A23L 19/18 — A23L 19/18

Формовані картопляні чипси “здоров’я”

Завантаження...

Номер патенту: 110505

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Ковтун Аліна Володимирівна, Грох Богдан Євгенійович, Ковбаса Володимир Миколайович, Волощук Артур Олександрович

МПК: A23L 19/18

Мітки: картопляні, здоров'я, чіпси, формовані

Формула / Реферат:

Формовані картопляні чипси, що містять картопляну крупку, крохмаль, воду, сіль, які відрізняються тим, що додатково містять житні висівки у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: картопляна крупка 17,00-10,47 крохмаль 3,90-3,40 сіль 0,50 житні висівки 0,3-6,00 вода ...

Кулінарний допоміжний засіб

Завантаження...

Номер патенту: 112415

Опубліковано: 12.09.2016

Автори: Ресман Йорг, Хангартер Петер, ван дер Пол Йохан Якоб, Краух Йозе

МПК: A23L 19/18, A23L 27/10, A23L 13/40, A21B 3/15 ...

Мітки: засіб, допоміжний, кулінарний

Формула / Реферат:

1. Кулінарний допоміжний засіб, який включає:a) лист гнучкого термостійкого матеріалу;b) композицію, нанесену на одну поверхню листа, яка містить суміш: і) рослинної або тваринної олії із точкою плавлення нижче 20 °C;іі) рослинного або тваринного жиру із точкою плавлення вище 20 °C; ііі) однієї або більше з трав, спецій і підсилювачів смаку, який відрізняється тим, що трави, спеції і підсилювачі...

Винаходи категорії «A23L 19/18» в СРСР.

Спосіб виробництва яблучних снеків

Завантаження...

Номер патенту: 107173

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Дубковецький Ігор Володимирович, Бандуренко Галина Михайлівна, Стрельченко Людмила Василівна, Малежик Іван Федорович

МПК: A23B 7/02, A23L 19/18

Мітки: снеків, спосіб, яблучних, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучних снеків, який передбачає підготовку яблук, нарізання на шматочки, обробку шматочків в розчині цукрового сиропу, сушіння і пакування, який відрізняється тим, що додатково проводять сортування та калібрування яблук, очищення їх від неїстівних частин, нарізані яблука бланшують у розчині лимонної кислоти концентрацією 0,1…1,0 % з додаванням ізоаскорбінату натрію у кількості 0,01…1 %, при співвідношенні яблук...

Склад фритюрного жиру для класичних чипсів

Завантаження...

Номер патенту: 106868

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Радзієвська Ірина Гіронтіївна, Нагорний Владислав Юрійович, Коваленко Олена Артурівна, Гребень Богдан Володимирович, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23L 19/18, A23D 9/00

Мітки: склад, фритюрного, чіпсів, жиру, класичних

Формула / Реферат:

Склад фритюрного жиру для класичних чипсів, що містить пальмовий олеїн, який відрізняється тим, що додатково містить кукурудзяну олію та ріпакову олію у такому співвідношенні, %: кукурудзяна олія 20-40 ріпакова олія 25-40 пальмовий олеїн 20-45.