A23L 1/212 — харчові продукти з плодів або овочів

Спосіб виробництва картоплі, тушкованої з грибами

Завантаження...

Номер патенту: 104273

Опубліковано: 25.01.2016

Автори: Писарєв Максим Григорович, Карпік Лариса Віталіївна, Бессараб Олександр Семенович, Левківська Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/01, A23L 1/28 ...

Мітки: грибами, спосіб, виробництва, тушкованої, картоплі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва картоплі, тушкованої з грибами, який включає підготовку сировини, змішування картоплі, грибів, моркви, цибулі, томатного пюре, рослинної олії, солі, цукру, борошна, перцю, підігрівання суміші, фасування, закупорювання, стерилізацію та охолодження, який відрізняється тим, що підготовлені овочі бланшують у розчині натрієвої солі аскорбінової кислоти концентрацією 0,01-0,05 % при температурі 85-100 °C протягом 1-7...

Спосіб виробництва консервованих томатів

Завантаження...

Номер патенту: 104157

Опубліковано: 12.01.2016

Автор: Еременко Дмитро Валерійович

МПК: A23B 7/00, A23B 7/10, A23B 7/005 ...

Мітки: виробництва, спосіб, консервованих, томатів

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва консервованих томатів, що включає послідовне інспектування, миття, подрібнення овочевої сировини, закладання спецій та овочів до фасувальної тари, приготування заливки, додавання заливки, фасування та стерилізацію, який відрізняється тим, що спочатку попередньо стерилізують фасувальну тару (банку) та кришку фасувальної тари, потім томати та ріпчасту цибулю нарізають пластинками товщиною 3-6 мм., після чого закладають у...

Спосіб застосування плодів баштанних культур у дієтичному харчуванні людини

Завантаження...

Номер патенту: 103890

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Книш Володимир Іванович, Войтович Петро Степанович, Лимар Анатолій Остапович, Лимар Володимир Анатолійович

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/212, G01N 33/48 ...

Мітки: спосіб, культур, плодів, застосування, дієтичному, людини, баштанних, харчуванні

Формула / Реферат:

Спосіб застосування плодів баштанних культур у дієтичному харчуванні людини, який включає застосування плодів для харчування, який відрізняється тим, що в раціон хворих включають щоденний прийом баштанних культур протягом 24 днів: гарбуз у вигляді різних страв до 1 кг та 2-2,5 кг кавуна на добу без медикаментозної терапії.

Спосіб одержання пребіотичного порошку з яблук та кабачків

Завантаження...

Номер патенту: 109360

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Петрова Жана Олександрівна, Пазюк Вадим Миколайович, Снєжкін Юрій Федорович, Гетманюк Катерина Миколаївна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/20, A23L 1/2165, A23B 7/02 ...

Мітки: одержання, кабачків, яблук, порошку, спосіб, пребіотичного

Формула / Реферат:

Спосіб одержання пребіотичного порошку з яблук та кабачків, що передбачає підготовку сировини, нарізання, конвективне ступеневе сушіння сировини та подрібнення сушеного продукту, який відрізняється тим, що нарізані на кубики яблука з дозатора першої підготовчої ділянки подають у змішувач, куди одночасно з дозатора другої підготовчої ділянки надходять нарізані на кубики кабачки у співвідношенні 1:1, суміш перемішують, подрібнюють та...

Плодово-ягідний напій швидкого приготування “літо”

Завантаження...

Номер патенту: 97571

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Лисий Олександр Віталійович, Пічкур Віталій Яковлевич, Грабовська Олена В'ячеславівна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23L 1/00, A23L 1/212

Мітки: приготування, плодово-ягідний, швидкого, напій, литої

Формула / Реферат:

Плодово-ягідний напій швидкого приготування, що містить цукор та лимонну кислоту, який відрізняється тим, що як наповнювач та структуроутворювач використовується екструдований картопляний або тапіоковий крохмаль з ступенем подрібнення не більше 150 мкм, містить комплекс водорозчинних вітамінів "Комплевіт", аскорбінову кислоту, барвник натуральний та екстракт плодово-ягідний при такому співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Кисіль натуральний швидкого приготування

Завантаження...

Номер патенту: 97570

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Пічкур Віталій Яковлевич, Лисий Олександр Віталійович, Грабовська Олена В'ячеславівна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23L 1/212

Мітки: швидкого, приготування, кисіль, натуральний

Формула / Реферат:

Кисіль натуральний швидкого приготування, що містить цукор, крохмаль, рослинний високодисперсний порошок, який відрізняється тим, що як структуроутворювач використовується крохмаль модифікований набухаючий, як рослинний порошок використовується порошок високодисперсний фруктовий і/або овочевий, дисперсністю не більше 0,25 мм, як цукор використовується пудра цукрова, додатково містить лимонну та аскорбінову кислоту, при такому співвідношенні...

Спосіб приготування закуски із баклажанів

Завантаження...

Номер патенту: 108164

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Мельник Людмила Миколаївна, Матко Світлана Василівна

МПК: A23L 1/20, A23L 1/212

Мітки: приготування, баклажанів, закуски, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування закуски із баклажанів, що передбачає підготовку баклажанів, їх подрібнення, охолодження, змішування інгредієнтів, фасування, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що підготовка баклажанів полягає в тому, що їх запікають протягом 40-50 хв. при температурі 195-205 °C, попередньо проколовши шкірку, охолоджують та очищають під проточною водою, подрібнюють на шматочки 1-2 см і відразу ж змішують з...

Суп-пюре вегетаріанський

Завантаження...

Номер патенту: 108144

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Матко Світлана Василівна, Мельник Людмила Миколаївна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 1/212, A23L 1/221, A23L 1/01, A23L 1/201 ...

Мітки: суп-пюре, вегетаріанський

Формула / Реферат:

Суп-пюре вегетаріанський, що містить пасеровані моркву, цибулю, білі корені, зелень, сіль, томатну пасту, прянощі, воду, який відрізняється тим, що замість зеленого горошку та стручкової квасолі використовують варену сочевицю та додатково вводять пасеровані томати, болгарський перець, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сочевиця варена 10…80 томати пасеровані ...

Спосіб одержання фітоестрогенного порошку з насіння ріпаку та моркви

Завантаження...

Номер патенту: 107899

Опубліковано: 25.02.2015

Автори: Воронцов Микола Євгенович, Петрова Жанна Олександрівна, Пазюк Вадим Михайлович, Снєжкін Юрій Федорович

МПК: A23B 7/02, A23L 3/40, A23L 1/212 ...

Мітки: моркви, насіння, спосіб, порошку, одержання, ріпаку, фітоестрогенного

Формула / Реферат:

Спосіб одержання фітоестрогенного порошку з насіння ріпаку та моркви, що передбачає підготовку сировини, подрібнення та змішування овочевих компонентів, конвективне ступеневе сушіння сировини та подрібнення сушеного продукту, який відрізняється тим, що насіння ріпаку з дозатора першої підготовчої ділянки подають у змішувач, куди одночасно з дозатора другої підготовчої ділянки подають нарізану на стружку моркву у співвідношенні 1:2, суміш...

Спосіб одержання ферментованих оздоровчих плодово-ягідних напоїв

Завантаження...

Номер патенту: 107513

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Ясіньска Уршула Т., Скомпска Сильвіа, Овчарек Любоміла

МПК: A23L 1/212, A23L 1/30, A23L 1/03 ...

Мітки: ферментованих, спосіб, плодово-ягідних, одержання, оздоровчих, напоїв

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання ферментованого оздоровчого плодово-ягідного напою, що включає етапи, на яких готують плодово-ягідний склад для ферментації, термічно консервують його, інокулюють молочнокислими бактеріями та ферментують, який відрізняється тим, що плодово-ягідний склад із вмістом 25-98 % за вагою плодово-ягідного пюре, яке містить 8-12 % за вагою екстракту, 1-6 % за вагою дисахариду, не лактози, 0,0-0,3 % за вагою дигідрату цитрату натрію,...

Пюре для дитячого харчування “промінчик”

Завантаження...

Номер патенту: 107040

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Манк Валерій Веніамінович, Гаган Інна Олександрівна, Точкова Оксана Василівна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 1/06, A23L 1/212

Мітки: харчування, пюре, дитячого, промінчик

Формула / Реферат:

Пюре для дитячого харчування, що складається з яблук, моркви, сушених слив та цукру-піску, яке відрізняється тим, що додатково містить ксантанову камедь при такому співвідношенні компонентів, %: яблука 45-50 морква 30-35 сушені сливи 15-10 ксантанова камедь 0,1-0,7 цукор-пісок ...

Закуска бобова

Завантаження...

Номер патенту: 106698

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Мельник Людмила Миколаївна, Матко Світлана Василівна, Мельник Зіновій Петрович

МПК: A23L 1/20, A23L 1/212

Мітки: бобова, закуска

Формула / Реферат:

Закуска бобова, що містить варену квасолю, пасеровану цибулю, очищені волоські горіхи, зелень, сіль, прянощі, воду яка відрізняється тим, що додатково містить пасеровані моркву, червоний болгарський перець та томатопродукти при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: квасоля варена 10-50 очищені волоські горіхи 2-15 цибуля пасерована ...

Закуска вегетаріанська

Завантаження...

Номер патенту: 106697

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Матко Світлана Василівна, Бессараб Олександр Семенович, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/20

Мітки: вегетаріанська, закуска

Формула / Реферат:

Закуска вегетаріанська, що містить квасолю варену, воду, сіль, прянощі, яка відрізняється тим, що додатково містить варені нут і сочевицю, зелень, томатну пасту, соняшникову олію при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: квасоля варена 5-30 нут варений 5-30 сочевиця варена 5-30 зелень (кріп, петрушка, кінза), у т.ч....

Спосіб отримання харчового концентрату поліфенолів винограду

Завантаження...

Номер патенту: 92791

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Ткаченко Михайло Григорович, В'югіна Марія Олександрівна, Максимовська Вікторія Олексіївна, Чурсіна Ольга Олексіївна

МПК: C09B 61/00, A23L 1/212

Мітки: спосіб, отримання, поліфенолів, харчового, винограду, концентрату

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчового концентрату поліфенолів винограду, що включає змішування виноградного насіння, виділеного з виноградної вичавки з етиловим спиртом, настоювання суміші в герметичних умовах, відділення екстракту від твердої фази, його концентрування під вакуумом до повного видалення спирту, який відрізняється тим, що в отриманий безалкогольний концентрат додають концентрат виноградного соку в кількості 20-60 % від загального...

Спосіб одержання фолатовмісного порошку зі шпинату та яблук

Завантаження...

Номер патенту: 106464

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Пазюк Вадим Михайлович, Снєжкін Юрій Федорович, Петрова Жанна Олександрівна

МПК: A23L 1/212, A23L 3/40, A23B 7/02 ...

Мітки: шпинату, фолатовмісного, порошку, одержання, яблук, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання фолатовмісного порошку зі шпинату та яблук, що включає інспекцію рослинної сировини, миття, нарізання, змішування компонентів, сушіння, подрібнення, який відрізняється тим, що шпинат заливають водою температурою 20-25 °C і витримують протягом 5 хвилин, стабілізацію фолатів шпинату здійснюють за рахунок додавання яблук, що містять органічні кислоти та аскорбінову кислоту у співвідношенні компонентів 2:1, а сушіння попередньо...

Спосіб приготування та подання овочевого салату “луганський”

Завантаження...

Номер патенту: 89973

Опубліковано: 12.05.2014

Автор: Калюжний Валерій Вілінович

МПК: A23L 1/212

Мітки: овочевого, подання, салату, приготування, луганський, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування та подання овочевого салату, який включає нарізання свіжих овочів, зокрема свіжих огірків, які ріжуть на часточки, свіжих помідорів, які ріжуть на часточки, цибулі, яку ріжуть на часточки, зелені, яку ріжуть дрібно, заправлення нарізки олією, перемішування всіх інгредієнтів та викладання у посуд, в якому готовий салат подають споживачу, який відрізняється тим, що часточки всіх нарізаних овочів мають приблизно однаковий...

Закуска із баклажанів

Завантаження...

Номер патенту: 89594

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Ткачук Наталія Андріївна, Матко Світлана Василівна, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: A23L 1/212

Мітки: баклажанів, закуска

Формула / Реферат:

Закуска із баклажанів, що містить баклажани, сіль, чорний мелений перець, яка відрізняється тим, що баклажани використовують печені та додатково вноситься кунжутна паста, лимонна кислота, часник, червоний мелений перець при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: баклажани печені 60-73 кунжутна паста 17,5-38 лимонна кислота ...

Закуска вегетаріанська

Завантаження...

Номер патенту: 88229

Опубліковано: 11.03.2014

Автори: Матко Світлана Василівна, Мельник Людмила Миколаївна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 1/212

Мітки: вегетаріанська, закуска

Формула / Реферат:

Закуска вегетаріанська, що містить квасолю варену, воду, сіль, прянощі, яка відрізняється тим, що додатково містить варені нут і чечевицю, зелень, томатну пасту, соняшникову олію, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: квасоля варена 5-30 нут варений             5-30 чечевиця варена 5-30 зелень (кріп, петрушка,...

Пюре для дитячого харчування “промінчик”

Завантаження...

Номер патенту: 85692

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Точкова Оксана Василівна, Манк Валерій Веніамінович, Гаган Інна Олександрівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: промінчик, пюре, дитячого, харчування

Формула / Реферат:

Пюре для дитячого харчування, що складається з яблук, моркви, сушених слив та цукру піску, яке відрізняється тим, що додатково містить ксантанову камедь при такому співвідношенні компонентів, %: яблука 45-50 морква 30-35 сушені сливи 10-15 ксантанова камедь 0,1-0,7 цукор пісок ...

Спосіб одержання харчового концентрату поліфенолів винограду

Завантаження...

Номер патенту: 83081

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Огай Юрій Олексійович, Черноусова Інна Володимирівна, Загайко Андрій Леонідович

МПК: A23L 1/0526, A23L 1/212

Мітки: харчового, поліфенолів, концентрату, спосіб, винограду, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання харчового концентрату поліфенолів винограду, що включає змішування виноградних насінь із етиловим спиртом, настоювання суміші в герметичних умовах, відділення екстракту від твердої фази, його концентрування під вакуумом до повного видалення спирту, який відрізняється тим, що отриманий безалкогольний концентрат пастеризують.

Спосіб виробництва паст з дикорослої плодово-ягідної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 82357

Опубліковано: 25.07.2013

Автори: Харлап Марія Дмитрівна, Черевко Олександр Іванович, Кіптела Людмила Василівна, Мольский Олександр Сергійович, Загорулько Олексій Євгенович

МПК: A23L 1/212, A23L 1/06

Мітки: плодово-ягідної, сировини, паст, дикорослої, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пасти з дикорослої сировини, що включає попередню обробку вихідних компонентів, протирання, змішування, концентрування, фасування в скляну тару та стерилізацію, який відрізняється тим, що застосовують бланшування дикорослої сировини в 1…2 % розчині лимонної кислоти при температурі 70…75 °C протягом 3…5 хв, а концентрування пюре проводять у роторному плівковому апараті при температурі 60…65 °C до вмісту сухих...

Спосіб одержання буряково-лимонного антиоксидантного барвника

Завантаження...

Номер патенту: 102358

Опубліковано: 25.06.2013

Автори: Петрова Жанна Олександрівна, Гетманюк Катерина Миколаївна, Снєжкін Юрій Федорович, Пазюк Вадим Михайлович, Самойленко Олексій Павлович

МПК: A23L 1/212, C09B 61/00, A23L 1/27 ...

Мітки: спосіб, буряково-лимонного, антиоксидантного, одержання, барвника

Формула / Реферат:

Спосіб одержання буряково-лимонного антиоксидантного барвника, який включає сортування, миття, подрібнення та змішування рослинних компонентів, сушіння сировини та подрібнення сушеного продукту, який відрізняється тим, що стабілізують та зберігають бетанін шляхом додавання шматочків неочищеного лимона до попередньо подрібненого на стружку сирого буряка у співвідношенні 3:1 (три частини буряка та одна частина лимона), при цьому рН суміші...

Спосіб виробництва пектиновмісного овочевого пюре

Завантаження...

Номер патенту: 102167

Опубліковано: 10.06.2013

Автор: Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/06, A23L 1/212

Мітки: виробництва, спосіб, пюре, овочевого, пектиновмісного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пектиновмісного овочевого пюре, який включає миття коренеплодів, інспекцію, очищення від шкірки парою, миття, подрібнення, нагрівання мезги, протирання, охолодження, деаерацію, консервування, який відрізняється тим, що очищені та подрібнені коренеплоди нагрівають до температури 70-90 °C, потім проводять гідроліз протопектину рослинної тканини гідролітичним чинником при рН 2,8-3,2 протягом 60-90 хв.

Спосіб одержання харчового концентрату поліфенолів винограду

Завантаження...

Номер патенту: 77646

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Огай Юрій Олексійович, Загайко Андрій Леонідович, Черноусова Інна Володимирівна

МПК: A23L 1/212, C09B 61/00

Мітки: концентрату, спосіб, поліфенолів, винограду, одержання, харчового

Формула / Реферат:

Спосіб одержання харчового концентрату поліфенолів винограду, що включає змішування рослинної сировини з етиловим спиртом, настоювання суміші в герметичних умовах, відділення екстракту від твердої фази, його концентрування під вакуумом до повного видалення спирту з наступним введенням в отриманий концентрат інвертного цукру, який відрізняється тим, що як рослинну сировину використовують виноградне насіння, виділене з виноградної вичавки.

Консерви “медові перці, фаршировані капустою”

Завантаження...

Номер патенту: 76371

Опубліковано: 10.01.2013

Автори: Широкий Євген Іванович, Слободян Євгенія Вікторовна, Короленко Віра Опанасівна, Колесникова Юлія Андріївна, Стоянова Олена Вікторівна

МПК: A23L 1/212, A23B 7/005

Мітки: фаршировані, перці, консерви, медові, капустою

Формула / Реферат:

Консерви, які містять перець, моркву, капусту, цукор, сіль та рослинну олію, які відрізняються тим, що додатково містять часник, мед, оцет при такому співвідношенні компонентів, мас. %: перець 38-48 морква 8-14 капуста 14-24 часник 1-4 мед 1-4 оцет ...

Композиція фруктового продукту

Завантаження...

Номер патенту: 100535

Опубліковано: 10.01.2013

Автори: Кюсснер Клаус, Шатард Домінік, Хільгемейєр Сандра, Вілд Ханс-Петер

МПК: A23L 1/212, A23L 1/06

Мітки: фруктового, композиція, продукту

Формула / Реферат:

1. Композиція, що містить (а) цілі фрукти і/або шматочки фруктів щонайменше одного виду у твердій формі, що займають об'єм від 8 до 6000 мм3, і (b) щонайменше один вид фруктів у нетвердій формі, що має густину по Боствику від 2 до 18 см за 15 с (20 °С), яка відрізняється тим, що зазначений компонент (а) рівномірно розподілений у зазначеному компоненті (b) без добавки загусників.2. Композиція за п. 1, у якій відношення маси компонента...

Спосіб одержання цукатів з кабачків в сиропі з малини

Завантаження...

Номер патенту: 75565

Опубліковано: 10.12.2012

Автори: Баранова Оксана Вікторівна, Федоркіна Ірина Анатоліївна, Ярошева Олександра Іванівна, Ніколаєвський Алім Микитович, Васюкова Ганна Тимофіївна

МПК: A23L 1/212

Мітки: кабачків, цукатів, сиропі, одержання, спосіб, малини

Формула / Реферат:

Спосіб одержання цукатів з кабачків в сиропі з малини, передбачає попередню підготовку і розфасовування плодів в банки, заливку сиропом, закатування і стерилізацію в автоклаві в режимі , який відрізняється тим, що в банки розфасовують цукати з кабачків, що містять 50-55 % сухих речовин, отримані багатократним настоюванням плодів у 75 %-ному цукровому сиропі і...

Овочева паста функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 74713

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Біленька Ірина Ремівна, Буланша Наталя Анатоліївна, Мельник Ольга Станіславівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: паста, функціонального, овочева, призначення

Формула / Реферат:

Овочева паста функціонального призначення, що містить моркву, топінамбур, оливкову олію, яка відрізняється тим, що додатково містить селеру, топінамбур в ферментованому вигляді та йодовану сіль, за наступними співвідношеннями, кг/т готової продукції: топінамбур 510-570 морква 240-270 селера 155-175 оливкова олія ...

Овочева паста функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 73970

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Біленька Ірина Ремівна, Мельник Ольга Станіславівна, Буланша Наталя Анатоліївна

МПК: A23L 1/212

Мітки: паста, овочева, функціонального, призначення

Формула / Реферат:

Овочева паста функціонального призначення, яка містить топінамбур, моркву, оливкову олію та сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить селеру та йодовану сіль за наступними співвідношеннями, кг/т готової продукції: топінамбур 520-580 морква 230-260 селера 160-180 оливкова олія 21-25 ...

Спосіб виробництва томатної пасти

Завантаження...

Номер патенту: 73962

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Верхівкер Яків Григорович, Шалапіна Валерія Олександрівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: томатної, спосіб, виробництва, пасти

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва томатної пасти, що передбачає попередню підготовку сировини, протирання, отримання густої і рідкої фракцій, концентрування, фінішування, змішування, гомогенізацію, асептичне консервування, який відрізняється тим, що попередньо підготовлену сировину протирають на протиральній машині з діаметром отворів сит 5 мм, протерту таким чином масу підігрівають при температурі 70-80 °С протягом 1-2 хв., фінішують на протиральній машині...

Спосіб одержання харчового концентрату поліфенолів винограду

Завантаження...

Номер патенту: 99753

Опубліковано: 25.09.2012

Автори: Катріч Лариса Іванівна, Загайко Андрій Леонідович, Огай Юрій Олексійович, Стефанюк Володимир Йосипович

МПК: A23L 1/0526, A23L 1/212

Мітки: одержання, спосіб, концентрату, харчового, поліфенолів, винограду

Формула / Реферат:

Спосіб одержання харчового концентрату поліфенолів винограду, що включає змішування рослинної сировини з етиловим спиртом, настоювання суміші в герметичних умовах, відділення екстракту від твердої фази, його концентрування під вакуумом до повного видалення спирту з наступним введенням в екстракт інвертного цукру, який відрізняється тим, що як рослинну сировину використовують виділене з виноградної вичавки насіння, а інвертний цукор уводять у...

Швидкозаморожений яблучно-полуничний крем

Завантаження...

Номер патенту: 73076

Опубліковано: 10.09.2012

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Паскал Юлія Геннадіївна, Янчик Катерина Володимирівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: швидкозаморожений, яблучно-полуничний, крем

Формула / Реферат:

Швидкозаморожений яблучно-полуничний крем, який містить свіжі яблука, цукор і структуроутворювач, який відрізняється тим, що додатково містить полуницю, як структуроутворювач використовують манну крупу та пектин при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: яблука свіжі 75-78,5 полуниця свіжа 14,5-15 цукор 4-7 ...

Підготовлені до зберігання скибочки овочів і фруктів та способи їх обробки

Завантаження...

Номер патенту: 98302

Опубліковано: 10.05.2012

Автори: Ерле Ульріх, Лермер Роланд

МПК: A23B 7/02, A23L 1/212

Мітки: овочів, скибочки, фруктів, способи, обробки, підготовлені, зберігання

Формула / Реферат:

1. Дегідратована скибочка овочу або фрукта, яка має контур і товщину і забарвлену шкірку або шкірочку, в якій:- зазначена шкірка або шкірочка не має видимої зміни кольору у порівнянні з кольором шкірки або шкірочки сирого овочу або сирого фрукта,- контур дегідратованоі скибочки є, по суті, таким самим, як контур відповідної скибочки овочу або фрукта до дегідратації,- товщина дегідратованоі скибочки є меншою приблизно на...

Овочевий паштет

Завантаження...

Номер патенту: 66638

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Григор'єва Любов Іванівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Карповець Петро Макарович, Осипчук Дарина Василівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: овочевий, паштет

Формула / Реферат:

Овочевий паштет, що містить моркву, цибулю обсмажену, рослинну олію, сіль, перець чорний молотий, який відрізняється тим, що моркву використовують бланшовану та додатково містить буряк бланшований, воду, крохмаль, цукор при такому співвідношенні компонентів, %: морква бланшована 61-63 буряк бланшований 9-10 рослинна олія 9-10 ...

Овочевий паштет з грибами

Завантаження...

Номер патенту: 66637

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Григор'єва Любов Іванівна, Осипчук Дарина Василівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Карповець Петро Макарович

МПК: A23L 1/212

Мітки: овочевий, паштет, грибами

Формула / Реферат:

Овочевий паштет з грибами, що містить моркву, цибулю обсмажену, гриби, рослинну олію, сіль, перець чорний молотий, який відрізняється тим, що моркву використовують бланшовану, гриби пасеровані та додатково містить буряк бланшований, воду, крохмаль, цукор при такому співвідношенні компонентів, % : морква бланшована 58 - 59 гриби пасеровані 11 - 10 буряк...

Спосіб виробництва овочевого паштету

Завантаження...

Номер патенту: 66636

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Осипчук Дарина Василівна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: паштету, овочевого, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва овочевого паштету, який включає миття, інспекцію та очищення коренеплодів та овочів, подрібнення сировини, змішування інгредієнтів, підігрівання, фасування, закупорювання, стерилізацію, який відрізняється тим, що кожний вид помитої, очищеної та подрібненої сировини окремо бланшують у розчині, який містить 0,9-1,0 % солі, 0,01-0,02 % лимонної кислоти та 0,01-0,02 % аскорбінової кислоти, до повного розм'якшення консистенції...

Пюре-напівфабрикат овочевий

Завантаження...

Номер патенту: 66631

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Хомічак Любомир Михайлович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гуріна Олена Олександрівна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: овочевий, пюре-напівфабрикат

Формула / Реферат:

Пюре-напівфабрикат овочевий, що містить пюре овочеве, який відрізняється тим, що додатково містить яблучну пектиновмісну пасту та лимонну кислоту при такому співвідношенні компонентів, %: пюре овочеве 70-75 яблучна пектиновмісна паста 30-25 лимонна кислота 0,3-0,5.

Пюре-напівфабрикат плодовий

Завантаження...

Номер патенту: 66630

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Гуріна Олена Олександрівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: плодовій, пюре-напівфабрикат

Формула / Реферат:

Пюре-напівфабрикат плодовий, що містить пюре плодове, який відрізняється тим, що додатково містить яблучну пектиновмісну пасту при такому співвідношенні компонентів, %: пюре плодове 70-75 яблучна пектиновмісна паста 30-25.

Пюре-напівфабрикат плодово-буряковий

Завантаження...

Номер патенту: 66628

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Хомічак Любомир Михайлович, Корецька Ірина Львівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гуріна Олена Олександрівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: пюре-напівфабрикат, плодово-буряковий

Формула / Реферат:

Пюре-напівфабрикат плодово-буряковий, що включає пюре плодове, який відрізняється тим, що додатково містить пюре з цукрового буряку та лимонну кислоту при такому співвідношенні компонентів, мас. %: пюре плодове 70-75 пюре з цукрового буряку 30-25 кислота лимонна 0,3-0,5.

Консерва “баклажани в томатній заправці”

Завантаження...

Номер патенту: 65355

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Широкий Євген Іванович, Гриневич Наталя Юріївна, Стоянова Ольга Вікторівна, Короленко Віра Опанасівна, Сосунович Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 1/212, A23B 7/00

Мітки: баклажани, консерва, томатний, заправці

Формула / Реферат:

Консерва, яка містить баклажани, томатний сік, сіль, цукор, яка відрізняється тим, що вона додатково містить часник, гіркий перець, рослинну олію, молочну кислоту при такому співвідношенні компонентів, мас. %: баклажани 46-50 томатний сік 30-32 рослинна олія 6-8 сіль 2-4 цукор ...