A23L 21/10 — A23L 21/10

Спосіб одержання желейного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 112436

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Нікітчина Тетяна Іванівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 21/10

Мітки: продукту, желейного, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання желейного продукту, що включає приготування водного розчину високометоксильованого пектину, внесення у водний розчин високометоксильованого пектину цукру та кальцію, охолодження, підготовку комплексу пектолітичних ферментів з пектинметилестеразною активністю рослинного походження, змішування водного розчину високометоксильованого пектину з комплексом пектолітичних ферментів з пектинметилестеразною активністю рослинного...

Желе з ревеню

Завантаження...

Номер патенту: 112390

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Іщенко Тетяна Іванівна, Гавриш Андрій Володимирович, Ленчевська Катерина Олександрівна, Шидловська Олена Броніславівна, Медвідь Ірина Миколаївна

МПК: A23L 21/10

Мітки: желе, ревеню

Формула / Реферат:

Желе з ревеню, яке містить плодово-ягідний компонент, воду, цукор білий кристалічний, желатин, яке відрізняється тим, що додатково вноситься пектинта як плодово-ягідний компонент використовують ревінь при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: ревінь 48,7…50,1 цукор білий кристалічний 11,4…11,6 желатин 2,3…2,4 пектин...

Винаходи категорії «A23L 21/10» в СРСР.

Спосіб виробництва конфітюру

Завантаження...

Номер патенту: 111579

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Загорулько Олексій Євгенович, Маяк Віталій Іванович, Ляшенко Богдан Віталійович

МПК: A23L 21/10

Мітки: конфітюру, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва конфітюрів, що включає попередню підготовку плодів або овочів, уварювання з цукром, патокою і пектином, охолодження, фасування, стерилізацію, який відрізняється тим, що здійснюють сушіння плодів або овочів до вмісту сухих речовин 30…40 %, подрібнення в дробарці до розміру часток 1,5…2,5 мм, з'єднання з інвертованим цукровим сиропом, лимонною кислотою, ароматичними компонентами та барвними речовинами, концентрування до...

Склад солодкої збивної страви

Завантаження...

Номер патенту: 112382

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Дорошкевич Руслан Юрійович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23L 29/20, A23L 21/10

Мітки: склад, солодкої, страви, збивної

Формула / Реферат:

Склад солодкої збивної страви, що включає молочну основу, молоко незбиране, яйця курячі, цукор білий, желатин, ванілін, воду, який відрізняється тим, що як молочну основу містить вершки та додатково містить порошок з апельсину при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: вершки 36-37 молоко незбиране 23-34 яйця курячі ...

Самбук яблучний з фруктовим порошком

Завантаження...

Номер патенту: 112347

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Іваненко Ольга Андріївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Вашека Оксана Миколаївна, Петруша Оксана Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23L 21/10

Мітки: фруктовим, порошком, яблучний, самбук

Формула / Реферат:

Самбук яблучний, що містить яблука свіжі, цукор-пісок, желатин, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить фруктовий порошок у такому співвідношенні інгредієнтів, %: яблука свіжі 52,00-52,02 цукор-пісок 10,70-10,72 фруктовий порошок 3,40-3,43 желатин 1,06-1,08 вода ...

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу

Завантаження...

Номер патенту: 112247

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Ковбасюк Людмила Миколаївна, Подобій Олена Валеріївна, Гавриш Андрій Володимирович, Усатюк Олена Михайлівна, Іщенко Тетяна Іванівна

МПК: A23L 33/105, A23L 21/10, A23L 23/00 ...

Мітки: фруктового, соусу, спосіб, солодкого, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу, що включає підготовку сировини, перетирання фруктово-цукрової суміші, нагрівання, внесення крохмального розчину, охолодження та порціонування, який відрізняється тим, що додатково вносять водний екстракт порошку кореню левзеї сафроловидної в кількості 13-17 %, який отримують шляхом екстрагування під тиском 18-22 ат протягом 14-18 хв. за температури 80-90 °C та гідромодулі 1:(20-25) у...

Гарбузово-кокосове варення по-бразильськи

Завантаження...

Номер патенту: 108134

Опубліковано: 11.07.2016

Автори: Пастушенко Ганна Володимирівна, Сидорчик Анна Олександрівна, Стоянова Ольга Вікторівна, Зубкова Катерина Віталіївна

МПК: A23B 7/00, A23L 21/10

Мітки: гарбузово-кокосове, варення, по-бразильськи

Формула / Реферат:

Гарбузово-кокосове варення по-бразильськи, яке містить гарбуз, нарізаний шматочками, цукор, яке відрізняється тим, що в нього додатково вводять корицю, гвоздику, кокосову стружку при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: гарбуз 59,93 кориця 0,055 гвоздика 0,055 цукор 26,64 стружка...

Кондитерський виріб

Завантаження...

Номер патенту: 105140

Опубліковано: 10.03.2016

Автор: Большакова Олена Миколаївна

МПК: A23L 21/10, A23G 3/00

Мітки: виріб, кондитерський

Формула / Реферат:

1. Кондитерський виріб, що включаєкорпус, виконаний зі щонайменше одного формоутворюючого пласта, виготовленого з попередньо підготовленої ягідної та/або фруктової та/або овочевої суміші з додаванням натуральної фруктози (при необхідності) та/або цукровмісного продукту (при необхідності), який відрізняється тим, що товщина формоутворюючого пласта становить від 1 до 6 мм, а склад формоутворюючого пласта вибраний при наступному співвідношенні,...