A23L 1/212 — харчові продукти з плодів або овочів

Спосіб виробництва картоплі, тушкованої з грибами

Завантаження...

Номер патенту: 104273

Опубліковано: 25.01.2016

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Карпік Лариса Віталіївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Писарєв Максим Григорович, Левківська Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/28, A23L 1/01 ...

Мітки: тушкованої, картоплі, виробництва, грибами, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва картоплі, тушкованої з грибами, який включає підготовку сировини, змішування картоплі, грибів, моркви, цибулі, томатного пюре, рослинної олії, солі, цукру, борошна, перцю, підігрівання суміші, фасування, закупорювання, стерилізацію та охолодження, який відрізняється тим, що підготовлені овочі бланшують у розчині натрієвої солі аскорбінової кислоти концентрацією 0,01-0,05 % при температурі 85-100 °C протягом 1-7...

Спосіб виробництва консервованих томатів

Завантаження...

Номер патенту: 104157

Опубліковано: 12.01.2016

Автор: Еременко Дмитро Валерійович

МПК: A23B 7/005, A23B 7/00, A23B 7/10 ...

Мітки: спосіб, консервованих, виробництва, томатів

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва консервованих томатів, що включає послідовне інспектування, миття, подрібнення овочевої сировини, закладання спецій та овочів до фасувальної тари, приготування заливки, додавання заливки, фасування та стерилізацію, який відрізняється тим, що спочатку попередньо стерилізують фасувальну тару (банку) та кришку фасувальної тари, потім томати та ріпчасту цибулю нарізають пластинками товщиною 3-6 мм., після чого закладають у...

Спосіб застосування плодів баштанних культур у дієтичному харчуванні людини

Завантаження...

Номер патенту: 103890

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Войтович Петро Степанович, Лимар Анатолій Остапович, Лимар Володимир Анатолійович, Книш Володимир Іванович

МПК: A23L 1/212, G01N 33/48, A23L 1/0524 ...

Мітки: баштанних, застосування, культур, харчуванні, спосіб, людини, плодів, дієтичному

Формула / Реферат:

Спосіб застосування плодів баштанних культур у дієтичному харчуванні людини, який включає застосування плодів для харчування, який відрізняється тим, що в раціон хворих включають щоденний прийом баштанних культур протягом 24 днів: гарбуз у вигляді різних страв до 1 кг та 2-2,5 кг кавуна на добу без медикаментозної терапії.

Спосіб одержання пребіотичного порошку з яблук та кабачків

Завантаження...

Номер патенту: 109360

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Снєжкін Юрій Федорович, Петрова Жана Олександрівна, Гетманюк Катерина Миколаївна, Пазюк Вадим Миколайович

МПК: A23B 7/02, A23L 1/2165, A23L 1/20, A23L 1/212 ...

Мітки: пребіотичного, кабачків, одержання, спосіб, яблук, порошку

Формула / Реферат:

Спосіб одержання пребіотичного порошку з яблук та кабачків, що передбачає підготовку сировини, нарізання, конвективне ступеневе сушіння сировини та подрібнення сушеного продукту, який відрізняється тим, що нарізані на кубики яблука з дозатора першої підготовчої ділянки подають у змішувач, куди одночасно з дозатора другої підготовчої ділянки надходять нарізані на кубики кабачки у співвідношенні 1:1, суміш перемішують, подрібнюють та...

Плодово-ягідний напій швидкого приготування “літо”

Завантаження...

Номер патенту: 97571

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Пічкур Віталій Яковлевич, Ковбаса Володимир Миколайович, Лисий Олександр Віталійович, Грабовська Олена В'ячеславівна

МПК: A23L 1/00, A23L 1/212

Мітки: плодово-ягідний, литої, приготування, швидкого, напій

Формула / Реферат:

Плодово-ягідний напій швидкого приготування, що містить цукор та лимонну кислоту, який відрізняється тим, що як наповнювач та структуроутворювач використовується екструдований картопляний або тапіоковий крохмаль з ступенем подрібнення не більше 150 мкм, містить комплекс водорозчинних вітамінів "Комплевіт", аскорбінову кислоту, барвник натуральний та екстракт плодово-ягідний при такому співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Кисіль натуральний швидкого приготування

Завантаження...

Номер патенту: 97570

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Лисий Олександр Віталійович, Грабовська Олена В'ячеславівна, Пічкур Віталій Яковлевич

МПК: A23L 1/212

Мітки: кисіль, приготування, швидкого, натуральний

Формула / Реферат:

Кисіль натуральний швидкого приготування, що містить цукор, крохмаль, рослинний високодисперсний порошок, який відрізняється тим, що як структуроутворювач використовується крохмаль модифікований набухаючий, як рослинний порошок використовується порошок високодисперсний фруктовий і/або овочевий, дисперсністю не більше 0,25 мм, як цукор використовується пудра цукрова, додатково містить лимонну та аскорбінову кислоту, при такому співвідношенні...

Спосіб приготування закуски із баклажанів

Завантаження...

Номер патенту: 108164

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Матко Світлана Василівна, Бессараб Олександр Семенович, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: A23L 1/20, A23L 1/212

Мітки: баклажанів, приготування, спосіб, закуски

Формула / Реферат:

Спосіб приготування закуски із баклажанів, що передбачає підготовку баклажанів, їх подрібнення, охолодження, змішування інгредієнтів, фасування, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що підготовка баклажанів полягає в тому, що їх запікають протягом 40-50 хв. при температурі 195-205 °C, попередньо проколовши шкірку, охолоджують та очищають під проточною водою, подрібнюють на шматочки 1-2 см і відразу ж змішують з...

Суп-пюре вегетаріанський

Завантаження...

Номер патенту: 108144

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Матко Світлана Василівна, Бессараб Олександр Семенович, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: A23L 1/201, A23L 1/221, A23L 1/01, A23L 1/212 ...

Мітки: вегетаріанський, суп-пюре

Формула / Реферат:

Суп-пюре вегетаріанський, що містить пасеровані моркву, цибулю, білі корені, зелень, сіль, томатну пасту, прянощі, воду, який відрізняється тим, що замість зеленого горошку та стручкової квасолі використовують варену сочевицю та додатково вводять пасеровані томати, болгарський перець, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сочевиця варена 10…80 томати пасеровані ...

Спосіб одержання фітоестрогенного порошку з насіння ріпаку та моркви

Завантаження...

Номер патенту: 107899

Опубліковано: 25.02.2015

Автори: Пазюк Вадим Михайлович, Петрова Жанна Олександрівна, Снєжкін Юрій Федорович, Воронцов Микола Євгенович

МПК: A23B 7/02, A23L 1/212, A23L 3/40 ...

Мітки: насіння, порошку, спосіб, одержання, моркви, фітоестрогенного, ріпаку

Формула / Реферат:

Спосіб одержання фітоестрогенного порошку з насіння ріпаку та моркви, що передбачає підготовку сировини, подрібнення та змішування овочевих компонентів, конвективне ступеневе сушіння сировини та подрібнення сушеного продукту, який відрізняється тим, що насіння ріпаку з дозатора першої підготовчої ділянки подають у змішувач, куди одночасно з дозатора другої підготовчої ділянки подають нарізану на стружку моркву у співвідношенні 1:2, суміш...

Спосіб одержання ферментованих оздоровчих плодово-ягідних напоїв

Завантаження...

Номер патенту: 107513

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Ясіньска Уршула Т., Скомпска Сильвіа, Овчарек Любоміла

МПК: A23L 1/212, A23L 1/30, A23L 1/03 ...

Мітки: ферментованих, одержання, напоїв, спосіб, оздоровчих, плодово-ягідних

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання ферментованого оздоровчого плодово-ягідного напою, що включає етапи, на яких готують плодово-ягідний склад для ферментації, термічно консервують його, інокулюють молочнокислими бактеріями та ферментують, який відрізняється тим, що плодово-ягідний склад із вмістом 25-98 % за вагою плодово-ягідного пюре, яке містить 8-12 % за вагою екстракту, 1-6 % за вагою дисахариду, не лактози, 0,0-0,3 % за вагою дигідрату цитрату натрію,...

Пюре для дитячого харчування “промінчик”

Завантаження...

Номер патенту: 107040

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Точкова Оксана Василівна, Гаган Інна Олександрівна, Бессараб Олександр Семенович, Манк Валерій Веніамінович

МПК: A23L 1/06, A23L 1/212

Мітки: пюре, харчування, промінчик, дитячого

Формула / Реферат:

Пюре для дитячого харчування, що складається з яблук, моркви, сушених слив та цукру-піску, яке відрізняється тим, що додатково містить ксантанову камедь при такому співвідношенні компонентів, %: яблука 45-50 морква 30-35 сушені сливи 15-10 ксантанова камедь 0,1-0,7 цукор-пісок ...

Закуска бобова

Завантаження...

Номер патенту: 106698

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Мельник Зіновій Петрович, Матко Світлана Василівна, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/20

Мітки: закуска, бобова

Формула / Реферат:

Закуска бобова, що містить варену квасолю, пасеровану цибулю, очищені волоські горіхи, зелень, сіль, прянощі, воду яка відрізняється тим, що додатково містить пасеровані моркву, червоний болгарський перець та томатопродукти при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: квасоля варена 10-50 очищені волоські горіхи 2-15 цибуля пасерована ...

Закуска вегетаріанська

Завантаження...

Номер патенту: 106697

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Матко Світлана Василівна, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/20

Мітки: вегетаріанська, закуска

Формула / Реферат:

Закуска вегетаріанська, що містить квасолю варену, воду, сіль, прянощі, яка відрізняється тим, що додатково містить варені нут і сочевицю, зелень, томатну пасту, соняшникову олію при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: квасоля варена 5-30 нут варений 5-30 сочевиця варена 5-30 зелень (кріп, петрушка, кінза), у т.ч....

Спосіб отримання харчового концентрату поліфенолів винограду

Завантаження...

Номер патенту: 92791

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Максимовська Вікторія Олексіївна, В'югіна Марія Олександрівна, Чурсіна Ольга Олексіївна, Ткаченко Михайло Григорович

МПК: C09B 61/00, A23L 1/212

Мітки: отримання, спосіб, поліфенолів, харчового, концентрату, винограду

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчового концентрату поліфенолів винограду, що включає змішування виноградного насіння, виділеного з виноградної вичавки з етиловим спиртом, настоювання суміші в герметичних умовах, відділення екстракту від твердої фази, його концентрування під вакуумом до повного видалення спирту, який відрізняється тим, що в отриманий безалкогольний концентрат додають концентрат виноградного соку в кількості 20-60 % від загального...

Спосіб одержання фолатовмісного порошку зі шпинату та яблук

Завантаження...

Номер патенту: 106464

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Петрова Жанна Олександрівна, Пазюк Вадим Михайлович, Снєжкін Юрій Федорович

МПК: A23L 3/40, A23B 7/02, A23L 1/212 ...

Мітки: спосіб, шпинату, одержання, порошку, яблук, фолатовмісного

Формула / Реферат:

Спосіб одержання фолатовмісного порошку зі шпинату та яблук, що включає інспекцію рослинної сировини, миття, нарізання, змішування компонентів, сушіння, подрібнення, який відрізняється тим, що шпинат заливають водою температурою 20-25 °C і витримують протягом 5 хвилин, стабілізацію фолатів шпинату здійснюють за рахунок додавання яблук, що містять органічні кислоти та аскорбінову кислоту у співвідношенні компонентів 2:1, а сушіння попередньо...

Спосіб приготування та подання овочевого салату “луганський”

Завантаження...

Номер патенту: 89973

Опубліковано: 12.05.2014

Автор: Калюжний Валерій Вілінович

МПК: A23L 1/212

Мітки: спосіб, подання, луганський, овочевого, салату, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування та подання овочевого салату, який включає нарізання свіжих овочів, зокрема свіжих огірків, які ріжуть на часточки, свіжих помідорів, які ріжуть на часточки, цибулі, яку ріжуть на часточки, зелені, яку ріжуть дрібно, заправлення нарізки олією, перемішування всіх інгредієнтів та викладання у посуд, в якому готовий салат подають споживачу, який відрізняється тим, що часточки всіх нарізаних овочів мають приблизно однаковий...

Закуска із баклажанів

Завантаження...

Номер патенту: 89594

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Матко Світлана Василівна, Ткачук Наталія Андріївна, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: A23L 1/212

Мітки: закуска, баклажанів

Формула / Реферат:

Закуска із баклажанів, що містить баклажани, сіль, чорний мелений перець, яка відрізняється тим, що баклажани використовують печені та додатково вноситься кунжутна паста, лимонна кислота, часник, червоний мелений перець при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: баклажани печені 60-73 кунжутна паста 17,5-38 лимонна кислота ...

Закуска вегетаріанська

Завантаження...

Номер патенту: 88229

Опубліковано: 11.03.2014

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Матко Світлана Василівна, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: A23L 1/212

Мітки: вегетаріанська, закуска

Формула / Реферат:

Закуска вегетаріанська, що містить квасолю варену, воду, сіль, прянощі, яка відрізняється тим, що додатково містить варені нут і чечевицю, зелень, томатну пасту, соняшникову олію, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: квасоля варена 5-30 нут варений             5-30 чечевиця варена 5-30 зелень (кріп, петрушка,...

Пюре для дитячого харчування “промінчик”

Завантаження...

Номер патенту: 85692

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Манк Валерій Веніамінович, Точкова Оксана Василівна, Бессараб Олександр Семенович, Гаган Інна Олександрівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: промінчик, дитячого, пюре, харчування

Формула / Реферат:

Пюре для дитячого харчування, що складається з яблук, моркви, сушених слив та цукру піску, яке відрізняється тим, що додатково містить ксантанову камедь при такому співвідношенні компонентів, %: яблука 45-50 морква 30-35 сушені сливи 10-15 ксантанова камедь 0,1-0,7 цукор пісок ...

Спосіб одержання харчового концентрату поліфенолів винограду

Завантаження...

Номер патенту: 83081

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Черноусова Інна Володимирівна, Загайко Андрій Леонідович, Огай Юрій Олексійович

МПК: A23L 1/212, A23L 1/0526

Мітки: поліфенолів, винограду, спосіб, харчового, концентрату, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання харчового концентрату поліфенолів винограду, що включає змішування виноградних насінь із етиловим спиртом, настоювання суміші в герметичних умовах, відділення екстракту від твердої фази, його концентрування під вакуумом до повного видалення спирту, який відрізняється тим, що отриманий безалкогольний концентрат пастеризують.

Спосіб виробництва паст з дикорослої плодово-ягідної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 82357

Опубліковано: 25.07.2013

Автори: Загорулько Олексій Євгенович, Мольский Олександр Сергійович, Кіптела Людмила Василівна, Черевко Олександр Іванович, Харлап Марія Дмитрівна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/06

Мітки: спосіб, виробництва, дикорослої, сировини, паст, плодово-ягідної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пасти з дикорослої сировини, що включає попередню обробку вихідних компонентів, протирання, змішування, концентрування, фасування в скляну тару та стерилізацію, який відрізняється тим, що застосовують бланшування дикорослої сировини в 1…2 % розчині лимонної кислоти при температурі 70…75 °C протягом 3…5 хв, а концентрування пюре проводять у роторному плівковому апараті при температурі 60…65 °C до вмісту сухих...

Спосіб одержання буряково-лимонного антиоксидантного барвника

Завантаження...

Номер патенту: 102358

Опубліковано: 25.06.2013

Автори: Гетманюк Катерина Миколаївна, Петрова Жанна Олександрівна, Пазюк Вадим Михайлович, Самойленко Олексій Павлович, Снєжкін Юрій Федорович

МПК: A23L 1/27, C09B 61/00, A23L 1/212 ...

Мітки: спосіб, антиоксидантного, барвника, одержання, буряково-лимонного

Формула / Реферат:

Спосіб одержання буряково-лимонного антиоксидантного барвника, який включає сортування, миття, подрібнення та змішування рослинних компонентів, сушіння сировини та подрібнення сушеного продукту, який відрізняється тим, що стабілізують та зберігають бетанін шляхом додавання шматочків неочищеного лимона до попередньо подрібненого на стружку сирого буряка у співвідношенні 3:1 (три частини буряка та одна частина лимона), при цьому рН суміші...

Спосіб виробництва пектиновмісного овочевого пюре

Завантаження...

Номер патенту: 102167

Опубліковано: 10.06.2013

Автор: Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/06

Мітки: пюре, виробництва, пектиновмісного, овочевого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пектиновмісного овочевого пюре, який включає миття коренеплодів, інспекцію, очищення від шкірки парою, миття, подрібнення, нагрівання мезги, протирання, охолодження, деаерацію, консервування, який відрізняється тим, що очищені та подрібнені коренеплоди нагрівають до температури 70-90 °C, потім проводять гідроліз протопектину рослинної тканини гідролітичним чинником при рН 2,8-3,2 протягом 60-90 хв.

Спосіб одержання харчового концентрату поліфенолів винограду

Завантаження...

Номер патенту: 77646

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Загайко Андрій Леонідович, Огай Юрій Олексійович, Черноусова Інна Володимирівна

МПК: A23L 1/212, C09B 61/00

Мітки: поліфенолів, винограду, концентрату, спосіб, одержання, харчового

Формула / Реферат:

Спосіб одержання харчового концентрату поліфенолів винограду, що включає змішування рослинної сировини з етиловим спиртом, настоювання суміші в герметичних умовах, відділення екстракту від твердої фази, його концентрування під вакуумом до повного видалення спирту з наступним введенням в отриманий концентрат інвертного цукру, який відрізняється тим, що як рослинну сировину використовують виноградне насіння, виділене з виноградної вичавки.

Консерви “медові перці, фаршировані капустою”

Завантаження...

Номер патенту: 76371

Опубліковано: 10.01.2013

Автори: Широкий Євген Іванович, Слободян Євгенія Вікторовна, Колесникова Юлія Андріївна, Стоянова Олена Вікторівна, Короленко Віра Опанасівна

МПК: A23L 1/212, A23B 7/005

Мітки: перці, медові, фаршировані, капустою, консерви

Формула / Реферат:

Консерви, які містять перець, моркву, капусту, цукор, сіль та рослинну олію, які відрізняються тим, що додатково містять часник, мед, оцет при такому співвідношенні компонентів, мас. %: перець 38-48 морква 8-14 капуста 14-24 часник 1-4 мед 1-4 оцет ...

Композиція фруктового продукту

Завантаження...

Номер патенту: 100535

Опубліковано: 10.01.2013

Автори: Шатард Домінік, Вілд Ханс-Петер, Кюсснер Клаус, Хільгемейєр Сандра

МПК: A23L 1/212, A23L 1/06

Мітки: фруктового, продукту, композиція

Формула / Реферат:

1. Композиція, що містить (а) цілі фрукти і/або шматочки фруктів щонайменше одного виду у твердій формі, що займають об'єм від 8 до 6000 мм3, і (b) щонайменше один вид фруктів у нетвердій формі, що має густину по Боствику від 2 до 18 см за 15 с (20 °С), яка відрізняється тим, що зазначений компонент (а) рівномірно розподілений у зазначеному компоненті (b) без добавки загусників.2. Композиція за п. 1, у якій відношення маси компонента...

Спосіб одержання цукатів з кабачків в сиропі з малини

Завантаження...

Номер патенту: 75565

Опубліковано: 10.12.2012

Автори: Васюкова Ганна Тимофіївна, Баранова Оксана Вікторівна, Ярошева Олександра Іванівна, Федоркіна Ірина Анатоліївна, Ніколаєвський Алім Микитович

МПК: A23L 1/212

Мітки: цукатів, малини, одержання, спосіб, кабачків, сиропі

Формула / Реферат:

Спосіб одержання цукатів з кабачків в сиропі з малини, передбачає попередню підготовку і розфасовування плодів в банки, заливку сиропом, закатування і стерилізацію в автоклаві в режимі , який відрізняється тим, що в банки розфасовують цукати з кабачків, що містять 50-55 % сухих речовин, отримані багатократним настоюванням плодів у 75 %-ному цукровому сиропі і...

Овочева паста функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 74713

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Буланша Наталя Анатоліївна, Мельник Ольга Станіславівна, Біленька Ірина Ремівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: паста, призначення, овочева, функціонального

Формула / Реферат:

Овочева паста функціонального призначення, що містить моркву, топінамбур, оливкову олію, яка відрізняється тим, що додатково містить селеру, топінамбур в ферментованому вигляді та йодовану сіль, за наступними співвідношеннями, кг/т готової продукції: топінамбур 510-570 морква 240-270 селера 155-175 оливкова олія ...

Овочева паста функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 73970

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Мельник Ольга Станіславівна, Буланша Наталя Анатоліївна, Біленька Ірина Ремівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: паста, призначення, функціонального, овочева

Формула / Реферат:

Овочева паста функціонального призначення, яка містить топінамбур, моркву, оливкову олію та сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить селеру та йодовану сіль за наступними співвідношеннями, кг/т готової продукції: топінамбур 520-580 морква 230-260 селера 160-180 оливкова олія 21-25 ...

Спосіб виробництва томатної пасти

Завантаження...

Номер патенту: 73962

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Шалапіна Валерія Олександрівна, Верхівкер Яків Григорович

МПК: A23L 1/212

Мітки: пасти, спосіб, виробництва, томатної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва томатної пасти, що передбачає попередню підготовку сировини, протирання, отримання густої і рідкої фракцій, концентрування, фінішування, змішування, гомогенізацію, асептичне консервування, який відрізняється тим, що попередньо підготовлену сировину протирають на протиральній машині з діаметром отворів сит 5 мм, протерту таким чином масу підігрівають при температурі 70-80 °С протягом 1-2 хв., фінішують на протиральній машині...

Спосіб одержання харчового концентрату поліфенолів винограду

Завантаження...

Номер патенту: 99753

Опубліковано: 25.09.2012

Автори: Стефанюк Володимир Йосипович, Загайко Андрій Леонідович, Огай Юрій Олексійович, Катріч Лариса Іванівна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/0526

Мітки: одержання, харчового, спосіб, концентрату, винограду, поліфенолів

Формула / Реферат:

Спосіб одержання харчового концентрату поліфенолів винограду, що включає змішування рослинної сировини з етиловим спиртом, настоювання суміші в герметичних умовах, відділення екстракту від твердої фази, його концентрування під вакуумом до повного видалення спирту з наступним введенням в екстракт інвертного цукру, який відрізняється тим, що як рослинну сировину використовують виділене з виноградної вичавки насіння, а інвертний цукор уводять у...

Швидкозаморожений яблучно-полуничний крем

Завантаження...

Номер патенту: 73076

Опубліковано: 10.09.2012

Автори: Паскал Юлія Геннадіївна, Янчик Катерина Володимирівна, Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A23L 1/212

Мітки: крем, яблучно-полуничний, швидкозаморожений

Формула / Реферат:

Швидкозаморожений яблучно-полуничний крем, який містить свіжі яблука, цукор і структуроутворювач, який відрізняється тим, що додатково містить полуницю, як структуроутворювач використовують манну крупу та пектин при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: яблука свіжі 75-78,5 полуниця свіжа 14,5-15 цукор 4-7 ...

Підготовлені до зберігання скибочки овочів і фруктів та способи їх обробки

Завантаження...

Номер патенту: 98302

Опубліковано: 10.05.2012

Автори: Ерле Ульріх, Лермер Роланд

МПК: A23L 1/212, A23B 7/02

Мітки: скибочки, зберігання, підготовлені, фруктів, обробки, овочів, способи

Формула / Реферат:

1. Дегідратована скибочка овочу або фрукта, яка має контур і товщину і забарвлену шкірку або шкірочку, в якій:- зазначена шкірка або шкірочка не має видимої зміни кольору у порівнянні з кольором шкірки або шкірочки сирого овочу або сирого фрукта,- контур дегідратованоі скибочки є, по суті, таким самим, як контур відповідної скибочки овочу або фрукта до дегідратації,- товщина дегідратованоі скибочки є меншою приблизно на...

Овочевий паштет

Завантаження...

Номер патенту: 66638

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Григор'єва Любов Іванівна, Карповець Петро Макарович, Бандуренко Галина Михайлівна, Осипчук Дарина Василівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: паштет, овочевий

Формула / Реферат:

Овочевий паштет, що містить моркву, цибулю обсмажену, рослинну олію, сіль, перець чорний молотий, який відрізняється тим, що моркву використовують бланшовану та додатково містить буряк бланшований, воду, крохмаль, цукор при такому співвідношенні компонентів, %: морква бланшована 61-63 буряк бланшований 9-10 рослинна олія 9-10 ...

Овочевий паштет з грибами

Завантаження...

Номер патенту: 66637

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Григор'єва Любов Іванівна, Карповець Петро Макарович, Осипчук Дарина Василівна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: грибами, овочевий, паштет

Формула / Реферат:

Овочевий паштет з грибами, що містить моркву, цибулю обсмажену, гриби, рослинну олію, сіль, перець чорний молотий, який відрізняється тим, що моркву використовують бланшовану, гриби пасеровані та додатково містить буряк бланшований, воду, крохмаль, цукор при такому співвідношенні компонентів, % : морква бланшована 58 - 59 гриби пасеровані 11 - 10 буряк...

Спосіб виробництва овочевого паштету

Завантаження...

Номер патенту: 66636

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Осипчук Дарина Василівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: паштету, виробництва, спосіб, овочевого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва овочевого паштету, який включає миття, інспекцію та очищення коренеплодів та овочів, подрібнення сировини, змішування інгредієнтів, підігрівання, фасування, закупорювання, стерилізацію, який відрізняється тим, що кожний вид помитої, очищеної та подрібненої сировини окремо бланшують у розчині, який містить 0,9-1,0 % солі, 0,01-0,02 % лимонної кислоти та 0,01-0,02 % аскорбінової кислоти, до повного розм'якшення консистенції...

Пюре-напівфабрикат овочевий

Завантаження...

Номер патенту: 66631

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Хомічак Любомир Михайлович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гуріна Олена Олександрівна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: пюре-напівфабрикат, овочевий

Формула / Реферат:

Пюре-напівфабрикат овочевий, що містить пюре овочеве, який відрізняється тим, що додатково містить яблучну пектиновмісну пасту та лимонну кислоту при такому співвідношенні компонентів, %: пюре овочеве 70-75 яблучна пектиновмісна паста 30-25 лимонна кислота 0,3-0,5.

Пюре-напівфабрикат плодовий

Завантаження...

Номер патенту: 66630

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Корецька Ірина Львівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гуріна Олена Олександрівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: плодовій, пюре-напівфабрикат

Формула / Реферат:

Пюре-напівфабрикат плодовий, що містить пюре плодове, який відрізняється тим, що додатково містить яблучну пектиновмісну пасту при такому співвідношенні компонентів, %: пюре плодове 70-75 яблучна пектиновмісна паста 30-25.

Пюре-напівфабрикат плодово-буряковий

Завантаження...

Номер патенту: 66628

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Гуріна Олена Олександрівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Хомічак Любомир Михайлович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: пюре-напівфабрикат, плодово-буряковий

Формула / Реферат:

Пюре-напівфабрикат плодово-буряковий, що включає пюре плодове, який відрізняється тим, що додатково містить пюре з цукрового буряку та лимонну кислоту при такому співвідношенні компонентів, мас. %: пюре плодове 70-75 пюре з цукрового буряку 30-25 кислота лимонна 0,3-0,5.

Консерва “баклажани в томатній заправці”

Завантаження...

Номер патенту: 65355

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Гриневич Наталя Юріївна, Сосунович Тетяна Миколаївна, Широкий Євген Іванович, Стоянова Ольга Вікторівна, Короленко Віра Опанасівна

МПК: A23L 1/212, A23B 7/00

Мітки: баклажани, томатний, консерва, заправці

Формула / Реферат:

Консерва, яка містить баклажани, томатний сік, сіль, цукор, яка відрізняється тим, що вона додатково містить часник, гіркий перець, рослинну олію, молочну кислоту при такому співвідношенні компонентів, мас. %: баклажани 46-50 томатний сік 30-32 рослинна олія 6-8 сіль 2-4 цукор ...