A23L 27/10 — A23L 27/10

Спосіб виробництва порошку грибного з печериць, шиїтаке та фламуліни

Завантаження...

Номер патенту: 120650

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Кублінська Ірина Анатоліївна, Кравченко Михайло Федорович

МПК: A23L 27/10

Мітки: фламуліни, грибного, виробництва, порошку, печериць, шиїтаке, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва грибного порошку із плодових тіл печериць (Agaricus bisporus), шиїтаке (Lentinula edodes) і фламуліни (Flammulina velutipes), що полягає в механічній обробці сировини для приготування порошку грибного: свіжі гриби (печериці, шиїтаке та фламуліна) обчищають, змішують у співвідношенні 10:1:1, потім подрібнюють на пластини товщиною 3-5 мм, після чого розміщують на перфорованих листах або силіконових килимках і сушать в...

Спосіб приготування настою для соусу

Завантаження...

Номер патенту: 119548

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Прасолов Євгеній Якович, Галич Олександр Анатолійович, Аранчій Валентина Іванівна, Поляков Ігор Андрійович, Піщаленко Марина Анатолієвна, Березницький Віктор Іванович, Слинько Віктор Григорович, Коваленко Нінель Павлівна

МПК: A23L 27/10

Мітки: спосіб, приготування, соусу, настою

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування настою для соусу із пряноароматичних рослин, що включає доставку, підготовку, сортування, промивання, сушіння, обробку сировини етиловим спиртом, який відрізняється тим, що використовується свіжа квітуча зелень, протягом 20-24 год., з моменту збирання, проводиться 2-4 хв. сортування, замочування зелені на 37-47 хвилин, дво- триразове промивання проточною водою з душовим ополіскуванням шару зелені товщиною 1,5-4,5 см,...

Спосіб виготовлення м’ясних посічених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 118438

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Паска Марія Зіновіївна, Маслійчук Ольга Богданівна

МПК: A23L 27/10, A23L 13/40, A23L 13/60 ...

Мітки: виготовлення, м'ясних, напівфабрикатів, посічених, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення м'ясних посічених півфабрикатів включає приготування фаршу з яловичини, введення в нього білкового рослинного компонента і компонентів відповідно до рецептури, перемішування і формування, який відрізняється тим, що як білковий рослинний компонент використовують люпинове борошно, яким замінюють 10 % маси м'яса та на 50 % зменшують частку чорного перцю, за рахунок внесення у фарш порошку кореня дивосилу, при такому...

Спосіб виробництва цукатів з редьки

Завантаження...

Номер патенту: 118095

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Селютіна Галіна Анатоліївна, Іванніков Павло Васильович, Виродова Оксана Володимирівна

МПК: A23B 7/08, A23L 21/12, A23L 27/10 ...

Мітки: цукатів, спосіб, редьки, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва цукатів з редьки, що включає підготовку плодоовочевої сировини, її варіння в цукровому сиропі, відокремлення від рідкої фази та підсушування, який відрізняється тим, що застосовують смакоароматичні добавки, при цьому як смакоароматичні добавки використовують лимонну кислоту, імбир мелений та цедру лимону та/або апельсину.

Рецептура суміші пряноароматичної для перших і других обідніх страв

Завантаження...

Номер патенту: 116478

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Позняк Олександр Васильович, Чабан Леся Василівна, Ткалич Юрій Вадимович, Кондратенко Сергій Іванович, Корнієнко Сергій Іванович

МПК: A23L 27/10

Мітки: других, пряноароматичної, рецептура, обідніх, страв, перших, суміші

Формула / Реферат:

Рецептура суміші пряноароматичної для перших і других обідніх страв, яка відрізняється тим, що містить 4 компоненти, а саме суху сировину культивованих і дикорослих видів рослин: чабер садовий (Satureja hortensis L.) сорту Остер, васильки справжні (Ocimum basilicum L.) сорту Рутан, гісоп лікарський (Hyssopus officinalis L.) і чебрець повзучий (Thymus serpyllum L. ITh. muscosus Zaverucha/) - місцева популяція (дикоросла сировина) (з масовою...

Спосіб виробництва бульйонної таблетки

Завантаження...

Номер патенту: 114089

Опубліковано: 25.04.2017

Автори: Шредер Кароліна, Краух Йозе Гілермо

МПК: A23L 23/10, A23L 5/00, A23L 27/10 ...

Мітки: бульйонної, спосіб, таблетки, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва бульйонної таблетки із двома або більше шарами, який передбачає стадії:(a) формування першого шару таблетки, що містить суміш двох або більше компонентів, таких як сіль, підсилювач смаку, цукор і жир (або олія);(b) формування другого шару таблетки шляхом додавання до першого шару суміші, що містить один або більше компонентів, таких як трави, добавки, шматочки овочів і спеції; і(c) пресування двох...

Рецептура суміші пряноароматичної з лимонним ароматом, приготовленої з рослинної сировини, придатної для вирощування в україні

Завантаження...

Номер патенту: 115397

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Корнієнко Сергій Іванович, Ткалич Юрій Вадимович, Кондратенко Сергій Іванович, Позняк Олександр Васильович, Чабан Леся Василівна

МПК: A23L 27/10, A23L 27/14

Мітки: ароматом, суміші, придатної, рослинної, сировини, рецептура, пряноароматичної, приготовленої, вирощування, лимонним, україни

Формула / Реферат:

Рецептура суміші пряноароматичної з лимонним ароматом, приготовленої з рослинної сировини, придатної для вирощування в Україні, що складається з 2 компонентів, а саме сухої сировини культивованих видів рослин: змієголовника молдавського (Dracocephalum moldavica L.) (мас. ч. сировини у суміші 80 %) та котячої м'яти справжньої лимонної (Nepeta cataria L. var. citridora Dum.) (мас. ч. 20 %), заготовленої у фазу масового цвітіння...

Спосіб отримання сухого екстракту каркаде

Завантаження...

Номер патенту: 113725

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Лисий Олександр Віталійович, Грабовська Олена В'ячеславівна

МПК: A23L 27/10

Мітки: отримання, каркаде, сухого, екстракту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сухого екстракту каркаде, що включає підготовку сировини, подрібнення сировини, екстрагування, змішування з носієм, висушування, який відрізняється тим, що як сировина використовується Hibiscus Sabdariffa, рідкий екстракт концентрується, додається етиловий спирт у співвідношенні екстракт:cпирт як 1:0,8-1,2 і змішується з твердим носієм, як носій використовується набухаючий картопляний крохмаль у співвідношенні екстракт:носій...

Солюбілізат куркуміну

Завантаження...

Номер патенту: 113573

Опубліковано: 10.02.2017

Автор: Бєнам Даріуш

МПК: A23D 7/005, A61K 9/107, A23L 27/10 ...

Мітки: солюбілізат, куркуміну

Формула / Реферат:

1. Солюбілізат, що містить куркумін у кількості, меншій або рівній 10 % за вагою, переважно меншій ніж або рівній 7,5 % за вагою, зокрема переважно 6 % за вагою, та щонайменше один емульгатор, що має значення HLB у діапазоні від 13 до 18, а саме полісорбат 80 або полісорбат 20, або суміш із полісорбату 20 та полісорбату 80, де середній діаметр міцел, заповнених куркуміном, складає від 5 нм до 40 нм, переважно від 6 нм до 20 нм,...

Консерви “мрія вегетаріанця”

Завантаження...

Номер патенту: 112720

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23L 11/00, A23L 27/10, A23B 7/00 ...

Мітки: вегетаріанця, консерви, мрія

Формула / Реферат:

Консерви, що містять цибулю пасеровану, моркву пасеровану, сіль кухонну харчову, перець духмяний мелений, перець чорний мелений, томатну пасту, які відрізняються тим, що додатково містять текстуровану сою, перець солодкий пасерований, баклажани пасеровані, перець червоний мелений, цукор-пісок, борошно пасероване, воду, лавровий лист у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: соя текстурована 7,5 ...

Композиція сухої пряно-ароматної суміші

Завантаження...

Номер патенту: 113239

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Польовик Володимир Вікторович, Корецька Ірина Львівна, Довга Олена Олександрівна, Бендас Яна Юріївна, Рахметов Джамал Бахлулович

МПК: A23L 27/10

Мітки: пряно-ароматної, суміші, композиція, сухої

Формула / Реферат:

Композиція сухої пряно-ароматичної суміші, що містить паприку, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить грибну траву сушену, мускатний горіх, порошок гірчиці та щавнат сушений при наступному співвідношенні компонентів, %: паприка 12-16 грибна трава сушена 4-8 мускатний горіх 10-12 порошок гірчиці...

Спосіб одержання натуральних ароматизаторів “лавандові аромати”

Завантаження...

Номер патенту: 113121

Опубліковано: 12.12.2016

Автор: Чепель Наталія Василівна

МПК: A23L 27/10, C11B 9/02

Мітки: спосіб, ароматизаторів, одержання, аромати, натуральних, лавандові

Формула / Реферат:

Спосіб одержання натуральних ароматизаторів передбачає фракціонування під вакуумом ефірної олії лаванди з розділенням на терпенову фракцію і детерпенізовану ефірну олію, який відрізняється тим, що детерпенізовану ефірну олію лаванди додатково фракціонують на першу (1Ф), другу (2Ф), третю (3Ф), четверту (4Ф) фракції і кубовий залишок (5Ф), де першу фракцію виділяють за тиском 2,60-2,64 кПа в кількості 7,91-8,55 %, другу фракцію - за...

Спосіб одержання смако-ароматичної композиції зі смаком і ароматом умамі

Завантаження...

Номер патенту: 112671

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Шмід Каролін Мікаела, Фріш Хельге, Шоп Сілке, Маріц Дірк Якобус, Шмаух Грегорі, Борман Герт, Швейцер Стефані Тіллард

МПК: A23L 27/10

Мітки: умамі, спосіб, ароматом, композиції, одержання, смако-ароматичної, смаком

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання смако-ароматичної композиції зі смаком і ароматом умамі і вмістом натрію глутамату менше 1 мас. % (% від маси загальної сухої речовини), що передбачає стадії:a) нагрівання рослинної речовини, вибраної з групи, до якої входять горох (Pisum sativum var.), кукурудза (Zea mays var.), червоний буряк, білий буряк, золотистий...

Кулінарний допоміжний засіб

Завантаження...

Номер патенту: 112415

Опубліковано: 12.09.2016

Автори: Ресман Йорг, Краух Йозе, ван дер Пол Йохан Якоб, Хангартер Петер

МПК: A23L 13/40, A21B 3/15, A23L 19/18 ...

Мітки: засіб, допоміжний, кулінарний

Формула / Реферат:

1. Кулінарний допоміжний засіб, який включає:a) лист гнучкого термостійкого матеріалу;b) композицію, нанесену на одну поверхню листа, яка містить суміш: і) рослинної або тваринної олії із точкою плавлення нижче 20 °C;іі) рослинного або тваринного жиру із точкою плавлення вище 20 °C; ііі) однієї або більше з трав, спецій і підсилювачів смаку, який відрізняється тим, що трави, спеції і підсилювачі...

Склад масляної суміші

Завантаження...

Номер патенту: 111906

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Вашека Оксана Миколаївна, Дрозд Наталія Володимирівна, Петруша Оксана Олександрівна

МПК: A23C 15/16, A23L 27/10

Мітки: масляної, суміші, склад

Формула / Реферат:

Склад масляної суміші, що містить вершкове масло та наповнювач, який відрізняється тим, що як наповнювач використовуються порошки із капусти, грибів та імбиру, молоко сухе незбиране, сіль, молоко пастеризоване, насіння кунжуту при наступному співвідношенні компонентів, %: вершкове масло 58,5-58,0 порошок із капусти 2,5-3,0 порошок із грибів ...

Гранульований ароматичний рослинний продукт і спосіб його одержання

Завантаження...

Номер патенту: 111323

Опубліковано: 25.04.2016

Автори: Шен Донг, Лян Хі Пен Ребекка, Улмер Хельга

МПК: A23P 10/20, A23B 7/02, A23L 27/10 ...

Мітки: ароматичний, гранульований, рослинній, продукт, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

1. Гранульований ароматичний рослинний продукт, який складається з ароматичних рослин і осмотичного агента, який відрізняється тим, що кількість зазначених ароматичних рослин становить принаймні 0,5-48 % від маси сухої речовини продукту, і вони інкапсульовані в зазначених осмотичних агентах, а продукт є гранульованим, причому розмір гранул становить від 0,8 до 5,0 мм.2. Гранульований ароматичний рослинний продукт за п. 1, який...

Екструдований харчовий продукт

Завантаження...

Номер патенту: 105504

Опубліковано: 25.03.2016

Автор: Панова Олена Миколаївна

МПК: A23L 27/14, A23L 27/10, A23L 27/40 ...

Мітки: харчовий, продукт, екструдований

Формула / Реферат:

1. Екструдований харчовий продукт на основі зернових культур з добавками, який відрізняється тим, що містить зернові культури, які не містять глютен, такі як зерно або крупа кукурудзи та/або зерно рису, та/або гречка ядриця.2. Екструдований харчовий продукт за п. 1, який відрізняється тим, що як добавки містить рослинні добавки та/або прянощі і спеції.3. Екструдований харчовий продукт за п. 2, який відрізняється тим, що як...