A23G — Какао; какао-продукти, наприклад шоколад; замінники какао або какао-продуктів; кондитерські вироби; жувальна гумка; морозиво; їх виготовлення

Сторінка 10

Термооброблений продукт із злаків, що містить начинку

Завантаження...

Номер патенту: 98121

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Белуен Франсуа, Рабо Жан-Люк

МПК: A23G 3/36, A23L 1/10, A21D 13/08 ...

Мітки: начинку, продукт, злаків, термооброблений, містить

Формула / Реферат:

1. Термооброблений продукт із злаків, що містить начинку з безперервною водною фазою, причому вказана начинка має вологоактивність (Aw) від 0,5 до 0,80, і вміст жиру менший 25 ваг. % від загальної ваги начинки, і яка містить від 4 до 40 ваг. % від загальної ваги начинки, щонайменше один нативний або висушений нежелатинізований порошкоподібний крохмаль, причому нежелатинізований крохмаль начинки включає частинки крохмалю, при цьому щонайменше...

Макова начинка

Завантаження...

Номер патенту: 68786

Опубліковано: 10.04.2012

Автор: Воробйова Катерина Валеріївна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/48, A23G 3/00 ...

Мітки: макова, начинка

Формула / Реферат:

1. Макова начинка, що містить макові зерна, цукор, патоку, лимонну кислоту, крохмаль, ваніль, кондитерський жир, бензоат натрію і сорбат калію, яка відрізняється тим, що містить додатковий рослинний інгредієнт, масовий вміст якого у начинці становить 15 %.2. Макова начинка за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як додатковий рослинний інгредієнт містить яблуко.3. Макова начинка за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як...

Макова начинка

Завантаження...

Номер патенту: 68785

Опубліковано: 10.04.2012

Автор: Воробйова Катерина Валеріївна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/00, A23G 3/48 ...

Мітки: начинка, макова

Формула / Реферат:

1. Макова начинка, що містить макові зерна, цукор, патоку, лимонну кислоту, крохмаль, ваніль, кондитерський жир і сорбінову кислоту, яка відрізняється тим, що містить додатковий рослинний інгредієнт, масовий вміст якого у начинці становить 15 %.2. Макова начинка за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як додатковий рослинний інгредієнт містить яблуко.3. Макова начинка за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як додатковий...

Макова начинка

Завантаження...

Номер патенту: 68784

Опубліковано: 10.04.2012

Автор: Воробйова Катерина Валеріївна

МПК: A23G 3/34

Мітки: начинка, макова

Формула / Реферат:

Макова начинка, що містить макові зерна, цукор і патоку, яка відрізняється тим, що містить крохмаль, ваніль, кондитерський жир, бензоат натрію, сорбат калію у наступних співвідношеннях складових компонентів, мас. %: макові зерна 20-40 цукор 30-50 патока 10-15 крохмаль 12-20 ваніль ...

Макова начинка

Завантаження...

Номер патенту: 68783

Опубліковано: 10.04.2012

Автор: Воробйова Катерина Валеріївна

МПК: A23G 3/34

Мітки: макова, начинка

Формула / Реферат:

Макова начинка, що містить макові зерна, цукор і патоку, яка відрізняється тим, що додатково включає крохмаль, ваніль, кондитерський жир, сорбінову кислоту, у наступних співвідношеннях складових компонентів, мас. %: макові зерна 20-40 цукор 30-50 патока 10-15 крохмаль 12-20 ваніль ...

Спосіб одержання обсмажених какао-бобів

Завантаження...

Номер патенту: 98006

Опубліковано: 10.04.2012

Автори: Брандштеттер Бернхард, Копп Габріелє Маргарете, Зейллер Мілена, Хеннен Йозеф Крістіан

МПК: A23G 1/56, A23G 1/02

Мітки: одержання, обсмажених, какао-бобів, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання обсмажених какао-бобів, який включає стадії:нагрівання какао-бобів або ядер какао-бобів із вмістом вологи від 15 до 30 ваг. % до першої температури витримки (Т1) від 85 до 95 °C,підтримання какао-бобів або ядер какао-бобів при першій температурі витримки (Т1) протягом 10 хвилин або більше і щонайменше до досягнення вмісту вологи в какао-бобах або ядрах какао-бобів менше ніж 15...

Спосіб виготовлення формованих і маркованих кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 97993

Опубліковано: 10.04.2012

Автор: Лезер Ульріх

МПК: A23G 1/54, A23G 3/28, A23G 1/20 ...

Мітки: виробів, спосіб, кондитерських, маркованих, формованих, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення формованих і маркованих кондитерських виробів, який включає стадії:(і) відсадку їстівного матеріалу в порожнини форми для формування кондитерських виробів, причому форма містить два або більше рядів порожнин, і(іі) забезпечення кожного формованого кондитерського виробу маркуванням відповідно до ідентифікації їстівного матеріалу в кондитерському виробі з тим, щоб одержати формовані і марковані кондитерські...

Какао-продукт з високим вмістом жиру, спосіб його одержання і його застосування в кондитерських виробах

Завантаження...

Номер патенту: 97979

Опубліковано: 10.04.2012

Автори: Хеннен Йозеф Крістіан, Зімбургер Дітер Штефан, Уілльямс Марія Флоренція

МПК: A23G 1/56

Мітки: жиру, застосування, вмістом, какао-продукт, спосіб, високим, виробах, кондитерських, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб обробки какао тертого, що включає стадії:(1) контактування какао тертого і водного середовища для утворення суспензії, і(2) видалення водного компонента з суспензії за допомогою процесу сушіння з одержанням обробленого какао тертого.2. Спосіб за п. 1, в якому какао терте на стадії (1) знаходиться в розплавленому стані.3. Спосіб за пп. 1 або 2, в якому суспензія на стадії (1) містить до 40 мас. % какао...

Спосіб виробництва кондитерських виробів з попкорну і пристрій для здійснення способу

Завантаження...

Номер патенту: 97958

Опубліковано: 10.04.2012

Автори: Йоргенсен Карстен, Якобсен Кім

МПК: A23G 3/50, A23L 1/18

Мітки: попкорну, виробництва, здійснення, кондитерських, пристрій, спосіб, способу, виробів

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кондитерських виробів з попкорном, який відрізняється тим, що включає наступні стадії:1) стадію, на якій виробляють першу речовину з цукру/глюкози, яку кип'ятять при температурі 170-210 °С протягом приблизно 3-10 годин або до того як речовина стане темно-коричневою/чорною та в'язкою, після чого суміш охолоджують,2) стадію, на якій виробляють другу речовину з цукру/глюкози, яку кип'ятять при температурі...

Кекс “кунжутний”

Завантаження...

Номер патенту: 68297

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Лозова Тетяна Михайлівна, Ковальчук Христина Ігорівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A23G 3/00

Мітки: кекс, кунжутний

Формула / Реферат:

Кекс, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, яйця курячі, маргарин, родзинки, сіль кухонну, амоній, ванілін, який відрізняється тим, що додатково містить борошно житнє обдирне, порошок листя ожини сизої, порошок ромашки лікарської, порошок листя смородини чорної, молочну сироватку, кунжутну олію у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту ...

Спосіб виробництва заварних пряників

Завантаження...

Номер патенту: 68252

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Кандиба Анатолій Анатолійович, Оболкіна Віра Іллівна, Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: виробництва, спосіб, заварних, пряників

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заварних пряників, що включає заварювання пшеничного борошна інвертним сиропом, охолодження заварки, приготування тіста, формування тістових заготовок, випікання, охолодження, тиражування та підсушування готових виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні заварки до пшеничного борошна, завареного інвертним сиропом, додається морквяне пюре з підвищеним вмістом низькометаксильованого пектину у кількості від 3,5 до...

Спред вершково-оливковий “бурячний”

Завантаження...

Номер патенту: 67747

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Кудінова Олеся Володимирівна, Ракова Валентина Петрівна, Якімова Марія Юріївна

МПК: A23G 7/00

Мітки: бурячний, вершково-оливковий, спред

Формула / Реферат:

Спред вершково-оливковий «Бурячний», який містить сировину тваринного походження, рослинну олію, а також добавку, який відрізняється тим, що як сировину тваринного походження використовують вершкове масло, як рослинну олію використовують оливкову олію, а як добавку - бурячний сік пастеризований при наступному співвідношенні сировинних компонентів (на 100 кг готового продукту): Вершкове масло  65,4 ...

Склад морозива молочно-пшеничного

Завантаження...

Номер патенту: 66633

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Мартич Віталій Володимирович, Перцевий Федір Всеволодович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/00

Мітки: молочно-пшеничного, морозива, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива молочно-пшеничного, що містить сухий знежирений молочний залишок, стабілізатор, молочний і рослинний жир, цукор та воду, який відрізняється тим, що як стабілізатор та збагачувальний елемент застосовують зародки пшениці з наступним співвідношенням компонентів, %: сухий знежирений молочний залишок 5,0-12,5 молочний і рослинний жир 0,5-7,5 цукор...

Спосіб виробництва цукрової вати

Завантаження...

Номер патенту: 65652

Опубліковано: 12.12.2011

Автор: Ходаченко Сергій Васильович

МПК: A23G 3/00

Мітки: цукрової, вати, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва цукрової вати, що передбачає підготовку цукру, нагрівання до 180-200 °С і одержання цукрових ниток, формування їх в єдину масу, на яку наносять натуральну вітамінізуючу добавку у вигляді шматочків засушених плодів або ядер горіхів, або ягід та/або цукатів, при цьому як сировину для приготування засушених плодів або ядер горіхів, або ягід, або цукатів використовують плоди або ягоди полуниці та/або кавуна, та/або вишні,...

Спосіб транспортування сировини, джерело якої знаходиться на значній віддалі від місця виробництва кінцевого продукту

Завантаження...

Номер патенту: 65495

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Манукьян Альберт Манукович, Віршубський Ігор Михайлович, Боград Володимир Михайлович, Кукояшний Михайло Борисович, Тарасенко Юрій Миколайович

МПК: A23N 12/00, A23G 1/02, A23N 15/00 ...

Мітки: місця, виробництва, віддалі, кінцевого, знаходиться, значній, джерело, спосіб, транспортування, сировини, продукту, якої

Формула / Реферат:

1. Спосіб транспортування сировини, джерело якої знаходиться на значній віддалі від місця виробництва кінцевого продукту, який відрізняється тим, що сировину, джерело якої знаходиться на значній віддалі від місця виробництва кінцевого продукту, для одержання принаймні одного компонента (напівфабрикату) принаймні частково переробляють у процесі транспортування до місця виготовлення кінцевого продукту за допомогою відповідного технологічного...

Спосіб отримання спінених сумішей

Завантаження...

Номер патенту: 65473

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Яшонков Олександр Анатолійович, Сукманов Валерій Олександрович

МПК: A01K 61/00, A23G 1/04

Мітки: спосіб, сумішей, отримання, спінених

Формула / Реферат:

Спосіб отримання спінених сумішей при переробці рибної сировини, який відрізняється тим, що максимальна температура процесу не перевищує 55 °С, що дає можливість додавати в ці суміші термолабільні вітаміни та біологічно-активні речовини.

Морозиво збагачене соєю

Завантаження...

Номер патенту: 65440

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Туркова Тетяна Миколаївна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Осьмак Тетяна Григорівна, Туркова Ганна Миколаївна, Касьянова Надія Олександрівна

МПК: A23G 9/04

Мітки: морозиво, збагачене, соєю

Формула / Реферат:

Морозиво, збагачене соєю, що містить молочну основу, яке відрізняється тим, що додатково включає соєвмісний білковий компонент, у масовому співвідношенні компонентів, %: молочна основа 50...60 соєвмісний білковий компонент 40...50

Мафін функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 65437

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Лазоренко Наталія Петрівна, Дороховіч Антонелла Миколаївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: функціонального, мафін, призначення

Формула / Реферат:

Мафін функціонального призначення, що містить пшеничне борошно, цукор білий, рослинну олію, меланж, соду харчову, вуглеамонійну сіль, пірофосфат натрію, емульгатори Е471 та Е475, який відрізняється тим, що додатково містить лактулозу, при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів мас, %: борошно пшеничне 10,0-57,0 цукор білий 9,0-30,0 рослинна олія ...

Екстракт із рослинної сировини з високим вмістом поліфенолу, спосіб його одержання

Завантаження...

Номер патенту: 96776

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Даффін-Максвелл Келлі, Штеффан Вольфрам, Бредбері Аллан

МПК: A61K 31/353, A23G 1/00, A61K 127/00 ...

Мітки: одержання, рослинної, спосіб, вмістом, екстракт, високим, поліфенолу, сировини

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання композицій, що містять поліфенол, що включає екстракцію рослинної сировини, де рослинна сировина являє собою листя какао, лушпину стручків какао, зелений чай або листя кави, однофазною сумішшю води і щонайменше першого органічного розчинника при перемішуванні для того, щоб одержати перший екстракт із високим вмістом олігомерів поліфенолу, і екстракцію щонайменше частини першого екстракту біфазною сумішшю води і щонайменше...

Мафін безглютеновий

Завантаження...

Номер патенту: 64660

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Лазоренко Наталія Петрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: безглютеновий, мафін

Формула / Реферат:

Мафін безглютеновий, що містить борошно, цукор білий, рослинну олію, меланж, соду харчову, вуглеамонійну сіль, пірофосфат натрію, емульгатори Е 471 та Е475, який відрізняється тим, що як борошно використане борошно гречане, додатково містить крохмаль кукурудзяний, камеді дерева тара і камеді ріжкового дерева у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів мас, %: борошно гречане 10,0-50,0 цукор...

Мафін безглютеновий

Завантаження...

Номер патенту: 64659

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Лазоренко Наталія Петрівна, Дороховіч Антонелла Миколаївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: безглютеновий, мафін

Формула / Реферат:

Мафін безглютеновий, що містить борошно, цукор білий, рослинну олію, меланж, соду харчову, вуглеамонійну сіль, пірофосфат натрію, емульгатори Е 471 та Е 475, який відрізняється тим, що як борошно використане борошно рисове, додатково містить крохмаль кукурудзяний, камеді дерева тара і камеді ріжкового дерева у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів мас, % : борошно рисове 10,0-50,0 цукор...

Мафін безглютеновий

Завантаження...

Номер патенту: 64658

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Лазоренко Наталія Петрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: безглютеновий, мафін

Формула / Реферат:

Мафін безглютеновий, що містить борошно, цукор білий, рослинну олію, меланж, соду харчову, вуглеамонійну сіль, пірофосфат натрію, емульгатори Е 471 та Е475, який відрізняється тим, що як борошно використане борошно кукурудзяне, додатково містить крохмаль кукурудзяний, камеді дерева тара і камеді ріжкового дерева у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів мас, %: борошно кукурудзяне 10,0 - 50,0 ...

Склад морозива з функціональними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 64641

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Каряка Наталія Сергіївна, Іванова Вікторія Джанівна

МПК: A23G 9/00

Мітки: морозива, функціональними, властивостями, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива з функціональними властивостями, що містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, сахарозу, стабілізатор, воду питну, який відрізняється тим, що додатково вносять водний екстракт з квіток бузини та липи при наступному співвідношенні компонентів, мас. %. молочний жир 8-11,5 сухий знежирений молочний залишок 8-12 сахароза ...

Машина для періодичного приготування кондитерської маси

Завантаження...

Номер патенту: 64572

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Якобчук Роман Леонідович, Шадхіна Ірина Едуардівна

МПК: A21C 3/00, A21C 7/00, A21C 1/00 ...

Мітки: приготування, маси, машина, кондитерської, періодичного

Формула / Реферат:

Машина для періодичного приготування кондитерської маси, що складається з ємності для кондитерської маси, лопатевих робочих органів, електромеханічного приводу для них, яка відрізняється тим, що ємність машини встановлена стаціонарно, має водяну сорочку і з'єднана жорстко з патрубком насоса ротаційного типу, в якому встановлено розділювальний клапан.

Бісквіт

Завантаження...

Номер патенту: 64457

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Назар Мар'яна Ігорівна, Кочерга Валентина Іванівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: бісквіт

Формула / Реферат:

Бісквіт, що містить борошно пшеничне, крохмаль картопляний, цукор-пісок, меланж, есенцію, який відрізняється тим, що додатково містить збагачувальну фітокомпозицію "Жемчуг", в такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне в/ґ 19,9...11,7 крохмаль картопляний 5...5,1 цукор-пісок 30...32 меланж ...

Кекс

Завантаження...

Номер патенту: 64456

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Назар Мар'яна Ігорівна, Кочерга Валентина Іванівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: кекс

Формула / Реферат:

Кекс, що містить борошно пшеничне, цукор-пісок, масло вершкове, родзинки, сіль, цукор-пудру, меланж, есенцію, амоній, який відрізняється тим, що додатково містить борошно рисове і збагачувальну фітокомпозицію "Жемчуг", при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне в/г 15,0...3,0 борошно рисове 5,0...10,0 збагачувальна...

Бісквітний напівфабрикат оздоровчо-профілактичного призначення

Завантаження...

Номер патенту: 64455

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Маляр Вікторія Володимирівна, Бондар Наталія Петрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: бісквітний, оздоровчо-профілактичного, призначення, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Бісквітний напівфабрикат оздоровчо-профілактичного призначення, що містить пшеничне борошно, цукор-пісок, яйця, який відрізняється тим, що додатково містить борошно люпинове, при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів мас, %: борошно пшеничне 23,0-21,0 цукор-пісок 32,0-34,0 яйця 38,0-40,0 борошно люпинове ...

Печиво ротаційного формування з високим вмістом волокна, яке містить інулін і резистентний крохмаль

Завантаження...

Номер патенту: 96467

Опубліковано: 10.11.2011

Автор: Алезандре Дейзе

МПК: A23G 3/36, A21D 2/18, A21D 2/36 ...

Мітки: вмістом, резистентний, формування, ротаційного, яке, інулін, волокна, крохмаль, містить, печиво, високим

Формула / Реферат:

1. Печиво ротаційного формування з високим вмістом волокон, що містить щонайменше по суті гомогенну суміш:a) пшеничного борошна,b) щонайменше одного цукру,c) щонайменше одного шортенінга або жиру,d) інуліну іe) резистентного крохмалю, загальний вміст інуліну і резистентного крохмалю складає щонайменше близько 10 ваг. % від загальної ваги пшеничного борошна, кількість інуліну складає від близько 10 до близько...

Спосіб виробництва зефіру

Завантаження...

Номер патенту: 63350

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Теліга Роман Юрійович, Дюкарева Галина Іванівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, зефіру, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва зефіру, що включає приготування суміші шляхом уварювання агаро-цукрово-паточного сиропу, збивання отриманої маси, додавання смакових і ароматичних речовин, отримання зефірної маси, формування виробів і їх структуроутворення, який відрізняється тим, що, на стадії приготування зефірної маси, разом з іншими компонентами вносять сухий еламін в кількості 0,5-1,2 %, пюре чорної смородини та вишні в кількості 90 г/кг, клітковину...

Морозиво “маулея”

Завантаження...

Номер патенту: 96136

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Молоканова Лілія Василівна, Дітріх Ірина Вікторівна, Яриш Юлія Володимирівна

МПК: A23G 9/42

Мітки: маулея, морозиво

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить яблучне пюре із вмістом сухих речовин не менше 12 %, цукор-пісок, стабілізатор та воду питну, яке відрізняється тим, що додатково містить пюре з плодів айви японської з вмістом сухих речовин не менше 18 % при наступному співвідношенні компонентів, кг на 100 кг готового морозива: пюре яблучне із вмістом сухих речовин не менше 12 % 21-22 пюре з плодів айви японської з...

Процес розмелювання какаовели

Завантаження...

Номер патенту: 95893

Опубліковано: 26.09.2011

Автори: Шах Манодж К., Пірсон Стефен К., Копп Габріелє М.

МПК: A23G 1/04, B02C 1/12

Мітки: розмелювання, процес, какаовели

Формула / Реферат:

1. Процес розмелювання какаовели, який включає:введення стисненого повітря в установку для вихрового оброблення, що має нижній розвантажувальний кінець і верхній випускний отвір;внесення в установку для вихрового оброблення какаовели, яка переноситься у введеному повітрі і переміщується до нижнього розвантажувального кінця камери, де принаймні частина какаовели подрібнюється до досягнення нижнього розвантажувального кінця,...

Спосіб керування процесом зменшення розміру частинок матеріалу, машина для зменшення розміру частинок матеріалу та спосіб калібрування такої машини

Завантаження...

Номер патенту: 95647

Опубліковано: 25.08.2011

Автори: Бернауер Ханс-Петер, Зілл Юрген, Бальцер Олаф, Штанкманн Вольфганг, Мертен Йорг, Мекленбург Олівер, Дерійк Бруно

МПК: B02C 4/32, A23G 1/12

Мітки: розміру, частинок, зменшення, такої, машини, машина, калібрування, матеріалу, керування, процесом, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб керування процесом зменшення розміру частинок матеріалу за допомогою пропускання матеріалу через зазор між валками (18, 20), в якому безперервно вимірюють щонайменше один робочий параметр, наприклад величину струму щонайменше одного двигуна, зв'язаного щонайменше з одним валком (18, 20), і регулюють зазор (16) за допомогою регулювання вказаного робочого параметра так, щоб він відповідав еталонному робочому параметру.2....

Застосування дубильної речовини для корекції харчової поведінки людини і спосіб корекції харчової поведінки

Завантаження...

Номер патенту: 95476

Опубліковано: 10.08.2011

Автори: Сєдова Наталія Олександрівна, Вараксін Ігор Вікторович, Вараксін Максім Ігорович

МПК: A61K 31/775, A23G 4/00, A61K 31/35 ...

Мітки: харчової, поведінки, речовини, дубильної, людини, спосіб, застосування, корекції

Формула / Реферат:

1. Застосування дубильної речовини для корекції харчової поведінки людини, за яку використовують танін чи елагенодубильну кислоту, чи дубодубильну кислоту, чи кінодубильну кислоту, чи катехудубильну кислоту, або як дубильну речовину використовують відвар кори дуба чи відвар кореневища змійовика, чи відвар супліддя вільхи, чи відвар кореневища перстачу, чи відвар кореневища родовика, чи відвар плодів чорниці, яку вводять орально в ефективній...

Композиція, що містить вуглеводи, та спосіб її одержання

Завантаження...

Номер патенту: 95465

Опубліковано: 10.08.2011

Автори: Вілд Ханс-Петер, Залдуа Ігнаціо, Салом Рафаель

МПК: A23G 3/48, A23L 1/308

Мітки: спосіб, одержання, містить, композиція, вуглеводи

Формула / Реферат:

1. Композиція, що містить вуглеводи, отримані із плодів ріжкового дерева, і вуглеводи, отримані із плодів щонайменше одного іншого виду, що містить 18-28 % за вагою глюкози, 30-40 % за вагою фруктози, 16-33 % за вагою сахарози, 7-13 % за вагою поліспиртів, 1-3 % за вагою інших цукрів, де процентний вміст розрахований стосовно сухої речовини.2. Композиція за п. 1, яка відрізняється тим, що плодами іншого виду є плоди яблук, винограду,...

Спосіб виробництва овочевого морозива

Завантаження...

Номер патенту: 61775

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Даниленко Лариса Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Мовчан Альона Олександрівна, Одарченко Андрій Миколайович

МПК: A23L 1/212, A23G 9/00

Мітки: морозива, виробництва, овочевого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва овочевого морозива, який включає змішування рецептурних компонентів: пюре та соку томатів, цукру бурякового, агару, лимонної кислоти харчової, води та наступну пастеризацію суміші з води, пюре та цукру за температури 75 °С з витримкою упродовж 15 хвилин (причому 25 % цукру бурякового від його загальної кількості за рецептурою йде на приготування інвертного сиропу), гомогенізацію, охолодження, фрезерування,...

Спосіб виробництва зефіру “насолода”

Завантаження...

Номер патенту: 61725

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Гончарова Катерина Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Дюкарева Галина Іванівна, Кравченко Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: зефіру, насолода, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва зефіру, що включає приготування суміші шляхом уварювання агаро-цукрово-патокового сиропу, збивання отриманої маси, додавання смакових і ароматичних речовин, отримання зефірної маси, формування виробів і їх структуроутворення, який відрізняється тим, що на стадії приготування зефірної маси замість цукру вносять 7 мл/кг екстракту стевії, 61...65 г/кг квіткового меду і 5 г/кг висівок, а на стадії уварювання...

Склад пастильних кондитерських виробів підвищеної біологічної цінності

Завантаження...

Номер патенту: 61598

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Шаповалова Наталія Петрівна, Рудавська Ганна Богданівна

МПК: A23G 3/48, A23G 3/34

Мітки: підвищеної, виробів, біологічно, пастильних, склад, цінності, кондитерських

Формула / Реферат:

Склад пастильних кондитерських виробів підвищеної біологічної цінності, що містить піноутворювач, драглеутворювач, цукор, пюре яблучне, патоку, натуральний барвник, який відрізняється тим, що додатково містить дієтичні добавки Ламідан та Цикорлакт у співвідношенні компонентів, мас. %: цукор-пісок 49,0 цукрова пудра 2,81 патока 10,29 ...

Спосіб виготовлення морозива

Завантаження...

Номер патенту: 61477

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Шпиганович Тетяна Олександрівна, Харченко Інна Володимирівна, Гвоздєв Олександр Вікторович

МПК: A23G 9/00

Мітки: виготовлення, спосіб, морозива

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення морозива, що включає проведення процесів приготування суміші вихідних компонентів, пастеризації, внесення смакових та ароматичних наповнювачів, гомогенізації, охолодження, фризерування та розфасовки, який відрізняється тим, що на стадії фризерування одночасно виконують процес змішування суміші вихідних компонентів.

Склад морозива ароматичного або льоду

Завантаження...

Номер патенту: 95388

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Українець Анатолій Іванович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гулак Олена Володимирівна, Гурський Петро Васильович, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23G 9/32, A23G 9/04

Мітки: ароматичного, льоду, морозива, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива ароматичного або льоду, що містить екстракт, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що як екстракт містить екстракт меліси з наступним співвідношенням компонентів, %: екстракт меліси 33,0-50,0 цукор 24,0-26,0 стабілізатор 0,5-0,6 вода решта.

Склад морозива ароматичного або льоду

Завантаження...

Номер патенту: 95387

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Українець Анатолій Іванович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гулак Олена Володимирівна

МПК: A23G 9/04

Мітки: льоду, ароматичного, морозива, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива ароматичного або льоду, що містить екстракт, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що як екстракт містить екстракт лаванди з наступним співвідношенням компонентів, %: екстракт лаванди 14,0-20,0 цукор 24,0-26,0 стабілізатор 0,5-0,6 вода решта.