A23J 3/00 — Обробка білків для харчових цілей

Функціональна харчова композиція на основі білкових препаратів

Завантаження...

Номер патенту: 110502

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Фурсік Оксана Петрівна, Страшинський Ігор Мирославович, Віхоть Катерина Олександрівна

МПК: A23J 3/00, A23C 9/00, A23J 1/20 ...

Мітки: композиція, харчова, функціональна, білкових, препаратів, основі

Формула / Реферат:

Функціональна харчова композиція на основі білкових препаратів, що містить білки тваринного походження та харчові добавки, яка відрізняється тим, що як білки тваринного походження містить: білок свинячої дерми та суху молочну сироватку, як харчові добавок використовуються: ксантанова камедь, гуарова камедь, карбоксиметилцелюлоза та кремнезем, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: білок свинячої дерми ...

Спосіб отримання замороженої альбумінно-рослинної суміші

Завантаження...

Номер патенту: 104081

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Грек Олена Вікторівна, Тимчук Алла Вікторівна, Онопрійчук Олена Олександрівна, Сидоренко Катерина Русланівна

МПК: A23J 3/00, A23C 23/00

Мітки: спосіб, суміші, замороженої, отримання, альбумінно-рослинної

Формула / Реферат:

Спосіб отримання замороженої альбумінно-рослинної суміші, що включає введення технологічного інгредієнта з вологозв'язуючими властивостями, охолодження, механічну обробку, охолодження, витримку, заморожування, який відрізняється тим, що як технологічний інгредієнт з вологозв'язуючими властивостями застосовують крупу манну екструдовану в кількості 6…7 %, а витримку проводять протягом 15…20 хв.

Винаходи категорії «Обробка білків для харчових цілей» в СРСР.

Спосіб виробництва крему білкового

Завантаження...

Номер патенту: 101768

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Корецька Ірина Львівна, Бондар Наталія Петрівна, Оберемок Олександра Ігорівна

МПК: A23L 1/32, A23J 3/00

Мітки: крему, білкового, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крему білкового, що включає попереднє збивання яєчних білків, додавання цукру, збивання з цукром, введення структуроутворювача, остаточне збивання, який відрізняється тим, що як піноутворювач використовують сухий яєчний білок, який відновлюється водою при гідромодулі 1:(6-8), додатково вноситься порошок гарбуза кількістю 9-11 %, екстракт листя волоського горіха кількістю 5-7 %, який готується шляхом екстрагування...

Спосіб виявлення фальсифікації ковбасних виробів нехарчовими та іншими домішками

Завантаження...

Номер патенту: 100823

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Хімич Марія Сергіївна, Ковбасенко Володимир Мусійович, Салата Володимир Зеновійович, Ушаков Федір Олегович

МПК: G01N 1/00, A23J 3/00, A22C 11/00 ...

Мітки: спосіб, іншими, фальсифікації, домішками, ковбасних, нехарчовими, виявлення, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб виявлення фальсифікації ковбасних виробів нехарчовими та іншими домішками, що включає відбір зразків, подрібнення та знежирення проби, гідроліз та мікроскопію осаду, який відрізняється тим, що для гідролізу підготовленої проби застосовують суміш травних ферментів - пепсину та трипсину у співвідношенні 1:1, гідролізований осад висушують до 8-10 % вологості, зважують та під мікроскопом визначають якісний та кількісний склад домішок...

Білковий крем

Завантаження...

Номер патенту: 88870

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Соколовська Ірина Олександрівна, Харкава Ольга Олександрівна, Камбулова Юлія Вікторівна

МПК: A23L 1/00, A23J 3/00

Мітки: білковий, крем

Формула / Реферат:

Білковий крем, що включає білок яєчний, цукор білий кристалічний, який відрізняється тим, що додатково вводиться комплекс структуроутворювачів - пектин низькоетерифікований амідований і альгінат натрію в наступному співвідношенні компонентів, %: Компоненти Рецептурна кількість,% білок яєчний сухий 6,85 цукор білий кристалічний 92,45 ...

Композиція для виготовлення штучних грибів

Завантаження...

Номер патенту: 74289

Опубліковано: 25.10.2012

Автор: Онищук Василь Варфоломійович

МПК: A23J 3/00

Мітки: виготовлення, штучних, композиція, грибів

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення штучних грибів, що містить коньяк, соєву муку, штучне молоко, картопляний крохмаль і молотий волоський горіх, при наступному співвідношенні інгредієнтів, об'єм, %: коньяк 24 соєва мука 24 штучне молоко 24 картопляний крохмаль 24 молотий волоський горіх ...

Спосіб одержання йодобілкового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 74157

Опубліковано: 25.10.2012

Автори: Головко Микола Павлович, Полевич Віталій Вадимович, Черевко Олександр Іванович, Бакіров Мюшфік Панах огли, Серік Максим Леонідович, Головко Тетяна Миколаївна

МПК: A61K 33/18, A23J 3/00

Мітки: йодобілкового, напівфабрикату, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання йодобілкового напівфабрикату, що включає додавання до розчину білка йодуючого агента, осадження, фільтрування та сушіння, який відрізняється тим, що як білок  використовують білок курячих яєць або меланж, який доводять до рівня рН 6,5-7,5, додають розчин йодистого калію у концентрації 0,1-5,0 %, суміш витримують протягом 20-120 хвилин з подальшим осадженням білка, висушують до вологості не більше 5 % та...

Надчиста водна композиція селену з короткими пептидами

Завантаження...

Номер патенту: 65587

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Косінов Микола Васильович, Каплуненко Володимир Георгійович

МПК: A23L 1/305, C07K 1/00, A23J 3/00 ...

Мітки: водна, селену, короткими, композиція, надчиста, пептидами

Формула / Реферат:

1. Надчиста водна композиція селену з короткими пептидами, що містить щонайменше один короткий пептид, яка відрізняється тим, що містить пептидні комплекси селену, отримані взаємодією наночастинок селену, наночастинок оксиду селену або наночастинок гідроксиду селену з короткими пептидами, а вміст в ній хлорид-, нітрат-, карбонат- і сульфат-іонів не перевищує 0,1 мас. %, переважно не перевищує 0,01 мас. %.2. Надчиста водна композиція...

Харчовий продукт із вмістом фосфоліпідів

Завантаження...

Номер патенту: 58514

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Кордюм Віталій Арнольдович, Лихачова Людмила Іванівна, Сердюк Андрій Михайлович, Лисенко Світлана Петрівна, Пальшин Геннадій Інокентійович

МПК: A23J 3/00, A23L 1/00, A23D 7/00 ...

Мітки: харчовий, вмістом, продукт, фосфоліпідів

Формула / Реферат:

Харчовий продукт із вмістом фосфоліпідів, що містить фосфоліпіди, цистеїн, цинк, селен, спирт етиловий та воду, який відрізняється тим, що додатково містить ліпоєву кислоту, бета-каротин (провітамін А), альфа-токоферол (вітамін Е), аскорбінову кислоту (вітамін С), лимонну кислоту, фолієву кислоту, метіонін, желатин або пектин, ароматичні добавки, будь- який цукор при такому співвідношенні компонентів в продукті, мас. %: ...

Гранули з рослинного білка

Завантаження...

Номер патенту: 91884

Опубліковано: 10.09.2010

Автори: Ван Хукке Пітер Пауль Марк, де Кок Ніколь С.Й.

МПК: A23J 3/00, A23K 1/18

Мітки: гранули, білка, рослинного

Формула / Реферат:

1. Гранула, що має вміст вологи не більше 11,5 %, причому суха речовина гранули складається в основному із пресованих білків, яка відрізняється тим, що вказані білки містять нативний глютен.2. Гранула за п. 1, яка відрізняється тим, що вказані білки складаються з нативного глютену.3. Спосіб отримання гранули, що має вміст вологи не більше 11,5 %, причому суха речовина гранули складається по суті з пресованих білків, які містять...

Білкова система і харчові продукти, що містять її

Завантаження...

Номер патенту: 91517

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Коулман Едвард К., Мей Грегорі А.

МПК: A23G 3/00, A23J 1/00, A23C 21/00 ...

Мітки: система, містять, продукти, харчові, білкова

Формула / Реферат:

1. Харчовий продукт, що містить джерело вологи, частково гідролізований молочний білок, частково гідролізований білок бобових, інтактний молочний білок і інтактний білок бобових, причому частково гідролізовані молочний білок і білок бобових присутні в загальній кількості, ефективній для зниження твердості харчового продукту під час зберігання в порівнянні з ідентичним харчовим продуктом, в якому інтактні форми замінені на їх частково...

Ферментований протеїновий продукт

Завантаження...

Номер патенту: 91046

Опубліковано: 25.06.2010

Автор: Хансен Оле Каае

МПК: A23J 1/14, A23J 1/12, A21D 2/26 ...

Мітки: ферментований, продукт, протеїновий

Формула / Реферат:

1. Ферментований протеїновий продукт на основі дріжджів і протеїновмісних бобів, в якому вміст протеїнів становить 25-80 % від маси сухої речовини, причому 1-35 % вмісту протеїнів припадають на дріжджі і 65-99 % вмісту протеїнів припадають на протеїновмісні боби, а вміст гліцеридів не перевищує 30 % і становить переважно 0,5-23 % від маси сухої речовини, який має такі властивості:вміст принаймні однієї антидієтичної речовини, вибраної...

Плазмовий метод отримання казеїну

Завантаження...

Номер патенту: 45752

Опубліковано: 25.11.2009

Автори: Кіркілевська Людмила Миколаївна, Харкянен Валерій Миколайович, Заболотний Михайло Апполінарійович, Барабаш Юрій Маркович, Куліш Микола Полікарпович, Прилуцький Юрій Іванович

МПК: A23J 3/00

Мітки: отримання, метод, плазмовий, казеїну

Формула / Реферат:

Плазмовий метод отримання казеїну, що включає витримку сироватки в об'ємі плазмового розряду, змішування отриманої іонізованої сироватки із знежиреним молоком у потоці, нагрівання суміші до температури коагуляції білка, формування казеїнового зерна та відділення його від сироватки, спрямування частини сироватки у камеру з плазмовим розрядом, зневоднення коагульованого білка, подрібнення та сушіння казеїну, який відрізняється тим, що як...

Низькокалорійний зерновий батончик з цільного зерна та спосіб його виготовлення

Завантаження...

Номер патенту: 87304

Опубліковано: 10.07.2009

Автори: Коулман Едвард К., Берні Шерон, Шмід Ебігейл Х., Кац Меган С.

МПК: A23L 1/29, A21D 13/02, A23G 3/00, A23J 3/00 ...

Мітки: виготовлення, спосіб, зерна, зерновий, низькокалорійний, батончик, цільного

Формула / Реферат:

1. Зерновий батончик, який містить:щонайменше близько 15 мас. % або більше цільного зерна,близько 35 мас. %  або більше зв'язуючого іблизько 5 мас. %  або більше складового покриття,причому зерновий батончик є ефективним для забезпечення щонайменше близько 5 мас. %  або більше білка, близько 5 мас. %  або більше харчового волокна і 120 або менше калорій на батончик вагою у 28 грамів, при цьому зерновий батончик має...

Низькокалорійний харчовий батончик та спосіб його одержання, харчовий компонент

Завантаження...

Номер патенту: 87134

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Міклус Майкл, Коулман Едвард К., Шмід Ебігейл

МПК: A23J 3/00, A23G 3/00, A23L 1/29 ...

Мітки: спосіб, батончик, харчовий, низькокалорійний, одержання, компонент

Формула / Реферат:

1. Поживний батончик, який має менше 110 кал на 28-грамову порцію, який містить:серцевинний компонент, який містить, як унітарну матрицю, білкові пластівці, карамель, водорозчинні харчові волокна і сполучне;карамельний компонент, який містить водорозчинні харчові волокна; іскладове покриття, нанесене на поверхневі ділянки серцевинного компонента і карамельного компонента.2. Поживний батончик за п. 1, в якому...

Спосіб одержання харчової білкової добавки

Завантаження...

Номер патенту: 39629

Опубліковано: 10.03.2009

Автори: Гусак-Шкловська Яна Дмитрівна, Капрельянц Леонід Вікторович

МПК: A23J 3/00

Мітки: харчової, одержання, добавки, білкової, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання харчової білкової добавки, що включає подрібнення зерен бобової культури, їх змішування з водою, внесення до отриманої суспензії ферментного препарату, підкислення суспензії лимонною кислотою, проведення ферментолізу, нейтралізацію ферментного препарату кристалічною содою і наступне висушування, який відрізняється тим, що в суспензію вводять ферментний препарат із пшеничних зародків з активністю 30 од/г білку при...

Спосіб одержання біомодифікованого харчового продукту з нуту

Завантаження...

Номер патенту: 38150

Опубліковано: 25.12.2008

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Щапіна Ольга Федорівна, Шпирко Тетяна Василівна

МПК: A23J 3/00

Мітки: нуту, продукту, біомодифікованого, харчового, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання біомодифікованого харчового продукту з нуту, що включає подрібнення насіння нуту, екстрагування при рН 3,2 та внесення мультиензимного ферментного комплексу, який відрізняється тим, що мультиензимний комплекс додатково містить ендо- і екзо-b-глюконазу, ксилоназу, целюлазу, геміцелюлазу, протеіназу, целобіазу при співвідношенні фермент : субстрат 1 : 100, при цьому ферментацію проводять протягом 3 годин при температурі 40...

Біологічно активна добавка до їжі для профілактики йодної недостатності та харчовий продукт, що її містить

Завантаження...

Номер патенту: 84537

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Тігранян Рубен Амбарцумовіч, Андрєйчук Єлєна Вікторовна, Андрейчук Дмітрій Васільєвіч, Андрєйчук Васілій Пєтровіч

МПК: A23L 1/305, A23L 1/304, A23J 3/00 ...

Мітки: їжі, біологічно, профілактики, недостатності, харчовий, добавка, йодної, містить, активна, продукт

Формула / Реферат:

1. Біологічно активна добавка до їжі для профілактики йодної недостатності, що містить органічну йодовмісну речовину, яка відрізняється тим, що органічна йодовмісна речовина являє собою синтетичну органічну сполуку, яка не має гормональної тироїдної активності з ковалентно зв'язаним йодом, вибрану з групи, що включає карбонові кислоти, ненасичені жирні кислоти, ліпіди, ізопрени, пептиди, поліпептиди, амінокислоти, білкові гідролізати,...

Спосіб виробництва компонента білкового для виробництва продуктів сирних плавлених “сомар”

Завантаження...

Номер патенту: 35436

Опубліковано: 25.09.2008

Автори: Марчевський Віктор Миколайович, Домбровська Майя Василівна

МПК: A23L 1/20, A23J 3/00

Мітки: сирних, продуктів, спосіб, білкового, виробництва, сомар, плавлених, компонента

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва компонента білкового для продуктів сирних плавлених, що включає очищення, миття насіння сої, плющення, екстракцію з утворенням білкової емульсії, теплову обробку, коагуляцію білка коагулянтом, утворення згустку та відділення сироватки, який відрізняється тим, що з метою інтенсифікації процесу екстракції і підвищення виходу компонента та покращення його якості, після плющення деформоване насіння сої підлягає...

Спосіб виробництва харчової протеїнової добавки рибного і тваринного походження та добавка, одержана цим способом

Завантаження...

Номер патенту: 59516

Опубліковано: 11.03.2008

Автори: Бородай Валентина Дмитрівна, Матвієнко Олександра Олександрівна

МПК: A23J 3/00

Мітки: цим, виробництва, походження, добавки, способом, протеїнової, рибного, добавка, тваринного, харчової, спосіб, одержана

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва харчової протеїнової добавки, одержаної із малоцінної колагенвмісної сировини тваринного та рибного походження, такої як жилки від жилування м’яса і гомілок тварин, шкіра птиці, шкіра, луска, плавальний міхур і хвостовий хрящ риб, шляхом подрібнення і теплової обробки, який відрізняється тим, що сировину послідовно подрібнюють до тонкозруйнованої маси з одночасним прогріванням в потоці, видаляють з неї жир і вологу при...

Спосіб одержання харчового білкового рослинного збагачувача

Завантаження...

Номер патенту: 29304

Опубліковано: 10.01.2008

Автори: Шапіна Ольга Федорівна, Шпирко Тетяна Василівна, Капрельянц Леонід Вікторович

МПК: A23J 3/00

Мітки: збагачувача, одержання, харчового, білкового, спосіб, рослинного

Формула / Реферат:

Спосіб одержання харчового білкового рослинного збагачувача, що включає подрібнення, екстрагування, проведення автолізу протеолітичним ферментом рослинної сировини, який відрізняється тим, що як рослинну сировину використовують борошно гороху, при цьому активацію ендоферментів борошна гороху здійснюють протеолітичним ферментом протосубтиліном Г10х при співвідношенні фермент:субстрат 1:100 протягом 60 хвилин при температурі 40 °С.

Спосіб одержання ліпосомних соєвих напоїв

Завантаження...

Номер патенту: 81046

Опубліковано: 26.11.2007

Автори: Авдєєва Лєся Юріївна, Олійніченко Геннадій Петрович, Карась Антон Феодосійович, Терлецька Яніна Тимофіївна, Жукотский Едуард Костянтинович, Пьянкова Олександра Василівна, Шаркова Надія Олексієвна, Долінський Анатолій Андрійович, Розкладка Анатолій Іванович, Ципріян Віктор Іванович

МПК: A23L 1/20, A23J 3/00, A23J 7/00 ...

Мітки: одержання, ліпосомних, спосіб, напоїв, соєвих

Формула / Реферат:

Спосіб одержання ліпосомних соєвих напоїв, який включає промивання, замочування, сумісне з тепловою обробкою подрібнення насіння сої з наступною його дезодорацією перед фільтрацією і віджиманням та балансуванням після охолодження, додаванням вітамінів, макро- та мікроелементів, який відрізняється тим, що замочування здійснюють у воді при температурі 18±2 °С та співвідношенні компонентів соя-вода 1:3 з додаванням 0,5-1 % протеолітичного...

Іграшка-цукерка “козак з сюрпризом”

Завантаження...

Номер патенту: 26585

Опубліковано: 25.09.2007

Автори: Прасолов Євген Якович, Максименко Юлія Григорівна, Копил Олена Василівна, Алік Наталія Анатоліївна

МПК: A23J 3/00, A63H 33/00

Мітки: козак, сюрпризом, іграшка-цукерка

Формула / Реферат:

Іграшка-цукерка, що має їстівну оболонку та розміщений всередині неїстівний предмет - "сюрприз", яка відрізняється тим, що її їстівна оболонка виконана у формі об'ємної фігури запорізького козака з характерними зовнішніми особливостями етноісторичного персоніфікованого українського образу запорізького козака, а також веселого, відомого на всілякі розиграші, козацького характеру.

Спосіб прогнозування вмісту білкових сполук в зернових культурах

Завантаження...

Номер патенту: 26103

Опубліковано: 10.09.2007

Автори: Городній Микола Михайлович, Грищенко Олег Володимирович, Самохвал Євген Григорович, Павлюк Сергій Дмитрович

МПК: A23J 3/00, G01N 33/00

Мітки: сполук, прогнозування, культурах, спосіб, зернових, білкових, вмісту

Формула / Реферат:

Спосіб прогнозування вмісту білкових сполук в зернових культурах, що включає визначення за рівнянням регресії вмісту білкових сполук на абсорбцію у видимій області спектра, на IX та X етапах органогенезу, який відрізняється тим, що на IX, X етапах органогенезу озимої пшениці, формування репродуктивного органа, для прогнозування величини показника якості урожаю використовують фізичну властивість листків культури - абсорбцію хлорофілу, дані про...

Білково-жирова емульсія з кров’ю

Завантаження...

Номер патенту: 70714

Опубліковано: 27.08.2007

Автори: Кремешна Ірина Володимирівна, Пасічний Василь Миколайович, Сабадаш Петро Миколайович, Жук Ігор Зіновієвич

МПК: A23J 3/00

Мітки: емульсія, кров'ю, білково-жирова

Формула / Реферат:

Білково-жирова емульсія з кров'ю, що включає ковбасну шкурку свинячу або ковбасну жилку, бульйон або воду, свинячий жир або шпик, сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить стабілізований розчин крові з молоком при співвідношенні 1:2 - 1:5, гідратовану рослинну білоквмісну сировину при співвідношенні 1:2 - 1:4, функціональну добавку при співвідношенні компонентів, мас.%: ковбасна шкурка свиняча або ковбасна жилка ...

Фарш з м’яса птиці

Завантаження...

Номер патенту: 70670

Опубліковано: 27.08.2007

Автори: Жук Ігор Зіновієвич, Сабадаш Петро Миколайович, Кремешна Ірина Володимирівна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23J 3/00

Мітки: м'яса, фарш, птиці

Формула / Реферат:

Фарш з м'яса птиці, який включає м'ясну сировину, рослинну сировину, сіль, спеції, воду, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину включає м'ясо птиці, жирову сировину, білково-жировий стабілізатор, розчин крові з молоком, як рослинну сировину - гідратований солод бобових, функціональну добавку, при такому співвідношенні компонентів, %: м'ясо птиці 40-55 жирова сировина ...

Спосіб виведення цезію з організму тварин

Завантаження...

Номер патенту: 25196

Опубліковано: 25.07.2007

Автори: Мельникова Неля Миколаївна, Кліх Лариса Володимирівна, Мельничук Дмитро Олексійович

МПК: B08B 15/00, A23J 3/00

Мітки: тварин, організму, виведення, цезію, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виведення цезію з організму тварин, що включає зміну кислотно-лужного стану крові останніх, який відрізняється тим, що для введення тварин (щурів), отруєних цезієм, у стан метаболічного ацидозу їм протягом 20 діб вводять per os хлоридну кислоту у дозі 4 мг/100 г живої ваги у вигляді 20 % водного розчину з контролем рівня вмісту важкого металу.

Спосіб виведення стронцію з організму тварин

Завантаження...

Номер патенту: 25195

Опубліковано: 25.07.2007

Автори: Мельничук Дмитро Олексійович, Кліх Лариса Володимирівна, Мельникова Неля Миколаївна

МПК: B08B 15/00, A23J 3/00

Мітки: стронцію, організму, виведення, тварин, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виведення стронцію з організму тварин, що включає зміну кислотно-лужного стану крові останніх, який відрізняється тим, що тварин, отруєних стронцієм, вводять у стан метаболічного ацидозу шляхом щодобового введення протягом 14 діб per os хлоридної кислоти у дозі 4 мг/100 г живої ваги у вигляді 20 % водного розчину, з контролем рівня вмісту важкого металу.

Процес приготування варених ковбасних виробів з овочевими добавками

Завантаження...

Номер патенту: 24471

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Кайнаш Алла Петрівна, Віннікова Людмила Григорівна

МПК: A23L 1/03, A23L 1/31, A23J 3/00 ...

Мітки: варених, виробів, овочевими, приготування, добавками, ковбасних, процес

Формула / Реферат:

1. Процес приготування варених ковбасних виробів з овочевими добавками, при якому проводять підготовку м'ясної сировини, подрібнення, соління, приготування фаршу, введення добавок, шприцювання, термообробку, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу в нього додатково вводять овочеві добавки в кількості 7-10 % від маси м'ясної сировини.2. Процес за п. 1, який відрізняється тим, що  як овочеву добавку...

Спосіб одержання харчового білкового збагачувача із вторинної соєвої сировини

Завантаження...

Номер патенту: 22049

Опубліковано: 10.04.2007

Автори: Пилипенко Людмила Миколаївна, Осадчук Інна Валеріївна, Кудашев Сергій Миколайович

МПК: A23J 3/00

Мітки: спосіб, одержання, збагачувача, харчового, вторинної, білкового, сировини, соєвої

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання харчового білкового збагачувача із вторинної соєвої сировини шляхом проведення обмеженого ферментолізу соєвих білків препаратом нейтральних протеолітичних ферментів, який відрізняється тим, що як препарат нейтральних протеолітичних ферментів використовують комплекс протеолітичних ферментів з активністю 70 одиниць ПС/г білка, активно діючих при рН від 4 до 7.2. Спосіб за п.1, який відрізняється тим, що ферментоліз...

Безвідходний процес комплексної переробки рослинної сировини (варіанти)

Завантаження...

Номер патенту: 78475

Опубліковано: 15.03.2007

Автори: Корнієнко Ігор Анатолійович, Корнієнко Анатолій Семенович

МПК: A23P 1/00, A23K 1/14, A23J 3/00 ...

Мітки: сировини, переробки, варіанти, процес, рослинної, комплексної, безвідходний

Формула / Реферат:

1. Процес комплексної переробки рослинної сировини, що полягає в тому, що рослинну сировину змішують з рідиною і доводять рН суміші до 7,0-11,0, проводять відділення соку, його нагрів при рН 5-6, охолоджування і центрифугування, який відрізняється тим, що як рідину застосовують електрохімічно активований розчин (ЕХА-розчин) з рН>11 і окислювально-відновним потенціалом (ОВП) (-150)-(-700) мВ хромовмісного елемента (ХВЕ) в пропорції 1:1,...

Спосіб виробництва дієтичних м’ясних січених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 76507

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Войцехівська Любов Іустимівна, Франко Олена Василівна, Єресько Георгій Олексійович

МПК: A23L 1/314, A23J 3/00, A23L 1/317 ...

Мітки: напівфабрикатів, дієтичних, м'ясних, спосіб, виробництва, січених

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва дієтичних м'ясних січених напівфабрикатів, який передбачає підготовку сировини, подрібнення, виготовлення м'ясного фаршу із додаванням гідратованого білкового замінника, який відрізняється тим, що як білковий замінник використовують борошно з пробудженої сої, при цьому гідратацію борошна проводять у воді з температурою 75-80 °С у співвідношенні 1:4 протягом 20-25 хвилин, а гідратоване борошно після охолодження до 4-6 °С...

Спосіб одержання з глютену фракцій, збагачених гліадином та глютеніном, у водному середовищі та у присутності кислоти

Завантаження...

Номер патенту: 76480

Опубліковано: 15.08.2006

Автор: Роелс Стефан

МПК: A23J 3/00

Мітки: фракцій, присутності, спосіб, гліадином, збагачених, водному, кислоти, глютеніном, глютену, одержання, середовищі

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання з глютену фракцій, збагачених гліадином та глютеніном,  у водному середовищі та у присутності кислоти, який відрізняється тим, що глютен диспергують у воді до досягнення вмісту сухої речовини від 5 до 30 %, при цьому рН дисперсії підтримують на рівні від 4,4 до 4,8, отриману суміш глютен-вода піддають зсувній дії на змішувальному засобі з інтенсивним зсувом, завдяки чому дисперсію фракціонують та одержують одну фракцію,...

Біологічно активна добавка “мінерол”

Завантаження...

Номер патенту: 15410

Опубліковано: 17.07.2006

Автор: Борисенко Людмила Миколаївна

МПК: A23J 3/00, A23K 1/10

Мітки: мінерол, добавка, біологічно, активна

Формула / Реферат:

1. Біологічно активна добавка, що містить кремній, яка відрізняється тим, що кремній включений в полімінеральну систему модифікованого природного матеріалу з органічною складовою.2. Біологічно активна добавка за п. 1, яка відрізняється тим, що як природний матеріал використовують природні мінерали з неметалевих копалень України.3. Біологічно активнадобавка за п. 1, яка відрізняється тим, що як органічні складові...

Спосіб одержання сухого спіненого сиру

Завантаження...

Номер патенту: 76209

Опубліковано: 17.07.2006

Автори: Трєгубова Єлєна Владіміровна, Іванов В`ячеслав Алєксандровіч

МПК: A23C 19/086, A23J 3/00, A23C 19/00 ...

Мітки: сиру, одержання, сухого, спіненого, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання сухого спіненого сиру, який включає охолодження, нарізання сиру на шматочки і сушіння під вакуумом, який відрізняється тим, що сушіння здійснюють мікрохвильовою енергією від температури охолодження до 70 оС при тиску від 80 до 5 мм рт.ст.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що сухий сир подрібнюють до порошку.

Спосіб переробки екстракційного шроту з насіння соняшника для годівлі сільськогосподарських тварин та установка для безперервного здійснення способу

Завантаження...

Номер патенту: 75645

Опубліковано: 15.05.2006

Автор: Вальтер Ульріх

МПК: A23J 3/00, B07B 15/00, A23K 1/14 ...

Мітки: годівлі, здійснення, соняшника, спосіб, насіння, переробки, шроту, безперервного, тварин, установка, способу, екстракційного, сільськогосподарських

Формула / Реферат:

1. Спосіб переробки екстракційного шроту з насіння соняшника стандартної якості для годівлі сільськогосподарських тварин, згідно з яким частинки екстракційного шроту, що містять лушпиння, частинки зерен і лушпиння з частинками зерен, що прилипли до нього, розділяють в залежності від розмірів, який відрізняється тим, що частинки екстракційного шроту безвідхідно піддають подрібненню і механічному структуруванню, причому утворені грудки...

Спосіб виробництва продукту з сої за типом сиру-тофу

Завантаження...

Номер патенту: 14257

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Гонський Олексій Георгійович, Бабак Євгенія Миколаївна, Попов Володимир Олександрович, Бережна Марія Миронівна

МПК: A23C 20/00, A23J 3/00, A23L 1/20 ...

Мітки: спосіб, виробництва, типом, сої, продукту, сиру-тофу

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва продукту з сої за типом сиру-тофу, що передбачає отримання соєвої харчової основи, введення коагулянту, осадження соєвого білкового згустку, видалення сироватки, пресування, який відрізняється тим, що осадження білкового згустку з соєвої харчової основи здійснюють коагулянтом, що являє собою суміш 9 % розчину молочної кислоти, 6 % розчину оцтової кислоти, 10 % розчину хлориду натрію, які взяті у...

Спосіб усунення присмаку у соєвих матеріалах (варіанти)

Завантаження...

Номер патенту: 75330

Опубліковано: 17.04.2006

Автори: Кетчер Джей, Хассанейн Азза, Акаше Ахмад

МПК: A23C 11/00, A23L 1/211, A23J 3/00 ...

Мітки: присмаку, матеріалах, соєвих, усунення, варіанти, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб усунення присмаку у соєвих матеріалах, що передбачає:а) приготування водної композиції соєвого матеріалу, що містить розчинні соєві білки, сполуки, що додають присмаку, і нерозчинні речовини;(b) солюбілізацію соєвих білків шляхом регулювання рН водної композиції зі стадії (а) в діапазоні приблизно 9 - 12 і вивільнення вказаних сполук, що додають присмаку;(з) пропускання водної композиції зі стадії (b) з...

Спосіб виробництва продукту з сої за типом сиру-тофу

Завантаження...

Номер патенту: 12934

Опубліковано: 15.03.2006

Автори: Бабак Євгенія Миколаївна, Попов Володимир Олександрович, Бережна Марія Миронівна, Гонський Олексій Георгійович

МПК: A23J 3/00, A23L 1/20, A23P 1/10 ...

Мітки: продукту, виробництва, сої, сиру-тофу, спосіб, типом

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання соєвого продукту за типом сиру-тофу, що передбачає отримання соєвої харчової основи, введення коагулянта, осадження соєвого білкового згустка, видалення сироватки, пресування, який відрізняється тим, що осадження білкового згустка з соєвої харчової основи здійснюють коагулянтом, що являє собою суміш 9 % розчину молочної кислоти, 6 % розчину оцтової кислоти, 10 % розчину хлориду натрію, що взяті у...

Спосіб одержання харчового білкового збагачувача з підвищеною жироутримувальною здатністю

Завантаження...

Номер патенту: 8659

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Міськін Олексій Миколайович

МПК: A23J 3/00

Мітки: одержання, спосіб, здатністю, збагачувача, білкового, жироутримувальною, підвищеною, харчового

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання харчового білкового збагачувача з підвищеною жироутримувальною здатністю шляхом проведення ферментолізу суспензії соєвих бобів природним комплексом протеолітичних ферментів, який відрізняється тим, що ферментоліз здійснюють шляхом активації ендоферментів соєвих бобів екзогенним протеолітичним ферментом.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як екзогенний протеолітичний фермент використовують пепсин.3....