A23G — Какао; какао-продукти, наприклад шоколад; замінники какао або какао-продуктів; кондитерські вироби; жувальна гумка; морозиво; їх виготовлення

Сторінка 20

Спосіб виробництва м’якого морозива

Завантаження...

Номер патенту: 30316

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Свідло Карина Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Леріна Ірма Валентинівна

МПК: A23G 9/44, A23G 9/04

Мітки: спосіб, морозива, виробництва, м'якого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'якого морозива, що включає приготування розчину стабілізатора, який за хімічною природою - похідне ефірів целюлози на основі фруктовоягідного соку чи молока, введення залишкової кількості охолодженої основи, смакових наповнювачів та домішок (цукру, фруктів тощо), фризерування, який відрізняється тим, що на стадії введення смакових наповнювачів та домішок вводять сухий харчовий концентрат із модифікованої крові забійних...

Пристрій для заморожування багатокомпонентних сумішей

Завантаження...

Номер патенту: 29809

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Куценко Віктор Анатолійович, Сафонов Валентин Васильович, Семенюк Дмитро Павлович, Пахомов Павло Леонідович

МПК: A23G 9/04

Мітки: пристрій, багатокомпонентних, сумішей, заморожування

Формула / Реферат:

Пристрій для заморожування багатокомпонентних харчових сумішей, що включає до себе робочу камеру з розташованою в ній мішалкою, рубашкою, в якій кипить робоча речовина, і холодильну автономну машину, який відрізняється тим, що лопатки мішалки мають підпружинні вставки з фторопласту, всередині рубашки розташовані вставки зміни руху робочої речовини, які складаються з секцій, зміщених по довжині труби відносно ребер на 1,5°, при цьому зовнішня...

Спосіб виробництва морозива

Завантаження...

Номер патенту: 28419

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Дубініна Антоніна Анатоліївна, Бєляєва Інна Михайлівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Найдьонова Олена Григорівна

МПК: A23G 9/04, A23G 9/32

Мітки: спосіб, виробництва, морозива

Формула / Реферат:

Способ производства мороженого, предусматривающий подготовку сырьевых компонентов, смешивание, пастеризацию, охлаждение и фризерование смеси, отличающийся тем, что кислотность исходной молочной сыворотки составляет 140-150°Т, пастеризацию смеси ведут при температуре 90...95°С, в течение 10...12 мин., полученную смесь после охлаждения подвергают гомогенизации, при этом сырьевые компоненты берут в следующих соотношениях мас. %: ...

Суміш для виготовлення морозива з біодобавками

Завантаження...

Номер патенту: 28971

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Мазур Тетяна Михайлівна, Єресько Георгій Олексійович, Буглова Тетяна Трифонівна, Черняева Валентина Борисівна, Годовиченко Олександр Гергійович

МПК: A23G 9/32

Мітки: суміш, виготовлення, біодобавками, морозива

Формула / Реферат:

1. Суміш для виготовлення морозива з біодобавками, яка містить молочну основу, сахарозу, стабілізатор та бактеріальний препарат, який відрізняється тим, що як молочну основу містить сухе незбиране коров'яче молоко та сухий концентрат вершків, як бактеріальний препарат - сухий бактеріальний концентрат "Стрептосан" або "Сімбілакт-М", або "Старт", і додатково містить ароматизатор при такому співвідношенні...

Спосіб одержання кремової маси для виготовлення десертних сортів цукерок “олесик”

Завантаження...

Номер патенту: 28895

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Зборовський Олексій Адамович, Цяпура Ліда Миколаївна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/52

Мітки: маси, сортів, спосіб, олесик, кремової, одержання, десертних, цукерок, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб одержання кремової маси для виготовлення десертних сортів цукерок, який передбачає збивання вершкового масла, змішування з шоколадним напівфабрикатом, збивання одержаної маси, формування корпусів і глазурування, який відрізняється тим, що перед збиванням вершкове масло розігрівають до температури 23-25°С, його збивання здійснюють до утворення пишної маси, проводять безперервне змішування із згущеним молоком і шоколадним напівфабрикатом...

Кондитерський виріб та спосіб його одержання

Завантаження...

Номер патенту: 28054

Опубліковано: 16.10.2000

Автор: Джюрі Марк

МПК: A23G 1/20

Мітки: одержання, виріб, кондитерський, спосіб

Текст:

...в течение всего процесса экструзии от подачи в экструдер до выхода из головки экструдера Особенностью предлагаемого способа является и то, что компонент в виде жевательной конфетной массы подают в экструдер или вместе с шоколадом или жиросодержащим веществом для кондитерских изделий, или он может быть введен в экструдер в месте, находящемся ниже по ходу от того места, в котором вводят шоколад или жиросодержащее вещество для...

Спосіб виробництва халви “новомосковська”

Завантаження...

Номер патенту: 24544

Опубліковано: 16.10.2000

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A23G 3/48, A23G 3/34

Мітки: халви, спосіб, новомосковська, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва халви, що включає вимішування тертої соняшникової маси, збитої карамельної маси, цукру-піску, патоки, соди харчової та екстракту рослинної сировини, а після фасування виконують вакуумну обробку, який відрізняється тим, що режим вимішування проводять протягом 2,5 - 3хв при температурах тертої соняшникової маси 40 - 50°C та збитої карамельної маси 135 - 145°C, причому як екстракт рослинної сировини використовують екстракт...

Спосіб одержання капсул ароматичного масла та спосіб ароматизації харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 26868

Опубліковано: 29.12.1999

Автори: Уемплер Даніель Джі, Сопер Джон Ес., Перл Теодор Ті

МПК: A21D 13/08, A21D 2/16, A21D 13/00 ...

Мітки: харчових, ароматизації, продуктів, ароматичного, одержання, капсул, спосіб, масла

Формула / Реферат:

1. Способ получения капсул ароматического масла, включающий образование эмульсии из отдельных капелек ароматического масла в воде, содержащей раствор, по меньшей мере, одного полимера, создание полимерных оболочек вокруг капелек ароматического масла посредством консервации с образованием в воде содержащих ароматическое масло капсул и сшивание в воде полимерных оболочек капсул, отличающийся тем, что он включает добавление вспомогательного...

Спосіб отримання рідких капсул ароматичного масла та спосіб ароматизації харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 26867

Опубліковано: 29.12.1999

Автори: Уемплер Даніель Джі, Сопер Джон Ес.

МПК: A23C 19/16, A21D 13/08, A21D 13/00 ...

Мітки: ароматизації, масла, отримання, капсул, ароматичного, продуктів, харчових, спосіб, рідких

Формула / Реферат:

1. Способ получения жидких капсул ароматического масла, включающий образование эмульсии из отдельных капелек ароматического масла в водном растворе, по меньшей мере, одного коллоидного вещества, создание полимерных оболочек вокруг капелек ароматического масла посредством коацервации с образованием в воде капсул, содержащих ароматическое масло, сшивание полимерных оболочек капсул в воде и обезвоживание покрытых полимерной оболочкой капсул...

Спосіб виробництва шоколаду із зниженим вмістом жиру і з зниженою калорійністю

Завантаження...

Номер патенту: 26592

Опубліковано: 11.10.1999

Автор: Замб Альберт

МПК: A23G 1/04, A23G 1/00, A23G 1/08 ...

Мітки: зниженою, зниженим, калорійністю, вмістом, шоколаду, жиру, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ производства шоколада с пониженным содержанием жира и пониженной калорийностью, предусматривающий стадию смешивания ингредиентов шоколадной смеси, включая, по меньшей мере, один какао-ингредиент, выбранный из группы, состоящей из жидкого какао, какао-масла, заменителей какао-масла и нежировых твердых веществ какао, и по, меньшей мере, один подсластитель, выбранный из группы, состоящей из сахара и других подсластителей, так, чтобы...

Продовгуватий кондитерський виріб, вкладений в тверду упаковку

Завантаження...

Номер патенту: 374

Опубліковано: 30.08.1999

Автори: Турулл Рамон Байес, Галларт Рамон Ескола

МПК: B65D 85/60, A23G 3/00

Мітки: упаковку, кондитерський, виріб, тверду, продовгуватий, вкладений

Формула / Реферат:

1. Продовгуватий кондитерський виріб, вкладений в тверду упаковку, яка складається з корпуса, що вміщує вказаний виріб таким чином, що він придатний для споживання по всій його довжині, та кришки, яка щільно закриває вказаний виріб у корпусі, який відрізняється тим, що корпус містить порожнину для розміщення в ній додаткового предмета або предметів, наприклад іграшки або цукерок, утворену боковою поверхнею корпуса, та обмежену першою торцевою...

Фризер для морозива

Завантаження...

Номер патенту: 372

Опубліковано: 30.08.1999

Автори: Ковган Станислав Олексійович, Григоренко Іван Іванович, Гринюк Сергій Іванович, Тарасенков Олександр Станіславович

МПК: A23G 7/00

Мітки: фризер, морозива

Формула / Реферат:

Фризер для морозива, який містить корпус з розташованими в ньому циліндром з мішалкою, привід мішалки, холодильно-компресорний агрегат, ємність для приймання та пульт управління, який відрізняється тим, що мішалка виконана у вигляді перфорованої труби, всередині якої нерухомо встановлений збивач типу "біляче колесо" з обертовою центральною балкою, а зовнішня поверхня перфорованої труби оснащена групами плаваючих ножів, розташованих...

Потокова лінія виробництва халви

Завантаження...

Номер патенту: 336

Опубліковано: 07.06.1999

Автори: Лобас Іван Трохимович, Желем Валентина Андріївна, Рудаков Володимир Константинович, Шарата Людмила Василівна, Кульгавий Ярослав Ярославович, Шумило Тетяна Валентинівна, Кліменков Олег Дмитрович, Сторчак Олег Анатолійович

МПК: A23G 7/00, A23L 1/36

Мітки: халви, виробництва, лінія, потокова

Формула / Реферат:

 1. Потокова лінія виробництва халви, до складу якої включені варильний котел для приготування сиропу, на вхід якого через відповідні дозатори підключені джерела патоки, цукру, води і всіх потрібних технологічних добавок, збивач карамельної маси з сиропу, оснащений підйомником-перевер-тачем діжі, змішувач білкової і карамельної мас, який підключений до виходу зазначеного збивача і довільним засобом подавання пов'язаний з джерелом заздалегідь...

Харчовий продукт

Завантаження...

Номер патенту: 25379

Опубліковано: 30.10.1998

Автори: Бондар Григорій Васильович, Бахмутченко Микола Іванович, Єгоров Юрій Борисович

МПК: A23D 9/00, A23G 1/00, A23C 9/18 ...

Мітки: харчовий, продукт

Формула / Реферат:

Пищевой продукт, содержащий зародыши пшеницы и жировую добавку, отличающийся тем, что он дополнительно содержит измельченные зерна подсолнечника, сахарную пудру, какао-порошок, молоко сухое и ванилин при следующем соотношении компонентов, мас.%: Зародыши пшеницы 25 - 31 Измельченные зерна подсолнечника 12 - 16 Сахарная пудра 18 - 22 ...

Крем

Завантаження...

Номер патенту: 24769

Опубліковано: 06.10.1998

Автори: Масіч Лідія Василівна, Вознюк Оксана Володимирівна, Кривінчук Валентина Прокопівна, Звягінцева Наталія Леонідівна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/34

Мітки: крем

Формула / Реферат:

Крем, що містить рослинну олію, підсолоджуючий компонент, емульгатор сухе знежирене молоко, какао-порошок, ароматичні домішки і воду, який відрізняється тим, що він додатково містить соєвий білково-жировий збагачувач, альгінат натрію, що має радіопротекторні властивості, як підсолоджуючий компонент використовують солодовий екстракт та цукор, як рослинну олію, поряд з соняшниковою, використовують кукурудзяну олію або кокосове масло при такому...

Морозиво “солодок”

Завантаження...

Номер патенту: 24900

Опубліковано: 06.10.1998

Автори: Ромоданова Валентина Олександрівна, Поліщук Володимир Миколайович, Костенко Тамара Панасівна

МПК: A23G 9/32

Мітки: солодок, морозиво

Формула / Реферат:

Морозиво, яке містить молочний жир, або інші жири, що дозволені для використання при виробництві морозива, або їх суміш, сухий знежирений молочний залишок, сахарозу, стабілізатор, воду питну, яке відрізняється тим, що додатково вводять сухі екстрактивні речовини полісолодового компоненту, при слідуючому співвідношенні компонентів, масових, %: Молочний жир, або жири, що дозволені для використання при виробництві морозива, або...

Спосіб виробництва морозива

Завантаження...

Номер патенту: 24927

Опубліковано: 06.10.1998

Автори: Круглов Борис Олексійович, Токмаков Валерій Миколайович, Максименко Вадим Михайлович, Шамрай Олександр Михайлович

МПК: A23G 9/00

Мітки: морозива, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва морозива, який містить подачу маси у бункер дозатору, її дозування у вічки загартовуючої форми, ввід паличок у заморожуючу масу, відтаювання прверхнього слою морозива його витягання з вічок, глазуювання, передачу морозива на поворотний лоток і подаючий конвеєр, ввід у обгортаючу машину і станок для групування і відводу продукції, який відрізняється тим, що положення паличок у заморожуючій масі коректують шляхом...

Лінія для виробництва морозива

Завантаження...

Номер патенту: 24928

Опубліковано: 06.10.1998

Автори: Токмаков Валерій Миколайович, Шамрай Олександр Михайлович, Максименко Вадим Михайлович, Круглов Борис Олексійович

МПК: A23G 9/04

Мітки: виробництва, лінія, морозива

Формула / Реферат:

1. Лінія для виробництва морозива, містить встановлені, по ходу технологічного процесу, дозатор з бункером, закріплені над загартовуючою формою і розсольною ванною, паличкозабивач, пристосування для безрозбірного миття, з'ємно-глазуйовану карусель з глазуйованою ванною, подаючий конвеєр, вантажний транспортер, обгортаючу машину, станок для групування і відводу продукції, яка відрізняється тим, що вона забезпечена пристроєм для коректування...

Спосіб виробництва кремового сорту цукерок “вінок дунаю”

Завантаження...

Номер патенту: 24089

Опубліковано: 31.08.1998

Автори: Мясоєдова Любов Петрівна, Ларкіна Валентина Іванівна

МПК: A23G 3/34

Мітки: сорту, дунаю, кремового, цукерок, спосіб, вінок, виробництва

Формула / Реферат:

1. Способ производства кремового сорта конфет, включающий уваривание сахаро-паточного сиропа с удалением из него влаги, перемешивание его до получения помады, смешивание ее с ванилином, спиртом, сливочным маслом и какао-маслом и сбивание смеси, отсадку корпусов изделий, их глазирование и обсыпку, отличающийся тем, что температуру помады перед смешиванием доводят до температуры 65-70°С, смешивание помады, ванилина, спирта, сливочного масла и...

Склад начинки для сухих сніданків

Завантаження...

Номер патенту: 24620

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Миронова Наталія Генадіівна, Дорохович Антонела Миколаівна

МПК: A23G 3/34

Мітки: начинки, сніданків, сухих, склад

Формула / Реферат:

Состав начинки для сухих завтраков, включающий сахарную пудру, кукурузный крахмал, масло растительное, какао-порошок, эмульгатор, отличающийся тем, что дополнительно используют пектин, при следующем соотношении ингредиентов, %: Сахарная пудра 48,8 Кукурузный крахмал 5,9 - 6,9 Масло растительное 32,2 Какао-порошок ...

Морозиво “вітамінка”

Завантаження...

Номер патенту: 23788

Опубліковано: 16.06.1998

Автори: Ромоданова Валентина Олександрівна, Костенко Тамара Панасівна, Поліщук Володимир Миколайович

МПК: A23G 9/32

Мітки: вітамінка, морозиво

Формула / Реферат:

Морозиво "Вітамінка", яке містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, сахарозу, стабілізатор, воду, яке відрізняється тим, що додатково вводять сухі екстрактивні речовини ячмінно-солодового компоненту, при слідуючому співвідношенні компонентів, мас.%: Молочний жир                                3,5-13,5Сухий знежирений молочний залишок                           9-12Сахароза  ...

Апарат для обробки кондитерських виробів у вакуумі

Завантаження...

Номер патенту: 23842

Опубліковано: 16.06.1998

Автори: Чуйко Володимир Гнатович, Циганков Микола Микитович, Рябоконь Анатолій Романович, Шулаєв Валерій Михайлович

МПК: A23G 7/00

Мітки: виробів, вакуумі, кондитерських, обробки, апарат

Формула / Реферат:

Аппарат для обработки кондитерских изделий в вакууме, содержащий рабочие вакуумные камеры, соединенные с вакуумным насосом и снабженные запирающими элементами и упорными элементами с размещенными на них лотками, отличающийся тем, что он снабжен вакуумным сосудом, установленным между вакуумным насосом и рабочими вакуумными камерами.

Спосіб виробництва фруктового сорту молочного або вершкового морозива

Завантаження...

Номер патенту: 23497

Опубліковано: 02.06.1998

Автор: Осецький Олександр Іванович

МПК: A23G 9/32

Мітки: фруктового, вершкового, спосіб, сорту, морозива, виробництва, молочного

Формула / Реферат:

Способ производства фруктового сорта молочного или сливочного мороженого на основе молочной смеси и плодово-ягодного сырья, включающий пастеризацию, фильтрование, охлаждение, взбивание, смешивание компонентов, фрезерование, закаливание и расфасовку, отличающийся тем, что плодово-ягодное сырье предварительно измельчают в криомельнице до получения фракций не более 40 мкм при температуре от минус 120 до 160°С и добавляют криоизмельченный порошок...

Спосіб виробництва глазурі для кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 21956

Опубліковано: 30.04.1998

Автори: Гайдукова Валентина Юхимівна, Хорохонько Клавдія Іванівна, Галицька Валентина Іванівна, Плаксій Геннадій Самійлович, Колесник Марія Михайлівна

МПК: A23G 1/34, A23D 9/007, A23G 3/34 ...

Мітки: виробництва, кондитерських, спосіб, глазурі, виробів

Формула / Реферат:

Способ производства глазури для кондитер­ских изделий, предусматривающий смешивание заменителя какао-продукта, кондитерского жира и сахара, и измельчение полученной смеси, отли­чающийся тем, что в смесь дополнительно вносят сухой молочно-солодовый продукт и фосфатидный концентрат из ядра сои или подсолнечника, в ка­честве заменителя какао-продукта используют дробленые виноградные косточки совместно с са­харом, количество которого...

Спосіб отримання сухих сумішей для молочних коктейлів та морозива

Завантаження...

Номер патенту: 22593

Опубліковано: 17.03.1998

Автори: Заяць Олена Олексійовна, Бондаренко Володимир Макарович, Рудавська Ганна Богданівна, Кириченко Людміла Сергієвна

МПК: A23G 9/00

Мітки: отримання, молочних, морозива, спосіб, сухих, сумішей, коктейлів

Формула / Реферат:

1. Способ получения сухих смесей для молочных коктейлей и мороженого, включающий приготовление молочной основы из вторичных молочных продуктов, пастеризацию, охлаждение, сгущение и сушку, отличающийся тем, что молочную основу готовят путем смешивания обезжиренного молока и сыворотки или пахты в соотношении сухих веществ 11, а после сгущения молочной основы в нее вводят раствор метилцеллюлозы, который готовят путем смешивания последней с...

Спосіб виробництва пастильних виробів і збивних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 22405

Опубліковано: 03.03.1998

Автори: Дорохович Вікторія Віталіївна, Волошина Вікторія Петрівна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/52

Мітки: виробів, виробництва, пастильних, спосіб, цукерок, збивних

Формула / Реферат:

1. Способ производства пастильных изделий и сбивных конфет, состоящий из подготовки сырья, введения пено- и студнеобразователей, сбивания массы, добавления в сбитую массу вкусовых ароматических и красящих веществ, формования, глазирования корпусов, отличающийся тем, что в качестве пено- и студнёобразователя используют желатин, который подвергают набуханию в воде при соотношении: 1 ч желатина и 6-9 ч воды, затем растворяют путем нагрева до...

Пристрій для уварювання карамельної маси

Завантаження...

Номер патенту: 18283

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Перцевий Олександр Андрійович, Калашніков Олександр Давидович

МПК: A23G 3/04

Мітки: карамельної, уварювання, маси, пристрій

Формула / Реферат:

Устройство для уваривания карамельной массы, включающее последовательно соединенные между собой паровой котел для предварительного подогрева массы, снабженный змеевиком для прохождения массы, промежуточную емкость для удаления влаги, паровой варочный котел для окончательного подогрева увариваемой массы, снабженный змеевиком для прохождения массы, вакуумвыпарную емкость для уваривания массы, в основании которой расположена, оборудованная...

Спосіб одержання кондитерської маси для цукерок “корівка”

Завантаження...

Номер патенту: 19658

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Корман Іосип Ісакович, Заверуха Марія Іванівна, Гуцуляк Віра Юхимівна, Степанова Світлана Олексіївна, Гошовський Орест Омелянович

МПК: A23G 3/00

Мітки: кондитерської, цукерок, одержання, спосіб, маси, корівка

Формула / Реферат:

Способ производства молочных конфет «Ко­ровка» из сахара-песка, патоки, молока сгущенно­го, масла сливочного, ванилина и воды питьевой, включающий приготовление молочной конфетной массы, формовку ее, выстойку конфет и завертку, отличающийся тем, что в водный раствор сахара, при нагревании и непрерывном перемешивании, вначале вводят рецептурное количество масла сливочного, смесь уваривают до влажности 18—22%, а затем в нее вводят рецептурное...

Морозиво “соната”

Завантаження...

Номер патенту: 21291

Опубліковано: 04.11.1997

Автори: Каштан Валерій Сергійович, Молоканова Лілія Василівна, Свідовський Анатолій Миколайович

МПК: A23G 9/32

Мітки: морозиво, соната

Формула / Реферат:

Морозиво "Соната", яке містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, цукрозу, наповнювач, стабілізатор, воду, яке відрізняється тим, що в якості наповнювача використовують цукрорафінадну патоку у слідуючому співвідношенні компонентів, мас.%:

Морозиво “троянда”

Завантаження...

Номер патенту: 21290

Опубліковано: 04.11.1997

Автори: Свідовський Анатолій Миколайович, Молоканова Лілія Василівна, Каштан Валерій Сергійович

МПК: A23G 9/32

Мітки: морозиво, троянда

Формула / Реферат:

Морозиво "Троянда", яке містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, цукри, наповнювач, стабілізатор, воду, яке відрізняється тим, що в якості наповнювача використовують варення з пелюстків ефіроолійної троянди у слідуючому співвідношенні компонентів, мас.%:

Морозиво “м’ятне”

Завантаження...

Номер патенту: 21289

Опубліковано: 04.11.1997

Автори: Каштан Валерій Сергійович, Свідовський Анатолій Миколайович, Молоканова Лілія Василівна

МПК: A23G 9/32

Мітки: морозиво, м'ятне

Формула / Реферат:

Морозиво "М'ятне", яке містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, цукрозу, воду питну, наповнювач, стабілізатор, яке відрізняється тим, що в якості наповнювача використовують водну витяжку з сухої м'яти перцевої (маса сухої м'яти перцевої 1,5-1,7% від загальної маси морозива) при слідуючому співвідношенні компонентів, мас.%:Сухі речовини м'ятної витяжки не враховуються в загальній масовій частці речовин...

Морозиво “лілея”

Завантаження...

Номер патенту: 21299

Опубліковано: 04.11.1997

Автори: Молоканова Лілія Василівна, Свідовський Анатолій Миколайович, Каштан Валерій Сергійович

МПК: A23G 9/32

Мітки: лілея, морозиво

Формула / Реферат:

Морозиво "Лілея", яке містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, цукри, стабілізатор, наповнювач, воду питну, яке відрізняється тим, що в якості наповнювача використовують сироп з плодів чорної шовковиці у слідуючому співвідношенні компонентів, мас.%:

Спосіб виробництва жувальних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 18126

Опубліковано: 01.07.1997

Автори: Кожанов Юрій Григорович, Волошина Вікторія Петрівна, Плаксій Генадій Самойлович, Дорохович Антонела Миколаівна, Авраменко Володимир Федорович

МПК: A23G 3/34

Мітки: спосіб, цукерок, виробництва, жувальних

Формула / Реферат:

Способ производства жевательных конфет, состоящий из подготовки сырья, приготовления рецептурной смеси, варки массы, набухания желатина, приготовления конфетной массы, формования, завертки и упаковки, отличающийся тем, что массу, приготовленную из сахара и патоки, взятых в соотношении 1 часть сахара и 0,25-1 часть патоки, уваривают до влажности 2-4%, набухание желатина осуществляют при соотношении 1 часть желатина к 2-3 частям воды, при...

Спосіб виробництва збивних кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 15601

Опубліковано: 30.06.1997

Автори: Махліс Григорій Львович, Уварова Валентина Олексіївна, Маштакова Алла Євгенівна, Живолук Любов Григорівна, Іванніков Євген Вікторович

МПК: A23G 3/50, A23G 3/56

Мітки: виробництва, виробів, кондитерських, збивних, спосіб

Формула / Реферат:

Способ производства сбивных кондитерских изделий, преимущественно зефира, включающий приготовление рецептурной смеси, ее сбивание, отсадку массы в емкости, выстойку полученных изделий в гофркоробах и их упаковку, отличающийся тем, что емкости для отсадки выполнены из гигроскопичной, водопоглощающей съедобной оболочки в виде вафельного стаканчика, а укладку изделий в гофркороба проводят после отсадки массы.

Шоколадна глазур для кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 15778

Опубліковано: 30.06.1997

Автори: Петришин Романія Михайлівна, Корман Йосип Ісакович, Чаус Ніна Григорівна, Каталуп Дора Григорівна, Гуцуляк Віра Юхимівна, Панченко Тетяна Михайлівна, Островська Леся Сільвестрівна

МПК: A23G 1/32, A23G 1/36

Мітки: кондитерських, глазур, шоколадна, виробів

Формула / Реферат:

Шоколадна глазур для кондитерських виробів, яка містить цукрову пудру, какао-масло, соєвий фосфатидний концентрат, есенцію ванільну і какао терте, яка відрізняється тим, що вказані компоненти вона містить в такому співвідношенні, мас.%:

Спосіб виробництва помадних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 17995

Опубліковано: 17.06.1997

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Величко Тетяна Олексіївна, Карнаушенко Лідія Іванівна, Коркач Ганна Володимирівна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/34

Мітки: спосіб, цукерок, виробництва, помадних

Формула / Реферат:

Способ производства помадных конфет, включающий приготовление помадного сиропа, путем уваривания смеси сахара и патоки до содержания сухих веществ 88-90%, взбивание помадного сиропа, введение пищевых, вкусовых и ароматизирующих веществ, темперирование готовой помады, формование, выстойку, отличающийся тем, что на стадии приготовления помадного сиропа дополнительно вводят зерновой глюкозный сироп в количестве 5-15% к массе готового продукта по...

Спосіб виробництва пралінових цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 17928

Опубліковано: 03.06.1997

Автори: Іоргачова Катерина Георгієвна, Калугина Ірина Михайлівна, Карнаушенко Лідія Іванівна

МПК: A23G 3/48, A23G 3/34

Мітки: спосіб, виробництва, пралінових, цукерок

Формула / Реферат:

Способ производства пралиновых конфет, включающий приготовление сухой массы путем замеса рецептурных компонентов с содержанием жира 21-24%, вальцевание пралине, вымешивание его с добавлением оставшейся по рецептуре части жира и ароматическими компонентами с последующей отминкой, формованием и глазированием, отличающийся тем, что на стадии приготовления сухой массы дополнительно вводят муку из взорванных зерен амаранта в количестве 3 -13% к...

Спосіб виробництва помадних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 17137

Опубліковано: 18.03.1997

Автори: Коркач Ганна Володимирівна, Карнаушенко Лідія Іванівна, Величко Тетяна Олексіївна, Капрельянц Леонід Вікторович

МПК: A23G 3/34, A23G 3/36

Мітки: спосіб, помадних, цукерок, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства помадных конфет, включающий приготовление помадного сиропа, путем уваривания смеси сахара и патоки до содержания сухих веществ 88 - 90%, взбивание помадного сиропа, введение пищевых, вкусовых и ароматизирующих веществ, темперирование готовой помады, формование, выстойку, отличающийся тем, что на стадии приготовления помадного сиропа дополнительно вводят зерновой мальтодекстриновый сироп в количестве 25 - 35% к массе...

Спосіб виробництва зефіру

Завантаження...

Номер патенту: 10270

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Гулий Іван Степанович, Гурська Ольга Федорівна, Урбанович Світлана Станіславівна, Карпович Микола Сергійович, Михальчишин Дмитро Степанович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Кушнір Олена Василівна

МПК: A23G 3/52, A23G 3/34, A23G 3/48 ...

Мітки: виробництва, зефіру, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва зефіру, який включає приготування яблучно-пектинової суміші, введен­ня в одержану суміш цукру та яєчного білку, її збивання до одержання піноподібної маси, приго­тування цукрового сиропу шляхом уварювання цукру з рідкою фазою, збивання піноподібної маси с цукровим сиропом, підкислення, ароматизацію, введення барвників, формування виробів, їх вистойку та опудрювання, який відрізняється тим, що для приготування...

Спосіб виробництва глазури, що володіє радіопротекторною дією

Завантаження...

Номер патенту: 13441

Опубліковано: 16.12.1996

Автори: Дудкін Марк Сергійович, Щелкунов Леонід Федорович, Карнаушенко Лідія Іванівна, Салавеліс Алла Дмитрівна, Коркач Ганна Володимирівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/48

Мітки: володіє, виробництва, радіопротекторною, глазурі, дією, спосіб

Формула / Реферат:

Способ производства глазури, обладающей радиопротекторным действием, включающий сме­шивание сахарной пудры с расплавленным конди­терским жиром, вальцевание и конширование смеси, добавление ароматизатора, отличающийся тем, что, на стадии смешивания сахарной пудры с жиром дополнительно вводят пищевые волокна жмыха виноградных семян в количестве 2-10 %, полученные путем гидротермичсской обработки жмыха виноградных семян при температуре 90-100°С...