A23G — Какао; какао-продукти, наприклад шоколад; замінники какао або какао-продуктів; кондитерські вироби; жувальна гумка; морозиво; їх виготовлення

Сторінка 10

Напій, стійкий до змін смаку, викликаних світлом, спосіб його виготовлення та композиція для надання такої стійкості

Завантаження...

Номер патенту: 91669

Опубліковано: 25.08.2010

Автори: Броувер Ерік Ріхард, Блоккер Петер, ван Веен Марсель, Оліроок Фред, Хьюз Пол Шейн, Кесселс Хенк, Ван дер Арк Ріхард, Болшоу Луіз

МПК: A23L 3/3463, C12C 5/00, A23G 3/32 ...

Мітки: композиція, напій, стійкий, викликаних, спосіб, світлом, виготовлення, такої, стійкості, смаку, змін, надання

Формула / Реферат:

1. Композиція, що здатна використовуватися як добавка в напої та інші харчові продукти, яка:і) містить принаймні 0,5 ваг. %, переважно принаймні 1 ваг. % похідних піразину в сухому стані за формулою (І):у якій R1-R4 незалежно представляють водень, гідроксигідрокарбільний залишок, естер гідроксигідрокарбільного залишку або етер гідроксигідрокарбільного...

Білкова система і харчові продукти, що містять її

Завантаження...

Номер патенту: 91517

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Мей Грегорі А., Коулман Едвард К.

МПК: A23C 21/00, A23J 1/00, A23G 3/00 ...

Мітки: харчові, продукти, система, білкова, містять

Формула / Реферат:

1. Харчовий продукт, що містить джерело вологи, частково гідролізований молочний білок, частково гідролізований білок бобових, інтактний молочний білок і інтактний білок бобових, причому частково гідролізовані молочний білок і білок бобових присутні в загальній кількості, ефективній для зниження твердості харчового продукту під час зберігання в порівнянні з ідентичним харчовим продуктом, в якому інтактні форми замінені на їх частково...

Спосіб автоматичного керування процесом темперування шоколадної маси у темперуючій машині

Завантаження...

Номер патенту: 50518

Опубліковано: 10.06.2010

Автори: Бинкало Сергій Федорович, Павлов Артур Іванович

МПК: A23G 1/00

Мітки: темперуючий, автоматичного, машини, спосіб, темперування, маси, процесом, шоколадної, керування

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного керування процесом темперування шоколадної маси у темперуючій машині, що включає вимірювання температури шоколадної маси в кожній зоні темперування та регулювання температури шоколадної маси у кожній зоні темперування, який відрізняється тим, що температуру шоколадної маси підтримують на заданих значеннях в кожній із зон за допомогою зміни положення регулюючих органів подачі гарячої та холодної води, підвищують динамічну...

Машина для тиражування пряників

Завантаження...

Номер патенту: 50248

Опубліковано: 25.05.2010

Автор: Зубко Олександр Леонідович

МПК: A23G 3/02

Мітки: тиражування, пряників, машина

Формула / Реферат:

1. Машина для тиражування пряників, що містить станину, привід, ведений вал та барабан, всередині якого жорстко закріплена спіраль, який встановлений на опорних валках, яка відрізняється тим, що барабан виконаний з можливістю зміни напрямку обертання, регулювання швидкості обертання та встановлення його під кутом до горизонту, крім того, біля поверхні барабана встановлені електронагрівальні елементи, що закріплені на станині.2. Машина...

Антидіабетичне білково-збивне печиво з кунжутом та лактитолом

Завантаження...

Номер патенту: 50233

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Прилуцька Ліна Петрівна, Дороховіч Антонелла Миколаївна, Бадрук Вадим Володимирович

МПК: A23G 3/00

Мітки: кунжутом, лактитолом, антидіабетичне, печиво, білково-збивне

Формула / Реферат:

Антидіабетичне білково-збивне печиво з кунжутом та лактитолом, що містить яєчний білок, яке відрізняється тим, що додатково містить лактитол та обсмажене насіння кунжуту при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: лактитол 30-60 яєчний білок 30-60 обсмажене насіння кунжуту 10-40.

Желейний мармелад

Завантаження...

Номер патенту: 50225

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Соловйова Оксана Леонідівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: мармелад, желейний

Формула / Реферат:

Желейний мармелад, що містить карагенан, кислоту, патоку, який відрізняється тим, що додатково містить лактитол і фруктозу при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: лактитол 23-50 фруктоза 13-60 карагенан 0,8-2,4 кислота 0,5-1,4 патока 15,7-33,1.

Антидіабетичне білково-збивне печиво з кунжутом та ізомальтом

Завантаження...

Номер патенту: 50224

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Прилуцька Ліна Петрівна, Бадрук Вадим Володимирович, Дороховіч Антонелла Миколаївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: ізомальтом, антидіабетичне, кунжутом, печиво, білково-збивне

Формула / Реферат:

Антидіабетичне білково-збивне печиво з кунжутом та ізомальтом, що містить яєчний білок, яке відрізняється тим, що додатково містить ізомальт та обсмажене насіння кунжуту при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: ізомальт 30-60 яєчний білок 30-60 обсмажене насіння кунжуту 10-40.

Білково-збивне печиво з кунжутом

Завантаження...

Номер патенту: 50223

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Прилуцька Ліна Петрівна, Дороховіч Антонелла Миколаївна, Бадрук Вадим Володимирович

МПК: A23G 3/00

Мітки: кунжутом, печиво, білково-збивне

Формула / Реферат:

Білково-збивне печиво з кунжутом, що містить цукор-пісок, яєчний білок, яке відрізняється тим, що додатково містить обсмажене насіння кунжуту при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор-пісок 30-60 яєчний білок 30-60 обсмажене насіння кунжуту 10-40.

Желейний мармелад

Завантаження...

Номер патенту: 50222

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Соловйова Оксана Леонідівна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: мармелад, желейний

Формула / Реферат:

Желейний мармелад, що містить карагенан, кислоту, патоку, який відрізняється тим, що додатково містить фруктозу при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: фруктоза 40-70 карагенан 1,0-2,4 кислота 0,8-1,5 патока 15-35.

Спосіб виготовлення морозива

Завантаження...

Номер патенту: 50016

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Лиховайда Олена Олександрівна, Українцева Юлія Сергіївна, Бікбаєва Тетяна Віллюрівна

МПК: A23G 9/00

Мітки: виготовлення, спосіб, морозива

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення морозива, що містить плодові та ягідні соки, цукор-пісок, стабілізатор, воду питну, який відрізняється тим, що додатково вводять як наповнювач настій лікарських трав при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: плодово-ягідний сік (сухих речовин 8,0-12,0) 8,34-10,0 цукор 27,0 стабілізатор 0,3 ...

Спосіб виробництва зефіру

Завантаження...

Номер патенту: 49815

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Білецька Яна Олександрівна, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, виробництва, зефіру

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва зефіру, що включає приготування суміші шляхом уварювання агаро-цукрово-патокового сиропу, внесення на стадії приготування зефірної маси разом з іншими компонентами еламіну в концентрації 0,5-1,2 % до маси зефіру, збивання отриманої маси, додавання смакових і ароматичних речовин, отримання зефірної маси, формування виробів і їх структуроутворення, який відрізняється тим, що еламін використовують у сухому вигляді, а на...

Покритий шоколадом харчовий продукт з маршмеллоу

Завантаження...

Номер патенту: 49234

Опубліковано: 26.04.2010

Автор: Мерік Балабан

МПК: A23G 3/00, A23G 1/00

Мітки: харчовий, покритий, маршмеллоу, шоколадом, продукт

Формула / Реферат:

1. Харчовий продукт, що складається із шоколадного покриття (1), яке складає зовнішній шар, заповненого в нього маршмеллоу (2) і печива (3), що розташовується по центру.2. Харчовий продукт згідно з п. 1, який відрізняється тим, що маршмеллоу (2) містить ароматичні домішки.3. Харчовий продукт згідно з п. 1, який відрізняється тим, що печиво (3) містить ароматичні домішки.

Композиція негідрогенізованих рослинних жирів, способи її одержання, кондитерський жир та кондитерський виріб

Завантаження...

Номер патенту: 90148

Опубліковано: 12.04.2010

Автори: Клеєневерк Бернард, ван ден Бремт Карен

МПК: A23D 9/00, A23C 11/00, A23D 7/00 ...

Мітки: одержання, негідрогенізованих, рослинних, жирів, способи, кондитерський, жир, виріб, композиція

Формула / Реферат:

1. Композиція негідрогенізованих рослинних жирів, придатна для застосування в кондитерських жирах, яка відрізняється тим, що містить переетерифікований жир, одержаний переетерифікацією суміші принаймні одного лауринового жиру і принаймні одного нелауринового жиру, причому вміст твердого жиру (SFC) принаймні 50 мас. % при температурі 20 °С і менше 15 мас. % при температурі 35 °С, вміст С12+С16 жирних кислот принаймні 55 мас. % від загальної...

Оздоблене здобне пісочно-відсадне печиво

Завантаження...

Номер патенту: 48492

Опубліковано: 25.03.2010

Автори: Рибка Валерій Володимирович, Рибка Сергій Володимирович

МПК: A23G 3/00, A21D 13/00

Мітки: здобне, пісочно-відсадне, печиво, оздоблене

Формула / Реферат:

1. Оздоблене здобне пісочно-відсадне печиво, що має напівфабрикат із муки вищого ґатунку, начинку і збивну масу, яке відрізняється тим, що напівфабрикат овальної форми, має фруктовий або молочний прошарок, зверху якого нанесена збивна маса на основі пектину, а потім вкрита глазур'ю або шаром цукрової пудри або глазур'ю, при цьому зовнішня поверхня прикрашена білим декором, або на білій поверхні - чорним декором.2. Оздоблене здобне...

Здобне пісочно-відсадне печиво “їжачок-глорія”

Завантаження...

Номер патенту: 48491

Опубліковано: 25.03.2010

Автори: Рибка Валерій Володимирович, Рибка Сергій Володимирович

МПК: A23G 3/50

Мітки: здобне, їжачок-глорія, печиво, пісочно-відсадне

Формула / Реферат:

Здобне пісочно-відсадне печиво, що містить напівфабрикат круглої форми із муки вищого ґатунку, яке відрізняється тим, що зверху напівфабрикату нанесена збивна маса, в яку включені шматочки різнобарвної желейної маси, при цьому зовнішня глазурована поверхня має рельєфність, тобто опуклості.

Склад морозива молочного

Завантаження...

Номер патенту: 48468

Опубліковано: 25.03.2010

Автори: Поліщук Ганна Євгенівна, Гулак Олена Володимирівна, Кашовська Тетяна Володимирівна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23G 9/00

Мітки: молочного, склад, морозива

Формула / Реферат:

Склад морозива молочного, що містить сухий знежирений молочний залишок (СЗМЗ), молочний і рослинний жири, цукор, стабілізатор та воду, який відрізняється тим, що додатково вносять екстракт троянди з наступним співвідношенням компонентів, %: сухий знежирений молочний залишок (СЗМЗ) 8,0-12,0 молочний і рослинний жири 0,5-7,5 цукор 14,0-15,0 ...

Спосіб виготовлення здобного пісочно-виїмкового печива “бі бі ка”

Завантаження...

Номер патенту: 48449

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Рибка Валерій Володимирович, Рибка Сергій Володимирович

МПК: A23G 3/00

Мітки: виготовлення, печива, ка, пісочно-виїмкового, б.і, здобного, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення здобного пісочно-виїмкового печива, що включає формування і випікання двох напівфабрикатів зі здобного тіста, з'єднаних між собою начинкою, який відрізняється тим, що із напівфабрикатів формують об'ємну фігурку у вигляді дитячої іграшки, наприклад автомобіля, всередині напівфабрикатів утворюють порожнину, яку заповнюють начинкою, що з'єднує їх, при цьому на зовнішню поверхню печива наносять елементи мальованих...

Пристрій і спосіб для виробництва збитих кондитерських мас

Завантаження...

Номер патенту: 89808

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Зімбюргер Штефен, Біцис Егідіус, Пірсон Стівен Малкольм

МПК: A23G 1/00, A23G 1/10, A23G 3/02 ...

Мітки: спосіб, збитих, виробництва, пристрій, кондитерських, мас

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання збитої кондитерської маси, який передбачає:забезпечення аерувального пристрою, який містить ротор і статор;подачу необробленої кондитерської маси зі швидкістю подачі із джерела цієї маси в аерувальний пристрій;введення газу у кондитерську масу у простір між статором і ротором аерувального пристрою;подачу збитої кондитерської маси у продуктову лінію для виробництва кондитерського...

Спосіб виробництва гранульованих матеріалів основи шоколаду для виробництва шоколаду та продуктів з нього

Завантаження...

Номер патенту: 89764

Опубліковано: 10.03.2010

Автор: Копп Габріелє М.

МПК: A23G 1/00

Мітки: спосіб, нього, гранульованих, продуктів, матеріалів, виробництва, основі, шоколаду

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування композиції основи шоколаду без використання тертого какао, де композиція основи шоколаду є придатною для приготування шоколадних продуктів, зазначений спосіб включає:(1) забезпечення суміші, яка містить цілі какао-боби, дроблені ядра какао-бобів або їхні суміші і, необов'язково, один або більшу кількість сухих харчових інгредієнтів, що утворюють шоколад, де суміш є сухою і плинною;(2) подрібнення суміші у...

Кекс для хворих на цукровий діабет

Завантаження...

Номер патенту: 47919

Опубліковано: 25.02.2010

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Лиман Наталія Петрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: цукровий, кекс, діабет, хворих

Формула / Реферат:

Кекс для хворих на цукровий діабет, що містить пшеничне борошно, фруктозу, вершкове масло, меланж, соду, вуглеамонійну сіль, есенцію, який відрізняється тим, що додатково містить лактулозу при наступному співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас %: борошно пшеничне 18,0-50,0 фруктоза 17,0-37,0 вершкове масло 15,0-35,0 ...

Кекс функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 47918

Опубліковано: 25.02.2010

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Лиман Наталія Петрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: призначення, функціонального, кекс

Формула / Реферат:

Кекс функціонального призначення, що містить пшеничне борошно, цукор-пісок, маргарин або вершкове масло, меланж, соду, вуглеамонійну сіль, есенцію, який відрізняється тим, що додатково містить лактулозу при наступному співвідношенні сировинних інгредієнтів мас., %: борошно пшеничне 18,0-40,0 цукор-пісок 15,0-30,0 маргарин або вершкове масло ...

Печиво “ніжність – глорія”

Завантаження...

Номер патенту: 47164

Опубліковано: 25.01.2010

Автори: Рибка Валерій Володимирович, Рибка Сергій Володимирович

МПК: A21D 13/08, A23G 3/50

Мітки: ніжність, печиво, глорія

Формула / Реферат:

1. Печиво, що містить два здобні напівфабрикати, з'єднані начинкою, яке відрізняється тим, що напівфабрикати круглої форми з'єднані між собою начинкою з молочно-заварної маси з добавкою сухого знежиреного молока, причому зовнішня поверхня печива покрита патокою, а потім обсипана крихтою листового напівфабрикату.2. Печиво за п. 1, яке відрізняється тим, що до складу молочно-заварної начинки входить цукрова пудра, борошно пшеничне,...

Харчовий продукт та спосіб його виготовлення

Завантаження...

Номер патенту: 89187

Опубліковано: 11.01.2010

Автор: Коваленко Алла Арестівна

МПК: A23G 1/00, A23G 3/00

Мітки: харчовий, спосіб, виготовлення, продукт

Формула / Реферат:

1. Харчовий продукт, що містить щонайменше один вафельний шар і щонайменше один шар шоколадовмісної маси, який відрізняється тим, що шоколадовмісна маса виконана пористою.2. Харчовий продукт за п. 1, який відрізняється тим, що товщина шару шоколадовмісної маси більше товщини вафельного шару.3. Харчовий продукт за п. 1, який відрізняється тим, що містить два вафельних шари.4. Харчовий продукт за п. 1, який відрізняється...

Склад крему

Завантаження...

Номер патенту: 47006

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Зінченко Тетяна Володимирівна, Орел Анатолій Юрійович, Сергіенко Анастасія Ігорівна, Корецька Ірина Львівна, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Ісай Валерій Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: склад, крему

Формула / Реферат:

Склад крему, що містить цукор-пісок, патоку, агар, яєчний білок, лимонну кислоту, ароматизатор, який відрізняється тим, що додатково використовують гідроколоїди, а саме мальтодекстрин та камедь рожкового дерева при наступному співвідношенні компонентів, %: цукор-пісок 60,0-62,0 патока 16,0-17,5 агар 0,65-0,75 лимонна...

Морозиво “айвове”

Завантаження...

Номер патенту: 46756

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Молоканова Лілія Василівна, Дітріх Ірина Вікторівна, Яриш Юлія Володимирівна

МПК: A23G 9/00

Мітки: морозиво, айвове

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить масло коров'яче вершкове несолоне (жиру 82,5 %), молоко нежирне згущене з цукром (СЗМЗ 26,0 %, сахарози 44,0 %), желатин, цукор-пісок та воду питну, яке відрізняється тим, що додатково містить водну витяжку з плодів айви японської з вмістом сухих речовин не менше 12 % при такому співвідношенні компонентів (кг на 100 кг готового морозива): масло коров'яче вершкове несолоне (жиру...

Цукерки для спортсменів “імпульс”

Завантаження...

Номер патенту: 46204

Опубліковано: 10.12.2009

Автори: Притульська Наталія Володимирівна, Сєногонова Людмила Іванівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: спортсменів, імпульс, цукерки

Формула / Реферат:

Цукерки спеціального призначення для харчування спортсменів, що містять корпус із пудри цукрової, меду натурального, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, кураги, винограду сушеного (кишмиш), подрібнених ядер волоських горіхів сушених, глазурі шоколадної, глазуровані шоколадною глазур'ю, які відрізняються тим, що додатково містять функціональну композицію "Імпульс" при наступному співвідношенні...

Цукерки для спортсменів “drive”

Завантаження...

Номер патенту: 46203

Опубліковано: 10.12.2009

Автори: Сєногонова Людмила Іванівна, Притульська Наталія Володимирівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: спортсменів, цукерки, drive

Формула / Реферат:

Цукерки спеціального призначення для харчування спортсменів, що містять корпус із концентрату білкового з молочної сироватки, подрібнених волоських сушених горіхів, родзинок, кураги, глазурі кондитерської, стружки ананасової, глазуровані шоколадною глазур'ю, які відрізняються тим, що додатково містять функціональну композицію "Drive" при наступному співвідношенні компонентів на 1 тонну готової продукції, кг: ...

Спосіб одержання напівфабрикату для морозива

Завантаження...

Номер патенту: 46004

Опубліковано: 10.12.2009

Автори: Шевченко Олена Євгеніївна, Черевко Олександр Іванович, Чуйко Андрій Миколайович, Сорокіна Світлана Вікторівна

МПК: A23G 9/00

Мітки: морозива, одержання, спосіб, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату для морозива, що включає окреме нагрівання молока та сирної сироватки до температури 92...93 °С, витримування їх протягом 30 хв, охолодження до температури 60...62 °С, коагуляцію білків шляхом змішування молока з сирною сироваткою у співвідношенні 60:40 відповідно, який відрізняється тим, що на стадії коагуляції білків вносять попередньо розчинений у воді еламін (у відношенні 10:1 відповідно) в концентрації 1 %...

Відсаджувальний пристрій, пристрій для одержання харчового продукту та спосіб газування та відсадження газованого харчового продукту

Завантаження...

Номер патенту: 88891

Опубліковано: 10.12.2009

Автори: Уолкер Джон Говард, Нельсон Рой Б., Греггз Річард Джонсон, Коутсворт Вілльям Уолтер, Саттон Джонатан

МПК: A23G 9/04, A23G 1/20, A23G 3/02 ...

Мітки: відсадження, газованого, спосіб, відсаджувальній, одержання, харчового, пристрій, продукту, газування

Формула / Реферат:

1. Відсаджувальний пристрій (5) для відсадження текучих харчових продуктів, які містять газ, що включає подавальну лінію (12) під тиском, яка транспортує текучий харчовий продукт, що містить газ під тиском; поршневий пристрій (6), рухомим чином з'єднаний з подавальною лінією (12), який включає поршень (60) і камеру (61), в яку подається продукт; вихідний отвір (92) для відсадження харчового продукту у форми (85) при атмосферному тиску, який...

Спосіб виробництва жирової композиції, придатної для використання як кондитерського жиру

Завантаження...

Номер патенту: 88875

Опубліковано: 10.12.2009

Автор: Клеєневерк Бернард

МПК: A23G 3/00, A23D 9/02

Мітки: придатної, жирової, кондитерського, спосіб, виробництва, композиції, жиру, використання

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва жирової композиції, придатної для використання як кондитерський жир, який відрізняється тим, що вихідну жирову композицію, яка містить- 20-95 ваг. % S2U,- менше 75 ваг. % SU2 + U3,- менше 20 ваг. % S3,-1-12 ваг. % дигліцеридів,де вміст гліцеридів виражений по вазі від загального вмісту ди- і тригліцеридів, S означає насичену жирну кислоту з довжиною вуглеводневого ланцюга 14-24 атомів...

Спосіб автоматичного регулювання вмісту шоколадної глазурі в цукерках

Завантаження...

Номер патенту: 45760

Опубліковано: 25.11.2009

Автори: Полякова Євгенія Володимирівна, Камінський Анатолій Якович, Муратов Віктор Георгійович, Кравчук Дмитро Ігоревич, Коркач Ганна Володимирівна

МПК: A23G 3/22

Мітки: автоматичного, цукерках, глазурі, шоколадної, спосіб, вмісту, регулювання

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного регулювання вмісту шоколадної глазурі в цукерках, що передбачає вимірювання і регулювання температури шоколадної глазурі в збірному резервуарі шляхом зміни потужності електричного або парового нагріву цього резервуара, який відрізняється тим, що додатково вимірюють масу цукерок на вході та виході з глазуруючої машини, по результатах цих вимірювань встановлюють поточне значення вмісту шоколадної глазурі в цукерках і...

Цукерки для спортсменів “енергія спорту”

Завантаження...

Номер патенту: 45536

Опубліковано: 10.11.2009

Автори: Сєногонова Людмила Іванівна, Притульська Наталія Володимирівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: спорту, спортсменів, цукерки, енергія

Формула / Реферат:

Цукерки спеціального призначення для харчування спортсменів, що містять корпус із пудри цукрової, меду натурального, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, кураги, винограду сушеного (кишмиш), подрібнених ядер волоських горіхів сушених, глазурі шоколадної, глазуровані шоколадною глазур'ю, які відрізняються тим, що додатково містять функціональну композицію "Енергія спорту" при наступному співвідношенні...

Здатні випікатися, мазатися, солодкі, вершкові наповнювачі зі зниженою вологістю і спосіб їх приготування

Завантаження...

Номер патенту: 88449

Опубліковано: 26.10.2009

Автори: Юй Вейчжу, Янь Чжень-І, Ван Чі-Фень, Дезроше Джулія Л., Зімері Дженні, Левін Харольд Іра, Слейд Луіз

МПК: A23G 3/36, A23G 3/54

Мітки: випікатися, солодки, зниженою, спосіб, здатні, наповнювачі, мазатися, вершкові, вологістю, приготування

Формула / Реферат:

1. Вершковий продукт, придатний як начинка або прикраса для випечених виробів, який є стабільним при випіканні і включає: щонайменше 30 ваг. % переривчастої жирової частини; щонайменше 20 % безперервного водного рідкого компонента для забезпечення солодкості і стабільності, який включає щонайменше 15 % рідкого цукру і щонайменше 9 % рідкого поліолу, причому загальна вага рідких цукрів і рідких поліолів складає від 40 до 95 % по...

Упаковка до кондитерського виробу

Завантаження...

Номер патенту: 45261

Опубліковано: 26.10.2009

Автори: Рибка Валерій Володимирович, Рибка Сергій Володимирович

МПК: A23G 3/00

Мітки: кондитерського, упаковка, виробу

Формула / Реферат:

1. Упаковка для кондитерського виробу, що має корпус з матеріалу, дозволеного для контакту з харчовими продуктами, наприклад з полімерів, яка відрізняється тим, що корпус виконаний у вигляді іграшки, всередині якої розміщений виріб, при цьому на поверхні корпуса розміщують окремі додаткові фрагменти іграшки.2. Упаковка для кондитерського виробу за п. 1, яка відрізняється тим, що зовнішня поверхня виробу має форму внутрішньої...

Спосіб автоматичного керування процесом темперування шоколадної маси у темперуючій машині

Завантаження...

Номер патенту: 45120

Опубліковано: 26.10.2009

Автор: Венгерчук Андрій Володимирович

МПК: A23G 1/04

Мітки: маси, автоматичного, спосіб, керування, темперуючий, шоколадної, машини, темперування, процесом

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного керування процесом темперування шоколадної маси, в якому вимірюють та регулюють температуру шоколадної маси в кожній зоні темперування, який відрізняється тим, що додатково підвищують динамічну точність системи керування за каналами регулювання за допомогою упровадження в систему автоматичного регулювання  "упереджувача Сміта", що забезпечує максимальний запас стійкості.

Спосіб одержання суміші для виробництва морозива

Завантаження...

Номер патенту: 44633

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Лазарєва Тетяна Анатолівна, Ілюха Микола Григорович, Дейниченко Григорій Вікторович, Золотухіна Інна Василівна, Спасибова Ольга Іванівна, Кульчицька Аліна Володимирівна

МПК: A23G 9/04

Мітки: одержання, суміші, морозива, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб одержання суміші для виробництва морозива, що передбачає попередню підготовку сировинних компонентів, їх змішування, пастеризацію та охолодження, який відрізняється тим, що як рідкий молочний сировинний компонент використовують ультрафільтраційний концентрат знежиреного молока, стабілізатор змішують окремо із цукром при співвідношенні (1:3)...(1:5) і вносять з іншими компонентами на стадії готування суміші морозива, температура якої...

Цукрова помада

Завантаження...

Номер патенту: 44607

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Лавров Олександр Михайлович, Шевченко Анна Миколаївна, Сімакіна Валентина Сергіївна, Гавва Олена Олександрівна, Корнелюк Ольга Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: цукрова, помада

Формула / Реферат:

Цукрова помада, що містить цукор-пісок, антикристалізатор, яка відрізняється тим, що як антикристалізатор використовують глюкозно-фруктозний сироп у такому співвідношенні компонентів, %: цукор-пісок 80-95 глюкозно-фруктозний сироп 20-5.

Напій, стійкий до змін смаку, викликаних світлом, спосіб його виготовлення, та композиція для надання такої стійкості

Завантаження...

Номер патенту: 88273

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Хьюз Пол Шейн, Болшоу Луіз, Блоккер Петер, Броувер Ерік Ріхард, Ван дер Арк Ріхард, Кесселс Хенк, ван Веен Марсель, Оліроок Фред

МПК: A23L 3/3463, A23G 3/32, C12C 5/00 ...

Мітки: світлом, напій, виготовлення, стійкості, надання, такої, викликаних, композиція, стійкий, спосіб, смаку, змін

Формула / Реферат:

1. Композиція, яка містить принаймні 30 мас. % в сухому стані карамелізованого карбогідрату, яка при розчиненні у воді із вмістом твердих частинок 0,1 мас. % має:і. коефіцієнт поглинання при довжині хвилі 280 нм (А280), що перевищує 0,01, переважно перевищує 0,05; ііі. відношення коефіцієнтів поглинання А280/560, що становить принаймні 200, переважно принаймні 250.2. Композиція за п. 1, яка відрізняється тим, що вона...

Антидіабетичне білково-збивне печиво

Завантаження...

Номер патенту: 44168

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Прилуцька Ліна Петрівна, Дороховіч Антонелла Миколаївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: антидіабетичне, печиво, білково-збивне

Формула / Реферат:

Антидіабетичне білково-збивне печиво, що містить яєчний білок, яке відрізняється тим, що додатково містить ізомальт та екстракт чорного або зеленого чаю при наступному співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: ізомальт 35-65 яєчний білок 1-31 екстракт чорного або зеленого чаю 34-64 (з концентрацією - 0,1-5%).

Антидіабетичне білково-збивне печиво

Завантаження...

Номер патенту: 44167

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Прилуцька Ліна Петрівна, Дороховіч Антонелла Миколаївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: антидіабетичне, білково-збивне, печиво

Формула / Реферат:

Антидіабетичне білково-збивне печиво, що містить яєчний білок, яке відрізняється тим, що додатково містить лактитол та екстракт чорного або зеленого чаю при наступному співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: лактитол 35-65 яєчний білок 1-31 екстракт чорного або зеленого чаю 34-64 (з концентрацією 0,1-5 %).