A23J 1/10 — з волосся, пір’я, роги, шкур, шкір, кісток і т.п.

Спосіб виробництва структуроутворювача на основі вторинної рибної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 77784

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Туніцька Анастасія Олександрівна, Сидоренко Олена Володимирівна

МПК: A23J 1/04, A23L 1/0562, A23J 1/10 ...

Мітки: вторинної, спосіб, основі, структуроутворювача, сировини, виробництва, рибної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва структуроутворювача на основі вторинної рибної сировини, який полягає у комплексній переробці вторинної рибної сировини після розбирання прісноводної риби із додаванням морських водоростей та застосуванні сублімаційного сушіння, який відрізняється тим, що вторинну рибну сировину та морську водорість цистозіру, співвідношення вторинної рибної сировини та води 1:1,5, піддають термічній обробці протягом 2,5 годин при...

Спосіб одержання продукту розчинення колагену

Завантаження...

Номер патенту: 76056

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Манолі Тетяна Анатоліївна, Памбук Світлана Андріївна

МПК: A23J 1/04, A23J 1/10

Мітки: спосіб, розчинення, колагену, продукту, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання продукту розчинення колагену, що передбачає обробку вторинних продуктів розбирання риби хімічним реагентом, промивання водою, розчинення колагенвмісної сировини і наступну її гомогенізацію, який відрізняється тим, що луску, шкіру риби або щільний залишок після одержання рибного білкового ізоляту піддають лужно-сольовій обробці насиченим розчином Na2SO4, що містить 9,0-10,2 % NaOH, або насиченим розчином NaCl, що містить...

Спосіб одержання білково-мінерального напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 74158

Опубліковано: 25.10.2012

Автори: Серік Максим Леонідович, Головко Микола Павлович, Головко Тетяна Миколаївна, Черевко Олександр Іванович, Полупан Валентин Вадимович, Полевич Віталій Вадимович

МПК: A23J 1/10, A23J 3/04

Мітки: спосіб, білково-мінерального, одержання, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання білково-мінерального напівфабрикату, що включає очищення, знежирення, варіння, подрібнення колагеновмісної сировини, який відрізняється тим, що як колагеновмісну сировину використовують шкіру, жили, рубець тощо, колагеновмісну сировину варять протягом 1…4 годин або обжарюють насиченою парою при температурі 100…125 °C та надлишковому тиску 0…0,2 МПа протягом 0,5…3,0 годин, подрібнюють на м'ясорубці з діаметром решітки...

Спосіб отримання білково-мінерального продукту із лап сільськогосподарської птиці

Завантаження...

Номер патенту: 66971

Опубліковано: 25.01.2012

Автори: Жукотский Едуард Костянтинович, Козак Микола Миколайович, Долінський Анатолій Андрійович, Шаркова Надія Олексіївна

МПК: A23J 1/10

Мітки: птиці, спосіб, сільськогосподарсько, продукту, білково-мінерального, лап, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання білково-мінерального продукту із лап сільськогосподарської птиці, що включає попередню обробку сировини, подрібнення, екстракцію білково-мінеральної складової в водному розчині 2 % лимонної кислоти, фільтрування, згущення і сушіння, який відрізняється тим, що після подрібнення сировини проводять обробку на пульсаційному апараті з частотою перекриття отворів f=500-600 гц та витратою сировини 250-300 кг.

Спосіб виробництва білково-жирової емульсії із стабільними властивостями із колагеновмісної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 66626

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Гащук Олександра Ізидорівна, Гащук Софія Леонідівна, Кишенько Ірина Іванівна

МПК: A23J 1/10

Мітки: колагеновмісної, властивостями, виробництва, білково-жирової, емульсії, стабільними, сировини, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білково-жирової емульсії із стабільними властивостями із колагеновмісної сировини, що включає очищення вихідної сировини, її знежирення, подрібнення на вовчку, охолодження, який відрізняється тим, що як вихідну сировину використовують свинячу шкурку, потім проводять кутерування з льодом і фосфатами у три стадії - при температурі 28-32 °С на першій і другій стадії та 15-16 °С - на третій стадії, потім охолоджують до 2-4 °С...

Спосіб виробництва білкового стабілізатора з яловичого тримінгу

Завантаження...

Номер патенту: 56287

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Кутна Анна Ігорівна, Черкес Юлія Михайлівна, Каштанова Олександра Олегівна, Кишенько Ірина Іванівна

МПК: A23J 1/10

Мітки: виробництва, тримінгу, білкового, спосіб, яловичого, стабілізатора

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білкового стабілізатора з яловичого тримінгу, який включає подрібнення вихідної сировини на вовчку та охолодження, який відрізняється тим, що як вихідну сировину використовують яловичий тримінг, який після подрібнення витримують в розсолі з додаванням фосфатів протягом 24-30 годин, а потім охолоджують до температури 0-4°С, фільтрують та шприцюють розсолом з білковими препаратами у виріб в кількості 20-30 % до маси...

Спосіб готування желатину для обробки виноматеріалів

Завантаження...

Номер патенту: 55194

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Удод Олена Леонідівна, Чурсіна Ольга Олексіївна, Семенов Іван Григорович, Гниломедова Нонна Володимирівна, Козюберда Інесса Олександрівна, Загоруйко Віктор Опанасович, Гержикова Вікторія Григорівна, Ченуша Сергій Андрійович

МПК: A23J 1/10, C12H 1/00

Мітки: виноматеріалів, спосіб, желатину, готування, обробки

Формула / Реферат:

Спосіб готування желатину для обробки виноматеріалів, що включає підготовку сировини, обробку ферментним препаратом - протеїназою, екстракцію желатину з одержанням желатинового бульйону, його консервування, фільтрацію й випарювання, желатинізацію й сушіння, який відрізняється тим, що обробці протеїназою піддають желатиновий бульйон у дозі 0,1-0,2 % від сухої ваги желатину при температурі 50-60 °С протягом 4-24 годин.

Спосіб виробництва білкового стабілізатора з колагеновмісної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 46518

Опубліковано: 25.12.2009

Автори: Кунат Оксана Сергіївна, Каштанова Олександра Олегівна, Кишенько Ірина Іванівна, Черкес Юлія Михайлівна

МПК: A23J 1/10

Мітки: стабілізатора, колагеновмісної, спосіб, білкового, виробництва, сировини

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білкового стабілізатора з колагеновмісної сировини, що включає очищення, подрібнення, варіння, охолодження, знежирення, який відрізняється тим, що як вихідну сировину використовують свинячу шкурку, жилку, яку варять 6-8 годин, проводять вторинне тонке подрібнення, сушать за температури 70-80 °С та просіюють.

Спосіб отримання білково-мінерального концентрату

Завантаження...

Номер патенту: 42407

Опубліковано: 10.07.2009

Автори: Терлецька Яніна Тимофіївна, Ципріян Віктор Іванович, Шаркова Надія Олексіївна, Козак Микола Миколайович, Гріщенко Ганна Валеріївна, Жукотский Едуард Костянтинович

МПК: A23J 1/10

Мітки: отримання, спосіб, білково-мінерального, концентрату

Формула / Реферат:

Спосіб отримання білково-мінерального концентрату із лап сільськогосподарської птиці, що включає попередню їх обробку, подрібнення, екстракцію білково-мінерального комплексу, фільтрування, згущення і сушіння, який відрізняється тим, що екстракцію білково-мінерального комплексу проводять в водному розчині 2 % лимонної кислоти у співвідношенні м'язово-кістковий фарш - водний розчин 1:3 при температурі t=105±2 °С протягом 30 хв.

Спосіб виготовлення м’ясних січених виробів

Завантаження...

Номер патенту: 16330

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Колесник Аліна Олексіївна, Серік Максим Леонідович, Черевко Олександр Іванович, Головко Тетяна Миколаївна, Головко Микола Павлович

МПК: A23L 1/317, A23J 1/10

Мітки: виготовлення, виробів, січених, спосіб, м'ясних

Формула / Реферат:

Спосіб одержання м'ясних січених виробів, що включає подрібнення м'яса й замоченого у молоці або воді хліба на м'ясорубці з діаметром отворів решітки 3...4 мм, перемішування маси, додавання харчової солі, вибивання фаршу, розділення виробів, панірування в сухарях пшеничних, формування виробів і смаження з використанням жиру тваринного або олії рослинної в кількості 5 % від маси напівфабрикату при температурі 150...160°С 4...5 хвилин з...

Спосіб виготовлення кормової білкової добавки з відходів сировини тваринного походження та пристрій для здійснення способу

Завантаження...

Номер патенту: 61868

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Бармашин Євген Петрович, Сенатос Володимир Олексійович, Лук'янчук Валерій Володимирович, Ромушкевич Лариса Віталіївна

МПК: A23K 1/10, A23J 1/10, A23N 17/00 ...

Мітки: сировини, відходів, тваринного, добавки, здійснення, білкової, спосіб, виготовлення, пристрій, способу, походження, кормової

Формула / Реферат:

1. Пристрій для кокільного лиття, що містить металеві напівформи, виготовлені з поліпшеної сталі або чавуну, в яких виконані канали системи вентиляції робочої порожнини, примусової вентиляції стрижнів, а також встановлені піщані стрижні, знакові частини яких розташовані у посадкових місцях кокіля, який відрізняється тим, що навколо знакових частин пристрою з боку формоутворюючої поверхні виконані замкнені ділянки із зміненою структурою...

Спосіб виробництва білкового стабілізатора

Завантаження...

Номер патенту: 69182

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Шевченко Юрій Сергійович, Кишенько Ірина Іванівна

МПК: A23J 1/10

Мітки: спосіб, виробництва, білкового, стабілізатора

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білкового стабілізатора, який включає очищення, знежирення вихідної сировини, варіння, подрібнення на вовчку, гомогенізацію, охолодження, який відрізняється тим, що як вихідну сировину використовують яловичий рубець, варіння проводять протягом 2-4 годин, перед гомогенізацією додають бульйон в кількості 95 - 100%.

Спосіб виробництва протеїнового стабілізатора з свинячої шкірки та компленкт обладнання для теплової обробки сировини

Завантаження...

Номер патенту: 56420

Опубліковано: 15.05.2003

Автори: Матвієнко Олександра Олександрівна, Бородай Валентина Дмитрівна

МПК: A23J 1/10

Мітки: обладнання, стабілізатора, сировини, спосіб, обробки, виробництва, свинячої, шкірки, протеїнового, теплової, компленкт

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва протеїнового стабілізатора із свинячої шкірки, що включає теплову обробку сировини в апаратах періодичної дії, який відрізняється тим, що сировину послідовно здрібнюють до тонко зруйнованої маси з одночасним прогріванням в потоці, видаляють з неї жир і вологу механічним способом, проводять стерилізацію і розварювання сировини шляхом теплової короткочасної обробки в потоці з одночасним видаленням і вологи.2....

Спосіб обробки колагеновмісної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 38973

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Клименко Михайло Миколайович, Мащенко Тетяна Вікторівна, Сосіна Ольга Володимирівна

МПК: A23J 1/10

Мітки: колагеновмісної, обробки, сировини, спосіб

Текст:

...з додаванням більшого відсотку харчових солей економічно не доцільно і не забезпечує оптимального відсотку солі для активації колагену. Опис технологічної схеми Колагеновмісна сировина (рубець, сичуг, книжка, летошка, жилка) з холодильника або м'я сожирового корпусу надходить у відділення підготовки субпродуктів де в чанах ємністю 0,150,25 м 3 промивається водою, після чого зачищається від нехарчових прирізів і завантажується в чани для...

Спосіб переробки кісткових відходів м’ясного виробництва, переважно лап сільськогосподарської птиці

Завантаження...

Номер патенту: 15411

Опубліковано: 30.06.1997

Автори: Белега Жанна Василівна, Акімов Валерій Володимирович, Біляєва Людмила Анатоліївна

МПК: A23J 1/10

Мітки: спосіб, переробки, лап, м`ясного, відходів, кісткових, сільськогосподарсько, виробництва, переважно, птиці

Формула / Реферат:

Способ переработки костных отходов мясно­го производства, преимущественно лап сельскохо­зяйственной птицы, включающий предвари­тельную обработку, водную экстракцию для по­лучения бульона, концентрированно бульона, его сушку, отделение минерального костного остатка, отличающийся тем, что предварительная обработ­ка включает удаление когтей, рогового покрова и промывку водой, экстракцию проводят до отделе­ния белково-оссеиновой фракции от...