A23J 3/00 — Обробка білків для харчових цілей

Номер патенту: 110502

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Фурсік Оксана Петрівна, Віхоть Катерина Олександрівна, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23J 1/20, A23C 9/00, A23J 3/00 ...

Мітки: препаратів, харчова, білкових, основі, композиція, функціональна

Формула / Реферат:

Функціональна харчова композиція на основі білкових препаратів, що містить білки тваринного походження та харчові добавки, яка відрізняється тим, що як білки тваринного походження містить: білок свинячої дерми та суху молочну сироватку, як харчові добавок використовуються: ксантанова камедь, гуарова камедь, карбоксиметилцелюлоза та кремнезем, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: білок свинячої дерми ...

Номер патенту: 104081

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Грек Олена Вікторівна, Сидоренко Катерина Русланівна, Онопрійчук Олена Олександрівна, Тимчук Алла Вікторівна

МПК: A23J 3/00, A23C 23/00

Мітки: спосіб, суміші, замороженої, альбумінно-рослинної, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання замороженої альбумінно-рослинної суміші, що включає введення технологічного інгредієнта з вологозв'язуючими властивостями, охолодження, механічну обробку, охолодження, витримку, заморожування, який відрізняється тим, що як технологічний інгредієнт з вологозв'язуючими властивостями застосовують крупу манну екструдовану в кількості 6…7 %, а витримку проводять протягом 15…20 хв.

Номер патенту: 101768

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Оберемок Олександра Ігорівна, Бондар Наталія Петрівна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23J 3/00, A23L 1/32

Мітки: виробництва, білкового, спосіб, крему

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крему білкового, що включає попереднє збивання яєчних білків, додавання цукру, збивання з цукром, введення структуроутворювача, остаточне збивання, який відрізняється тим, що як піноутворювач використовують сухий яєчний білок, який відновлюється водою при гідромодулі 1:(6-8), додатково вноситься порошок гарбуза кількістю 9-11 %, екстракт листя волоського горіха кількістю 5-7 %, який готується шляхом екстрагування...

Номер патенту: 100823

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Салата Володимир Зеновійович, Хімич Марія Сергіївна, Ушаков Федір Олегович, Ковбасенко Володимир Мусійович

МПК: A23J 3/00, G01N 1/00, A22C 11/00 ...

Мітки: нехарчовими, іншими, спосіб, виявлення, ковбасних, домішками, виробів, фальсифікації

Формула / Реферат:

Спосіб виявлення фальсифікації ковбасних виробів нехарчовими та іншими домішками, що включає відбір зразків, подрібнення та знежирення проби, гідроліз та мікроскопію осаду, який відрізняється тим, що для гідролізу підготовленої проби застосовують суміш травних ферментів - пепсину та трипсину у співвідношенні 1:1, гідролізований осад висушують до 8-10 % вологості, зважують та під мікроскопом визначають якісний та кількісний склад домішок...

Номер патенту: 88870

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Камбулова Юлія Вікторівна, Харкава Ольга Олександрівна, Соколовська Ірина Олександрівна

МПК: A23J 3/00, A23L 1/00

Мітки: білковий, крем

Формула / Реферат:

Білковий крем, що включає білок яєчний, цукор білий кристалічний, який відрізняється тим, що додатково вводиться комплекс структуроутворювачів - пектин низькоетерифікований амідований і альгінат натрію в наступному співвідношенні компонентів, %: Компоненти Рецептурна кількість,% білок яєчний сухий 6,85 цукор білий кристалічний 92,45 ...

Номер патенту: 74289

Опубліковано: 25.10.2012

Автор: Онищук Василь Варфоломійович

МПК: A23J 3/00

Мітки: штучних, виготовлення, грибів, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення штучних грибів, що містить коньяк, соєву муку, штучне молоко, картопляний крохмаль і молотий волоський горіх, при наступному співвідношенні інгредієнтів, об'єм, %: коньяк 24 соєва мука 24 штучне молоко 24 картопляний крохмаль 24 молотий волоський горіх ...

Номер патенту: 74157

Опубліковано: 25.10.2012

Автори: Головко Тетяна Миколаївна, Бакіров Мюшфік Панах огли, Черевко Олександр Іванович, Полевич Віталій Вадимович, Серік Максим Леонідович, Головко Микола Павлович

МПК: A23J 3/00, A61K 33/18

Мітки: напівфабрикату, спосіб, одержання, йодобілкового

Формула / Реферат:

Спосіб одержання йодобілкового напівфабрикату, що включає додавання до розчину білка йодуючого агента, осадження, фільтрування та сушіння, який відрізняється тим, що як білок  використовують білок курячих яєць або меланж, який доводять до рівня рН 6,5-7,5, додають розчин йодистого калію у концентрації 0,1-5,0 %, суміш витримують протягом 20-120 хвилин з подальшим осадженням білка, висушують до вологості не більше 5 % та...

Номер патенту: 65587

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Каплуненко Володимир Георгійович, Косінов Микола Васильович

МПК: A23L 1/305, A23J 3/00, C07K 1/00 ...

Мітки: надчиста, композиція, водна, пептидами, короткими, селену

Формула / Реферат:

1. Надчиста водна композиція селену з короткими пептидами, що містить щонайменше один короткий пептид, яка відрізняється тим, що містить пептидні комплекси селену, отримані взаємодією наночастинок селену, наночастинок оксиду селену або наночастинок гідроксиду селену з короткими пептидами, а вміст в ній хлорид-, нітрат-, карбонат- і сульфат-іонів не перевищує 0,1 мас. %, переважно не перевищує 0,01 мас. %.2. Надчиста водна композиція...

Номер патенту: 58514

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Сердюк Андрій Михайлович, Пальшин Геннадій Інокентійович, Лисенко Світлана Петрівна, Кордюм Віталій Арнольдович, Лихачова Людмила Іванівна

МПК: A23D 7/00, A23J 3/00, A23L 1/00 ...

Мітки: продукт, харчовий, вмістом, фосфоліпідів

Формула / Реферат:

Харчовий продукт із вмістом фосфоліпідів, що містить фосфоліпіди, цистеїн, цинк, селен, спирт етиловий та воду, який відрізняється тим, що додатково містить ліпоєву кислоту, бета-каротин (провітамін А), альфа-токоферол (вітамін Е), аскорбінову кислоту (вітамін С), лимонну кислоту, фолієву кислоту, метіонін, желатин або пектин, ароматичні добавки, будь- який цукор при такому співвідношенні компонентів в продукті, мас. %: ...

Номер патенту: 91884

Опубліковано: 10.09.2010

Автори: де Кок Ніколь С.Й., Ван Хукке Пітер Пауль Марк

МПК: A23J 3/00, A23K 1/18

Мітки: гранули, рослинного, білка

Формула / Реферат:

1. Гранула, що має вміст вологи не більше 11,5 %, причому суха речовина гранули складається в основному із пресованих білків, яка відрізняється тим, що вказані білки містять нативний глютен.2. Гранула за п. 1, яка відрізняється тим, що вказані білки складаються з нативного глютену.3. Спосіб отримання гранули, що має вміст вологи не більше 11,5 %, причому суха речовина гранули складається по суті з пресованих білків, які містять...

Номер патенту: 91517

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Мей Грегорі А., Коулман Едвард К.

МПК: A23C 21/00, A23J 1/00, A23G 3/00 ...

Мітки: харчові, продукти, містять, система, білкова

Формула / Реферат:

1. Харчовий продукт, що містить джерело вологи, частково гідролізований молочний білок, частково гідролізований білок бобових, інтактний молочний білок і інтактний білок бобових, причому частково гідролізовані молочний білок і білок бобових присутні в загальній кількості, ефективній для зниження твердості харчового продукту під час зберігання в порівнянні з ідентичним харчовим продуктом, в якому інтактні форми замінені на їх частково...

Номер патенту: 91046

Опубліковано: 25.06.2010

Автор: Хансен Оле Каае

МПК: A23J 1/12, A21D 2/26, A23J 1/14 ...

Мітки: продукт, ферментований, протеїновий

Формула / Реферат:

1. Ферментований протеїновий продукт на основі дріжджів і протеїновмісних бобів, в якому вміст протеїнів становить 25-80 % від маси сухої речовини, причому 1-35 % вмісту протеїнів припадають на дріжджі і 65-99 % вмісту протеїнів припадають на протеїновмісні боби, а вміст гліцеридів не перевищує 30 % і становить переважно 0,5-23 % від маси сухої речовини, який має такі властивості:вміст принаймні однієї антидієтичної речовини, вибраної...

Номер патенту: 45752

Опубліковано: 25.11.2009

Автори: Прилуцький Юрій Іванович, Барабаш Юрій Маркович, Заболотний Михайло Апполінарійович, Кіркілевська Людмила Миколаївна, Куліш Микола Полікарпович, Харкянен Валерій Миколайович

МПК: A23J 3/00

Мітки: отримання, метод, казеїну, плазмовий

Формула / Реферат:

Плазмовий метод отримання казеїну, що включає витримку сироватки в об'ємі плазмового розряду, змішування отриманої іонізованої сироватки із знежиреним молоком у потоці, нагрівання суміші до температури коагуляції білка, формування казеїнового зерна та відділення його від сироватки, спрямування частини сироватки у камеру з плазмовим розрядом, зневоднення коагульованого білка, подрібнення та сушіння казеїну, який відрізняється тим, що як...

Номер патенту: 87304

Опубліковано: 10.07.2009

Автори: Коулман Едвард К., Берні Шерон, Кац Меган С., Шмід Ебігейл Х.

МПК: A21D 13/02, A23J 3/00, A23G 3/00, A23L 1/29 ...

Мітки: зерновий, виготовлення, зерна, цільного, низькокалорійний, спосіб, батончик

Формула / Реферат:

1. Зерновий батончик, який містить:щонайменше близько 15 мас. % або більше цільного зерна,близько 35 мас. %  або більше зв'язуючого іблизько 5 мас. %  або більше складового покриття,причому зерновий батончик є ефективним для забезпечення щонайменше близько 5 мас. %  або більше білка, близько 5 мас. %  або більше харчового волокна і 120 або менше калорій на батончик вагою у 28 грамів, при цьому зерновий батончик має...

Номер патенту: 87134

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Шмід Ебігейл, Коулман Едвард К., Міклус Майкл

МПК: A23J 3/00, A23G 3/00, A23L 1/29 ...

Мітки: спосіб, харчовий, батончик, одержання, низькокалорійний, компонент

Формула / Реферат:

1. Поживний батончик, який має менше 110 кал на 28-грамову порцію, який містить:серцевинний компонент, який містить, як унітарну матрицю, білкові пластівці, карамель, водорозчинні харчові волокна і сполучне;карамельний компонент, який містить водорозчинні харчові волокна; іскладове покриття, нанесене на поверхневі ділянки серцевинного компонента і карамельного компонента.2. Поживний батончик за п. 1, в якому...

Номер патенту: 39629

Опубліковано: 10.03.2009

Автори: Гусак-Шкловська Яна Дмитрівна, Капрельянц Леонід Вікторович

МПК: A23J 3/00

Мітки: спосіб, добавки, білкової, одержання, харчової

Формула / Реферат:

Спосіб одержання харчової білкової добавки, що включає подрібнення зерен бобової культури, їх змішування з водою, внесення до отриманої суспензії ферментного препарату, підкислення суспензії лимонною кислотою, проведення ферментолізу, нейтралізацію ферментного препарату кристалічною содою і наступне висушування, який відрізняється тим, що в суспензію вводять ферментний препарат із пшеничних зародків з активністю 30 од/г білку при...

Номер патенту: 38150

Опубліковано: 25.12.2008

Автори: Щапіна Ольга Федорівна, Шпирко Тетяна Василівна, Капрельянц Леонід Вікторович

МПК: A23J 3/00

Мітки: харчового, біомодифікованого, продукту, спосіб, нуту, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання біомодифікованого харчового продукту з нуту, що включає подрібнення насіння нуту, екстрагування при рН 3,2 та внесення мультиензимного ферментного комплексу, який відрізняється тим, що мультиензимний комплекс додатково містить ендо- і екзо-b-глюконазу, ксилоназу, целюлазу, геміцелюлазу, протеіназу, целобіазу при співвідношенні фермент : субстрат 1 : 100, при цьому ферментацію проводять протягом 3 годин при температурі 40...

Номер патенту: 84537

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Тігранян Рубен Амбарцумовіч, Андрейчук Дмітрій Васільєвіч, Андрєйчук Васілій Пєтровіч, Андрєйчук Єлєна Вікторовна

МПК: A23L 1/304, A23J 3/00, A23L 1/305 ...

Мітки: недостатності, їжі, харчовий, біологічно, містить, профілактики, активна, йодної, продукт, добавка

Формула / Реферат:

1. Біологічно активна добавка до їжі для профілактики йодної недостатності, що містить органічну йодовмісну речовину, яка відрізняється тим, що органічна йодовмісна речовина являє собою синтетичну органічну сполуку, яка не має гормональної тироїдної активності з ковалентно зв'язаним йодом, вибрану з групи, що включає карбонові кислоти, ненасичені жирні кислоти, ліпіди, ізопрени, пептиди, поліпептиди, амінокислоти, білкові гідролізати,...

Номер патенту: 35436

Опубліковано: 25.09.2008

Автори: Домбровська Майя Василівна, Марчевський Віктор Миколайович

МПК: A23L 1/20, A23J 3/00

Мітки: продуктів, компонента, спосіб, сомар, плавлених, сирних, білкового, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва компонента білкового для продуктів сирних плавлених, що включає очищення, миття насіння сої, плющення, екстракцію з утворенням білкової емульсії, теплову обробку, коагуляцію білка коагулянтом, утворення згустку та відділення сироватки, який відрізняється тим, що з метою інтенсифікації процесу екстракції і підвищення виходу компонента та покращення його якості, після плющення деформоване насіння сої підлягає...

Номер патенту: 59516

Опубліковано: 11.03.2008

Автори: Бородай Валентина Дмитрівна, Матвієнко Олександра Олександрівна

МПК: A23J 3/00

Мітки: спосіб, тваринного, добавка, одержана, харчової, цим, походження, рибного, виробництва, добавки, протеїнової, способом

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва харчової протеїнової добавки, одержаної із малоцінної колагенвмісної сировини тваринного та рибного походження, такої як жилки від жилування м’яса і гомілок тварин, шкіра птиці, шкіра, луска, плавальний міхур і хвостовий хрящ риб, шляхом подрібнення і теплової обробки, який відрізняється тим, що сировину послідовно подрібнюють до тонкозруйнованої маси з одночасним прогріванням в потоці, видаляють з неї жир і вологу при...

Номер патенту: 29304

Опубліковано: 10.01.2008

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Шпирко Тетяна Василівна, Шапіна Ольга Федорівна

МПК: A23J 3/00

Мітки: рослинного, одержання, збагачувача, харчового, білкового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання харчового білкового рослинного збагачувача, що включає подрібнення, екстрагування, проведення автолізу протеолітичним ферментом рослинної сировини, який відрізняється тим, що як рослинну сировину використовують борошно гороху, при цьому активацію ендоферментів борошна гороху здійснюють протеолітичним ферментом протосубтиліном Г10х при співвідношенні фермент:субстрат 1:100 протягом 60 хвилин при температурі 40 °С.

Номер патенту: 81046

Опубліковано: 26.11.2007

Автори: Жукотский Едуард Костянтинович, Авдєєва Лєся Юріївна, Розкладка Анатолій Іванович, Пьянкова Олександра Василівна, Шаркова Надія Олексієвна, Ципріян Віктор Іванович, Олійніченко Геннадій Петрович, Долінський Анатолій Андрійович, Карась Антон Феодосійович, Терлецька Яніна Тимофіївна

МПК: A23J 7/00, A23J 3/00, A23L 1/20 ...

Мітки: спосіб, напоїв, соєвих, одержання, ліпосомних

Формула / Реферат:

Спосіб одержання ліпосомних соєвих напоїв, який включає промивання, замочування, сумісне з тепловою обробкою подрібнення насіння сої з наступною його дезодорацією перед фільтрацією і віджиманням та балансуванням після охолодження, додаванням вітамінів, макро- та мікроелементів, який відрізняється тим, що замочування здійснюють у воді при температурі 18±2 °С та співвідношенні компонентів соя-вода 1:3 з додаванням 0,5-1 % протеолітичного...

Номер патенту: 26585

Опубліковано: 25.09.2007

Автори: Копил Олена Василівна, Алік Наталія Анатоліївна, Прасолов Євген Якович, Максименко Юлія Григорівна

МПК: A63H 33/00, A23J 3/00

Мітки: козак, іграшка-цукерка, сюрпризом

Формула / Реферат:

Іграшка-цукерка, що має їстівну оболонку та розміщений всередині неїстівний предмет - "сюрприз", яка відрізняється тим, що її їстівна оболонка виконана у формі об'ємної фігури запорізького козака з характерними зовнішніми особливостями етноісторичного персоніфікованого українського образу запорізького козака, а також веселого, відомого на всілякі розиграші, козацького характеру.

Номер патенту: 26103

Опубліковано: 10.09.2007

Автори: Павлюк Сергій Дмитрович, Городній Микола Михайлович, Самохвал Євген Григорович, Грищенко Олег Володимирович

МПК: A23J 3/00, G01N 33/00

Мітки: білкових, культурах, спосіб, сполук, прогнозування, вмісту, зернових

Формула / Реферат:

Спосіб прогнозування вмісту білкових сполук в зернових культурах, що включає визначення за рівнянням регресії вмісту білкових сполук на абсорбцію у видимій області спектра, на IX та X етапах органогенезу, який відрізняється тим, що на IX, X етапах органогенезу озимої пшениці, формування репродуктивного органа, для прогнозування величини показника якості урожаю використовують фізичну властивість листків культури - абсорбцію хлорофілу, дані про...

Номер патенту: 70714

Опубліковано: 27.08.2007

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Кремешна Ірина Володимирівна, Сабадаш Петро Миколайович, Жук Ігор Зіновієвич

МПК: A23J 3/00

Мітки: білково-жирова, емульсія, кров'ю

Формула / Реферат:

Білково-жирова емульсія з кров'ю, що включає ковбасну шкурку свинячу або ковбасну жилку, бульйон або воду, свинячий жир або шпик, сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить стабілізований розчин крові з молоком при співвідношенні 1:2 - 1:5, гідратовану рослинну білоквмісну сировину при співвідношенні 1:2 - 1:4, функціональну добавку при співвідношенні компонентів, мас.%: ковбасна шкурка свиняча або ковбасна жилка ...

Номер патенту: 70670

Опубліковано: 27.08.2007

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Жук Ігор Зіновієвич, Сабадаш Петро Миколайович, Кремешна Ірина Володимирівна

МПК: A23J 3/00

Мітки: фарш, м'яса, птиці

Формула / Реферат:

Фарш з м'яса птиці, який включає м'ясну сировину, рослинну сировину, сіль, спеції, воду, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину включає м'ясо птиці, жирову сировину, білково-жировий стабілізатор, розчин крові з молоком, як рослинну сировину - гідратований солод бобових, функціональну добавку, при такому співвідношенні компонентів, %: м'ясо птиці 40-55 жирова сировина ...

Номер патенту: 25196

Опубліковано: 25.07.2007

Автори: Кліх Лариса Володимирівна, Мельничук Дмитро Олексійович, Мельникова Неля Миколаївна

МПК: A23J 3/00, B08B 15/00

Мітки: тварин, організму, спосіб, цезію, виведення

Формула / Реферат:

Спосіб виведення цезію з організму тварин, що включає зміну кислотно-лужного стану крові останніх, який відрізняється тим, що для введення тварин (щурів), отруєних цезієм, у стан метаболічного ацидозу їм протягом 20 діб вводять per os хлоридну кислоту у дозі 4 мг/100 г живої ваги у вигляді 20 % водного розчину з контролем рівня вмісту важкого металу.

Номер патенту: 25195

Опубліковано: 25.07.2007

Автори: Мельничук Дмитро Олексійович, Кліх Лариса Володимирівна, Мельникова Неля Миколаївна

МПК: A23J 3/00, B08B 15/00

Мітки: організму, стронцію, виведення, спосіб, тварин

Формула / Реферат:

Спосіб виведення стронцію з організму тварин, що включає зміну кислотно-лужного стану крові останніх, який відрізняється тим, що тварин, отруєних стронцієм, вводять у стан метаболічного ацидозу шляхом щодобового введення протягом 14 діб per os хлоридної кислоти у дозі 4 мг/100 г живої ваги у вигляді 20 % водного розчину, з контролем рівня вмісту важкого металу.

Номер патенту: 24471

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Кайнаш Алла Петрівна, Віннікова Людмила Григорівна

МПК: A23J 3/00, A23L 1/31, A23L 1/03 ...

Мітки: овочевими, процес, варених, ковбасних, добавками, приготування, виробів

Формула / Реферат:

1. Процес приготування варених ковбасних виробів з овочевими добавками, при якому проводять підготовку м'ясної сировини, подрібнення, соління, приготування фаршу, введення добавок, шприцювання, термообробку, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу в нього додатково вводять овочеві добавки в кількості 7-10 % від маси м'ясної сировини.2. Процес за п. 1, який відрізняється тим, що  як овочеву добавку...

Номер патенту: 22049

Опубліковано: 10.04.2007

Автори: Осадчук Інна Валеріївна, Кудашев Сергій Миколайович, Пилипенко Людмила Миколаївна

МПК: A23J 3/00

Мітки: спосіб, одержання, білкового, збагачувача, харчового, сировини, вторинної, соєвої

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання харчового білкового збагачувача із вторинної соєвої сировини шляхом проведення обмеженого ферментолізу соєвих білків препаратом нейтральних протеолітичних ферментів, який відрізняється тим, що як препарат нейтральних протеолітичних ферментів використовують комплекс протеолітичних ферментів з активністю 70 одиниць ПС/г білка, активно діючих при рН від 4 до 7.2. Спосіб за п.1, який відрізняється тим, що ферментоліз...

Номер патенту: 78475

Опубліковано: 15.03.2007

Автори: Корнієнко Ігор Анатолійович, Корнієнко Анатолій Семенович

МПК: A23K 1/14, A23P 1/00, A23J 3/00 ...

Мітки: процес, комплексної, безвідходний, переробки, сировини, рослинної, варіанти

Формула / Реферат:

1. Процес комплексної переробки рослинної сировини, що полягає в тому, що рослинну сировину змішують з рідиною і доводять рН суміші до 7,0-11,0, проводять відділення соку, його нагрів при рН 5-6, охолоджування і центрифугування, який відрізняється тим, що як рідину застосовують електрохімічно активований розчин (ЕХА-розчин) з рН>11 і окислювально-відновним потенціалом (ОВП) (-150)-(-700) мВ хромовмісного елемента (ХВЕ) в пропорції 1:1,...

Номер патенту: 76507

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Єресько Георгій Олексійович, Войцехівська Любов Іустимівна, Франко Олена Василівна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317, A23J 3/00 ...

Мітки: м'ясних, дієтичних, виробництва, січених, напівфабрикатів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва дієтичних м'ясних січених напівфабрикатів, який передбачає підготовку сировини, подрібнення, виготовлення м'ясного фаршу із додаванням гідратованого білкового замінника, який відрізняється тим, що як білковий замінник використовують борошно з пробудженої сої, при цьому гідратацію борошна проводять у воді з температурою 75-80 °С у співвідношенні 1:4 протягом 20-25 хвилин, а гідратоване борошно після охолодження до 4-6 °С...

Номер патенту: 76480

Опубліковано: 15.08.2006

Автор: Роелс Стефан

МПК: A23J 3/00

Мітки: збагачених, середовищі, глютеніном, спосіб, фракцій, кислоти, одержання, гліадином, присутності, водному, глютену

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання з глютену фракцій, збагачених гліадином та глютеніном,  у водному середовищі та у присутності кислоти, який відрізняється тим, що глютен диспергують у воді до досягнення вмісту сухої речовини від 5 до 30 %, при цьому рН дисперсії підтримують на рівні від 4,4 до 4,8, отриману суміш глютен-вода піддають зсувній дії на змішувальному засобі з інтенсивним зсувом, завдяки чому дисперсію фракціонують та одержують одну фракцію,...

Номер патенту: 15410

Опубліковано: 17.07.2006

Автор: Борисенко Людмила Миколаївна

МПК: A23J 3/00, A23K 1/10

Мітки: добавка, біологічно, активна, мінерол

Формула / Реферат:

1. Біологічно активна добавка, що містить кремній, яка відрізняється тим, що кремній включений в полімінеральну систему модифікованого природного матеріалу з органічною складовою.2. Біологічно активна добавка за п. 1, яка відрізняється тим, що як природний матеріал використовують природні мінерали з неметалевих копалень України.3. Біологічно активнадобавка за п. 1, яка відрізняється тим, що як органічні складові...

Номер патенту: 76209

Опубліковано: 17.07.2006

Автори: Трєгубова Єлєна Владіміровна, Іванов В`ячеслав Алєксандровіч

МПК: A23J 3/00, A23C 19/00, A23C 19/086 ...

Мітки: сиру, сухого, спіненого, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання сухого спіненого сиру, який включає охолодження, нарізання сиру на шматочки і сушіння під вакуумом, який відрізняється тим, що сушіння здійснюють мікрохвильовою енергією від температури охолодження до 70 оС при тиску від 80 до 5 мм рт.ст.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що сухий сир подрібнюють до порошку.

Номер патенту: 75645

Опубліковано: 15.05.2006

Автор: Вальтер Ульріх

МПК: A23J 3/00, A23K 1/14, B07B 15/00 ...

Мітки: екстракційного, насіння, установка, тварин, безперервного, здійснення, шроту, переробки, соняшника, сільськогосподарських, способу, годівлі, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб переробки екстракційного шроту з насіння соняшника стандартної якості для годівлі сільськогосподарських тварин, згідно з яким частинки екстракційного шроту, що містять лушпиння, частинки зерен і лушпиння з частинками зерен, що прилипли до нього, розділяють в залежності від розмірів, який відрізняється тим, що частинки екстракційного шроту безвідхідно піддають подрібненню і механічному структуруванню, причому утворені грудки...

Номер патенту: 14257

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Гонський Олексій Георгійович, Бережна Марія Миронівна, Бабак Євгенія Миколаївна, Попов Володимир Олександрович

МПК: A23C 20/00, A23J 3/00, A23L 1/20 ...

Мітки: виробництва, продукту, сиру-тофу, типом, сої, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва продукту з сої за типом сиру-тофу, що передбачає отримання соєвої харчової основи, введення коагулянту, осадження соєвого білкового згустку, видалення сироватки, пресування, який відрізняється тим, що осадження білкового згустку з соєвої харчової основи здійснюють коагулянтом, що являє собою суміш 9 % розчину молочної кислоти, 6 % розчину оцтової кислоти, 10 % розчину хлориду натрію, які взяті у...

Номер патенту: 75330

Опубліковано: 17.04.2006

Автори: Кетчер Джей, Акаше Ахмад, Хассанейн Азза

МПК: A23C 11/00, A23L 1/211, A23J 3/00 ...

Мітки: матеріалах, соєвих, спосіб, усунення, присмаку, варіанти

Формула / Реферат:

1. Спосіб усунення присмаку у соєвих матеріалах, що передбачає:а) приготування водної композиції соєвого матеріалу, що містить розчинні соєві білки, сполуки, що додають присмаку, і нерозчинні речовини;(b) солюбілізацію соєвих білків шляхом регулювання рН водної композиції зі стадії (а) в діапазоні приблизно 9 - 12 і вивільнення вказаних сполук, що додають присмаку;(з) пропускання водної композиції зі стадії (b) з...

Номер патенту: 12934

Опубліковано: 15.03.2006

Автори: Бережна Марія Миронівна, Попов Володимир Олександрович, Бабак Євгенія Миколаївна, Гонський Олексій Георгійович

МПК: A23P 1/10, A23L 1/20, A23J 3/00 ...

Мітки: типом, сої, сиру-тофу, продукту, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання соєвого продукту за типом сиру-тофу, що передбачає отримання соєвої харчової основи, введення коагулянта, осадження соєвого білкового згустка, видалення сироватки, пресування, який відрізняється тим, що осадження білкового згустка з соєвої харчової основи здійснюють коагулянтом, що являє собою суміш 9 % розчину молочної кислоти, 6 % розчину оцтової кислоти, 10 % розчину хлориду натрію, що взяті у...

Номер патенту: 8659

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Міськін Олексій Миколайович

МПК: A23J 3/00

Мітки: здатністю, жироутримувальною, спосіб, збагачувача, підвищеною, харчового, одержання, білкового

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання харчового білкового збагачувача з підвищеною жироутримувальною здатністю шляхом проведення ферментолізу суспензії соєвих бобів природним комплексом протеолітичних ферментів, який відрізняється тим, що ферментоліз здійснюють шляхом активації ендоферментів соєвих бобів екзогенним протеолітичним ферментом.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як екзогенний протеолітичний фермент використовують пепсин.3....