A23J 1/10 — з волосся, пір’я, роги, шкур, шкір, кісток і т.п.

Спосіб виробництва структуроутворювача на основі вторинної рибної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 77784

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Туніцька Анастасія Олександрівна, Сидоренко Олена Володимирівна

МПК: A23J 1/10, A23J 1/04, A23L 1/0562 ...

Мітки: сировини, спосіб, рибної, основі, виробництва, вторинної, структуроутворювача

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва структуроутворювача на основі вторинної рибної сировини, який полягає у комплексній переробці вторинної рибної сировини після розбирання прісноводної риби із додаванням морських водоростей та застосуванні сублімаційного сушіння, який відрізняється тим, що вторинну рибну сировину та морську водорість цистозіру, співвідношення вторинної рибної сировини та води 1:1,5, піддають термічній обробці протягом 2,5 годин при...

Спосіб одержання продукту розчинення колагену

Завантаження...

Номер патенту: 76056

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Манолі Тетяна Анатоліївна, Памбук Світлана Андріївна

МПК: A23J 1/04, A23J 1/10

Мітки: одержання, спосіб, колагену, розчинення, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб одержання продукту розчинення колагену, що передбачає обробку вторинних продуктів розбирання риби хімічним реагентом, промивання водою, розчинення колагенвмісної сировини і наступну її гомогенізацію, який відрізняється тим, що луску, шкіру риби або щільний залишок після одержання рибного білкового ізоляту піддають лужно-сольовій обробці насиченим розчином Na2SO4, що містить 9,0-10,2 % NaOH, або насиченим розчином NaCl, що містить...

Спосіб одержання білково-мінерального напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 74158

Опубліковано: 25.10.2012

Автори: Полевич Віталій Вадимович, Серік Максим Леонідович, Полупан Валентин Вадимович, Черевко Олександр Іванович, Головко Тетяна Миколаївна, Головко Микола Павлович

МПК: A23J 1/10, A23J 3/04

Мітки: спосіб, напівфабрикату, одержання, білково-мінерального

Формула / Реферат:

Спосіб одержання білково-мінерального напівфабрикату, що включає очищення, знежирення, варіння, подрібнення колагеновмісної сировини, який відрізняється тим, що як колагеновмісну сировину використовують шкіру, жили, рубець тощо, колагеновмісну сировину варять протягом 1…4 годин або обжарюють насиченою парою при температурі 100…125 °C та надлишковому тиску 0…0,2 МПа протягом 0,5…3,0 годин, подрібнюють на м'ясорубці з діаметром решітки...

Спосіб отримання білково-мінерального продукту із лап сільськогосподарської птиці

Завантаження...

Номер патенту: 66971

Опубліковано: 25.01.2012

Автори: Шаркова Надія Олексіївна, Козак Микола Миколайович, Долінський Анатолій Андрійович, Жукотский Едуард Костянтинович

МПК: A23J 1/10

Мітки: спосіб, отримання, продукту, лап, птиці, білково-мінерального, сільськогосподарсько

Формула / Реферат:

Спосіб отримання білково-мінерального продукту із лап сільськогосподарської птиці, що включає попередню обробку сировини, подрібнення, екстракцію білково-мінеральної складової в водному розчині 2 % лимонної кислоти, фільтрування, згущення і сушіння, який відрізняється тим, що після подрібнення сировини проводять обробку на пульсаційному апараті з частотою перекриття отворів f=500-600 гц та витратою сировини 250-300 кг.

Спосіб виробництва білково-жирової емульсії із стабільними властивостями із колагеновмісної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 66626

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Кишенько Ірина Іванівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Гащук Софія Леонідівна

МПК: A23J 1/10

Мітки: властивостями, сировини, спосіб, виробництва, колагеновмісної, білково-жирової, емульсії, стабільними

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білково-жирової емульсії із стабільними властивостями із колагеновмісної сировини, що включає очищення вихідної сировини, її знежирення, подрібнення на вовчку, охолодження, який відрізняється тим, що як вихідну сировину використовують свинячу шкурку, потім проводять кутерування з льодом і фосфатами у три стадії - при температурі 28-32 °С на першій і другій стадії та 15-16 °С - на третій стадії, потім охолоджують до 2-4 °С...

Спосіб виробництва білкового стабілізатора з яловичого тримінгу

Завантаження...

Номер патенту: 56287

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Каштанова Олександра Олегівна, Кутна Анна Ігорівна, Кишенько Ірина Іванівна, Черкес Юлія Михайлівна

МПК: A23J 1/10

Мітки: тримінгу, яловичого, білкового, стабілізатора, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білкового стабілізатора з яловичого тримінгу, який включає подрібнення вихідної сировини на вовчку та охолодження, який відрізняється тим, що як вихідну сировину використовують яловичий тримінг, який після подрібнення витримують в розсолі з додаванням фосфатів протягом 24-30 годин, а потім охолоджують до температури 0-4°С, фільтрують та шприцюють розсолом з білковими препаратами у виріб в кількості 20-30 % до маси...

Спосіб готування желатину для обробки виноматеріалів

Завантаження...

Номер патенту: 55194

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Удод Олена Леонідівна, Гниломедова Нонна Володимирівна, Гержикова Вікторія Григорівна, Загоруйко Віктор Опанасович, Козюберда Інесса Олександрівна, Семенов Іван Григорович, Чурсіна Ольга Олексіївна, Ченуша Сергій Андрійович

МПК: C12H 1/00, A23J 1/10

Мітки: готування, виноматеріалів, желатину, обробки, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб готування желатину для обробки виноматеріалів, що включає підготовку сировини, обробку ферментним препаратом - протеїназою, екстракцію желатину з одержанням желатинового бульйону, його консервування, фільтрацію й випарювання, желатинізацію й сушіння, який відрізняється тим, що обробці протеїназою піддають желатиновий бульйон у дозі 0,1-0,2 % від сухої ваги желатину при температурі 50-60 °С протягом 4-24 годин.

Спосіб виробництва білкового стабілізатора з колагеновмісної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 46518

Опубліковано: 25.12.2009

Автори: Каштанова Олександра Олегівна, Черкес Юлія Михайлівна, Кишенько Ірина Іванівна, Кунат Оксана Сергіївна

МПК: A23J 1/10

Мітки: сировини, спосіб, стабілізатора, виробництва, колагеновмісної, білкового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білкового стабілізатора з колагеновмісної сировини, що включає очищення, подрібнення, варіння, охолодження, знежирення, який відрізняється тим, що як вихідну сировину використовують свинячу шкурку, жилку, яку варять 6-8 годин, проводять вторинне тонке подрібнення, сушать за температури 70-80 °С та просіюють.

Спосіб отримання білково-мінерального концентрату

Завантаження...

Номер патенту: 42407

Опубліковано: 10.07.2009

Автори: Ципріян Віктор Іванович, Гріщенко Ганна Валеріївна, Жукотский Едуард Костянтинович, Козак Микола Миколайович, Шаркова Надія Олексіївна, Терлецька Яніна Тимофіївна

МПК: A23J 1/10

Мітки: спосіб, отримання, концентрату, білково-мінерального

Формула / Реферат:

Спосіб отримання білково-мінерального концентрату із лап сільськогосподарської птиці, що включає попередню їх обробку, подрібнення, екстракцію білково-мінерального комплексу, фільтрування, згущення і сушіння, який відрізняється тим, що екстракцію білково-мінерального комплексу проводять в водному розчині 2 % лимонної кислоти у співвідношенні м'язово-кістковий фарш - водний розчин 1:3 при температурі t=105±2 °С протягом 30 хв.

Спосіб виготовлення м’ясних січених виробів

Завантаження...

Номер патенту: 16330

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Черевко Олександр Іванович, Колесник Аліна Олексіївна, Головко Тетяна Миколаївна, Серік Максим Леонідович, Головко Микола Павлович

МПК: A23J 1/10, A23L 1/317

Мітки: січених, виготовлення, спосіб, м'ясних, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб одержання м'ясних січених виробів, що включає подрібнення м'яса й замоченого у молоці або воді хліба на м'ясорубці з діаметром отворів решітки 3...4 мм, перемішування маси, додавання харчової солі, вибивання фаршу, розділення виробів, панірування в сухарях пшеничних, формування виробів і смаження з використанням жиру тваринного або олії рослинної в кількості 5 % від маси напівфабрикату при температурі 150...160°С 4...5 хвилин з...

Спосіб виготовлення кормової білкової добавки з відходів сировини тваринного походження та пристрій для здійснення способу

Завантаження...

Номер патенту: 61868

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Ромушкевич Лариса Віталіївна, Бармашин Євген Петрович, Сенатос Володимир Олексійович, Лук'янчук Валерій Володимирович

МПК: A23N 17/00, A23J 1/10, A23K 1/10 ...

Мітки: виготовлення, спосіб, кормової, тваринного, пристрій, сировини, здійснення, білкової, добавки, відходів, способу, походження

Формула / Реферат:

1. Пристрій для кокільного лиття, що містить металеві напівформи, виготовлені з поліпшеної сталі або чавуну, в яких виконані канали системи вентиляції робочої порожнини, примусової вентиляції стрижнів, а також встановлені піщані стрижні, знакові частини яких розташовані у посадкових місцях кокіля, який відрізняється тим, що навколо знакових частин пристрою з боку формоутворюючої поверхні виконані замкнені ділянки із зміненою структурою...

Спосіб виробництва білкового стабілізатора

Завантаження...

Номер патенту: 69182

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Кишенько Ірина Іванівна, Шевченко Юрій Сергійович

МПК: A23J 1/10

Мітки: стабілізатора, виробництва, білкового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білкового стабілізатора, який включає очищення, знежирення вихідної сировини, варіння, подрібнення на вовчку, гомогенізацію, охолодження, який відрізняється тим, що як вихідну сировину використовують яловичий рубець, варіння проводять протягом 2-4 годин, перед гомогенізацією додають бульйон в кількості 95 - 100%.

Спосіб виробництва протеїнового стабілізатора з свинячої шкірки та компленкт обладнання для теплової обробки сировини

Завантаження...

Номер патенту: 56420

Опубліковано: 15.05.2003

Автори: Матвієнко Олександра Олександрівна, Бородай Валентина Дмитрівна

МПК: A23J 1/10

Мітки: компленкт, свинячої, стабілізатора, обладнання, спосіб, протеїнового, сировини, обробки, теплової, шкірки, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва протеїнового стабілізатора із свинячої шкірки, що включає теплову обробку сировини в апаратах періодичної дії, який відрізняється тим, що сировину послідовно здрібнюють до тонко зруйнованої маси з одночасним прогріванням в потоці, видаляють з неї жир і вологу механічним способом, проводять стерилізацію і розварювання сировини шляхом теплової короткочасної обробки в потоці з одночасним видаленням і вологи.2....

Спосіб обробки колагеновмісної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 38973

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Мащенко Тетяна Вікторівна, Клименко Михайло Миколайович, Пасічний Василь Миколайович, Сосіна Ольга Володимирівна

МПК: A23J 1/10

Мітки: сировини, спосіб, колагеновмісної, обробки

Текст:

...з додаванням більшого відсотку харчових солей економічно не доцільно і не забезпечує оптимального відсотку солі для активації колагену. Опис технологічної схеми Колагеновмісна сировина (рубець, сичуг, книжка, летошка, жилка) з холодильника або м'я сожирового корпусу надходить у відділення підготовки субпродуктів де в чанах ємністю 0,150,25 м 3 промивається водою, після чого зачищається від нехарчових прирізів і завантажується в чани для...

Спосіб переробки кісткових відходів м’ясного виробництва, переважно лап сільськогосподарської птиці

Завантаження...

Номер патенту: 15411

Опубліковано: 30.06.1997

Автори: Біляєва Людмила Анатоліївна, Белега Жанна Василівна, Акімов Валерій Володимирович

МПК: A23J 1/10

Мітки: переробки, спосіб, м`ясного, лап, відходів, сільськогосподарсько, переважно, птиці, кісткових, виробництва

Формула / Реферат:

Способ переработки костных отходов мясно­го производства, преимущественно лап сельскохо­зяйственной птицы, включающий предвари­тельную обработку, водную экстракцию для по­лучения бульона, концентрированно бульона, его сушку, отделение минерального костного остатка, отличающийся тем, что предварительная обработ­ка включает удаление когтей, рогового покрова и промывку водой, экстракцию проводят до отделе­ния белково-оссеиновой фракции от...