A23J 1/20 — з молока, наприклад казеїну

Функціональна харчова композиція на основі білкових препаратів

Завантаження...

Номер патенту: 110502

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Віхоть Катерина Олександрівна, Гончаров Георгій Іванович, Фурсік Оксана Петрівна, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23C 9/00, A23J 3/00, A23J 1/20 ...

Мітки: основі, композиція, білкових, препаратів, харчова, функціональна

Формула / Реферат:

Функціональна харчова композиція на основі білкових препаратів, що містить білки тваринного походження та харчові добавки, яка відрізняється тим, що як білки тваринного походження містить: білок свинячої дерми та суху молочну сироватку, як харчові добавок використовуються: ксантанова камедь, гуарова камедь, карбоксиметилцелюлоза та кремнезем, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: білок свинячої дерми ...

Спосіб виділення нативних міцел казеїну

Завантаження...

Номер патенту: 110997

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Рибак Ольга Миколаївна, Юкало Андрій Володимирович, Сторож Людмила Анатоліївна, Юкало Володимир Глібович

МПК: A23J 3/10, A23J 1/20

Мітки: спосіб, казеїну, міцел, виділення, нативних

Формула / Реферат:

Спосіб виділення нативних міцел казеїну, що передбачає змішування знежиреного молока із розчином пектину, відстоювання системи "вода-протеїни молока-полісахарид" та її самовільне розшарування на казеїнову і полісахаридну фракції, який відрізняється тим, що казеїнову фракцію піддають повторному змішуванню із розчином пектину й подальшому розшаруванню.

Винаходи категорії «з молока, наприклад казеїну» в СРСР.

Спосіб одержання біологічно активної добавки “сивоселен плюс”

Завантаження...

Номер патенту: 99720

Опубліковано: 25.06.2015

Автори: Головко Тетяна Миколаївна, Головко Микола Павлович, Применко Владислав Геннадійович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A61K 31/095, A23J 1/20

Мітки: одержання, активної, добавки, сивоселен, біологічно, плюс, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання біологічно активної добавки, що включає дозування компонентів, їх поєднання, перемішування, декантацію, висушування, який відрізняється тим, що як маточний розчин використовується молочна сироватка, що містить білок, яку доводять до рівня рН 5,0…6,0 та температури 17…19 °C, додають селенат кальцію (CaSeO4) в кількості 0,09…0,18 г/л (або 0,0087…0,0176 %), перемішують протягом 6…7 хвилин, після чого витримують...

Гідролізований білково-полісахаридний комплекс

Завантаження...

Номер патенту: 108467

Опубліковано: 12.05.2015

Автори: Готьє Сільві, Туржо Сільві, Шмітт Крістоф Джозеф Етьєн, Лановіль Баллестер Сандра Ізабель

МПК: A23J 3/34, A23J 1/20, A23L 1/035 ...

Мітки: комплекс, білково-полісахаридний, гідролізований

Формула / Реферат:

1. Гідролізований білково-полісахаридний комплекс, який одержують в результаті гідролізу білково-полісахаридного комплексу за допомогою ферменту, який відрізняється тим, що білково-полісахаридний комплекс є електростатично зв'язаним комплексом, а білок вибирають з одного або більше джерел: з молока, сої, яйця, м'яса, риби або рослинного білка, переважно з молочного білка, такого як сироватковий білок або казеїн, переважніше коров'ячий...

Продукт, що містить сироватковий білок, та спосіб його одержання

Завантаження...

Номер патенту: 107813

Опубліковано: 25.02.2015

Автори: Тоссавайнен Оллі, Харью Матті, Хейно Антті, Тіканмякі Ріітта

МПК: A23J 1/20, A23C 9/142, A23J 3/08 ...

Мітки: спосіб, містить, продукт, одержання, сироватковий, білок

Формула / Реферат:

1. Продукт, що містить сироватковий білок, що має співвідношення сироваткового білка і казеїну від близько 90:10 до близько 50:50, загальний вміст білка щонайменше 20 % по сухій речовині і вміст білка від 2,5 до 8 % від загальної маси продукту.2. Продукт за п. 1, у якому співвідношення сироваткового білка і казеїну становить від близько 80:20 до близько 60:40, переважно близько 80:20.3. Продукт за п. 1 або 2, у якому...

Спосіб виділення нативних міцел казеїну

Завантаження...

Номер патенту: 93991

Опубліковано: 27.10.2014

Автори: Юкало Андрій Володимирович, Юкало Володимир Глібович, Рибак Ольга Миколаївна, Сторож Людмила Анатоліївна

МПК: C07K 1/02, A23J 1/20

Мітки: казеїну, нативних, спосіб, міцел, виділення

Формула / Реферат:

Спосіб виділення нативних міцел казеїну, що передбачає змішування знежиреного молока із розчином пектину, відстоювання системи "вода-протеїни молока-полісахарид" та її самовільне розшарування на казеїнову і полісахаридну фракції, який відрізняється тим, що казеїнову фракцію піддають повторному змішуванню із розчином пектину й подальшому розшаруванню.

Вуглеводно-білковий харчовий продукт

Завантаження...

Номер патенту: 82319

Опубліковано: 25.07.2013

Автори: Притульська Наталія Володимирівна, Гуліч Марія Павлівна, Хробатенко Олександра Віталіївна, Вдовенко Наталія Володимирівна, Мотузка Юлія Миколаївна

МПК: A23J 1/20, A23L 2/39, A23L 2/66 ...

Мітки: продукт, харчовий, вуглеводно-білковий

Формула / Реферат:

1. Вуглеводно-білковий продукт, що спрямований на забезпечення організму необхідною кількістю макроергічних сполук, а також інтенсифікацію їх внутрішньоклітинного синтезу, який відрізняється тим, що містить у своєму складі АТФ-ліпідний комплекс, а також інші компоненти в наступному співвідношенні, %: концентрат білків молочної сироватки 39,6-48,4 глюкоза 22,5-27,5 ...

Спосіб одержання казеїну

Завантаження...

Номер патенту: 101340

Опубліковано: 25.03.2013

Автори: Данкер Джон М., Ур-Рімен Шакіл

МПК: A23J 3/10, A23J 1/20

Мітки: одержання, казеїну, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання казеїну, у якому:(і) сепароване молоко піддають пастеризації при температурі не більше 73 °С протягом не більше 16 секунд з одержанням первісного продукту,(іі) первісний продукт фільтрують методом мікрофільтрації, причому первісний продукт має рН від 6,5 до 6,8, а під час мікрофільтрації підтримують температуру 5-15 °С,(ііі) розділяють первісний продукт на фільтрат, який містить сироватковий білок, і...

Міцели білка молочної сироватки

Завантаження...

Номер патенту: 98934

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Боветто Ліонель Жан Рене, Пузо Матьє, Лагаріг Софі, Шмітт Крістоф Жозеф Етьєн, Робін Фредерік

МПК: A23C 21/00, A23J 1/20

Мітки: білка, міцели, молочної, сироватки

Формула / Реферат:

1. Розчинні міцели сироваткового білка, які відрізняються тим, що мають розмір, менший 1 мкм, і є сферичними агломератами денатурованого сироваткового білка, при цьому сироваткові білки локалізуються таким чином, що їх гідрофільні частини орієнтовані у бік зовнішньої частини агломерату, а гідрофобні частини орієнтовані у бік внутрішньої "серцевини" зазначених міцел.2. Розчинні міцели сироваткового білка за п. 1, які...

Концентрат міцел сироваткового протеїну та спосіб його одержання

Завантаження...

Номер патенту: 98763

Опубліковано: 25.06.2012

Автори: Боветто Ліонель Жан Рене, Пузо Матьє, Шмітт Крістоф Жозеф Етьєн, Робін Фредерік

МПК: A23C 21/00, A23J 1/20, A23J 3/08 ...

Мітки: міцел, спосіб, протеїну, сироваткового, концентрат, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва концентрату міцел сироваткового протеїну, який включає етапи:(a) доведення рН демінералізованого водного розчину нативного сироваткового протеїну до значення між 5,8 та 6,6, в якому концентрація водного розчину сироваткового протеїну менше 12 %, та в якому, якщо водний розчин сироваткового протеїну містить додаткові компоненти, то кількість зазначених додаткових компонентів не перевищує 10 мас. % від загальної...

Спосіб отримання сухого молочно-білкового концентрату зі сколотин

Завантаження...

Номер патенту: 58183

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Поперечний Анатолій Микитович, Бесіда Світлана Миколаївна, Дейниченко Григорій Вікторович, Юдіна Тетяна Іллівна, Корнійчук Володимир Григорович

МПК: A23C 23/00, A23J 1/20

Мітки: сколотин, молочно-білкового, сухого, спосіб, концентрату, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сухого молочно-білкового концентрату зі сколотин, який включає розчинення у воді білкового згустку із вмістом вологи 70...75 % до вмісту сухих речовин 15...18 %, нагрівання розчину до температури 50...60 °С та витримування протягом 25...30 хвилин при постійному перемішуванні, нагрівання розчину до температури 70...75 °С перед подачею на сушіння, який відрізняється тим, що для приготування білкового згустку були використані...

Спосіб виробництва казеїну й пристрій для його здійснення

Завантаження...

Номер патенту: 93889

Опубліковано: 25.03.2011

Автор: Юшка Адомас

МПК: A23J 1/20

Мітки: пристрій, спосіб, виробництва, казеїну, здійснення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва казеїну, за яким сире коров'яче молоко підігрівають, сепарують у сепараторі, де відокремлюють жири й знежирене молоко, охолоджуючи до визначеної температури, який відрізняється тим, що молоко підігрівають у нагрівачі 3 до температури 5-58 °С, достатньої для збереження натуральних властивостей білків, відділене знежирене молоко спрямовують у сепаратор 4, та звідти через проміжну ємність 5 - у пластинчастий...

Спосіб переробки молока

Завантаження...

Номер патенту: 46682

Опубліковано: 25.12.2009

Автор: Бойчук Руслан Валерійович

МПК: A23J 1/20, A23C 23/00

Мітки: молока, переробки, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб переробки молока, що включає сепарування з отриманням жирової фракції і знежиреного молока, введення розчину пектину в знежирене молоко, обробку до розділення суміші на білкову і пектинову фракції з наступним одержанням з них необхідних продуктів, який відрізняється тим, що до введення розчину пектину в знежирене молоко його обробляють динатрійфосфатом у кількості 0,2-0,6 % від маси сухих речовин знежиреного молока при температурі...

Спосіб виробництва казеїнатів

Завантаження...

Номер патенту: 42408

Опубліковано: 10.07.2009

Автори: Пуц Андрій Володимирович, Александров Ігор Володимирович

МПК: A23J 1/20

Мітки: виробництва, спосіб, казеїнатів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва казеїнатів, що включає розчинення казеїну, змішуванням його з гідроксидами лужних металів і водою, та висушування одержаної суміші, який відрізняється тим, що казеїн попередньо перемелюють і для поступового розчинення дозовано подають до двошнекового екструдера, причому як гідроксиди лужних металів використовують 50 % гідроксид натрію або сухий гідроксид кальцію, які до води беруть у співвідношенні гідроксиду натрію 1:6 або...

Спосіб виробництва казеїну в потоці та лінія для його здійснення

Завантаження...

Номер патенту: 82793

Опубліковано: 12.05.2008

Автори: Зайцев Сергій Володимирович, Марчевський Віктор Миколайович

МПК: A23J 1/20

Мітки: потоці, лінія, спосіб, здійснення, казеїну, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва казеїну в потоці, що включає змішування охолодженого знежиреного молока з коагулянтом у потоці, нагрівання суміші до температури коагуляції, коагуляцію білка, формування казеїнового зерна, відділення сироватки від зерна, промивання зерна водою, його зневоднення пресуванням, дроблення й сушіння казеїну, який відрізняється тим, що коагуляцію білка проводять під тиском, який перевищує атмосферний тиск на 20 – 40 кПа, а...

Спосіб виробництва рибного білкового ізоляту

Завантаження...

Номер патенту: 21453

Опубліковано: 15.03.2007

Автори: Манолі Тетяна Анатоліївна, Памбук Світлана Андріївна

МПК: A23J 1/20

Мітки: ізоляту, спосіб, рибного, виробництва, білкового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва рибного білкового ізоляту, що передбачає екстракцію з подрібненої сировини міофібрилярних білків розчином NaCl, їх відділення від сполучної тканини центрифугуванням, осадження білків шляхом зміни рН розчину, подальшу нейтралізацію та сушіння, який відрізняється тим, що від сировини додатково відділяють саркоплазматичні білки водою, міофібрилярний білок осаджають та промивають від солі, а як сировину використовують дрібну...

Спосіб виробництва функціонального молочно-білкового продукту

Завантаження...

Номер патенту: 11273

Опубліковано: 15.12.2005

Автори: Савченко Олександр Аркадійович, Талалай Наталія Миколаївна, Онопрійчук Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23J 1/20

Мітки: продукту, виробництва, спосіб, функціонального, молочно-білкового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва функціонального молочно-білкового продукту, що включає попередній підігрів одночасно сироватки і молока знежиреного, коагуляцію білків шляхом змішування молока з кислою молочною сироваткою, видалення молочної сироватки після утворення білкового згустку, який відрізняється тим, що процес коагуляції білків здійснюється при температурі 90-95°С шляхом змішування молока з молочною сироваткою, кислотність якої становить 120-160°Т...

Спосіб виробництва кислотного казеїну

Завантаження...

Номер патенту: 11090

Опубліковано: 15.12.2005

Автори: Гащин Ольга Романівна, Вітенько Тетяна Миколаївна

МПК: A23J 1/20

Мітки: кислотного, спосіб, виробництва, казеїну

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кислотного казеїну, який включає отримання і підготовку знежиреного молока, приготування коагулянта, осадження казеїну, утворення і обробку зерна, промивання, зневоднення, подрібнення, сушіння, упаковування і зберігання, який відрізняється тим, що казеїн промивають активованою водою, яка проходить шестикратну обробку протягом 15 хвилин у гідродинамічній кавітаційній камері проточного типу.

Установка для одержання казеїну

Завантаження...

Номер патенту: 71944

Опубліковано: 17.01.2005

Автори: Тодорашко Георгій Тимофійович, Сватков Леонід Борисович, Немчин Олександр Федорович, Михайлик В'ячеслав Аврамович

МПК: A23J 1/20

Мітки: установка, казеїну, одержання

Формула / Реферат:

Установка для одержання казеїну, що складається з ємкостей для коагулянта та знежиреного молока, насосів, а також гідравлічно сполучених між собою змішувача компонентів, коагулятора, відокремлювача сироватки, пристроїв витримування казеїнового зерна, промивки казеїну і очищення води від казеїнового пилу, яка відрізняється тим, що вона містить вирівнювальні баки для знежиреного молока та для кислої молочної сироватки, лопатеві мішалки для...

Спосіб переробки молока

Завантаження...

Номер патенту: 66960

Опубліковано: 15.06.2004

Автор: Каратун Володимир Олексійович

МПК: A23J 1/20, A23C 23/00

Мітки: молока, переробки, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб переробки молока, що включає сепарування з отриманням жирової фракції і знежиреного молока, введення розчину пектину в знежирене молоко, витримку суміші в спокої, розділення суміші на білкову і пектинову фракції, який відрізняється тим, що знежирене молоко обробляють динатрійфосфатом в кількості 0,2-0,6% від маси сухих речовин знежиреного молока при температурі 0-2°С, після чого в утворену суміш вводять структуруючий компонент -...

Спосіб одержання концентрату лактоферину і білка з коров’ячого молока, що містить мідь

Завантаження...

Номер патенту: 50339

Опубліковано: 15.10.2002

Автори: Дюкарева Світлана Володимирівна, Мельников Олег Ростиславович, Отт Валентина Дмитріївна

МПК: A23J 1/20, A23C 1/00

Мітки: містить, коров'ячого, спосіб, молока, лактоферину, білка, концентрату, одержання, мідь

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання концентрату лактоферину і білка з коров'ячого молока, що містить мідь, який відрізняється тим, що молоко розділяють на жири і молочну плазму центрифугуванням при 5000 g протягом 20-25 хвилин при температурі 3-5°С.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що з отриманої молочної плазми видаляють казеїн методом підкислення 1М НС1 до ізоелектричної точки білка pH 4,6 з наступним інкубуванням протягом 18-24 хвилин при...

Спосіб виділення природного молочного протеїну

Завантаження...

Номер патенту: 35560

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Цеттір Карл-Хайнц, Молохніков Валерій

МПК: A23J 1/20

Мітки: природного, спосіб, виділення, молочного, протеїну

Формула / Реферат:

1. Способ выделения природного молочного протеина, предусматривающий внесение в   молочное сырье осаждающего средства, разделение смеси центрифугированием на    казеиновый концентрат и первую фракцию полисахарида, содержащую осаждающее средство, отличающийся тем, что в качестве осаждающего средства применяют анионный раствор полисахарида и выделенную первую фракцию полисахарида повторно используют для разделения молочной фракции на казеиновый...

Білкова композиція для комбінованих харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 34564

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Дядечко Олена Володимирівна, Бахмач Володимир Олександрович, Вовнянко Євгенія Кононівна, Янчевський Віктор Казимирович, Притульська Наталія Володимирівна

МПК: A23J 1/20, A23J 1/18

Мітки: композиція, білкова, комбінованих, харчових, продуктів

Формула / Реферат:

Білкова композиція для комбінованих харчових продуктів, що включає молоко сухе знежирене та білково-мінеральний компонент, яка відрізняється тим, що як білково-мінеральний компонент вона містить білкові продукти переробки дріжджів при такому співвідношенні компонентів, мас. %:

Спосіб виготовлення молочно-білкового продукту

Завантаження...

Номер патенту: 28558

Опубліковано: 16.10.2000

Автор: Калугін Сергій Анатолійович

МПК: A23J 1/20

Мітки: спосіб, виготовлення, продукту, молочно-білкового

Формула / Реферат:

Способ изготовления молочно-белкового продукта, включающий нагрев молока до 90-95°С, охлаждение его до 50-70°С, коагуляцию белков путём смешивания молока с молочной сывороткой, отделение молочной сыворотки после образования белкового сгустка, отличающийся тем, что перед смешиванием молока и молочной сыворотки молочную сыворотку нагревают до 90-95°С одновременно с молоком, охлаждают её до 50-70°С одновременно с молоком, смешивание производят...

Білково-вітамінний харчовий продукт

Завантаження...

Номер патенту: 22245

Опубліковано: 30.06.1998

Автори: Макосій Наталія Георгіївна, Єресько Георгій Олександрович, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Кравченко Галина Іванівна

МПК: A23J 1/20, A23J 1/14, A23L 1/22 ...

Мітки: харчовий, білково-вітамінний, продукт

Формула / Реферат:

1. Белково-витаминный пищевой продукт, содержащий молочный компонент, соевый белковый концентрат, сахарозу, витамины, воду, отличающийся тем, что он дополнительно содержит ячменно-солодовый экстракт, а в качестве молочного компонента используют сывороточно-белковый концентрат при следующем соотношении компонентов, мас.%:2. Продукт по п. 1, отличающийся тем, что он дополнительно содержит молочно-белковый концентрат в...

Спосіб безперервного виробництва казеїну та обладнання для його здійснення

Завантаження...

Номер патенту: 21369

Опубліковано: 02.12.1997

Автори: Яременко Володимир Іванович, Яблонська Марія Василівна, Герасимчук Віктор Олексійович

МПК: A23J 1/20

Мітки: безперервного, спосіб, здійснення, казеїну, обладнання, виробництва

Формула / Реферат:

1. Способ непрерывного производства казен­на, включающий: смешивание обезжиренного мо­лока с коагулянтом, мгновенное нагревание смеси перегретым паром до температуры коагуляции, коагуляцию казеина, постановку и обработку ка­зеинового зерна, отделение сыворотки от зерна, орошение зерна, а затем и промывку его водой, отделение воды, прессование, дробление и сушку казеина, отличающийся тем, что процес постанов­ки и обработки казеинового зерна...