A23L 29/256 — A23L 29/256

Вершковий крем

Завантаження...

Номер патенту: 112822

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Камбулова Юлія Вікторівна, Звягінцева-Семенець Юлія Петрівна, Жарук Тетяна Миколаївна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A23C 13/12, A23L 29/256

Мітки: крем, вершковий

Формула / Реферат:

Вершковий крем, який включає цукрову пудру, структуроутворювач, молочні вершки жирністю 20 %, який відрізняється тим, що як структуроутворювач містить альгінат натрію при наступному співвідношенні компонентів, г на 100 г продукту: цукрова пудра 14,00-16,18 вершки жирністю 20 % 83,0-85,0 альгінат натрію 0,82-1,0.

Гелева композиція

Завантаження...

Номер патенту: 112421

Опубліковано: 12.09.2016

Автори: Грассі Гейтс Сабріна, Толеа Андре, Лагарігу Софі

МПК: A23L 29/269, A23L 29/256

Мітки: гелева, композиція

Формула / Реферат:

1. Композиція у формі гелю для приготування харчового продукту, яка включає:a) воду у кількості від 30 до 70 % (від маси всієї композиції),b) ароматизатори у кількості від 1 до 40 % (від маси всієї композиції),c) сіль у кількості від 10 до 25 % (від маси всієї композиції), іd) гелеутворюючі агенти у кількості від 0,2 до 5 % (від маси всієїкомпозиції),яка відрізняється тим, що гелеутворюючі агенти -...

Винаходи категорії «A23L 29/256» в СРСР.

Спосіб отримання котлет січених з ламінарією

Завантаження...

Номер патенту: 108601

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Коршунова Ганна Федорівна, Жовнер Константин Георгієвич, Гета Ганна Сергіївна, Федотова Неля Анатоліївна

МПК: A23L 13/40, A23L 29/256, A23L 5/00 ...

Мітки: січених, отримання, спосіб, котлет, ламінарією

Формула / Реферат:

Спосіб отримання котлет січених з ламінарією, що включає отримання котлетної маси, а саме попередню обробку сировини, подрібнення, перемішування, підготовку ламінарії: змішування ламінарії з м'ясним фаршем, який відрізняється тим, що гідромодуль замочування в співвідношенні ламінарія:вода - 1:4, протягом (180…210)×60 секунд, при температурі 18…20 °C при подальшому змішуванні ламінарії у розмірі 2 % до загальної маси з м'ясним...

Гелева композиція

Завантаження...

Номер патенту: 111214

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Лян Хі Пен Ребекка, Ванг Ю

МПК: A23L 23/00, A23L 29/269, A23L 27/00, A23L 29/256 ...

Мітки: гелева, композиція

Формула / Реферат:

1. Композиція у формі гелю для приготування харчового продукту, яка включає:a) воду у кількості від 30 до 70 % (від маси всієї композиції),b) ароматизатори у кількості від 1 до 40 % (від маси всієї композиції),c) сіль у кількості від 10 до 25 % (від маси всієї композиції), іd) гелеутворюючі засоби у кількості від 0,15 до 12 % (від маси всієї композиції),яка відрізняється тим, що...