A23G — Какао; какао-продукти, наприклад шоколад; замінники какао або какао-продуктів; кондитерські вироби; жувальна гумка; морозиво; їх виготовлення

Сторінка 7

Спосіб виробництва морозива плодово-ягідного

Завантаження...

Номер патенту: 101108

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Іванов Сергій Віталійович, Мацько Любов Михайлівна

МПК: A23G 9/04

Мітки: виробництва, плодово-ягідного, морозива, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива плодово-ягідного, що включає підготовку плодово-ягідної сировини, а саме приймання, сортування, промивання, очищення, подрібнення та бланшування, підготовку та змішування рецептурних компонентів, пастеризацію, охолодження, зберігання та фрезерування суміші, фасування, загартування, пакування та зберігання морозива, який відрізняється тим, що перед змішуванням рецептурних компонентів подрібнену та бланшовану...

Засіб для надання вологостійкості та збереження хрусткості вафель без цукру або з низьким вмістом цукру

Завантаження...

Номер патенту: 100982

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Валлес Памьєс Бальтазар, Ніколас П'єр, Хансен Карл Ерік

МПК: A23L 1/0522, A23G 3/36, A21D 13/06 ...

Мітки: вмістом, надання, хрусткості, вологостійкості, збереження, низьким, вафель, цукру, засіб

Формула / Реферат:

1. Застосування термостабільної альфа-амілази та модифікованого in situ крохмалю як засобу для надання вологостійкості та збереження хрусткості вафель без цукру або з низьким вмістом цукру, причому при активності води від 0,3 до 0,6 зростання активності води на 0,1 призводить до зростання рівня хрусткості менш ніж на 1,5.2. Застосування за п. 1, яке також передбачає додавання протеїназ та/або ксиланаз.3. Застосування за п. 2,...

Цукерка “какаду”

Завантаження...

Номер патенту: 77427

Опубліковано: 11.02.2013

Автор: Назарук Вадим Петрович

МПК: A23G 3/00, A23G 3/36

Мітки: какаду, цукерка

Формула / Реферат:

1. Цукерка, що складається з корпусу, покритого оболонкою, який містить кокосову стружку, патоку, цукор, сіль, яка відрізняється тим, що склад корпусу цукерки додатково містить емульгатор "Палсгаард-93", гліцерин, ароматизатор "Кокос" при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: стружка кокосова 30-45 цукор білий кристалічний 18-28 ...

Склад мафінів функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 77369

Опубліковано: 11.02.2013

Автори: Самохвалова Ольга Володимирівна, Касабова Катерина Рубенівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: мафінів, функціонального, призначення, склад

Формула / Реферат:

Склад мафінів функціонального призначення, що містить борошно пшеничне, цукор білий, маргарин, яйця курячі, кефір або йогурт, сіль, розпушувач, який відрізняється тим, що вносяться бурякові волокна (освітлені або неосвітлені), ароматизатор, при такому співвідношенні рецептурних компонентів, %: борошно пшеничне 25,0-30,0 бурякові волокна 5,0-7,0 ...

Апарат універсальний для виготовлення цукрової вати “крилата вата”

Завантаження...

Номер патенту: 76831

Опубліковано: 10.01.2013

Автор: Крилатий Геннадій Анатолійович

МПК: B28B 13/00, A23G 3/10

Мітки: універсальний, цукрової, крилата, апарат, вати, вата, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Апарат універсальний для виготовлення цукрової вати, що містить корпус, електродвигун, вал, робочий стіл, багатогранник з лопатями, робочу насадку, блок управління, який відрізняється тим, що вал, який з'єднаний з електродвигуном, та багатогранник з лопатями розміщені в кільцевидному корпусі з напрямними, а система нагрівання містить з можливістю автономної роботи взаємозамінні нагрівальні елементи електричний і газовий.2. Апарат...

Склад цукерки “рішельє”

Завантаження...

Номер патенту: 76295

Опубліковано: 25.12.2012

Автор: Назарук Вадим Петрович

МПК: A23G 3/00

Мітки: рішельє, склад, цукерки

Формула / Реферат:

1. Склад цукерки, що містить корпус цукерки та кокосову стружку, який відрізняється тим, що корпус цукерки є сполученням халви ванільної, арахісу та родзинок, зверху корпусу розміщено кондитерську глазур, за наступного співвідношення компонентів, мас. %: халва ванільна 30-70 арахіс смажений 15-40  родзинки 5-25  ...

Спосіб виробництва морозива овочево-пшеничного

Завантаження...

Номер патенту: 76282

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Згурський Андрій Володимирович, Поліщук Галина Євгеніївна, Мартич Віталій Володимирович, Іванов Сергій Віталійович

МПК: A23G 9/00

Мітки: овочево-пшеничного, виробництва, морозива, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива овочево-пшеничного, що включає приймання, сортування, мийку, очищення, подрібнення та бланшування овочевої сировини, підготовку та змішування рецептурних компонентів, пастеризацію, охолодження, зберігання та фризерування суміші, фасування, загартування, пакування та зберігання морозива, який відрізняється тим, що як овочева сировина використовується гомогенізоване при тиску 15-20 МПа після термокислотного гідролізу...

Спосіб одержання морозива

Завантаження...

Номер патенту: 76281

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Беляєва Інна Михайлівна, Золотухіна Інна Василівна

МПК: A23G 9/04

Мітки: спосіб, морозива, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання морозива, що включає підготовку сировинних компонентів, змішування, пастеризацію, охолодження та фрезерування суміші, який відрізняється тим, що кислотність вихідної молочної сироватки складає 140...150 °Т, пастеризацію суміші проводять за температури 90...95 °C, протягом 10...12 хв, отриману суміш після охолодження гомогенізують, при цьому сировинні компоненти беруть у наступних співвідношеннях, мас. %: ...

Спосіб виробництва яблучно-вівсяного морозива

Завантаження...

Номер патенту: 76225

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Зарко Володимир Ілліч, Рибак Ольга Миколаївна, Мацько Любов Михайлівна

МПК: A23G 9/00

Мітки: морозива, спосіб, яблучно-вівсяного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучно-вівсяного морозива, що включає підготовку яблук, цукру, лимонної кислоти та води, пастеризацію, охолодження, визрівання й фрезерування суміші, фасування, загартування і зберігання морозива, який відрізняється тим, що яблучне пюре після термокислотного гідролізу при рН 2,7-3,3, температурі 80-85 °С і витримці протягом 19-20 хв. направляють на гомогенізацію і потім додають до змішаного з цукром та гідратованого...

Склад молочно-вівсяного морозива

Завантаження...

Номер патенту: 76219

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Рибак Ольга Миколаївна

МПК: A23G 9/00

Мітки: склад, морозива, молочно-вівсяного

Формула / Реферат:

Склад молочно-вівсяного морозива, що містить молоко незбиране, вершки, сухе знежирене молоко, цукор, стабілізаційну систему, воду, який відрізняється тим, що додатково містить вівсяні пластівці, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг: молоко коров'яче незбиране 547,50…586,25 вершки з цукром згущені 79,00…79,10 сухе знежирене молоко ...

Пристрій для відсаджування текучої аерованої кондитерської маси та спосіб отримання кондитерського виробу з його використанням

Завантаження...

Номер патенту: 100363

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Дурчо Юрай, Абілов Меліс

МПК: A23G 1/20, A23G 3/02, A23G 1/52 ...

Мітки: спосіб, кондитерського, отримання, виробу, текучої, використанням, відсаджування, пристрій, маси, аерованої, кондитерської

Формула / Реферат:

1. Пристрій (10) для відсаджування текучої аерованої кондитерської маси (30, 32) в щонайменше одну форму, який містить один випускний канал (16, 18), що розходиться до випуску в щонайменше один випускний отвір (24, 26), в його подовжньому напрямку (L).2. Пристрій за п. 1, в якому випускний канал (16, 18) розходиться, по суті, симетрично відносно напрямку до випускного отвору (24, 26).3. Пристрій за п. 1 або 2, в якому два або...

Козинак

Завантаження...

Номер патенту: 75625

Опубліковано: 10.12.2012

Автор: ПРИВАТНЕ АКЦІОНЕРНЕ ТОВАРИСТВО "ШПОЛЯНСЬКИЙ ЗАВОД ПРОДТОВАРІВ"

МПК: A23G 3/00

Мітки: козинак

Формула / Реферат:

1. Козинак, який складається з цукру, патоки, горіхів, який відрізняється тим, що додатково містить мед та обліпиху, при наступному співвідношенні компонентів, мас.%:патока - 5-35%горіх - 30-60%мед - 0,1-4%обліпиха - 0,01-1%решта - цукор.2. Козинак за п. 1, який відрізняється тим, що як горіхи використовують арахіс та/або фундук, та/або мигдаль, та/або ядро соняшника, та/або ядро грецького горіху,...

Склад морозива овочевого

Завантаження...

Номер патенту: 75421

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Гулак Олена Володимирівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Згурський Андрій Володимирович

МПК: A23G 9/04, A23G 9/42

Мітки: склад, овочевого, морозива

Формула / Реферат:

Склад морозива овочевого, що містить цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що додатково застосовують гарбуз та екстракт гібіскусу з наступним співвідношенням компонентів, %: сухі речовини гарбуза 3,0…5,0 сухі екстрактивні речовини гібіскусу 0,8…1,2 цукор 22,0…32,0 сухі речовини стабілізатора ...

Склад морозива “мюслі”

Завантаження...

Номер патенту: 75420

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Гулак Олена Володимирівна, Рибак Ольга Миколаївна

МПК: A23G 9/42, A23G 9/04

Мітки: морозива, склад, мюслі

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить вершки, сухе знежирене молоко, плодово-ягідне пюре, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить борошно із цільнозмелених вівсяних зерен або подрібнені вівсяні пластівці та як плодово-ягідне пюре використовується яблучне пюре з підвищеним вмістом розчинного пектину, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг: вершки 53,0…60,0 ...

Спосіб виробництва екструдованих збагачених хлібних паличок

Завантаження...

Номер патенту: 75185

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Зарубіна Вікторія Сергіївна, Калініченко Ася Олександрівна, Конончук Вікторія Миколаївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: збагачених, паличок, виробництва, спосіб, екструдованих, хлібних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва екструдованих збагачених хлібних паличок, що включає підготовку та дозування сировини, замішування тіста, дозрівання та вилежування, формування, вистоювання, випікання, який відрізняється тим, що на стадії підготовки та дозування сировини додається глива звичайна у кількості 23-27 % та казеїн харчовий кислотний у кількості 5-10 % до маси борошна, дозрівання проводиться 30-40 хв., а вилежування, формування та...

Ротаційний теплообмінник для уварювання кондитерських мас

Завантаження...

Номер патенту: 75183

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Вересоцький Юрій Іванович, Бабко Євген Миколайович, Нога Аліна Юріївна, Зуляк Олександр Степанович

МПК: F28F 7/00, A23G 3/04

Мітки: уварювання, мас, ротаційний, кондитерських, теплообмінник

Формула / Реферат:

Ротаційний теплообмінник для уварювання кондитерських мас, який складається з чотирьох камер для уварювання кондитерських мас, які являють собою циліндричні поверхні з паровою сорочкою, в середині яких обертається пустотілий вал з розміщеними на ньому у шаховому порядку ножами-скребками, який відрізняється тим, що ніж-скребок має додаткову перегородку у нижній частині, а у верхній частині ножа-скребка по радіусу сегмента зроблено три...

Мус

Завантаження...

Номер патенту: 100012

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Мор Алін Люсьєна, Отон Санчес Еухеніа, Харгрівз Джеремі Майкл, Флокс Тьєрі Д., Руе Дельфін Клод

МПК: A23G 3/52, A23G 1/52, A23P 1/16 ...

Мітки: мус

Формула / Реферат:

1. Мус тривалого зберігання, який містить аеровану емульсію типу "жир у воді", який відрізняється тим, що мус при 20 °С має модуль пружності менш ніж 50 000 Па, а співвідношення жирової фази до водної фази становить від 25:75 до 60:40.2. Мус тривалого зберігання за п. 1, який відрізняється тим, що співвідношення жирової фази до водної фази становить від 30:70 до 55:45.3. Мус тривалого зберігання за п. 1, який...

Маршмелоу на фруктозі

Завантаження...

Номер патенту: 74807

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Бондар Наталія Петрівна, Коваленко Ірина Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: маршмелоу, фруктози

Формула / Реферат:

Маршмелоу на фруктозі, що містить желатин, патоку, воду, який відрізняється тим, що додатково містить фруктозу у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: желатин 11,4-11,6 фруктоза 22,6-22,4 патока 3,9-3,7 вода 62,1-62,3.

Маршмелоу з топінамбуром

Завантаження...

Номер патенту: 74805

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Бондар Наталія Петрівна, Коваленко Ірина Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: маршмелоу, топінамбуром

Формула / Реферат:

Маршмелоу з топінамбуром, що містить желатин, патоку, який відрізняється тим, що додатково містить порошок топінамбура, фруктозу та фруктовий сік, при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: желатин 9,0-9,2 фруктоза 21,7-21,9 патока 2,7-2,9 фруктовий сік 51,2-51,4 порошок ...

Спосіб виготовлення десерту дитячого

Завантаження...

Номер патенту: 74558

Опубліковано: 12.11.2012

Автор: Кровякова Олена Віталіївна

МПК: A23G 9/00, A23L 1/064

Мітки: десерту, спосіб, дитячого, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення десерту дитячого, у склад якого входять  частини банана та шоколадна глазур, який включає етап підготування плодів  частини банана, етап вкладання підготовлених плодів  частини банана у спеціальні мішечки, етап...

Структурований харчовий продукт з твердою консистенцією

Завантаження...

Номер патенту: 99825

Опубліковано: 10.10.2012

Автор: Клеєневерк Бернард

МПК: A23D 9/02, A23G 1/36

Мітки: консистенцією, структурований, продукт, харчовий, твердою

Формула / Реферат:

1. Структурований харчовий продукт з твердою консистенцією, що містить 20-100 % жирової фази, в якому жирова фаза включає:10-55 ваг. % принаймні одної рідкої олії з вмістом насиченої жирної кислоти по відношенню до маси рідкої олії менше 25 ваг. %,45-90 ваг. % твердого жирового компоненту з величиною співвідношення StOSt/POP, що складає принаймні 2, більш прийнятно принаймні 2,5, найбільш прийнятно принаймні 3,0, де St -...

Спосіб напилення шару, який містить жир та цукор, на поверхню їстівного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 99823

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: одюшон Люк, Машадо Луї, Тронсмо Карі, Бес Ніколя

МПК: A23P 1/08, A23G 3/54

Мітки: жир, поверхню, шару, містить, їстивного, продукту, цукор, напилення, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб напилення шару суміші, що містить принаймні жир та цукор, на їстівну продукцію, в якому продукт піддають принаймні двом етапам напилення, на кожному з яких хоча б одне сопло виробляє конусний струмінь із кутом a від 12° до 25°, переважно - 18°, та вертикальною віссю, причому зазначене сопло, що взаємодіє із продуктом, розташовується над ним на висоті Н від 200 мм до 800 мм, оптимальна висота - 300 мм - 650 мм, при цьому струмінь...

Спосіб одержання аерованого кондитерського виробу

Завантаження...

Номер патенту: 99593

Опубліковано: 10.09.2012

Автори: Зімбюргер Дітер Штефан, Дурчо Юрай, Абілов Меліс

МПК: A23G 3/50, A23G 1/50

Мітки: спосіб, кондитерського, одержання, виробу, аерованого

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання аерованого кондитерського виробу, який передбачає: (а) відсадження першої аерованої кондитерської маси, дозволяючи їй затікати в одну або більше порожнин форми, що мають донні поверхні, для утворення в формі першого шару з першої аерованої кондитерської маси у вказаних одній або більше порожнинах форми, по суті, що покриває їх донні поверхні; (b) додання щонайменше одного сипкого матеріалу на перший шар з першої аерованої...

Спосіб автоматичного управління темперуванням какао-маси перед формуванням

Завантаження...

Номер патенту: 72475

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Трішин Федір Анатолійович, Стукало Ольга Миколаївна

МПК: A23G 1/18

Мітки: какао-маси, управління, формуванням, темперуванням, спосіб, автоматичного

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління темперуванням какао-маси перед формуванням, який включає вимірювання температури темперування і її регулювання шляхом зміни потужності, який відрізняється тим, що для компенсації впливу запізнювання вводять упереджувач Сміта.

Шоколад або його аналог, який містить плоди

Завантаження...

Номер патенту: 99446

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Дюгре Ерік, Ламбер Флавьєн, Рабо Жан-Люк

МПК: A23G 1/48, A23G 1/32

Мітки: аналог, плоди, містить, шоколад

Формула / Реферат:

1. Шоколад або його аналог, який містить плоди, що містить щонайменше одну підсолоджуючу речовину, знежирений сухий какао-порошок в кількості менше 3 мас. %, переважно менше 1 мас. %, жири в кількості від 24 до 50 мас. % і плодовий порошок в кількості від 1 до 20 мас. %, причому плодовий порошок має D90 менше 500 мкм, а вміст води становить менше 5 мас. %.2. Шоколад або його аналог, який містить плоди, за п. 1, який відрізняється тим,...

Спосіб виробництва бісквітно-збивного здобного печива “шантане”

Завантаження...

Номер патенту: 72163

Опубліковано: 10.08.2012

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Букшина Людмила Семенівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, печива, здобного, бісквітно-збивного, шантане, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітно-збивного здобного печива, що включає приготування тіста шляхом збивання меланжу з цукром, маргарином, смаковими та ароматичними добавками; змішування збитої маси з пшеничним борошном, формування тістових заготовок відсаджуванням, випікання виробів, який відрізняється тим, що при збиванні меланжу додається морквяне пюре з підвищеним вмістом низькометаксильованого пектину у кількості від 10,0 до 34 % та...

Жувальна карамель на глюкозі

Завантаження...

Номер патенту: 72052

Опубліковано: 10.08.2012

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Яременко Оксана Михайлівна, Єстремська Яна Сергіївна

МПК: A23G 3/36

Мітки: жувальна, глюкози, карамель

Формула / Реферат:

Жувальна карамель на глюкозі, що містить патоку крохмальну, желатин, пудру та лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що додатково включається глюкоза, а як пудра використовується глюкозна пудра, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: глюкоза 50-60 патока крохмальна 20-30 желатин 1,0-3,0 глюкозна пудра ...

Маршмелоу для хворих на цукровий діабет на основі ізомальту та фруктози

Завантаження...

Номер патенту: 72047

Опубліковано: 10.08.2012

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Бадрук Вадим Володимирович

МПК: A23G 3/34

Мітки: діабет, ізомальту, фруктози, цукровий, хворих, маршмелоу, основі

Формула / Реферат:

Маршмелоу для хворих на цукровий діабет на основі ізомальту та фруктози, що містить структуроутворювачі, патоку, желатин, лимонну кислоту, сорбінову кислоту, барвник, есенцію, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використано ізомальт та фруктозу, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів мас. %: ізомальт 35 - 80 фруктоза 5 - 60 ...

Маршмелоу для хворих на цукровий діабет на основі еритритолу та фруктози

Завантаження...

Номер патенту: 72043

Опубліковано: 10.08.2012

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Бадрук Вадим Володимирович

МПК: A23G 3/00

Мітки: основі, маршмелоу, еритритолу, хворих, фруктози, діабет, цукровий

Формула / Реферат:

Маршмелоу для хворих на цукровий діабет, що містить структуроутворювачі, патоку, желатин, лимонну кислоту, сорбінову кислоту, барвник, есенцію, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі містить еритритол та фруктозу, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: еритритол 30 - 85 фруктоза 5 - 65 желатин ...

Маршмелоу для хворих на цукровий діабет на основі мальтитолу

Завантаження...

Номер патенту: 72042

Опубліковано: 10.08.2012

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Бадрук Вадим Володимирович

МПК: A23G 3/00

Мітки: хворих, мальтитолу, діабет, маршмелоу, цукровий, основі

Формула / Реферат:

Маршмелоу для хворих на цукровий діабет, що містить структуроутворювач, патоку, желатин, лимонну кислоту, сорбінову кислоту, барвник, есенцію, який відрізняється тим, що як структуроутворювач містить мальтитол, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: мальтитол 40 - 95 желатин 1 - 30 патока 2 - 50...

Склад морозива молочно-пшеничного

Завантаження...

Номер патенту: 99398

Опубліковано: 10.08.2012

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевий Федір Всеволодович, Мартич Віталій Володимирович

МПК: A23G 9/00

Мітки: морозива, молочно-пшеничного, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива молочно-пшеничного, що містить сухий знежирений молочний залишок, стабілізатор, молочний і рослинний жир, цукор та воду, який відрізняється тим, що як стабілізатор та збагачувальний елемент містить зародки пшениці з наступним співвідношенням компонентів, %: сухий знежирений молочний залишок 5,0-12,5 молочний і рослинний жир 0,5-7,5 цукор ...

Склад мафінів

Завантаження...

Номер патенту: 71917

Опубліковано: 25.07.2012

Автори: Касабова Катерина Рубенівна, Самохвалова Ольга Володимирівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: мафінів, склад

Формула / Реферат:

Склад мафінів, що містить борошно пшеничне, цукор-пісок, маргарин, яйця курячі, сіль, розпушувач, який відрізняється тим, що як рідка основа вноситься кефір або йогурт, в такому співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: борошно пшеничне 30,0-37,0 цукор-пісок 20,8-27,0 маргарин 12,0-19,0 яйця курячі ...

Фризер для виготовлення морозива

Завантаження...

Номер патенту: 71900

Опубліковано: 25.07.2012

Автори: Лиходід Маргарита Юріївна, Батраченко Олександр Вікторович, Літовченко Ігор Миколайович

МПК: A23G 9/04

Мітки: виготовлення, морозива, фризер

Формула / Реферат:

Фризер для виготовлення морозива, який містить корпус із розташованим в ньому циліндром із мішалкою, привод, що складається із електродвигуна, ведучого та веденого шківів пасової передачі, холодильно-компресорний агрегат, ємкість, вивантажувальний пристрій та систему керування, причому мішалка встановлюється на вал, який обертається у підшипниках і на якому встановлено ведений шків пасової передачі який відрізняється тим, що додатково...

Капсула, що придатна для використання в машині для видачі напою, застосування капсули, спосіб виробництва капсули, система для виробництва харчового продукту швидкого приготування та пресована харчова пелета

Завантаження...

Номер патенту: 98845

Опубліковано: 25.06.2012

Автори: Чнг Доріс, Хартманн Маркус, Граф Б'єрн, Дюбок Філіпп, Нюккель Фріц Вільхельм

МПК: A23G 1/56, A23C 9/18, A23L 1/2165 ...

Мітки: система, капсула, використання, видачі, застосування, харчового, приготування, харчова, спосіб, напою, придатна, пелета, швидкого, капсули, пресована, виробництва, машини, продукту

Формула / Реферат:

1. Капсула, що придатна для використання в машині для видачі напою і містить пресовані харчові вироби, які містять дегідратований харчовий порошок, змішаний в зв'язувальній системі на жировій основі, причому співвідношення дегідратованих інгредієнтів і зв'язувальної системи становить від 50:50 до 90:10.2. Капсула за п. 1, яка відрізняється тим, що харчові вироби мають відношення площі поверхні до об'єму, що становить від 0,9 до 3,5...

Харчовий продукт, що включає алкалізовану какавелу, і спосіб його одержання

Завантаження...

Номер патенту: 98640

Опубліковано: 11.06.2012

Автори: Хронопулос Дімітріос, Цуурбір Ріхард, Брандштеттер Бернхард, Юнг Хрістіан

МПК: A23L 1/211, A23G 1/02

Мітки: какавелу, спосіб, алкалізовану, харчовий, включає, одержання, продукт

Формула / Реферат:

1. Харчовий продукт, який містить щонайменше 30 ваг. % алкалізованої какавели від загальної ваги алкалізованої какавели й какао-порошку в харчовому продукті.2. Харчовий продукт за п. 1, який містить 30-50 ваг. % алкалізованої какавели від загальної ваги алкалізованої какавели й какао-порошку в харчовому продукті.3. Харчовий продукт за п. 1, у якому алкалізована какавела є єдиним джерелом шоколадного смаку й аромату в харчовому...

Спосіб виготовлення харчового продукту у формі агломерованих (згрудкованих) шматочків

Завантаження...

Номер патенту: 70377

Опубліковано: 11.06.2012

Автор: Михайлов Ярослав Миколайович

МПК: A23G 3/00, A23L 1/48, A23L 1/36 ...

Мітки: виготовлення, форми, агломерованих, згрудкованих, спосіб, харчового, шматочків, продукту

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення харчового продукту у формі агломерованих (згрудкованих) шматочків з очищеного насіння соняшнику або інших олійних культур, насіння гарбуза чи подрібнених горіхів або будь-якого їх поєднання, що полягає у очищенні, підсмажуванні чи висушуванні початкової сировини, з наступним її перемішуванням із зв'язуючим і формуванням маси, який відрізняється тим, що маса формується за рахунок крохмалевмісних зв'язуючих речовин і в...

Спосіб виробництва морозива плодово-ягідного

Завантаження...

Номер патенту: 70060

Опубліковано: 25.05.2012

Автори: Іванов Сергій Віталійович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Мацько Любов Михайлівна

МПК: A23G 9/04

Мітки: спосіб, виробництва, плодово-ягідного, морозива

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива плодово-ягідного, що включає підготовку плодово-ягідної сировини (приймання, сортування, миття, очищення, подрібнення та бланшування), підготовку та змішування рецептурних компонентів, пастеризацію, охолодження, зберігання та фризерування суміші, фасування, загартування, пакування та зберігання морозива, який відрізняється тим, що перед змішуванням рецептурних компонентів подрібнену та бланшовану плодово-ягідну...

Жувальна карамель з низьким глікемічним індексом

Завантаження...

Номер патенту: 70010

Опубліковано: 25.05.2012

Автори: Яременко Оксана Михайлівна, Єстремська Яна Сергіївна, Дороховіч Антонелла Миколаївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: глікемічним, індексом, карамель, жувальна, низьким

Формула / Реферат:

Жувальна карамель з низьким глікемічним індексом, що містить желатин, пудру та лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що додатково включається фруктоза кристалічна, сухе молоко, пальмове масло, а як пудра використовується фруктозна пудра у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: фруктоза кристалічна 55-65 желатин 0,3-1,5 фруктозна пудра ...

Розчинний пресований тютюновий виріб для застосування у ротовій порожнині та спосіб його виготовлення

Завантаження...

Номер патенту: 98361

Опубліковано: 10.05.2012

Автори: Маран Кароліна, Реграт Джон А., Грішик Грегорі Дж., Кумар Ашок, Гарріс Дейл Кервін, Шеной Суреш, Суіні Уільям Р., Маркес-Санчес Мануель

МПК: A23G 3/48, A23G 3/36, A23L 1/00 ...

Мітки: виріб, розчинний, порожнини, виготовлення, пресований, ротовій, спосіб, застосування, тютюновій

Формула / Реферат:

1. Розчинний пресований тютюновий виріб, призначений для застосування у ротовій порожнині та утворений з композиції, яка містить:(a) щонайменше один тютюновий компонент;(b) щонайменше один ароматизатор;(c) щонайменше один в'яжучий наповнювач;(d) щонайменше один підсолоджувач;(e) щонайменше одну змащувальну речовину;(f) щонайменше один вологопоглинач; та(g) щонайменше одну ковзну...

Фризер для морозива

Завантаження...

Номер патенту: 69422

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Харченко Інна Володимирівна, Шпиганович Тетяна Олександрівна, Гвоздєв Олександр Вікторович

МПК: A23G 7/00

Мітки: фризер, морозива

Формула / Реферат:

Фризер для морозива, який містить корпус з розташованим в ньому циліндром з мішалкою, привід мішалки, холодильно-компресорний агрегат, ємність для суміші вихідних компонентів морозива, пульт керування, який відрізняється тим, що в ємності для суміші вихідних компонентів морозива встановлена додаткова мішалка зі скребками.