A23J 1/04 — з риби і морських тварин

Спосіб приготування тушеної риби

Завантаження...

Номер патенту: 86760

Опубліковано: 10.01.2014

Автор: Онищук Василь Варфоломійович

МПК: A23J 1/04

Мітки: тушеної, спосіб, приготування, риби

Формула / Реферат:

Спосіб приготування тушеної риби, при якому беруть на один кілограм риби: 1 % коньяку від об'єму риби, 10 % намагніченої води з потенціалом 60 а/м3 від об'єму коньяку і 30 % гранатового соку від об'єму намагніченої води, що разом складає 100 % (на 1000 г риби береться відповідно: 10 г коньяку; 1 г намагніченої води і 0,33 г гранатового соку), які при взаємодії на фоні електромагнітного поля створюють умови для збільшення...

Рибні кулінарні вироби з використанням білкової добавки на основі вторинної рибної колагеновмісної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 86542

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Чернова Людмила Олександрівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Антоненко Світлана Павлівна, Дуденко Ніна Василівна, Панікарова Богдана Олександрівна

МПК: A23J 1/04

Мітки: добавки, кулінарні, використанням, вироби, вторинної, основі, білкової, рибної, колагеновмісної, рибні, сировини

Формула / Реферат:

Рибні кулінарні вироби, які містять у своєму складі рибу, хліб пшеничний, молоко, цибулю ріпчасту, петрушку (зелень), яйця та сухарі вершкові, які відрізняються тим, що додатково вноситься новий рецептурний компонент - білкова добавка на основі рибної колагеновмісної сировини у кількості 10…20 % від маси риби.

Спосіб одержання колагенового препарату

Завантаження...

Номер патенту: 79357

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Кушнір Надія Анатоліївна, Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A23J 1/04

Мітки: спосіб, одержання, колагенового, препарату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання колагенового препарату, що передбачає знежирення рибної вторинної колагенвмісної сировини розчином лугу, промивання водою, вилучення колагену з рибної вторинної колагенвмісної сировини, сушіння, який відрізняється тим, що луску риби знежирюють 3-5 %-им розчином NaOH при гідромодулі 1: (2-5) та температурі 2-5 °C протягом 24 годин, знежирену луску риби промивають водою, після чого здійснюють гідроліз луски риби...

Спосіб виробництва структуроутворювача на основі вторинної рибної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 77784

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Сидоренко Олена Володимирівна, Туніцька Анастасія Олександрівна

МПК: A23J 1/10, A23J 1/04, A23L 1/0562 ...

Мітки: основі, рибної, структуроутворювача, спосіб, сировини, виробництва, вторинної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва структуроутворювача на основі вторинної рибної сировини, який полягає у комплексній переробці вторинної рибної сировини після розбирання прісноводної риби із додаванням морських водоростей та застосуванні сублімаційного сушіння, який відрізняється тим, що вторинну рибну сировину та морську водорість цистозіру, співвідношення вторинної рибної сировини та води 1:1,5, піддають термічній обробці протягом 2,5 годин при...

Спосіб одержання продукту розчинення колагену

Завантаження...

Номер патенту: 76056

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Памбук Світлана Андріївна, Манолі Тетяна Анатоліївна

МПК: A23J 1/04, A23J 1/10

Мітки: колагену, розчинення, спосіб, продукту, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання продукту розчинення колагену, що передбачає обробку вторинних продуктів розбирання риби хімічним реагентом, промивання водою, розчинення колагенвмісної сировини і наступну її гомогенізацію, який відрізняється тим, що луску, шкіру риби або щільний залишок після одержання рибного білкового ізоляту піддають лужно-сольовій обробці насиченим розчином Na2SO4, що містить 9,0-10,2 % NaOH, або насиченим розчином NaCl, що містить...

Композиція збагаченого мідійного препарату

Завантаження...

Номер патенту: 72995

Опубліковано: 10.09.2012

Автор: Векша Юрій Вікторович

МПК: A23J 1/04

Мітки: збагаченого, композиція, мідійного, препарату

Формула / Реферат:

Композиція мідійного збагаченого препарату, яка містить осад, одержаний від основного концентрату в процесі центрифугування гомогенізованої маси подрібненої цільної мідії, яка відрізняється тим, що вона додатково містить суху кров, кісткове борошно, сухе молоко, кукурудзу, рис, пшеницю та аскорбінову кислоту, а осад являє собою сухий щільний залишок, отриманий за методом гарячої екструзії з гомогенізованої маси цільної мідії після відділення...

Спосіб виробництва білкової добавки на основі рибної вторинної колагеновмісної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 65127

Опубліковано: 25.11.2011

Автори: Чернова Людмила Олександрівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Панікарова Богдана Олександрівна

МПК: A23J 1/04

Мітки: рибної, спосіб, білкової, добавки, сировини, виробництва, вторинної, основі, колагеновмісної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білкової добавки на основі рибної вторинної колагеновмісної сировини, що включає підготовку вихідної сировини, подрібнення, обробку водним розчином колагенази або бромеліну, інактивацію ферментного препарату і сушіння, який відрізняється тим, що як вихідну сировину використовують шкіру риби, при цьому її після попередньої підготовки знежирюють шляхом обробки 0,2 % розчином КОН за температури 30 °С і тривалості...

Спосіб отримання мідійного збагаченого концентрату

Завантаження...

Номер патенту: 15398

Опубліковано: 15.06.2006

Автори: Векша Юрій Вікторович, Барський Ігор Георгійович

МПК: A23J 1/04

Мітки: отримання, спосіб, збагаченого, концентрату, мідійного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мідійного збагаченого концентрату, який включає миття мідій, видалення морської солі, яка знаходиться між стулками, подрібнення, двостадійний гідроліз з послідовним використанням амілаз водного екстракту солоду і протеолітичного ферменту - протосубтиліну нейтрального Г20х з отриманням основного концентрату, центрифугування і концентрування, який відрізняється тим, що осад, одержаний від основного концентрату в процесі...

Біологічно активна добавка органічний кальцій з черепашок морських молюсків та спосіб їх отримання

Завантаження...

Номер патенту: 61280

Опубліковано: 17.11.2003

Автор: Христоферзен Генріх Сергійович

МПК: A22C 29/00, A23J 1/04

Мітки: активна, добавка, біологічно, черепашок, органічний, отримання, спосіб, морських, кальцій, молюсків

Формула / Реферат:

1. Біологічно активна харчова добавка, яка відрізняються тим, що її основу складає кальцій з черепашок морських молюсків в цитратній формі з мікроелементами (Fe, S, Μn, І, Вr).2. Добавка за п. 1, яка відрізняється тим, що вона збагачена цинком у формі сульфату цинку в кількості 1,5 г на 100 г цитрату кальцію або селеном у формі селеніту натрію в кількості 7 мг на 100 г цитрату кальцію. 3. Добавка за п. 1, яка відрізняється...

Спосіб одержання структурованого продукту з ізольованих білків гідробіонтів

Завантаження...

Номер патенту: 44450

Опубліковано: 15.02.2002

Автори: Пивоваров Павло Петрович, Бреславець Тетяна Віталіївна, Крайнюк Людмила Миколаївна

МПК: A23J 1/04

Мітки: білків, одержання, ізольованих, структурованого, продукту, гідробіонтів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання структурованих продуктів з ізольованих білків гідробіонтів з додаванням альгінату натрію, рослинних олій, який передбачає зміщення і регулювання значень рН розчином NaOH, формування, заморожування-відтавання, засіл і дозрівання в тузлуці, який містить СаСl2, з одержанням цільового продукту, який відрізняється тим, що переведення рН суспензії ізольованих білків до значень 6,5 - 8,5. здійснюють частиною вихідного лужного...

Продукт морського походження та спосіб його одержання

Завантаження...

Номер патенту: 21994

Опубліковано: 30.04.1998

Автори: Бойко Людмила Іванівна, Векша Юрій Вікторович, Кирилюк Михайло Михайлович

МПК: A23L 1/333, A23J 1/04, A23L 1/337 ...

Мітки: спосіб, походження, продукт, одержання, морського

Формула / Реферат:

1. Продукт морского происхождения, включающий белковый гидролизат мяса. мидий с рН 5,0-5,8, отличающийся тем, что он дополнительно содержит белковый гидролизат воздушно-сухих йодсодержащих водорослей, при следующем соот­ношении компонентов, мас.%:Белковый гидролизат мяса мидий                    98,5-99,0 Белковый гидролизат воздушно-сухих и йодсодержащих водорослей                1,0-1,52. Продукт по п.1,...

Спосіб одержання таблетованої продукції з мікроводорості спіруліни

Завантаження...

Номер патенту: 21014

Опубліковано: 07.10.1997

Автори: Губанова Ганнамарі Глібовна, Бітютська Ольга Євгіньйовна, Гаврилова Викторія Анатольівна, Левінтон Жана Борисівна, Полищук Людмила Яковлівна

МПК: A23P 1/02, A61K 36/02, A23J 1/04 ...

Мітки: одержання, спосіб, мікроводорості, таблетованої, продукції, спіруліни

Формула / Реферат:

Способ получения таблетированной продукции из микроводоросли спирулины, предусматривающий смешивание лечебного вещества со связующей добавкой, формование и изготовление таблеток, отличающийся тем что в качестве связующей добавки используют белково-углеводный мидийный концентрат, полученный при термообработке мидий в количестве 20-25% к формуемой массе и добавленный к сухому порошку спирулины.

Композиція для виробництва рибних консервів

Завантаження...

Номер патенту: 15005

Опубліковано: 30.06.1997

Автори: Гребельнік Антоніна Петрівна, Овсюк Валентина Василівна, Купріянова Лариса Пилипівна, Юшутін Федір Іванович, Філімонов Генадій Дмитрович, Самаріна Тамара Олексійовна

МПК: A23J 1/04, A23B 4/005

Мітки: рибних, виробництва, консервів, композиція

Формула / Реферат:

Композиция для приготовления рыбных консервов, содержащая измельченную рыбу, томатный соус и вкусовой компонент, отличающаяся тем, что в качестве вкусового компонента взят перец красный, при этом последний используют в количестве 0,11 - 0,3% к общей массе.

Спосіб одержання білково-вуглеводного мідійного концентрату

Завантаження...

Номер патенту: 17362

Опубліковано: 15.04.1997

Автори: Фещенко Юрій Іванович, Губанова Аннемарі Глебівна, Яшина Людмила Олександрівна, Бітютська Ольга Євгенівна, Пушкарь Сергій Миколайович, Симонова Лариса Іванівна, Лекан Оксана Ярославівна, Ятченко Олена Олександрівна, Христоферзен Генріх Сергійович

МПК: A23J 1/04

Мітки: спосіб, білково-вуглеводного, одержання, концентрату, мідійного

Формула / Реферат:

Способ получения белково-углеводного мидийного концентрата, включающий мойку мидий, удаление морской воды, заключенной между створками мидий, их измельчение, двухстадийный гидролиз, центрифугирование и концентрирование, отличающийся тем, что на первой стадии гидролиза вводят экстракт солода в количестве 2,0 - 2,5% измельченной массы мидий и гидролиз осуществляют в течение 40 минут, на второй стадии в присутствии солода в гидролизат вводят...

Спосіб одержання білкововуглеводного мідійного концентрату

Завантаження...

Номер патенту: 3963

Опубліковано: 27.12.1994

Автори: Налєсна Тетяна Володимірівна, Федюріна Лідія Борисівна, Поліщук Людмила Яківна, Левінтон Жана Борисівна, Губанова Ганна Глібівна, Танянська Галина Михайлівна, Христоферзен Генріх Сергійович, Борисова Людмила Петрівна, Купріянова Лариса Пилипівна

МПК: A23L 1/333, A23J 1/04

Мітки: спосіб, білкововуглеводного, одержання, мідійного, концентрату

Формула / Реферат:

Способ получения белково-углеводного мидийного концентрата путем промывки мидий, их измельчения, гидролиза, фильтрации, центрифугирования и концентрирования, отличающийся тем, что перед измельчением мидии выдерживают в воде с температурой 55-60°С в течение 5-7 минут для удаления морской воды, после измельчения сырье смешивают с водой и нагревают при температуре 65-75°С в течение 20-30 минут, а гидролиз осуществляют с помощью комплекса...