A23G 3/40 — характеризуються використовуваними жирами

Кондитерський виріб “колесо фортуни”

Завантаження...

Номер патенту: 110118

Опубліковано: 26.09.2016

Автор: Білопольський Олександр Володимирович

МПК: A23G 3/34, A23G 3/40, A23G 3/48 ...

Мітки: колесо, фортуни, виріб, кондитерський

Формула / Реферат:

Кондитерський виріб, одержаний з сировини, що складається з ядра насіння соняшника, цукру, олії рослинної та патоки крохмальної, при наступному співвідношенні зазначених компонентів, % мас: ядро насіння соняшника 54,50-60,00 цукор 10,00-15,00 олія рослинна 2,00-3,00 патока крохмальна решта, при цьому...

Кондитерський виріб “віват”

Завантаження...

Номер патенту: 110117

Опубліковано: 26.09.2016

Автор: Білопольський Олександр Володимирович

МПК: A23G 3/48, A23G 3/40, A23G 3/34 ...

Мітки: виріб, віват, кондитерський

Формула / Реферат:

Кондитерський виріб, одержаний з сировини, що складається з ядра насіння соняшнику, рисових кульок, цукру, олії рослинної та патоки крохмальної, при наступному співвідношенні зазначених компонентів, % мас.: ядро насіння соняшнику 55,00-65,00 рисові кульки 2,50-3,50 цукор 7,50-12,50 олія рослинна 2,50-3,50 ...

Кондитерський виріб “кріспі”

Завантаження...

Номер патенту: 110116

Опубліковано: 26.09.2016

Автор: Білопольський Олександр Володимирович

МПК: A23G 3/48, A23G 3/40, A23G 3/34 ...

Мітки: виріб, кріспі, кондитерський

Формула / Реферат:

Кондитерський виріб, одержаний з сировини, що складається з ядра насіння соняшника, сухого молока, насіння льону, цукру, кунжуту, арахісу, олії рослинної та патоки крохмальної, при наступному співвідношенні зазначених компонентів, % мас.: ядро насіння соняшника 40,00-50,00 сухе молоко 0,85-2,50 насіння льону 3,50-6,50 цукор ...

Композиції шортенінгів і способи їх отримання та застосування

Завантаження...

Номер патенту: 110934

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Деніелс Роджер Л., Хіггінс Ніл У.

МПК: A23D 9/007, A23D 9/02, A21D 13/08 ...

Мітки: композиції, застосування, способи, отримання, шортенінгів

Формула / Реферат:

1. Композиція шортенінгу, яка містить суміш із целюлозного волокна, твердого жиру і рідкої олії, причому вказана композиція шортенінгу включає менше ніж 1 % води від загальної ваги композиції, причому целюлозне волокно присутнє в кількості від 1 до 15 ваг. % від загальної ваги композиції. 2. Композиція шортенінгу за п. 1, у якій целюлозне волокно отримане з рослинного джерела. 3. Композиція шортенінгу за п. 1 або 2, у якій...

Продукти харчування з низьким вмістом насичених і транс-ізомерних ненасичених жирів

Завантаження...

Номер патенту: 95101

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Юшіода Тошіо, Клеєневерк Бернард

МПК: A23G 1/36, A23G 1/30, A23D 7/02 ...

Мітки: ненасичених, жирів, вмістом, низьким, насичених, харчування, транс-ізомерних, продукти

Формула / Реферат:

1. Структурований продукт харчування з безперервною жировою фазою, де продукт харчування містить по відношенню до загальної маси продукту:a) менше 30 ваг. % насичених жирних кислот,b) 20-100 ваг. % тригліцеридної композиції,c) 0-80 ваг. % наповнювача,d) менше 15 ваг. % води,в якому тригліцеридна композиція містить по відношенню до маси тригліцеридної композиції:e) менше 45 ваг. % насичених жирних...

Спосіб виробництва кондитерської глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 70770

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Лесів Інна Геннадіївна, Томілкіна Любов Володимирівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/36, A23G 3/40 ...

Мітки: кондитерської, глазурі, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кондитерської глазурі, що включає підготовку рецептурних компонентів: цукрової пудри, наповнювача, жирової основи і розріджувача, їхнє перемішування, здрібнювання з наступним введенням ароматизатора, який відрізняється тим, що жирову основу вводять у композицію в два етапи до і після перемішування компонентів 45-55 % від загальної кількості, а готують кондитерську глазур за наступним масовим співвідношенням компонентів,...

Склад для виготовлення помадних цукерок “беліссімо” коньяк з лимоном

Завантаження...

Номер патенту: 8983

Опубліковано: 15.08.2005

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/34, A23G 3/40, A23G 3/46, A23G 3/36 ...

Мітки: склад, беліссімо, коньяк, виготовлення, лимоном, цукерок, помадних

Формула / Реферат:

1. Склад для виготовлення помадних цукерок, що містить глазур та корпус, що включає шар помади, який відрізняється тим, що корпус додатково містить другий шар помади - шар фруктової помади, який є начинкою корпуса, а як шар першої помади, що є оболонкою корпуса, використаний шар помади крем-брюле при наступному співвідношенні шару помади крем-брюле та шару фруктової помади, мас.%: шар помади крем-брюле 55 - 65...

Спосіб виробництва цукерок типу праліне

Завантаження...

Номер патенту: 72417

Опубліковано: 15.02.2005

Автор: Піскунова Світлана Григоровна

МПК: A23G 3/40, A23G 3/50, A23G 3/34 ...

Мітки: спосіб, цукерок, виробництва, типу, праліне

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва цукерок типу праліне шляхом змішування рецептурних компонентів, вальцювання праліне, вимішування його з додаванням залишку частки жиру по рецептурі і формування корпусів цукерок, який відрізняється тим, що додатково готують жирову масу з вмістом жиру 30 – 60 % і цукерки формують на лінії типу 850 (“НАГЕМА”) відливкою у форми праліне з вмістом жиру 44,5 - 50,5 % та/або жирової маси.

Склад глазурі для морозива з функціональними властивостями м’яти

Завантаження...

Номер патенту: 63607

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Українець Анатолій Іванович, Штепа Сергій Васильович, Солов'янчик Ігор Васильович

МПК: A23G 3/48, A23G 3/40, A23G 3/36 ...

Мітки: морозива, склад, м'яти, функціональними, властивостями, глазурі

Формула / Реферат:

Склад глазурі для морозива з функціональними властивостями м'яти, що включає кондитерський жир, цукрову пудру, який відрізняється тим, що додатково містить стабілізатор, сухе молоко, СO2-екстракт м'яти перцевої у наступному ваговому співвідношенні інгредієнтів, %: жир кондитерський 60 цукрова пудра 25 стабілізатор 0,5 ...

Склад глазурі для морозива з функціональними властивостями меліси

Завантаження...

Номер патенту: 63606

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Українець Анатолій Іванович, Штепа Сергій Васильович, Солов'янчик Ігор Васильович

МПК: A23G 3/46, A23G 3/40, A23G 3/36 ...

Мітки: склад, глазурі, функціональними, меліси, властивостями, морозива

Формула / Реферат:

Склад глазурі для морозива з функціональними властивостями меліси, що включає кондитерський жир, цукрову пудру, який відрізняється тим, що додатково містить стабілізатор, сухе молоко, СО2-екстракт меліси лікарської у наступному ваговому співвідношенні інгредієнтів, %: жир кондитерський 60 цукрова пудра 25 стабілізатор 0,5 ...

Склад глазурі для морозива з функціональними властивостями фенхеля

Завантаження...

Номер патенту: 63608

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Солов'янчик Ігор Васильович, Штепа Сергій Васильович, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23G 3/46, A23G 3/36, A23G 3/40 ...

Мітки: глазурі, склад, фенхеля, морозива, властивостями, функціональними

Формула / Реферат:

Склад глазурі для морозива з функціональними властивостями фенхеля, що включає кондитерський жир, цукрову пудру, який відрізняється тим, що додатково містить стабілізатор, сухе молоко, СO2-екстракт фенхеля звичайного у наступному ваговому співвідношенні інгредієнтів, %: жир кондитерський 60 цукрова пудра 25 стабілізатор 0,5 ...

Склад для виготовлення цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 51732

Опубліковано: 16.12.2002

Автор: Данько Микола Вікторович

МПК: A23G 3/36, A23G 3/40

Мітки: склад, виготовлення, цукерок

Формула / Реферат:

1. Склад для виготовлення цукерок, який містить оболонку у вигляді кондитерської глазурі та корпусну помадну основу з какао-порошком, яка містить помаду молочну, а також жировий компонент і ароматизатор, який відрізняється тим, що як жировий компонент містить маргарин, а як ароматизатор – ароматизатор "Масло вершкове" при наступному співвідношенні, мас. %: помада молочна 93,83 - 94,10 ...

Спосіб виробництва глазурі для кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 21956

Опубліковано: 30.04.1998

Автори: Плаксій Геннадій Самійлович, Колесник Марія Михайлівна, Хорохонько Клавдія Іванівна, Гайдукова Валентина Юхимівна, Галицька Валентина Іванівна

МПК: A23G 3/34, A23G 1/34, A23D 9/007 ...

Мітки: спосіб, виробів, виробництва, глазурі, кондитерських

Формула / Реферат:

Способ производства глазури для кондитер­ских изделий, предусматривающий смешивание заменителя какао-продукта, кондитерского жира и сахара, и измельчение полученной смеси, отли­чающийся тем, что в смесь дополнительно вносят сухой молочно-солодовый продукт и фосфатидный концентрат из ядра сои или подсолнечника, в ка­честве заменителя какао-продукта используют дробленые виноградные косточки совместно с са­харом, количество которого...