A23G — Какао; какао-продукти, наприклад шоколад; замінники какао або какао-продуктів; кондитерські вироби; жувальна гумка; морозиво; їх виготовлення

Сторінка 7

Спосіб одержання виробу з шоколаду з заповненим центром

Завантаження...

Номер патенту: 104602

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Скідмор Натаніел Джеймс, МакЛеод Емма Джейн

МПК: A23G 3/34

Мітки: заповненим, шоколаду, спосіб, центром, одержання, виробу

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання за одну операцію виробу з шоколаду із заповненим центром, що включає корпус з шоколаду і начинку, в якому:матеріал корпусу з шоколаду і матеріал начинки щонайменше спільно відсаджують при відповідній температурі відсаджування на по суті плоску поверхню з одержанням попередника,попередник піддають вібрації,і попередник охолоджують для затвердіння матеріалу шоколадного корпусу і одержання виробу з...

Шоколадний кондитерський виріб та спосіб його одержання

Завантаження...

Номер патенту: 104597

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Еллман Керол Джин, Ваман Шама Кару, Пірсон Сара Джейн Прествуд, Нортон Клайв Річард Томас

МПК: A23G 1/54, A23G 1/32

Мітки: виріб, шоколадний, кондитерський, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

1. Шоколадний кондитерський виріб, що містить екструдовану корпусну частину, яка має розташований в ній щонайменше один капіляр або порожнину, причому екструдована корпусна частина включає перший компонент шоколаду, а вказаний щонайменше один капіляр або порожнина містить другий компонент шоколаду, при цьому вказані перший і другий компоненти разом містять всі інгредієнти, необхідні для одержання шоколаду, але при цьому ці компоненти...

Функціональна композиція “таємниця сили” для спеціальних харчових продуктів (для спортсменів)”

Завантаження...

Номер патенту: 87546

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Сєногонова Людмила Іванівна, Шейко Віталій Ілліч

МПК: A23L 1/29, A23G 3/00

Мітки: функціональна, для, сили, спортсменів, таємниця, продуктів, композиція, спеціальних, харчових

Формула / Реферат:

Композиція для продуктів спортивного харчування, яка відрізняється тим, що містить гемовітал, ретинол, токоферол, бурштинову кислоту, гуарану, креатину моногідрат, аскорбінову кислоту в наступному співвідношенні компонентів, %: гемовітал 43,64 ретинол (А) 0,021 токоферол (Е) 0,092 бурштинова кислота ...

Цукерки для спортсменів “таємниця сили”

Завантаження...

Номер патенту: 87545

Опубліковано: 10.02.2014

Автор: Сєногонова Людмила Іванівна

МПК: A23L 1/29, A23G 3/00

Мітки: таємниця, сили, цукерки, спортсменів

Формула / Реферат:

Цукерки спеціального призначення для харчування спортсменів, що містять корпус із пудри цукрової, меду натурального, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, кураги, винограду сушеного (кишмиш), арахісу, глазурі шоколадної, глазуровані шоколадною глазур'ю, які відрізняються тим, що додатково містять функціональну композицію "Таємниця сили" при наступному співвідношенні компонентів на 1 тонну готової...

Цукерки для спортсменів “тріумф”

Завантаження...

Номер патенту: 87544

Опубліковано: 10.02.2014

Автор: Сєногонова Людмила Іванівна

МПК: A23G 3/00, A23L 1/29

Мітки: тріумф, цукерки, спортсменів

Формула / Реферат:

Цукерки спеціального призначення для харчування спортсменів, що містять корпус із пудри цукрової, меду натурального, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, кураги, винограду сушеного (кишмиш), арахісу, глазурі шоколадної, глазуровані шоколадною глазур'ю, які відрізняються тим, що додатково містять функціональну композицію "Тріумф" при наступному співвідношенні компонентів на 1 тону готової продукції,...

Котлети “журавушка”

Завантаження...

Номер патенту: 87527

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Павлова Валентина Андріївна, Гончар Лариса Анатоліївна, Холодова Ольга Юріївна

МПК: A23G 9/00, A23L 1/31

Мітки: котлети, журавушка

Формула / Реферат:

Котлети, що містять охолоджену яловичину І категорії, шпик, сіль кухонну, перець чорний мелений, цибулю ріпчасту, воду питну, які відрізняються тим, що додатково містять пасту із спаржевої квасолі ботанічного сорту Журавушка, перець білий мелений, горіх мускатний при наступному співвідношенні сировинних компонентів (кг на 100 кг готового сирого фаршу): яловичина охолоджена І категорії 50,0 паста...

Склад інгредієнтів для приготування затяжного печива

Завантаження...

Номер патенту: 87505

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Макарова Ольга Василівна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Ставертій Марія Олександрівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Жигунов Дмитро Олександрович

МПК: A23G 3/00, A21D 13/00

Мітки: склад, затяжного, приготування, печива, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування затяжного печива, що містить борошно вищого ґатунку, цукор - пісок, маргарин, патоку, інвертний сироп, есенцію, кухонну сіль, соду та вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що вона містить борошно з м'якозерної пшениці, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/1т: борошно з м'якозерної пшениці 767,54-769,54 цукор - пісок ...

Композиція інгредієнтів для приготування здобного печива

Завантаження...

Номер патенту: 87504

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Хвостенко Катерина Володимирівна, Жигунов Дмитро Олександрович, Іоргачова Катерина Георгіївна, Ставертій Марія Олександрівна, Макарова Ольга Василівна, Гордієнко Людмила Василівна

МПК: A23G 3/00, A21D 13/00

Мітки: інгредієнтів, здобного, приготування, композиція, печива

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування здобного печива, що містить борошно вищого ґатунку, цукрову пудру, маргарин, молоко незбиране свіже, інвертний сироп, меланж, ванільну пудру, кухонну сіль, соду та вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що вона містить борошно з м'якозерної пшениці, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/1т готової продукції: борошно з м'якозерної пшениці ...

Заморожений кондитерський виріб

Завантаження...

Номер патенту: 87481

Опубліковано: 10.02.2014

Автор: Басов Дмитро Володимирович

МПК: A23G 9/00

Мітки: виріб, заморожений, кондитерський

Формула / Реферат:

1. Заморожений кондитерський виріб, який має корпус з морозива, який відрізняється тим, що виріб виконаний у вигляді цукерки масою 20-50 грамів, загорнутої в обгортку, скручену принаймні з одного боку, корпус у перерізі має форму, вибрану з ряду - прямокутник, квадрат, трапеція, трикутник, багатокутник, круг, овал.2. Заморожений кондитерський виріб за п. 1, який відрізняється тим, що має кондитерське покриття, яке виконане зі...

Морозиво “сонячне”

Завантаження...

Номер патенту: 87387

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Павлова Валентина Андріївна, Холодова Ольга Юріївна, Гончар Лариса Анатоліївна

МПК: A23G 9/32

Мітки: сонячне, морозиво

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить пюре з вареної моркви, цукор-пісок, стабілізатор, воду питну, яке відрізняється тим, що додатково використано пюре з гарбуза, яблучне пюре та пюре з обліпихи при наступному співвідношенні компонентів, кг на 100 кг готового морозива: пюpe морквяне із вмістом сухих речовин не менше 10,0 % 10-12 пюpe з гарбуза із вмістом сухих речовин не менше 12 % ...

Спосіб виробництва здобного печива “цілюще зернятко”

Завантаження...

Номер патенту: 87154

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Скрипко Ангеліна Петрівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/34

Мітки: виробництва, цілюще, спосіб, зернятко, здобного, печива

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва здобного печива, що включає приготування тіста шляхом збивання маргарину з цукрової пудрою і іншими компонентами згідно рецептурного складу та змішування збитої маси з пшеничним борошном, формування та випікання готових виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні тіста додатково вносять борошно з неферментованого солоду голозерного вівса від 20 до 50 % до маси пшеничного борошна, яке попередньо заварюють при...

Печиво “цілюще зернятко”

Завантаження...

Номер патенту: 87153

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Скрипко Ангеліна Петрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: зернятко, печиво, цілюще

Формула / Реферат:

Печиво, що містить борошно пшеничне, цукрову пудру, маргарин, меланж, молоко сухе, вуглеамонійну сіль, воду, яке відрізняється тим, що у рецептурний склад додається борошно з неферментованого вівсяного солоду, гуміарабік "FiBREGUM™ В", ванільна пудра у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне 30,0-50,0 цукрова пудра 15,0-20,0 ...

Спосіб виробництва козинаків

Завантаження...

Номер патенту: 104404

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Янюк Тетяна Іванівна, Фурманова Юлія Петрівна, Корж Тамара Володимирівна, Арутюнян Анна Рудіківна, Шаповаленко Олег Іванович

МПК: A23G 3/00

Мітки: виробництва, спосіб, козинаків

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва козинаків, який включає одержання цукрового сиропу з додаванням лимонної або молочної кислоти, утворення карамелі, змішування ядер смакового наповнювача з карамельною масою, додавання цільових добавок та охолодження, який відрізняється тим, що при уварюванні цукрового сиропу використовують масло вершкове в кількості 5-20 % від маси цукру, а як смаковий наповнювач використовують насіння льону, попередньо обжареного при...

Збивні цукерки “м’який нугатин”

Завантаження...

Номер патенту: 104395

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Каліновська Тетяна Віталіївна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/50

Мітки: збивні, нугатин, цукерки, м'який

Формула / Реферат:

Збивні цукерки важкого типу, що містять цукор, патоку, яєчний білок, есенцію, структуроутворювач, воду, які відрізняються тим, що цукерки додатково містять жир, молоко сухе, як яєчний білок містять яєчний білок сухий, як структуроутворювач містять суміш гідроколоїдів желатину та гуміарабіку при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: цукор 55,0-60,0 патока ...

Помадно-кремові цукерки “виноградинка”

Завантаження...

Номер патенту: 104394

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/48, A23G 3/36

Мітки: помадно-кремові, виноградинка, цукерки

Формула / Реферат:

Помадно-кремові цукерки, що містять цукрову пудру, жировий компонент, пектин, молочні продукти, кислоту лимонну, есенції, структуроутворювач, воду, які відрізняються тим, що як структуроутворювач містять дрібнодисперсний порошок з вичавок винограду при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: цукрова пудра 15,0-30,0 жировий компонент 10,0-20,0 ...

Помадно-кремові цукерки “сонячна ягода”

Завантаження...

Номер патенту: 104393

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Каліновська Тетяна Віталіївна

МПК: A23G 3/48, A23G 3/36

Мітки: помадно-кремові, цукерки, сонячна, ягода

Формула / Реферат:

Помадно-кремові цукерки, що містять цукрову пудру, жировий компонент, пектин, молочні продукти, кислоту лимонну, есенції, структуроутворювач, воду, які відрізняються тим, що як структуроутворювач містять підварку на основі пюре з вичавок винограду при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: цукрова пудра 15,0-20,0 жировий компонент 10,0-20,0 ...

Спосіб виробництва морозива овочево-пшеничного

Завантаження...

Номер патенту: 104352

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Мартич Віталій Володимирович, Іванов Сергій Віталійович, Згурський Андрій Володимирович

МПК: A23G 9/32, A23G 9/04

Мітки: морозива, спосіб, овочево-пшеничного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива овочево-пшеничного, що включає приймання, сортування, миття, очищення, подрібнення та бланшування овочевої сировини, підготовку та змішування рецептурних компонентів, пастеризацію, охолодження, зберігання та фрезерування суміші, фасування, загартування, пакування та зберігання морозива, який відрізняється тим, що як овочеву сировину використовують гомогенізоване при тиску 15-20 МПа після термокислотного гідролізу з...

Спосіб виробництва овочево-вівсяного морозива

Завантаження...

Номер патенту: 104348

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Згурський Андрій Володимирович, Гончарук Олена Владиславівна, Гулак Олена Володимирівна, Рибак Ольга Миколаївна

МПК: A23G 9/32, A23G 9/04

Мітки: морозива, виробництва, спосіб, овочево-вівсяного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва овочево-вівсяного морозива, що включає підготовку гарбуза, цукру і води, пастеризацію, охолодження, визрівання й фризерування суміші, фасування, загартування і зберігання морозива, який відрізняється тим, що пюре гарбуза після термокислотного гідролізу з водним екстрактом із суцвіття гібіскуса при рН 2,7-3,3, температурі 80-85 °C і витримці протягом 30-40 хв направляють на гомогенізацію й додають до змішаного з цукром...

Склад мафінів “натхнення” функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 86754

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Самохвалова Ольга Володимирівна, Касабова Катерина Рубенівна, Савін Михайло Вікторович, Зінченко Анастасія Володимирівна

МПК: A23G 3/36

Мітки: мафінів, натхнення, функціонального, призначення, склад

Формула / Реферат:

Склад мафінів функціонального призначення, що містить пшеничне борошно, збагачувальну добавку "Шрот зародків пшениці харчовий", цукор-пісок, маргарин, яйця курячі, кефір або йогурт, ванільний цукор, сіль, розпушувач, ксампан, який відрізняється тим, що додатково містить дроблений мигдаль, банан, курагу або сушений інжир, а поверхня мафінів оздоблена мигдальною стружкою та кунжутом, при такому співвідношенні рецептурних компонентів,...

Склад морозива “саподілла”

Завантаження...

Номер патенту: 86689

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Ємець Артем Миколайович, Матюшенко Раїса Василівна

МПК: A23G 9/20

Мітки: морозива, склад, саподілла

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить вершки, сухе знежирене молоко, стабілізатор, цукор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить пюре з саподілли, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг: вершки 53,0-60,0 сухе знежирене молоко 83,0-90,0 пюре з саподілли 350,0-310,0 стабілізатор 6,0-8,0 ...

Спосіб виробництва морозива молочно-пшеничного

Завантаження...

Номер патенту: 86344

Опубліковано: 25.12.2013

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Мартич Віталій Володимирович, Іванов Сергій Віталійович

МПК: A23G 9/04

Мітки: спосіб, морозива, виробництва, молочно-пшеничного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива молочно-пшеничного, що включає приймання та підготовку сировини, приготування суміші, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження і дозрівання, зберігання та фризерування суміші, фасування, загартування, пакування та зберігання морозива, який відрізняється тим, що тривалість визрівання суміші складає 120-150 хв., а зародок пшеничний харчовий перед внесенням у суміш попередньо піддають гідратації при температурі...

Склад морозива “чомпа”

Завантаження...

Номер патенту: 86293

Опубліковано: 25.12.2013

Автори: Матюшенко Раїса Василівна, Ємець Артем Миколайович

МПК: A23G 9/20

Мітки: чомпа, морозива, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить вершки, сухе знежирене молоко, стабілізатор, цукор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить пюре з фрукта чомпа, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг: вершки 53,0-60,0 сухе знежирене молоко 83,0-90,0 пюре з фрукта чомпа 240,0-290,0 стабілізатор ...

Склад морозива “карамбола”

Завантаження...

Номер патенту: 86292

Опубліковано: 25.12.2013

Автори: Ємець Артем Миколайович, Матюшенко Раїса Василівна

МПК: A23G 9/20

Мітки: склад, карамбола, морозива

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить вершки, сухе знежирене молоко, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить пюре з карамболи, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг: вершки 53,0-60,0 сухе знежирене молоко 83,0-90,0 пюре з карамболи 340,0-390,0 стабілізатор 6,0-8,0 ...

Склад морозива “малина”

Завантаження...

Номер патенту: 86291

Опубліковано: 25.12.2013

Автори: Матюшенко Раїса Василівна, Ємець Артем Миколайович

МПК: A23G 9/20

Мітки: морозива, малина, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить вершки, сухе знежирене молоко, стабілізатор, цукор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить пюре з малини, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг: вершки 53,0…60,0 сухе знежирене молоко 83,0…90,0 пюре з малина 340,0…390,0 стабілізатор 8,0…13,0 ...

Склад морозива “дариан”

Завантаження...

Номер патенту: 86290

Опубліковано: 25.12.2013

Автори: Ємець Артем Миколайович, Матюшенко Раїса Василівна

МПК: A23G 9/20

Мітки: морозива, дариан, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить вершки, сухе знежирене молоко, стабілізатор, цукор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить пюре з сушеного дуріану, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг: вершки 53,0…60,0 сухе знежирене молоко 83,0…90,0 пюре з сушеного дуріану 340,0…390,0 стабілізатор ...

Збивні цукерки “м’який нугатин”

Завантаження...

Номер патенту: 86209

Опубліковано: 25.12.2013

Автори: Каліновська Тетяна Віталіївна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: нугатин, цукерки, збивні, м'який

Формула / Реферат:

Збивні цукерки важкого типу, що містять цукор, патоку, яєчний білок, есенцію, воду, які відрізняються тим, що як основні структуроутворювачі збивної структури використовують суміш гідроколоїдів желатину та гуміарабіку INSTANTGUM, молоко сухе, жир, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор 55,0-60,0 патока 30,0-35,0 яєчний білок...

Склад морозива “лец-манго”

Завантаження...

Номер патенту: 86063

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Матюшенко Раїса Василівна, Ємець Артем Миколайович

МПК: A23G 9/20

Мітки: морозива, лец-манго, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить вершки, сухе знежирене молоко, стабілізатор, цукор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить пюре з сушеного манго, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг: вершки 43,0-50,0 сухе знежирене молоко 73,0-80,2 пюре з сушеного манго 615,0-695,0 стабілізатор ...

Склад морозива “гуавка”

Завантаження...

Номер патенту: 86062

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Ємець Артем Миколайович, Матюшенко Раїса Василівна

МПК: A23G 9/20

Мітки: морозива, гуавка, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить вершки, сухе знежирене молоко, стабілізатор, цукор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить пюре з сушеної гуави, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг: вершки 53,0-60,0 сухе знежирене молоко 83,0-90,0 пюре з сушеної гуави 250,0-310,0 стабілізатор ...

Склад морозива “фінікс”

Завантаження...

Номер патенту: 86060

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Ємець Артем Миколайович, Матюшенко Раїса Василівна

МПК: A23G 9/20

Мітки: склад, фінікс, морозива

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить вершки, сухе знежирене молоко, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить пюре з фініками, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг: вершки 53,8-57,0 сухе знежирене молоко 71,9-88,7 стабілізатор 3,0-8,0 пюре з фініків 220,0-280,0 ...

Склад морозива “ілюзія”

Завантаження...

Номер патенту: 86059

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Матюшенко Раїса Василівна, Ємець Артем Миколайович

МПК: A23G 9/20

Мітки: морозива, склад, ілюзія

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить вершки, сухе знежирене молоко, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить пюре з родзинок, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг: вершки 53,0-60,0 сухе знежирене молоко 83,0-90,0 пюре з родзинок 250,0-300,0 стабілізатор 6,0-8,0 ...

Склад морозива “аля-фас”

Завантаження...

Номер патенту: 86058

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Матюшенко Раїса Василівна, Ємець Артем Миколайович

МПК: A23G 9/20

Мітки: склад, морозива, аля-фас

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить вершки, сухе знежирене молоко, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить пюре з сушеного ананаса, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг: вершки 53,0…60,0 сухе знежирене молоко 83,0…90,0 пюре з сушеного ананаса 210,0…290,0 стабілізатор 6,0…8,0 ...

Склад морозива “сирсак”

Завантаження...

Номер патенту: 86057

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Ємець Артем Миколайович, Матюшенко Раїса Василівна

МПК: A23G 9/20

Мітки: склад, морозива, сирсак

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить вершки, сухе знежирене молоко, стабілізатор, цукор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить пюре з фрукта сирсак, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг: вершки 43,0-50,0 сухе знежирене молоко 73,0-80,2 пюре з фрукта сирсак 360,0-410,0 стабілізатор 4,0-8,0...

Жувальна карамель дієтичного призначення

Завантаження...

Номер патенту: 85969

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Божок Олександр Сергійович, Зай Ольга Степанівна, Дороховіч Антонелла Миколаївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: карамель, призначення, дієтичного, жувальна

Формула / Реферат:

Жувальна карамель дієтичного призначення, що містить желатин, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що додатково містить ізомальт та фруктозу, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: ізомальт  21 - 82 фруктоза  16 - 74,9 желатин  1 - 4 лимонна кислота ...

Склад морозива “курагум”

Завантаження...

Номер патенту: 85738

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Матюшенко Раїса Василівна, Ємець Артем Миколайович

МПК: A23G 9/42

Мітки: морозива, курагум, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить вершки, сухе знежирене молоко, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить пюре з кураги, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг: вершки 53,8-67,0 сухе знежирене молоко 71,9-88,7 стабілізатор 3,0-8,0 пюре з кураги 490,0-560,0 ...

Склад морозива “банана”

Завантаження...

Номер патенту: 85737

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Ємець Артем Миколайович, Матюшенко Раїса Василівна

МПК: A23G 9/20

Мітки: banana, склад, морозива

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить вершки, сухе знежирене молоко, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить пюре з сушених бананів, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг: вершки 43,0-50,0 сухе знежирене молоко 73,0-80,2 пюре з сушених бананів 615,0-695,0 стабілізатор ...

Склад морозива “лец-драгон”

Завантаження...

Номер патенту: 85736

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Матюшенко Раїса Василівна, Ємець Артем Миколайович

МПК: A23G 9/20

Мітки: склад, морозива, лец-драгон

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить вершки, сухе знежирене молоко, стабілізатор, цукор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить пюре з фрукта драгона, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг: вершки 43,0-50,0 сухе знежирене молоко 73,0-80,2 пюре з фрукта драгона 350,0-410,0 стабілізатор ...

Спосіб виробництва козинаків

Завантаження...

Номер патенту: 85671

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Янюк Тетяна Іванівна, Корж Тамара Володимирівна, Шаповаленко Олег Іванович, Фурманова Юлія Петрівна, Арутюнян Анна Рудіківна

МПК: A23G 3/00

Мітки: виробництва, спосіб, козинаків

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва козинаків, що включає одержання цукрового сиропу з додаванням лимонної або молочної кислоти, утворення карамелі, змішування ядер смакового наповнювача з карамельною масою, додавання цільових добавок та охолодження, який відрізняється тим, що при уварюванні цукрового сиропу використовують масло вершкове в кількості 5-20% від маси цукру, а як смаковий наповнювач використовують насіння льону, попередньо обжареного при...

Склад морозива молочного

Завантаження...

Номер патенту: 85614

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Сосновський Іван Миколайович, Поліщук Галина Євгеніївна, Мартич Віталій Володимирович

МПК: A23G 9/00, A23G 9/04

Мітки: морозива, склад, молочного

Формула / Реферат:

Склад морозива молочного, що містить сухий знежирений молочний залишок, молочний жир, борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор та воду, який відрізняється тим, що додатково містить інвертний сироп, з наступним співвідношенням компонентів, %: сухий знежирений молочний залишок 10,0 молочний жир 0,5 - 7,5 цукор 9,3 - 10,08 ...

Склад морозива молочно-пшеничного

Завантаження...

Номер патенту: 85608

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Мартич Віталій Володимирович

МПК: A23G 9/04, A23G 9/00

Мітки: молочно-пшеничного, склад, морозива

Формула / Реферат:

Склад морозива молочно-пшеничного, що містить сухий знежирений молочний залишок, молочний і рослинний жири, зародки пшениці, цукор та воду, який відрізняється тим, що додатково містить інвертний сироп, з наступним співвідношенням компонентів, %: сухий знежирений молочний залишок 8,0-12,0 молочний і рослинний жири 0,5-7,5 цукор 10,85-12,4 ...

Спосіб виробництва збивних цукерок “м’який нугатин”

Завантаження...

Номер патенту: 85476

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Дзіс Юлія Миколаївна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/34

Мітки: м'який, виробництва, цукерок, збивних, спосіб, нугатин

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва збивних цукерок, що включає підготовку рецептурних компонентів, приготування цукрово-патокового сиропу, приготування збивної цукеркової маси з введенням структуроутворювачів та додаванням смакових та ароматичних добавок, формування корпусів цукерок, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі збивної структури використовують розчин суміші гідроколоїдів гуміарабіку у кількості 1,0-2,0 мас. % та желатину у...