A23L 19/00 — A23L 19/00

Спосіб отримання замороженого фруктового напівфабрикату для виробництва напою смузі

Завантаження...

Номер патенту: 122890

Опубліковано: 25.01.2018

Автори: Одарченко Микола Семенович, Абабова Аліна Геннадіївна, Соколова Євгенія Борисівна, Одарченко Дмитро Миколайович

МПК: A23B 7/04, A23L 19/00

Мітки: отримання, фруктового, напою, напівфабрикату, смузі, замороженого, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб отримання замороженого фруктового напівфабрикату для виробництва напою смузі, що включає сортування сировини, миття, очищення, інспектування, видалення не їстівної частини, бланшування, заморожування, який відрізняється тим, що як сировину використовують сушені яблука, полуницю, цукор та додатково вівсяні пластівці, сушені яблука бланшують у водному середовищі за температурою 100 °C, усі інгредієнти подрібнюють механічним...

Суха десертна суміш багатофункціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 122519

Опубліковано: 10.01.2018

Автори: Ткаченко Анатолій Анатолійович, Філіпова Людмила Юріївна, Безбах Ігор Віталійович, Ракуленко Наталія Анатоліївна

МПК: A23L 19/00, A23L 3/40

Мітки: суміш, призначення, багатофункціонального, десертна, суха

Формула / Реферат:

Суха десертна суміш багатофункціонального призначення, що містить висушені продукти рослинного походження, яка відрізняється тим, що як сухі інгредієнти використовують сухі шматочки яблук або айви, сухі шматочки абрикосів або персиків, сухі плоди винограду або сухі шматочки слив, сухі шматочки гарбузів або сухі шматочки моркви та сухі плоди малини, при такому співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: сухі шматочки яблук...

Склад фруктового гелевого продукту

Завантаження...

Номер патенту: 122105

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Подобій Олена Валеріївна, Райчук Ніна Миколаївна

МПК: A23L 19/00

Мітки: продукту, склад, фруктового, гелевого

Формула / Реферат:

Склад фруктового гелевого продукту, що містить плодово-ягідний компонент, драглеутворювач, воду, який відрізняється тим, що як драглеутворювач вносять камедь ксантану та камедь рожкового дерева та як плодово-ягідний компонент використовують яблучне пюре та виноград,при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: яблучне пюре 15…20 виноград 30…35 камедь...

Композиція інгредієнтів для приготування фруктово-овочевої запіканки

Завантаження...

Номер патенту: 120092

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Палвашова Ганна Ігорівна, Матківська Вікторія Володимирівна

МПК: A23L 15/00, A23L 5/10, A23L 19/00 ...

Мітки: запіканки, приготування, фруктово-овочевої, композиція, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування фруктово-овочевої запіканки, що містить моркву, манну крупу, яйця, масло вершкове, цукор, сметану, сухарі пшеничні, яка відрізняється тим, що вона додатково містить яблука та шпинат при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: морква 38-45 яблука 28-34 шпинат 1,5-2,5 манна...

Спосіб отримання продукту з гарбуза

Завантаження...

Номер патенту: 119626

Опубліковано: 25.09.2017

Автор: Волков Валерій Іванович

МПК: A21D 13/00, A23L 19/00, A23L 5/00, A21D 13/30 ...

Мітки: спосіб, отримання, гарбуза, продукту

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання кулінарного продукту з гарбуза, який включає відбір та підготовку гарбуза, його бланшування, деструкцію, введення інгредієнтів та пакування, який відрізняється тим, що відбір гарбуза здійснюють з близьким ароматом, бланшування здійснюють на пару при температурі 90-95 °C до досягнення температури бланшування усієї маси гарбуза при одночасній деструкції шляхом перемішування.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється...

Консерви других страв в соусі

Завантаження...

Номер патенту: 119280

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович, Бойченко Марія Станіславівна, Грабаровський Андрій Володимирович, Зубаха Ірина Сергіївна

МПК: A23L 3/10, A23L 19/00, A23L 13/30 ...

Мітки: страв, других, консерви, соусі

Формула / Реферат:

Консерви других страв в соусі, що містять яловичину знежиловану І сорту, свинину напівжирну жиловану, цибулю ріпчасту, жир свинячий топлений для соусу та бланшування, томатну пасту 30 %, борошно пшеничне, рис бланшований, сіль кухонну, цукор, перець чорний мелений, перець духмяний мелений, бульйон від варіння кісток, які відрізняються тим, що додатково містять моркву, червоне м'ясо птиці та соєвий ізолят гідратований 1:6, у наступному...

Фарш для виробництва м’ясо-рослинних напівфабрикатів з пюре гарбуза для харчування дітей шкільного віку

Завантаження...

Номер патенту: 118886

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Гащук Олександра Ізидорівна, Верба Наталія Іванівна, Васильєва Анна Андріївна

МПК: A23L 13/00, A23L 5/00, A23L 19/00 ...

Мітки: дітей, м'ясо-рослинних, гарбуза, виробництва, фарш, харчування, шкільного, напівфабрикатів, віку, пюре

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва м'ясо-рослинних напівфабрикатів з пюре гарбуза для харчування дітей шкільного віку, що містить м'ясо кроля, цибулю ріпчасту свіжу, зелень петрушки, меланж яєчний, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний і воду, який відрізняється тим, що додатково містить пюре гарбуза, зелень кропу, як рослинну олію містить олію соняшникову, у визначеному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо кроля ...

Консерви “огірки мариновані з гірчицею”

Завантаження...

Номер патенту: 113960

Опубліковано: 27.02.2017

Автори: Волгін Олег Олександрович, Зубкова Катерина Віталіївна, Валько Микола Іванович, Стаценко Ганна Олександрівна, Стоянова Ольга Вікторівна

МПК: A23L 3/00, A23L 19/00

Мітки: консерви, гірчицею, огірки, мариновані

Формула / Реферат:

Консерви, які містять огірки, різані на чотири рівні частини, сіль, оцет столовий 9 %, які відрізняються тим, що додатково містять суху гірчицю, цукор, соняшникову рафіновану олію, перець червоний молотий та часник, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: огірок 75 оцет столовий 9 % 7,55 цукор 7,5 ...

Фаршева маса

Завантаження...

Номер патенту: 112927

Опубліковано: 10.01.2017

Автор: Криворук В'ячеслав Миколайович

МПК: A23L 15/00, A23L 19/00

Мітки: фаршева, маса

Формула / Реферат:

Фаршева маса, що містить корінь селери, вершки, яйця, перець чорний мелений та сіль при наступному співвідношенні інгредієнтів г: корінь селери 25 вершки 40 яйця 45 перець чорний мелений 0,001 сіль 0,005.

Спосіб одержання фолатовмісного порошку зі спаржевої квасолі та цибулі

Завантаження...

Номер патенту: 112621

Опубліковано: 26.09.2016

Автори: Снєжкін Юрій Федорович, Петрова Жанна Олександрівна

МПК: A23L 3/40, A23L 11/00, A23L 19/00, A23B 7/02 ...

Мітки: одержання, порошку, спаржевої, фолатовмісного, цибулі, спосіб, квасолі

Формула / Реферат:

Спосіб одержання фолатовмісного порошку зі спаржевої квасолі та цибулі, що включає інспекцію, миття, нарізання, змішування компонентів, ступеневе сушіння та подрібнення сушеного продукту, який відрізняється тим, що спаржеву квасолю бланшують парою протягом 2 хв, додають цибулю у співвідношенні 2:1 для стабілізації фолатів, сушать при температурі 90 °C протягом 15-20 хв, потім температуру теплоносія знижують до 60 °C і досушують до...

Спосіб виробництва напоїв вітамінізованих “топіфрут-алича”

Завантаження...

Номер патенту: 109501

Опубліковано: 25.08.2016

Автор: Тюрікова Інна Станіславівна

МПК: A23L 19/00, A23L 2/00

Мітки: напоїв, вітамінізованих, виробництва, спосіб, топіфрут-алича

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напоїв вітамінізованих, що включає сортування сировини, миття, інспекцію, бланшування, очищення, повторну інспекцію і доочищання, подрібнення, протирання, змішування та підсолоджування, підготовку тари, фасування, пастеризацію, охолодження, пакування, маркування, транспортування та зберігання, який відрізняється тим, що використовують композиційну суміш, що складається із пюре топінамбурного, пюре аличевого з додаванням як...

Спосіб виробництва напоїв вітамінізованих “топіфрут-полуничний”

Завантаження...

Номер патенту: 109500

Опубліковано: 25.08.2016

Автор: Тюрікова Інна Станіславівна

МПК: A23L 19/00, A23L 2/00

Мітки: вітамінізованих, топіфрут-полуничний, спосіб, напоїв, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напоїв вітамінізованих, що включає сортування сировини, миття, інспекцію, бланшування, очищення, повторну інспекцію і доочищання, подрібнення, протирання, змішування та підсолоджування, підготовку тари, фасування, пастеризацію, охолодження, пакування, маркування, транспортування та зберігання, який відрізняється тим, що використовують композиційну суміш, що складається із пюре топінамбурного, пюре аличевого і полуничного,...

Спосіб виробництва морквяних чипсів

Завантаження...

Номер патенту: 111543

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Шапар Раїса Олексіївна, Снєжкін Юрій Федорович

МПК: F26B 3/02, A23B 7/02, A23L 19/00 ...

Мітки: виробництва, морквяних, спосіб, чіпсів

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва морквяних чипсів, що включає калібрування, миття, очистку коренеплодів від шкірки, нарізання, сушіння, фасування у герметичні пакети, який відрізняється тим, що перед сушінням проводять паротермічну обробку моркви, нарізаної на пластинки, при температурі 65-95 °С з витримкою 70-300 с, а сушіння здійснюють конвективним способом у дві стадії, на першій стадії при температурі теплоносія 65-95 °С до рівноважної з навколишнім...

Спосіб одержання замороженого плодово-овочевого пюре-напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 105733

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Одарченко Микола Семенович, Одарченко Дмитро Миколайович, Сподар Катерина Вікторівна, Агафонова Юлія Юріївна, Михайлик Володимир Іванович

МПК: A23L 3/36, A23L 19/00

Мітки: пюре-напівфабрикату, плодово-овочевого, одержання, спосіб, замороженого

Формула / Реферат:

Спосіб одержання пюре-напівфабрикату з цукрового буряку, що включає інспекцію, миття, очищення, подрібнення сировини, бланшування, протирання, який відрізняється тим, що як основну рослинну сировину використовують буряк столовий, додатково селеру кореневу, яблука (всі інгредієнти беруть у пюреподібному стані), борошно вівсяне і змішують усі інгредієнти у наступному співвідношенні мас в %: буряк столовий 27,5 ...