A23G — Какао; какао-продукти, наприклад шоколад; замінники какао або какао-продуктів; кондитерські вироби; жувальна гумка; морозиво; їх виготовлення

Сторінка 12

Композиція для виробництва морозива “чорне золото”

Завантаження...

Номер патенту: 84622

Опубліковано: 10.11.2008

Автор: Корнілова Гелена Олександрівна

МПК: A23G 9/04

Мітки: золотої, композиція, морозива, чорне, виробництва

Формула / Реферат:

1. Композиція для виробництва морозива, що містить молоко коров'яче незбиране, молоко знежирене сухе, молоко незбиране сухе, масло кокосове, цукор, стабілізатор і воду питну, яка відрізняється тим, що додатково містить витяжку кавову, масло селянське, молоко згущене з цукром, корицю та барвник "Карамель" при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молоко коров'яче незбиране 20,0-30,0 ...

Пристрій і спосіб виготовлення помадної маси

Завантаження...

Номер патенту: 84558

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Рочнік, Дітер, Кох Бернхард, Де Вільчес, Хосе

МПК: A23G 3/00

Мітки: помадної, виготовлення, маси, спосіб, пристрій

Формула / Реферат:

1. Пристрій для безперервного виготовлення помадної маси із сахаридвмісного розчину з температурою понад або в діапазоні точки насичення, що містить охолоджувач сахаридвмісного розчину і збивальний пристрій, виконаний зі здатністю індукування кристалізації, який відрізняється тим, що охолоджувач і збивальний пристрій виконані у вигляді одного шнекового транспортера, що містить примусово охолоджуваний статор (10) з гладкою циліндричною...

Композиція інгредієнтів для двошарового мармеладу

Завантаження...

Номер патенту: 37088

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Аветісян Каріна Валеріївна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23L 1/06, A23G 3/34

Мітки: двошарового, інгредієнтів, мармеладу, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів двошарового мармеладу, що містить желейний і збивний шари, при цьому желейний шар містить цукор, підсолоджуючий компонент, антикристалізатор, агар, пюре малинове, кислоту молочну і воду, а збивний шар містить цукор, антикристалізатор, підсолоджуючий компонент, агар, пюре малинове, білок яєчний, кислоту молочну і воду, який відрізняється тим, що як підсолоджуючий компонент і антикристалізатор він містить глюкозний сироп...

Кондитерський виріб “чурчхела-іорія”

Завантаження...

Номер патенту: 37082

Опубліковано: 10.11.2008

Автор: КОБАЛІЯ БАДРІ

МПК: A23G 3/00, A21D 13/08

Мітки: виріб, кондитерський, чурчхела-іорія

Формула / Реферат:

1. Кондитерський виріб, що включає цукор і борошно, замішані у цукрово-борошняну масу видовженої форми, та ядра горіхів, розміщені вздовж цукрово-борошняної маси з утворенням чітких повздовжніх потовщень, який відрізняється тим, що цукрово-борошняна маса замішана на виноградному соку або вині, при наступному співвідношенні інгредієнтів, на 1 л виноградного соку або вина, кг/л: цукор 0,33-0,35 ...

Спосіб автоматичного керування процесом темперування шоколадної маси у темперуючій машині

Завантаження...

Номер патенту: 36686

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Муратов Віктор Георгійович, Лаврінєнко Андрій Сергійович

МПК: A23G 1/00

Мітки: керування, шоколадної, темперуючий, процесом, машини, спосіб, маси, темперування, автоматичного

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного керування процесом темперування шоколадної маси у темперуючій машині, що включає вимірювання температури шоколадної маси в кожній зоні темперування, регулювання температури шоколадної маси у кожній зоні темперування, який відрізняється тим, що додатково вимірюють положення регулюючих органів подачі гарячої води, вимірюють витрату гарячої води у першій зоні темперування і враховують цей сигнал в керуючій дії залежного...

Спосіб виробництва цукрової вати

Завантаження...

Номер патенту: 36197

Опубліковано: 10.10.2008

Автор: Ходаченко Сергій Васильович

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, цукрової, виробництва, вати

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва цукрової вати, що включає нагрівання підготовленого цукру до 180-200 °С, одержання цукрових ниток, формування цукрових ниток, нанесення на цукрові нитки вітамінізуючої добавки, упакування готового продукту в тару, який відрізняється тим, що підготовлений цукор попередньо змішують з сухою ароматичною добавкою, одержані цукрові нитки формують в єдину масу, на яку наносять натуральну вітамінізуючу добавку у вигляді шматочків...

Спосіб виробництва молочно-вівсяного морозива

Завантаження...

Номер патенту: 35997

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Українець Анатолій Іванович, Рибак Ольга Миколаївна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/32

Мітки: морозива, спосіб, виробництва, молочно-вівсяного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молочно-вівсяного морозива, що включає приготування суміші, її пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, визрівання, фризерування та фасування й загартовування морозива, який відрізняється тим, що додатково на етапі приготування суміші для морозива вносять 2...5 мас.% борошна з вівсяного зерна.

Застосування віцинального дитіогліколю як активного інгредієнта фізіологічно активного засобу для зниження тяжкості похмільного стану, фізіологічно активний засіб для зниження тяжкості похмільного стану, спосіб

Завантаження...

Номер патенту: 84253

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Стрєлєц Боріс Хаімовіч, Зєновіч Сєргєй Міхайловіч

МПК: A23B 4/14, A21D 2/08, A21D 13/08 ...

Мітки: спосіб, тяжкості, застосування, засобу, інгредієнта, активного, дитіогліколю, стану, фізіологічно, активний, засіб, похмільного, зниження, віцинального

Формула / Реферат:

1. Застосування віцинального дитіогліколю, що має загальну хімічну формулу (1): ,де R є радикалом, вибраним з групи: (-Н), (-СООН) або (-SO3H); R1 є радикалом, вибраним з групи: (-Н), (-СООН), (-SO3H), (-OH), (-СН2-СООН), (-СН2-SO3Н), (-СН2-O-СН2-SO3Н), або солі їхніх похідних, одержані на основі солетворних груп (-OH), (-СООН) або (-SO3Н), як...

Спосіб виробництва пресованих цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 35697

Опубліковано: 25.09.2008

Автор: Костіна Людмила Олексіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: пресованих, виробництва, спосіб, цукерок

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва пресованих цукерок, що включає підготовку сировини, приготування цукеркової маси і сухе пресування цукерок у формі таблеток, який відрізняється тим, що при підготовці сировини варять крохмале-патоковий сироп, приготування цукеркової маси здійснюють в змішувачі, в який завантажують цукор і під час обертання змішувача поступово вливають крохмале-патоковий сироп і вводять смакові та ароматичні добавки і харчові барвники,...

Торт з морозива “арктика”

Завантаження...

Номер патенту: 35665

Опубліковано: 25.09.2008

Автор: Чередник Костянтин Валентинович

МПК: A23G 9/00

Мітки: арктика, морозива, торт

Формула / Реферат:

Торт з морозива, що містить суміш для приготування морозива, який відрізняється тим, що додатково містить меренгу, бісквіт, цукерку "Шоколіно-класік" та мигдалеву стружку при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: суміш для приготування морозива 72-75 меренга 11-14 бісквіт 3-6 цукерка...

Неохолоджений шаруватий харчовий продукт та спосіб його виробництва

Завантаження...

Номер патенту: 84119

Опубліковано: 25.09.2008

Автори: Зербі Крістін, Мак Доналд Роналд Пол Даффелл, Макела Брайан

МПК: A23G 3/34, A23G 3/50

Мітки: неохолоджений, шаруватий, харчовий, спосіб, виробництва, продукт

Формула / Реферат:

1. Неохолоджений шаруватий харчовий продукт, що містить множину смужок, нашарованих одна на одну, у якому кожна смужка містить щонайменше один перший текучий матеріал, що містить кондитерський матеріал на жировій основі чи кондитерський матеріал на основі цукру, укладений між щонайменше двома шарами другого, відмінного від першого текучого матеріалу, що містить кондитерський матеріал на жировій основі чи кондитерський матеріал на основі...

Оболонка для кондитерського виробу

Завантаження...

Номер патенту: 35316

Опубліковано: 10.09.2008

Автор: Кухно Алєксандр Сєргєєвіч

МПК: A23G 3/34

Мітки: оболонка, кондитерського, виробу

Формула / Реферат:

1. Оболонка для кондитерського виробу, що утворена сполученням порожнистих елементів, яка відрізняється тим, що порожнисті елементи виконано кулеподібними та/або конусоподібними.2. Оболонка для кондитерського виробу за п. 1, яка відрізняється тим, що один з порожнистих елементів має форму зрізаної півкулі, інший виконано у формі конуса.3. Оболонка для кондитерського виробу за п. 1, яка відрізняється тим, що один з порожнистих...

Оболонка для кондитерського виробу

Завантаження...

Номер патенту: 35315

Опубліковано: 10.09.2008

Автор: Кухно Алєксандр Сєргєєвіч

МПК: A23G 3/34

Мітки: кондитерського, виробу, оболонка

Формула / Реферат:

1. Оболонка для кондитерського виробу, що утворена сполученням порожнистих елементів, яка відрізняється тим, що порожнисті елементи виконано у формі багатогранників.2. Оболонка для кондитерського виробу за п. 1, яка відрізняється тим, що порожнисті елементи виконано у формі зрізаної шестигранної піраміди.3. Оболонка для кондитерського виробу за п. 1, яка відрізняється тим, що порожнисті елементи виконано у формі чотиригранної...

Кондитерський виріб для профілактичного харчування у вигляді льодяника карамельного

Завантаження...

Номер патенту: 83969

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Тюрєнков Владімір Алєксандровіч, Туриянський Юрій Давидович, Нарушин Валерій Геннадійович, Тюрєнков Алєксєй Алєксандровіч

МПК: A23G 3/00

Мітки: льодяника, виріб, карамельного, профiлактичного, вигляді, харчування, кондитерський

Формула / Реферат:

Кондитерський виріб для профілактичного харчування у вигляді льодяника карамельного, що включає цукор-пісок, лимонну кислоту, бета-каротин, який відрізняється тим, що бета-каротин є водорозчинним, а його джерелом є мікробіологічний гриб Blakeslea trispora, при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: цукор-пісок 71-80 патока 20-28 лимонна кислота ...

Спосіб та пристрій для розрідження порошкового продукту на жировій основі, зокрема у виробництві шоколаду і подібних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 83804

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Блекберн Стюарт, Реусс Стефан, Армстронг Кейт, Гомез Фернандо, Джоллі Максайн, Парсонс Ніколас Тайєрс, Бекетт Стефен Томас

МПК: A23G 1/04, A23G 1/10

Мітки: порошкового, продуктів, подібних, продукту, спосіб, розрідження, жировий, шоколаду, виробництві, основі, пристрій, зокрема

Формула / Реферат:

1. Спосіб зменшення в'язкості суміші на жировій основі, яка містить суху речовину і жир, що були попередньо подрібнені до порошкоподібної маси, і суха речовина не є значною мірою вкритою жиром, який відрізняється тим, що з порошкоподібної маси формують витягнутий потік, ефективний як такий, що забезпечує руйнування агломератів і внутрішніх взаємодій сухої речовини з жиром, таким чином приводячи до виробництва пастоподібної маси з покриттям...

Шоколад “сонячний”

Завантаження...

Номер патенту: 35073

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Кобилянський Гордій Сергійович, Саркісян Лев Григорович, Русаленко Людмила Валентинівна, Кустов Дмитрій Юрійович, Слюсарев Олексій Аркадійович, Любач Вікторія Олександрівна, Ракша-Слюсарева Олена Анатоліївна, Линник Катерина Володимирівна

МПК: A23G 1/00

Мітки: сонячний, шоколад

Формула / Реферат:

Шоколад, що містить шоколадну масу, який відрізняється тим, що додатково містить харчову добавку "Вітарон-К" у кількості 1,0-3,0 г на 1 кг шоколаду, яку додають на етапі темперування шоколадної маси.

Желейний мармелад

Завантаження...

Номер патенту: 35055

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Соловйова Оксана Леонідівна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: желейний, мармелад

Формула / Реферат:

Желейний мармелад, що містить високометоксильований пектин, кислоту, патоку, який відрізняється тим, що додатково використовується лактитол, при співвідношенні інгредієнтів, %: лактитол 100 пектин 1,2-2,6 кислота 1,0-2,1 патока 10-25.

Пряники заварні глазуровані

Завантаження...

Номер патенту: 35054

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Бодак Михайло Петрович, Сирохман Іван Васильович, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: глазуровані, заварні, пряники

Формула / Реферат:

Пряники заварні глазуровані, що містять борошно пшеничне 1 гатунку, цукор-пісок, соду харчову, вуглеамонійну сіль, які відрізняються тим, щояк основні компоненти використовуються борошно пшеничне 2 гатунку, інвертний сироп, олія рослинна тверда, лецитин, молоко сухе знежирене, суха сироватка, цикорій розчинний, порошок суцвіть материнки у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне 1 гатунку ...

Оболонка для кондитерського виробу

Завантаження...

Номер патенту: 34981

Опубліковано: 26.08.2008

Автор: Кухно Алєксандр Сєргєєвіч

МПК: A23G 3/34

Мітки: оболонка, кондитерського, виробу

Формула / Реферат:

1. Оболонка для кондитерського виробу, що утворена сполученням порожнистих елементів, яка відрізняється тим, що принаймні один порожнистий елемент виконаний із заглибленням з можливістю розміщення їстівної добавки для покращення смаку або декоративного оздоблення.2. Оболонка для кондитерського виробу за п. 1, яка відрізняється тим, що один з її елементів має форму зрізаної порожнистої півкулі із заглибленням в межах зрізу, інший...

Десерт “натураль”

Завантаження...

Номер патенту: 34865

Опубліковано: 26.08.2008

Автор: Розсоха Володимир Васильович

МПК: A21D 2/38, A23G 3/00

Мітки: десерт, натураль

Формула / Реферат:

1. Десерт, що містить підсолоджувальну складову і рослинний наповнювач, який відрізняється тим, що до його складу введена клітковина зародків пшениці.2. Десерт, який відрізняється тим, що він додатково містить рослинний жир, а як підсолоджувальна складова використана патока.3. Десерт за п. 2, який відрізняється тим, що додатково містить пластівці зародків пшениці.4. Десерт за п. 2 і п. 3, який відрізняється тим, що як...

Льодяник карамельний з йод-казеїном

Завантаження...

Номер патенту: 83766

Опубліковано: 11.08.2008

Автори: Тюренков Володимир Олександрович, Тюренков Олексій Олександрович, Нарушин Валерій Геннадійович, Туриянський Юрій Давидович

МПК: A23G 3/34

Мітки: карамельний, йод-казеїном, льодяник

Формула / Реферат:

Льодяник карамельний, що включає цукор-пісок, патоку, лимонну кислоту, есенцію і комплексну сполуку йоду, який відрізняється тим, що як комплексну сполуку йоду містить йод-казеїн, що розчиняється у 0,25%-ному водному розчині соди при такому співвідношенні компонентів, кг на 1 т готової продукції: цукор-пісок 670-750 патока 250-310 лимонна кислота ...

Желейний продукт антимутагенний

Завантаження...

Номер патенту: 34049

Опубліковано: 25.07.2008

Автори: Джуренко Надія Іванівна, Омельчук Євген Олександрович, Бандуренко Галина Михайлівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Паламарчук Олена Павлівна, Скрипченко Надія Василівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: желейний, продукт, антимутагенний

Формула / Реферат:

Желейний продукт антимутагенний, що містить фруктово-ягідний компонент, цукор та лактат натрію, який відрізняється тим, що як фруктово-ягідний компонент використовують сік з м'якоттю плодів лікарських рослин та яблучний пектиновий концентрат у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: натуральний сік плодів лікарських рослин 40-60 яблучний пектиновий концентрат 25-40 ...

Морозиво “тайм-аут” для спортсменів

Завантаження...

Номер патенту: 33919

Опубліковано: 25.07.2008

Автори: Бондаренко Євгенія Віталіївна, Савицька Ольга Вікторівна, Рябова Олена Олександрівна, Притульська Наталія Володимирівна

МПК: A23G 9/00

Мітки: спортсменів, морозиво, тайм-аут

Формула / Реферат:

Морозиво пломбір-суфле для спортсменів, що містить молоко коров'яче сухе знежирене, молоко коров'яче сухе незбиране, молоко коров'яче пастеризоване, молоко коров'яче незбиране згущене з цукром, масло коров'яче "Селянське", цукор-пісок, стабілізатор, ванілін, воду питну підготовлену, яке відрізняється тим, що додатково містить гліцерин (Е 422) при наступному співвідношенні компонентів на 1 тонну суміші для морозива: ...

Пристрій та спосіб попередження утворення конденсату і/або інею при виготовленні шоколадних оболонок

Завантаження...

Номер патенту: 83471

Опубліковано: 25.07.2008

Автори: Фіорі Джероламо (помер), Фіорі Сесілія, Бертолотті Вівіана

МПК: A23G 1/00, A23G 1/21

Мітки: попередження, оболонок, спосіб, пристрій, шоколадних, утворення, конденсату, інею, виготовленні

Формула / Реферат:

1. Спосіб попередження утворення конденсату або інею при виготовленні шоколадних оболонок у формі, що містить матрицю (2) з множиною заглиблень (3), що призначені для розміщення в них розплавленого або розм'якшеного шоколаду (4), та пуансон (5), що охолоджується пристроєм (7) охолодження та який має множину виступів (6), які входять у відповідні розташовані під ними заглиблення (3) матриці, разом з якими в максимально наближеному до пуансона...

Спосіб виготовлення шоколадних цукерок у формі купола

Завантаження...

Номер патенту: 33614

Опубліковано: 25.06.2008

Автор: Колесніков Борис Вікторович

МПК: A23G 3/00, A23G 3/34, A23G 3/46 ...

Мітки: цукерок, купола, форми, шоколадних, виготовлення, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення шоколадних цукерок у формі купола, що включає приготування шоколадних та начинкових мас з підготовленої сировини, темперування мас, формування шоколадних цукерок, який відрізняється тим, що при приготуванні шоколадних та начинкових мас спочатку здійснюють дозування сипучих рецептурних компонентів, застосовуючи шиберні дозатори, з двома рівнями завантаження компонентів - грубим та точним дозуванням, а після змішування...

Морозиво комбіноване

Завантаження...

Номер патенту: 83323

Опубліковано: 25.06.2008

Автори: Калініна Галина Петрівна, Гулак Олена Володимирівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Хомічак Любомир Михайлович, Янюк Тетяна Іванівна

МПК: A23G 9/32

Мітки: морозиво, комбіноване

Формула / Реферат:

Морозиво комбіноване, що містить цукор-пісок, ванілін та воду, яке відрізняється тим, що додатково містить згущені вершки з цукром, сухе знежирене молоко, стабілізатор, амарантове борошно з наступним співвідношенням, кг на 1т суміші морозива: згущені вершки з цукром 121,0 сухе знежирене молоко 65,0 амарантове борошно 29,0-5-31,0 ...

Спосіб виробництва морозива з комбінованим складом

Завантаження...

Номер патенту: 82966

Опубліковано: 26.05.2008

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Калініна Галина Петрівна, Рибак Ольга Миколаївна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23G 9/32

Мітки: комбінованим, спосіб, складом, морозива, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива з комбінованим складом, що включає приготування суміші, її пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, визрівання, фрезерування та фасування й загартовування морозива, який відрізняється тим, що додатково у суміш перед пастеризацією вносять 2-4 мас. % цільнозмеленого насіння льону.

Апарат для заморожування рідких харчових сумішей з проміжним кремнієорганічним холодоносієм

Завантаження...

Номер патенту: 32120

Опубліковано: 12.05.2008

Автори: Качалов Віталій Валентинович, Петренко Олена Володимирівна, Попов Леонід Миколайович, Семенюк Дмитро Павлович

МПК: A23G 9/00, F25C 1/00

Мітки: кремнієорганічним, заморожування, рідких, харчових, апарат, сумішей, проміжним, холодоносієм

Формула / Реферат:

Апарат для заморожування рідких харчових сумішей з проміжним кремнієорганічним холодоносієм, що складається з ванни, заповненої проміжним холодоносієм, яка за допомогою з'єднувальних труб підключена до циркуляційного контуру проміжного холодоносія, в який входять: циркуляційний насос та випарник холодильної машини, в ванну занурено блок-форми, які виконані єдиною конструкцією, який відрізняється тим, що як проміжний холодоносій використовують...

Здобне печиво з начинкою “мурасики з начинкою”

Завантаження...

Номер патенту: 31313

Опубліковано: 10.04.2008

Автор: Василенко Тетяна Євгенівна

МПК: A23G 3/00, A21D 13/00

Мітки: печиво, начинкою, мурасики, здобне

Формула / Реферат:

1. Здобне печиво з начинкою, що включає дві заготовки з тіста, з'єднані начинкою, причому кожна заготовка з тіста виготовлена зі складу, що містить борошно, цукровмісну речовину, яєчну складову, маргарин, ванілін, соду та інвертний сироп, яке відрізняється тим, що додатково містить сіль та емульгатор type P (V) при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яєчна складова 5-10 інвертний...

Склад кексу спеціального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 30613

Опубліковано: 11.03.2008

Автор: Дорохович Вікторія Віталіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: склад, призначення, спеціального, кексу

Формула / Реферат:

Склад кексу спеціального призначення, що містить борошно, меланж, лактитол, вершкове масло, вуглеамонійну сіль, соду, ароматизатор, який відрізняється тим, що як борошно використовують безглютенове борошно (рисове, кукурудзяне, гречане) при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно безглютенове (рисове, кукурудзяне, гречане) 25-45 лактитол 15-35 ...

Склад бісквіту безглютенового

Завантаження...

Номер патенту: 30612

Опубліковано: 11.03.2008

Автор: Дорохович Вікторія Віталіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: безглютенового, склад, бісквіту

Формула / Реферат:

Склад бісквіту безглютенового, що містить борошно, меланж, цукор, есенцію, який відрізняється тим, що як борошно використовують безглютенове борошно (рисове, кукурудзяне, гречане) при наступному співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно безглютенове (рисове, кукурудзяне, гречане) 21-41 крохмаль 0-10 цукор 15-35 ...

Склад бісквіту спеціального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 30611

Опубліковано: 11.03.2008

Автор: Дорохович Вікторія Віталіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: бісквіту, призначення, спеціального, склад

Формула / Реферат:

Склад бісквіту спеціального призначення, що містить борошно, меланж, лактитол, ароматизатор, який відрізняється тим, що як борошно використовують безглютенове борошно (рисове, кукурудзяне, гречане) при наступному співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно безглютенове (рисове, кукурудзяне, гречане) 21-41 лактитол 15-35 меланж 33-53 ...

Пластифікатор

Завантаження...

Номер патенту: 82011

Опубліковано: 25.02.2008

Автори: Єронько Галина Іванівна, Хомічук Віктор Андрійович, Литвин Володимир Іванович, Король Юлія Вікторівна, Шеховцова Людмила Миколаївна, Льовкін Микола Вікторович

МПК: A21C 1/00, A23G 1/10, A23P 1/10 ...

Мітки: пластифікатор

Формула / Реферат:

Пластифікатор, що містить корпус у вигляді горизонтальної ємності, перемішувальний пристрій, патрубки завантаження і вивантаження продукту, який відрізняється тим, що корпус додатково оснащений водяною оболонкою, яку виконано стаціонарно і в якій розташовано два трубчастих електричних нагрівачі; перемішувальний пристрій складається з двох паралельних шнеко-лопатевих мішалок, виконаних із лопатей, розташованих на валу по гвинтовій лінії з...

Печиво з низьким глікемічним індексом

Завантаження...

Номер патенту: 29379

Опубліковано: 10.01.2008

Автори: Дорохович Вікторія Віталіївна, Ковбаса Володимир Миколайович, Яременко Оксана Михайлівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: низьким, індексом, печиво, глікемічним

Формула / Реферат:

Печиво з низьким глікемічним індексом, що містить борошно пшеничне, смажені пластівці пшеничних зародків, меланж, вуглеамонійну сіль, ванільну пудру, яке відрізняється тим, що замість маргарину використовується вершкове масло, як сировину з низьким глікемічним індексом використовують цукрозамінник дактитод при наступному співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне 20-30 смажені...

Композиція інгредієнтів для виробництва зефіру

Завантаження...

Номер патенту: 28590

Опубліковано: 10.12.2007

Автори: Куц Аліна Володимирівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Банова Софія Іванівна, Аветісян Каріна Валеріївна

МПК: A23L 1/06, A23G 3/00

Мітки: зефіру, інгредієнтів, виробництва, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва зефіру, що містить фруктозу та інший цукрозамінник, яблучне пюре, пектин цитрусовий, сухий яєчний білок, патоку, молочну кислоту, лактат натрію, есенцію фруктово-ягідну, барвник червоний і воду, яка відрізняється тим, що як інший цукрозамінник вона містить полідекстрозу, за наступним співвідношенням вказаних інгредієнтів (г на 100 г готового продукту): фруктоза 30,0-40,0...

Здобне печиво “дамське намисто”

Завантаження...

Номер патенту: 27912

Опубліковано: 26.11.2007

Автор: Василенко Тетяна Євгенівна

МПК: A23G 3/00, A21D 13/00

Мітки: дамське, печиво, намисто, здобне

Формула / Реферат:

Здобне печиво, що містить борошно пшеничне, цукрову пудру, маргарин, меланж, сіль, яке відрізняється тим, що додатково містить ванілін при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: цукрова пудра 19,0-20,0 маргарин 16,0-17,0 меланж 16,0-17,0 ванілін 0,075-0,085 сіль ...

Здобне печиво з начинкою “дамське намисто джем”

Завантаження...

Номер патенту: 27911

Опубліковано: 26.11.2007

Автор: Василенко Тетяна Євгенівна

МПК: A21D 13/00, A23G 3/00

Мітки: джем, дамське, здобне, начинкою, намисто, печиво

Формула / Реферат:

Здобне печиво з начинкою, що включає дві заготовки з тіста, з'єднані начинкою, причому кожна заготовка з тіста виготовлена зі складу, що містить борошно пшеничне, цукрову пудру, маргарин, яєчний продукт, соду питну, сіль, вуглеамонійну сіль, яке відрізняється тим, що додатково містить ванілін, а як яєчний продукт використовують меланж за такого співвідношення інгредієнтів, мас. %: цукрова пудра 19,0-20,0 ...

Морозиво ацидофільне з підвищеною біологічною цінністю

Завантаження...

Номер патенту: 27779

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Згурський Андрій Володимирович, Антонюк Мар'яна Миколаївна, Хомічак Любомир Михайлович, Калініна Галина Петрівна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/00

Мітки: підвищеною, біологічною, ацидофільне, морозиво, цінністю

Формула / Реферат:

1. Морозиво ацидофільне з підвищеною біологічною цінністю, яке складається з сухого знежиреного молочного залишку, цукру, стабілізаційної системи та закваски ацидофільної палички, яке відрізняється тим, що у сквашену суміш додають харчове волокно з смоли акації сенегальської і сеяльської, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1 т: молоко знежирене 745-805 сухе знежирене молоко ...

Фруктові кремово-збивні цукерки з комбінованим корпусом

Завантаження...

Номер патенту: 27778

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: кремово-збивні, цукерки, фруктові, корпусом, комбінованим

Формула / Реферат:

Фруктові кремово-збивні цукерки з комбінованим корпусом, що містять глазур, цукор-пісок, патоку, рослинний жир, желатин, кислоту лимонну, спирт, поверхнево-активну речовину, які відрізняються тим, що як основні структуроутворювачі фруктової кремово-збивної структури використовують низькометоксильований пектин, фруктову підварку, фруктово-ягідний порошок, сухе молоко, есенції у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: ...

Пристрій для формування шоколадних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 27704

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Максимчик Максим Станіславович, Чепелюк Олена Олександрівна

МПК: A23G 1/20

Мітки: виробів, формування, пристрій, шоколадних

Формула / Реферат:

Пристрій для формування шоколадних виробів, що складається з відливальної машини, матриці, транспортера, загортувального автомата, який відрізняється тим, що матриця працює в комплекті з пуансоном і обидва ці елементи мають порожнисті складені конструкції з легкозмінними вставками, закріпленими з допомогою магнітів.