A23L 13/60 — A23L 13/60

Ковбасний виріб

Завантаження...

Номер патенту: 122665

Опубліковано: 25.01.2018

Автор: Старецька Маріанна Вікторівна

МПК: A23L 13/40, A23L 13/60

Мітки: виріб, ковбасний

Формула / Реферат:

Ковбасний виріб, фарш якого містить м’ясну сировину, молоко сухе, сіль кухонну, спеції комплексні функціональні, цукор, нітрит натрію, лід, який відрізняється тим, що додатково містить кріп та вершкове масло при наступному співвідношенні компонентів, мас.%:-   м’ясна сировина             60-74,5-   вершкове масло                5-20 -   кріп свіжий...

Спосіб виготовлення ковбасного виробу

Завантаження...

Номер патенту: 122423

Опубліковано: 10.01.2018

Автор: Старецька Маріанна Вікторівна

МПК: A22C 11/00, A23L 13/60

Мітки: ковбасного, виробу, спосіб, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ковбасних виробів, що включає оброблення, обвалювання, жилування та подрібнення м’ясної сировини, додавання до фаршу прянощів та харчових матеріалів, наповнення фаршем оболонок і формування ковбасних батонів, термічну обробку і подальше охолодження ковбасних батонів, який відрізняється тим, що до фаршу додають нарізане шматками вершкове масло, при цьому вершкове масло додають перед наповненням фаршем оболонок і формуванням...

М’ясовмісні напівфабрикати січені “сумські” з порошком кісточок червоного винограду

Завантаження...

Номер патенту: 121969

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Божко Наталія Володимирівна, Окуневська Світлана Олександрівна, Тіщенко Василь Іванович

МПК: A23L 13/60

Мітки: м'ясовмісні, напівфабрикати, сумські, червоного, січені, кісточок, порошком, винограду

Формула / Реферат:

М'ясовмісні січені напівфабрикати, що містять м'ясо індика механічного обвалювання, м'ясо качки, шкіру індика, гідратовану клітковину вівсяних висівок, яйця курячі, цибулю ріпчасту свіжу, сіль кухонну, перець чорний мелений, які відрізняються тим, що на стадії приготування фаршу як джерело антиокислювальних речовин додають порошок кісточок червоного винограду, з наступним співвідношенням сировинних компонентів, кг на 100 кг готового...

Спосіб виробництва паштету з м’яса птиці, механічно відокремленого

Завантаження...

Номер патенту: 115836

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Вербицький Сергій Борисович, Бондар Світлана Віталіївна, Єресько Георгій Олексійович, Войцехівська Любов Іустимівна

МПК: A23L 13/60, A23L 3/10, A23L 13/40 ...

Мітки: птиці, відокремленого, механічної, паштету, м'яса, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва паштету з м'ясної сировини, що включає підготовку, подрібнення, термічну обробку компонентів, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину використовують м'ясо птиці, механічно відокремлене, а термічну обробку та подрібнення здійснюють за температури (85±2) °С, з наступним охолодженням готового продукту до (72±1) °С, при цьому компоненти паштету використовують при наступному співвідношенні, %: м'ясо птиці,...

Спосіб виробництва м’ясних посічених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 120978

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Цихановська Ірина Василівна, Кучеренко Наталія Сергіївна, Гонтар Тетяна Борисівна, Александров Олександр Валентинович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23L 13/60, A23L 13/40

Мітки: виробництва, напівфабрикатів, посічених, м'ясних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає стадії одержання харчової добавки, подрібнення м'ясної сировини, змішування, який відрізняється тим, що спосіб на стадії одержання харчової добавки включає операцію синтезу залізовмісного компонента антиоксидантної дії за рахунок додаткового введення ліпідо-магнетитової суспензії кількістю 5 % від маси м'ясного напівфабрикату.

М’ясовмісна варена ковбаса “качина” з екстрактом журавлини

Завантаження...

Номер патенту: 119891

Опубліковано: 10.10.2017

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Тіщенко Василь Іванович, Божко Наталія Володимирівна

МПК: A23L 13/60

Мітки: м'ясовмісна, качина, варена, ковбаса, екстрактом, журавлини

Формула / Реферат:

М'ясовмісна варена ковбаса, що містить м'ясо качки, м'ясо індика механічного обвалювання, печінку яловичу або свинячу, серце яловиче або свиняче, шпик боковий, гідратовану клітковину висівок вівсяних, крохмаль, перець чорний мелений, горіх мускатний, коріандр мелений, сіль кухонну, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу як антиокислювальну добавку до фаршу додають екстракт журавлини сухий, з наступним...

М’ясовмісна варена ковбаса “качина” з екстрактом чорної смородини

Завантаження...

Номер патенту: 119885

Опубліковано: 10.10.2017

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Божко Наталія Володимирівна, Тіщенко Василь Іванович

МПК: A23L 13/60

Мітки: варена, качина, ковбаса, смородини, чорної, м'ясовмісна, екстрактом

Формула / Реферат:

М'ясовмісна варена ковбаса, яка містить м'ясо качки, м'ясо індика механічного обвалювання, печінку яловичу або свинячу, серце яловиче або свиняче, шпик боковий, крохмаль, перець чорний мелений, горіх мускатний, коріандр мелений, сіль кухонну, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу як антиокислювальну добавку до фаршу додають екстракт чорної смородини сухий, з наступним співвідношенням сировинних компонентів, кг...

Шашлик “оригінальний”

Завантаження...

Номер патенту: 119680

Опубліковано: 10.10.2017

Автори: Хомич Галина Панасівна, Бабак Анна Миколаївна, Ткач Надія Іванівна

МПК: A23L 13/40, A23L 13/60, A23L 13/70 ...

Мітки: оригінальний, шашлик

Формула / Реферат:

Шашлик, що містить м'ясо, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, перець чорний мелений, воду, який відрізняється тим, що як м'ясо використовують яловичину, і додатково містить сік хеномелесу як пом'якшуючий компонент, перець червоний мелений як пряно-ароматичну добавку, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: яловичина 75,0 цибуля ріпчаста 12,0 ...

М’ясний паштет з рослинними добавками

Завантаження...

Номер патенту: 119550

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Калачікова Анна Миколаївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 13/60

Мітки: м'ясний, добавками, паштет, рослинними

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний з рослинними добавками, який містить печінку, бульйон від варіння субпродуктів, цибулю, моркву, сухе молоко, сіль, цукор, мелений перець, який відрізняється тим, що використовується печінка куряча, перець мелений чорний, а також горіхи волоські, додатково містить фарш курячий, пророщені зерна ячменю та вівса, гриби гливи або печериці, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: фарш курячий ...

Спосіб виготовлення м’ясних посічених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 118438

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Маслійчук Ольга Богданівна, Паска Марія Зіновіївна

МПК: A23L 13/40, A23L 27/10, A23L 13/60 ...

Мітки: спосіб, напівфабрикатів, виготовлення, м'ясних, посічених

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення м'ясних посічених півфабрикатів включає приготування фаршу з яловичини, введення в нього білкового рослинного компонента і компонентів відповідно до рецептури, перемішування і формування, який відрізняється тим, що як білковий рослинний компонент використовують люпинове борошно, яким замінюють 10 % маси м'яса та на 50 % зменшують частку чорного перцю, за рахунок внесення у фарш порошку кореня дивосилу, при такому...

Спосіб виробництва варених ковбас

Завантаження...

Номер патенту: 117461

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Іващук Павло Васильович, Віхоть Катерина Олександрівна, Вишнивенко Сніжана Валеріївна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 13/60, A23B 4/00

Мітки: спосіб, варених, виробництва, ковбас

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва варених ковбас, що передбачає обвалювання і жилування сировини, первинне подрібнення та соління, вторинне подрібнення, перемішування, наповнення оболонок і формування, обжарювання, варіння, охолодження, контроль якості продукції, який відрізняється тим, що на стадії посолу додатково вносять розчин 0,01-0,03 % протепсину стандартної протеолітичної активності 100 од/г в кількості 0,01 г на 100 кг сировини та відбувається...

Консерви фарш з оздоровчо-профілактичними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 116893

Опубліковано: 12.06.2017

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Старкова Ельвіна Решатівна, Слободянюк Наталія Михайлівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: A23L 13/60, A23B 4/00, A23L 13/00 ...

Мітки: оздоровчо-профілактичними, властивостями, консерви, фарш

Формула / Реферат:

Консерви фарш з оздоровчо-профілактичними властивостями, що містять свинину знежиловану, яловичину знежиловану, крохмаль картопляний, сіль кухонну, нітрит натрію, цукор-пісок, перець чорний або білий мелений, мускатний горіх або кардамон мелений, воду (лід), натрій пірофосфорнокислий, воду для гідратації білка, які відрізняються тим, що додатково містять еламін, лактулозу, тваринний білок, воду для гідратації меламіну, в наступному...

Спосіб виробництва копчено-варених виробів зі свинини

Завантаження...

Номер патенту: 115868

Опубліковано: 25.04.2017

Автори: Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Старкова Ельвіна Решатівна

МПК: A23L 13/60

Мітки: виробництва, свинини, копчено-варених, спосіб, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва копчено-варених виробів зі свинини, при якому проводять підготовку розсолу, шприцювання, масування, формування, термічну обробку, який відрізняється тим, що ін'єктують м'ясну сировину в кількості 35 %, далі циклічне масування у тумблері - тривалість активної фази 50 хв., фази спокою 10 хв. протягом 3 циклів (180 хв.) при 60 об/хв., після чого посолений напівфабрикат зачищають, підсушують, формують та піддають...

Паштет делікатесний з м’ясом перепела

Завантаження...

Номер патенту: 113978

Опубліковано: 27.02.2017

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Гриньова Дар'я Володимирівна

МПК: A23L 13/60

Мітки: делікатесний, перепела, м'ясом, паштет

Формула / Реферат:

Паштет делікатесний з м'ясом перепела, що містить м'ясну сировину, печінку свинячу бланшовану, жир тваринний топлений, борошно пшеничне пасероване, цибулю пасеровану, який відрізняється тим, що як м'ясна сировина частково використовується перепелине м'ясо.

Шашлик “ексклюзив”

Завантаження...

Номер патенту: 113462

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Пешук Людмила Василівна, Гагач Іван Ігоревич, Штик Ірина Іванівна

МПК: A23L 13/60, A23L 13/40

Мітки: шашлик, ексклюзив

Формула / Реферат:

Шашлик, який містить м'ясо, цибулю ріпчасту, а також сіль, перець чорний мелений та воду, який відрізняється тим, що як м'ясо містить м'ясо дикого кабана, а також додатково містить сік ківі та молочну сироватку при наступному співвідношенні компонентів, кг/100 кг: м'ясна частина дикого кабана 74-76 цибуля ріпчаста 11,5-12,5 сік ківі ...

Консерви “кров’янка з салом”

Завантаження...

Номер патенту: 112724

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Крижова Юлія Петрівна, Старкова Ельвіна Решатівна, Морозюк Роман Андрійович

МПК: A23L 3/00, A23L 13/60, A23L 13/20 ...

Мітки: кров'янка, консерви, салом

Формула / Реферат:

Консерви, що містять кров харчову, крупу гречану бланшовану, цибулю ріпчасту обсмажену, сіль кухонну, перець чорний мелений, які відрізняються тим, що додатково містять сало або обрізки сала у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: кров харчова 37,15 сало або обрізки сала 12,0 крупа гречана бланшована 45,55 цибуля...

Комбінована варена ковбаса з м’ясом риби “василівська”

Завантаження...

Номер патенту: 112616

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Назаренко Юлія Володимирівна, Тіщенко Василь Іванович, Божко Наталія Володимирівна, Уханова Ірина Миколаївна, Цигура Вікторія Вікторівна, Горбач Владислав Леонідович

МПК: A23L 13/00, A23L 13/60

Мітки: варена, василівська, ковбаса, м'ясом, комбінована, риби

Формула / Реферат:

Комбінована варена ковбаса з м'ясом риби, яка містить яловичину знежиловану другого ґатунку, свинину знежиловану напівжирну, перець чорний мелений, горіх мускатний, сіль кухонну, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що містить фарш білого товстолобика та клітковину вівсяних висівок з наступним співвідношенням сировинних компонентів, кг на 100 кг готового фаршу: яловичина 2 ґатунку 15 свинина...

М’ясний січений ніпівфабрикат

Завантаження...

Номер патенту: 112303

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Осійчук Олена Ігорівна, Кишенько Ірина Іванівна, Філоненко Михайло Ігорович

МПК: A23L 13/60, A23L 13/40

Мітки: січений, м'ясний, ніпівфабрикат

Формула / Реферат:

М'ясний січений напівфабрикат, який містить м'ясо котлетне свиняче, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, цибулю ріпчасту свіжу, який відрізняється тим, що додатково містить молочний білок Drip free cas, м'ясо яловичини II сорту, а також трансглютаміназу у визначеному співвідношенні компонентів, %: м'ясо котлетне свиняче 30-37 м'ясо яловичини II...

Котлети “пікантні”

Завантаження...

Номер патенту: 112219

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Митрофанова Яна Олександрівна, Облогін Олександр Сергійович, Москалюк Оксана Євгеніївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна

МПК: A23L 13/60

Мітки: котлети, пікантні

Формула / Реферат:

Котлети, що містять м'ясо, курятину односортну, цибулю ріпчасту, меланж та сіль, які відрізняються тим, що як м'ясо використовують кролятину, додатково містить капусту брюссельську, хліб пшеничний, сухарі панірувальні, лляне борошно та спеції, у визначеному співвідношенні компонентів, %: кролятина 27-31 курятина 29-35 хліб пшеничний 14 ...

М’ясний фарш для виробництва паштету оздоровчо-профілактичного харчування

Завантаження...

Номер патенту: 112155

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Чернюшок Ольга Анатоліївна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Круподьорова Татьяна Анатоліївна, Митрофанова Яна Олександрівна, Сергіна Віра Олександрівна, Облогін Олександр Сергійович, Гащук Олександра Ізидорівна

МПК: A23L 13/60, A23L 13/40, A23L 13/70 ...

Мітки: м'ясний, фарш, харчування, оздоровчо-профілактичного, виробництва, паштету

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виробництва паштету оздоровчо-профілактичного харчування, який включає: м'ясо, м'ясо птиці, цибулю, олію, молоко сухе знежирене, сіль, перець, біомасу гриба, який відрізняється тим, що як м'ясо використовують печінку курячу варену, як м'ясо птиці використовують фарш курячий, біомасу гриба вносять Pleurotus ostreatus, олію вносять лляну та додатково вносять клітковину пшеничну (гідратовану 1:3), кров, бульйон після варіння...

М’ясовмісні напівфабрикати січені “сумські”

Завантаження...

Номер патенту: 111881

Опубліковано: 25.11.2016

Автори: Назаренко Юлія Володимирівна, Уханова Ірина Миколаївна, Шалда Іван Сергійович, Божко Наталія Володимирівна, Тіщенко Василь Іванович, Цигура Вікторія Вікторівна

МПК: A23L 13/60

Мітки: січені, м'ясовмісні, напівфабрикати, сумські

Формула / Реферат:

М'ясні січені напівфабрикати - котлети, що містять охолоджене м'ясо, цибулю ріпчасту свіжу, яйця курячі, перець чорний мелений, сіль кухонну, які відрізняються тим, що як м'ясну сировину використовують м'ясо індика механічного обвалювання, м'ясо качки, шкіра індича та додатково містять гідратовану клітковини вівсяних висівок, з наступним співвідношенням сировинних компонентів, кг на 100 кг готового фаршу: м'ясо індика...

М’ясовмісна варена ковбаса “качина”

Завантаження...

Номер патенту: 111880

Опубліковано: 25.11.2016

Автори: Цигура Вікторія Вікторівна, Назаренко Юлія Володимирівна, Тіщенко Василь Іванович, Бордунова Вікторія Віталіївна, Божко Наталія Володимирівна, Уханова Ірина Миколаївна

МПК: A23L 13/60

Мітки: ковбаса, варена, м'ясовмісна, качина

Формула / Реферат:

М'ясовмісна варена ковбаса, яка містить м'ясо качки, м'ясо індика механічного обвалювання, печінку яловичу або свинячу, серце яловиче або свиняче, шпик боковий, крохмаль, перець чорний мелений, горіх мускатний, коріандр мелений, сіль кухонну, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що як м'ясну сировину використовують м'ясо качки, як сировину тваринного походження використовують м'ясо індика механічного обвалювання та додатково додається...

Спосіб виробництва м’ясних січених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 111506

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Мацук Юлія Анатоліївна, Тущенко Леся Олексіївна

МПК: A23L 13/40, A23L 5/00, A23L 13/60 ...

Мітки: напівфабрикатів, спосіб, січених, виробництва, м'ясних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'ясних січених напівфабрикатів, що передбачає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, приготування фаршу, формування, панірування і термічне оброблення, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу додають клітковину з насіння гарбуза з наступним рецептурним співвідношенням у %: свинина 63,5-74,0 клітковина з насіння гарбуза 4,0-14,5 ...

М’ясний січений напівфабрикат

Завантаження...

Номер патенту: 111296

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Топчій Оксана Анатоліївна, Слободянюк Марина Олександрівна

МПК: A23L 33/115, A23L 13/60

Мітки: січений, м'ясний, напівфабрикат

Формула / Реферат:

М'ясний січений ніпівфабрикат, який містить м'ясо котлетне свиняче, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, цибулю ріпчасту свіжу, який відрізняється тим, що додатково містить м'ясо куряче, рослинний білок, висівки ячменю, бульйон, а також купаж оливкової та лляної олії у визначеному співвідношенні компонентів, %: м'ясо котлетне свиняче 25 - 30 ...

Ковбаса сирокопчена “північне сяйво”

Завантаження...

Номер патенту: 112257

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Пешук Людмила Василівна, Штик Ірина Іванівна, Маршалок Тарас Валерійович

МПК: A23L 13/40, A23L 13/60

Мітки: ковбаса, північне, сирокопчена, сяйво

Формула / Реферат:

Ковбаса сирокопчена, що містить свинину, сіль, нітрит натрію, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що додатково містить оленину, мед та насіння гарбуза, а як свинину містить свинину напівжирну при наступному співвідношенні компонентів, %: оленина 47-51 свинина напівжирна 42-46 мед 2-3 насіння гарбуза ...

Спосіб корегування властивостей м’яса з пороком автолізу pse

Завантаження...

Номер патенту: 107771

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Віннікова Людмила Григорівна, Пронькіна Ксенія Володимирівна

МПК: A23L 13/60, A22C 5/00

Мітки: корегування, м'яса, спосіб, автолізу, властивостей, пороком

Формула / Реферат:

Спосіб корегування властивостей м'яса з пороком автолізу PSE, що включає введення у фарш рН-регулюючого агента на початку кутерування, який відрізняється тим, що як рН-регулюючий агент використовують бінарну суміш католіту й аноліту водопровідної води при їх співвідношенні рівному (70-90): (10-30) відповідно з рН 9,25-10,3, яку вводять у кількості 20-30 % по відношенню до маси фаршу.

Варена ковбаса “оніотін”

Завантаження...

Номер патенту: 105970

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Іванова Тетяна Миколаївна, Гавалко Юрій Вікторович, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 13/60

Мітки: ковбаса, варена, оніотін

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що містить яловичину першого сорту, нітрит натрію, сіль кухонну, спеції, яка відрізняється тим, що додатково містить свинину напівжирну, сироватку молочну суху, кверцетин, льняну олію, воду, а як спеції використовується перець духмяний, часник сушений мелений, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина першого сорту 33 - 36 свинина напівжирна ...

М’ясний хліб “дієтичний”

Завантаження...

Номер патенту: 111297

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Гримайло Ірина Олегівна, Топчій Оксана Анатоліївна, Іващук Павло Васильович

МПК: A23L 13/40, A23L 13/60

Мітки: дiєтичний, хліб, м'ясний

Формула / Реферат:

М'ясний хліб, що містить свинину знежиловану, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, нітрит натрію, перець чорний або білий мелений, горіх мускатний або кардамон мелений, який відрізняється тим, що додатково містить м'ясо птиці, купаж рослинних олій, яйця перепелині, крохмаль, добавку Білкотон А91 при наступному співвідношенні компонентів, %: свинина знежилована 22-24 м'ясо птиці ...

Спосіб виявлення фальсифікації варених ковбасних виробів соєвими продуктами

Завантаження...

Номер патенту: 111253

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Іванов Сергій Віталійович, Кучменко Тетяна Анатоліївна, Калініченко Ася Олександрівна, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A23L 13/60, G01N 33/02

Мітки: виявлення, продуктами, ковбасних, варених, виробів, соєвими, фальсифікації, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виявлення фальсифікації варених ковбасних виробів соєвими продуктами, який передбачає формування матриці сенсорів, відбір проби, підготовку рівноважної газової фази, введення газової фази в комірку детектування приладу з методологією "п'єзоелектронний ніс" і реєстрацію аналітичних сигналів сенсорів, який відрізняється тим, що формують матрицю з двох сенсорів на базі п'єзокварцових резонаторів, електроди яких модифіковані...

Спосіб виготовлення сала в тюбику з часником, сіллю, спеціями

Завантаження...

Номер патенту: 105410

Опубліковано: 25.03.2016

Автор: Крилова Наталія Олександрівна

МПК: A23L 13/00, A23L 13/60

Мітки: спосіб, виготовлення, тюбику, сала, сіллю, спеціями, часником

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сала в тюбику з часником, сіллю, спеціями, який включає нарізання сала на шматки, подрібнення через м'ясорубку або кутер до пастоподібної консистенції, додавання спецій, який відрізняється тим, що перед подрібненням сало охолоджують, механічно перемішують з спеціями, повторно охолоджують та виготовленим продуктом через насадку наповнюють заготовку харчової туби, яку запаюють та маркують. 2. Спосіб за п. 1, який...