A23G 3/48 — містять рослини або їх частини, наприклад фрукти, насіння, екстракти

Спосіб глазурування ядер волоських горіхів

Завантаження...

Номер патенту: 112238

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Негрей Олена Володимирівна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23G 3/48, A23G 3/34, A23G 3/54 ...

Мітки: глазурування, волоських, спосіб, ядер, горіхів

Формула / Реферат:

Спосіб глазурування ядер волоських горіхів, що включає підсушування та підсмажування горіхів, після цього нанесення глазурі, який відрізняється тим, що проводять сухе підсушування ядер волоських горіхів гарячим повітрям на обладнанні безперервної дії, охолоджують, після цього ядра горіхів рівномірно подають транспортерною стрічкою на апарат сухого обсмажування з примусовою циркуляцією повітря, після обсмажування ядра волоського горіха...

Маршмелоу з рослинною добавкою антоціанової природи

Завантаження...

Номер патенту: 110126

Опубліковано: 26.09.2016

Автори: Артамонова Майя Володимирівна, Пілюгіна Інна Сергіївна

МПК: A23G 3/48, A23G 3/52

Мітки: маршмелоу, добавкою, рослинною, природи, антоціанової

Формула / Реферат:

Маршмелоу з рослинною добавкою антоціанової природи, що містить цукор білий кристалічний, структуроутворювач, патоку крохмальну, кислоту лимонну, сорбітол, крохмаль кукурудзяний, цукрову пудру, який відрізняється тим, що як збагачувальну добавку використовують водно-спиртовий екстракт кріас-порошку з чорноплідної горобини у кількості 8…10 % від загальної маси системи.

Кондитерський виріб “колесо фортуни”

Завантаження...

Номер патенту: 110118

Опубліковано: 26.09.2016

Автор: Білопольський Олександр Володимирович

МПК: A23G 3/40, A23G 3/48, A23G 3/50, A23G 3/34 ...

Мітки: кондитерський, фортуни, колесо, виріб

Формула / Реферат:

Кондитерський виріб, одержаний з сировини, що складається з ядра насіння соняшника, цукру, олії рослинної та патоки крохмальної, при наступному співвідношенні зазначених компонентів, % мас: ядро насіння соняшника 54,50-60,00 цукор 10,00-15,00 олія рослинна 2,00-3,00 патока крохмальна решта, при цьому...

Кондитерський виріб “віват”

Завантаження...

Номер патенту: 110117

Опубліковано: 26.09.2016

Автор: Білопольський Олександр Володимирович

МПК: A23G 3/40, A23G 3/50, A23G 3/48, A23G 3/34 ...

Мітки: віват, кондитерський, виріб

Формула / Реферат:

Кондитерський виріб, одержаний з сировини, що складається з ядра насіння соняшнику, рисових кульок, цукру, олії рослинної та патоки крохмальної, при наступному співвідношенні зазначених компонентів, % мас.: ядро насіння соняшнику 55,00-65,00 рисові кульки 2,50-3,50 цукор 7,50-12,50 олія рослинна 2,50-3,50 ...

Кондитерський виріб “кріспі”

Завантаження...

Номер патенту: 110116

Опубліковано: 26.09.2016

Автор: Білопольський Олександр Володимирович

МПК: A23G 3/48, A23G 3/34, A23G 3/40, A23G 3/50 ...

Мітки: кріспі, кондитерський, виріб

Формула / Реферат:

Кондитерський виріб, одержаний з сировини, що складається з ядра насіння соняшника, сухого молока, насіння льону, цукру, кунжуту, арахісу, олії рослинної та патоки крохмальної, при наступному співвідношенні зазначених компонентів, % мас.: ядро насіння соняшника 40,00-50,00 сухе молоко 0,85-2,50 насіння льону 3,50-6,50 цукор ...

Композиція інгредієнтів для приготування кондитерських виробів “prana sweets”

Завантаження...

Номер патенту: 112220

Опубліковано: 10.08.2016

Автор: Костіна Галина Фрунівна

МПК: A23G 3/48, A23G 3/36

Мітки: інгредієнтів, виробів, кондитерських, приготування, prana, композиція, sweets

Формула / Реферат:

1. Композиція інгредієнтів для приготування кондитерських виробів, що містить основу, солодкий компонент і пряно-ароматичну добавку, яка відрізняється тим, що вона додатково містить ядра горіхів, сік лимонний, воду та обвалювальний шар, при цьому як основу композиція містить сухі рослинні вершки, борошно пшеничного або кукурудзяного вафельного коржа, а як солодкий компонент композиція містить мед, фруктозний сироп, цукати та/або сухофрукти,...

Халва

Завантаження...

Номер патенту: 107222

Опубліковано: 25.05.2016

Автор: Шевченко Сергій Олександрович

МПК: A23G 3/50, A23G 3/36, A23G 3/48 ...

Мітки: халва

Формула / Реферат:

1. Халва, що містить замінник цукру, патоку, соняшникову масу та екстракт мильного кореню, яка відрізняється тим, що містить ці компоненти у наступному співвідношенні компонентів, мас.% готової продукції: замінник цукру 15-25 патока 25-40 соняшникова маса 50-70 піноутворювач 0,1-0,5. 2. Халва за...

Спосіб виробництва фруктового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 110163

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Зінченко Тетяна Володимирівна, Єремчук Інна Олександрівна, Корецька Ірина Львівна, Пушка Ольга Сергіївна, Бондар Наталія Петрівна

МПК: A23G 3/48, A23G 3/52

Мітки: фруктового, спосіб, десерту, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктового десерту, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, приготуванні сиропу, збивання рецептурної суміші, внесення смакових компонентів, формування десерту при температурі 60-65 °C і охолодження протягом 1-1,5 години при температурі 8-10 °C, який відрізняється тим, що при змішуванні компонентів додатково вносять пектин в кількості 0,6-0,8 %, який попередньо уварюють з цукром при...

Спосіб виготовлення шоколадних цукерок у вигляді вишні з хвостиком

Завантаження...

Номер патенту: 110002

Опубліковано: 26.10.2015

Автори: Прудивус Олесь Володимирович, Ярандін Володимир Анатолійович, Ярандін Валерій Володимирович

МПК: A23G 3/50, A23G 3/48

Мітки: шоколадних, виготовлення, цукерок, вишні, вигляді, хвостиком, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення шоколадних цукерок у вигляді вишні, що включає операції відціджування вишні з алкогольної настоянки, приготування цукрової помадної маси, нанесення шару шоколадної маси поверх вишні, охолодження вишні, покритої шоколадним шаром, пакування цукерок, який відрізняється тим, що для виготовлення цукерок використовують вишню з хвостиком та з видаленою кісточкою, відціджені вишні розміщують в ємності з рідким алкоголем,...

Крем “нуар” з використанням рослинної сировини та електроактивованої води

Завантаження...

Номер патенту: 91010

Опубліковано: 25.06.2014

Автори: Гаврилюк Олена Юріївна, Федорова Діна Володимирівна, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A23G 3/48

Мітки: води, сировини, нуар, використанням, електроактивованої, крем, рослинної

Формула / Реферат:

Крем, що містить вершки 35 % жирності, желатин, який відрізняється тим, що додатково містить порошок із керобу, біологічно активну добавку "Йодіс концентрат", пюре з гарбуза, карагінан, чорний шоколад, екстракт із насіння кунжуту на основі електроактивованої води (лужної фракції з окислювально-відновлювальним потенціалом від -100 до -200 мВт), у наступному співвідношенні г на 100 г: Найменування сировини ...

Помадно-кремові цукерки “виноградинка”

Завантаження...

Номер патенту: 104394

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Каліновська Тетяна Віталіївна

МПК: A23G 3/48, A23G 3/36

Мітки: виноградинка, помадно-кремові, цукерки

Формула / Реферат:

Помадно-кремові цукерки, що містять цукрову пудру, жировий компонент, пектин, молочні продукти, кислоту лимонну, есенції, структуроутворювач, воду, які відрізняються тим, що як структуроутворювач містять дрібнодисперсний порошок з вичавок винограду при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: цукрова пудра 15,0-30,0 жировий компонент 10,0-20,0 ...

Помадно-кремові цукерки “сонячна ягода”

Завантаження...

Номер патенту: 104393

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/48

Мітки: ягода, сонячна, цукерки, помадно-кремові

Формула / Реферат:

Помадно-кремові цукерки, що містять цукрову пудру, жировий компонент, пектин, молочні продукти, кислоту лимонну, есенції, структуроутворювач, воду, які відрізняються тим, що як структуроутворювач містять підварку на основі пюре з вичавок винограду при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: цукрова пудра 15,0-20,0 жировий компонент 10,0-20,0 ...

Льодяникова карамель

Завантаження...

Номер патенту: 102892

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Фролова Наталія Епінетівна, Усенко Віталій Олександрович, Чепель Наталія Василівна, Науменко Ксенія Андріївна, Силка Ірина Миколаївна

МПК: A23G 3/48

Мітки: карамель, льодяникова

Формула / Реферат:

Льодяникова карамель, що містить цукор-пісок, профільтровану патоку, аскорбінову кислоту (вітамін С), лимонну кислоту, екстракт шавлії лікарської, ефірну олію шавлії лікарської, яка відрізняється тим, що додатково містить анісову ефірну олію, ароматизатор "Свіже сіно" з ефірної олії м'яти котячої, ефірну олію шавлії мускатної, екстракт солодового кореня, 10 %-ний спирт етиловий, кг при такому співвідношенні інгредієнтів на 1000...

Розчинний пресований тютюновий виріб для застосування у ротовій порожнині та спосіб його виготовлення

Завантаження...

Номер патенту: 98361

Опубліковано: 10.05.2012

Автори: Шеной Суреш, Суіні Уільям Р., Грішик Грегорі Дж., Маркес-Санчес Мануель, Маран Кароліна, Кумар Ашок, Гарріс Дейл Кервін, Реграт Джон А.

МПК: A23L 1/00, A23G 3/36, A23G 3/48 ...

Мітки: виріб, розчинний, застосування, виготовлення, пресований, тютюновій, ротовій, спосіб, порожнини

Формула / Реферат:

1. Розчинний пресований тютюновий виріб, призначений для застосування у ротовій порожнині та утворений з композиції, яка містить:(a) щонайменше один тютюновий компонент;(b) щонайменше один ароматизатор;(c) щонайменше один в'яжучий наповнювач;(d) щонайменше один підсолоджувач;(e) щонайменше одну змащувальну речовину;(f) щонайменше один вологопоглинач; та(g) щонайменше одну ковзну...

Макова начинка

Завантаження...

Номер патенту: 68786

Опубліковано: 10.04.2012

Автор: Воробйова Катерина Валеріївна

МПК: A23G 3/00, A23G 3/36, A23G 3/48 ...

Мітки: макова, начинка

Формула / Реферат:

1. Макова начинка, що містить макові зерна, цукор, патоку, лимонну кислоту, крохмаль, ваніль, кондитерський жир, бензоат натрію і сорбат калію, яка відрізняється тим, що містить додатковий рослинний інгредієнт, масовий вміст якого у начинці становить 15 %.2. Макова начинка за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як додатковий рослинний інгредієнт містить яблуко.3. Макова начинка за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як...

Макова начинка

Завантаження...

Номер патенту: 68785

Опубліковано: 10.04.2012

Автор: Воробйова Катерина Валеріївна

МПК: A23G 3/48, A23G 3/00, A23G 3/36 ...

Мітки: макова, начинка

Формула / Реферат:

1. Макова начинка, що містить макові зерна, цукор, патоку, лимонну кислоту, крохмаль, ваніль, кондитерський жир і сорбінову кислоту, яка відрізняється тим, що містить додатковий рослинний інгредієнт, масовий вміст якого у начинці становить 15 %.2. Макова начинка за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як додатковий рослинний інгредієнт містить яблуко.3. Макова начинка за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як додатковий...

Композиція, що містить вуглеводи, та спосіб її одержання

Завантаження...

Номер патенту: 95465

Опубліковано: 10.08.2011

Автори: Вілд Ханс-Петер, Салом Рафаель, Залдуа Ігнаціо

МПК: A23L 1/308, A23G 3/48

Мітки: містить, спосіб, композиція, вуглеводи, одержання

Формула / Реферат:

1. Композиція, що містить вуглеводи, отримані із плодів ріжкового дерева, і вуглеводи, отримані із плодів щонайменше одного іншого виду, що містить 18-28 % за вагою глюкози, 30-40 % за вагою фруктози, 16-33 % за вагою сахарози, 7-13 % за вагою поліспиртів, 1-3 % за вагою інших цукрів, де процентний вміст розрахований стосовно сухої речовини.2. Композиція за п. 1, яка відрізняється тим, що плодами іншого виду є плоди яблук, винограду,...

Склад пастильних кондитерських виробів підвищеної біологічної цінності

Завантаження...

Номер патенту: 61598

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Рудавська Ганна Богданівна, Шаповалова Наталія Петрівна

МПК: A23G 3/48, A23G 3/34

Мітки: кондитерських, склад, цінності, виробів, пастильних, біологічно, підвищеної

Формула / Реферат:

Склад пастильних кондитерських виробів підвищеної біологічної цінності, що містить піноутворювач, драглеутворювач, цукор, пюре яблучне, патоку, натуральний барвник, який відрізняється тим, що додатково містить дієтичні добавки Ламідан та Цикорлакт у співвідношенні компонентів, мас. %: цукор-пісок 49,0 цукрова пудра 2,81 патока 10,29 ...

Халва глазурована “домашнє свято”

Завантаження...

Номер патенту: 15608

Опубліковано: 17.07.2006

Автор: Клочко Ольга Семенівна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/48, A23G 3/50 ...

Мітки: глазурована, домашнє, свято, халва

Формула / Реферат:

1. Глазурована халва, що містить цукор-пісок, патоку, молочну кислоту, піноутворювач, соняшникову масу, глазур, яка відрізняється тим, що містить ці компоненти в наступному співвідношенні (на 1000 кг готового продукту): цукор-пісок 141,0-146,0 патока 180,0-187,0 молочна кислота 0,5-2,0 піноутворювач ...

Спосіб виготовлення помадних цукерок “мелодіка” вишнева мелодія”

Завантаження...

Номер патенту: 9490

Опубліковано: 15.09.2005

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/46, A23G 3/36, A23G 3/00 ...

Мітки: вишнева, спосіб, мелодія, помадних, мелодика, цукерок, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення помадних цукерок, який включає виготовлення корпусів з цукеркової молочної помадної маси та глазурі для покриття корпусів, який відрізняється тим, що при виготовленні корпусу до цукеркової молочної помадної маси додають цукеркову фруктову помадну масу, при цьому цукеркова молочна помадна маса є зовнішнім шаром корпусу, а цукеркова фруктова помадна маса - внутрішнім шаром, при їх наступному співвідношенні, мас. %: ...

Спосіб виробництва помадно-желейних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 9488

Опубліковано: 15.09.2005

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/48, A23G 3/54, A23G 3/00, A23G 3/46 ...

Мітки: помадно-желейних, спосіб, виробництва, цукерок

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва помадно-желейних цукерок, який включає виготовлення корпусів - цукеркової молочної помадної маси та глазурі для покриття корпусів цукерок, який відрізняється тим, що при виготовлення корпусів до зовнішньої шару цукеркової молочної помадної маси додають внутрішній шар цукеркової желейної маси при наступному співвідношенні цукеркової молочної маси та цукеркової желейної маси, мас. %: цукеркова молочна...

Спосіб виготовлення помадних цукерок “гранд-конті” фундук

Завантаження...

Номер патенту: 9491

Опубліковано: 15.09.2005

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/46, A23G 3/00, A23G 3/36 ...

Мітки: гранд-конти, виготовлення, помадних, цукерок, фундук, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення помадних цукерок, згідно з яким виготовляють корпуси з помади молочної, жирового компонента, ароматизатора та глазур для покриття корпусів, який відрізняється тим, що при виготовленні корпусів до їх складу додатково додають горіх фундук дроблений та коньяк, як жировий компонент використовують премікс, як ароматизатор - ароматизатор „Білий шоколад" при наступному співвідношенні компонентів корпусу, мас.%: ...

Спосіб виготовлення помадних цукерок “мелодіка” яблучна нота”

Завантаження...

Номер патенту: 9494

Опубліковано: 15.09.2005

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/00, A23G 3/46, A23G 3/48 ...

Мітки: помадних, мелодика, спосіб, яблучна, виготовлення, нота, цукерок

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення помадних цукерок, згідно з яким виготовляють корпуси з цукеркової молочної помадної маси та глазур для покриття корпусів, який відрізняється тим, що при виготовленні корпусів до цукеркової молочної помадної маси додають цукеркову цукрову помадну масу, при цьому цукеркова молочна помадна маса є зовнішнім шаром корпуса, а цукеркова цукрова помадна маса - внутрішнім шаром корпуса при їх наступному співвідношенні,...

Склад для виготовлення помадних цукерок “гранд-конти” фундук

Завантаження...

Номер патенту: 8985

Опубліковано: 15.08.2005

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/54, A23G 3/48, A23G 3/34, A23G 3/46 ...

Мітки: помадних, фундук, склад, гранд-конти, виготовлення, цукерок

Формула / Реферат:

1. Склад для виготовлення помадних цукерок, який містить глазур та корпус, що включає помаду молочну, жировий компонент, ароматизатор, який відрізняється тим, що корпус додатково містить горіх фундук дроблений, коньяк, як жировий компонент використано премікс, як ароматизатор - ароматизатор „Білий шоколад" при наступному співвідношенні компонентів корпусу, мас.%: помада молочна 75,0-78,0 ...

Спосіб виробництва помадних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 8953

Опубліковано: 15.08.2005

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/54, A23G 3/34, A23G 3/48, A23G 3/46 ...

Мітки: цукерок, виробництва, спосіб, помадних

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва помадних цукерок, що включає підготування сировини до виробництва, приготування сиропу, уварювання його, приготування помади, темперування, відливання корпусів, глазурування та обгортання цукерок, який відрізняється тим, що готують цукрову помаду, цукрову помаду з додаванням фруктового пюре, молочну помаду, помаду крем-брюле, фруктово-желейну масу, масу „тофі” з використанням автоматичного дозування продуктів,...

Склад для виготовлення помадних цукерок “мелодика “вишнева мелодія”

Завантаження...

Номер патенту: 8981

Опубліковано: 15.08.2005

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/54, A23G 3/46, A23G 3/34, A23G 3/48 ...

Мітки: виготовлення, цукерок, склад, вишнева, мелодія, мелодика, помадних

Формула / Реферат:

1. Склад для виготовлення помадних цукерок, який містить глазур та корпус, що включає шар молочної помади, який відрізняється тим, що корпус додатково містить шар фруктової помади, при цьому шар молочної помади є оболонкою корпусу, а шар фруктової помади - начинкою корпусу, при їх наступному співвідношенні, мас. %: шар молочної помади 55-65 шар фруктової помади 35-45, ...

Композиція для одержання глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 6838

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Шапар Раїса Олексіївна, Снєжкін Юрій Федорович

МПК: A23G 3/48, A23G 3/36, A23G 3/34 ...

Мітки: одержання, глазурі, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для одержання глазурі, яка містить вершкове масло, цукор, какао-порошок, яка відрізняється тим, що додатково містить фруктовий та/або овочевий порошок при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: масло вершкове 74,0...76,0 какао-порошок 6,3...8,55 фруктовий та/або овочевий порошок 0,45...2,7 цукор-пісок ...

Горіхово-соняшникова халва “халва соняшникова з арахісом”

Завантаження...

Номер патенту: 36696

Опубліковано: 15.03.2005

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A23G 3/48, A23G 3/36, A23G 3/34 ...

Мітки: халва, соняшникова, горіхово-соняшникова, арахісом

Формула / Реферат:

Горіхово-соняшникова халва, що містить цукор-пісок, патоку, соняшникову масу, горіх, 10%-ний розчин кислоти соляної, соду двовуглекислу, піноутворювач, ванілін, яка відрізняється тим, що як горіх містить ядра арахісу, що піддані термічній обробці при температурі 180-220°С протягом 30-40 хвилин, а як піноутворювач - водний розчин екстракту солодкового кореня, що одержаний при температурі 20-25°С і при співвідношенні з водою 1:1 при наступному...

Спосіб приготування соняшникової цукрової халви

Завантаження...

Номер патенту: 36763

Опубліковано: 15.02.2005

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A23G 3/48, A23G 3/34

Мітки: халви, цукрової, спосіб, приготування, соняшникової

Формула / Реферат:

Спосіб приготування соняшникової цукрової халви, що включає приготування карамельного сиропу, уварювання карамельної маси і її збивання з піноутворювачем, вимішування халви, який відрізняється тим, що карамельний сироп готують шляхом додавання до патоки, що має температуру 18-25°С, протягом 3-5 хвилин води в кількості 10 % від завантаження цукру при температурі 15-18°С, після повного розчинення патоки додають цукор і суміш, що утворилася,...

Спосіб приготування козинака

Завантаження...

Номер патенту: 49626

Опубліковано: 15.12.2004

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A23G 3/50, A23G 3/36, A23G 3/48, A23G 3/34 ...

Мітки: спосіб, козинака, приготування

Формула / Реферат:

The invention relates to storage and feeding powders at gasthermic spraying. The purpose is increase of operational reliability by way of the powder uniform unloading. The device contains casings 1 and 2 placed one above the other, connected between them with cone shaped branch pipes 3 and 4. Below the branch pipe 4 the distribution dish 7 is mounted. In the branch pipe 4 with a the cone shaped bar 6 is installed with a possibility of moving....

Спосіб одержання халви з насіння голонасінного гарбуза

Завантаження...

Номер патенту: 67288

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Холодняк Любов Володимірівна, Лимар Анатолій Остапович, Холодняк Олег Георгійович

МПК: A23G 3/34, A23G 3/48

Мітки: одержання, гарбуза, голонасінного, насіння, халви, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання халви з насіння голонасінного гарбуза, який включає обжарювання насіння, який відрізняється тим, що відібране, підсушене до повітряно-сухого стану, обжарене та подрібнене насіння змішують з обжареним борошном, додаючи суміш гарячого розчину цукру з рослинною олією з наступним вимішуванням і формуванням маси при такому співвідношенні компонентів, мас. %: насіння голонасінного гарбуза 35 ...

Склад глазурі для морозива з функціональними властивостями м’яти

Завантаження...

Номер патенту: 63607

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Штепа Сергій Васильович, Українець Анатолій Іванович, Солов'янчик Ігор Васильович

МПК: A23G 3/40, A23G 3/48, A23G 3/36 ...

Мітки: глазурі, м'яти, властивостями, морозива, склад, функціональними

Формула / Реферат:

Склад глазурі для морозива з функціональними властивостями м'яти, що включає кондитерський жир, цукрову пудру, який відрізняється тим, що додатково містить стабілізатор, сухе молоко, СO2-екстракт м'яти перцевої у наступному ваговому співвідношенні інгредієнтів, %: жир кондитерський 60 цукрова пудра 25 стабілізатор 0,5 ...

Склад глазурі для морозива з функціональними властивостями меліси

Завантаження...

Номер патенту: 63606

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Солов'янчик Ігор Васильович, Штепа Сергій Васильович, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23G 3/40, A23G 3/36, A23G 3/46 ...

Мітки: морозива, склад, глазурі, меліси, властивостями, функціональними

Формула / Реферат:

Склад глазурі для морозива з функціональними властивостями меліси, що включає кондитерський жир, цукрову пудру, який відрізняється тим, що додатково містить стабілізатор, сухе молоко, СО2-екстракт меліси лікарської у наступному ваговому співвідношенні інгредієнтів, %: жир кондитерський 60 цукрова пудра 25 стабілізатор 0,5 ...

Склад глазурі для морозива з функціональними властивостями фенхеля

Завантаження...

Номер патенту: 63608

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Солов'янчик Ігор Васильович, Українець Анатолій Іванович, Штепа Сергій Васильович

МПК: A23G 3/40, A23G 3/36, A23G 3/46 ...

Мітки: глазурі, властивостями, склад, фенхеля, морозива, функціональними

Формула / Реферат:

Склад глазурі для морозива з функціональними властивостями фенхеля, що включає кондитерський жир, цукрову пудру, який відрізняється тим, що додатково містить стабілізатор, сухе молоко, СO2-екстракт фенхеля звичайного у наступному ваговому співвідношенні інгредієнтів, %: жир кондитерський 60 цукрова пудра 25 стабілізатор 0,5 ...

Спосіб виробництва цукатів з гарбуза та моркви

Завантаження...

Номер патенту: 57419

Опубліковано: 16.06.2003

Автори: Непочатих Тетяна Анатоліївна, Захаренко Віталій Олександрович

МПК: A23G 3/48, A23L 1/064, A23G 3/50 ...

Мітки: спосіб, виробництва, гарбуза, моркви, цукатів

Формула / Реферат:

Спосіб одержання цукатів з гарбуза та моркви, що включає нарізку сировини, засипання цукром і відстій при кімнатній температурі до рясного виділення соку, який відрізняється тим, що всі процеси - відстій при кімнатній температурі і варіння при температурі 60...70°С, здійснюють в електромагнітному полі частотою 20000 Гц, а саме варіння проводиться один раз протягом 2,5...3 годин.

Спосіб виробництва варення з вишні без кісточки

Завантаження...

Номер патенту: 56623

Опубліковано: 15.05.2003

Автори: Мельнічук Оксана Євстахівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Сторожук Валентина Миколаївна

МПК: A23L 1/064, A23G 3/48

Мітки: кісточки, варення, виробництва, спосіб, вишні

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва варення з вишні, що включає попередню підготовку вишні, відривання плодоніжок, вилучення кісточки, підготовку тари та кришок, фасування, закупорювання, стерилізацію (пастеризацію), який відрізняється тим, що після вилучення кісточки з вишні проводять фракціонування (вилучення соку-самопливу) в кількості 36-40 % від початкової маси підготовлених плодів, потім проводять змішування отриманої плодової частини з цукром у...

Спосіб визначення розчинних сухих речовин при виробництві цукатів

Завантаження...

Номер патенту: 54695

Опубліковано: 17.03.2003

Автори: Непочатих Тетяна Анатоліївна, Захаренко Віталій Олександрович

МПК: G01N 5/00, A23L 1/212, A23G 3/48 ...

Мітки: розчинних, спосіб, цукатів, речовин, сухих, виробництві, визначення

Формула / Реферат:

Спосіб визначення розчинних сухих речовин при виробництві цукатів, що передбачає просочення рослинної сировини водним розчином цукру, який відрізняється тим, що наважку зважують на аналітичних терезах до варіння цукатів (m0) і після варіння (m) і визначають масову частку розчинних сухих речовин в цукатах за формулоюде с - концентрація цукру у сиропі, яким...

Спосіб виготовлення сирцевого марципана із насіння гарбузових

Завантаження...

Номер патенту: 54173

Опубліковано: 17.02.2003

Автори: Шаповал Ніна Іванівна, Буряк Валентина Миколаївна

МПК: A23G 3/48, A23G 3/34

Мітки: сирцевого, насіння, гарбузових, марципана, спосіб, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сирцевого марципана із насіння гарбузових, згідно з яким насіння подрібнюють шляхом розтирання чи розмелювання і перемішують з цукровою пудрою, патокою, водою, барвниками, коньяком чи десертним вином до однорідної тістоподібної маси, який відрізняється тим, що як насіння використовують очищене від лузги насіння гарбузових, в якому відсутня гірка шкірочка, що виключає операції її відокремлення шляхом ошпарювання ядер...

Спосіб виробництва варення з яблук

Завантаження...

Номер патенту: 53572

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Мельнічук Оксана Євстахівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Сторожук Валентина Миколаївна

МПК: A23L 1/064, A23G 3/48

Мітки: яблук, спосіб, варення, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва варення з яблук, що передбачає підготовку яблук, різання, бланшування, підготовку тари та кришок, фасування, закупорювання, стерилізацію, який відрізняється тим, що після бланшування проводять процес осмотичного збезводнення яблук в 50%-ному розчині інвертного цукру, температура якого 55°C, тривалість осмотичного збезводнення складає 90-135 хвилин, доведення масової частки розчинних сухих речовин до 69% за рахунок додавання...

Склад для одержання рахат-лукуму

Завантаження...

Номер патенту: 51336

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Капрельянц Леонід Вікторович

МПК: A23L 1/0522, A23G 3/48, A23G 3/34 ...

Мітки: рахат-лукуму, склад, одержання

Формула / Реферат:

Склад для одержання рахат-лукуму, який містить підсолоджувач, желеутворювач, підкислювач та наповнювач, який відрізняється тим, що як желеутворювач використовують стійкий кукурудзяний крохмаль в кількості 10% від маси сухих речовин складу, як наповнювач використовують модифіковані пшеничні висівки в кількості 10% від маси сухих речовин складу, при наступному співвідношенні компонентів (% від маси сухих речовин): цукор-пісок ...