A23L 29/231 — A23L 29/231

Йогуртний соус

Завантаження...

Номер патенту: 122815

Опубліковано: 25.01.2018

Автори: Давида Василина Олегівна, Шинкарик Марія Миколаївна, Крупа Ольга Миколаївна

МПК: A23C 21/06, A23C 9/13, A23L 27/60 ...

Мітки: йогуртний, соус

Формула / Реферат:

Йогуртний соус, що містить йогурт і гірчицю, який відрізняється тим, що додатково містить пектин, подрібнений часник, сіль, розчинені у молочній сироватці при такому  співвідношенні компонентів, мас. частин: йогурт 72,0-78,0 молочна сироватка 15,0-20,0 порошок гірчиці 2,5-3,0 пектин 1,5-2,0 ...

Засіб для забезпечення тропікостійкості

Завантаження...

Номер патенту: 115040

Опубліковано: 11.09.2017

Автор: Уайтхауз Ендрю Стівен

МПК: A23G 1/32, A23L 29/231, A23G 1/40 ...

Мітки: засіб, тропікостійкості, забезпечення

Формула / Реферат:

1. Застосування часток нерозчинного водопоглинаючого харчового інгредієнта, що складається з харчових волокон, як носія для води і/або зволожувача, для введення води і/або зволожувача в шоколадний продукт.2. Засіб для забезпечення тропікостійкості, що включає дискретні частки нерозчинного харчового інгредієнта, що складається з харчових волокон, до яких введено воду і/або зволожуючу рідину.3. Засіб для забезпечення...

Спосіб виробництва пектинового концентрованого екстракту з яблук

Завантаження...

Номер патенту: 118560

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Левківська Тетяна Миколаївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Свінціцька Анна Іванівна, Корженко Інна Олегівна

МПК: A23L 29/231

Мітки: виробництва, екстракту, пектинового, яблук, спосіб, концентрованого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пектинового концентрованого екстракту з яблук, який включає подрібнення, промивання м'язги плодоовочевої сировини, змішування з лимонною кислотою до рН 2,5-2,8, гідроліз, охолодження, розділення маси на рідку і тверду фази в полі відцентрових сил, центрифугування рідкої фази, фільтрування, концентрування та консервування, який відрізняється тим, що як плодоовочеву сировину використовують яблука, які очищають від насіння,...

Спосіб отримання пектину з вторинної картопляної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 114384

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Грабовська Олена В'ячеславівна, Пастух Ганна Степанівна, Кушнір Олена Володимирівна

МПК: A23L 29/231, C08B 37/06

Мітки: картопляної, отримання, пектину, вторинної, сировини, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва картопляного пектину, що передбачає промивання картопляної мезги, відокремлення мезги від промивних вод (пресування), кислотно-термічний гідроліз-екстрагування пектинових речовин, відокремлення пектинового екстракту, нейтралізацію, осадження пектину етиловим спиртом, відокремлення коагуляту, зневоднення і висушування пектину, який відрізняється тим, що спочатку проводять двостадійний ферментативний гідроліз відпресованої...

Спосіб отримання пектину з вторинної картопляної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 114795

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Пастух Ганна Степанівна, Грабовська Олена В'ячеславівна, Кушнір Олена Володимирівна

МПК: C08B 37/06, A23L 29/231

Мітки: картопляної, спосіб, сировини, вторинної, пектину, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва картопляного пектину, що включає промивання картопляної мезги, відокремлення мезги від промивних вод (пресування), кислотно-термічний гідроліз-екстрагування пектинових речовин, відокремлення пектинового екстракту, нейтралізацію, осадження пектину етиловим спиртом, відокремлення коагуляту, зневоднення і висушування пектину, який відрізняється тим, що спочатку проводять двостадійний ферментативний гідроліз відпресованої...

Спосіб отримання пектину з комбінованої рослинної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 112392

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Пастух Ганна Степанівна, Галатенко Тетяна Олександрівна, Грабовська Олена В'ячеславівна, Добриднюк Аліна Сергіївна, Бабій Аліна Миколаївна

МПК: A23L 29/231, C08B 37/06

Мітки: пектину, отримання, рослинної, сировини, спосіб, комбінованої

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пектину з комбінованої сировини, що передбачає промивання сировини, відокремлення твердої фази від промивних вод (пресування), гідроліз-екстрагування пектинових речовин, відокремлення пектинового екстракту, нейтралізацію, коагуляцію пектину етанолом, зневоднення коагуляту і висушування пектину, який відрізняється тим, що пектин вилучають із суміші рослинної сировини, а саме - картопляної мезги та гарбузових вичавок, взятих у...

Композиція інгредієнтів для приготування соусу хеномелесово-гарбузового

Завантаження...

Номер патенту: 111867

Опубліковано: 25.11.2016

Автори: Хомич Галина Панасівна, Вахрушева Анна Олександрівна, Левченко Юлія Вікторівна

МПК: A23L 23/00, A23L 29/231

Мітки: композиція, хеномелесово-гарбузового, інгредієнтів, соусу, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування соусу хеномелесово-гарбузового, що містить хеномелес, воду, який відрізняється тим, що до його складу додатково входять гарбуз, фруктоза, сік з хеномелесу, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, %: гарбуз 11,0-12,0 хеномелес 11,0-12,0 сік з хеномелесу 28,0-29,0 фруктоза ...

Гелева композиція

Завантаження...

Номер патенту: 112068

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Лагарігу Софі, Толеа Андре

МПК: A23L 29/231

Мітки: композиція, гелева

Формула / Реферат:

1. Композиція у формі гелю для приготування харчового продукту, яка включає:a) воду у кількості від 30 до 70 % (від маси всієї композиції),b) ароматизатори у кількості від 1 до 40 % (від маси всієї композиції),c) сіль у кількості від 10 до 25 % (від маси всієї композиції), іd) гелеутворюючі агенти у кількості від 0,6 до 7 % (від маси всієї композиції),яка відрізняється тим, що...