A23J 3/00 — Обробка білків для харчових цілей

Функціональна харчова композиція на основі білкових препаратів

Завантаження...

Номер патенту: 110502

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Фурсік Оксана Петрівна, Страшинський Ігор Мирославович, Віхоть Катерина Олександрівна

МПК: A23J 1/20, A23C 9/00, A23J 3/00 ...

Мітки: харчова, білкових, препаратів, композиція, основі, функціональна

Формула / Реферат:

Функціональна харчова композиція на основі білкових препаратів, що містить білки тваринного походження та харчові добавки, яка відрізняється тим, що як білки тваринного походження містить: білок свинячої дерми та суху молочну сироватку, як харчові добавок використовуються: ксантанова камедь, гуарова камедь, карбоксиметилцелюлоза та кремнезем, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: білок свинячої дерми ...

Спосіб отримання замороженої альбумінно-рослинної суміші

Завантаження...

Номер патенту: 104081

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Грек Олена Вікторівна, Сидоренко Катерина Русланівна, Тимчук Алла Вікторівна, Онопрійчук Олена Олександрівна

МПК: A23C 23/00, A23J 3/00

Мітки: суміші, альбумінно-рослинної, замороженої, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання замороженої альбумінно-рослинної суміші, що включає введення технологічного інгредієнта з вологозв'язуючими властивостями, охолодження, механічну обробку, охолодження, витримку, заморожування, який відрізняється тим, що як технологічний інгредієнт з вологозв'язуючими властивостями застосовують крупу манну екструдовану в кількості 6…7 %, а витримку проводять протягом 15…20 хв.

Винаходи категорії «Обробка білків для харчових цілей» в СРСР.

Спосіб виробництва крему білкового

Завантаження...

Номер патенту: 101768

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Корецька Ірина Львівна, Оберемок Олександра Ігорівна, Бондар Наталія Петрівна

МПК: A23J 3/00, A23L 1/32

Мітки: білкового, спосіб, виробництва, крему

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крему білкового, що включає попереднє збивання яєчних білків, додавання цукру, збивання з цукром, введення структуроутворювача, остаточне збивання, який відрізняється тим, що як піноутворювач використовують сухий яєчний білок, який відновлюється водою при гідромодулі 1:(6-8), додатково вноситься порошок гарбуза кількістю 9-11 %, екстракт листя волоського горіха кількістю 5-7 %, який готується шляхом екстрагування...

Спосіб виявлення фальсифікації ковбасних виробів нехарчовими та іншими домішками

Завантаження...

Номер патенту: 100823

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Ковбасенко Володимир Мусійович, Хімич Марія Сергіївна, Ушаков Федір Олегович, Салата Володимир Зеновійович

МПК: A22C 11/00, G01N 1/00, A23J 3/00 ...

Мітки: спосіб, домішками, виробів, фальсифікації, виявлення, ковбасних, іншими, нехарчовими

Формула / Реферат:

Спосіб виявлення фальсифікації ковбасних виробів нехарчовими та іншими домішками, що включає відбір зразків, подрібнення та знежирення проби, гідроліз та мікроскопію осаду, який відрізняється тим, що для гідролізу підготовленої проби застосовують суміш травних ферментів - пепсину та трипсину у співвідношенні 1:1, гідролізований осад висушують до 8-10 % вологості, зважують та під мікроскопом визначають якісний та кількісний склад домішок...

Білковий крем

Завантаження...

Номер патенту: 88870

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Харкава Ольга Олександрівна, Камбулова Юлія Вікторівна, Соколовська Ірина Олександрівна

МПК: A23J 3/00, A23L 1/00

Мітки: білковий, крем

Формула / Реферат:

Білковий крем, що включає білок яєчний, цукор білий кристалічний, який відрізняється тим, що додатково вводиться комплекс структуроутворювачів - пектин низькоетерифікований амідований і альгінат натрію в наступному співвідношенні компонентів, %: Компоненти Рецептурна кількість,% білок яєчний сухий 6,85 цукор білий кристалічний 92,45 ...

Композиція для виготовлення штучних грибів

Завантаження...

Номер патенту: 74289

Опубліковано: 25.10.2012

Автор: Онищук Василь Варфоломійович

МПК: A23J 3/00

Мітки: композиція, штучних, грибів, виготовлення

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення штучних грибів, що містить коньяк, соєву муку, штучне молоко, картопляний крохмаль і молотий волоський горіх, при наступному співвідношенні інгредієнтів, об'єм, %: коньяк 24 соєва мука 24 штучне молоко 24 картопляний крохмаль 24 молотий волоський горіх ...

Спосіб одержання йодобілкового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 74157

Опубліковано: 25.10.2012

Автори: Полевич Віталій Вадимович, Серік Максим Леонідович, Головко Тетяна Миколаївна, Бакіров Мюшфік Панах огли, Черевко Олександр Іванович, Головко Микола Павлович

МПК: A23J 3/00, A61K 33/18

Мітки: напівфабрикату, одержання, йодобілкового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання йодобілкового напівфабрикату, що включає додавання до розчину білка йодуючого агента, осадження, фільтрування та сушіння, який відрізняється тим, що як білок  використовують білок курячих яєць або меланж, який доводять до рівня рН 6,5-7,5, додають розчин йодистого калію у концентрації 0,1-5,0 %, суміш витримують протягом 20-120 хвилин з подальшим осадженням білка, висушують до вологості не більше 5 % та...

Надчиста водна композиція селену з короткими пептидами

Завантаження...

Номер патенту: 65587

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Косінов Микола Васильович, Каплуненко Володимир Георгійович

МПК: A23J 3/00, C07K 1/00, A23L 1/305 ...

Мітки: надчиста, композиція, селену, короткими, водна, пептидами

Формула / Реферат:

1. Надчиста водна композиція селену з короткими пептидами, що містить щонайменше один короткий пептид, яка відрізняється тим, що містить пептидні комплекси селену, отримані взаємодією наночастинок селену, наночастинок оксиду селену або наночастинок гідроксиду селену з короткими пептидами, а вміст в ній хлорид-, нітрат-, карбонат- і сульфат-іонів не перевищує 0,1 мас. %, переважно не перевищує 0,01 мас. %.2. Надчиста водна композиція...

Харчовий продукт із вмістом фосфоліпідів

Завантаження...

Номер патенту: 58514

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Пальшин Геннадій Інокентійович, Кордюм Віталій Арнольдович, Сердюк Андрій Михайлович, Лисенко Світлана Петрівна, Лихачова Людмила Іванівна

МПК: A23J 3/00, A23D 7/00, A23L 1/00 ...

Мітки: продукт, харчовий, вмістом, фосфоліпідів

Формула / Реферат:

Харчовий продукт із вмістом фосфоліпідів, що містить фосфоліпіди, цистеїн, цинк, селен, спирт етиловий та воду, який відрізняється тим, що додатково містить ліпоєву кислоту, бета-каротин (провітамін А), альфа-токоферол (вітамін Е), аскорбінову кислоту (вітамін С), лимонну кислоту, фолієву кислоту, метіонін, желатин або пектин, ароматичні добавки, будь- який цукор при такому співвідношенні компонентів в продукті, мас. %: ...

Гранули з рослинного білка

Завантаження...

Номер патенту: 91884

Опубліковано: 10.09.2010

Автори: Ван Хукке Пітер Пауль Марк, де Кок Ніколь С.Й.

МПК: A23K 1/18, A23J 3/00

Мітки: білка, рослинного, гранули

Формула / Реферат:

1. Гранула, що має вміст вологи не більше 11,5 %, причому суха речовина гранули складається в основному із пресованих білків, яка відрізняється тим, що вказані білки містять нативний глютен.2. Гранула за п. 1, яка відрізняється тим, що вказані білки складаються з нативного глютену.3. Спосіб отримання гранули, що має вміст вологи не більше 11,5 %, причому суха речовина гранули складається по суті з пресованих білків, які містять...

Білкова система і харчові продукти, що містять її

Завантаження...

Номер патенту: 91517

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Мей Грегорі А., Коулман Едвард К.

МПК: A23G 3/00, A23C 21/00, A23J 1/00 ...

Мітки: містять, білкова, система, харчові, продукти

Формула / Реферат:

1. Харчовий продукт, що містить джерело вологи, частково гідролізований молочний білок, частково гідролізований білок бобових, інтактний молочний білок і інтактний білок бобових, причому частково гідролізовані молочний білок і білок бобових присутні в загальній кількості, ефективній для зниження твердості харчового продукту під час зберігання в порівнянні з ідентичним харчовим продуктом, в якому інтактні форми замінені на їх частково...

Ферментований протеїновий продукт

Завантаження...

Номер патенту: 91046

Опубліковано: 25.06.2010

Автор: Хансен Оле Каае

МПК: A23J 1/14, A21D 2/26, A23J 1/12 ...

Мітки: ферментований, протеїновий, продукт

Формула / Реферат:

1. Ферментований протеїновий продукт на основі дріжджів і протеїновмісних бобів, в якому вміст протеїнів становить 25-80 % від маси сухої речовини, причому 1-35 % вмісту протеїнів припадають на дріжджі і 65-99 % вмісту протеїнів припадають на протеїновмісні боби, а вміст гліцеридів не перевищує 30 % і становить переважно 0,5-23 % від маси сухої речовини, який має такі властивості:вміст принаймні однієї антидієтичної речовини, вибраної...

Плазмовий метод отримання казеїну

Завантаження...

Номер патенту: 45752

Опубліковано: 25.11.2009

Автори: Барабаш Юрій Маркович, Заболотний Михайло Апполінарійович, Харкянен Валерій Миколайович, Кіркілевська Людмила Миколаївна, Прилуцький Юрій Іванович, Куліш Микола Полікарпович

МПК: A23J 3/00

Мітки: метод, казеїну, отримання, плазмовий

Формула / Реферат:

Плазмовий метод отримання казеїну, що включає витримку сироватки в об'ємі плазмового розряду, змішування отриманої іонізованої сироватки із знежиреним молоком у потоці, нагрівання суміші до температури коагуляції білка, формування казеїнового зерна та відділення його від сироватки, спрямування частини сироватки у камеру з плазмовим розрядом, зневоднення коагульованого білка, подрібнення та сушіння казеїну, який відрізняється тим, що як...

Низькокалорійний зерновий батончик з цільного зерна та спосіб його виготовлення

Завантаження...

Номер патенту: 87304

Опубліковано: 10.07.2009

Автори: Коулман Едвард К., Шмід Ебігейл Х., Кац Меган С., Берні Шерон

МПК: A21D 13/02, A23G 3/00, A23J 3/00, A23L 1/29 ...

Мітки: зерна, зерновий, низькокалорійний, спосіб, виготовлення, цільного, батончик

Формула / Реферат:

1. Зерновий батончик, який містить:щонайменше близько 15 мас. % або більше цільного зерна,близько 35 мас. %  або більше зв'язуючого іблизько 5 мас. %  або більше складового покриття,причому зерновий батончик є ефективним для забезпечення щонайменше близько 5 мас. %  або більше білка, близько 5 мас. %  або більше харчового волокна і 120 або менше калорій на батончик вагою у 28 грамів, при цьому зерновий батончик має...

Низькокалорійний харчовий батончик та спосіб його одержання, харчовий компонент

Завантаження...

Номер патенту: 87134

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Шмід Ебігейл, Коулман Едвард К., Міклус Майкл

МПК: A23J 3/00, A23L 1/29, A23G 3/00 ...

Мітки: низькокалорійний, одержання, спосіб, батончик, компонент, харчовий

Формула / Реферат:

1. Поживний батончик, який має менше 110 кал на 28-грамову порцію, який містить:серцевинний компонент, який містить, як унітарну матрицю, білкові пластівці, карамель, водорозчинні харчові волокна і сполучне;карамельний компонент, який містить водорозчинні харчові волокна; іскладове покриття, нанесене на поверхневі ділянки серцевинного компонента і карамельного компонента.2. Поживний батончик за п. 1, в якому...

Спосіб одержання харчової білкової добавки

Завантаження...

Номер патенту: 39629

Опубліковано: 10.03.2009

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Гусак-Шкловська Яна Дмитрівна

МПК: A23J 3/00

Мітки: харчової, одержання, білкової, спосіб, добавки

Формула / Реферат:

Спосіб одержання харчової білкової добавки, що включає подрібнення зерен бобової культури, їх змішування з водою, внесення до отриманої суспензії ферментного препарату, підкислення суспензії лимонною кислотою, проведення ферментолізу, нейтралізацію ферментного препарату кристалічною содою і наступне висушування, який відрізняється тим, що в суспензію вводять ферментний препарат із пшеничних зародків з активністю 30 од/г білку при...

Спосіб одержання біомодифікованого харчового продукту з нуту

Завантаження...

Номер патенту: 38150

Опубліковано: 25.12.2008

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Шпирко Тетяна Василівна, Щапіна Ольга Федорівна

МПК: A23J 3/00

Мітки: біомодифікованого, нуту, продукту, харчового, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання біомодифікованого харчового продукту з нуту, що включає подрібнення насіння нуту, екстрагування при рН 3,2 та внесення мультиензимного ферментного комплексу, який відрізняється тим, що мультиензимний комплекс додатково містить ендо- і екзо-b-глюконазу, ксилоназу, целюлазу, геміцелюлазу, протеіназу, целобіазу при співвідношенні фермент : субстрат 1 : 100, при цьому ферментацію проводять протягом 3 годин при температурі 40...

Біологічно активна добавка до їжі для профілактики йодної недостатності та харчовий продукт, що її містить

Завантаження...

Номер патенту: 84537

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Андрєйчук Васілій Пєтровіч, Андрєйчук Єлєна Вікторовна, Тігранян Рубен Амбарцумовіч, Андрейчук Дмітрій Васільєвіч

МПК: A23L 1/305, A23L 1/304, A23J 3/00 ...

Мітки: продукт, недостатності, йодної, біологічно, харчовий, профілактики, активна, їжі, добавка, містить

Формула / Реферат:

1. Біологічно активна добавка до їжі для профілактики йодної недостатності, що містить органічну йодовмісну речовину, яка відрізняється тим, що органічна йодовмісна речовина являє собою синтетичну органічну сполуку, яка не має гормональної тироїдної активності з ковалентно зв'язаним йодом, вибрану з групи, що включає карбонові кислоти, ненасичені жирні кислоти, ліпіди, ізопрени, пептиди, поліпептиди, амінокислоти, білкові гідролізати,...

Спосіб виробництва компонента білкового для виробництва продуктів сирних плавлених “сомар”

Завантаження...

Номер патенту: 35436

Опубліковано: 25.09.2008

Автори: Домбровська Майя Василівна, Марчевський Віктор Миколайович

МПК: A23L 1/20, A23J 3/00

Мітки: компонента, продуктів, сирних, виробництва, білкового, плавлених, сомар, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва компонента білкового для продуктів сирних плавлених, що включає очищення, миття насіння сої, плющення, екстракцію з утворенням білкової емульсії, теплову обробку, коагуляцію білка коагулянтом, утворення згустку та відділення сироватки, який відрізняється тим, що з метою інтенсифікації процесу екстракції і підвищення виходу компонента та покращення його якості, після плющення деформоване насіння сої підлягає...

Спосіб виробництва харчової протеїнової добавки рибного і тваринного походження та добавка, одержана цим способом

Завантаження...

Номер патенту: 59516

Опубліковано: 11.03.2008

Автори: Матвієнко Олександра Олександрівна, Бородай Валентина Дмитрівна

МПК: A23J 3/00

Мітки: тваринного, одержана, рибного, способом, походження, харчової, виробництва, цим, протеїнової, добавка, спосіб, добавки

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва харчової протеїнової добавки, одержаної із малоцінної колагенвмісної сировини тваринного та рибного походження, такої як жилки від жилування м’яса і гомілок тварин, шкіра птиці, шкіра, луска, плавальний міхур і хвостовий хрящ риб, шляхом подрібнення і теплової обробки, який відрізняється тим, що сировину послідовно подрібнюють до тонкозруйнованої маси з одночасним прогріванням в потоці, видаляють з неї жир і вологу при...

Спосіб одержання харчового білкового рослинного збагачувача

Завантаження...

Номер патенту: 29304

Опубліковано: 10.01.2008

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Шпирко Тетяна Василівна, Шапіна Ольга Федорівна

МПК: A23J 3/00

Мітки: збагачувача, спосіб, білкового, харчового, одержання, рослинного

Формула / Реферат:

Спосіб одержання харчового білкового рослинного збагачувача, що включає подрібнення, екстрагування, проведення автолізу протеолітичним ферментом рослинної сировини, який відрізняється тим, що як рослинну сировину використовують борошно гороху, при цьому активацію ендоферментів борошна гороху здійснюють протеолітичним ферментом протосубтиліном Г10х при співвідношенні фермент:субстрат 1:100 протягом 60 хвилин при температурі 40 °С.

Спосіб одержання ліпосомних соєвих напоїв

Завантаження...

Номер патенту: 81046

Опубліковано: 26.11.2007

Автори: Жукотский Едуард Костянтинович, Карась Антон Феодосійович, Долінський Анатолій Андрійович, Пьянкова Олександра Василівна, Шаркова Надія Олексієвна, Розкладка Анатолій Іванович, Ципріян Віктор Іванович, Авдєєва Лєся Юріївна, Терлецька Яніна Тимофіївна, Олійніченко Геннадій Петрович

МПК: A23L 1/20, A23J 3/00, A23J 7/00 ...

Мітки: одержання, спосіб, ліпосомних, соєвих, напоїв

Формула / Реферат:

Спосіб одержання ліпосомних соєвих напоїв, який включає промивання, замочування, сумісне з тепловою обробкою подрібнення насіння сої з наступною його дезодорацією перед фільтрацією і віджиманням та балансуванням після охолодження, додаванням вітамінів, макро- та мікроелементів, який відрізняється тим, що замочування здійснюють у воді при температурі 18±2 °С та співвідношенні компонентів соя-вода 1:3 з додаванням 0,5-1 % протеолітичного...

Іграшка-цукерка “козак з сюрпризом”

Завантаження...

Номер патенту: 26585

Опубліковано: 25.09.2007

Автори: Копил Олена Василівна, Алік Наталія Анатоліївна, Максименко Юлія Григорівна, Прасолов Євген Якович

МПК: A23J 3/00, A63H 33/00

Мітки: сюрпризом, іграшка-цукерка, козак

Формула / Реферат:

Іграшка-цукерка, що має їстівну оболонку та розміщений всередині неїстівний предмет - "сюрприз", яка відрізняється тим, що її їстівна оболонка виконана у формі об'ємної фігури запорізького козака з характерними зовнішніми особливостями етноісторичного персоніфікованого українського образу запорізького козака, а також веселого, відомого на всілякі розиграші, козацького характеру.

Спосіб прогнозування вмісту білкових сполук в зернових культурах

Завантаження...

Номер патенту: 26103

Опубліковано: 10.09.2007

Автори: Самохвал Євген Григорович, Городній Микола Михайлович, Грищенко Олег Володимирович, Павлюк Сергій Дмитрович

МПК: G01N 33/00, A23J 3/00

Мітки: спосіб, вмісту, зернових, сполук, культурах, прогнозування, білкових

Формула / Реферат:

Спосіб прогнозування вмісту білкових сполук в зернових культурах, що включає визначення за рівнянням регресії вмісту білкових сполук на абсорбцію у видимій області спектра, на IX та X етапах органогенезу, який відрізняється тим, що на IX, X етапах органогенезу озимої пшениці, формування репродуктивного органа, для прогнозування величини показника якості урожаю використовують фізичну властивість листків культури - абсорбцію хлорофілу, дані про...

Білково-жирова емульсія з кров’ю

Завантаження...

Номер патенту: 70714

Опубліковано: 27.08.2007

Автори: Жук Ігор Зіновієвич, Пасічний Василь Миколайович, Сабадаш Петро Миколайович, Кремешна Ірина Володимирівна

МПК: A23J 3/00

Мітки: білково-жирова, кров'ю, емульсія

Формула / Реферат:

Білково-жирова емульсія з кров'ю, що включає ковбасну шкурку свинячу або ковбасну жилку, бульйон або воду, свинячий жир або шпик, сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить стабілізований розчин крові з молоком при співвідношенні 1:2 - 1:5, гідратовану рослинну білоквмісну сировину при співвідношенні 1:2 - 1:4, функціональну добавку при співвідношенні компонентів, мас.%: ковбасна шкурка свиняча або ковбасна жилка ...

Фарш з м’яса птиці

Завантаження...

Номер патенту: 70670

Опубліковано: 27.08.2007

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Жук Ігор Зіновієвич, Кремешна Ірина Володимирівна, Сабадаш Петро Миколайович

МПК: A23J 3/00

Мітки: фарш, птиці, м'яса

Формула / Реферат:

Фарш з м'яса птиці, який включає м'ясну сировину, рослинну сировину, сіль, спеції, воду, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину включає м'ясо птиці, жирову сировину, білково-жировий стабілізатор, розчин крові з молоком, як рослинну сировину - гідратований солод бобових, функціональну добавку, при такому співвідношенні компонентів, %: м'ясо птиці 40-55 жирова сировина ...

Спосіб виведення цезію з організму тварин

Завантаження...

Номер патенту: 25196

Опубліковано: 25.07.2007

Автори: Мельникова Неля Миколаївна, Мельничук Дмитро Олексійович, Кліх Лариса Володимирівна

МПК: A23J 3/00, B08B 15/00

Мітки: спосіб, виведення, тварин, цезію, організму

Формула / Реферат:

Спосіб виведення цезію з організму тварин, що включає зміну кислотно-лужного стану крові останніх, який відрізняється тим, що для введення тварин (щурів), отруєних цезієм, у стан метаболічного ацидозу їм протягом 20 діб вводять per os хлоридну кислоту у дозі 4 мг/100 г живої ваги у вигляді 20 % водного розчину з контролем рівня вмісту важкого металу.

Спосіб виведення стронцію з організму тварин

Завантаження...

Номер патенту: 25195

Опубліковано: 25.07.2007

Автори: Кліх Лариса Володимирівна, Мельничук Дмитро Олексійович, Мельникова Неля Миколаївна

МПК: A23J 3/00, B08B 15/00

Мітки: спосіб, тварин, виведення, організму, стронцію

Формула / Реферат:

Спосіб виведення стронцію з організму тварин, що включає зміну кислотно-лужного стану крові останніх, який відрізняється тим, що тварин, отруєних стронцієм, вводять у стан метаболічного ацидозу шляхом щодобового введення протягом 14 діб per os хлоридної кислоти у дозі 4 мг/100 г живої ваги у вигляді 20 % водного розчину, з контролем рівня вмісту важкого металу.

Процес приготування варених ковбасних виробів з овочевими добавками

Завантаження...

Номер патенту: 24471

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Кайнаш Алла Петрівна, Віннікова Людмила Григорівна

МПК: A23L 1/03, A23L 1/31, A23J 3/00 ...

Мітки: ковбасних, добавками, овочевими, приготування, процес, варених, виробів

Формула / Реферат:

1. Процес приготування варених ковбасних виробів з овочевими добавками, при якому проводять підготовку м'ясної сировини, подрібнення, соління, приготування фаршу, введення добавок, шприцювання, термообробку, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу в нього додатково вводять овочеві добавки в кількості 7-10 % від маси м'ясної сировини.2. Процес за п. 1, який відрізняється тим, що  як овочеву добавку...

Спосіб одержання харчового білкового збагачувача із вторинної соєвої сировини

Завантаження...

Номер патенту: 22049

Опубліковано: 10.04.2007

Автори: Пилипенко Людмила Миколаївна, Осадчук Інна Валеріївна, Кудашев Сергій Миколайович

МПК: A23J 3/00

Мітки: сировини, соєвої, харчового, спосіб, збагачувача, вторинної, білкового, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання харчового білкового збагачувача із вторинної соєвої сировини шляхом проведення обмеженого ферментолізу соєвих білків препаратом нейтральних протеолітичних ферментів, який відрізняється тим, що як препарат нейтральних протеолітичних ферментів використовують комплекс протеолітичних ферментів з активністю 70 одиниць ПС/г білка, активно діючих при рН від 4 до 7.2. Спосіб за п.1, який відрізняється тим, що ферментоліз...

Безвідходний процес комплексної переробки рослинної сировини (варіанти)

Завантаження...

Номер патенту: 78475

Опубліковано: 15.03.2007

Автори: Корнієнко Анатолій Семенович, Корнієнко Ігор Анатолійович

МПК: A23K 1/14, A23J 3/00, A23P 1/00 ...

Мітки: переробки, сировини, безвідходний, процес, варіанти, комплексної, рослинної

Формула / Реферат:

1. Процес комплексної переробки рослинної сировини, що полягає в тому, що рослинну сировину змішують з рідиною і доводять рН суміші до 7,0-11,0, проводять відділення соку, його нагрів при рН 5-6, охолоджування і центрифугування, який відрізняється тим, що як рідину застосовують електрохімічно активований розчин (ЕХА-розчин) з рН>11 і окислювально-відновним потенціалом (ОВП) (-150)-(-700) мВ хромовмісного елемента (ХВЕ) в пропорції 1:1,...

Спосіб виробництва дієтичних м’ясних січених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 76507

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Войцехівська Любов Іустимівна, Єресько Георгій Олексійович, Франко Олена Василівна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314, A23J 3/00 ...

Мітки: напівфабрикатів, спосіб, м'ясних, дієтичних, виробництва, січених

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва дієтичних м'ясних січених напівфабрикатів, який передбачає підготовку сировини, подрібнення, виготовлення м'ясного фаршу із додаванням гідратованого білкового замінника, який відрізняється тим, що як білковий замінник використовують борошно з пробудженої сої, при цьому гідратацію борошна проводять у воді з температурою 75-80 °С у співвідношенні 1:4 протягом 20-25 хвилин, а гідратоване борошно після охолодження до 4-6 °С...

Спосіб одержання з глютену фракцій, збагачених гліадином та глютеніном, у водному середовищі та у присутності кислоти

Завантаження...

Номер патенту: 76480

Опубліковано: 15.08.2006

Автор: Роелс Стефан

МПК: A23J 3/00

Мітки: збагачених, спосіб, середовищі, одержання, глютену, присутності, гліадином, глютеніном, фракцій, водному, кислоти

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання з глютену фракцій, збагачених гліадином та глютеніном,  у водному середовищі та у присутності кислоти, який відрізняється тим, що глютен диспергують у воді до досягнення вмісту сухої речовини від 5 до 30 %, при цьому рН дисперсії підтримують на рівні від 4,4 до 4,8, отриману суміш глютен-вода піддають зсувній дії на змішувальному засобі з інтенсивним зсувом, завдяки чому дисперсію фракціонують та одержують одну фракцію,...

Біологічно активна добавка “мінерол”

Завантаження...

Номер патенту: 15410

Опубліковано: 17.07.2006

Автор: Борисенко Людмила Миколаївна

МПК: A23J 3/00, A23K 1/10

Мітки: біологічно, добавка, активна, мінерол

Формула / Реферат:

1. Біологічно активна добавка, що містить кремній, яка відрізняється тим, що кремній включений в полімінеральну систему модифікованого природного матеріалу з органічною складовою.2. Біологічно активна добавка за п. 1, яка відрізняється тим, що як природний матеріал використовують природні мінерали з неметалевих копалень України.3. Біологічно активнадобавка за п. 1, яка відрізняється тим, що як органічні складові...

Спосіб одержання сухого спіненого сиру

Завантаження...

Номер патенту: 76209

Опубліковано: 17.07.2006

Автори: Іванов В`ячеслав Алєксандровіч, Трєгубова Єлєна Владіміровна

МПК: A23J 3/00, A23C 19/086, A23C 19/00 ...

Мітки: спосіб, сухого, сиру, спіненого, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання сухого спіненого сиру, який включає охолодження, нарізання сиру на шматочки і сушіння під вакуумом, який відрізняється тим, що сушіння здійснюють мікрохвильовою енергією від температури охолодження до 70 оС при тиску від 80 до 5 мм рт.ст.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що сухий сир подрібнюють до порошку.

Спосіб переробки екстракційного шроту з насіння соняшника для годівлі сільськогосподарських тварин та установка для безперервного здійснення способу

Завантаження...

Номер патенту: 75645

Опубліковано: 15.05.2006

Автор: Вальтер Ульріх

МПК: A23K 1/14, A23J 3/00, B07B 15/00 ...

Мітки: способу, соняшника, екстракційного, шроту, насіння, сільськогосподарських, безперервного, здійснення, установка, тварин, годівлі, спосіб, переробки

Формула / Реферат:

1. Спосіб переробки екстракційного шроту з насіння соняшника стандартної якості для годівлі сільськогосподарських тварин, згідно з яким частинки екстракційного шроту, що містять лушпиння, частинки зерен і лушпиння з частинками зерен, що прилипли до нього, розділяють в залежності від розмірів, який відрізняється тим, що частинки екстракційного шроту безвідхідно піддають подрібненню і механічному структуруванню, причому утворені грудки...

Спосіб виробництва продукту з сої за типом сиру-тофу

Завантаження...

Номер патенту: 14257

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Попов Володимир Олександрович, Гонський Олексій Георгійович, Бабак Євгенія Миколаївна, Бережна Марія Миронівна

МПК: A23C 20/00, A23J 3/00, A23L 1/20 ...

Мітки: виробництва, спосіб, продукту, типом, сиру-тофу, сої

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва продукту з сої за типом сиру-тофу, що передбачає отримання соєвої харчової основи, введення коагулянту, осадження соєвого білкового згустку, видалення сироватки, пресування, який відрізняється тим, що осадження білкового згустку з соєвої харчової основи здійснюють коагулянтом, що являє собою суміш 9 % розчину молочної кислоти, 6 % розчину оцтової кислоти, 10 % розчину хлориду натрію, які взяті у...

Спосіб усунення присмаку у соєвих матеріалах (варіанти)

Завантаження...

Номер патенту: 75330

Опубліковано: 17.04.2006

Автори: Акаше Ахмад, Хассанейн Азза, Кетчер Джей

МПК: A23C 11/00, A23L 1/211, A23J 3/00 ...

Мітки: матеріалах, присмаку, варіанти, усунення, спосіб, соєвих

Формула / Реферат:

1. Спосіб усунення присмаку у соєвих матеріалах, що передбачає:а) приготування водної композиції соєвого матеріалу, що містить розчинні соєві білки, сполуки, що додають присмаку, і нерозчинні речовини;(b) солюбілізацію соєвих білків шляхом регулювання рН водної композиції зі стадії (а) в діапазоні приблизно 9 - 12 і вивільнення вказаних сполук, що додають присмаку;(з) пропускання водної композиції зі стадії (b) з...

Спосіб виробництва продукту з сої за типом сиру-тофу

Завантаження...

Номер патенту: 12934

Опубліковано: 15.03.2006

Автори: Попов Володимир Олександрович, Бабак Євгенія Миколаївна, Гонський Олексій Георгійович, Бережна Марія Миронівна

МПК: A23J 3/00, A23P 1/10, A23L 1/20 ...

Мітки: типом, продукту, сиру-тофу, виробництва, сої, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання соєвого продукту за типом сиру-тофу, що передбачає отримання соєвої харчової основи, введення коагулянта, осадження соєвого білкового згустка, видалення сироватки, пресування, який відрізняється тим, що осадження білкового згустка з соєвої харчової основи здійснюють коагулянтом, що являє собою суміш 9 % розчину молочної кислоти, 6 % розчину оцтової кислоти, 10 % розчину хлориду натрію, що взяті у...

Спосіб одержання харчового білкового збагачувача з підвищеною жироутримувальною здатністю

Завантаження...

Номер патенту: 8659

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Міськін Олексій Миколайович

МПК: A23J 3/00

Мітки: здатністю, спосіб, збагачувача, одержання, харчового, підвищеною, жироутримувальною, білкового

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання харчового білкового збагачувача з підвищеною жироутримувальною здатністю шляхом проведення ферментолізу суспензії соєвих бобів природним комплексом протеолітичних ферментів, який відрізняється тим, що ферментоліз здійснюють шляхом активації ендоферментів соєвих бобів екзогенним протеолітичним ферментом.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як екзогенний протеолітичний фермент використовують пепсин.3....