A23G — Какао; какао-продукти, наприклад шоколад; замінники какао або какао-продуктів; кондитерські вироби; жувальна гумка; морозиво; їх виготовлення

Сторінка 16

Спосіб отримання желейних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 71801

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Серік Максим Леонідович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Савгира Юрій Олексійович, Перцевий Федір Всеволодович, Полевич Віталій Вадимович

МПК: A23G 3/04

Мітки: спосіб, цукерок, отримання, желейних

Формула / Реферат:

Спосіб отримання желейних цукерок, який включає приготування і уварювання карагенано-цукро-патокового сиропу з наступним додаванням смакових і ароматичних речовин, розливання в крохмаль з відштампованими комірками, витримування (драглеутворення), вибирання, обдування стисненим повітрям і глазурування шоколадною глазур’ю, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують концентрат пектиновий яблучний, в який додають цукор і патоку...

Спосіб отримання пастили

Завантаження...

Номер патенту: 71807

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Полевич Віталій Вадимович, Савгира Юрій Олексійович

МПК: A23G 3/04

Мітки: спосіб, отримання, пастіли

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пастили, що включає приготування яблучно-цукрової суміші з яєчним білком до отримання збивної маси, приготування агаро-цукрово-патокового сиропу і внесення його до збитої маси, підкислення, внесення ароматизатора, розливання на лотки, витримування для структуроутворення, підсушування, розрізання на брусочки, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують концентрат пектиновий яблучний.

Спосіб отримання желе

Завантаження...

Номер патенту: 71804

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Полевич Віталій Вадимович, Савгира Юрій Олексійович, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23G 3/04

Мітки: отримання, спосіб, желе

Формула / Реферат:

Спосіб отримання желе, що включає замочування желатину, набрякання, підігрівання, розчинення, додавання цукру, соку або фруктів, доведення до кипіння, внесення барвників, ароматизаторів, лимонної кислоти, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують концентрат пектиновий яблучний.

Спосіб отримання зефіру

Завантаження...

Номер патенту: 71806

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Савгира Юрій Олексійович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Полевич Віталій Вадимович, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23G 3/04

Мітки: спосіб, зефіру, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання зефіру, що включає виготовлення яблучно-цукрової суміші  з яєчним білком з використанням збивної маси, виготовлення сиропу з цукру, патоки і агару, введення його до збитої маси, підкислення і ароматизацію, вистоювання і сушіння, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують концентрат пектиновий яблучний.

Спосіб отримання лукуму

Завантаження...

Номер патенту: 71805

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Савгира Юрій Олексійович, Полевич Віталій Вадимович

МПК: A23G 3/04

Мітки: спосіб, лукуму, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання лукуму, що включає приготування фруктово-цукрової суміші, додавання приготовленого агаро-пектинового сиропу, збивання, додавання кислоти лимонної, подрібнених горіхів, формування, вистоювання, сушіння, розрізання на брусочки, обсипання цукровою пудрою з ваніллю, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують концентрат пектиновий яблучний.

Спосіб приготування козинака

Завантаження...

Номер патенту: 49626

Опубліковано: 15.12.2004

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A23G 3/48, A23G 3/36, A23G 3/34 ...

Мітки: козинака, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

The invention relates to storage and feeding powders at gasthermic spraying. The purpose is increase of operational reliability by way of the powder uniform unloading. The device contains casings 1 and 2 placed one above the other, connected between them with cone shaped branch pipes 3 and 4. Below the branch pipe 4 the distribution dish 7 is mounted. In the branch pipe 4 with a the cone shaped bar 6 is installed with a possibility of moving....

Спосіб виробництва цукерок з комбінованими корпусами

Завантаження...

Номер патенту: 70706

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Залевська Надія Олексіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Лебедєва Лариса Миколаївна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/34

Мітки: виробництва, корпусами, комбінованими, спосіб, цукерок

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва цукерок з комбінованими корпусами, що включає приготування цукеркових мас для оболонки та начинки, формування комбінованих корпусів методом коекструзії, який відрізняється тим, що для оболонки використовують кремзбивну молочну цукеркову масу з додаванням суміші гідроколоїдів тваринного та рослинного походження в кількості 0,5-3,5 %, а для начинки використовують кремзбивну фруктову цукеркову масу з додаванням суміші...

Жувальна гумка

Завантаження...

Номер патенту: 70276

Опубліковано: 15.10.2004

Автор: Михайличенко Борис Валентинович

МПК: A23G 4/06

Мітки: жувальна, гумка

Формула / Реферат:

1. Жувальна гумка, що має основу та додатки, яка відрізняється тим, що як мінеральний додаток вона містить розчинний в ротовій рідині мінерально-вітамінний додаток, який забезпечує рН ротової рідини 6 - 7,3, причому мінеральну складову мінерально-вітамінного додатка вона містить в кількості, ефективній для забезпечення ремінералізуючих властивостей ротової рідини, а вітаміни, які входять до додатка, містить в кількості, що не перевищує...

Глазурувальне покриття

Завантаження...

Номер патенту: 70642

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Гавва Олена Олександрівна, Горбань Ольга Іванівна, Бистров Павел Олександрович, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23L 1/0522, A23G 3/36, A23G 3/34 ...

Мітки: глазурувальне, покриття

Формула / Реферат:

Глазурувальне покриття, що містить стабілізатор та ароматичну речовину, яке відрізняється тим, що воно додатково містить модифікований крохмаль та барвник у наступному співвідношенні компонентів, %: Модифікований крохмаль 80 - 97 Стабілізатор 1 - 10 Ароматична речовина 1 - 5 Барвник 1 – 5.

Суха суміш для морозива

Завантаження...

Номер патенту: 70669

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Федченко Тетяна Григорівна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23G 9/32

Мітки: морозива, суха, суміш

Формула / Реферат:

Суха суміш для морозива, що містить суху нормалізовану молочну основу, фруктозу, стабілізатор, яка відрізняється тим, що як стабілізатор використовують інтегровану стабілізаційну систему та додатково вносять наповнювач при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: суха нормалізована молочна основа 64,8-72,1 інтегрована стабілізаційна система 0,9-1,2 ...

Спосіб виробництва помадних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 70643

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Гавва Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/34

Мітки: виробництва, помадних, спосіб, цукерок

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадних цукерок, що полягає у приготуванні помадної маси, змішуванні помадної маси з рецептурними компонентами, формуванні виробів, охолодженні та пакуванні, який відрізняється тим, що до помадної маси додають попередньо підготовлений сироп у кількості 5 - 25 % до маси помади з масовою часткою редукувальних речовин 40 - 65 %.

Суха збагачена суміш для молочних коктейлів

Завантаження...

Номер патенту: 70675

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Гребельник Оксана Петрівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Федченко Тетяна Григорівна

МПК: A23G 9/32

Мітки: молочних, коктейлів, суха, суміш, збагачена

Формула / Реферат:

Суха збагачена суміш для молочних коктейлів, що містить суху молочну основу, стабілізатор, фруктозу,  яка відрізняється тим, що як стабілізатор використовується стабілізуюча система, а також додатково суміш містить сухі плодово-ягідні соки, вітамінний премікс, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: суха молочна основа 49,5-52,7 фруктоза 37,0-39,0 ...

Спосіб виробництва глюкозної помади

Завантаження...

Номер патенту: 70674

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Грабовська Олена В'ячеславівна, Штангеєва Надія Іванівна, Гордійчук Наталія Іванівна, Кузнєцова Інга Вадимирівна, Майданець Оксана Миколаївна

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00

Мітки: помади, спосіб, виробництва, глюкозної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва глюкозної помади, що передбачає приготування глюкозного сиропу, його уварювання, охолодження, кристалізацію, введення антикристалізатора, перемішування отриманої маси та відливання у форми, який відрізняється тим, що під час уварювання глюкозного сиропу вводять як затравку кристали глюкози, а як антикристалізатор застосовують пектиновий концентрат у кількості 20-30 % до маси сухих речовин сиропу.

Мармелад діабетичний

Завантаження...

Номер патенту: 70607

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Смик Оксана Валентинівна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23G 3/38, A23G 3/34, A23G 3/36 ...

Мітки: мармелад, діабетичній

Формула / Реферат:

Мармелад діабетичний, який містить пектин яблучний, кислоту лимонну, ароматизатор, барвник, воду, який відрізняється тим, що замість цукру використовують фруктозу та додають патоку і спіруліну у такому співвідношенні інгредієнтів, мас.%: фруктоза 70-90 пектин яблучний 0,5-2,0 патока 10-30 кислота лимонна ...

Спосіб виробництва желейної термостабільної начинки

Завантаження...

Номер патенту: 70554

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Корецька Ірина Львівна, Кір'янова Ганна Анатоліївна

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/0526, A23G 3/00 ...

Мітки: начинки, виробництва, термостабільної, спосіб, желейної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейної термостабільної начинки, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, уварювання рецептурної суміші, розлив і пакування, який відрізняється тим, що при цьому в рецептурну суміш на початку уварювання вносять камедь в кількості 0,085-0,12 % та пектин в кількості 1,25-1,45 %, а потім уварюють при температурі 102-104°С протягом 3-5 хвилин до вмісту сухих речовин 67-69 %.

Склад желейної термостабільної начинки

Завантаження...

Номер патенту: 70553

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Корецька Ірина Львівна, Кір'янова Ганна Анатоліївна

МПК: A23L 1/05, A23G 3/34, A23G 3/36 ...

Мітки: склад, термостабільної, начинки, желейної

Формула / Реферат:

Склад желейної термостабільної начинки, який містить пектин, цукор, патоку, лимонну кислоту, який відрізняється тим, що додатково містить камедь при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: цукор 67,1-67,3 пектин 1,25-1,45 лимонна кислота 0,95-1,1 патока 30,2-30,3 камедь ...

Мармелад діабетичний

Завантаження...

Номер патенту: 70635

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Смик Оксана Валентинівна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/38, A23G 3/34 ...

Мітки: діабетичній, мармелад

Формула / Реферат:

Мармелад діабетичний, який містить цукор, патоку, агар, кислоту лимонну, ароматизатор, барвник і воду, який відрізняється тим, що як цукор використовують фруктозу та додають спіруліну у такому співвідношенні інгредієнтів, мас %: фруктоза 50 - 70 агар 0,5 - 2,0 патока 20 - 40 кислота лимонна 0,5 - 2,0 ...

Спосіб виробництва помадних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 70679

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Гавва Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/20

Мітки: цукерок, виробництва, спосіб, помадних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадних цукерок, що складається з приготування помадної маси, змішування помадної маси з рецептурними компонентами, формування виробів, глазурування, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що відформовані цукерки глазуруються попередньо виготовленим 15-60%-ним водним розчином глазурувального покриття в кількості 5-25% до маси цукерки.

Спосіб виробництва фруктового концентрату

Завантаження...

Номер патенту: 70736

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Кузнєцова Інга Вадимирівна, Майданець Оксана Миколаївна, Качковський Олексій Олексійович, Грабовська Олена В'ячеславівна, Штангеєва Надія Іванівна

МПК: A23G 3/00, A23L 1/0522, A23L 1/0524 ...

Мітки: фруктового, концентрату, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктового концентрату, що включає підготовку крохмалю, кислотний або ферментативний гідроліз, нейтралізацію, очищення гідролізату, концентрування, уварювання та охолодження, який відрізняється тим, що гідроліз крохмалю проводять до глюкозного еквівалента 45-50% та після концентрування у сироп додають фруктово-ягідний сік та пектиновий екстракт у співвідношенні 1:(0,5-1):(0,3-0,5), а уварювання проводять до вмісту сухих...

Печиво безглютенове

Завантаження...

Номер патенту: 70749

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Бабіч Оксана Вікторівна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/34

Мітки: печиво, безглютенове

Формула / Реферат:

Печиво безглютенове, яке містить цукор, вершкове масло, меланж, хімічні розпушувачі, ароматизатор, воду, який відрізняється тим, що як борошно використовують гречане борошно при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно гречане 40 - 80 цукор 5 - 45 вершкове масло 5 - 35 меланж 1 - 30 ...

Печиво функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 70750

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Дорохович Вікторія Віталіївна, Бабіч Оксана Вікторівна

МПК: A21D 13/04, A23G 3/00, A23G 3/36 ...

Мітки: призначення, функціонального, печиво

Формула / Реферат:

Печиво функціонального призначення, що містить вершкове масло, меланж, молоко сухе знежирене, хімічні розпушувачі, ароматизатор, воду, яке відрізняється тим, що як борошно використовують гречане борошно та фруктозу при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно гречане 40 - 80 фруктоза 5 - 45 вершкове масло 5 - 35 ...

Спосіб виробництва печива амарантового

Завантаження...

Номер патенту: 70743

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Янюк Тетяна Іванівна, Шаповаленко Олег Іванович, Українець Анатолій Іванович, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23G 3/34

Мітки: спосіб, печива, виробництва, амарантового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва печива амарантового, що включає підготовку сировини, приготування емульсії, замішування тіста, формування тістових заготовок, випікання, охолодження, пакування готового продукту, який відрізняється тим, що додатково використовують борошно макухове з амаранту в кількості 5,0-15,0 % до маси пшеничного борошна, яке вносять в емульсію з вмістом сухих речовин 15-17% при перемішуванні протягом 2-5 хвилин.

Морозиво збагачене діабетичне

Завантаження...

Номер патенту: 70741

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Федченко Тетяна Григорівна, Дороховіч Антонелла Миколаївна

МПК: A61P 3/10, A23G 9/32

Мітки: морозиво, збагачене, діабетичне

Формула / Реферат:

Морозиво збагачене діабетичне, що містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, фруктозу, питну воду, яке відрізняється тим, що як стабілізатор використовують інтегровані стабілізаційні системи, додатково вносять концентрат плодово-ягідного соку при наступному співвідношенні компонентів, масових %: молочний жир 0,05-15,0 сухий знежирений молочний залишок 5,0-12,0 ...

Спосіб виробництва цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 70471

Опубліковано: 15.10.2004

Автор: Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/34

Мітки: виробництва, спосіб, цукерок

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва цукерок, що включає приготування дрібнодисперсної цукрової пудри, приготування цукеркової маси, формування корпусів цукерок, який відрізняється тим, що при приготуванні цукеркової маси вводиться розчин пектину і желатину у воді, додається цукрова пудра в кількості 35-75% до загальної кількості пудри, потім додається решта компонентів з залишком цукрової пудри згідно з рецептурою.

Кондитерське драже

Завантаження...

Номер патенту: 36416

Опубліковано: 15.09.2004

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A23G 3/34, A23G 3/36

Мітки: драже, кондитерське

Формула / Реферат:

Кондитерське драже із корпусу, поливального сиропу з цукрового піску та патоки, накоточного матеріалу з цукрової пудри та какао-порошку, та матеріалу для глянсування з тальку, парафіну, воску та олії, яке відрізняється тим, що корпус виконаний з ядер сої, що попередньо були піддані спочатку вологообробці при температурі 70-80°С протягом 5-5,5 годин і потім обсмаженню при температурі 180-200°С протягом 7,5-8,5 хвилин, поливальний сироп...

Кондитерський виріб у вигляді картини

Завантаження...

Номер патенту: 2956

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Ельдарханов Тімур Аднановіч, Ельдарханова Іріна Борісовна, Ельдарханов Аднан Саідовіч

МПК: A23G 1/22, A23G 3/56, A23G 3/34 ...

Мітки: вигляді, кондитерський, картини, виріб

Формула / Реферат:

1. Кондитерський виріб у вигляді картини, що містить полотно та рамку, який відрізняється тим, що полотно виконане у вигляді кондитерського виробу, виконаного із шоколадної маси або глазурі з нанесеними на поверхню полотна зображеннями або надписами, а рамка виготовлена із матеріалу, який традиційно використовують для контакту з харчовими продуктами.2. Кондитерський виріб за п. 1, який відрізняється тим, що рамка виконана із продуктів,...

Печиво безглютенове

Завантаження...

Номер патенту: 70089

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Бабіч Оксана Вікторівна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/34, A21D 13/04 ...

Мітки: печиво, безглютенове

Формула / Реферат:

Печиво безглютенове, яке містить цукор, вершкове масло, меланж, молоко сухе знежирене, хімічні розпушувачі, ароматизатор, воду, яке відрізняється тим, що як борошно використовують рисове борошно при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно рисове 40-80 цукор 5-45 вершкове масло 5-35 меланж ...

Склад збивних кондитерських виробів функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 70091

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Жованік Тетяна Миколаївна, Ремесло Наталя Василівна, Захаревич Валерій Болеславович, Дорохович Вікторія Віталіївна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/38, A23G 3/36 ...

Мітки: збивних, призначення, функціонального, кондитерських, склад, виробів

Формула / Реферат:

Склад збивних кондитерських виробів, що містить піноутворювач, драглеутворювач, смакові і ароматичні добавки, який відрізняється тим, що додатково містить сироп топінамбуру з підсолоджувачами у співвідношенні, %: сироп топінамбуру 60,0-70,0 підсолоджувач 0,2-15,0 піноутворювач 4,2-7,0 драглеутворювач ...

Морозиво “сонячний зайчик”

Завантаження...

Номер патенту: 68709

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Привалова Вікторія Генадіївна, Молоканова Лілія Василівна

МПК: A23G 9/32

Мітки: зайчик, сонячний, морозиво

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, цукор-пісок, стабілізатор, воду питну, яке відрізняється тим, що додатково містить пюре з червоної моркви та сироп з плодів абрикоси при такому співвідношенні компонентів, мас. %: молочний жир 8,0-10,0 сухий знежирений молочний залишок 7,0-9,0 цукор-пісок 8,4-8,8 ...

Збивний виріб типу маршмелоу

Завантаження...

Номер патенту: 69302

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Біляєва Ольга Олександрівна, Хоблов Олег Олександрович, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/36

Мітки: типу, маршмелоу, виріб, збивний

Формула / Реферат:

Збивний виріб типу маршмелоу, що містить цукрову пудру, желатин, кислоту лимонну, патоку, ароматизатор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить спіруліну у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: цукрова пудра 50-80 желатин 1-5 кислота лимонна 0,65 патока 2-10 ...

Склад печива амарантового

Завантаження...

Номер патенту: 69300

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Шаповаленко Олег Іванович, Янюк Тетяна Іванівна, Корецька Ірина Львівна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23G 3/36, A23G 3/34

Мітки: печива, амарантового, склад

Формула / Реферат:

Склад печива, що містить борошно пшеничне, цукрову пудру, маргарин, меланж, ароматизатор, розпушувачі, який відрізняється тим, що додатково містить борошно макухове з амаранту при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне 40,6-42,3 борошно макухове з амаранту, знежирене 2,1-6,1 цукрова пудра 31,6-33,0 ...

Іграшка-цукерка “козак з сюрпризом”

Завантаження...

Номер патенту: 68878

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Гонтовий Андрій Володимирович, Даценко Юрій Анатолійович

МПК: A23G 3/00, A63H 9/00

Мітки: іграшка-цукерка, сюрпризом, козак

Формула / Реферат:

Іграшка-цукерка, що має їстівну оболонку та розміщений всередині неїстівний предмет - “сюрприз”, яка відрізняється тим, що її їстівна оболонка виконана у формі об'ємної фігури запорізького козака з характерними для його образу сталими зовнішніми елементами.

Спосіб виробництва заварних пряників

Завантаження...

Номер патенту: 69181

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Своєволіна Галина Василівна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/34, A23L 1/185

Мітки: спосіб, пряників, виробництва, заварних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заварних пряників, що включає заварювання борошна сиропом, охолодження заварки, приготування тіста, формування тістових напівфабрикатів, випікання та тиражування готових виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні заварки до житнього борошна, завареного кислим інвертним сиропом, додають борошно із неферментованого ячмінного чи житнього солоду у кількості 2,5 - 12 % від маси заварки.

Спосіб виробництва заварних пряників функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 69180

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Своєволіна Галина Василівна, Оболкіна Віра Іллівна, Дороховіч Антонелла Миколаївна, Залевська Надія Олексіївна

МПК: A23L 1/185, A23G 3/34

Мітки: спосіб, виробництва, функціонального, заварних, пряників, призначення

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заварних пряників функціонального призначення, що включає заварювання борошна сиропом, охолодження заварки, приготування тіста, формування тістових заготовок, випікання та тиражування готових виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні заварки до житнього борошна, завареного кислим інвертним сиропом, додаються солодові екстракти у кількості 5 - 15 % від маси заварки.

Спосіб формування фігурних шоколадних виробів, спосіб виготовлення форми та форма

Завантаження...

Номер патенту: 2819

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Ельдарханова Іріна Борісовна, Ельдарханов Аднан Саідовіч, Ельдарханов Тімур Аднановіч

МПК: A23G 1/20

Мітки: форми, форма, виробів, формування, виготовлення, спосіб, фігурних, шоколадних

Формула / Реферат:

1. Спосіб формування фігурних шоколадних виробів, який передбачає одержання форми, яка містить формуючу поверхню, формування шоколаду в вказаній формі, витримування шоколаду в формі до його затвердіння та вилучення одержаного шоколадного виробу із форми, який відрізняється тим, що використовують форму із щонайменш одного формуючого елемента, який містить гнучку внутрішню частину з формуючою поверхнею та тверду зовнішню частину, що прилягає до...

Морозиво “літня прохолода”

Завантаження...

Номер патенту: 67949

Опубліковано: 15.07.2004

Автор: Малигіна Валентина Дмитрівна

МПК: A23G 9/32

Мітки: морозиво, літня, прохолода

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить плодово-ягідний наповнювач, цукор, стабілізатор, воду питну, яке відрізняється тим, що як плодово-ягідний наповнювач містить пюре з фруктів, а також квітковий пилок, кислоту лимонну, ароматизатор фруктовий, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1 т морозива: пюре фруктове 230,0 квітковий пилок 25,0 цукор пісок ...

Спосіб виробництва замінника какао-порошку

Завантаження...

Номер патенту: 68083

Опубліковано: 15.07.2004

Автори: Полякова Олена Іванівна, Поляков Іван Аркадійович, Дороховіч Антонелла Миколаївна

МПК: A23G 1/34, A23G 1/30

Мітки: виробництва, спосіб, замінника, какао-порошку

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замінника какао-порошку, що передбачає використання обсмажених зародків пшениці, змішування з цукром-піском та подрібнення даної суміші на вихровому млині в струменях газу-енергоносія, внесення смакових інгредієнтів, який відрізняється тим, що зародки пшениці змішують з попередньо термообробленим цукром-піском, який обсмажується при температурі 165...170°С протягом 20...30 хвилин, у відповідному співвідношенні 1,0:1,5 -...

Спосіб виробництва шоколадних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 68082

Опубліковано: 15.07.2004

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Поляков Іван Аркадійович, Полякова Олена Іванівна

МПК: A23G 1/32, A23G 1/30, A23G 1/10 ...

Мітки: виробництва, спосіб, напівфабрикатів, шоколадних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва шоколадних напівфабрикатів, який складається з змішування какао-продуктів з цукром-піском у співвідношенні 0,2:1,0 - 1,2:1,0 та подрібнення даної суміші на вихровому млині в струменях газу-енергоносія з температурою 8 - 10 °С, внесення смакових інгредієнтів, який відрізняється тим, що як какао-продукти використовують какаовелу, а подрібнення суміші какаовели з цукром-піском відбувається при тиску 0,4 - 0,5 МПа до...

Пристрій для формування в’язкопластичних продуктів із різних компонентів

Завантаження...

Номер патенту: 2657

Опубліковано: 15.07.2004

Автор: Корнійчук Ігор Андрійович

МПК: A23G 1/20, A22C 11/00, A21C 11/00 ...

Мітки: компонентів, формування, продуктів, в'язкопластичних, різних, пристрій

Формула / Реферат:

Пристрій для формування в'язкопластичних продуктів із різних компонентів, який містить пристрої для підведення компонентів продукту у внутрішню порожнину циліндричного корпуса 1, оснащену елементами для утворення малюнка на перерізі продукту, який відрізняється тим, що у внутрішній порожнині циліндричного корпуса встановлені подовжні перегородки, виконані з безперервними стінками, і паралельні осі циліндричного корпуса, з утворенням суміжних...

Упаковка зі смоктальними карамельками

Завантаження...

Номер патенту: 2685

Опубліковано: 15.07.2004

Автори: Харченко Вадим Миколайович, Таран Євген Володимирович

МПК: B65D 85/60, A23G 3/00

Мітки: смоктальними, упаковка, карамельками

Формула / Реферат:

1. Упаковка зі смоктальними карамельками, що містить корпус у вигляді стакана та кришку, яка відрізняється тим, що містить другу внутрішню кришку, розміщену під першою зовнішньою кришкою, обидві кришки виконано трисхідчастими, причому верхній східець зовнішньої кришки має пірамідальне закінчення, на двох нижніх східцях кожної кришки виконано отвори, які розміщено рівномірно по колу, отвори внутрішньої кришки виконано конусоподібними із...