A23G — Какао; какао-продукти, наприклад шоколад; замінники какао або какао-продуктів; кондитерські вироби; жувальна гумка; морозиво; їх виготовлення

Сторінка 2

Помадна маса на основі пюре з ягід лохини

Завантаження...

Номер патенту: 118372

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Ткаченко Сергій Володимирович, Вайсеро Ольга Олександрівна, Кохан Олена Олександрівна, Денисенко Ірина Сергіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: маса, пюре, ягід, основі, лохини, помадна

Формула / Реферат:

Помадна маса на основі пюре з ягід лохини, що складається з цукру білого кристалічного, крохмальної патоки, фруктового пюре, яка відрізняється тим, що як пюре використовують пюре з ягід лохини у такому співвідношенні компонентів, мас. %: цукор білий кристалічний 75,0-90,0 крохмальна патока 5,0-15,0 пюре з ягід лохини 5,0-20,0.

Морозиво на молочній основі зі смаком кавових напоїв

Завантаження...

Номер патенту: 118119

Опубліковано: 25.07.2017

Автор: Рибіцький Дмитро Віталійович

МПК: A23G 9/32

Мітки: напоїв, молочній, кавових, основі, смаком, морозиво

Формула / Реферат:

1. Морозиво на молочній основі зі смаком кавового напою, до складу якого входить молоко знежирене, вершки, сухе знежирене молоко, цукор білий кристалічний, молочний жир та/або рослинна олія, вода питна, стабілізатор та смакова добавка, яке відрізняється тим, що як смакову добавку використано ароматизатор кавового напою, виготовлений з натуральних компонентів у вигляді пасти або сиропу, при цьому вміст смакової добавки складає від 4 до 15,5...

Помадна маса на основі морквяного пюре

Завантаження...

Номер патенту: 118073

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Володько Наталія Ігорівна, Оболкіна Віра Іллівна, Кохан Олена Олександрівна, Вайсеро Ольга Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: маса, помадна, пюре, морквяного, основі

Формула / Реферат:

Помадна маса на основі пюре, що складається з цукру білого кристалічного, крохмальної патоки, пюре, яка відрізняється тим, що як пюре використовується гідролізоване морквяне пюре, у такому співвідношенні компонентів, мас. % цукор білий кристалічний 65,0-90,0 крохмальна патока 5,0-15,0 морквяне пюре 5,0-30,0.

Спосіб одержання начинок для борошняних кондитерських та кулінарних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 117737

Опубліковано: 10.07.2017

Автори: Неклеса Ольга Павлівна, Пивоваров Євген Павлович, Вовк Валерія Сергіївна

МПК: A23L 21/10, A23G 3/34

Мітки: спосіб, борошняних, начинок, виробів, кондитерських, одержання, кулінарних

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання начинки для борошняних кондитерських та кулінарних виробів, що включає уварювання рослинної складової, цукру з отриманням варення, який відрізняється тим, що у рослинну складову додають молочну сироватку у формі капсул за співвідношення капсули ¸ рослинна складова, як 20…80 ¸ 80…20 мас. % з отриманням суміші, а як рослинну сировину використовують пюре фруктів, некрохмалевмісних овочів та ягід.2....

Склад кексу “яблучний”

Завантаження...

Номер патенту: 117433

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Челябієва Вікторія Миколаївна, Семенюк Олена Юріївна, Савченко Олеся Миколаївна, Сиза Ольга Іллівна

МПК: A21D 13/80, A23G 3/42, A21D 2/36 ...

Мітки: яблучний, склад, кексу

Формула / Реферат:

Склад кексу, що містить інгредієнти борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, сіль, амоній вуглекислий, пудру рафінадну, який відрізняється тим, що додатково містить порошок, отриманий з висушених яблучних насіннєвих камер разом з насінням, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 35,30 цукор-пісок ...

Склад щербету “кокосик”

Завантаження...

Номер патенту: 117345

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Божко Олександр Миколайович, Польовик Володимир Вікторович, Кирпіченкова Оксана Миколаївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: кокосик, склад, щербету

Формула / Реферат:

Склад щербету, що включає: цукор, антикристалізатор, молоко згущене з цукром, маргарин, арахіс смажений, який відрізняється тим, що як антикристалізатор використано глюкозно-фруктозний сироп ГФС-42, і додатково вноситься кокосове борошно, при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор білий 42,2-44,5 глюкозно-фруктозний сироп ГФС-42 6,0-6,2 ...

Заварний крем “казкова насолода”

Завантаження...

Номер патенту: 117335

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Чоні Інна Володимирівна, Приходько Валерій Віталійович, Хомич Галина Панасівна

МПК: A23G 3/00, A23L 9/00, A23C 23/00 ...

Мітки: казкова, заварний, насолода, крем

Формула / Реферат:

Заварний крем, що містить у своєму складі борошно, молоко, цукор пісок, який відрізняється тим, що містить борошно рисове, і додатково як барвник і ароматично-смакову добавку містить какао-порошок з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: борошно рисове 5,0 молоко 66,0 цукор-пісок 28,0 какао-порошок ...

Склад морозива

Завантаження...

Номер патенту: 117308

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Осьмак Тетяна Григорівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Сапіга Вікторія Ярославівна, Василенко Ольга Володимирівна

МПК: A23G 9/04

Мітки: морозива, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, цукор, стабілізатор, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить екстракти мускатного горіха і імбиру при такому співвідношенні компонентів, мас. %: молочний жир 0,5…20  сухий знежирений молочний залишок 8…12 цукор 14…15,5 ...

Склад морозива

Завантаження...

Номер патенту: 117306

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Василенко Ольга Володимирівна, Сапіга Вікторія Ярославівна, Осьмак Тетяна Григорівна

МПК: A23G 9/04

Мітки: морозива, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, цукор, стабілізатор, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить екстракти кориці і паприки, при такому співвідношенні компонентів, мас. %: молочний жир 0,5…20 сухий знежирений молочний залишок 8…12 цукор 14…15,5 стабілізатор...

Спосіб формування порції напою, капсула або картридж для її приготування та спосіб формування порції харчового продукту з порошків з покращеною диспергованістю, упакований продукт та спосіб отримання спільно по

Завантаження...

Номер патенту: 114467

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Пеннер Емі Л., Фаунтін Джерельд О., Оксфорд Філіп Джеймс

МПК: A23F 5/14, A23F 5/40, A23F 5/08 ...

Мітки: порції, харчового, диспергованістю, напою, продукт, спільної, продукту, порошків, капсула, отримання, формування, покращеною, упакований, картридж, спосіб, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб формування щонайменше порції напою, яка містить від приблизно 2 відсотків до приблизно 16 відсотків твердих речовин, зі спільно помеленого порошкоподібного складу, диспергованого у ній, що включає об'єднання деякої кількості спільно помеленого порошкоподібного складу з рідиною для отримання щонайменше порції напою, причому спільно помелений порошкоподібний склад отримують при спільному помелі одночасно щонайменше одного...

Спосіб отримання напівфабрикату білкового на основі ядра соняшникового насіння

Завантаження...

Номер патенту: 117016

Опубліковано: 12.06.2017

Автори: Фотченко Костянтин В'ячеславович, Охотніков Олександр Євгенович, Акмен Вікторія Олександрівна, Горбань Віктор Григорович, Нікітін Сергій Васильович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23G 3/00, A23G 3/48

Мітки: напівфабрикату, спосіб, основі, насіння, білкового, соняшникового, ядра, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напівфабрикату білкового на основі ядра соняшникового насіння, що включає холодне пресування та паралельне отримання олії та концентрату, який відрізняється тим, що відпресоване насіння додатково піддають обжарюванню при температурі 90-60 °C протягом 20-40 хвилин для часткової інактивації хлорогенової кислоти.

Склад інгредієнтів для капкейку

Завантаження...

Номер патенту: 116707

Опубліковано: 25.05.2017

Автор: Шелудько Вікторія Миколаївна

МПК: A23G 3/34, A21D 8/00, A21D 13/00 ...

Мітки: інгредієнтів, склад, капкейку

Формула / Реферат:

Склад інгредієнтів для капкейка, який містить борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор-пісок, цукор ванільний, яйця курячі, масло вершкове, молоко, розпушувач, сіль, який відрізняється тим, що додатково містить горохові пластівці подрібнені, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 25,52-22,57 горохові пластівці подрібнені 4,14-6,92 ...

Пікантний крекер “лісовичок”

Завантаження...

Номер патенту: 116665

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Рись Мирослава В'ячеславівна, Даценко Анна Володимирівна, Засядько Євген Леонідович, Дзигар Ольга Олександрівна, Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Рахметов Джамал Бахлулович

МПК: A21D 13/80, A23G 3/00, A21D 2/00 ...

Мітки: лісовичок, крекер, пікантний

Формула / Реферат:

Пікантний крекер, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор, маргарин, меланж, сіль, дріжджі, воду, який відрізняється тим, що у рецептурний склад додається порошок з листків пажитника у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого ґатунку 50,0-60,0 цукор 0,5-1,5 маргарин 10,0-12,0 ...

Пікантний крекер “монарда”

Завантаження...

Номер патенту: 116664

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Рахметов Джамал Бахлулович, Даценко Анна Володимирівна, Оболкіна Віра Іллівна, Дзигар Ольга Олександрівна, Засядько Євген Леонідович, Рись Мирослава В'ячеславівна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A21D 2/00, A21D 13/80, A23G 3/00 ...

Мітки: монарда, крекер, пікантний

Формула / Реферат:

Пікантний крекер, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор, маргарин, меланж, сіль, дріжджі, воду, який відрізняється тим, що у рецептурний склад додається порошок з листків монарди, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого ґатунку 50,0-60,0 цукор 0,5-1,5 маргарин 10,0-12,0 меланж...

Пюре для дитячого харчування “кроха”

Завантаження...

Номер патенту: 116505

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Ярмолюк Марія Андріївна, Бахмач Володимир Олександрович, Манк Валерій Веніамінович, Точкова Оксана Василівна

МПК: A23G 9/00, A23L 2/02

Мітки: харчування, пюре, дитячого, кроха

Формула / Реферат:

Пюре для дитячого харчування, що містить яблука, цукор-пісок, сіль та гуарову камедь, яке відрізняється тим, що додатково містить моркву та амарантову олію при такому співвідношенні компонентів, у мас.%: морква 50…64 яблука 29…44 цукор-пісок 2,50…6,0 амарантова олія 0,25…0,50 гуарова камедь ...

Спосіб нанесення бар’єрної глазурі всередину вафельного стаканчика на конвеєрі

Завантаження...

Номер патенту: 116327

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Мостовий Борис Іванович, Лавриненко Станіслав Євгенович, Грушанін Віталій Віталійович, Ванжа Валерій Анатолійович, Котік Сергій Борисович

МПК: A23G 9/50, A21C 15/02, B65D 85/78 ...

Мітки: глазурі, спосіб, стаканчика, конвеєрі, всередину, нанесення, бар'єрної, вафельного

Формула / Реферат:

Спосіб нанесення бар'єрної глазурі всередину вафельного стаканчика на конвеєрі, який включає нанесення на стінки стаканчика глазурі шляхом розпилення, який відрізняється тим, що спочатку стаканчик заповнюється глазур'ю до верхнього рівня і в покроковому режимі руху конвеєра глазур висмоктується через хвилястий переріз сопла.

Кекс рожевий

Завантаження...

Номер патенту: 115665

Опубліковано: 25.04.2017

Автор: Недосєкова Наталія Сергіївна

МПК: A23G 3/36

Мітки: кекс, рожевий

Формула / Реферат:

Кекс рожевий, що містить у складі рецептури борошно пшеничне першого ґатунку, цукор-пісок, маргарин, меланж, сіль, пудру рафінадну, есенцію, соду, який відрізняється тим, що додатково містить буряковий порошок та журавлину в'ялену при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг на 1000 шт. готових виробів: борошно пшеничне першого ґатунку 32,463 цукор-пісок 27,060 ...

Спосіб виготовлення шоколаду

Завантаження...

Номер патенту: 115454

Опубліковано: 10.04.2017

Автор: Соломіна Олеся Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: шоколаду, спосіб, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення шоколаду, що включає змішування шоколадної маси та лактулози, який відрізняється тим, що процес конширування шоколадної маси з вмістом лактулози триває не більше 48 годин.2. Спосіб виготовлення шоколаду за п. 1, який відрізняється тим, що процес конширування шоколадної маси з вмістом лактулози здійснюють при температурі не більше 60 °С.3. Спосіб виготовлення шоколаду за п. 1, який відрізняється тим, що до...

Композиція інгредієнтів для капкейка

Завантаження...

Номер патенту: 115294

Опубліковано: 10.04.2017

Автор: Шелудько Вікторія Миколаївна

МПК: A21D 8/00, A23G 3/34, A21D 13/00 ...

Мітки: композиція, інгредієнтів, капкейка

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для капкейка, яка містить борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор-пісок, цукор ванільний, яйця, масло вершкове, молоко, натрій двовуглекислий, сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить борошно рисове у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 24,45-21,45 борошно рисове 3,94-6,57 ...

Печиво “сон”

Завантаження...

Номер патенту: 115276

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Пригодський Олександр Миколайович, Гавриш Андрій Володимирович, Іщенко Тетяна Іванівна

МПК: A23G 1/30, A21D 13/80, A23C 15/12 ...

Мітки: печиво, сон

Формула / Реферат:

Печиво, що містить борошно пшеничне, масло вершкове, яєчний жовток, сіль, цукор, який відрізняється тим, що цукор додається у вигляді пудри, а також додатково вносяться - крохмаль, вівсяні пластівці, какао-порошок, арахіс, мигдаль, клітковина льону, олія соняшникова, у наступному співвідношенні компонентів, %: борошно пшеничне 33,7-36,7 масло вершкове 25,7-27 ...

Спосіб автоматичного управління процесом темперування шоколадної глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 114990

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Картелян Галина Семенівна, Воінова Світлана Олександрівна, Світий Іван Миколайович

МПК: A23G 1/18

Мітки: темперування, глазурі, спосіб, процесом, шоколадної, управління, автоматичного

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління процесом темперування шоколадної глазурі, який включає регулювання температури шоколадної глазурі в зоні охолодження зміною положення регулюючого органу подачі холодної води з холодильної установки та регулювання температури шоколадної глазурі в зоні підігріву зміною потужності електропідігрівача, який відрізняється тим, що додатково початкову температуру сировини вимірюють, перетворюють та подають на вхід...

Фондан

Завантаження...

Номер патенту: 114807

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Іщенко Тетяна Іванівна, Гавриш Андрій Володимирович, Дудкіна Олена Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Ткачук Юрій Михайлович

МПК: A23G 3/00

Мітки: фондан

Формула / Реферат:

Фондан, що містить яйця курячі, цукор білий, масло, який відрізняється тим, що як масло містить какао-масло, додатково містить модифікований крохмаль PRECISA® Bake GF, молоко цільне згущене, порошки з цедри цитрусових та ефір лимонної кислоти при такому співвідношенні компонентів, мас. %: модифікований крохмаль PRECISA® Bake GF 22,5-23,0 яйця курячі 18,0-19,0 ...

Здобне печиво “здоров’я”

Завантаження...

Номер патенту: 114806

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Більська Руслана Миколаївна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Кульбачна Юлія Олексіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: печиво, здобне, здоров'я

Формула / Реферат:

Здобне печиво містить борошно, цукор білий кристалічний, меланж, масло, пудру ванільну, амоній, яке відрізняється тим, що як борошно використовують борошно солоду жита, у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно солоду жита 10-50 цукор білий кристалічний 10-17 меланж 5-9 масло 18-23,5 ...

Фризер для виробництва морозива

Завантаження...

Номер патенту: 114247

Опубліковано: 10.03.2017

Автори: Кюрчев Володимир Миколайович, Шуляк Наталія Олександрівна, Самойчук Кирило Олегович

МПК: A23G 9/00, A23G 7/00

Мітки: виробництва, фризер, морозива

Формула / Реферат:

Фризер для виробництва морозива, що містить корпус з розташованими в ньому циліндром з мішалкою, приводом мішалки, холодильно-компресійним агрегатом, ємністю для суміші вихідних компонентів морозива з додатковою мішалкою зі скребками, який відрізняється тим, що між додатковою мішалкою і циліндром на осі додаткової мішалки встановлено шнек, кількість лопаток мішалки виконано парною і кратною чотирьом, а кут установки сусідніх лопаток...

Фруктовий десерт

Завантаження...

Номер патенту: 114179

Опубліковано: 27.02.2017

Автор: Ковальчук Сергій Володимирович

МПК: A23B 7/04, A23G 9/42, A23B 7/16 ...

Мітки: фруктовий, десерт

Формула / Реферат:

1. Фруктовий десерт включає швидкозаморожений продукт, переважно банан та консервант, який відрізняється тим, що як консервант використано карамель.2. Десерт за п. 1, який відрізняється тим, що банан оснащено паличкою-тримачем.3. Десерт за п. 1, який відрізняється тим, що десерт має присипку у вигляді какао-порошку.4. Десерт за п. 1, який відрізняється тим, що десерт має присипку у вигляді подрібнених горішків.5....

Спосіб контролю залишків шоколаду в формах із застосуванням енкодера

Завантаження...

Номер патенту: 113845

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Балафендієва Регіна Заурівна, Шматков Даніїл Ігорович

МПК: A23G 7/00, G01B 11/24

Мітки: залишків, контролю, спосіб, енкодера, застосуванням, шоколаду, формах

Формула / Реферат:

Спосіб контролю залишків шоколаду в формах із застосуванням енкодера, який полягає у тому, що контроль залишків шоколаду здійснюється з використанням джерела світла, а саме галогенної лампи, світло якої проектується на форму та охоплює всю її поверхню в момент фіксації залишків, а також не створює тіні та не нагріває шоколад, оптичного засобу, а саме фотокамери, встановленої в зафіксованому положенні поза площиною проекції світлового променя...

Спосіб контролю залишків шоколаду в формах із застосуванням фотоелектричного датчика

Завантаження...

Номер патенту: 113843

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Шматков Даніїл Ігорович, Балафендієва Регіна Заурівна

МПК: A23G 7/00, G01B 11/24

Мітки: формах, шоколаду, спосіб, контролю, датчика, фотоелектричного, застосуванням, залишків

Формула / Реферат:

Спосіб контролю залишків шоколаду в формах із застосуванням фотоелектричного датчика, який полягає у тому, що контроль залишків шоколаду здійснюється з використанням джерела світла, а саме галогенної лампи, світло якої проектується на форму та охоплює всю її поверхню в момент фіксації залишків, а також не створює тіні та не нагріває шоколад, оптичного засобу, а саме фотокамери, встановленої в зафіксованому положенні поза площиною проекції...

Морозиво на молочній основі зі смаком солодкого напою

Завантаження...

Номер патенту: 113626

Опубліковано: 10.02.2017

Автор: Рибіцький Дмитро Віталійович

МПК: A23G 9/00

Мітки: молочній, напою, солодкого, основі, морозиво, смаком

Формула / Реферат:

1. Морозиво на молочній основі зі смаком солодкого напою, що містить молоко знежирене, вершки, сухе знежирене молоко, цукор білий кристалічний, молочний жир та/або рослинну олію, воду питну, стабілізатор та смакову добавку, яке відрізняється тим, що як смакову добавку використовують ароматизатор солодкого напою, виготовлений з натуральних компонентів у вигляді пасти або сиропу, при цьому вміст смакової добавки складає від 4 до 15,5...

Цукерки з підвищеним вмістом білкових інгредієнтів

Завантаження...

Номер патенту: 113583

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Онофрійчук Оксана Сергіївна, Кохан Олена Олександрівна, Кочерга Яна Вікторівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: підвищеним, інгредієнтів, білкових, цукерки, вмістом

Формула / Реферат:

Цукерки з підвищеним вмістом білкових інгредієнтів, що складаються з цукру, крохмальної патоки, піноутворювача, ароматизатора, які відрізняються тим, що як цукор маса містить глюкозу та фруктозу, як піноутворювач містить концентрат сироваткових білків, а додатково желатин, сухе молоко чи какао-порошок, у такому співвідношенні компонентів, %: глюкоза 30,0-50,0 фруктоза ...

Кекс підвищеної харчової цінності

Завантаження...

Номер патенту: 113332

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Павлюченко Олена Станіславівна, Губеня В'ячеслав Олександрович, Машовець Михайло Юрійович, Коваль Ольга Володимирівна

МПК: A21D 13/08, A23G 3/36

Мітки: підвищеної, кекс, цінності, харчової

Формула / Реферат:

Кекс підвищеної харчової цінності, що містить борошно пшеничне, цукор-пісок, жир, меланж, карбонат натрію, есенцію, який відрізняється тим що, додатково містить концентрат сироваткових білків, динатрій пірофосфат, як жир містить масло вершкове у такому співвідношенні, мас. %: борошно пшеничне 30-31 цукор-пісок 21-22 масло вершкове 20-23 ...

Композиція-наповнювач на жировій основі

Завантаження...

Номер патенту: 113400

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Гейнріх Емануель, Саркар Анвеша, ДЕ Падуа Чікароні Евертон, Аутрам Джеймс Вільям, Арфштейн Юдіт

МПК: A23L 9/20, A23G 3/40

Мітки: композиція-наповнювач, жировий, основі

Формула / Реферат:

1. Композиція-наповнювач, яка містить олію в порошку, що містить принаймні 60 мас. % рідкої олії у внутрішньому ядрі, яке інкапсульоване у зовнішню оболонку матричного матеріалу, що містить білок і додатково містить вільну рідку олію.2. Композиція-наповнювач за п. 1, яка відрізняється тим, що олія в порошку містить принаймні 80 % олії.3. Композиція-наповнювач за п. 1 або 2, яка відрізняється тим, що олія в порошку...

Спосіб виробництва збивних цукерок з підвищеним вмістом білкових інгредієнтів

Завантаження...

Номер патенту: 112667

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Кочерга Яна Вікторівна, Кохан Олена Олександрівна, Онофрійчук Оксана Сергіївна

МПК: A23G 3/34

Мітки: спосіб, білкових, підвищеним, збивних, цукерок, інгредієнтів, вмістом, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва збивних цукерок з підвищеним вмістом білкових інгредієнтів, що включає підготовку рецептурних компонентів, приготування цукрово-патокового сиропу, приготування збивної цукеркової маси, формування цукеркової маси, який відрізняється тим, що готують розчин желатину шляхом розчинення його з водою у співвідношенні 1:(1-5); відновлюють сухий концентрат сироваткових білків з водою у співвідношенні 1:(4-10) та його збивання з...

Спосіб виробництва печива здобного

Завантаження...

Номер патенту: 112651

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Касабова Катерина Рубенівна, Брикова Тетяна Миколаївна, Григоренко Анжеліка Миколаївна, Верешко Анастасія Андріївна, Гревцева Наталія Вячеславівна, Самохвалова Ольга Володимирівна

МПК: A23G 1/48

Мітки: печива, здобного, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва здобного печива, що включає збивання жирового компонента з біологічно активною добавкою, меланжем, смаковими і ароматичними добавками, внесення до отриманої суміші борошна, заміс тіста, формування і випікання печива, який відрізняється тим, що як біологічно активну добавку використовують тонкодисперсний порошок з виноградних шкірочок у кількості 10…20 % від маси борошна пшеничного.

Спосіб виробництва печива здобного

Завантаження...

Номер патенту: 112650

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Гревцева Наталія Вячеславівна, Самохвалова Ольга Володимирівна, Григоренко Анжеліка Миколаївна, Касабова Катерина Рубенівна, Брикова Тетяна Миколаївна, Верешко Анастасія Андріївна

МПК: A23G 1/48

Мітки: печива, здобного, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва здобного печива, що включає збивання жирового компонента з біологічно активною добавкою, меланжем, смаковими і ароматичними добавками, внесення до отриманої суміші борошна, заміс тіста, формування і випікання печива, який відрізняється тим, що як біологічно активну добавку використовують суміш тонкодисперсних порошків з виноградних кісточок та шкірочок у співвідношенні 2:1 у кількості 10…20 % від маси борошна...

Склад кондитерського напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 112571

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Вашека Оксана Миколаївна, Гавриш Андрій Володимирович, Янчик Марія Володимирівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Стахурська Лілія Вацлавівна, Драненко Оксана Володимирівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: склад, напівфабрикату, кондитерського

Формула / Реферат:

Склад кондитерського напівфабрикату, в рецептуру якого входить цукор білий, патока, вода, який відрізняється тим, що до складу додається вершкове масло, порошок із моркви та ефір лимонної кислоти, у співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %. цукор білий 36-43 патока 2-8 масло вершкове 36-43 порошок з моркви ...

Склад кондитерського напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 112245

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Стахурська Лілія Вацлавівна, Вашека Оксана Миколаївна, Драненко Оксана Володимирівна, Янчик Марія Володимирівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: напівфабрикату, кондитерського, склад

Формула / Реферат:

Склад кондитерського напівфабрикату, в рецептуру якого входить цукор білий, патока, вода, який відрізняється тим, що до складу додається суміш масла вершкового, порошку з бананів та ПАР, у співвідношенні мас сировинних інгредієнтів, %: цукор білий 42-35 патока 2-8 масло вершкове 16-27 порошок з бананів 15-26 ...

Спосіб глазурування ядер волоських горіхів

Завантаження...

Номер патенту: 112238

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Негрей Олена Володимирівна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23G 3/34, A23G 3/48, A23G 3/54 ...

Мітки: спосіб, глазурування, горіхів, волоських, ядер

Формула / Реферат:

Спосіб глазурування ядер волоських горіхів, що включає підсушування та підсмажування горіхів, після цього нанесення глазурі, який відрізняється тим, що проводять сухе підсушування ядер волоських горіхів гарячим повітрям на обладнанні безперервної дії, охолоджують, після цього ядра горіхів рівномірно подають транспортерною стрічкою на апарат сухого обсмажування з примусовою циркуляцією повітря, після обсмажування ядра волоського горіха...