A23J — Білкові склади для харчових продуктів; обробка білків для харчових продуктів; композиції на основі фосфатидів для харчових продуктів

Пристрій для термічної обробки бобів сої

Завантаження...

Номер патенту: 116138

Опубліковано: 12.02.2018

Автори: Плавинська Олександра Володимирівна, Пугач Вадим Володимирович, Леоненко Олександр Володимирович, Плавинський Володимир Іванович

МПК: A23J 1/14, A23N 12/00, A23L 3/16 ...

Мітки: сої, бобів, пристрій, термічної, обробки

Формула / Реферат:

Пристрій для термічної обробки бобів сої, що містить остов, завантажувальний бункер, термокамеру, інфрачервоні лампи, транспортер, який відрізняється тим, що транспортер складається з окремих, розділених між собою обмежувальними пластинами, термостійких керамічних стержнів циліндричної форми з гвинтовою поверхнею по всій довжині.

Функціональна композиція для збагачення харчових продуктів спеціального дієтичного споживання (для військовослужбовців)

Завантаження...

Номер патенту: 115799

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Стеценко Наталья Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23L 33/10, A23J 1/20

Мітки: збагачення, композиція, військовослужбовців, споживання, харчових, дієтичного, для, функціональна, продуктів, спеціального

Формула / Реферат:

Функціональна композиція для збагачення харчових продуктів спеціального дієтичного споживання, що містить бурштинову кислоту та L-карнітин, яка відрізняється тим, що додатково містить концентрат білків молочної сироватки, порошок із ягід чорної смородини, цукор, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: концентрат білків молочної сироватки 68,2-70 бурштинова кислота ...

Інноваційна технологічна лінія з виробництва комбінованої високопротеїнової кров’яно-пір’яної кормової добавки

Завантаження...

Номер патенту: 121732

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Порхун Микола Григорович, Полупан Юрій Павлович, Зозуля Іван Миколайович, Кобаль Борис Іванович, Кебко Василь Григорович, Гладій Михайло Васильович, Муржа Іван Іванович

МПК: A23N 17/00, A23J 1/10, A23K 10/24 ...

Мітки: інноваційна, кров'яно-пір'яної, комбінованої, технологічна, лінія, високопротеїнової, кормової, добавки, виробництва

Формула / Реферат:

Інноваційна технологічна лінія, яка представляє собою безперервно діючу в потоковому режимі закриту систему, яка складається з пристроїв і механізмів, виготовлених з нержавіючої сталі і з'єднаних між собою суцільними трубопроводами для подачі і транспортування сировини і готового кормового продукту з використанням гвинтових, скребкових і ковшових конвеєрів з запрограмованим контролем виробництва і якості продукції, яка на першому етапі має...

Спосіб отримання білкового концентрату з білого люпину

Завантаження...

Номер патенту: 121571

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Муляр Ольга Анатоліївна, Бондар Наталія Петрівна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A23J 1/14

Мітки: отримання, люпину, спосіб, концентрату, білкового, білого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання білкового концентрату з білого люпину, що включає етап подрібнення рослинної сировини до борошна, екстрагування білків з додаванням ферменту, інактивацію ферменту шляхом підігрівання до температури 80-85 °C, відділення твердих часточок шроту від білкового екстракту шляхом фільтрування, ізоелектричне осадження білків, центрифугування за швидкості 3000 с-1, промивання білкового осаду, осадження центрифугуванням за...

Спосіб одержання фітоестрогенного порошку із сої та шпинату

Завантаження...

Номер патенту: 115741

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Слободянюк Катерина Сергіївна, Снєжкін Юрій Федорович, Петрова Жанна Олександрівна, Перепеличний Олександр Віталійович

МПК: A23P 30/00, A23L 2/00, A23J 3/16 ...

Мітки: фітоестрогенного, порошку, спосіб, одержання, шпинату, сої

Формула / Реферат:

Спосіб одержання фітоестрогенного порошку із сої та шпинату, що включає інспекцію сировини, миття, нарізання, теплову обробку, імітування компонентів, сушіння, подрібнення сушеного продукту та фасування, який відрізняється тим, що перед подрібненням із соєвих бобів видаляють олігоцукри та уреазу, замочуючи їх на 60 хвилин у воді температурою 60-70 °С, двічі промивають у воді температурою 18-20 °С, проводять процес інактивації інгібітору...

Харчовий капсульований продукт

Завантаження...

Номер патенту: 121329

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Гринченко Наталя Геннадіївна, Пивоваров Павло Петрович

МПК: A23C 19/068, A23J 1/20, A23P 10/30 ...

Мітки: продукт, капсульований, харчовий

Формула / Реферат:

1. Харчовий капсульований продукт, який характеризується тим, що його виконано у формі щонайменше однієї капсули з полісахаридною термостабільною оболонкою, внутрішнім умістом якої є сироватково-казеїнова суміш.2. Продукт за п. 1, який відрізняється тим, що в ньому сироватково-казеїнова суміш одержана у результаті диспергування казеїнової та кальцинованої сироваткової фракцій молока.3. Продукт за п. 2, який відрізняється тим,...

Спосіб виготовленя кормової добавки з шроту сої

Завантаження...

Номер патенту: 120929

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Коцюмбас Ігор Ярославович, Максименко Георгій Іванович, Аннєнко Сергій Васильович, Величко Володимир Олександрович, Левицький Тарас Романович, Черевко Олександр Іванович, Авдосьєва Ірена Корнилівна

МПК: A23L 11/00, A23K 50/75, A23J 3/16 ...

Мітки: спосіб, добавки, шроту, виготовленя, сої, кормової

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення кормової добавки з шроту сої, що включає термічну обробку шроту, який відрізняється тим, що з метою збільшення легкозасвоюваних білків, соєвий шрот нагрівають в герметичному об'ємі в присутності жиру і питної води при температурі 80 °C протягом 40 хвилин.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що до шроту додають 6 % вагових курячого жиру і 15 % вагових питної води.

Склад білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 120521

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Польовик Володимир Вікторович, Корецька Ірина Львівна, Кравчук Надія Миколаївна

МПК: A23J 1/08, A23L 21/10

Мітки: білкового, десерту, склад

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що містить яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач використовують глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить пюре з садової горобини у наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 41,5-47 сухий яєчний білок 4,0-5,5 пюре з садової горобини ...

Склад низькокалорійного десерту

Завантаження...

Номер патенту: 120153

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Маліневська Олександра Олександрівна, Корецька Ірина Львівна, Кравчук Надія Миколаївна, Польовик Володимир Вікторович

МПК: A23L 21/10, A23J 1/08

Мітки: склад, десерту, низькокалорійного

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного десерту, що містить яблучне пюре, сухий яєчний білок, підсолоджувач, який відрізняється тим, що додатково введено сироватку молочну, пюре з калини та як підсолоджувач використано глюкозно-фруктозний сироп, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яблучне пюре 45…50 молочна сироватка 11…12 глюкозно-фруктозний сироп ...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 119564

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Польовик Володимир Вікторович, Кравчук Надія Миколаївна, Радько Ігор Станіславович, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 21/10, A23J 1/08, A23L 29/30 ...

Мітки: склад, білкового, низькокалорійного, десерту

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач використовується глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить порошок з топінамбура та пюре зі смородини при наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 42-50 порошок з топінамбура 12-16 ...

Спосіб одержання наноформи фосфоліпідного препарату

Завантаження...

Номер патенту: 115199

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Шаркова Надія Олексіївна, Макаренко Андрій Анатолійович, Долінський Анатолій Андрійович, Жукотский Едуард Костянтинович, Авдєєва Леся Юріївна

МПК: A61K 9/127, A23J 7/00, A61K 9/133 ...

Мітки: фосфоліпідного, препарату, спосіб, одержання, наноформи

Формула / Реферат:

Спосіб одержання наноформи фосфоліпідного препарату, що передбачає змішування водної фази і жирової фази на основі рослинних фосфоліпідів до утворення водно-жирової емульсії та її диспергування, який відрізняється тим, що змішування здійснюють в швидкісній мішалці з одночасним підігрівом до температури 40±2 °С, при цьому концентрація фосфоліпідів в водно-жировій емульсії становить від 2,5 % до 5,0 %, та диспергують в кавітаційному апараті...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 118920

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Кравчук Надія Миколаївна, Польовик Володимир Вікторович, Ліснянська Юлія Ігорівна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23J 1/08, A23L 29/30, A23L 21/10 ...

Мітки: низькокалорійного, десерту, склад, білкового

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач має глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить пюре з банана та ківі, при наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 41-45 сухий яєчний білок 3-4 пюре з ківі 12-15 ...

Спосіб виявлення небезпеки використання генетично модифікованої раундапостійкої сої в продуктах харчування людей

Завантаження...

Номер патенту: 118328

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Кулик Ярослава Михайлівна, Семко Тетяна Василівна, Власенко Володимир Васильович, Обертюх Юрій Володимирович

МПК: G01N 31/16, G01N 33/02, A23J 3/16 ...

Мітки: харчування, небезпеки, продуктах, виявлення, модифікованої, спосіб, сої, раундапостійкої, генетично, людей, використання

Формула / Реферат:

Спосіб виявлення небезпеки використання генетично модифікованої раундапостійкої сої в продуктах харчування людей, при якому одержують по 2 водні витяжки ГМ і не ГМ сої, при кип'ятінні 50 г бобів кожного варіанту в 300 мл дистильованої воді упродовж 30 хвилин, проціджують відвар крізь нейлонову тканину, тоді з 4-х водних витяжок відбирають по 20 мл водного розчину, вимірюють рН і проводять титрування 0,01 n NaOH до рН 7, а потім у 2 водні...

Спосіб одержання імуномодулятора

Завантаження...

Номер патенту: 118214

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Кириленко Аліна Василівна, Дідух Геннадій Васильович, Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A23J 3/08, A23J 1/20

Мітки: одержання, спосіб, імуномодулятора

Формула / Реферат:

Спосіб одержання імуномодулятора, що включає хроматографічне виділення лактоферину на колонці із сорбентом карбоксиметилцелюлозою, врівноваженим 0,05 Μ натрій-фосфатним буфером, елюювання 0,05 Μ натрій-фосфатним буфером в градієнті концентрацій хлориду натрію 0,1-1,2 М, збирання фракцій з оптичною щільністю 0,5 од. при довжині хвилі λ=280 нм., знесолення і ліофілізацію, який відрізняється тим що як молочну сировину...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 118131

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Клец Дарина Олександрівна, Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Польовик Володимир Вікторович, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23J 1/08

Мітки: білкового, десерту, склад, низькокалорійного

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що містить яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що до його вмісту як підсолоджувач ввведено глюкозно-фруктозний сироп та додатково введено пюре з кизилу, при наступному співвідношенні, мас. %: яблучне пюре 47-52 сухий яєчний білок 4,5-5,5 пюре з кизилу 17-25 ...

Котлети “поживні”

Завантаження...

Номер патенту: 118072

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Галенко Олег Олександрович, Пешук Людмила Василівна, Андросова Анастасія Валеріївна

МПК: A23J 1/00

Мітки: котлети, поживні

Формула / Реферат:

Котлети, що містять м'ясо куряче знежиловане, сало свиняче бокове, воду питну, сухарі панірувальні, цибулю свіжу, глюкозу, спеції, сіль кухонну, які відрізняються тим, що з м'яса курячого використовують філейну частину і додатково вносять ріпаково-гарбузовий порошок, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо курятини філейна частина 50-52 сало свиняче бокове ...

Рибні шніцелі

Завантаження...

Номер патенту: 118071

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Молокова Анастасія Юріївна, Дітріх Ірина Вікторівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: рибні, шніцелі

Формула / Реферат:

Рибні шніцелі, які містять філе хека, цибулю ріпчасту, петрушку (зелень), молоко, сіль кухонну, сухарі панірувальні, які відрізняються тим, що додатково містять насіння чорного кмину, при наступному співвідношенні компонентів (кг на 100 кг готового продукту): хек свіжий, охолоджений чи розморожений (філе) 60,0-64,5 насіння чорного кмину 1,8-2,2 цибуля...

Спосіб виробництва дієтичної добавки “нутріо-гем” з крові великої рогатої худоби

Завантаження...

Номер патенту: 118008

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Цуркан Микола Михайлович, Потапов Володимир Олексійович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23J 1/06, A23J 3/12

Мітки: нутріо-гем, крові, худоби, рогатої, виробництва, добавки, великої, спосіб, дієтичної

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва дієтичної добавки з крові великої рогатої худоби, що включає підготовку сировини, подальшу обробку харчової крові, введення компонентів рецептури, зневоднення рецептурної суміші до потрібної кінцевої вологості, який відрізняється тим, що підготовка сировини включає забір харчової крові, стабілізацію крові, як компоненти рецептури вводять натрію ізоаскорбат та харчові добавки полісахаридної природи з дисперсністю не...

Спосіб збагачення глютенових і крохмальних фракцій в пшеничному борошні

Завантаження...

Номер патенту: 114722

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: ван дер Залм Елізабет Егбердіна Йоханна, ван ден Абеле Тео, Кот Норбертус Філіппус

МПК: A23J 1/12

Мітки: глютенових, спосіб, збагачення, фракцій, борошні, крохмальних, пшеничному

Формула / Реферат:

1. Спосіб безперервного або напівбезперервного збагачення глютенових і крохмальних фракцій у пшеничному борошні, який включає стадії:(a) контактування пшеничного борошна із розріджувачем для отримання першого тіста,(b) піддавання першого тіста при першому тиску деформації, яка включає простий зсувний потік, обертальний потік і розтягуваний потік, для отримання другого тіста, яке містить одну або більше перших агрегованих...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 117506

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Польовик Володимир Вікторович, Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Корецька Ірина Львівна, Николайчук Юлія Віталіївна

МПК: A23L 15/00, A23J 1/08, A23L 21/00 ...

Мітки: низькокалорійного, білкового, десерту, склад

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що до його вмісту як підсолоджувач входить глюкозно-фруктозний сироп, та додатково містить гарбузове пюре, при наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 36,5-42 сухий яєчний білок 4-5,5 гарбузове пюре ...

Спосіб виробництва казеїнатів

Завантаження...

Номер патенту: 116927

Опубліковано: 12.06.2017

Автор: Шабаковський Остап Ігорович

МПК: A23J 1/20

Мітки: казеїнатів, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва казеїнатів, що включає подрібнення казеїну, змішування його з гідроксидами лужних металів і водою та висушування одержаної суміші, який відрізняється тим, що подрібнений казеїн для поступового розчинення дозовано подають до двошнекового екструдера, причому як гідроксиди лужних металів використовують 50 % хімічно чистий гідроксид натрію або хімічно чистий гідроксид кальцію, які до води, яку попередньо пропускають через...

Спосіб виробництва білково-жирового комплексу

Завантаження...

Номер патенту: 114211

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Заворицька Дар'я Григорівна, Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23J 3/04, A23J 1/10

Мітки: комплексу, спосіб, білково-жирового, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білково-жирового комплексу, що включає очищення вихідної сировини, подрібнення на вовчку, кутерування, охолодження, який відрізняється тим, що як вихідну сировину використовують жир-сирець свинячий, який подрібнюють на вовчку з діаметром отворів решітки 2-3 мм, ягоди тибетського барбарису промивають та заливають водою у співвідношенні 1:10-1:11 температурою 65-75 °С та настоюють 20-30 хв. при температурі 65-75 °C, а...

Замінник м’ясного фаршу на рослинній основі

Завантаження...

Номер патенту: 113863

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Фернандес Шелдон, Граф Андреа, Апель Даніель Себастьян, Берендс Пітер

МПК: A23J 3/18, A23L 33/185

Мітки: рослинній, фаршу, основі, м`ясного, замінник

Формула / Реферат:

1. Харчовий продукт на рослинній основі, що містить принаймні 50 мас. % білка, який відрізняється тим, що білок є глютеном, сумішшю або екстрактом білків із вмістом принаймні 80 % фракції глютену, одержаної з пшениці, ячменю, рису, жита або їх комбінації після екстрагування крохмалю, у формі екструдованих гранул, і ферментований із грибком, причому продукт має текстуру м'ясного фаршу.2. Харчовий продукт за п. 1, який відрізняється...

Спосіб отримання порошку желатину з солюбілізованими речовинами

Завантаження...

Номер патенту: 114348

Опубліковано: 10.03.2017

Автори: Якушенко Євген Миколайович, Артамонова Майя Володимирівна, Пілюгіна Інна Сергіївна

МПК: A23J 3/06, C09H 9/04

Мітки: речовинами, спосіб, желатину, отримання, порошку, солюбілізованими

Формула / Реферат:

Спосіб отримання порошку желатину з солюбілізованими речовинами, який включає зважування желатину, заливання водою, набрякання, розчинення, фільтрування, солюбілізацію в розчині желатину соняшникової олії або соняшникової олії з b-каротином, або риб'ячого жиру, який відрізняється тим, що після проведення солюбілізації розчин сушать у розпилювальній сушарці.

Спосіб виготовлення харчового продукту з жовтка яйця птиці методом екстракції

Завантаження...

Номер патенту: 113796

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Максименко Георгій Іванович, Аннєнко Сергій Васильович, Черевко Олександр Іванович

МПК: C11B 1/10, A23J 1/08

Мітки: виготовлення, жовтка, яйця, спосіб, птиці, харчового, продукту, методом, екстракції

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення харчового продукту з жовтка яйця птиці методом екстракції, який включає змішування жовтка з рівною по вазі рослинною олією, підігрів суміші до 60 °С, який відрізняється тим, що на 10 г жовтка птиці додаються 130-135 мл питної води, 670-700 мл рослинної олії, суміш підігрівається при 100° С протягом 2-3 хвилин і ставиться на відстій на 4 години.

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 113263

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Левкун Катерина Юріївна, Корецька Ірина Львівна, Польовик Володимир Вікторович, Кравчук Надія Миколаївна

МПК: A23L 21/00, A23J 1/00

Мітки: білкового, склад, низькокалорійного, десерту

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що містить яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач містить глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить пюре журавлини при наступному співвідношенні компонентів мас, %: яблучне пюре 47-41,5 сухий яєчний білок 4-5,5 пюре з журавлини 25-16 ...

Спосіб одержання харчового продукту з сушених плодів гороху

Завантаження...

Номер патенту: 113422

Опубліковано: 25.01.2017

Автор: Зейф Віталій Грігорьєвіч

МПК: A23J 3/14, A23L 11/00, A23L 33/10 ...

Мітки: гороху, харчового, сушених, плодів, спосіб, одержання, продукту

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання харчового продукту з сушених плодів гороху, що включає насичення водою цільних плодів гороху з непошкодженими оболонками, видалення поверхневої вологи з плодів, їх подальшу термічну обробку, перемішування зі смаковими і/або ароматичними добавками, який відрізняється тим, що сушені плоди гороху попередньо промивають, після чого насичують водою протягом 4-8 годин, термічну обробку проводять протягом 8-20 хвилин при...

Білковий крем “обліпиховий”

Завантаження...

Номер патенту: 112640

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Камбулова Юлія Вікторівна, Соколовська Ірина Олександрівна, Білко Аліна Андріївна

МПК: A23J 1/08

Мітки: білковий, обліпиховий, крем

Формула / Реферат:

Білковий крем, що містить білок яєчний сухий, цукор білий кристалічний, комплекс пектину і альгінату натрію, який відрізняється тим, що додатково використовують пюре обліпихи при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: білок яєчний сухий 6,21-6,19 цукор білий кристалічний 83,85-82,15 Η-пектин і АН 0,56-0,58 пюре...

Виділення білка з олієвмісного насіння

Завантаження...

Номер патенту: 113181

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Веерман Сесіль, Внуковскі Пьотр, Смолдерс Герардус Йоханес Франсіскус

МПК: A23J 1/14, A23J 3/16, A23J 3/14 ...

Мітки: виділення, олієвмісного, насіння, білка

Формула / Реферат:

1. Спосіб виділення нативного білка з борошна насіння олійної культури або макухи насіння олійної культури, який передбачає наступні етапи:- екстрагування борошна насіння олійної культури водою, щоб одержати водний розчин;- концентрування водного екстракту до концентрованого водного розчину, який містить від 5 до 30 % мас. білка;- додавання водорозчинного розчинника до концентрованого водного розчину, щоб одержати...

Спосіб одержання білків з нативної суміші речовин, виготовленої з макухи ріпаку

Завантаження...

Номер патенту: 113177

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Бошулак Владіслава, Хрюшка Штеффен

МПК: A23J 1/14

Мітки: спосіб, речовин, суміші, виготовленої, нативної, ріпаку, одержання, макухи, білків

Формула / Реферат:

1. Спосіб вилучення білків з нативних сумішей речовин, виготовлених з макухи ріпаку, який полягає в доброму подрібненні суміші нативних речовин, виготовлених з макухи ріпаку, і при необхідності - використанні рідини, що є водою, для утворення рідкої суспензії (І), що додатково містить білки, лецитин, поліфеноли і компоненти твердих речовин, зокрема оболонок, який характеризується наступними стадіями:I) встановлення значення рН...

Круп’яні кулінарні вироби

Завантаження...

Номер патенту: 112215

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Солодко Лілія Миколаївна

МПК: A23J 1/12

Мітки: круп'яні, вироби, кулінарні

Формула / Реферат:

Круп'яні кулінарні вироби, що містять крупу гречану, воду, яйця, сир кисломолочний, маргарин, сухарі пшеничні, сметану, які відрізняються тим, що додатково містять білокмісний напівфабрикат із зеленої маси цукрового буряку та черемші, сіль та спеції при наступному співвідношенні компонентів (% до маси напівфабрикату): крупа гречана 23,0-24,0 яйця 3,1-3,25 сир...

Склад мармеладу з рослинними добавками

Завантаження...

Номер патенту: 112111

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Шматченко Наталя Василівна, Артамонова Майя Володимирівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: добавками, мармеладу, рослинними, склад

Формула / Реферат:

Склад мармеладу з рослинними добавками, що містить цукор білий кристалічний, патоку, пектин, кислоту лимонну, лактат натрію, який відрізняється тим, що додатково використовують рослинні кріопасту та кріопорошок з винограду за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: цукор білий кристалічний 54,0…62,0 патока 15,0…20,0 кріопаста з винограду ...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 111283

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Зінченко Тетяна Володимирівна, Польовик Володимир Вікторович, Бендас Яна Юріївна, Корецька Ірина Львівна, Майорова Ганна Іванівна

МПК: A23J 1/08

Мітки: низькокалорійного, десерту, білкового, склад

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що містить сухий яєчний білок, воду, лимонну кислоту, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач містить глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить цедру апельсина при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: глюкозно-фруктозний сироп 40-50 сухий яєчний білок 4,5-5,0 лимонна кислота ...

Білоквмісна харчова композиція

Завантаження...

Номер патенту: 110922

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Фурсік Оксана Петрівна, Пасічний Василь Миколайович, Анісімова Анна Вячеславівна, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 29/00, A23L 29/238, A23J 1/00 ...

Мітки: композиція, білоквмісна, харчова

Формула / Реферат:

Білоквмісна функціональна харчова композиція, що містить білковий компонент, як загусники містить - карбоксиметилцелюлозу та камедь гуару, яка відрізняється тим, що як білковий компонент містить білкові ізоляти рослинного походження, як загусники додатково містить карагенан, ксантанову камедь, також додатково містить харчову добавку кремнезем, у наступному співвідношенні (%): білкові ізоляти рослинного походження ...

Функціональна харчова композиція на основі білкових препаратів

Завантаження...

Номер патенту: 110502

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Фурсік Оксана Петрівна, Віхоть Катерина Олександрівна, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23J 3/00, A23C 9/00, A23J 1/20 ...

Мітки: функціональна, препаратів, харчова, основі, композиція, білкових

Формула / Реферат:

Функціональна харчова композиція на основі білкових препаратів, що містить білки тваринного походження та харчові добавки, яка відрізняється тим, що як білки тваринного походження містить: білок свинячої дерми та суху молочну сироватку, як харчові добавок використовуються: ксантанова камедь, гуарова камедь, карбоксиметилцелюлоза та кремнезем, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: білок свинячої дерми ...

Ферментна композиція, одержана ферментацією коджі

Завантаження...

Номер патенту: 112426

Опубліковано: 12.09.2016

Автори: Улмер Хельга, Діоно Бєатріс, Рабе Свен

МПК: A23J 3/14, A23L 7/104, A23J 3/34 ...

Мітки: коджі, одержана, ферментацією, композиція, ферментна

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування ферментної композиції шляхом ферментації Коджі, який передбачає стадію ферментації Aspergillus суміші грибів і принаймні одного зернового продукту.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що зерновий продукт вибирають з групи, до якої входять пшениця, ячмінь та їх комбінації.3. Спосіб за п. 1 або 2, який відрізняється тим, що при ферментації Коджі використовують 10-99 мас. % грибів і 10-60...

Яєчні порошки та способи їх отримання

Завантаження...

Номер патенту: 111590

Опубліковано: 25.05.2016

Автор: Мейсон Девід

МПК: A23L 15/00, A23J 1/09, A23L 33/17 ...

Мітки: отримання, способи, порошки, яєчні

Формула / Реферат:

1. Спосіб розділення протеїнів з яєчної суміші, при цьому спосіб включає:(a) одержання яєчної суміші, що містить витягнуті з яйця ліпіди та витягнуті з яйця протеїни; та(b) мікрофільтрацію яєчної суміші з одержанням виділеної протеїнової композиції, де яєчна суміш практично не містить реагент, що зшиває ліпіди яйця.2. Спосіб розділення протеїнів з яєчної суміші за п. 1, який відрізняється тим, що яєчна суміш містить...

Спосіб виділення фосфопептидів із казеїну коров’ячого молока

Завантаження...

Номер патенту: 111489

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Сторож Людмила Анатоліївна, Рибак Ольга Миколаївна, Юкало Володимир Глібович

МПК: C12P 21/00, A23J 3/34

Мітки: коров'ячого, фосфопептидів, спосіб, виділення, казеїну, молока

Формула / Реферат:

Спосіб виділення фосфопептидів із казеїну коров'ячого молока, що передбачає протеоліз білків під дією ензимного препарату панкреатину або трипсину та осадження фосфопентидів із гідролізату етанолом при підвищеній концентрації іонів Са2+ у розчині, який відрізняється тим, що перед протеолізом проводять відділення казеїнових фракцій β-казеїну та κ-казеїну від загального казеїну коров'ячого молока шляхом диференційної коагуляції, а...