A23G 3/36 — характеризуються складом

Кекс “подолянка”

Завантаження...

Номер патенту: 109698

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Шкабура Софія Сергіївна, Доценко Віктор Федорович, Арпуль Оксана Володимирівна, Кобець Олена Сергіївна

МПК: A21D 13/08, A23G 3/36, A21D 8/00 ...

Мітки: кекс, подолянка

Формула / Реферат:

Кекс, що містить борошно пшеничне вищого сорту, жир, цукор-пісок, яйця курячі, ядра кеш'ю, вуглекислий амоній, есенцію ванільну, який відрізняється тим, що як жир використовується масло вершкове та додатково містить клітковину яблучну, олії зародків пшениці та рижієву, емульгатор у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 26,5-30,0 клітковина яблучна...

Композиція інгредієнтів для приготування кондитерських виробів “prana sweets”

Завантаження...

Номер патенту: 112220

Опубліковано: 10.08.2016

Автор: Костіна Галина Фрунівна

МПК: A23G 3/48, A23G 3/36

Мітки: інгредієнтів, sweets, виробів, кондитерських, композиція, приготування, prana

Формула / Реферат:

1. Композиція інгредієнтів для приготування кондитерських виробів, що містить основу, солодкий компонент і пряно-ароматичну добавку, яка відрізняється тим, що вона додатково містить ядра горіхів, сік лимонний, воду та обвалювальний шар, при цьому як основу композиція містить сухі рослинні вершки, борошно пшеничного або кукурудзяного вафельного коржа, а як солодкий компонент композиція містить мед, фруктозний сироп, цукати та/або сухофрукти,...

Винаходи категорії «характеризуються складом» в СРСР.

Склад бісквітного напівфабрикату безглютенового

Завантаження...

Номер патенту: 108458

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Чорна Ніна Вікторівна, Лісовська Тетяна Олегівна

МПК: A23G 3/36, A23L 33/125, A21D 13/04, A21D 10/00 ...

Мітки: безглютенового, склад, напівфабрикату, бісквітного

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату безглютенового, що містить цукор-пісок, меланж, який відрізняється тим, що пшеничне борошно вищого ґатунку та крохмаль картопляний замінено екструдованим кукурудзяним борошном, при такому співвідношенні компонентів мас, %: екструдоване кукурудзяне борошно 26-28 цукор-пісок 22-24 меланж 48-50.

Жувальна карамель дієтичного призначення

Завантаження...

Номер патенту: 107835

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Божок Олександр Сергійович, Дороховіч Антонелла Миколаївна, Мазур Любов Сергіївна

МПК: A23G 3/36

Мітки: дієтичного, карамель, жувальна, призначення

Формула / Реферат:

Жувальна карамель дієтичного призначення, що містить желатин, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що додатково містить як структуроутворювачі і підсолоджувачі моносахарид тагатозу, поліол мальтитол та гліцерин у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: тагатоза 55,0-75,0 мальтитол 17,0-34,0 желатин 6,0-9,0 ...

Грильяж

Завантаження...

Номер патенту: 107223

Опубліковано: 25.05.2016

Автор: Шевченко Сергій Олександрович

МПК: A23G 3/36

Мітки: грильяж

Формула / Реферат:

1. Грильяж, що містить замінник цукру, який відрізняється тим, що додатково містить смаковий наповнювач, при наступному співвідношенні компонентів мас. %: смаковий наповнювач 70-30 замінник цукру 30-70. 2. Грильяж за п. 1, який відрізняється тим, що як замінник цукру використовують фруктозу.3. Грильяж за п. 1, який відрізняється тим, що як замінник цукру...

Халва

Завантаження...

Номер патенту: 107222

Опубліковано: 25.05.2016

Автор: Шевченко Сергій Олександрович

МПК: A23G 3/50, A23G 3/48, A23G 3/36 ...

Мітки: халва

Формула / Реферат:

1. Халва, що містить замінник цукру, патоку, соняшникову масу та екстракт мильного кореню, яка відрізняється тим, що містить ці компоненти у наступному співвідношенні компонентів, мас.% готової продукції: замінник цукру 15-25 патока 25-40 соняшникова маса 50-70 піноутворювач 0,1-0,5. 2. Халва за...

Козинак

Завантаження...

Номер патенту: 107221

Опубліковано: 25.05.2016

Автор: Шевченко Сергій Олександрович

МПК: A23G 3/36

Мітки: козинак

Формула / Реферат:

1. Козинак, що містить замінник цукру, патоку, смаковий наповнювач, який відрізняється тим, що як смаковий наповнювач використовують повітряні зерна круп та/або горіхи при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: патока 6-36 смаковий наповнювач 25-75 замінник цукру решта. 2. Козинак за п. 1, який відрізняється тим, що як...

Композиція інгредієнтів кондитерського виробу “alcoids” і спосіб його виготовлення

Завантаження...

Номер патенту: 111261

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Верхівкер Яков Григорович, Дмітрій Таубман, Сімеон Гомельскій

МПК: A23G 3/50, A23G 3/36

Мітки: alcoids, інгредієнтів, композиція, виробу, кондитерського, виготовлення, спосіб

Формула / Реферат:

1. Композиція інгредієнтів для виробництва кондитерського виробу, що містить бета-циклодекстрин, декстрози моногідрат, ароматний етиловий спирт, харчовий барвник, кальцію стеарат і лимонну кислоту при наступному співвідношенні вказаних компонентів, кг/1 т готового продукту: лимонна кислота 1,5-2,0 кальцію стеарат 3,0-5,0 харчовий барвник ...

Спосіб виготовлення сувенірного кондитерського виробу у вигляді листівки

Завантаження...

Номер патенту: 104738

Опубліковано: 10.02.2016

Автор: Макарова Тетяна Євгенівна

МПК: A23G 3/50, A23G 3/36, A23L 1/08 ...

Мітки: спосіб, виготовлення, виробу, кондитерського, вигляді, сувенірного, листівки

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сувенірного кондитерського виробу у вигляді листівки, що включає приготування основи з пряникового тіста, виготовлення зображення і декоративних елементів та нанесення на основу зображення і декоративних елементів, який відрізняється тим, що на основу наносять зображення реально існуючого об'єкта або об'єкта, який існував, намальованого на їстівному папері їстівними чорнилами, або виконаного на їстівному папері шляхом...

Батончик “святецький”

Завантаження...

Номер патенту: 102688

Опубліковано: 10.11.2015

Автор: Гоменюк Марина Василівна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/00

Мітки: святецький, батончик

Формула / Реферат:

Батончик, що містить борошно, цукор, яйця, жир та горіхи, який відрізняється тим, що додатково містить мед, кокосову стружку, а як жир також містить вершки, вершкове масло та топлений свинячий жир при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне 20,19-23,26 цукор білий кристалічний 21,80-22,06 вершки ...

Склад для карамелізації горіхів та приготування грильяжних мас

Завантаження...

Номер патенту: 109753

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Ярандін Володимир Анатолійович, Бондаренко Валентина Олександрівна

МПК: A23G 3/36

Мітки: приготування, склад, грильяжних, мас, горіхів, карамелізації

Формула / Реферат:

1. Склад для карамелізації горіхів та приготування грильяжных мас, в яких шматочки різноманітних горіхів та фруктів змішують з розплавленою масою цукру, який включає кристалічний цукор, який відрізняється тим, що склад для карамелізації додатково містить кристалічний ізомальт при співвідношенні кристалічного цукру та ізомальту, мас. %: кристалічний цукор 40-60 кристалічний ізомальт ...

Зерновий батончик “оздоровчий”

Завантаження...

Номер патенту: 109597

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Бажай-Жежерун Світлана Андріївна, Смульська Юлія Владиславівна

МПК: A23G 3/36, A23L 1/164, A21D 13/02 ...

Мітки: зерновий, оздоровчий, батончик

Формула / Реферат:

Зерновий батончик, що містить цільне зерно пшениці, зв'язуючий компонент та складове покриття, який відрізняється тим, що він містить пророщене цільне зерно пшениці, як зв'язуючий компонент містить агар, як складове покриття містить глазур та додатково містить сухофрукти, мед, насіння льону та воду при наступних співвідношеннях компонентів, %: пророщене зерно пшениці 35,0-55,0 cухофрукти ...

Зефір

Завантаження...

Номер патенту: 109594

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Ковальчук Вікторія Вікторівна, Башта Алла Олексіївна

МПК: A23G 3/36

Мітки: зефір

Формула / Реферат:

Зефір, що містить цукор-пісок, цукрову пудру, патоку, яєчний білок, пюре, пектин, лактат натрію, лимонну кислоту, який відрізняється тим, що як пюре містить пюре з фізалісу, калини, терену при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: цукрова пудра 2,4 патока 11,6 яєчний білок 5,3 пюре з калини 4,0-5,0 ...

Мафін безглютеновий

Завантаження...

Номер патенту: 107983

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Лазоренко Наталія Петрівна, Дороховіч Антонелла Миколаївна, Омельянченко Ірина Сергіївна

МПК: A23G 3/36

Мітки: мафін, безглютеновий

Формула / Реферат:

Мафін безглютеновий, що містить борошно гречане, цукор білий, меланж, рослинну олію, емульгатор Е471, камедь, крохмаль, соду харчову, пірофосфат натрію, який відрізняється тим, що як камедь містить камедь ксантану, як крохмаль містить крохмаль картопляний, додатково містить борошно амарантове, какао-порошок, лецетин, при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів мас. %: борошно гречане 26,27-28,0 ...

Оздоблювальний напівфабрикат піноподібної структури на основі еритритолу та фруктози для дієтичних тортів та тістечок

Завантаження...

Номер патенту: 107134

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Мурзін Андрій Вадимович

МПК: A23G 3/52, A21D 13/08, A23G 3/36 ...

Мітки: напівфабрикат, дієтичних, піноподібної, структури, еритритолу, тортів, тістечок, основі, оздоблювальний, фруктози

Формула / Реферат:

Оздоблювальний напівфабрикат піноподібної структури для дієтичних тортів та тістечок, що містить агар, білок яєчний сухий, кислоту лимонну, есенцію, який відрізняється тим, що додатково містить еритритол та фруктозу у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів мас, %: еритритол 7,50-70,00 фруктоза 19,00-79,00 агар 0,50-5,40 ...

Маршмелоу

Завантаження...

Номер патенту: 105715

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Бадрук Вадим Володимирович

МПК: A23G 3/52, A23G 3/36

Мітки: маршмелоу

Формула / Реферат:

Маршмелоу, що містить структуроутворювач, патоку, желатин, лимонну кислоту, сорбінову кислоту, барвник, есенцію, який відрізняється тим, що як структуроутворювач містить еритритол, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: еритритол 30-94 желатин 1-28 патока 2-40 кислота лимонна 0,05-2,0 ...

Композиція інгредієнтів цукерок “candy shot” і спосіб їх виробництва (варіанти)

Завантаження...

Номер патенту: 105620

Опубліковано: 26.05.2014

Автор: Верхівкер Яков Григорович

МПК: A23G 3/50, A23G 3/36

Мітки: виробництва, candy, інгредієнтів, shot, композиція, спосіб, цукерок, варіанти

Формула / Реферат:

1. Композиція інгредієнтів для виробництва цукерок, що містить солодкий компонент, алкогольний компонент і воду, яка відрізняється тим, що композиція додатково містить лимонну кислоту і харчовий барвник, при цьому як солодкий компонент містить цукор і патоку, а як алкогольний компонент - ароматичний етиловий спирт, виготовлений з натуральної сировини, що містить ароматичні і пряні речовини, при наступному співвідношенні вказаних...

Композиція інгредієнтів для виробництва кексів

Завантаження...

Номер патенту: 89405

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Хвостенко Катерина Володимирівна, Макарова Ольга Василівна, Рибалка Олександр Ілліч, Топораш Ірина Георгіївна, Мирчевська Кристина Геннадіївна, Гордієнко Людмила Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23G 3/36

Мітки: композиція, інгредієнтів, кексів, виробництва

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування кексів, що містить пшеничне борошно вищого ґатунку, цукор-пісок, маргарин вершковий, меланж, молоко, дріжджі пресовані, сіль кухонну, пудру рафінадну, ванілін, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно пшеничне з амілопектиновим крохмалем за наступним співвідношенням компонентів, кг/1 т готової продукції: борошно пшеничне вищого ґатунку 365,65-470,13 ...

Помадно-кремові цукерки “виноградинка”

Завантаження...

Номер патенту: 104394

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Каліновська Тетяна Віталіївна

МПК: A23G 3/48, A23G 3/36

Мітки: цукерки, помадно-кремові, виноградинка

Формула / Реферат:

Помадно-кремові цукерки, що містять цукрову пудру, жировий компонент, пектин, молочні продукти, кислоту лимонну, есенції, структуроутворювач, воду, які відрізняються тим, що як структуроутворювач містять дрібнодисперсний порошок з вичавок винограду при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: цукрова пудра 15,0-30,0 жировий компонент 10,0-20,0 ...

Помадно-кремові цукерки “сонячна ягода”

Завантаження...

Номер патенту: 104393

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Каліновська Тетяна Віталіївна

МПК: A23G 3/48, A23G 3/36

Мітки: помадно-кремові, цукерки, ягода, сонячна

Формула / Реферат:

Помадно-кремові цукерки, що містять цукрову пудру, жировий компонент, пектин, молочні продукти, кислоту лимонну, есенції, структуроутворювач, воду, які відрізняються тим, що як структуроутворювач містять підварку на основі пюре з вичавок винограду при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: цукрова пудра 15,0-20,0 жировий компонент 10,0-20,0 ...

Склад мафінів “натхнення” функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 86754

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Самохвалова Ольга Володимирівна, Зінченко Анастасія Володимирівна, Савін Михайло Вікторович, Касабова Катерина Рубенівна

МПК: A23G 3/36

Мітки: склад, призначення, функціонального, мафінів, натхнення

Формула / Реферат:

Склад мафінів функціонального призначення, що містить пшеничне борошно, збагачувальну добавку "Шрот зародків пшениці харчовий", цукор-пісок, маргарин, яйця курячі, кефір або йогурт, ванільний цукор, сіль, розпушувач, ксампан, який відрізняється тим, що додатково містить дроблений мигдаль, банан, курагу або сушений інжир, а поверхня мафінів оздоблена мигдальною стружкою та кунжутом, при такому співвідношенні рецептурних компонентів,...

Шоколадно-горіховий крем підвищеної біологічної цінності

Завантаження...

Номер патенту: 102184

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Носенко Тамара Тихонівна, Михальчук Дарина Миколаївна, Солдатенкова Анна Олексіївна

МПК: A23D 9/007, A23G 3/36

Мітки: шоколадно-горіховий, підвищеної, цінності, біологічно, крем

Формула / Реферат:

Шоколадно-горіховий крем, який містить рафіновану соняшникову олію, цукор, какао-порошок, який відрізняється тим, що додатково містить подрібнені ядра волоського горіха, насіння льону, переетерифікований жир, молоко коров'яче пряжене, сіль та ванільний цукор при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молоко коров'яче пряжене, 4 % жирності 27,0-28,0 олія соняшникова рафінована ...

Склад мафінів функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 101791

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Самохвалова Ольга Володимирівна, Олійник Світлана Георгіївна, Касабова Катерина Рубенівна

МПК: A23G 3/36

Мітки: склад, функціонального, призначення, мафінів

Формула / Реферат:

Склад мафінів функціонального призначення, що містить пшеничне борошно, цукор-пісок, маргарин, яйця курячі, кефір або йогурт, сіль, розпушувач, який відрізняється тим, що додатково містить збагачувальну добавку "Шрот зародків пшениці харчовий", ванільний цукор, структуроутворювач ксампан при наступному співвідношенні рецептурних компонентів, %: борошно пшеничне до 30,0 збагачувальна...

Засіб для надання вологостійкості та збереження хрусткості вафель без цукру або з низьким вмістом цукру

Завантаження...

Номер патенту: 100982

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Валлес Памьєс Бальтазар, Хансен Карл Ерік, Ніколас П'єр

МПК: A21D 13/06, A23L 1/0522, A23G 3/36 ...

Мітки: засіб, збереження, низьким, вмістом, хрусткості, надання, цукру, вологостійкості, вафель

Формула / Реферат:

1. Застосування термостабільної альфа-амілази та модифікованого in situ крохмалю як засобу для надання вологостійкості та збереження хрусткості вафель без цукру або з низьким вмістом цукру, причому при активності води від 0,3 до 0,6 зростання активності води на 0,1 призводить до зростання рівня хрусткості менш ніж на 1,5.2. Застосування за п. 1, яке також передбачає додавання протеїназ та/або ксиланаз.3. Застосування за п. 2,...

Цукерка “какаду”

Завантаження...

Номер патенту: 77427

Опубліковано: 11.02.2013

Автор: Назарук Вадим Петрович

МПК: A23G 3/00, A23G 3/36

Мітки: цукерка, какаду

Формула / Реферат:

1. Цукерка, що складається з корпусу, покритого оболонкою, який містить кокосову стружку, патоку, цукор, сіль, яка відрізняється тим, що склад корпусу цукерки додатково містить емульгатор "Палсгаард-93", гліцерин, ароматизатор "Кокос" при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: стружка кокосова 30-45 цукор білий кристалічний 18-28 ...

Жувальна карамель на глюкозі

Завантаження...

Номер патенту: 72052

Опубліковано: 10.08.2012

Автори: Яременко Оксана Михайлівна, Єстремська Яна Сергіївна, Дороховіч Антонелла Миколаївна

МПК: A23G 3/36

Мітки: жувальна, карамель, глюкози

Формула / Реферат:

Жувальна карамель на глюкозі, що містить патоку крохмальну, желатин, пудру та лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що додатково включається глюкоза, а як пудра використовується глюкозна пудра, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: глюкоза 50-60 патока крохмальна 20-30 желатин 1,0-3,0 глюкозна пудра ...

Розчинний пресований тютюновий виріб для застосування у ротовій порожнині та спосіб його виготовлення

Завантаження...

Номер патенту: 98361

Опубліковано: 10.05.2012

Автори: Кумар Ашок, Маркес-Санчес Мануель, Суіні Уільям Р., Реграт Джон А., Маран Кароліна, Грішик Грегорі Дж., Гарріс Дейл Кервін, Шеной Суреш

МПК: A23L 1/00, A23G 3/36, A23G 3/48 ...

Мітки: застосування, спосіб, виріб, порожнини, ротовій, розчинний, виготовлення, тютюновій, пресований

Формула / Реферат:

1. Розчинний пресований тютюновий виріб, призначений для застосування у ротовій порожнині та утворений з композиції, яка містить:(a) щонайменше один тютюновий компонент;(b) щонайменше один ароматизатор;(c) щонайменше один в'яжучий наповнювач;(d) щонайменше один підсолоджувач;(e) щонайменше одну змащувальну речовину;(f) щонайменше один вологопоглинач; та(g) щонайменше одну ковзну...

Термооброблений продукт із злаків, що містить начинку

Завантаження...

Номер патенту: 98121

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Белуен Франсуа, Рабо Жан-Люк

МПК: A23G 3/36, A21D 13/08, A23L 1/10 ...

Мітки: начинку, злаків, термооброблений, містить, продукт

Формула / Реферат:

1. Термооброблений продукт із злаків, що містить начинку з безперервною водною фазою, причому вказана начинка має вологоактивність (Aw) від 0,5 до 0,80, і вміст жиру менший 25 ваг. % від загальної ваги начинки, і яка містить від 4 до 40 ваг. % від загальної ваги начинки, щонайменше один нативний або висушений нежелатинізований порошкоподібний крохмаль, причому нежелатинізований крохмаль начинки включає частинки крохмалю, при цьому щонайменше...

Макова начинка

Завантаження...

Номер патенту: 68786

Опубліковано: 10.04.2012

Автор: Воробйова Катерина Валеріївна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/00, A23G 3/48 ...

Мітки: начинка, макова

Формула / Реферат:

1. Макова начинка, що містить макові зерна, цукор, патоку, лимонну кислоту, крохмаль, ваніль, кондитерський жир, бензоат натрію і сорбат калію, яка відрізняється тим, що містить додатковий рослинний інгредієнт, масовий вміст якого у начинці становить 15 %.2. Макова начинка за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як додатковий рослинний інгредієнт містить яблуко.3. Макова начинка за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як...

Макова начинка

Завантаження...

Номер патенту: 68785

Опубліковано: 10.04.2012

Автор: Воробйова Катерина Валеріївна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/48, A23G 3/00 ...

Мітки: начинка, макова

Формула / Реферат:

1. Макова начинка, що містить макові зерна, цукор, патоку, лимонну кислоту, крохмаль, ваніль, кондитерський жир і сорбінову кислоту, яка відрізняється тим, що містить додатковий рослинний інгредієнт, масовий вміст якого у начинці становить 15 %.2. Макова начинка за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як додатковий рослинний інгредієнт містить яблуко.3. Макова начинка за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як додатковий...

Печиво ротаційного формування з високим вмістом волокна, яке містить інулін і резистентний крохмаль

Завантаження...

Номер патенту: 96467

Опубліковано: 10.11.2011

Автор: Алезандре Дейзе

МПК: A23G 3/50, A21D 2/18, A23G 3/36, A21D 2/36 ...

Мітки: ротаційного, волокна, містить, інулін, високим, вмістом, крохмаль, печиво, формування, яке, резистентний

Формула / Реферат:

1. Печиво ротаційного формування з високим вмістом волокон, що містить щонайменше по суті гомогенну суміш:a) пшеничного борошна,b) щонайменше одного цукру,c) щонайменше одного шортенінга або жиру,d) інуліну іe) резистентного крохмалю, загальний вміст інуліну і резистентного крохмалю складає щонайменше близько 10 ваг. % від загальної ваги пшеничного борошна, кількість інуліну складає від близько 10 до близько...

Козинак

Завантаження...

Номер патенту: 58782

Опубліковано: 26.04.2011

Автор: ЗАКРИТЕ АКЦІОНЕРНЕ ТОВАРИСТВО "ШПОЛЯНСЬКИЙ ЗАВОД ПРОДТОВАРІВ"

МПК: A23L 1/06, A23G 3/36

Мітки: козинак

Формула / Реферат:

1. Козинак, який складається з цукру-піску, патоки, смакового наповнювача та сухофруктів, який відрізняється тим, що як смаковий наповнювач використовують повітряні зерна круп та/або горіхи, при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: патока 5-35 % сухофрукти 5-15 % смаковий наповнювач 22-65 % цукор-пісок ...

Козинак

Завантаження...

Номер патенту: 58781

Опубліковано: 26.04.2011

Автор: ЗАКРИТЕ АКЦІОНЕРНЕ ТОВАРИСТВО "ШПОЛЯНСЬКИЙ ЗАВОД ПРОДТОВАРІВ"

МПК: A23G 3/36

Мітки: козинак

Формула / Реферат:

1. Козинак, який містить цукор-пісок, патоку, горіхи, який відрізняється тим, що він додатково містить повітряні зерна круп при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: патока 5-35 горіх 10-50 повітряні зерна 2-15 цукор-пісок решта. 2. Козинак за п. 1, який відрізняється тим, що як повітряні...

Грильяж

Завантаження...

Номер патенту: 58780

Опубліковано: 26.04.2011

Автор: ЗАКРИТЕ АКЦІОНЕРНЕ ТОВАРИСТВО "ШПОЛЯНСЬКИЙ ЗАВОД ПРОДТОВАРІВ"

МПК: A23G 3/36

Мітки: грильяж

Формула / Реферат:

1. Грильяж, що складається з цукру-піску, який відрізняється тим, що додатково містить смаковий наповнювач при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: смаковий наповнювач 70-30 цукор-пісок 30-70. 2. Грильяж за п. 1, який відрізняється тим, що  як  смаковий наповнювач використовують повітряні зерна.3. Грильяж за п. 2, який відрізняється тим, що  як...

Здобне печиво

Завантаження...

Номер патенту: 57628

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Корецька Ірина Львівна, Левківська Тетяна Миколаївна, Зінченко Тетяна Володимирівна, Литвин Ганна Володимирівна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23G 3/36

Мітки: печиво, здобне

Формула / Реферат:

Здобне печиво, що включає борошно пшеничне в/с, цукрову пудру, меланж, шортенінг, розпушувач, ароматизатор, яке відрізняється тим, що додатково використовують порошок з морквяних вичавок з підвищеним вмістом β-каротину при наступному співвідношенні компонентів, %: борошно пшеничне в/с 32,1-33,6 цукрова пудра 25,0-24,0 меланж 18,0-19,0 ...

Спосіб виготовлення сирцевих пряників

Завантаження...

Номер патенту: 93838

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23G 3/36

Мітки: виготовлення, пряників, сирцевих, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення сирцевих пряників, що включає приготування емульсії, замішування тіста, формування тістових заготовок, їх випікання та охолодження, глазурування пряників цукровим сиропом, підсушування та вистоювання готових виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні емульсії до сировинних компонентів додають морквяне пюре з підвищеним вмістом низькометаксильованого пектину у кількості від 5,5 до 25 % від маси емульсії.

Бісквітний напівфабрикат

Завантаження...

Номер патенту: 56800

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Васіна Вероніка Сергіївна, Ковалєвська Наталія Олександрівна, Корецька Ірина Львівна, Фоменко Веніамін Васильович, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Самойленко Ірина Петрівна

МПК: A21D 8/00, A23G 3/36

Мітки: напівфабрикат, бісквітний

Формула / Реферат:

Бісквітний напівфабрикат, що включає борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, меланж, ароматизатор, який відрізняється тим, що додатково використовують камедь ксантанову при наступному співвідношенні компонентів, %: борошно пшеничне вищого сорту 28,0-32,0 цукор пісок 28,0-32,0 меланж 42,8-34,3 камедь ксантанова ...

Композиція інгредієнтів для кексу

Завантаження...

Номер патенту: 56499

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Коркач Ганна Володимирівна, Вовк Марина Олександрівна

МПК: A23G 3/36

Мітки: інгредієнтів, композиція, кексу

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для кексу, що містить борошняну основу, цукор-пісок, меланж, масло вершкове, родзинки, сіль, вуглекислий амоній, есенцію фруктову і цукрову пудру, яка відрізняється тим, що як борошняну основу вона містить борошно кукурудзяне і рисове за наступним співвідношенням вказаних компонентів, г/1 кг готового продукту: борошно рисове 72,0-216,0 борошно кукурудзяне ...

Здатні випікатися, мазатися, солодкі, вершкові наповнювачі зі зниженою вологістю і спосіб їх приготування

Завантаження...

Номер патенту: 88449

Опубліковано: 26.10.2009

Автори: Слейд Луіз, Дезроше Джулія Л., Янь Чжень-І, Левін Харольд Іра, Юй Вейчжу, Зімері Дженні, Ван Чі-Фень

МПК: A23G 3/54, A23G 3/36

Мітки: мазатися, випікатися, вологістю, вершкові, наповнювачі, зниженою, солодки, спосіб, приготування, здатні

Формула / Реферат:

1. Вершковий продукт, придатний як начинка або прикраса для випечених виробів, який є стабільним при випіканні і включає: щонайменше 30 ваг. % переривчастої жирової частини; щонайменше 20 % безперервного водного рідкого компонента для забезпечення солодкості і стабільності, який включає щонайменше 15 % рідкого цукру і щонайменше 9 % рідкого поліолу, причому загальна вага рідких цукрів і рідких поліолів складає від 40 до 95 % по...

Спосіб виробництва кондитерської глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 70770

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Лесів Інна Геннадіївна, Томілкіна Любов Володимирівна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/40, A23G 3/34 ...

Мітки: кондитерської, виробництва, спосіб, глазурі

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кондитерської глазурі, що включає підготовку рецептурних компонентів: цукрової пудри, наповнювача, жирової основи і розріджувача, їхнє перемішування, здрібнювання з наступним введенням ароматизатора, який відрізняється тим, що жирову основу вводять у композицію в два етапи до і після перемішування компонентів 45-55 % від загальної кількості, а готують кондитерську глазур за наступним масовим співвідношенням компонентів,...