A23G — Какао; какао-продукти, наприклад шоколад; замінники какао або какао-продуктів; кондитерські вироби; жувальна гумка; морозиво; їх виготовлення

Сторінка 16

Склад для виготовлення помадних цукерок “беліссімо” шоколадний крем”

Завантаження...

Номер патенту: 15347

Опубліковано: 15.06.2006

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: шоколадний, помадних, крем, виготовлення, беліссімо, склад, цукерок

Формула / Реферат:

1. Склад для виготовлення помадних цукерок, що містить корпус, покритий шоколадною або кондитерською глазур'ю, який складається з оболонки - цукеркової маси крем-брюле, до складу якої входить помада крем-брюле, жир рослинний та начинки, причому кількість оболонки становить 70-80 мас.%, а начинки - 20-30 мас.%, який відрізняється тим, що склад цукеркової маси крем-брюле додатково містить какао терте, коньяк і ароматизатор...

Кондитерський виріб з картинковим зображенням

Завантаження...

Номер патенту: 14211

Опубліковано: 15.05.2006

Автор: Гакало Ірина Альбертівна

МПК: A23G 3/34

Мітки: кондитерський, виріб, зображенням, картинковим

Формула / Реферат:

1. Кондитерський виріб з картинковим зображенням, що містить полотно з нанесеним на його поверхню зображеннями або надписами, або зображеннями і надписами разом, який відрізняється тим, що полотно виконане з харчового паперу, покладене на верхню поверхню кондитерського виробу і скріплене з ним напіврідким харчовим продуктом, а зображення і надписи полотна виконані з харчової фарби.2. Кондитерський виріб з картинковим зображенням за...

Неглазуровані цукерки з жувальним ефектом

Завантаження...

Номер патенту: 14371

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Гавва Олена Олександрівна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23G 3/34

Мітки: цукерки, жувальним, ефектом, неглазуровані

Формула / Реферат:

1. Неглазуровані цукерки з жувальним ефектом, що містять цукор, патоку, лимонну кислоту, ароматизатор та барвники, які відрізняються тим, що додатково містять гідроколоїд при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: патока 5-20 лимонна кислота 0,1-1,0 ароматизатор 0,1-2,0 барвники 0,01-0,02 ...

Кремово-збивні цукерки з комбінованим корпусом “колібрі-приз”

Завантаження...

Номер патенту: 14522

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: цукерки, комбінованим, корпусом, колібрі-приз, кремово-збивні

Формула / Реферат:

Кремово-збивні цукерки з комбінованим корпусом, які містять шоколадну глазур, цукор-пісок, патоку, згущене молоко, кислоту лимонну, ароматизатор, які відрізняються тим, що як основні структуроутворювачі кремово-збивної цукеркової маси використовуються пектин, карагенан, поверхнево-активна речовина, рослинний жир, сухе молоко, спирт у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: шоколадна глазур 20-28 ...

Печиво для хворих на цукровий діабет

Завантаження...

Номер патенту: 14521

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Яременко Оксана Михайлівна, Ковбаса Володимиир Миколайович, Дорохович Вікторія Віталіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: хворих, діабет, цукровий, печиво

Формула / Реферат:

Печиво для хворих на цукровий діабет, яке містить борошно пшеничне, маргарин, меланж, молоко сухе, соду, вуглеамонійну сіль, ванільну пудру, яке відрізняється тим, що як солодка речовина використовується лактитол при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне 40-60 лактитол 10-50 маргарин 20-40 меланж...

Десерт кондитерський “бонжур” полуниця з вершками

Завантаження...

Номер патенту: 14043

Опубліковано: 17.04.2006

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: вершками, кондитерський, бонжур, десерт, полуниця

Формула / Реферат:

1. Десерт кондитерський, що містить корпусну основу, до складу якої входить випечений напівфабрикат на основі цукрового печива і начинка, та шоколадну глазур, який відрізняється тим, що додатково містить шоколадно-молочну глазур, до складу корпусної основи додано другу начинку - збивну масу, а як першу начинку використано желейну масу, що містить цукор-пісок, патоку, пектин, цитрат натрію, кислоту лимонну, підварку полуничну, барвник червоний...

Десерт кондитерський “бонжур” ваніль”

Завантаження...

Номер патенту: 14042

Опубліковано: 17.04.2006

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: ваніль, десерт, кондитерський, бонжур

Формула / Реферат:

1. Десерт кондитерський, що містить корпусну основу, до складу якої входить випечений напівфабрикат на основі цукрового печива і начинка, та шоколадну глазур, який відрізняється тим, що додатково містить шоколадно-молочну глазур, як начинку використано масу типу ірису і до складу корпусної основи додано другу начинку - збивну масу, при наступному співвідношенні компонентів корпусної основи становить, мас. %: випечений ...

Десерт кондитерський “бонжур лайм”

Завантаження...

Номер патенту: 14041

Опубліковано: 17.04.2006

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: десерт, бонжур, кондитерський, лайм

Формула / Реферат:

1. Десерт кондитерський, що містить корпусну основу, до складу якої входить випечений напівфабрикат на основі цукрового печива і начинка, та шоколадну глазур, який відрізняється тим, що додатково містить шоколадно-молочну глазур, до складу корпусної основи додано другу начинку - збивну масу, а як першу начинку використано желейну масу, що містить цукор-пісок, патоку, пектин, цитрат натрію, кислоту лимонну, підварку лимонну, барвник жовтий та...

Десерт кондитерський “бонжур” бейліз”

Завантаження...

Номер патенту: 14040

Опубліковано: 17.04.2006

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: десерт, бонжур, кондитерський, бейліз

Формула / Реферат:

1. Десерт кондитерський, що містить корпусну основу, до складу якої входить випечений напівфабрикат на основі цукрового печива і начинка, та шоколадну глазур, який відрізняється тим, що додатково містить шоколадно-молочну глазур, як начинку використовують масу типу ірису, і до складу корпусної основи додана друга начинка - збивна маса, що містить цукор-пісок, патоку, пектин, білок яєчний, цитрат натрію, лимонну кислоту, барвник карамельний,...

Десерт кондитерський “бонжур” капучино”

Завантаження...

Номер патенту: 14039

Опубліковано: 17.04.2006

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: десерт, бонжур, кондитерський, капучино

Формула / Реферат:

1. Десерт кондитерський, що містить корпусну основу, до складу якої входить випечений напівфабрикат на основі цукрового печива і начинка, та шоколадну глазур, який відрізняється тим, що додатково містить шоколадно-молочну глазур, до складу корпусної основи додано другу начинку - збивну масу, а як першу начинку використано масу типу ірису, що містить цукор-пісок, патоку, молоко згущене з цукром, інвертний сироп, жир рослинний, какао терте,...

Помадна цукерка “беліссімо” шоколадний крем”

Завантаження...

Номер патенту: 14028

Опубліковано: 17.04.2006

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: крем, помадна, беліссімо, цукерка, шоколадний

Формула / Реферат:

1. Помадна цукерка, що містить корпус, покритий шоколадною або кондитерською глазур'ю, який складається з оболонки - цукеркової маси крем-брюле, до складу якої входить помада крем-брюле, жир рослинний, та начинки, причому кількість оболонки становить 70-80 мас.%, а начинки - 20-30 мас.%, яка відрізняється тим, що склад цукеркової маси крем-брюле додатково містить какао терте, коньяк і ароматизатор "Тоффі-горіх" при наступному...

Помадна цукерка “беліссімо” б’янко”

Завантаження...

Номер патенту: 14027

Опубліковано: 17.04.2006

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: помадна, цукерка, б'янко, беліссімо

Формула / Реферат:

1. Помадна цукерка, яка містить корпус, покритий шоколадною або кондитерською глазур'ю, що складається з оболонки - цукеркової молочної маси та начинки, яка відрізняється тим, що як начинку використовують цукеркову масу типу молочного ірису, яка містить цукор-пісок, патоку, молоко згущене з цукром, жир рослинний, лецитин, спирт при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: цукор-пісок 20,1-23,1 ...

Помадна цукерка “беліссімо” бейліз”

Завантаження...

Номер патенту: 14026

Опубліковано: 17.04.2006

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: беліссімо, цукерка, бейліз, помадна

Формула / Реферат:

1. Помадна цукерка, яка містить корпус, покритий шоколадною або кондитерською глазур’ю, що складається з оболонки - цукеркової молочної маси та начинки, яка відрізняється тим, що як начинку використовують цукеркову масу типу молочного ірису, яка містить цукор-пісок, патоку, молоко згущене з цукром, жир рослинний, лецитин, спирт, ароматизатор „Бейліз” при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: цукор-пісок ...

Помадна цукерка “беліссімо” ромова вишня”

Завантаження...

Номер патенту: 14025

Опубліковано: 17.04.2006

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: вишня, беліссімо, помадна, ромова, цукерка

Формула / Реферат:

1. Помадна цукерка, що містить корпус, покритий шоколадною або кондитерською глазур’ю, який складається з оболонки - цукеркової маси крем-брюле, до складу якої входить помада крем-брюле, жир рослинний, коньяк, та начинки, причому кількість оболонки становить 70-80 мас. %, а начинки - 20-30 мас. %, яка відрізняється тим, що склад цукеркової маси крем-брюле додатково містить какао терте, підварку вишневу, ром і ароматизатор “Ромовий” при...

Склад для виготовлення помадних цукерок “беліссімо” кава з лікером”

Завантаження...

Номер патенту: 14029

Опубліковано: 17.04.2006

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: склад, виготовлення, кава, беліссімо, помадних, лікером, цукерок

Формула / Реферат:

1. Склад для виготовлення помадних цукерок, що містить корпус, покритий шоколадною або кондитерською глазур'ю, який складається з оболонки - цукеркової маси крем-брюле, до складу якої входить помада крем-брюле, жир рослинний, коньяк та начинки, причому кількість оболонки становить 70-80 мас.%, а начинки - 20-30 мас.%, який відрізняється тим, що склад цукеркової маси крем-брюле додатково містить какао терте, каву розчинну, лікер і ароматизатор...

Спосіб виробництва цукерок з жувальним ефектом

Завантаження...

Номер патенту: 13348

Опубліковано: 15.03.2006

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Гавва Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/38

Мітки: цукерок, жувальним, виробництва, спосіб, ефектом

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва цукерок з жувальним ефектом, що включає приготування помадної маси, змішування маси з рецептурними компонентами, формування виробів, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що до помадної маси додають попередньо підготовлену желатинову масу в кількості 5-30 % помадної маси при співвідношенні желатин: вода = 1:(0,5-5).

Морозиво ескімо пломбір

Завантаження...

Номер патенту: 13153

Опубліковано: 15.03.2006

Автор: Чередник Костянтин Валентинович

МПК: A23G 9/00, A23G 9/32

Мітки: пломбір, ескімо, морозиво

Формула / Реферат:

1. Морозиво, що містить суміш для приготування морозива, яке відрізняється тим, що додатково містить наповнювач "згущене молоко" та ароматизовану глазур при наступному співвідношенні, мас. %: суміш для приготування морозива 67-74 наповнювач "згущене молоко" 6-8 глазур ароматизована решта. 2. Морозиво за п. 1, яке...

Спосіб приготування желейного морозива з підвищеною стійкістю до температурних впливів

Завантаження...

Номер патенту: 12779

Опубліковано: 15.02.2006

Автори: Звягінцева Наталія Леонідівна, Ілляшенко Тамара Іванівна, Буртова Зінаїда Андріївна

МПК: A23G 9/00

Мітки: температурних, приготування, желейного, морозива, стійкістю, впливів, підвищеною, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування желейного морозива з підвищеною стійкістю до температурних впливів, що передбачає приготування суміші, її нагрів, перемішування, фільтрацію, пастеризацію, охолоджування, внесення ароматизуючих добавок і фарбників та фасування, який відрізняється тим, що суміш охолоджують до температури желювання tx = +10°С - +50 °С і при цій температурі її фасують, при цьому фасоване морозиво здатне зберігати форму фасування при...

Спосіб виробництва морозива в глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 74953

Опубліковано: 15.02.2006

Автори: Галашевська Ольга Олександрівна, Лопатко Володимир Олексійович, Ємельянова Оксана Анатоліївна

МПК: A23G 9/04

Мітки: морозива, виробництва, глазурі, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва морозива в глазурі, що включає готування композиції морозива, готування композиції глазурі, формування морозива і наступне покриття сформованого морозива глазур'ю, який відрізняється тим, що як глазур для покриття використовують желейну глазур.2. Спосіб за п.1, який відрізняється тим, що для готування желейної глазурі як драглеутворювач використовують солі альгінової кислоти.

Кремово-збивні цукерки з комбінованим корпусом “мулаточка”

Завантаження...

Номер патенту: 11670

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Дорохович Антонела Миколаївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: цукерки, комбінованим, кремово-збивні, мулаточка, корпусом

Формула / Реферат:

Кремово-збивні цукерки з комбінованим корпусом, що містять глазур, цукор-пісок, патоку, згущене молоко, рослинний жир, кислоту лимонну, спирт, які відрізняються тим, що як основні структуроутворювачі кремово-збивної структури використовуються желатин та карагенан, поверхнево-активна речовина, сироватка та какао-порошок у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: глазур 20-30 ...

Спосіб виробництва зефіру

Завантаження...

Номер патенту: 12143

Опубліковано: 16.01.2006

Автор: Піскунова Світлана Григорівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: виробництва, зефіру, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва зефіру, що включає приготування зефірної маси, формування корпусу з наступним відстоюванням та сушінням готового продукту, який відрізняється тим, що корпус зефіру формують різної конфігурації з наповненням його серцевини наповнювачем, за який використовують фруктові наповнювачі, креми на жировій основі, шоколадні маси, горіхові пасти, уварене згущене молоко, збиті та желейні маси, при цьому використовують однокольорову або...

Спосіб виробництва морозива в оболонці-місткості

Завантаження...

Номер патенту: 12299

Опубліковано: 16.01.2006

Автор: Лукомець Ольга Вікторівна

МПК: A23G 9/04

Мітки: оболонці-місткості, морозива, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва морозива в оболонці-місткості, який передбачає виготовлення основи із морозива та заповнення цією основою із морозива виготовленої оболонки-місткості, який відрізняється тим, що оболонку-місткість виготовляють із натурального рослинного плоду шляхом зрізання верхньої частини цього плоду, після чого із нижньої частини плоду, зберігаючи природну форму цієї частини плоду, вилучають внутрішню рослинну тканину та формують в...

Спосіб виробництва морозива в оболонці-місткості

Завантаження...

Номер патенту: 12298

Опубліковано: 16.01.2006

Автор: Лукомець Ольга Вікторівна

МПК: A23G 9/04

Мітки: морозива, оболонці-місткості, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва морозива в оболонці-місткості, який передбачає виготовлення основи із морозива, заповнення цією основою із морозива виготовленої оболонки-місткості, який відрізняється тим, що оболонку-місткість виготовляють із натурального рослинного плоду шляхом розрізання такого плоду на дві частини, після чого із кожної одержаної частини плоду із збереженням їх природної форми вилучають внутрішню рослинну тканину та формують в кожній...

Спосіб виробництва комбінованих кремово-збивних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 11651

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/46, A23G 3/34, A23G 3/36 ...

Мітки: комбінованих, спосіб, кремово-збивних, виробництва, цукерок

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва комбінованих кремово-збивних цукерок, що включає приготування цукеркової кремово-збивної молочної маси для оболонки з додаванням суміші гідроколоїдів тваринного та рослинного походження та начинки, який відрізняється тим, що додатково в кремово-збивну молочну масу для оболонки вводять поверхнево-активну речовину, як гідроколоїди використовують суміш желатину та карагенану в співвідношенні 3:1, а для начинки використовують...

Установка для розфасовки пастоподібних заморожених харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 11460

Опубліковано: 15.12.2005

Автор: Сітніков Андрєй Анатольєвіч

МПК: A23G 9/04

Мітки: заморожених, пастоподібних, розфасовки, установка, продуктів, харчових

Формула / Реферат:

1. Установка для розфасовки пастоподібних заморожених харчових продуктів, що містить корпус із задньою кришкою, видатковий контейнер з випускним отвором, тримач порціонної ємності, пристрій подачі порції замороженого продукту в порціонну ємність, що містить поршень зі штоком і приводом, розміщеним у корпусі, і тримач видаткового контейнера, причому поршень установлений з можливістю зворотно-поступального переміщення та подачі порції...

Спосіб виготовлення желейного мармеладу

Завантаження...

Номер патенту: 11209

Опубліковано: 15.12.2005

Автори: Рибка Валерій Володимирович, Рибка Сергій Володимирович

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Мітки: виготовлення, спосіб, мармеладу, желейного

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення желейного мармеладу на основі формування його, який відрізняється тим, що формують різні фігурки на основі драглеутворювачів, після чого з застосуванням декорування наносять на зовнішню поверхню фігурок машинним або ручним способом різноманітні зображення з застосуванням художнього ліплення та використанням цукрової помадки, шоколадної маси, суміші харчових жирів, харчових фарб і ароматизаторів.

Спосіб стабілізації ароматозабезпечуючого компонента кавового аромату

Завантаження...

Номер патенту: 74433

Опубліковано: 15.12.2005

Автори: Чжен Ін, Міло Крістіан, Чен Пу-Шен

МПК: A23F 5/46, A23F 3/40, A23F 5/24 ...

Мітки: спосіб, аромату, компонента, стабілізації, кавового, ароматозабезпечуючого

Формула / Реферат:

1. Спосіб стабілізації ароматозабезпечуючого компонента від втрати або деградації бажаних ароматичних або органолептичних властивостей аромату при зберіганні, що передбачає об'єднання ароматозабезпечуючого компонента зі стабілізуючим агентом - нуклеофілом, який містить щонайменше один атом, що має щонайменше одну неподілену пару електронів, причому стабілізуючий агент присутній в кількості, ефективній для хімічної взаємодії з небажаними...

Спосіб виробництва шоколаду

Завантаження...

Номер патенту: 74327

Опубліковано: 15.12.2005

Автори: Вутц Харальд, Деммер Томас, Еббінгхаус Ларс, Бакстер Джон Ф., Кертлі Найджел

МПК: A23G 1/20, A23G 1/18

Мітки: шоколаду, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

1. Процес виробництва шоколаду, згідно з яким рідку шоколадну масу піддають темперуванню, переохолодженню і штампуванню.2. Процес за п. 1, згідно з яким темперування складається із стадії охолодження, де шоколадну масу охолоджують при температурі від 20 до 31°С, за якою іде стадія нагрівання, де шоколадну масу підігрівають при температурі від 25 до 34°С.3. Процес за п. 2, згідно з яким охолодження здійснюють таким...

Неглазуровані цукерки

Завантаження...

Номер патенту: 10821

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Дорохович Антонела Миколаівна, Гавва Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/00, A23G 3/34

Мітки: неглазуровані, цукерки

Формула / Реферат:

Неглазуровані цукерки, що містять цукор, патоку, молочні продукти, жировий компонент, смакові речовини та барвники, які відрізняються тим, що додатково містять суміш гідроколоїду, емульгатора та джерела ферменту інвертази при наступному співвідношенні компонентів, %: цукор 30-70 патока 10-20 молочні продукти 5-40 жировий...

Спосіб виробництва цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 10820

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Дорохович Антонела Миколаівна, Гавва Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/00, A23G 3/34

Мітки: виробництва, цукерок, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва цукерок, що складається з приготування цукеркової маси, змішування маси з рецептурними компонентами, формування виробів, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що до цукеркової маси додається попередньо підготовлений сироп гігроскопічної речовини з вологістю, що дорівнює вологості цукеркової маси, в кількості 5-15 % до загальної рецептурної кількості цукру, та, безпосередньо перед формуванням, вноситься...

Пориста карамель

Завантаження...

Номер патенту: 10819

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Дорохович Антонела Миколаівна, Гавва Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/00

Мітки: карамель, пориста

Формула / Реферат:

Пориста карамель, що містить цукор, патоку, смакові речовини та барвники, яка відрізняється тим, що додатково вводиться гідрокарбонат натрію, лимонна кислота, глюконо-дельта-лактон при наступному співвідношенні компонентів, %: цукор 50-70 патока 10-30 смакові речовини 0,01-0,3 барвники 0,01-0,05 ...

Спосіб приготування ароматовмісного компонента та оброблений ароматовмісний продукт

Завантаження...

Номер патенту: 74247

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Клюппель Ентоні, Чен Пу-Шен, Рахмані Рашид, Міло Крістіан, Чжен Ін

МПК: A23F 5/24, A23F 5/46, A23F 3/40 ...

Мітки: компонента, ароматовмісний, ароматовмісного, оброблений, продукт, спосіб, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування ароматовмісного компонента, який являє собою речовину або сполуку, який додають до інших харчових компонентів для одержання кінцевого, готового до вживання харчового продукту або напою, такого, що виділяє аромат, який має підвищені кількості бажаних ароматичних або органолептичних властивостей, що передбачає обробку ароматовмісного продукту агентом, що поліпшує аромат, - нуклеофілом, який містить щонайменше один атом,...

Спосіб виготовлення помадних цукерок “мелодіка” вишнева мелодія”

Завантаження...

Номер патенту: 9490

Опубліковано: 15.09.2005

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/46, A23G 3/36, A23G 3/00 ...

Мітки: мелодія, цукерок, виготовлення, мелодика, помадних, вишнева, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення помадних цукерок, який включає виготовлення корпусів з цукеркової молочної помадної маси та глазурі для покриття корпусів, який відрізняється тим, що при виготовленні корпусу до цукеркової молочної помадної маси додають цукеркову фруктову помадну масу, при цьому цукеркова молочна помадна маса є зовнішнім шаром корпусу, а цукеркова фруктова помадна маса - внутрішнім шаром, при їх наступному співвідношенні, мас. %: ...

Спосіб виготовлення помадно-ірисових цукерок “беліссімо” крем-брюле

Завантаження...

Номер патенту: 9489

Опубліковано: 15.09.2005

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/54, A23G 3/46, A23G 3/00 ...

Мітки: цукерок, помадно-ірисових, крем-брюле, беліссімо, спосіб, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення помадно-ірисових цукерок, який включає виготовлення корпусів з цукеркової маси та глазурі для покриття корпусів цукерок, який відрізняється тим, що при виготовленні корпусів до зовнішнього шару цукеркової маси, яка є цукерковою масою крем-брюле, додають внутрішній шар цукеркової маси “тофі” при наступному співвідношенні цукеркової маси крем-брюле та цукеркової маси “тофі”, мас. %: цукеркова маса...

Спосіб виробництва помадно-желейних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 9488

Опубліковано: 15.09.2005

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/00, A23G 3/46, A23G 3/48 ...

Мітки: виробництва, спосіб, помадно-желейних, цукерок

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва помадно-желейних цукерок, який включає виготовлення корпусів - цукеркової молочної помадної маси та глазурі для покриття корпусів цукерок, який відрізняється тим, що при виготовлення корпусів до зовнішньої шару цукеркової молочної помадної маси додають внутрішній шар цукеркової желейної маси при наступному співвідношенні цукеркової молочної маси та цукеркової желейної маси, мас. %: цукеркова молочна...

Спосіб виготовлення помадних цукерок “беліссімо” коньяк з лимоном

Завантаження...

Номер патенту: 9487

Опубліковано: 15.09.2005

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/36, A23G 3/46, A23G 3/00 ...

Мітки: спосіб, виготовлення, лимоном, беліссімо, помадних, цукерок, коньяк

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення помадних цукерок, який включає виготовлення корпусів з цукеркової маси та глазурі для покриття корпусів цукерок, який відрізняється тим, що при виготовленні корпусів до зовнішнього шару цукеркової маси, яка є цукерковою масою крем-брюле, додають внутрішній шар цукеркової фруктової помадної маси при наступному співвідношенні цукеркової маси крем-брюле та цукеркової фруктової помадної маси, мас.%: цукеркова...

Морозиво діабетичне “сирок”

Завантаження...

Номер патенту: 9362

Опубліковано: 15.09.2005

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Дорохович Антонела Миколаївна, Федченко Тетяна Григорівна

МПК: A23G 9/32, A61P 3/10

Мітки: морозиво, діабетичне, сирок

Формула / Реферат:

Морозиво діабетичне, що виготовлене на молочній основі, яке відрізняється тим, що молочна основа додатково містить сир кисломолочний знежирений, виготовлений сепараторним способом у масовому співвідношенні компонентів, %: молочна основа 50...60 сир кисломолочний знежирений 40...50.

Морозиво діабетичне особливе

Завантаження...

Номер патенту: 9361

Опубліковано: 15.09.2005

Автори: Федченко Тетяна Григорівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Дорохович Антонела Миколаївна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A61P 3/10, A23G 9/32

Мітки: особливе, морозиво, діабетичне

Формула / Реферат:

Морозиво діабетичне особливе, що містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, фруктозу, інтегровану стабілізаційну систему, питну воду, яке відрізняється тим, що додатково вносять фіброгам при наступному співвідношенні компонентів, масових %: молочний жир 0,0515,0 сухий знежирений молочний залишок ...

Спосіб виробництва цукрового печива-сендвича

Завантаження...

Номер патенту: 9486

Опубліковано: 15.09.2005

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/54, A23G 3/34

Мітки: печива-сендвіча, цукрового, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва цукрового печива, що передбачає підготовку сировини, приготування емульсії, замішування тіста, формування тістових заготовок, випікання, охолодження, пакування готового продукту, який відрізняється тим, що одночасно з виробництвом цукрового печива готують емульсію для жирової начинки печива, для чого у збивальну машину завантажують рецептурну кількість фосфатного концентрату та жиру і перемішують до однорідної...

Спосіб виготовлення помадних цукерок “гранд-конті” фундук

Завантаження...

Номер патенту: 9491

Опубліковано: 15.09.2005

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/46, A23G 3/36, A23G 3/00 ...

Мітки: фундук, гранд-конти, спосіб, помадних, виготовлення, цукерок

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення помадних цукерок, згідно з яким виготовляють корпуси з помади молочної, жирового компонента, ароматизатора та глазур для покриття корпусів, який відрізняється тим, що при виготовленні корпусів до їх складу додатково додають горіх фундук дроблений та коньяк, як жировий компонент використовують премікс, як ароматизатор - ароматизатор „Білий шоколад" при наступному співвідношенні компонентів корпусу, мас.%: ...