A23L 21/10 — A23L 21/10

Склад білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 120521

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Польовик Володимир Вікторович, Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Корецька Ірина Львівна, Кравчук Надія Миколаївна

МПК: A23L 21/10, A23J 1/08

Мітки: білкового, склад, десерту

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що містить яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач використовують глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить пюре з садової горобини у наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 41,5-47 сухий яєчний білок 4,0-5,5 пюре з садової горобини ...

Склад низькокалорійного десерту

Завантаження...

Номер патенту: 120153

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Корецька Ірина Львівна, Маліневська Олександра Олександрівна, Кравчук Надія Миколаївна, Польовик Володимир Вікторович

МПК: A23L 21/10, A23J 1/08

Мітки: низькокалорійного, десерту, склад

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного десерту, що містить яблучне пюре, сухий яєчний білок, підсолоджувач, який відрізняється тим, що додатково введено сироватку молочну, пюре з калини та як підсолоджувач використано глюкозно-фруктозний сироп, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яблучне пюре 45…50 молочна сироватка 11…12 глюкозно-фруктозний сироп ...

Желе з ревеню

Завантаження...

Номер патенту: 115395

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Шидловська Олена Броніславівна, Медвідь Ірина Миколаївна, Ленчевська Катерина Олександрівна, Іщенко Тетяна Іванівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23L 21/10

Мітки: ревеню, желе

Формула / Реферат:

Желе з ревеню, яке містить плодово-ягідний компонент, воду, цукор білий кристалічний, желатин, яке відрізняється тим, що додатково містить пектин та ревінь як плодово-ягідний компонент, при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: ревінь 48,7‑50,1 цукор білий кристалічний 11,4‑11,6 желатин 2,3‑2,4 ...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 119564

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Польовик Володимир Вікторович, Кравчук Надія Миколаївна, Корецька Ірина Львівна, Радько Ігор Станіславович

МПК: A23L 21/10, A23J 1/08, A23L 29/30 ...

Мітки: білкового, склад, низькокалорійного, десерту

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач використовується глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить порошок з топінамбура та пюре зі смородини при наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 42-50 порошок з топінамбура 12-16 ...

Спосіб виробництва плодово-ягідної пасти

Завантаження...

Номер патенту: 119164

Опубліковано: 11.09.2017

Автори: Філоненко Артем Олегович, Загорулько Олексій Євгенович, Загорулько Андрій Миколайович

МПК: A23L 21/10

Мітки: пасти, виробництва, плодово-ягідної, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва плодово-ягідної пасти, що включає підготовку сировини, бланшування, протирання, змішування, концентрування, фасування, стерилізацію, який відрізняється тим, що бланшування нетрадиційної рослинної сировини (дикорослих журавлини та глоду) проводять окремо в 1…2 % розчині лимонної кислоти за температури 70…75 °C протягом 3…5 хв. у багатофункціональному апараті, а концентрування фруктової маси проводять у роторному...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 118920

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Корецька Ірина Львівна, Польовик Володимир Вікторович, Кравчук Надія Миколаївна, Ліснянська Юлія Ігорівна

МПК: A23J 1/08, A23L 21/10, A23L 29/30 ...

Мітки: білкового, низькокалорійного, склад, десерту

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач має глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить пюре з банана та ківі, при наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 41-45 сухий яєчний білок 3-4 пюре з ківі 12-15 ...

Склад шоколадного брауні “безглютеновий”

Завантаження...

Номер патенту: 118883

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Люлька Олександр Миколайович, Гвізда Наталія Володимирівна

МПК: A23L 21/10

Мітки: склад, шоколадного, безглютеновий, брауні

Формула / Реферат:

Склад шоколадного брауні, що містить борошно, какао-порошок, масло вершкове, яйця та цукор, який відрізняється тим, що як борошно використовують просяне та рисове борошно, у наступному співвідношенні компонентів мас. %: борошно просяне 8-9 борошно рисове 4-5 какао-порошок 11-12 яйця 15-16 ...

Композиція інгредієнтів для приготування кексу “м’ятно-чорничний”

Завантаження...

Номер патенту: 118746

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Пушкар Олександра Олександрівна, Вікуль Світлана Іванівна, Ефрусі Валентина Бориславівна

МПК: A21D 13/80, A23L 21/12, A23G 3/48, A23L 21/10 ...

Мітки: композиція, м'ятно-чорничний, приготування, кексу, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування кексу, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, яйця курячі, сіль кухонну, ванілін, розпушувач і жировий компонент, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно вівсяне, свіжі протерті плоди чорниці і свіже листя перцевої м'яти, як жировий компонент вона містить масло вершкове, а як розпушувач - соду харчову, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %:...

Композиція інгредієнтів для приготування мусу

Завантаження...

Номер патенту: 118723

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Калугина Ірина Михайлівна, Доброва Жанна Григорівна, Калугіна Юлія Геннадіївна

МПК: A23L 21/10

Мітки: приготування, композиція, мусу, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування мусу, що містить плодовий компонент, манну крупу, цукор і воду, яка відрізняється тим, що як плодовий компонент вона містить подрібнені ягоди актинідії, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: цукор 20-30 манна крупа 10-20 вода 3-5 подрібнені ягоди актинідії ...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 114869

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Корецька Ірина Львівна, Кравчук Надія Миколаївна, Польовик Володимир Вікторович, Левкун Катерина Юріївна

МПК: A23L 21/10

Мітки: низькокалорійного, склад, десерту, білкового

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що до його вмісту як підсолоджувач входить глюкозно-фруктозний сироп та додатково входить пюре журавлини при наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 47-41,5 сухий яєчний білок 4-5,5 пюре з журавлини ...

Спосіб одержання начинок для борошняних кондитерських та кулінарних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 117737

Опубліковано: 10.07.2017

Автори: Неклеса Ольга Павлівна, Пивоваров Євген Павлович, Вовк Валерія Сергіївна

МПК: A23L 21/10, A23G 3/34

Мітки: одержання, борошняних, спосіб, виробів, начинок, кулінарних, кондитерських

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання начинки для борошняних кондитерських та кулінарних виробів, що включає уварювання рослинної складової, цукру з отриманням варення, який відрізняється тим, що у рослинну складову додають молочну сироватку у формі капсул за співвідношення капсули ¸ рослинна складова, як 20…80 ¸ 80…20 мас. % з отриманням суміші, а як рослинну сировину використовують пюре фруктів, некрохмалевмісних овочів та ягід.2....

Композиція інгредієнтів для приготування солодкого соусу

Завантаження...

Номер патенту: 113551

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Левченко Юлія Вікторівна, Хомич Галина Панасівна, Коноваленко Олена Юріївна

МПК: A23L 21/10, A23L 33/10, A23L 23/00 ...

Мітки: композиція, солодкого, приготування, інгредієнтів, соусу

Формула / Реферат:

Солодкий соус, що містить хеномелес, воду, який відрізняється тим, що додатково містить топінамбур, фруктозу і сік хеномелесу при наступному співвідношенні вказаних компонентів, %: топінамбур 9,0-11,0 хеномелес 9,0-11,0 фруктоза 10,0-12,0 сік хеномелесу 33,0-36,0 вода ...

Желейна глазур для борошняних кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 113555

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Йовбак Уляна Сергіївна

МПК: A23L 21/10, A23L 29/20

Мітки: кондитерських, желейна, глазур, борошняних, виробів

Формула / Реферат:

Желейна глазур для борошняних кондитерських виробів, що містить морквяну сировину, цукор, структуроутворювачі, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що як морквяну сировину містить морквяний пектиновмісний сік, як структуроутворювачі містить пектин амідований низькоетерифікований і пектин високоетерифікований та додатково містить патоку крохмальну і цитрат кальцію при наступному співвідношенні компонентів, %: морквяний...

Склад білкового желе на основі порошку банана

Завантаження...

Номер патенту: 112644

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Кузьмін Олег Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Черниш Маргарита Сергіївна

МПК: A23L 21/10

Мітки: склад, основі, порошку, желе, білкового, banana

Формула / Реферат:

Склад білкового желе на основі порошку банана, що містить воду, желатин, ванілін, молоко, який відрізняється тим, що додатково містить сухий банановий порошок, мас.%: молоко 76-86 ванілін 0,02-0,04 желатин 3,1-3,9 вода 7,4-13,8 банановий порошок 2,6-4,4.

Спосіб одержання желейного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 112436

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Нікітчина Тетяна Іванівна

МПК: A23L 21/10

Мітки: одержання, желейного, спосіб, продукту

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання желейного продукту, що включає приготування водного розчину високометоксильованого пектину, внесення у водний розчин високометоксильованого пектину цукру та кальцію, охолодження, підготовку комплексу пектолітичних ферментів з пектинметилестеразною активністю рослинного походження, змішування водного розчину високометоксильованого пектину з комплексом пектолітичних ферментів з пектинметилестеразною активністю рослинного...

Желе з ревеню

Завантаження...

Номер патенту: 112390

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Медвідь Ірина Миколаївна, Іщенко Тетяна Іванівна, Шидловська Олена Броніславівна, Ленчевська Катерина Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23L 21/10

Мітки: желе, ревеню

Формула / Реферат:

Желе з ревеню, яке містить плодово-ягідний компонент, воду, цукор білий кристалічний, желатин, яке відрізняється тим, що додатково вноситься пектинта як плодово-ягідний компонент використовують ревінь при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: ревінь 48,7…50,1 цукор білий кристалічний 11,4…11,6 желатин 2,3…2,4 пектин...

Спосіб виробництва конфітюру

Завантаження...

Номер патенту: 111579

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Загорулько Олексій Євгенович, Маяк Віталій Іванович, Ляшенко Богдан Віталійович

МПК: A23L 21/10

Мітки: конфітюру, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва конфітюрів, що включає попередню підготовку плодів або овочів, уварювання з цукром, патокою і пектином, охолодження, фасування, стерилізацію, який відрізняється тим, що здійснюють сушіння плодів або овочів до вмісту сухих речовин 30…40 %, подрібнення в дробарці до розміру часток 1,5…2,5 мм, з'єднання з інвертованим цукровим сиропом, лимонною кислотою, ароматичними компонентами та барвними речовинами, концентрування до...

Склад солодкої збивної страви

Завантаження...

Номер патенту: 112382

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Дорошкевич Руслан Юрійович

МПК: A23L 29/20, A23L 21/10

Мітки: солодкої, збивної, склад, страви

Формула / Реферат:

Склад солодкої збивної страви, що включає молочну основу, молоко незбиране, яйця курячі, цукор білий, желатин, ванілін, воду, який відрізняється тим, що як молочну основу містить вершки та додатково містить порошок з апельсину при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: вершки 36-37 молоко незбиране 23-34 яйця курячі ...

Самбук яблучний з фруктовим порошком

Завантаження...

Номер патенту: 112347

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Вашека Оксана Миколаївна, Петруша Оксана Олександрівна, Іваненко Ольга Андріївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23L 21/10

Мітки: яблучний, самбук, фруктовим, порошком

Формула / Реферат:

Самбук яблучний, що містить яблука свіжі, цукор-пісок, желатин, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить фруктовий порошок у такому співвідношенні інгредієнтів, %: яблука свіжі 52,00-52,02 цукор-пісок 10,70-10,72 фруктовий порошок 3,40-3,43 желатин 1,06-1,08 вода ...

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу

Завантаження...

Номер патенту: 112247

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Іщенко Тетяна Іванівна, Ковбасюк Людмила Миколаївна, Подобій Олена Валеріївна, Усатюк Олена Михайлівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23L 23/00, A23L 21/10, A23L 33/105 ...

Мітки: спосіб, солодкого, приготування, фруктового, соусу

Формула / Реферат:

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу, що включає підготовку сировини, перетирання фруктово-цукрової суміші, нагрівання, внесення крохмального розчину, охолодження та порціонування, який відрізняється тим, що додатково вносять водний екстракт порошку кореню левзеї сафроловидної в кількості 13-17 %, який отримують шляхом екстрагування під тиском 18-22 ат протягом 14-18 хв. за температури 80-90 °C та гідромодулі 1:(20-25) у...

Гарбузово-кокосове варення по-бразильськи

Завантаження...

Номер патенту: 108134

Опубліковано: 11.07.2016

Автори: Стоянова Ольга Вікторівна, Зубкова Катерина Віталіївна, Сидорчик Анна Олександрівна, Пастушенко Ганна Володимирівна

МПК: A23L 21/10, A23B 7/00

Мітки: по-бразильськи, гарбузово-кокосове, варення

Формула / Реферат:

Гарбузово-кокосове варення по-бразильськи, яке містить гарбуз, нарізаний шматочками, цукор, яке відрізняється тим, що в нього додатково вводять корицю, гвоздику, кокосову стружку при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: гарбуз 59,93 кориця 0,055 гвоздика 0,055 цукор 26,64 стружка...

Кондитерський виріб

Завантаження...

Номер патенту: 105140

Опубліковано: 10.03.2016

Автор: Большакова Олена Миколаївна

МПК: A23L 21/10, A23G 3/00

Мітки: виріб, кондитерський

Формула / Реферат:

1. Кондитерський виріб, що включаєкорпус, виконаний зі щонайменше одного формоутворюючого пласта, виготовленого з попередньо підготовленої ягідної та/або фруктової та/або овочевої суміші з додаванням натуральної фруктози (при необхідності) та/або цукровмісного продукту (при необхідності), який відрізняється тим, що товщина формоутворюючого пласта становить від 1 до 6 мм, а склад формоутворюючого пласта вибраний при наступному співвідношенні,...