A23G — Какао; какао-продукти, наприклад шоколад; замінники какао або какао-продуктів; кондитерські вироби; жувальна гумка; морозиво; їх виготовлення

Сторінка 4

Спосіб одержання шоколадної крихти

Завантаження...

Номер патенту: 106602

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Джексон Грехам Модслей, Чілвер Іан, Годфрей Грехем, Кеог Ендрю Джозеф

МПК: A23G 1/50, A23G 1/56

Мітки: шоколадної, спосіб, крихти, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання шоколадної крихти, який включає:a) постачання суміші молока і цукру або змішування молока і цукру для утворення суміші,b) випаровування рідини із суміші,c) додавання какао-маси/лікеру до суміші під час та/або після стадії (а) та/або (b),d) піддавання суміші умовам, ефективним для спричинення кристалізації цукру в суміші,e) висушування суміші при температурі 29 °C протягом 20-1000...

Спосіб одержання шоколадної крихти

Завантаження...

Номер патенту: 106601

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Джексон Грехам Модслей, Годфрей Грехем, Кеог Ендрю Джозеф, Чілвер Іан

МПК: A23G 1/50, A23G 1/56

Мітки: спосіб, одержання, крихти, шоколадної

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання шоколадної крихти, який включає:a) постачання суміші молока і цукру або змішування молока і цукру у реакційній посудині,b) випаровування надлишкової рідини із суміші у реакційній посудині для утворення підсолодженого згущеного молока,c) додавання какао-маси/лікеру до реакційної посудини під час та/або після стадій (а) та/або (b),d) піддавання суміші у реакційній посудині умовам, ефективним для...

Спосіб стерилізації полістиролових плашок для культивації клітин

Завантаження...

Номер патенту: 92969

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Кривошия Катерина Григорівна, Кривошия Павло Юрійович, Рудь Олег Григорович, Кот Леся Богданівна

МПК: A23G 9/30

Мітки: полістиролових, спосіб, плашок, культивації, клітин, стерилізації

Формула / Реферат:

Спосіб стерилізації полістиролових плашок, який включає обробку плашок 4 % розчином NaOH та промивання автоклавованими розчинами 2 % NaHCO3 та дистильованою водою, який відрізняється тим, що стерилізацію проводять дезінфікуючими розчинами.

Спосіб виробництва пастили зі стевією та еламіном “екзотика”

Завантаження...

Номер патенту: 92870

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Ляшенко Максим Юрьевич, Дейниченко Григорій Вікторович, Дюкарева Галина Іванівна, Соколовська Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, екзотика, пастіли, виробництва, еламіном, стевією

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастили зі ставією та еламіном, що включає приготування яблучно-цукрової суміші, збивання суміші з яєчним білком, приготування агаро-цукрово-патокового сиропу, введення його в збивну масу, підкислення і ароматизацію, розливання у форми, вистоювання, сушіння, який відрізняється тим, що на стадії утворення агаро-цукрово-патокового сиропу вносять агар, попередньо замоченого у об'ємі 12…14 % екстракту стевії, цукор-пісок...

Спосіб виробництва пастили з екстрактом стевії та еламіном “смакота”

Завантаження...

Номер патенту: 92869

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Соколовська Олена Олександрівна, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: екстрактом, стевії, еламіном, виробництва, смакота, пастіли, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастили з екстрактом стевії та меламіном, що включає яєчний білок, сироп агаро-цукрово-патоковий, пюре яблучне, кислоту молочну, який відрізняється тим, що на стадії уварювання агаро-цукрово-патокового сиропу вносять агар, попередньо замочений у водному екстракті стевії з концентрацією 0,7…1,2 %, на стадії збивання яєчного білка з цукром вносять пюре яблучним 49,5 %, яблучний пектин та еламін у концентраціях...

Спосіб, пристрій і форма для одержання кондитерського продукту

Завантаження...

Номер патенту: 106466

Опубліковано: 10.09.2014

Автор: Тьюрек Еван Джоел

МПК: A23G 3/20, A23G 3/02, A23G 1/21 ...

Мітки: пристрій, кондитерського, спосіб, форма, продукту, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання кондитерського продукту (30) із щонайменше двох деталей (18, 24), із щонайменше однією границею розділення між вказаними деталями (18, 24) і який складається із шоколаду або іншого матеріалу на ліпідній основі, щонайменше на ділянці границі розділення, що включає стадію нагрівання за допомогою індукційного нагрівання границі розділення під час або після того, як вказані деталі (18, 24) введені в контакт одна з...

Спосіб одержання шоколадної крихти

Завантаження...

Номер патенту: 106364

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Годфрей Грехем, Чілвер Іан, Кеог Ендрю Джозеф, Джексон Грехам Модслей

МПК: A23G 1/56

Мітки: шоколадної, крихти, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання шоколадної крихти, який включає:a) постачання суміші молока і цукру або змішування молока і цукру для утворення суміші,b) випаровування рідини із суміші для утворення підсолодженого згущеного молока,c) додавання та домішування какао-маси/лікеру до підсолодженого згущеного молока,d) піддавання суміші підсолодженого згущеного молока та какао-маси/лікеру умовам, ефективним для спричинення...

Склад морозива “мандарин”

Завантаження...

Номер патенту: 91871

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Матюшенко Раїса Василівна, Ємець Артем Миколайович

МПК: A23G 9/20

Мітки: морозива, склад, мандарин

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить вершки, сухе знежирене молоко, стабілізатор, цукор, який відрізняється тим, що додатково містить пюре мандарина з цедрою, у наступному співвідношенні компонентів, %: вершки 9,7-11,0 сухе знежирене молоко 16,5-18,0 пюре мандарина з цедрою 51,6-53,1 стабілізатор 1,0-1,4 ...

Склад морозива “лимон”

Завантаження...

Номер патенту: 91870

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Ємець Артем Миколайович, Матюшенко Раїса Василівна

МПК: A23G 9/20

Мітки: склад, лимон, морозива

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить вершки, сухе знежирене молоко, стабілізатор, який відрізняється тим, що додатково містить пюре лимона з цедрою у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг: вершки 97,0-110,0 сухе знежирене молоко 165,0-180,0 пюре лимона з цедрою 408,0-468,0 стабілізатор 10,0-14,0 ...

Жувальна карамель дієтичного призначення

Завантаження...

Номер патенту: 106158

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Божок Олександр Сергійович, Зай Ольга Степанівна, Дороховіч Антонелла Миколаївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: призначення, карамель, дієтичного, жувальна

Формула / Реферат:

Жувальна карамель дієтичного призначення, що містить желатин, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що додатково містить ізомальт та фруктозу при наступному співвідношенні компонентів, %: ізомальт 21-82 фруктоза 16-74,9 желатин 1-4 лимонна кислота 0,1-2.

Спосіб виробництва збивних цукерок “м’який нугатин”

Завантаження...

Номер патенту: 106153

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Дзіс Юлія Миколаївна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Каліновська Тетяна Віталіївна

МПК: A23G 3/50

Мітки: м'який, спосіб, збивних, нугатин, цукерок, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва збивних цукерок, що включає підготовку рецептурних компонентів, приготування цукрово-патокового сиропу, приготування збивної цукеркової маси з введенням структуроутворювачів та додаванням смакових та ароматичних добавок, формування корпусів цукерок, який відрізняється тим, що як структуроутворювач збивної структури містить розчин суміші гідроколоїдів гуміарабіку у кількості 1,0-2,0 мас. % та желатину у кількості 1,0-1,5...

Склад молочно-вівсяного морозива

Завантаження...

Номер патенту: 106097

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Рибак Ольга Миколаївна

МПК: A23G 9/00

Мітки: молочно-вівсяного, склад, морозива

Формула / Реферат:

Склад молочно-вівсяного морозива, що містить молоко незбиране, вершки, сухе знежирене молоко, цукор, стабілізаційну систему, воду, який відрізняється тим, що додатково містить подрібнені вівсяні пластівці, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг: молоко коров'яче незбиране 547,50-586,25 вершки з цукром згущені 79,00 сухе знежирене молоко ...

Склад морозива “мюслі”

Завантаження...

Номер патенту: 106096

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Рибак Ольга Миколаївна, Гулак Олена Володимирівна

МПК: A23G 9/00

Мітки: морозива, склад, мюслі

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить вершки, сухе знежирене молоко, плодово-ягідне пюре, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить борошно із цільнозмелених вівсяних зерен або подрібнені вівсяні пластівці та як плодово-ягідне пюре використовується яблучне пюре з підвищеним вмістом розчинного пектину, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг: вершки 53,8-57,0 ...

Спосіб одержання шоколадної крихти

Завантаження...

Номер патенту: 106068

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Кеог Ендрю Джозеф, Годфрей Грехем, Джексон Грехам Модслей, Чілвер Іан

МПК: A23G 1/56

Мітки: одержання, крихти, шоколадної, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання шоколадної крихти, який включає:a) постачання суміші молока і цукру або змішування молока і цукру для утворення суміші,b) нагрівання суміші до температури від 55 до 110 °C при зниженому тиску від 18 до 25 кПа для випаровування рідини із суміші,c) додавання какао-маси/лікеру до суміші на та/або після стадії (а) та/або стадії (b),d) піддавання суміші умовам, ефективним для спричинення...

Спосіб одержання шоколадної крихти

Завантаження...

Номер патенту: 106067

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Джексон Грехам Модслей, Годфрей Грехем, Чілвер Іан, Кеог Ендрю Джозеф

МПК: A23G 1/56

Мітки: спосіб, шоколадної, крихти, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання шоколадної крихти, який включає:a) постачання суміші молока і цукру або змішування молока і цукру для утворення суміші,b) випаровування рідини із суміші,c) додавання та домішування какао-маси/лікеру до суміші під час та/або після стадій (а) та/або (b),d) піддавання суміші умовам, ефективним для спричинення кристалізації цукру в суміші,e) висушування суміші для утворення шоколадної...

Спосіб одержання шоколадної крихти

Завантаження...

Номер патенту: 106066

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Чілвер Іан, Кеог Ендрю Джозеф, Джексон Грехам Модслей, Годфрей Грехем

МПК: A23G 1/56

Мітки: крихти, одержання, шоколадної, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання шоколадної крихти, який включає:a) постачання суміші молока і цукру або змішування молока і цукру для утворення суміші,b) випаровування рідини із суміші,c) додавання та домішування какао-маси/лікеру до суміші під час та/або після стадій (а) та/або (b),d) піддавання суміші умовам, ефективним для спричинення кристалізації цукру в суміші,e) висушування суміші для утворення шоколадної крихти,...

Спосіб одержання шоколадної крихти

Завантаження...

Номер патенту: 106065

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Годфрей Грехем, Джексон Грехам Модслей, Чілвер Іан, Кеог Ендрю Джозеф

МПК: A23G 1/56

Мітки: одержання, шоколадної, крихти, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання шоколадної крихти, який включає:a) постачання суміші молока і цукру або змішування молока і цукру для утворення суміші,b) випаровування рідини із суміші для утворення підсолодженого згущеного молока,c) нагрівання підсолодженого згущеного молока до температури від 85 до 110 °C впродовж періодувід 10 до 60 хвилин,d) додавання та домішування какао-маси/лікеру до підсолодженого згущеного молока...

Здобне печиво “соло”

Завантаження...

Номер патенту: 91572

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Скрипко Ангеліна Петрівна, Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: печиво, соло, здобне

Формула / Реферат:

Здобне печиво, що містить цукрову пудру, маргарин, молоко незбиране сухе, меланж, вуглеамонійну сіль, воду, яке відрізняється тим, що додатково входить борошно з пшеничного солоду, ароматизатор, сода питна, сіль, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: цукрова пудра 13,0-14,5 маргарин 12,0-13,0 молоко незбиране сухе 2,0-2,5 ...

Апарат з індукційним нагріванням для виготовлення цукрової вати “крилата вата”

Завантаження...

Номер патенту: 91363

Опубліковано: 25.06.2014

Автор: Крилатий Геннадій Анатолійович

МПК: A23G 3/10, B28B 13/00

Мітки: вата, апарат, індукційним, крилата, цукрової, виготовлення, нагріванням, вати

Формула / Реферат:

1. Апарат з індукційним нагріванням для виготовлення цукрової вати, що містить корпус, електродвигун, вал, робочу насадку, блок управління, систему індукційного нагріву з генератором, який відрізняється тим, що в кільцеподібному корпусі з напрямними розміщені котушка системи нагріву, багатогранник з лопатями і вал, який з'єднаний з електродвигуном еластичною муфтою.2. Апарат за п. 1, який відрізняється тим, що котушка системи нагріву...

Спосіб готування суміші для горячого шоколаду

Завантаження...

Номер патенту: 91078

Опубліковано: 25.06.2014

Автор: Нечитайло Юрій Анатолійович

МПК: A23G 1/56, A23G 1/00

Мітки: спосіб, горячого, суміші, готування, шоколаду

Формула / Реферат:

Спосіб готування суміші для гарячого шоколаду, що передбачає змішання шоколаду з какао-порошком і іншими компонентами суміші, яка відрізняється тим, що як шоколад використовується порошок чорного шоколаду, отриманий здрібнюванням попередньо знежиреного чорного шоколаду.

Шоколадна маса

Завантаження...

Номер патенту: 91011

Опубліковано: 25.06.2014

Автор: Кой Йоганнес

МПК: A23G 1/40, A23G 1/42

Мітки: шоколадна, маса

Формула / Реферат:

1. Шоколадна маса з вмістом какао-маси і доданими цукрами, яка відрізняється тим, що при доданих цукрах має глікемічний індекс менше 35 (GI<35) в будь-якому випадку, а вміст доданого цукру в цілому і шоколадної маси в цілому мають глікемічний індекс менше 29 (GI<29), доданий цукор включає частину галактози, щонайменше 10 % вмісту доданого цукру в цілому, і це вище, ніж частка, яка може бути, а може не бути присутня, лактози,...

Крем “нуар” з використанням рослинної сировини та електроактивованої води

Завантаження...

Номер патенту: 91010

Опубліковано: 25.06.2014

Автори: Гаврилюк Олена Юріївна, Федорова Діна Володимирівна, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A23G 3/48

Мітки: використанням, нуар, води, електроактивованої, крем, рослинної, сировини

Формула / Реферат:

Крем, що містить вершки 35 % жирності, желатин, який відрізняється тим, що додатково містить порошок із керобу, біологічно активну добавку "Йодіс концентрат", пюре з гарбуза, карагінан, чорний шоколад, екстракт із насіння кунжуту на основі електроактивованої води (лужної фракції з окислювально-відновлювальним потенціалом від -100 до -200 мВт), у наступному співвідношенні г на 100 г: Найменування сировини ...

Спосіб виробництва альбумінного продукту з екструдатом рису

Завантаження...

Номер патенту: 105749

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Тимчук Алла Вікторівна, Грек Олена Вікторівна, Онопрійчук Олена Олександрівна

МПК: A23C 21/00, A23C 23/00, A23C 9/133 ...

Мітки: альбумінного, виробництва, рису, екструдатом, спосіб, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва альбумінного продукту з екструдатом рису, що включає нормалізацію сировини за масовою часткою жиру, додавання компонентів, формування структури, термомеханічну обробку, гаряче фасування, маркування і зберігання, який відрізняється тим, що для нормалізації та формування структури використовують нормалізаційно-стабілізаційну систему з вершків молочних та екструдату рису, для приготування якої екструдат рису в кількості...

Маршмелоу

Завантаження...

Номер патенту: 105715

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Бадрук Вадим Володимирович

МПК: A23G 3/36, A23G 3/52

Мітки: маршмелоу

Формула / Реферат:

Маршмелоу, що містить структуроутворювач, патоку, желатин, лимонну кислоту, сорбінову кислоту, барвник, есенцію, який відрізняється тим, що як структуроутворювач містить еритритол, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: еритритол 30-94 желатин 1-28 патока 2-40 кислота лимонна 0,05-2,0 ...

Спосіб виготовлення морозива “банан ай”

Завантаження...

Номер патенту: 90353

Опубліковано: 26.05.2014

Автор: Пісчанський Вадим Іванович

МПК: A23G 9/04, A23G 9/26

Мітки: банан, ай, морозива, виготовлення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення морозива, що включає вироблення корпусу морозива, заповнення його морозивом і вставлення в нього палички, який відрізняється тим, що спочатку у форму заливають рідкий мармеладний склад і на внутрішній стінці форми здійснюють його заморожування, відсмоктуючи його надлишок з форми і формуючи в ній мармеладний стаканчик, в який після цього дозують морозиво, поверх якого доливають рідкий мармеладний склад для запечатування...

Композиція інгредієнтів цукерок “candy shot” і спосіб їх виробництва (варіанти)

Завантаження...

Номер патенту: 105620

Опубліковано: 26.05.2014

Автор: Верхівкер Яков Григорович

МПК: A23G 3/36, A23G 3/50

Мітки: композиція, виробництва, варіанти, shot, candy, інгредієнтів, цукерок, спосіб

Формула / Реферат:

1. Композиція інгредієнтів для виробництва цукерок, що містить солодкий компонент, алкогольний компонент і воду, яка відрізняється тим, що композиція додатково містить лимонну кислоту і харчовий барвник, при цьому як солодкий компонент містить цукор і патоку, а як алкогольний компонент - ароматичний етиловий спирт, виготовлений з натуральної сировини, що містить ароматичні і пряні речовини, при наступному співвідношенні вказаних...

Морозиво “здоров’ячко”

Завантаження...

Номер патенту: 89914

Опубліковано: 12.05.2014

Автори: Русаленко Людмила Валентинівна, Ракша-Слюсарева Олена Анатоліївна, Слюсарев Олексій Аркадійович, Глухов Олександр Захарович, Круль Вікторія Олександрівна, Кустова Ольга Костянтинівна, Цимбал Ганна Олегівна, Попова Наталя Олександрівна

МПК: A23G 9/42, A23L 1/221

Мітки: морозиво, здоров'ячко

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить вершки, цукор, стабілізатор, молоко, яке відрізняється тим, що додатково містить масляну витяжку базиліку звичайного, різновид пурпуровий, Ocimum basilicum L. var. purpurescens Benth. з комплексом мікроелементів та біологічно активних речовин, що вносяться у продукт в наступному співвідношенні (мас. %): вершки 20-40 цукор 12-17 ...

Композиція інгредієнтів для виробництва кексів

Завантаження...

Номер патенту: 89405

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Мирчевська Кристина Геннадіївна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Рибалка Олександр Ілліч, Гордієнко Людмила Василівна, Топораш Ірина Георгіївна

МПК: A23G 3/36

Мітки: композиція, кексів, інгредієнтів, виробництва

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування кексів, що містить пшеничне борошно вищого ґатунку, цукор-пісок, маргарин вершковий, меланж, молоко, дріжджі пресовані, сіль кухонну, пудру рафінадну, ванілін, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно пшеничне з амілопектиновим крохмалем за наступним співвідношенням компонентів, кг/1 т готової продукції: борошно пшеничне вищого ґатунку 365,65-470,13 ...

Сорбет “каротиновий” з використанням рослинної сировини та електроактивованої води

Завантаження...

Номер патенту: 89383

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Федорова Діна Володимирівна

МПК: A23G 9/00

Мітки: води, рослинної, сировини, електроактивованої, каротиновий, сорбет, використанням

Формула / Реферат:

Сорбет, що містить лимонний та апельсиновий сік, який відрізняється тим, що додатково містить пюре обліпихи, гарбуза, квітковий пилок, електроактивовану воду (із значенням окислювально-відновлювального потенціалу в межах від -100 до -200 мВ), мед, дієтичну добавку "Йодіс-концентрат", капа-карагінан, у наступному співвідношенні компонентів, грам: гарбузове пюре 40 апельсин (сік) ...

Морозиво “оздоровче”

Завантаження...

Номер патенту: 89043

Опубліковано: 10.04.2014

Автор: Бажай-Жежерун Світлана Андріївна

МПК: A23G 9/00

Мітки: оздоровче, морозиво

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, цукор, питну воду, стабілізатор, яке відрізняється тим, що додатково містить водний екстракт стевії, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молочний жир 4,00-10,00 сухий знежирений молочний залишок 10,00-12,00 водний екстракт стевії 0,30-0,50 ...

Склад морозива

Завантаження...

Номер патенту: 89008

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Михайлюк Ірина Юріївна, Хільок Євген Едуардович, Осьмак Тетяна Григорівна, Стахурський Олександр Васильович

МПК: A23G 9/04

Мітки: склад, морозива

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить молочний жир, сухий молочний залишок, фруктозу, стабілізатор, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить сорбіт при такому співвідношенні компонентів, мас. %: молочний жир 0,5…20,0 сухий молочний залишок 28,0…42,0 фруктоза 5,6…6,2 сорбіт 8,4…9,3 ...

Склад морозива “апельсин”

Завантаження...

Номер патенту: 88842

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Ємець Артем Миколайович, Матюшенко Раїса Василівна

МПК: A23G 9/20

Мітки: апельсин, склад, морозива

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить вершки, сухе знежирене молоко, стабілізатор, цукор, який відрізняється тим, що додатково містить пюре з апельсина з цедрою, у наступному співвідношенні компонентів (%): вершки 9,7…11,0 сухе знежирене молоко 13,0…15,5 пюре з апельсина з цедрою 54,1…57,6 стабілізатор 1,0…1,4 ...

Склад десерту “смажене морозиво”

Завантаження...

Номер патенту: 88841

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Матюшенко Раїса Василівна, Ємець Артем Миколайович

МПК: A23G 9/20

Мітки: морозиво, десерту, смажене, склад

Формула / Реферат:

Склад десерту, що містить морозиво пломбір, рафінадну пудру, який відрізняється тим, що додатково містить яєчний білок, свіжі ягоди (малина, суниця, полуниця, виноград), крохмаль картопляний, стружку кокосову у наступному співвідношенні компонентів, %: морозиво на молочній основі (пломбір, вершкове, молочне) 60-52 білок яєчний 10-8 рафінадна пудра ...

Спосіб автоматичного керування процесом збивання помадної маси у помадозбивній машині

Завантаження...

Номер патенту: 88487

Опубліковано: 25.03.2014

Автори: Осадчий Олександр Ігорович, Жигайло Олексій Михайлович

МПК: A23G 3/14

Мітки: збивання, автоматичного, помадозбивній, процесом, маси, спосіб, керування, помадної, машини

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного керування процесом збивання помадної маси у помадозбивній машині, що включає вимірювання і регулювання температури помадної маси в кожній секції збивання помадозбивної машини шляхом зміни витрат холодної води через теплообмінники цих секції, який відрізняється тим, що змінюють завдання регулятору температури помадної маси другої секції за допомогою коректуючого зв'язку з регулятора першої секції, змінюють завдання...

Морозиво, збагачене соєю і чорницею

Завантаження...

Номер патенту: 104954

Опубліковано: 25.03.2014

Автори: Туркова Тетяна Миколаївна, Осьмак Тетяна Григорівна, Туркова Ганна Миколаївна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23G 9/42, A23G 9/04

Мітки: чорницею, морозиво, соєю, збагачене

Формула / Реферат:

Морозиво, збагачене соєю, що містить молочну основу та соєвмісний білковий компонент, яке відрізняється тим, що додатково містить пюре чорниці при наступному співвідношенні компонентів, %: молочна основа 50-60 соєвмісний білковий компонент 20-35 пюре чорниці  15-20.

Цукерки спеціального призначення для харчування спортсменів

Завантаження...

Номер патенту: 88111

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Малецька Зоряна Володимирівна, Хомич Олена Олексіївна, Притульська Наталія Владимирівна, Давтян Лена Левонівна, Нездолій Андрій Олегович

МПК: A23G 3/00

Мітки: призначення, спеціального, харчування, цукерки, спортсменів

Формула / Реферат:

Цукерки спеціального призначення для харчування спортсменів, що містять цукор, патоку, агар-агар, лимонну кислоту і воду, які відрізняються тим, що вони додатково містять ксантанову та гуарову камедь, желатин, глюкозамін, L-карнітин, гліцерин, при наступному співвідношенні компонентів мас. кг/1000 кг: ксантанова камедь 10,0-30,0 гуарова камедь 4,0-8,0 ...

Спосіб одержання морозива “мультивіт” з пробіотичними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 87958

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Широбоков Володимир Павлович, Димент Галина Семенівна, Янковський Дмитро Станіславович

МПК: A23G 9/00, C12N 1/20, A23C 9/12 ...

Мітки: пробіотичними, одержання, морозива, мультивіт, властивостями, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання морозива із пробіотичними властивостями, що передбачає готування суміші, фільтрацію, пастеризацію, охолодження, внесення концентрату, що містить біфідобактерії, фрезування й гартування, який відрізняється тим, що як бактеріальний концентрат використовують концентрований мультипробіотик групи "Симбітер®", що додатково містить лактобацили, лактококи і пропіоновокислі бактерії, в кількості, що дозволяє досягти в 1 ...

Бісквітний напівфабрикат “сонечко”

Завантаження...

Номер патенту: 87876

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Чорна Ніна Вікторівна, Лісовська Тетяна Олегівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: напівфабрикат, бісквітний, сонечко

Формула / Реферат:

Бісквітний напівфабрикат, що містить пшеничне борошно вищого ґатунку, крохмаль, цукор-пісок, яйця, який відрізняється тим, що додатково містить борошно екструдоване кукурудзяне при такому співвідношенні компонентів, %: борошно пшеничне вищого ґатунку 19-17 борошно екструдоване кукурудзяне 3-5 цукор-пісок 27 крохмаль...

Карамель з декорованою начинкою

Завантаження...

Номер патенту: 87851

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Асіміс Георгіос, Зісімос Нікітас, Пападопуло Яні

МПК: A23G 3/00

Мітки: карамель, начинкою, декорованою

Формула / Реферат:

1. Карамель з декорованою начинкою, що виготовлена з карамельної маси, яка відрізняється тим, що карамельна маса складається принаймні з двох шарів карамелі, що мають різне забарвлення та утворюють декоративний малюнок в перерізі батона, сформованого цими різнокольоровими шарами карамельної маси.2. Карамель з декорованою начинкою за п. 1, яка відрізняється тим, що декоративний малюнок виконаний у формі літер, слів, фруктів, овочів,...

Морозиво “базильєро”

Завантаження...

Номер патенту: 87825

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Глухов Олександр Захарович, Кустова Ольга Костянтинівна, Русаленко Людмила Валентинівна, Попова Наталя Олександрівна, Слюсарева Марія Олексіївна, Ракша-Слюсарева Олена Анатоліївна, Цимбал Ганна Олегівна, Круль Вікторія Олександрівна, Слюсарев Олексій Аркадійович

МПК: A23G 9/42, A23L 1/221

Мітки: базильєро, морозиво

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить вишнево-полуничне пюре, цукор, стабілізатор, воду, яке відрізняється тим, що додатково містить сік базиліку священного (Ocimum sanctum) з комплексом мікроелементів та біологічно активних речовин, який вноситься у продукт в наступному співвідношенні (мас. %): пюре вишні 18-22 пюре полуниці 18-22 цукор 16-20 ...