A23L 13/00 — A23L 13/00

Шніцель з січеної натуральної маси з насінням гарбуза

Завантаження...

Номер патенту: 122109

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Коваль Ольга Андріївна, Гнуча Наталія Петрівна

МПК: A23L 13/00

Мітки: насінням, натуральної, шніцель, маси, січеної, гарбуза

Формула / Реферат:

Шніцель з січеної натуральної маси з насінням гарбуза, що містить свинину (котлетне м'ясо), жир-сирець, воду, яйця, сухарі, який відрізняється тим, що додатково містить подрібнене насіння гарбуза, у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: свинина (котлетне м'ясо) 57-61 жир-сирець 8-9 яйця 4-5 сухарі ...

М’ясний січений напівфабрикат

Завантаження...

Номер патенту: 121751

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Скочко Олексій Іванович, Глухова Анастасія Анатоліївна, Кишенько Ірина Іванівна

МПК: A23L 13/00

Мітки: напівфабрикат, січений, м'ясний

Формула / Реферат:

М'ясний січений напівфабрикат, який включає м'ясо котлетне свиняче, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, цибулю ріпчасту свіжу, який відрізняється тим, що додатково містить білок плазми крові Vepro75PSC, молочний білок казеїнат кальцію, м'ясо бройлерів І сорту, а також аскорбінат натрію, при визначеному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо котлетне свиняче ...

М’ясний січений напівфабрикат з використанням кріопротектора

Завантаження...

Номер патенту: 121750

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Скочко Олексій Іванович, Тимченко Оксана Андріївна, Кишенько Ірина Іванівна

МПК: A23L 13/00

Мітки: м'ясний, використанням, напівфабрикат, січений, кріопротектора

Формула / Реферат:

М'ясний січений напівфабрикат з використанням кріопротектора, який включає м'ясо котлетне свиняче, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, цибулю ріпчасту свіжу, який відрізняється тим, що додатково містить суху молочну сироватку, м'ясо кролів охолоджене, а також глобін крові Vepro 95 HV, у визначеному співвідношенні компонентів, мас. %: м’ясо котлетне свиняче ...

М’ясо-рослинний січений напівфабрикат “натуральний”

Завантаження...

Номер патенту: 121749

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Гончаренко Таїсія Юріївна, Яровий Володимир Юрійович, Котляр Євген Олександрович, Топчій Оксана Анатоліївна

МПК: A23L 13/00

Мітки: січений, м`ясо-рослинний, натуральний, напівфабрикат

Формула / Реферат:

М'ясо-рослинний січений напівфабрикат, що включає до свого складу м'ясо куряче, яйця курячі, моркву, цибулю ріпчасту, сухарі панірувальні, сіль, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить м'ясо індичатини, борошно льону, борошно рису, борошно ячменю, воду на гідратацію борошна, селеру, купажовану олію, у визначеному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо індичатини 22-30 ...

Склад низькокалорійного збитого десерту

Завантаження...

Номер патенту: 120717

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Посна Наталія Сергіївна, Кравчук Надія Миколаївна, Польовик Володимир Вікторович

МПК: A23L 13/00, A23L 15/00, A23L 21/12 ...

Мітки: десерту, склад, низькокалорійного, збитого

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного збитого десерту, що містить пюре, яєчний білок, желатин, цукрозамінник, який відрізняється тим, що до його вмісту як натуральний цукрозамінник входить екстракт стевії та мед, як пюре використовують пюре хурми та додатково містить маслянку у наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пюре хурми 40-50 яєчний білок 3-8 маслянка...

Фарш для м’ясо-рослинних напівфабрикатів для харчування дітей шкільного віку

Завантаження...

Номер патенту: 120627

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Гащук Олександра Ізидорівна, Верба Наталія Іванівна, Виноградов Олександр Ігорович, Васильєва Анна Андріївна

МПК: A23L 13/00

Мітки: м'ясо-рослинних, напівфабрикатів, дітей, шкільного, харчування, фарш, віку

Формула / Реферат:

Фарш для м'ясо-рослинних напівфабрикатів для харчування дітей шкільного віку, що містить м'ясо, цибулю ріпчасту свіжу, меланж яєчний, сухарі панірувальні, олію та сіль, який відрізняється тим, що як м'ясо використовують індичатину, додатково містить шпинат, хліб пшеничний, перець чорний, молочну сироватку, олію використовують соняшникову, у визначеному співвідношенні компонентів, мас. %: індичатина 53,0-55,0 ...

М’ясний паштет “оздоровчий” для діабетиків

Завантаження...

Номер патенту: 120626

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Гончаренко Таїсія Юріївна, Топчій Оксана Анатоліївна, Тарасюк Олена Андріївна

МПК: A23L 13/00

Мітки: діабетиків, оздоровчий, м'ясний, паштет

Формула / Реферат:

М'ясний паштет для діабетиків, що містить м'ясо куряче, яйця курячі, моркву бланшовану, цибулю ріпчасту бланшовану, сіль, спеції, який відрізняється тим, що додатково містить печінку курячу, суміш насіння, воду на гідратацію, а також олію і сир тофу, а як спеції використовують перець чорний мелений, кмин, мускатний горіх, розмарин, у визначеному співвідношенні компонентів, мас. %: печінка куряча 14-17 ...

М’ясо-рослинний напівфабрикат для харчування дітей шкільного віку

Завантаження...

Номер патенту: 120596

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Верба Наталія Іванівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Виноградов Олександр Ігорович, Васильєва Анна Андріївна

МПК: A23L 13/00

Мітки: харчування, шкільного, віку, напівфабрикат, м`ясо-рослинний, дітей

Формула / Реферат:

М'ясо-рослинний напівфабрикат для харчування дітей шкільного віку, що включає м'ясо кроля, цибулю ріпчасту, меланж яєчний, перець чорний та сіль кухонну, сухарі панірувальні, зелень петрушки, воду, який відрізняється тим, що додатково містить шпинат, зелень кропу та олію соняшникову, у визначеному співвідношенні компонентів, мас. %: кролятина 54,0-55,0 шпинат 11,0-12,0 ...

М’ясний січений напівфабрикат з нативною сироваткою молочною

Завантаження...

Номер патенту: 119427

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Рожко Олександра Юріївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Пасічник Юлія Олекксандрівна

МПК: A23L 13/00

Мітки: нативною, напівфабрикат, молочною, м'ясний, січений, сироваткою

Формула / Реферат:

М'ясний січений напівфабрикат з нативною сироваткою молочною, що включає м'ясо яловиче котлетне, м'ясо котлетне свиняче, яйця курячі або меланж, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту свіжу, перець чорний або білий мелений, сіль кухонну, часник свіжий, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить нативну сироватку молочну, у наступному співвідношенні компонентів,% мас.: м'ясо яловиче...

М’ясний продукт функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 119424

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Москалюк Оксана Євгеніївна, Жадько Марина Іванівна, Пешук Людмила Василівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Гащук Олександра Ізидорівна

МПК: A23L 13/00

Мітки: призначення, продукт, функціонального, м'ясний

Формула / Реферат:

М'ясний продукт функціонального призначення, який містить печінку яловичу, олію соняшникову, структуроутворюючі добавки, зародки пшениці, морські водорості фукус, спеції, який відрізняється тим, що печінку використовують курячу, як олію рослинну використовують кукурудзяну та додатково використовують фарш курячий, сироватку та суміш італійських трав, у наступному співвідношенні, мас. %: печінка куряча 20-25 ...

Фарш для виробництва м’ясо-рослинних напівфабрикатів з пюре гарбуза для харчування дітей шкільного віку

Завантаження...

Номер патенту: 118886

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Гащук Олександра Ізидорівна, Васильєва Анна Андріївна, Верба Наталія Іванівна

МПК: A23L 19/00, A23L 13/00, A23L 5/00 ...

Мітки: пюре, виробництва, гарбуза, віку, фарш, харчування, м'ясо-рослинних, дітей, напівфабрикатів, шкільного

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва м'ясо-рослинних напівфабрикатів з пюре гарбуза для харчування дітей шкільного віку, що містить м'ясо кроля, цибулю ріпчасту свіжу, зелень петрушки, меланж яєчний, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний і воду, який відрізняється тим, що додатково містить пюре гарбуза, зелень кропу, як рослинну олію містить олію соняшникову, у визначеному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо кроля ...

Спосіб виробництва м’ясо-рибних січених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 117781

Опубліковано: 10.07.2017

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Супрун Едуард Михайлович, Мацук Юлія Анатоліївна

МПК: A23L 17/00, A23L 13/00

Мітки: спосіб, січених, напівфабрикатів, виробництва, м'ясо-рибних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'ясо-рибних січених напівфабрикатів, що включає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, приготування фаршу, формування, панірування, і термічне оброблення, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу додають філе пангасіусу, при наступному рецептурному співвідношенні, мас. %: м'ясо птиці 38,0-58,0 філе пангасіусу 20,0-40,0 ...

Консерви фарш з оздоровчо-профілактичними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 116893

Опубліковано: 12.06.2017

Автори: Слободянюк Наталія Михайлівна, Крижова Юлія Петрівна, Старкова Ельвіна Решатівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: A23L 13/00, A23B 4/00, A23L 13/60 ...

Мітки: фарш, консерви, властивостями, оздоровчо-профілактичними

Формула / Реферат:

Консерви фарш з оздоровчо-профілактичними властивостями, що містять свинину знежиловану, яловичину знежиловану, крохмаль картопляний, сіль кухонну, нітрит натрію, цукор-пісок, перець чорний або білий мелений, мускатний горіх або кардамон мелений, воду (лід), натрій пірофосфорнокислий, воду для гідратації білка, які відрізняються тим, що додатково містять еламін, лактулозу, тваринний білок, воду для гідратації меламіну, в наступному...

Шпик бутербродний вітамінізований для альпіністів

Завантаження...

Номер патенту: 116668

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Галенко Олег Олександрович, Богун Володимир Романович, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 13/40, A23L 13/00

Мітки: вітамінізований, шпик, бутербродний, альпіністів

Формула / Реферат:

Шпик бутербродний вітамінізований для альпіністів, який містить шпик свинячий, часник, цибулю, сіль кухонну харчову, перець чорний, який відрізняється тим, що додатково вносять м'ясо індички відварене, подрібнену шипшину у наступному співвідношенні (кг на 100 кг продукту): шпик свинячий 60-63 індичка відварена 35-38 сіль кухонна харчова ...

Шпик бутербродний пікантний

Завантаження...

Номер патенту: 116666

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Богун Володимир Романович, Пешук Людмила Василівна, Галенко Олег Олександрович

МПК: A23L 13/00, A23L 13/40

Мітки: пікантний, бутербродний, шпик

Формула / Реферат:

Шпик бутербродний пікантний, що містить шпик свинячий, часник, цибулю, сіль, перець, який відрізняється тим, що додатково містить м'ясо курчат, листя петрушки і екстракт розмарину у наступному співвідношенні (кг на 100 кг продукту): шпик свинячий 70-75 м'ясо курчат 22,0-27,5 сіль кухонна харчова 0,5-0,6 цибуля ...

Паштет з фітокомплексом пророщених зерен

Завантаження...

Номер патенту: 116562

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Пешук Людмила Василівна, Березюк Анна Сергіївна, Москалюк Оксана Євгеніївна

МПК: A23L 13/00

Мітки: пророщених, зерен, фітокомплексом, паштет

Формула / Реферат:

Паштет, що містить м'ясну сировину, молоко сухе, рослинну олію, сироватку, цибулю ріпчасту, сіль кухонну харчову, перець, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину використовують м'ясо куряче та печінку курячу варену, як рослинну олію використовують кукурудзяну олію та додатково використовують фітокомплекс пророщених зерен вівса, ячменю, пшениці та кукурудзи, в наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо...

Спосіб оброблення м’яса з використанням захисного килимка

Завантаження...

Номер патенту: 116483

Опубліковано: 25.05.2017

Автор: Куліков Олександр Петрович

МПК: A23L 13/00

Мітки: використанням, захисного, спосіб, оброблення, м'яса, килимка

Формула / Реферат:

1. Спосіб оброблення м'яса з використанням захисного килимка, характеризується тим, що під час здійснення тендеризації м'яса із застосуванням ручного відбивного молотка килимок використовується як додатковий захисний елемент, що розташовується на поверхні м'ясної сировини.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що процес відбивання м'яса здійснюється безпосередньо через захисний килимок без створення прямого контакту поверхні...

Реструктурована шинка

Завантаження...

Номер патенту: 116298

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Жук Вікторія Олександрівна, Кишенько Ірина Іванівна, Прищепа Ріта Юріївна

МПК: A23L 13/00

Мітки: реструктурована, шинка

Формула / Реферат:

Реструктурована шинка, що містить м'ясо свинини, сіль, прянощі, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що додатково містить м'ясо індички, білково-жирову емульсію, а як прянощі використовують суміш прянощів та перець чорний, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо індички 39,0-40,0 м'ясо свинини 46,0-47,0 білково-жирову емульсію ...

Консерви “фарш функціональний”

Завантаження...

Номер патенту: 112789

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Брона Анна Ігорівна, Старкова Ельвіна Решатівна, Крижова Юлія Петрівна, Слободянюк Наталія Михайлівна

МПК: A23L 13/00, A23B 4/00

Мітки: консерви, фарш, функціональний

Формула / Реферат:

Консерви містять: свинину напівжирну, крохмаль, сіль кухонну, нітрит натрію, цукор-пісок, перець чорний і білий мелені, мускатний горіх або кардамон, воду питну, які відрізняються тим, що додатково містять рубець яловичий, тваринний білок, пшеничну клітковину у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: свинина напівжирна 63,0 рубець яловичий 8,0 ...

Консерви “фарш з м’ясом птиці”

Завантаження...

Номер патенту: 112788

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Брона Анна Ігорівна, Старкова Ельвіна Решатівна, Крижова Юлія Петрівна, Слободянюк Наталія Михайлівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: A23B 4/00, A23L 13/00

Мітки: птиці, консерви, м'ясом, фарш

Формула / Реферат:

Консерви, що містять: свинину напівжирну, сіль кухонну, цукор-пісок, нітрит натрію, перець чорний і білий, воду питну, які відрізняються тим, що додатково містять яловичину 2 сорту, м'ясо птиці, шкурку курячу, білок, пшеничну клітковину у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 2 сорту 30,0 свинина напівжирна 20,0 м'ясо птиці ...

Консерви “паштет оздоровчий”

Завантаження...

Номер патенту: 112787

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Старкова Ельвіна Решатівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Слободянюк Наталія Михайлівна, Крижова Юлія Петрівна, Морозюк Роман Андрійович

МПК: A23L 13/00

Мітки: консерви, оздоровчий, паштет

Формула / Реферат:

Консерви, що містять печінку яловичу бланшовану подрібнену, мозок подрібнений, цибулю ріпчасту пасеровану, сіль кухонну, цукор-пісок, перець духмяний і чорний, мускатний горіх, корицю, гвоздику мелені, які відрізняються тим, що додатково містять жир свинячий або сало, тваринний білок, пшеничну клітковину, воду на гідратацію у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: печінка яловича бланшована подрібнена ...

Комбінована варена ковбаса з м’ясом риби “василівська”

Завантаження...

Номер патенту: 112616

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Уханова Ірина Миколаївна, Цигура Вікторія Вікторівна, Тіщенко Василь Іванович, Божко Наталія Володимирівна, Горбач Владислав Леонідович, Назаренко Юлія Володимирівна

МПК: A23L 13/00, A23L 13/60

Мітки: риби, василівська, ковбаса, комбінована, м'ясом, варена

Формула / Реферат:

Комбінована варена ковбаса з м'ясом риби, яка містить яловичину знежиловану другого ґатунку, свинину знежиловану напівжирну, перець чорний мелений, горіх мускатний, сіль кухонну, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що містить фарш білого товстолобика та клітковину вівсяних висівок з наступним співвідношенням сировинних компонентів, кг на 100 кг готового фаршу: яловичина 2 ґатунку 15 свинина...

Тюфтельки з використанням сушеного м’ясного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 111337

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Рекеда Людмила Леонідівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23L 13/00

Мітки: використанням, напівфабрикату, тюфтельки, сушеного, м`ясного

Формула / Реферат:

Тюфтельки, що складаються з м'яса, крупи рисової, цибулі ріпчастої, борошна пшеничного, жиру тваринного топленого, води питної, які відрізняються тим, що як м'ясо використовується сушений м'ясний напівфабрикат, %: сушений м ясний напівфабрикат 53…54 крупа рисова 9….11 цибуля ріпчаста 17….18 жир тваринний топлений ...

М’ясний паштет для діабетичного харчування

Завантаження...

Номер патенту: 111336

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Топчій Оксана Анатоліївна, Тарасюк Олена Андріївна

МПК: A23L 13/00

Мітки: паштет, діабетичного, харчування, м'ясний

Формула / Реферат:

М'ясний паштет для діабетичного харчування, який містить м'ясо куряче, яйця курячі, моркву бланшовану, цибулю ріпчасту бланшовану, сіль, спеції, який відрізняється тим, що додатково містить м'ясо кроля, гідратовану композицію борошна, сироватку молочну, а також топінамбур бланшований, а як спеції використовують перець чорний мелений, кмин, мускатний горіх, розмарин у визначеному співвідношенні компонентів, %: м'ясо кроля ...

Спосіб одержання сушеного м’ясного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 110504

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Рекеда Людмила Леонідівна

МПК: A23L 13/00, A23B 4/03, A23L 5/00 ...

Мітки: одержання, м`ясного, спосіб, напівфабрикату, сушеного

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сушеного м'ясного напівфабрикату, який включає інспекцію сировини, очищення, нарізання, варку, подрібнення, додавання бульйону, сушіння, який відрізняється тим, що як сировину використовують безкісткове м'ясо яловичини, нарізання проводять на шматочки 150-500 г, варіння проводять на пару у співвідношенні 1:(1,2-1,5), а сушіння подрібненого м'яса з бульйоном, що додають у кількості 10-20 %, проводять способом змішаного...

М’ясний січений напівфабрикат

Завантаження...

Номер патенту: 110236

Опубліковано: 26.09.2016

Автори: Сухенко Владислав Юрійович, Штонда Оксана Анатоліївна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Сонько Надія Миколаївна

МПК: A23L 13/00

Мітки: січений, м'ясний, напівфабрикат

Формула / Реферат:

М'ясний січений напівфабрикат, що містить м'ясо котлетне яловиче, свинину жиловану жирну, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту свіжоочищену, перець чорний мелений, меланж, сіль, воду питну, який відрізняються тим, що додатково містить комплексну харчову добавку на основі тваринної та рослинної сировини, а також мелені чебрець та петрушку з наступним рецептурним співвідношенням у мас. %: м'ясо...

Закуска білоквмісна “ситна”

Завантаження...

Номер патенту: 109345

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Липка Христина Василівна, Галенко Олег Олександрович, Деркач Анна Олегівна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 13/00

Мітки: закуска, білоквмісна, ситна

Формула / Реферат:

Закуска білоквмісна, яка містить шпик свинячий, часник, цибулю, сіль, перець чорний, яка відрізняється тим, що додатково вноситься м'ясо рублене куряче, нітрит натрію, суха гірчиця у наступному співвідношенні, кг на 100 кг продукту: шпик свинячий 80-85 м'ясо рублене куряче 15-20 сіль кухонна харчова 0,4-0,5 перець чорний ...

Функціональний січений напівфабрикат

Завантаження...

Номер патенту: 107711

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Голуб Євгенія Андріївна, Старкова Ельвіна Решатівна, Брона Анна Ігорівна, Леонова Богдана Ігорівна, Кучерявий Андрій Васильович, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: A23L 13/00

Мітки: функціональний, січений, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Функціональний січений напівфабрикат, в якому у м'ясний фарш внесено сіль, активовану добавку, попередньо замочену у воді протягом 30 хв., який відрізняється тим, що в м'ясний фарш внесено:м'ясо - 72 кг;концентрат ламінарії - 1 кг;харчові пшеничні волокна - 2 кг;тваринний білок - 3 кг;сіль - 2 кг;активовану воду з рН=7,5-11, ОВП=200÷-650 мВ, із загальною жорсткістю 4-7 ммоль/дм3 - 20 л.

М’ясний паштет

Завантаження...

Номер патенту: 106947

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Леонова Богдана Ігорівна, Ярмолюк Тетяна Віталіївна, Брона Анна Ігорівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Старкова Ельвіна Решатівна

МПК: A23L 13/00

Мітки: м'ясний, паштет

Формула / Реферат:

М'ясний паштет, який містить м'ясообрізь яловичу, варену шкурку свинячу у вигляді білково-жирової емульсії, шпиг, печінку бланшовану, грибний порошок, цибулю смажену, який відрізняється тим, що додатково вноситься сухий концентрат ламінарії, активоване водне середовище з рН=8-10, ОВП=-250÷-600 мВ, загальною жорсткістю не більше 7 ммоль/дм3, йодис концентрат, целюлоза з довжиною волокон 90 мкм, сіль, вода у наступному співвідношенні...

Спосіб визначення вмісту соєвих продуктів в варених ковбасах

Завантаження...

Номер патенту: 111254

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Калініченко Ася Олександрівна, Іванов Сергій Віталійович, Кучменко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23L 13/00, G01N 33/02

Мітки: ковбасах, продуктів, соєвих, вмісту, спосіб, варених, визначення

Формула / Реферат:

Спосіб визначення вмісту соєвих продуктів в варених ковбасах, який передбачає формування матриці сенсорів, відбір проби, підготовку рівноважної газової фази, введення газової фази в комірку детектування приладу з методологією "п'єзоелектронний ніс" і реєстрацію аналітичних сигналів сенсорів, який відрізняється тим, що формують матрицю з трьох сенсорів на базі п'єзокварцових резонаторів, електроди яких модифіковані нанесенням на їх...

Спосіб виготовлення сала в тюбику з часником, сіллю, спеціями

Завантаження...

Номер патенту: 105410

Опубліковано: 25.03.2016

Автор: Крилова Наталія Олександрівна

МПК: A23L 13/00, A23L 13/60

Мітки: спосіб, часником, спеціями, сала, сіллю, виготовлення, тюбику

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сала в тюбику з часником, сіллю, спеціями, який включає нарізання сала на шматки, подрібнення через м'ясорубку або кутер до пастоподібної консистенції, додавання спецій, який відрізняється тим, що перед подрібненням сало охолоджують, механічно перемішують з спеціями, повторно охолоджують та виготовленим продуктом через насадку наповнюють заготовку харчової туби, яку запаюють та маркують. 2. Спосіб за п. 1, який...

Паштет з сироваткою молочною

Завантаження...

Номер патенту: 105127

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Чернюшок Ольга Анатоліївна, Якимчук Віра Віталіївна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Чернега Ольга Василівна

МПК: A23L 13/00, A23L 13/20

Мітки: паштет, сироваткою, молочною

Формула / Реферат:

Паштет з сироваткою молочною, що включає м'ясну сировину, печінку бланшовану, яйця, цибулю смажену, сухе молоко, суміш спецій і приправ, сіль кухонну, бульйон або воду, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину використовують м'ясо куряче бланшоване, шкурки свинячі і курячі бланшовані, сало, печінка використовується куряча, додатково використовують моркву смажену, композицію харчових добавок на основі гідроколоїдів і регуляторів...

Паштет м’ясний запечений

Завантаження...

Номер патенту: 105066

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Котляр Євгеній Олександрович, Топчій Оксана Анатоліївна, Федоренко Дмитро Віталійович, Пащенко Оксана Василівна

МПК: A23L 13/00

Мітки: запечений, м'ясний, паштет

Формула / Реферат:

Паштет м′ясний запечений, який містить печінку бланшовану подрібнену, цибулю ріпчасту пасеровану, моркву пасеровану, сіль, цукор-пісок, спеції, який відрізняється тим, що печінку використовують курячу та додатково містить м'ясну сировину, сир тофу, яйця перепелині, хліб, суху гомогенізовану добавку, бульйон, а також купаж пальмової і ріпакової нерафінованих олій при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: м'ясна ...