A23L 2/04 — витяг соків

Номер патенту: 121689

Опубліковано: 11.12.2017

Автор: Бойко Марина Іванівна

МПК: A23L 33/105, A23L 2/04

Мітки: екстракту, спосіб, отримання, момордики

Формула / Реферат:

Спосіб отримання екстракту з момордики, що включає подрібнення сировини, настоювання у водно-спиртовому розчині, який відрізняється тим, що як сировину використовують подрібнений плід момордики з діаметром часточок 1,0…1,5 мм, настоювання проводять у водно-спиртовому розчині міцністю 55…60 % об. спирту у кількості 30…40 г на 100 см3 розчину.

Номер патенту: 107175

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Фарісєєв Андрій Геннадійович, Роговий Іван Станіславович, Захаревич Валерій Болеславович, Маринін Андрій Іванович, Сукманов Валерій Олександрович

МПК: A23L 2/04

Мітки: високим, виноградних, поліфенолів, одержання, вичавок, екстракту, сумарних, вмістом, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання екстракту з високим вмістом сумарних поліфенолів з виноградних вичавок, який включає сушіння свіжих виноградних вичавок, їх подрібнення, поєднання із дистильованою водою, екстрагування, охолодження одержаного екстракту та його фільтрування, який відрізняється тим, що сушіння свіжих виноградних вичавок проводиться при температурі 73-77 °C до остаточної вологості 4-7 %, подрібнення отриманого агломерату проводять до...

Номер патенту: 108756

Опубліковано: 10.06.2015

Автори: Відаль Олів'є П'єр, Воробйов Євген

МПК: A23N 1/00, A23L 1/025, A23L 2/04 ...

Мітки: рослинної, речовини, соку, рослинних, спосіб, метою, екстракції, переробки, тканин, пристрій, них, зокрема

Номер патенту: 108306

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Сизоненко Оксана Іванівна, Тарасенко Юлія Валеріївна, Карпович Інна Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: C13B 10/00, A23L 2/10, A23L 2/04 ...

Мітки: виробництва, буряків, харчового, цукрових, сиропу, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків, що включає інспекцію, миття коренеплодів, теплову обробку гострою парою, подрібнення очищених коренеплодів, бланшування, відділення соку, концентрування соку під вакуумом, який відрізняється тим, що у подрібнені очищені коренеплоди додають розчин лимонної кислоти з рН 3,2-4,2, і проводять бланшування при температурі 75-85 °C протягом 20-40 хв., відділення соку здійснюють у полі...

Номер патенту: 89167

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Тарасенко Юлія Валеріївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Карпович Інна Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 2/04

Мітки: сиропу, виробництва, спосіб, буряків, харчового, цукрових

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків, що включає інспекцію, миття коренеплодів, теплову обробку гострою парою, подрібнення очищених коренеплодів, бланшування, відділення соку, концентрування соку під вакуумом, який відрізняється тим, що у подрібнені очищенні коренеплоди додають розчин лимонної кислоти з рН 3,2…4,2 і проводять бланшування при температурі 75…85 °C протягом 20…40 хв., відділення соку здійснюють у полі...

Номер патенту: 99362

Опубліковано: 10.08.2012

Автори: Арнольд Йохен, Шерер Петер, Шойєр Тімо, Міхельбергер Томас, Вайбель Маттіас, Френцель Штефан

МПК: A23N 1/02, A23L 2/04, C13B 10/08 ...

Мітки: пристрій, електропорації, здійснення, спосіб, бурякової, стружки

Формула / Реферат:

1. Спосіб екстракції компонентів з рослинного матеріалу, який включає стадії, в яких:(a) подрібнюють рослинний матеріал з утворенням твердої фази подрібненого рослинного матеріалу,(b) афінують подрібнений рослинний матеріал в транспортувальній рідині з одержанням твердої і рідинної фаз,(c) гідравлічно подають без нагнітання тверду і рідинну фази в реакційну камеру,(d) транспортують тверду і рідинну фази через...

Номер патенту: 70591

Опубліковано: 25.06.2012

Автори: Філіпова Людмила Юріївна, Мазуренко Ігор Костянтинович, Крохальова Альвіна Адольфовна, Опаренюк Тетяна Григорівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: харчування, соків, фруктових, дитячого, виробництва, спосіб, функціонального, призначення, м'якоттю

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва фруктових соків з м'якоттю функціонального призначення для дитячого харчування, що включає сортування, миття, інспекцію фруктової сировини, відділення соку, гомогенізацію, деаерацію, підігрів, фасування і пастеризацію, який відрізняється тим, що відділення соку здійснюють шляхом фракціонування фруктової сировини без попередньої теплової обробки з отриманням від 55 % до 75 % натурального соку та від 25 % до...

Номер патенту: 68281

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Кузнецова Катерина Дмитрівна, Лято В'ячеслав Ігоревич

МПК: A23L 2/04

Мітки: виробництва, фізіологічною, дією, спосіб, капустяного, соку, підвищеною, консервованого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованого капустяного соку з підвищеною фізіологічною активністю, що включає підготовку сировини, подрібнення, пресування, центрифугування, фільтрування, підігрів, фасування, закупорювання, стерилізацію і охолодження, який відрізняється тим, що капусту подрібнюють на шматки вагою 300-400 г та витримують в 1-2 % розчині лимонної кислоти протягом 30-60 хв.

Номер патенту: 67262

Опубліковано: 10.02.2012

Автори: Лято В'ячеслав Ігоревич, Кузнецова Катерина Дмитрівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/04

Мітки: дією, соку, капустяного, консервованого, виробництва, підвищеною, фізіологічною, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованого капустяного соку з підвищеною фізіологічною активністю, що включає підготовку сировини, подрібнення, обробку в паротермічному апараті, пресування, центрифугування, фільтрування, підігрів, фасування, закупорювання, стерилізацію і охолодження, який відрізняється тим, що капусту подрібнюють на шматки вагою 300 - 400 г, а оброблення в паротермічному апараті здійснюється при тиску пари 350 - 400 кПа протягом 10-20...

Номер патенту: 95728

Опубліковано: 25.08.2011

Автори: Матко Світлана Василівна, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: A23L 2/04, A23L 2/70

Мітки: прояснення, соку, спосіб, яблучного

Формула / Реферат:

Спосіб прояснення яблучного соку, що передбачає комбіноване оброблення яблучного соку, який відрізняється тим, що яблучний сік спочатку піддають адсорбційному очищенню палигорськітом фракції 2,0-3,0 мм концентрацією 2,5-3,3 мас.% при температурі 60-80 °С протягом 20-30 хв., а потім обробляють ферментним препаратом Фруктозимом Р у кількості 0,005-0,01 %, тривалістю 1,0-1,5 год. при температурі соку 45-50 °С.

Номер патенту: 95727

Опубліковано: 25.08.2011

Автори: Мельник Людмила Миколаївна, Матко Світлана Василівна

МПК: A23L 2/70, A23L 2/04

Мітки: соку, яблучного, спосіб, прояснення

Формула / Реферат:

Спосіб прояснення яблучного соку, що передбачає комбіноване оброблення яблучного соку, який відрізняється тим, що яблучний сік спочатку обробляють ферментним препаратом Фруктозимом Р у кількості 0,005-0,01 % тривалістю 1,0-1,5 год. при температурі соку 45-50 °С, а потім піддають адсорбційному очищенню палигорськітом фракції 2,0-3,0 мм концентрацією 2,5-3,3 мас.% при температурі 60-80 °С протягом 20-30 хв.

Номер патенту: 53546

Опубліковано: 11.10.2010

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Чебан Віра Вікторівна, Нікітчина Тетяна Іванівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: купажованого, виробництва, спосіб, грушевого, пюре

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва купажованого грушевого пюре, що включає підготовку сировини, отримання мезги плодів груш і купажного компонента, змішування мезги плодів груш з мезгою купажного компонента, витримку суміші протягом 60 хв. при температурі 30 °С, протирання суміші, гомогенізацію, деаерацію, нагрів до температури 80 °С, фасування, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що як купажний компонент використовують мезгу солодкого...

Номер патенту: 45007

Опубліковано: 26.10.2009

Автори: Саркісян Ганна Овсепівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/04

Мітки: виноградного, соку, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб приготування виноградного соку, що включає підготовку сировини, механічне відокремлення соку, фільтрування та пастеризацію, який відрізняється тим, що підготовлені виноградні грона подрібнюють на дробарко-фінішерній установці, після чого сік відокремлюють центрифугуванням протягом 10-20 хв при 5000 об/хв.

Номер патенту: 84986

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Васильківський Костянтин Вікторович, Мальська Юлія Олександрівна, Семенов Олександр Михайлович, Піддубний Володимир Антонович, Соколенко Анатолій Іванович

МПК: C13D 1/00, A23L 2/10, A23L 2/04 ...

Мітки: одержання, спосіб, ягід, переробці, плодів, соків

Формула / Реферат:

Спосіб одержання соків при переробці плодів та ягід, що включає подрібнення, бланшування, пресування маси та освітлення соків, який відрізняється тим, що подрібнена маса після нагрівання до температури 40-42 °С в режимі безперервного транспортування подається в герметизовану вакуумну камеру з тиском 0,03-0,005 МПа з досягненням температури адіабатного кипіння рідинної фракції матеріалу з утворенням парової фази.

Номер патенту: 25381

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Суткович Тетяна Юліанівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: виробництва, яблучного, спосіб, соку, просвітленого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучного соку, що включає підготовку яблук за традиційною технологією, який відрізняється тим, що після подрібнення яблук в збірник з мезгою при температурі 18-20 °С вносять встановлену лабораторним шляхом для даного сорту яблук кількість ферментного препарату пектолітичної дії та 1 % розчину желатину в кількості 0,02 % до маси мезги, витримують при даній температурі протягом 20 хв. в атмосфері зі...

Номер патенту: 24877

Опубліковано: 25.07.2007

Автори: Плахотін Валентин Якович, Безусов Анатолій Тимофійович, Суткович Тетяна Юліанівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: соку, яблучного, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучного соку, при якому проводять сортування, миття, інспекцію, подрібнення сировини, вилучення соку, який відрізняється тим, що цілі плоди після інспекції підігрівають у апараті до температури 35°С і витримують протягом 20 хв при залишковому тиску 30 кПа.

Номер патенту: 76420

Опубліковано: 15.08.2006

Автор: Осипенко Сергій Борисович

МПК: A23L 2/04, A23N 1/00

Мітки: здійснення, пристрій, спосіб, соковитих, диспергування, плодів

Формула / Реферат:

1. Спосіб диспергування соковитих плодів, що включає завантаження порції підготовленої до диспергування сировини в практично вертикальний проточний апарат з вісесиметричною круглою робочою порожниною, що підключений до насоса своєю донною частиною через усмоктувальний патрубок і верхньою частину через нагнітальний патрубок з щонайменше одним засобом збудження кавітації, заповнення щонайменше усмоктувального патрубка і порожнини насоса...

Номер патенту: 13820

Опубліковано: 17.04.2006

Автори: Стоянова Людмила Олександрівна, Стоянова Снєжана Володимирівна, Верхівкер Яків Григорович

МПК: A23L 2/04

Мітки: переробки, спосіб, комплексної, яблук

Формула / Реферат:

Спосіб комплексної переробки яблук, що включає сортування, миття, подрібнення на шматочки розміром від 2 до 10 мм на ножовій дробарці, розподіл на сік і густу фракцію, подальшу роздільну переробку соку та густої фракції на консервовану чи іншу харчову продукцію, який відрізняється тим, що від підготовленої сировини відділяють на стікачі, пресі, центрифузі чи центрифузі-деканторі, від 30 до 50 % соку, в залежності від помологічного сорту та...

Номер патенту: 13821

Опубліковано: 17.04.2006

Автори: Стоянова Снєжана Володимирівна, Стоянова Людмила Олександрівна, Верхівкер Яків Григорович

МПК: A23L 2/04

Мітки: вишень, слів, спосіб, переробки, комплексної

Формула / Реферат:

Спосіб комплексної переробки вишень і слив, що включає сортування, миття, видалення плодоніжок та кісточок, розподіл на сік і густі фракції, подальшу роздільну переробку соку та густих фракцій на консервовану чи іншу харчову продукцію, який відрізняється тим, що вишні та сливи, з яких видалені плодоніжки та кісточки, перед розподілом на фракції нагрівають при температурі від 96 до 100°С протягом від 5 до 20 хв. і настоюють від 0 до 10 хв.,...

Номер патенту: 10461

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Шевченко Олександр Юхимович, Соколенко Анатолій Іванович, Мацко Олександр Петрович, Українець Анатолій Іванович, Лензіон Валентин Йосипович

МПК: A23L 2/04

Мітки: одержання, спосіб, плодів, переробці, соків, ягід

Формула / Реферат:

Спосіб одержання виходу соків при переробці плодів та ягід, що включає подрібнення, бланшування, пресування маси та освітлення соків, який відрізняється тим, що подрібнена маса після бланшування в режимі її транспортування подається на сатурацію під тиском 0,3-0,5 МПа з наступним різким зменшенням тиску до атмосферного в приймальному буферному резервуарі перед пресуванням.

Номер патенту: 61659

Опубліковано: 17.11.2003

Автори: Фруман Игор Михайлович, Дябло Сергій Владиславович, Дябло Владислав Всеволодович

МПК: A23L 2/04

Мітки: натуральний, рослинній, сік

Формула / Реферат:

Рослинний натуральний сік, що містить як основну речовину, принаймні, сік однієї рослини, який відрізняється тим, що він збагачений натуральним підсолоджувачем - екстрактом стевії, при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: екстракт стевії (у перерахуванні на суху речовину) 0,001-0,01 основна речовина решта.

Номер патенту: 57345

Опубліковано: 16.06.2003

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Пилипенко Інна Василівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/04

Мітки: спосіб, соків, фруктових, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання фруктових соків, що включає підготовку сировини, ферментативну обробку, подрібнення та виділення соку, який відрізняється тим, що ферментативну обробку здійснюють додаванням добавки з пророщених паростків пшениці, подрібнених до 2-5 мм у кількості 2-5 мас.%, змішану з розчином аскорбінової та/або лимонної кислот 0,05-0,15 мас.%, у попередньо вичавленому соці, яку рівномірно тонким шаром 1-2 мм розподіляють по сировині і...

Номер патенту: 53861

Опубліковано: 17.02.2003

Автор: Хомич Галина Панасівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: соку, спосіб, виробництва, виноградного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва виноградного соку, що передбачає підготовку виногра­ду за традиційною технологією, який відрізняється тим, що після подрібнення винограду обробка його комплексом ферментних препаратів пектолітичної та целюлолітичної дії, кількість яких встановлюється лабораторним шляхом для даного сорту винограду, проводиться при температурі 35-40 °С під вакуумом протягом 1,0-1,5 години.

Номер патенту: 53860

Опубліковано: 17.02.2003

Автори: Хомич Галина Панасівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Суткович Тетяна Юліанівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: яблучного, соку, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучного соку, що передбачає підготовку яблук за традиційною технологією, який відрізняється тим, що після подрібнення яблук в збірник з мезгою, при температурі 18-20 °С вноситься встановлена лабораторним шляхом для даного сорту яблук кількість ферментного препарату пектолітичної дії та 0,02% розчину желатину, витримується при даній температурі протягом 2.0 годин під вакуумом.

Номер патенту: 53332

Опубліковано: 15.01.2003

Автор: Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A23L 2/04, C09B 61/00

Мітки: соків, спосіб, сировини, рослинної, стабілізації, пігментів

Формула / Реферат:

Спосіб стабілізації пігментів соків з рослинної сировини, що включає підготовку сировини, вилучення соку, змішування його з стабілізаторами, який відрізняється тим, що як стабілізатори використовують природні комбінації поліфенольних сполук та органічних кислот, що включають кверцетин, мирицитин або інші фенольні сполуки високого ступеня окислення у кількості 2 - 5 мас. %, а стабільність визначають по зниженню окислювально-відновлювального...

Номер патенту: 36823

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Ткач Надія Іванівна, Хомич Галина Панасівна, Кирильченко Марина Володимирівна, Луканін Олександр Сергійович

МПК: A23L 2/04

Мітки: речовин, плодових, соків, ягідних, барвних, виробництві, спосіб, екстракції

Формула / Реферат:

Спосіб екстракції барвних речовин при виробництві плодових і ягідних соків, що передбачає подрібнення сировини, попередню обробку подрібненої мезги пектолітичними ферментними препаратами, який відрізняється тим, що до подрібненої мезги, попередньо нагрітої до температури 40¸50°С, вносить встановлену дослідним шляхом для даного виду і сорту сировини кількість комбінованого ферментного препарату, який одночасно має пектолітичну і...

Номер патенту: 36824

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Хомич Галина Панасівна, Луканін Олександр Сергійович

МПК: A23L 2/04

Мітки: соку, виробництва, спосіб, виноградного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва виноградного соку, що передбачає підготовку винограду, подрібнення з одночасним відділенням гребенів, збір подрібненої мезги в збірниках, підігрівання до температури 30-35°С, ферментацію ферментами пектолітичної дії, подавання її на стікач, пресування і подальші технологічні операції, передбачені технологічною інструкцією, який відрізняється тим, що після подрібнення винограду в збірник з підігрітою мгезгою до температури...

Номер патенту: 37124

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Хомич Галина Панасівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Дубова Галина Євгенівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: непросвітленого, обробки, чорної, виробництві, соку, смородини, попередньо, спосіб

Текст:

...сік після підігрівання до 90°С з'єднують з сокомсамоплином, або використовують окремо. В обох випадках його фасують у підготовлену тару, закупорюють підготовленими кришками та стерилізують за існуючими режимами. Співвідношення чорносмородинової м'язги з ячмінним солодом 1:0,4. Підготовка солоду складається зі таких те хнологічних операцій: подрібнення пророщеного зерна (розмір частинок 4-6 мм), змішування з водою у співвідношенні солод:вода...

Номер патенту: 31658

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Хомич Галина Панасівна, Дубова Галина Євгенівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/04

Мітки: рослинного, спосіб, соку, походження, виробництві, попередньо, слів, обробки, ферментами

Формула / Реферат:

Спосіб попередньої обробки слив ферментами рослинного походження при виробництві соку, що передбачає підготовку слив, бланшування, подрібнення, вилучення кісточок та соку-самоплину, ферментативну обробку отриманої м'язги, центрифугування, підготовку тари та кришок, фасування, закупорювання та стерилізацію, який відрізняється тим, що ферментацію проводять за допомогою цитолітичних ферментів солоду ячменю, який попередньо подрібнюють (розмір...

Номер патенту: 27001

Опубліковано: 28.02.2000

Автори: Ментіус Гарольд Л, Петерсон Піте Р.

МПК: A23B 7/08, A23L 1/212, A23B 7/00 ...

Мітки: спосіб, протитечійний, соку, продукт, пристрій, переробки, варіанти, плодів, харчовий, одержання, обробки

Формула / Реферат:

1. Пищевой продукт из плодов, содержащий денатурированные плоды, в которые введена жидкость-наполнитель до не менее 40° Брикса, отличающийся тем, что, денатурированные плоды содержат не более 10% собственных растворимых веществ от их содержания в сырых плодах.2. Пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что денатурированные плоды содержат 2 - 6% собственных растворимых веществ от их содержания в сырых плодах.3. Пищевой продукт...

Номер патенту: 26755

Опубліковано: 12.11.1999

Автор: Греш Вальтер

МПК: A23N 1/00, A23L 2/04

Мітки: спосіб, пристрій, фруктів, здійснення, овочів, соку, одержання

Формула / Реферат:

1. Способ получения сока из овощей и фруктов с использованием устройств для подготовки и ожижения сырья к последующей фильтрации, отличающийся тем, что ожижение производят путем фермертативной обработки сырья исключительно или преимущественно после фильтрации сока.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что осветление сока производят путем мембранной фильтрации.3. Установка для получения сока из овощей и фруктов, содержащая...

Номер патенту: 19194

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Міхненко Євгеній Олександрович, Дроговоз Григорій Кузьмич, Безсонова Надія Іванівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: соку, спосіб, виробництва, яблучного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к консервной промышленности, в частности к способам производства соков.Известен способ производства яблочного сока, по которому свежий сок перед хранением консервируют спиртованием до концентрации в нем этанола 16 об.% [1]. После хранения, перед розливом, сок деалкоголизируют выпариванием или ректификацией. Указанный способ обладает меньшей энергоемкостью и как следствие, более экономичен. Однако этому способу...

Номер патенту: 8004

Опубліковано: 26.12.1995

Автор: Колодченко Дмитро Васильович

МПК: A23L 2/04

Мітки: зелених, одержання, спосіб, клітинного, рослин, соку

Формула / Реферат:

Способ получения клеточного сока из зеленых растений, предусматривающий нагрев их, охлаждение и дополнительный нагрев, отличающийся тем, что нагрев и дополнительный нагрев осуществляют паром с температурой 120-140°С, а охлаждение проводят до температуры минус 2 - минус 3°С в течение 6-8 часов, при этом дополнительный нагрев ведут до окончания выделения сока из растений.