A23L 1/328 — ікра, наприклад чорна; замінники ікри

Номер патенту: 89880

Опубліковано: 12.05.2014

Автори: Бусол Леся Володимирівна, Труш Анатолій Михайлович, Лоцкіна Тетяна Анатоліївна, Труш Михайло Анатолієвич, Савенко Микола Миколайович

МПК: A23L 1/328

Мітки: продуктів, рослинним, натуральних, сичужних, сирний, ідентифікації, сирів, твердих, жиром, спосіб, продукт

Формула / Реферат:

Спосіб ідентифікації продуктів сичужних із рослинним жиром (сирний продукт) від натуральних сичужних твердих сирів, що включає визначення продуктів сичужних з рослинним жиром, який виробляється за технологією виготовлення сиру з використанням немолочного жиру або білка та барвника Анатто Ε 160b., який відрізняється тим, що це вирішується за допомогою нагрівання зразків твердого сиру в мікрохвильовій печі, з подальшим візуальним...

Номер патенту: 103834

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Пивоваров Павло Петрович, Пивоваров Євген Павлович

МПК: A23L 1/328

Мітки: спосіб, білоквмісний, продукт, одержання, капсульований

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання білоквмісних продуктів, який полягає в приготуванні внутрішнього вмісту з білковою складовою з наступним капсулюванням внутрішнього вмісту з отриманням білоквмісного продукту з оболонкою, який відрізняється тим, що вказаний внутрішній вміст має співвідношення білок:сіль (1-11):(1,0-4), при цьому як солі у суміші використовують розчинні солі кальцію, барію та солі-коректори рН зі співвідношенням (1,0-3,0):(1,0-2,0), а...

Номер патенту: 82658

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Семіоненко Петро Миколайович, Сторожилов Віктор Федорович, Сторожилов Сергій Федорович

МПК: A23P 1/02, A23L 1/328

Мітки: ікри, альгінової, установка, виробництва

Формула / Реферат:

1. Установка для виробництва альгiнової ікри, що включає резервуар вихідного продукту з форсункою для перемішування, напірний резервуар, споряджений установленими в його днищі роздавальними форсунками, установлений під напірним резервуаром осаджуючий резервуар, засолювальний резервуар, яка відрізняється тим, що вона додатково містить резервуар для збору готового продукту, щонайменше два насоси, щонайменше два піддони, трубопровід для виводу...

Номер патенту: 74823

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Савенко Микола Миколайович, Труш Анатолій Михайлович, Труш Михайло Анатолієвич, Труш Тетяна Анатоліївна

МПК: A23L 1/328

Мітки: родини, осетрового, імітованої, риб, ікри, ікряного, визначення, осетрових, продукту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб визначення імітованої зернистої ікри осетрових риб або ікряного продукту, який відрізняється тим, що експертизу проводять методом висушування ікринок на чистому листі паперу, з подальшим візуальним визначенням якості продукту.

Номер патенту: 70890

Опубліковано: 25.06.2012

Автори: Крищук Олександр Дмитрович, Мельничук Максим Дмитрович, Каплуненко Володимир Георгійович, Косінов Микола Васильович

МПК: A23B 4/14, A23L 3/34, A23L 1/328 ...

Мітки: спосіб, риб, ікри, консервації

Формула / Реферат:

1. Спосіб консервації ікри риб, що включає сортування сировини, її промивання, пробивання ястиків, засолювання ікри, змішування її з консервантами, фасування, який відрізняється тим, що як консерванти використовують цитрати, щонайменше, одного металу з групи, що включає срібло, мідь, магній, отримані взаємодією наночастинок вказаних металів, їх оксидів і гідроксидів з лимонною кислотою.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що...

Номер патенту: 70720

Опубліковано: 25.06.2012

Автор: Липівський Сергій Петрович

МПК: A23L 1/328, A23L 1/325, A23L 1/333 ...

Мітки: виготовлення, кулінарного, продукту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення кулінарного продукту, який передбачає змішування попередньо підготовленої ікри риб'ячої та морепродукту з жиромісним компонентом та спеціями, який відрізняється тим, що як ікру риб'ячу використовують ікру мойви, як морепродукт - кальмар смажений, як жиромісний компонент - емульсію.

Номер патенту: 63909

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Муратов Віктор Георгійович, Полюга Андрій Васильович

МПК: A23L 1/328, A23P 1/02

Мітки: спосіб, ікри, керованого, виробництва, автоматичної, штучної

Формула / Реферат:

Спосіб автоматично керованого виробництва штучної ікри, який включає циклічне переведення бака підготовки сировини у режими роботи і підготовки шляхом відповідного перемикання його впускних і випускних клапанів, завантаження і підігрів сировини в режимі підготовки цього бака, подачу гарячої сировини під тиском стиснутого повітря у крапельниці в робочому режимі, охолодження сировини з виходу крапельниць в охолодженій олії і формування ікринок...

Номер патенту: 95109

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Пивоваров Євген Павлович, Пивоваров Павло Петрович

МПК: A23L 1/328

Мітки: аналогу, одержання, спосіб, ікри, рибної

Формула / Реферат:

Спосіб одержання харчового продукту у формі сферичного продукту, що імітує ікру риби, шляхом введення водного розчину гелеутворювача, змішаного зі смаковими речовинами та барвниками до охолодженого формуючого середовища з наступним відмиванням гранул та кулінарною обробкою, який відрізняється тим, що капсули як водний розчин внутрішнього вмісту містять 0,1-10,0 % розчин термотропного гелеутворювача в розчині 0,2-2,0 % водорозчинної солі...

Номер патенту: 92922

Опубліковано: 27.12.2010

Автор: Келер-Гюнтер Ангела

МПК: A23L 1/328

Мітки: цим, одержані, яєць, спосіб, харчові, продукти, делікатесні, яйця, обробки, водних, способом, овульовані, овульованих, тварин

Формула / Реферат:

1. Спосіб обробки овульованих яєць водних тварин в делікатесні харчові продукти, який включає наступні етапи:збирання овульованих яєць,екзогенна обробка свіжозібраних овульованих яєць водним розчином, в який додана щонайменше одна молекула сигнальної трансдукції, природним чином присутня також в яйцеклітині, для фізіологічної стабілізації мембрани яйця шляхом активації овопероксидази, і потім консервування.2....

Номер патенту: 91426

Опубліковано: 26.07.2010

Автори: Пивоваров Євген Павлович, Пивоваров Павло Петрович

МПК: A23L 1/328

Мітки: аналога, спосіб, лососевих, осетрових, одержання, ікри, риб, порід

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання аналога ікри осетрових та лососевих порід риб у формі сферичного продукту шляхом введення внутрішнього умісту - олійного матеріалу в розчині солі кальцію в водно-зольному матеріалі у стані емульсії до розчину натрію альгінату,який відрізняється тим, що для покращення органолептичних і структурно-механічних показників кінцевого продукту внутрішній уміст у вигляді суспензії 1,0...10,0 мас. % крохмалю в розчині...

Номер патенту: 90687

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Гринченко Ольга Олексіївна, Пивоваров Павло Петрович, Авдєєва Ольга Юріївна, Пивоваров Євген Павлович

МПК: A23L 1/328

Мітки: спосіб, одержання, ікри, риб, аналогу, осетрових

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання аналогу ікри осетрових риб у вигляді капсул, які складаються з двох фаз - внутрішньої, що містить сіль кальцію, полісахарид, олійний матеріал, у вигляді емульсії, та зовнішньої, яка містить альгінат кальцію та барвник, та які отримують шляхом подачі внутрішньої фази краплинами до водного розчину альгінату натрію, який відрізняється тим, що перед капсулюванням до внутрішньої емульсії додають хлорне залізо у концентрації...

Номер патенту: 49668

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Труш Михайло Анатолієвич, Савенко Микола Миколайович, Труш Тетяна Анатоліївна, Труш Анатолій Михайлович

МПК: A23L 1/328

Мітки: визначення, імітованої, осетрових, ікри, зернистої, родини, спосіб, риб

Формула / Реферат:

Спосіб визначення імітованої ікри родини осетрових риб, що включає визначення імітованої (казеїн-желатинової) зернистої ікри та проведення ідентифікації від натуральної зернистої ікри цієї родини риб, який відрізняється тим, що використовують суміш їдкого лугу NaOH (натрію гідроксиду) відповідної концентрації з ікрою, підігріту до визначеної температури її розчинення.

Номер патенту: 47533

Опубліковано: 10.02.2010

Автор: Шудегов Євген Всеволодович

МПК: A23L 1/328

Мітки: солодкого, спосіб, альгінова, жєлє, смаку, ікра, гранульованого, готування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування желе гранульованого "Ікра альгінова" (солодкого смаку), який включає підготування розчину альгінату натрію для утворення оболонок гранул, одержання гранул шляхом прокрапування у розчин хлористого кальцію, забарвлення гранул, доведення їх до смакових якостей і товарного вигляду, який відрізняється тим, що забарвлення желе гранульованого провадять на етапі приготування розчину альгінату натрію, а для одержання...

Номер патенту: 88889

Опубліковано: 10.12.2009

Автор: Шудегов Євген Всеволодович

МПК: A23L 1/328

Мітки: желе, ікра, приготування, альгінова, гранульованого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування желе гранульованого солоного смаку, який включає підготування розчину альгінату натрію для утворення оболонок гранул, одержання гранул шляхом прокрапування у розчин хлористого кальцію, забарвлення гранул, доведення їх до смакових якостей і товарного вигляду, який відрізняється тим, що забарвлення желе гранульованого проводять на етапі приготування розчину альгінату натрію, а для одержання желе гранульованого солоного смаку...

Номер патенту: 86830

Опубліковано: 25.05.2009

Автори: Верешко Наталія В'ячеславівна, Кравцов Олег Миколайович, Хацкевич Юрій Миколайович

МПК: A23B 4/02, A23L 1/328, A23B 4/06 ...

Мітки: зернистої, лососевої, сировини, виробництва, спосіб, мороженої, ікри

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ікри лососевої зернистої солоної із замороженої сировини, який включає приготування розчину солі та консервантів, підготовку ікри, дефростацію ікри, внесення в ікру розчину солі та консервантів, відділення від ікри тузлуку, який відрізняється тим, що внесення розчину солі та консервантів відбувається шляхом рівномірного його розпилення на поверхню блока замороженої ікри до початку дефростації та подальшого термостатування...

Номер патенту: 22724

Опубліковано: 25.04.2007

Автори: Титаренко Сергій Миколайович, Титаренко Ольга Миколаївна

МПК: A23L 1/328

Мітки: одержання, спосіб, ікри, альгінової

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання альгінової ікри, що включає підготовку розчину альгінату натрію у воді, витримку для набухання, фарбування розчину альгінату натрію природними харчовими барвниками, формування ікринок шляхом прокапування в розчин хлористого кальцію, засолювання ікри та надання їй смаку, при цьому для засолювання ікри використовують лимонну кислоту, сорбат калію та харчову кухонну сіль, а для надання їй смаку використовують глутомат натрію,...

Номер патенту: 20503

Опубліковано: 15.01.2007

Автори: Гринжевський Микола Васильович, Цедик Вікторія Валентинівна, Грициняк Ігор Іванович

МПК: A23L 1/328

Мітки: риб, мічення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб мічення риб, який передбачає введення в тіло риби засобу мічення, який відрізняється тим, що як засіб мічення застосовують електронний мікрочип, який вводять шляхом внутрім'язевого введення стерильним ін'єктором в спинну зону тіла риби з лівої сторони під першим спинним плавником.

Номер патенту: 17520

Опубліковано: 15.09.2006

Автор: Шудегов Євген Всеволодович

МПК: A23L 1/328

Мітки: желе, гранульованого, солоного, смаку, солодкого, готування, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування желе гранульованого солоного і солодкого смаку, який включає підготування розчину альгінату натрію для утворення оболонок гранул, одержання гранул шляхом прокрапування у розчин хлористого кальцію, забарвлення гранул, доведення їх до смакових якостей і товарного вигляду, який відрізняється тим, що забарвлення желе гранульованого провадять на етапі приготування розчину альгінату натрію.2. Спосіб за п. 1, який...

Номер патенту: 65405

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Басок Борис Іванович, Тесля Анатолій Іванович, Кравченко Юрій Сергійович, Петренко Микола Павлович, Васильченко Лариса Олексіївна

МПК: A23P 1/10, A23L 1/328

Мітки: пристрій, спосіб, формування, гранульованих, здійснення, продуктів

Формула / Реферат:

Пристрій для очищення внутрішньої поверхні труб, що містить корпус і сколювачі, які закріплено по колу і з можливістю переміщення, який відрізняється тим, що корпус виконаний порожнистим у вигляді циліндра й зрізаного конуса, причому з однією із основ циліндра сполучено більшу основу зрізаного конуса, а в інших основах циліндра й зрізаного конуса виконані отвори для підведення і відведення води, внутрішню частину конуса виконано у вигляді...

Номер патенту: 65397

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Мошкін Володимир Федорович, Васюкова Ганна Тимофіївна

МПК: A23L 1/328, A23L 1/172

Мітки: кальміуська, паста

Формула / Реферат:

Паста,  що включає рибу, масло вершкове, спеції, яка відрізняється тим, що додатково містить зародки пшениці у такому співвідношенні компонентів, в г на 100 г маси: ікра коропа 22,5 (22,32%) сіль 0,8 (0,79%) масло вершкове 75,0 (74,38%) зародки пшениці 5,0 (4,61%) настій елеутерококу ...

Номер патенту: 33097

Опубліковано: 15.08.2003

Автор: Усс Юрій Андрійович

МПК: A23L 1/328

Мітки: ікри, чорної, виготовлення, спосіб, імітованої

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення імітованої чорної ікри, який передбачає підготовку початкових матеріалів, одержання ікринок, фарбування ікринок, доведення до харчових якостей і товарного вигляду, розфасовку і упаковку тари, який відрізняється тим, що фарбування ікринок і доведення до товарного вигляду здійснюють на етапі підготовки початкових матеріалів, для чого використовують альгінат натрію, одержаний з чорноморської водорослі цистозіри Cystoseira...

Номер патенту: 52167

Опубліковано: 16.12.2002

Автори: Лавренюк Віктор Аркадійович, Усс Юрій Андрійович

МПК: A23P 1/02, A23L 1/0532, A23L 1/328 ...

Мітки: здійснення, альгінової, пристрій, чорної, червоної, імітованої, ікри, спосіб, готування

Формула / Реферат:

1. Спосіб готування імітованої ікри альгінової (червоної і чорної), який включає підготовку розчину альгінату натрію, отриманого з чорноморської водорості Cystoseira barbata, для утворення оболонок ікринок і розчину для їх насичення, що містить розчин для засолювання свіжомороженої риби, одержання ікринок шляхом прокапування в розчин хлористого кальцію, фарбування ікринок, доведення до смакових якостей і товарного вигляду, розфасовку й...

Номер патенту: 44586

Опубліковано: 15.02.2002

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/328, A23P 1/02

Мітки: виготовлення, спосіб, ікри, червоної, бета-каротинової, імітованої, продуктів, натуральних

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення ікри червоної (імітованої) з натуральних продуктів бета-каротинової, що включає замочування желатину в молочній сироватці, виготовлення гранул, витримку в екстракті чаю, витримку в солоному розчині, промивання, надання колірної гами і відстоювання їх у коктейлі, який відрізняється тим, що разом з желатином замочують агар  чи альгінат натрію, чи пектин, надання колірної гами здійснюють з використанням пофарбованої в...

Номер патенту: 37969

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23P 1/02, A23L 1/0562, A23L 1/328 ...

Мітки: продуктів, спосіб, виготовлення, зерниста, чорна, ікра, натуральних, імітована

Текст:

...сироватку вливають желатинову суміш і добавляють 1,5 г сорбінової кислоти і 0,6 г бензойної кислоти та перемішують до розчинення. Після того, як суміш охолоне до температури 40-50°С її проціджують через марлю та виливають у термос. Виготовляють чайний екстракт з розрахунку 100-150 г чаю на 10-15 л води. В охолоджений чайний екстракт (температура не більше 18°С) опускають сформовані гранули. Гранули формують на гідростатичному грануляторі...

Номер патенту: 38353

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/0532, A23P 1/02, A23L 1/0562, A23L 1/328 ...

Мітки: фіто, виготовлення, продуктів, зернистої, чорної, спосіб, натуральних, ікри, лп-4-б

Текст:

...кольорового ефекту, потім ретельно промивають водою та просушують. Виготовляють в'яжучий коктейль: 3 грами альгінату натрію та 50 грамів солі заливають 50 мл гарячої води. Ретельно перемішують. Отриманий коктейль заливають в ікру з розрахунку 103 грами на 1 кг ікри. Перемішують. Ікру відстоюють в коктейлі добу при температурі від +2°С до +8°С. - 50, - 50, -100, -100, -100, а як коктейль використовують коктейль з в'яжучих полісахаридів...

Номер патенту: 38361

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23P 1/02, A23L 1/0562, A23L 1/0532, A23L 1/328 ...

Мітки: натуральних, ікри, спосіб, виготовлення, зернистої, чорної, продуктів, фіто, лп-1

Текст:

...Охолоджують до 40-50°С, проціджують через марлю. Охолоджують до 30°С. Готують розчин для формування гранул із розрахунку на 1 кг готової продукції. Висипають 40 г желатину в тар у та заливають 320 мл, перемішують, додають відстоятися не менш 30 хвилин, а краще 1 годину. 100 гр. порошку чи пластин альгінату натрію заливають 680 мл відвару, перемішують та дають відстоятися 30 хвилин. Доводять розчин альгінату натрію до кипіння. Добавляють...

Номер патенту: 38360

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/0562, A23L 1/0532, A23L 1/328, A23P 1/02 ...

Мітки: чорної, фіто, зернистої, спосіб, натуральних, виготовлення, продуктів, ікри, лп-2

Текст:

...для формування гранул із розрахунку на 1 кг готової продукції. Висипають 40 г жела тину в тар у та заливають 320 мл, перемішують, додають відстоятися не менш 30 хвилин, а краще 1 годину. 100 гр. порошку чи пластин альгінату натрію заливають 680 мл відвару, перемішують та дають відстоятися 30 хвилин. Доводять розчин альгінату натрію до кипіння. Добавляють розчин желатину. Отримують розчин для виготовлення гранул. Охолоджують до 70°С та...

Номер патенту: 38359

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/0532, A23L 1/328, A23L 1/0562, A23P 1/02 ...

Мітки: зернистої, спосіб, натуральних, чорної, фіто, виготовлення, ікри, продуктів

Текст:

...натрію та 50 грамів солі заливають 50 мл гарячої води. Ретельно перемішують. Отриманий коктейль заливають в ікру з розрахунку 103 грами на 1 кг ікри. Перемішують. Ікру відстоюють в коктейлі добу при температурі від +2°С до +8°С. цвіт бузини - 100, а в якості коктейлю використовують коктейль з в'яжучих полісахаридів морських водоростей. Коктейль виготовляють шляхом змішування 35 гр. альгінату натрію та 40-60 гр. солі в 50 мл гарячої...

Номер патенту: 38358

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23P 1/02, A23L 1/328, A23L 1/0532, A23L 1/0562 ...

Мітки: натуральних, продуктів, зернистої, ікри, чорної, фіто, лп-3, спосіб, виготовлення

Текст:

...гранули на 10-20 секунд, досягають кольорового ефекту, потім ретельно промивають водою та просушують. Виготовляють в'яжучий коктейль 3 гр. альгінату натрію та 50 гр. солі заливають 50 мл гарячої води. Ретельно перемішують. Отриманий коктейль заливають в ікру з розрахунку 103 грами на 1 кг ікри. Перемішують. Ікру відстоюють в коктейлі добу при температурі від +2°С до +8°С. корінь дягелю -100; корінь оману -100, а в якості коктейлю...

Номер патенту: 38357

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/328, A23P 1/02, A23L 1/0562, A23L 1/0532 ...

Мітки: продуктів, спосіб, фіто, чорної, лп-3, ікри, натуральних, виготовлення, зернистої

Текст:

...зв'язуючого коктейлю. Реалізують спосіб, що пропонується таким чином. Виготовляють відвар з лікарського збору трав. З столові ложки збору заливають 3 склянками холодної води і кип'я тять на водній бані 30 хвилин. Охолоджують до 40-50°С, проціджують через марлю. Охолоджують до 30°С. Готують розчин для формування гранул із розрахунку на 1 кг готової продукції. Висипають 40 г желатину в тар у та заливають 320 мл, перемішують, додають...

Номер патенту: 38356

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/0562, A23L 1/328, A23P 1/02, A23L 1/0532 ...

Мітки: продуктів, спосіб, чорної, натуральних, фіто, ікри, зернистої, лп-4, виготовлення

Текст:

...виготовлення відвару на водяній бані; - виготовлення суміші для гранулювання; - формування гранул на гідростатичному грануляторі ІВП-2000; - дублення; - надання кольорової гами; - виготовлення зв'язуючого коктейлю. Реалізують спосіб, що пропонується таким чином. Засипають в термос 3 столових ложки лікарського збору трав, заливають 3-ма стаканами окропу, відстоюють протягом 12 годин та проціджують. У отриманий відвар добавляють альгінат...

Номер патенту: 38355

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23P 1/02, A23L 1/328, A23L 1/0562, A23L 1/0532 ...

Мітки: чорної, фіто, зернистої, ікри, натуральних, спосіб, виготовлення, продуктів

Текст:

...200-300 гр. та відстоюють 30-60 хвилин, після чого підігрівають до 70°С, добавляють желатин і отримують розчин для виготовлення гранул. Отримують гранули шляхом пропускання отриманого розчину через статичний гранулятор ІВП2000. Виготовляють чайний екстракт із розрахунку 40-50 грамів на 3-4 літри води. В охолоджений чайний екстракт (температура не більше 12°С) опускають сформовані гранули ікри на одну годину, а потім промивають водою....

Номер патенту: 38354

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/0562, A23P 1/02, A23L 1/0532, A23L 1/328 ...

Мітки: спосіб, виготовлення, чорної, натуральних, продуктів, лп-7, зернистої, ікри, фіто

Текст:

...чого проціджують через марлю. У отриманий відвар добавляють альгінат натрію у кількості 200300 грамів та відстоюють 30-60 хвилин, після чого підігрівають до 70°С, добавляють желатин і отримують розчин для виготовлення гранул. Отримують гранули шляхом пропускання отриманого розчину через статичний гранулятор ІВП-2000. Виготовляють чайний екстракт із розрахунку 40-50 грамів на 3-4 літри води. В охолоджений чайний екстракт (температура не...

Номер патенту: 38365

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/328, A23L 1/0562, A23P 1/02, A23L 1/0532 ...

Мітки: спосіб, чорної, виготовлення, зернистої, протирадіаційної, ікри, продуктів, натуральних

Текст:

...- надання кольорової гами; - виготовлення в'яжучого коктейлю. Реалізують спосіб, що пропонується, таким чином. Висипають 25 - 30 г желатину в тару, заливають 0,2 - 0,3 л води, перемішують, дають відстоятися не менш ніж 30 хвилин. 200 - 300 грамів порошку чи пластин альгінату натрію заливають 0,5 0,6 л, перемішують, дають відстоятися 30 хвилин. Потім розігрівають альгиновий розчин до 100°С і вливають желатиновий розчин та перемішують....

Номер патенту: 38364

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/0562, A23P 1/02, A23L 1/0532, A23L 1/328 ...

Мітки: спосіб, лп-5-в, натуральних, ікри, фіто, продуктів, чорної, зернистої, виготовлення

Текст:

...гами; - виготовлення в'яжучого коктейлю. Реалізують спосіб, що пропонується таким чином. 3 столових ложки лікарського збору трав заливають 3-ма стаканами холодної води, кип'ятять 30 хвилин, відстоюють 30 хвилин та проціджують. У отриманий відвар добавляють альгінат натрію у кількості 200 - 300 гр. та відстоюють 30 - 60 хвилин, після чого підігрівають до 70°С, добавляють желатин і отримують розчин для виготовлення гранул. Отримують...

Номер патенту: 38363

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23P 1/02, A23L 1/0532, A23L 1/328, A23L 1/0562 ...

Мітки: продуктів, спосіб, фіто, лп-5-б, ікри, виготовлення, чорної, зернистої, натуральних

Текст:

...відстоюють 30 - 60 хвилин, після чого підігрівають до 70°С, добавляють желатин і отримують розчин для виготовлення гранул. Отримують гранули шляхом пропускання отриманого розчину через статичний гранулятор ІВП-2000. Виготовляють чайний екстракт із розрахунку 40 - 50 грамів на 3 - 4 літри води. В охолоджений чайний екстракт (температура не більше 12°С) опускають сформовані гранули ікри на одну годину, а потім промивають водою. Шестиводне 3-х...

Номер патенту: 38362

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23P 1/02, A23L 1/0562, A23L 1/328, A23L 1/0532 ...

Мітки: натуральних, ікри, лп-5-а, зернистої, чорної, виготовлення, продуктів, фіто, спосіб

Текст:

...- надання кольорової гами; - виготовлення зв'язуючого коктейлю. Реалізують спосіб, що пропонується, таким чином. З столових ложки лікарського збору трав заливають 3-ма стаканами холодної води, кип’ятять 30 хвилин та проціджують. У отриманий відвар добавляють альгінат натрію у кількості 200-300 гр. та відстоюють 30-60 хвилин, після чого підігрівають до 70°С, добавляють желатин і отримують розчин для виготовлення гранул. Отримують гранули...

Номер патенту: 33097

Опубліковано: 15.02.2001

Автор: Усс Юрій Андрійович

МПК: A23L 1/328

Мітки: альгінової, імітованої, спосіб, виготовлення, ікри, чорної

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення імітованої чорної ікри, який передбачає підготовку початкових матеріалів, одержання ікринок, фарбування ікринок, доведення до харчових якостей і товарного вигляду, розфасовку і упаковку тари, який відрізняється тим, що фарбування ікринок і доведення до товарного вигляду здійснюють на етапі підготовки початкових матеріалів, для чого використовують альгінат натрію, одержаний з чорноморської водорослі цистозіри Cystoseira...

Номер патенту: 7914

Опубліковано: 26.12.1995

Автори: Могилевський Давид Ісаакович, Осятинська Рита Давидівна, Могилевський Павло Ісаакович, Зачепа Борис Миколайович, Могилевський Ісаак Моісейович

МПК: A23L 1/328

Мітки: штучної, ікри, виробництва, рибної, спосіб

Формула / Реферат:

Способ производства искусственной рыбной икры, включающий приготовление концентриро­ванного отвара, смешивание его со студнеобразователем, формование зерен, обработку их водным раствором чая, окраску зерен, промывку водой, по­сол и кулинарную обработку с добавлением рыбьего жира, отличающийся тем, что, с целью создания продукта, наиболее приближенного по вкусовым ка­чествам и органолептическим свойствам к натураль­ной рыбной икре, обеспечения...