A23L 23/00 — A23L 23/00

Склад холодного соусу “щавнатик”

Завантаження...

Номер патенту: 112391

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Польовик Володимир Вікторович, Корецька Ірина Львівна, Рахметов Джамал Бахлулович

МПК: A23L 23/00

Мітки: щавнатик, соусу, холодного, склад

Формула / Реферат:

Склад холодного соусу, що містить рослинний компонент, жирову сировину, який відрізняється тим, що як рослинний компонент використано порошок щавнату, як жирову сировину - вершки тваринні 20 % та додатково вносять рослинні наповнювачі - яблуко печене, корінь петрушки, цибулю ріпчасту, прянощі - порошок куркуми і лафанту анісового, при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: порошок щавнату ...

Спосіб виробництва супу-пюре з печінки

Завантаження...

Номер патенту: 112243

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Пушка Ольга Сергіївна, Ткачук Юрій Михайлович, Патчук Вадим Петрович, Гавриш Андрій Володимирович, Василенко Вікторія Сергіївна, Іщенко Тетяна Іванівна

МПК: A23L 3/00, A23L 23/00, A23L 27/00 ...

Мітки: супу-пюре, печінки, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва супу-пюре з печінки, який включає механічну обробку печінки, нарізання на порційні шматки, підсмажування печінки з морквою та цибулею, тушкування до готовності в невеликій кількості води або бульйону, протирання, з'єднання протертої маси з бульйоном, який відрізняється тим, що на стадії змішування рецептурних інгредієнтів супу-пюре додається кулінарний напівфабрикат для перших страв у кількості 6…10 %, після чого...

Винаходи категорії «A23L 23/00» в СРСР.

Спосіб виробництва супу-пюре з рослинної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 112242

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Іщенко Тетяна Іванівна, Гавриш Андрій Володимирович, Ткачук Юрій Михайлович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Василенко Вікторія Сергіївна, Пушка Ольга Сергіївна, Патчук Вадим Петрович

МПК: A23L 3/00, A23L 23/00, A23L 27/00 ...

Мітки: виробництва, рослинної, сировини, супу-пюре, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва супу-пюре з рослинної сировини, який включає підготовку компонентів, припускання рослинної сировини до готовності в невеликій кількості води, протирання, змішування протертої рослинної сировини з бульйоном, відваром або водою, який відрізняється тим, що на стадії змішування рецептурних інгредієнтів супу-пюре використовується кулінарний напівфабрикат для перших страв у кількості 6-10 % до маси рецептурної суміші, після чого...

Спосіб виробництва вітамінізованого соусу

Завантаження...

Номер патенту: 112157

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Левківська Тетяна Миколаївна, Лехнівська Світлана Василівна, Бессараб Олександр Семенович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 23/00

Мітки: спосіб, виробництва, вітамінізованого, соусу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованого соусу, який включає миття, інспекцію фруктової сировини, її протирання, змішування з цукром, уварювання, фасування, закупорювання й стерилізацію, який відрізняється тим, що фруктову та морквяну сировину окремо подрібнюють в атмосфері пари при температурі 110-130 °C, потім отриману м'язгу змішують з водою у співвідношенні 1:3…1:3,5 з додаванням органічних кислот у кількості 1-3 % й суміш...

Композиція інгредієнтів для приготування соусу хеномелесово-гарбузового

Завантаження...

Номер патенту: 111867

Опубліковано: 25.11.2016

Автори: Хомич Галина Панасівна, Вахрушева Анна Олександрівна, Левченко Юлія Вікторівна

МПК: A23L 23/00, A23L 29/231

Мітки: інгредієнтів, соусу, композиція, хеномелесово-гарбузового, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування соусу хеномелесово-гарбузового, що містить хеномелес, воду, який відрізняється тим, що до його складу додатково входять гарбуз, фруктоза, сік з хеномелесу, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, %: гарбуз 11,0-12,0 хеномелес 11,0-12,0 сік з хеномелесу 28,0-29,0 фруктоза ...

Соус кизиловий

Завантаження...

Номер патенту: 110794

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Грушковська Аліна Олександрівна, Костючик Олена Олександрівна, Мельник Людмила Миколаївна, Матко Світлана Василівна

МПК: A23L 23/00, A23L 27/00

Мітки: кизиловий, соус

Формула / Реферат:

Соус кизиловий, що містить пюре яблучне, цукор, прянощі, який відрізняється тим, що додатково вводять пюре кизилове, сіль, як прянощі використовують кардамон, бад'ян, перець чорний горошок, лавровий лист при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: пюре кизилове 45…55 пюре яблучне 37,95…48,75 цукор 4,65…5,0 ...

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу

Завантаження...

Номер патенту: 112247

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Подобій Олена Валеріївна, Ковбасюк Людмила Миколаївна, Іщенко Тетяна Іванівна, Усатюк Олена Михайлівна

МПК: A23L 23/00, A23L 33/105, A23L 21/10 ...

Мітки: солодкого, фруктового, приготування, соусу, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу, що включає підготовку сировини, перетирання фруктово-цукрової суміші, нагрівання, внесення крохмального розчину, охолодження та порціонування, який відрізняється тим, що додатково вносять водний екстракт порошку кореню левзеї сафроловидної в кількості 13-17 %, який отримують шляхом екстрагування під тиском 18-22 ат протягом 14-18 хв. за температури 80-90 °C та гідромодулі 1:(20-25) у...

Майонезний горіховий соус

Завантаження...

Номер патенту: 107900

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: П'явка Анастасія Юріївна, Аннєнкова Надія Борисівна, Миронова Марія Сергіївна

МПК: A23L 23/00

Мітки: соус, майонезний, горіховий

Формула / Реферат:

Майонезний горіховий соус включає оцет, воду питну, часник, сіль кухонну, який відрізняється тим, що додатково включає лляну олію, екстракт шпинату, порошок кореня імбиру, сорбіт харчовий, стабілізатор (карагінан), арахісову пасту, рідкі вершки та як оцет використовується яблучний, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: лляна олія 19,2-19,6 екстракт шпинату 1,2-1,6 ...

Склад низькокалорійного соусу

Завантаження...

Номер патенту: 111555

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Вашека Оксана Миколаївна, Ясюченко Олександр Сергійович, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Петруша Оксана Олександрівна

МПК: A23L 27/60, A23L 23/00

Мітки: склад, низькокалорійного, соусу

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного соусу, що містить олію соняшникову рафіновану, яйця, цукор білий кристалічний, оцет столовий 3 %-вий, який відрізняється тим, що як яйця містить яєчний порошок та додатково містить сіль, порошок з банана, пектин, какао-порошок, сухе молоко та воду при такому співвідношенні компонентів, %: олія соняшникова рафінована 4,7-6,7 яєчний порошок ...

Склад низькокалорійного соусу

Завантаження...

Номер патенту: 111300

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Ясюченко Олександр Сергійович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Петруша Оксана Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Вашека Оксана Миколаївна

МПК: A23L 27/60, A23L 23/00

Мітки: склад, соусу, низькокалорійного

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного соусу, що містить олію соняшникову рафіновану, яйця, цукор білий кристалічний, оцет столовий (3 %), який відрізняється тим, що як яйця містить яєчний порошок та додатково містить сіль, порошок зі шпинату, сухе молоко, пектин та воду при наступному співвідношенні компонентів, %: олія соняшникова рафінована 5,4-7,4 яєчний порошок 2,0-2,4 ...

Склад низькокалорійного соусу

Завантаження...

Номер патенту: 111299

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Ясюченко Олександр Сергійович, Петруша Оксана Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Вашека Оксана Миколаївна

МПК: A23L 23/00, A23L 27/60

Мітки: склад, соусу, низькокалорійного

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного соусу, що містить олію соняшникову рафіновану, яйця, цукор білий кристалічний, оцет столовий (3 %), який відрізняється тим, що як яйця містить яєчний порошок та додатково містить сіль, порошок з яблук, порошок з апельсинів, сухе молоко та воду при наступному співвідношенні компонентів, %: олія соняшникова рафінована 5,0-7,0 яєчний порошок 2,0-2,4 ...

Гелева композиція

Завантаження...

Номер патенту: 111214

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Лян Хі Пен Ребекка, Ванг Ю

МПК: A23L 23/00, A23L 29/256, A23L 27/00 ...

Мітки: гелева, композиція

Формула / Реферат:

1. Композиція у формі гелю для приготування харчового продукту, яка включає:a) воду у кількості від 30 до 70 % (від маси всієї композиції),b) ароматизатори у кількості від 1 до 40 % (від маси всієї композиції),c) сіль у кількості від 10 до 25 % (від маси всієї композиції), іd) гелеутворюючі засоби у кількості від 0,15 до 12 % (від маси всієї композиції),яка відрізняється тим, що...

Композиція інгредієнтів для приготування фруктового соусу “насолода”

Завантаження...

Номер патенту: 105108

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Левченко Юлія Вікторівна, Хомич Галина Панасівна

МПК: A23L 23/00, A23L 29/206, A23L 21/12 ...

Мітки: приготування, насолода, фруктового, інгредієнтів, композиція, соусу

Формула / Реферат:

Фруктовий соус, що містить яблука, цукор, воду, корицю мелену, який відрізняється тим, що додатково введено хеномелес при наступному співвідношенні вказаних компонентів, %: яблука 9,0-10,0 хеномелес 11,0-12,0 цукор 10,0-11,0 кориця мелена 0,95-1,05 вода 65,0-67,0.