A23L 29/256 — A23L 29/256

Гель для приготування харчового продукту

Завантаження...

Номер патенту: 114931

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Ціоулпас Александрос, Швагерл Мартіна, Хенле Крістоф, Дурбен Конча Ясмін, Лагарігу Софі

МПК: A23L 29/219, A23L 29/256

Мітки: харчового, продукту, приготування, гель

Формула / Реферат:

1. Композиція у формі гелю для приготування харчового продукту, яка включає:і) воду в кількості від 20 до 50 % (від загальної маси композиції),іі) ароматизатори в кількості 10-40 % (від загальної маси композиції),ііі) сіль в кількості 3-15 % (від загальної маси композиції),iv) карагінан як гелеутворюючий агент в кількості 0,1-1,5 % (від загальної маси композиції), іv) неклейстеризований...

Спосіб отримання альгінатного гідрогелю

Завантаження...

Номер патенту: 116672

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Лемешко Валентина Миколаївна, Сировець Ганна Петрівна, Вортман Марина Яківна, Шевченко Валерій Васильович, Корсканов Валерій Васильович

МПК: A23L 29/256, C01B 33/152, A61K 47/36 ...

Мітки: гідрогелю, отримання, спосіб, альгінатного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання альгінатного гідрогелю, що включає змішування водного розчину альгінату натрію з антибактеріальним агентом та водним розчином зшивального агента - солі кальцію, формування гідрогелю та висушування до постійної маси, який відрізняється тим, що змішують 8 % водний розчин альгінату натрію з гуанідинвмісним олігомером у співвідношенні (5-25): 1 мас.ч при кімнатній температурі, до отриманої суміші додають зшивальний агент -...

Композиція покриття, придатного до приготування або підгріву в мікрохвильовій печі харчового продукту

Завантаження...

Номер патенту: 114293

Опубліковано: 25.05.2017

Автор: Пікфорд Кіт

МПК: A23L 29/212, A23L 29/238, A23L 29/269, A23L 29/256 ...

Мітки: покриття, придатного, композиція, мікрохвильовий, печі, підгріву, харчового, приготування, продукту

Формула / Реферат:

1. Композиція покриття, придатного до приготування або підігріву в мікрохвильовій печі харчового продукту, що складається з 55-80 мас. % води та 20-45 мас. % у розрахунку на суху вагу суміші інгредієнтів, що складається з:a) 35-60 мас. % борошняного компонента, що містить один або декілька різновидів борошна, вибраних з соєвого борошна, маїсового борошна, рисового борошна та пшеничного борошна,b) 15-35 мас. %...

Вершковий крем

Завантаження...

Номер патенту: 112822

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Жарук Тетяна Миколаївна, Корзун Віталій Наумович, Звягінцева-Семенець Юлія Петрівна, Камбулова Юлія Вікторівна

МПК: A23L 29/256, A23C 13/12

Мітки: вершковий, крем

Формула / Реферат:

Вершковий крем, який включає цукрову пудру, структуроутворювач, молочні вершки жирністю 20 %, який відрізняється тим, що як структуроутворювач містить альгінат натрію при наступному співвідношенні компонентів, г на 100 г продукту: цукрова пудра 14,00-16,18 вершки жирністю 20 % 83,0-85,0 альгінат натрію 0,82-1,0.

Гелева композиція

Завантаження...

Номер патенту: 112421

Опубліковано: 12.09.2016

Автори: Грассі Гейтс Сабріна, Лагарігу Софі, Толеа Андре

МПК: A23L 29/256, A23L 29/269

Мітки: композиція, гелева

Формула / Реферат:

1. Композиція у формі гелю для приготування харчового продукту, яка включає:a) воду у кількості від 30 до 70 % (від маси всієї композиції),b) ароматизатори у кількості від 1 до 40 % (від маси всієї композиції),c) сіль у кількості від 10 до 25 % (від маси всієї композиції), іd) гелеутворюючі агенти у кількості від 0,2 до 5 % (від маси всієїкомпозиції),яка відрізняється тим, що гелеутворюючі агенти -...

Спосіб отримання котлет січених з ламінарією

Завантаження...

Номер патенту: 108601

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Федотова Неля Анатоліївна, Коршунова Ганна Федорівна, Гета Ганна Сергіївна, Жовнер Константин Георгієвич

МПК: A23L 13/40, A23L 29/256, A23L 5/00 ...

Мітки: котлет, спосіб, отримання, січених, ламінарією

Формула / Реферат:

Спосіб отримання котлет січених з ламінарією, що включає отримання котлетної маси, а саме попередню обробку сировини, подрібнення, перемішування, підготовку ламінарії: змішування ламінарії з м'ясним фаршем, який відрізняється тим, що гідромодуль замочування в співвідношенні ламінарія:вода - 1:4, протягом (180…210)×60 секунд, при температурі 18…20 °C при подальшому змішуванні ламінарії у розмірі 2 % до загальної маси з м'ясним...

Гелева композиція

Завантаження...

Номер патенту: 111214

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Ванг Ю, Лян Хі Пен Ребекка

МПК: A23L 27/00, A23L 23/00, A23L 29/269, A23L 29/256 ...

Мітки: композиція, гелева

Формула / Реферат:

1. Композиція у формі гелю для приготування харчового продукту, яка включає:a) воду у кількості від 30 до 70 % (від маси всієї композиції),b) ароматизатори у кількості від 1 до 40 % (від маси всієї композиції),c) сіль у кількості від 10 до 25 % (від маси всієї композиції), іd) гелеутворюючі засоби у кількості від 0,15 до 12 % (від маси всієї композиції),яка відрізняється тим, що...