A23G 3/34 — солодощі, кондитерські вироби або марципани; способи їх приготування

Спосіб глазурування ядер волоських горіхів

Завантаження...

Номер патенту: 112238

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Негрей Олена Володимирівна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23G 3/48, A23G 3/34, A23G 3/54 ...

Мітки: глазурування, ядер, горіхів, волоських, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб глазурування ядер волоських горіхів, що включає підсушування та підсмажування горіхів, після цього нанесення глазурі, який відрізняється тим, що проводять сухе підсушування ядер волоських горіхів гарячим повітрям на обладнанні безперервної дії, охолоджують, після цього ядра горіхів рівномірно подають транспортерною стрічкою на апарат сухого обсмажування з примусовою циркуляцією повітря, після обсмажування ядра волоського горіха...

Спосіб виробництва кексу функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 110793

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Арпуль Оксана Володимирівна, Тельна Ганна Миколаївна, Шкабура Софія Сергіївна, Кобець Олена Сергіївна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 8/02, A23G 3/34

Мітки: кексу, призначення, функціонального, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кексу функціонального призначення, що включає збивання цукру з жиром, додавання яєць до суміші та збивання, додавання подрібнених горіхів, есенції, амонію, борошна і перемішування, розкладання у форми та випікання, який відрізняється тим, що проводять збивання цукру з 49…51 % попередньо підігрітого до температури 25…27 °C жиру, як жир використовують масло вершкове, при частоті обертання робочого органу 2…3 с-1,...

Кондитерський виріб “колесо фортуни”

Завантаження...

Номер патенту: 110118

Опубліковано: 26.09.2016

Автор: Білопольський Олександр Володимирович

МПК: A23G 3/48, A23G 3/40, A23G 3/34 ...

Мітки: виріб, фортуни, колесо, кондитерський

Формула / Реферат:

Кондитерський виріб, одержаний з сировини, що складається з ядра насіння соняшника, цукру, олії рослинної та патоки крохмальної, при наступному співвідношенні зазначених компонентів, % мас: ядро насіння соняшника 54,50-60,00 цукор 10,00-15,00 олія рослинна 2,00-3,00 патока крохмальна решта, при цьому...

Кондитерський виріб “віват”

Завантаження...

Номер патенту: 110117

Опубліковано: 26.09.2016

Автор: Білопольський Олександр Володимирович

МПК: A23G 3/40, A23G 3/34, A23G 3/48 ...

Мітки: віват, виріб, кондитерський

Формула / Реферат:

Кондитерський виріб, одержаний з сировини, що складається з ядра насіння соняшнику, рисових кульок, цукру, олії рослинної та патоки крохмальної, при наступному співвідношенні зазначених компонентів, % мас.: ядро насіння соняшнику 55,00-65,00 рисові кульки 2,50-3,50 цукор 7,50-12,50 олія рослинна 2,50-3,50 ...

Кондитерський виріб “кріспі”

Завантаження...

Номер патенту: 110116

Опубліковано: 26.09.2016

Автор: Білопольський Олександр Володимирович

МПК: A23G 3/40, A23G 3/48, A23G 3/34 ...

Мітки: виріб, кріспі, кондитерський

Формула / Реферат:

Кондитерський виріб, одержаний з сировини, що складається з ядра насіння соняшника, сухого молока, насіння льону, цукру, кунжуту, арахісу, олії рослинної та патоки крохмальної, при наступному співвідношенні зазначених компонентів, % мас.: ядро насіння соняшника 40,00-50,00 сухе молоко 0,85-2,50 насіння льону 3,50-6,50 цукор ...

Спосіб виробництва низькокалорійного кондитерського виробу

Завантаження...

Номер патенту: 108085

Опубліковано: 24.06.2016

Автор: Подольська Яна Леонідівна

МПК: A23G 3/46, A23G 3/34

Мітки: низькокалорійного, кондитерського, виробництва, виробу, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва низькокалорійного кондитерського виробу, що включає приготування безборошняного бісквіту, мусу, крему, шару з фруктів та/або ягід, та/або овочів, послідовно розташованих один на одному, який відрізняється тим, що для приготування безборошняного бісквіту використовують сухе молоко, а як підсолоджувач для приготування крему та/або бісквіту, та/або фруктового, та/або ягідного, та/або овочевого компоненту, та/або їх суміші,...

Функціональна композиція “спорт слім” для спеціальних харчових продуктів (для контролю ваги тіла)

Завантаження...

Номер патенту: 100506

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Хамітов Альфред Булатович, Сєногонова Галина Ігорівна, Притульська Наталія Володимирівна, Лошкарьова Євгенія Олександрівна, Вдовенко Наталія Володимирівна

МПК: A23G 3/34

Мітки: функціональна, продуктів, контролю, спорт, слім, тіла, композиція, для, ваги, харчових, спеціальних

Формула / Реферат:

1. Композиція для спеціальних харчових продуктів (для контролю ваги тіла людини), що містить коензим Q10, кон'юговану лінолеву кислоту, L-Карнітин, екстракт зеленого чаю в наступному співвідношенні компонентів, мг: коензим Q10 15 кон'югована лінолева кислота 1500 L-Карнітин 500 екстракт зеленого чая 100. ...

Печиво

Завантаження...

Номер патенту: 96578

Опубліковано: 10.02.2015

Автор: Плаксій Валерій Ігорович

МПК: A23G 3/34, A21D 13/08

Мітки: печиво

Формула / Реферат:

1. Печиво, що містить напівфабрикат із пшеничного борошна з оздобленням глазур'ю, яке відрізняється тим, що напівфабрикат має округлу форму нерівномірного розміру з нанесеною зверху масою праліне або типу праліне або жировою масою, як глазур використовують шоколадну глазур з добавками або без добавок на основі какао-масла та його еквівалентів.2. Печиво згідно п. 1, яке відрізняється тим, що як глазур використовують кондитерську...

Печиво

Завантаження...

Номер патенту: 96095

Опубліковано: 12.01.2015

Автор: Плаксій Валерій Ігорович

МПК: A23G 3/34, A21D 13/08

Мітки: печиво

Формула / Реферат:

1. Печиво, що містить напівфабрикат із пшеничного борошна з начинкою з оздобленням зверху глазур'ю, яке відрізняється тим, що напівфабрикат має округлу форму нерівномірного розміру з нанесеною зверху масою праліне або типу праліне, або жировою масою та нанесеним сиропом, в тому числі і кольоровим, а як глазур використовують шоколадну глазур з добавками або без добавок на основі какао-масла та його еквівалентів.2. Печиво за п. 1, яке...

Печиво

Завантаження...

Номер патенту: 96094

Опубліковано: 12.01.2015

Автор: Плаксій Валерій Ігорович

МПК: A23G 3/34, A21D 13/08

Мітки: печиво

Формула / Реферат:

1. Печиво, що містить напівфабрикат із пшеничного борошна з оздобленням зверху глазур'ю, яке відрізняється тим, що напівфабрикат має округлу форму нерівномірного розміру з нанесеною зверху масою праліне або типу праліне, або жировою масою та нанесеним сиропом, в тому числі і кольоровим, а як глазур використовується шоколадна глазур з добавками або без добавок на основі какао-масла та його еквівалентів.2. Печиво за п. 1, яке...

Печиво

Завантаження...

Номер патенту: 96093

Опубліковано: 12.01.2015

Автор: Плаксій Валерій Ігорович

МПК: A21D 13/08, A23G 3/34

Мітки: печиво

Формула / Реферат:

1. Печиво, що містить напівфабрикат із пшеничного борошна з начинкою та оздобленням зверху глазур'ю, яке відрізняється тим, що напівфабрикат має округлу форму нерівномірного розміру з нанесеною зверху масою праліне або типу праліне, або жировою масою, а як глазур використовується шоколадна глазур з добавками або без добавок на основі какао-масла та його еквівалентів.2. Печиво за п. 1, яке відрізняється тим, що як глазур...

Печиво

Завантаження...

Номер патенту: 96092

Опубліковано: 12.01.2015

Автор: Плаксій Валерій Ігорович

МПК: A23G 3/34, A21D 13/08

Мітки: печиво

Формула / Реферат:

1. Печиво містить напівфабрикат із пшеничного борошна з начинкою з оздобленням зверху глазур'ю, яке відрізняється тим, що напівфабрикат має округлу форму нерівномірного розміру, а як глазур використовують шоколадну глазур з добавками або без добавок на основі какао-масла та його еквівалентів.2. Печиво за п. 1, яке відрізняється тим, що як глазур використовують кондитерську глазур.

Печиво

Завантаження...

Номер патенту: 96091

Опубліковано: 12.01.2015

Автор: Плаксій Валерій Ігорович

МПК: A23G 3/34, A21D 13/08

Мітки: печиво

Формула / Реферат:

1. Печиво містить напівфабрикат із пшеничного борошна з оздобленням зверху глазур'ю, яке відрізняється тим, що напівфабрикат має округлу форму нерівномірного розміру, а як глазур використовують шоколадну глазур з добавками або без добавок на основі какао-масла і його еквівалентів.2. Печиво за п. 1, яке відрізняється тим, що як глазур використовують кондитерську глазур.

Спосіб одержання виробу з шоколаду з заповненим центром

Завантаження...

Номер патенту: 104602

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: МакЛеод Емма Джейн, Скідмор Натаніел Джеймс

МПК: A23G 3/34

Мітки: одержання, заповненим, виробу, центром, шоколаду, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання за одну операцію виробу з шоколаду із заповненим центром, що включає корпус з шоколаду і начинку, в якому:матеріал корпусу з шоколаду і матеріал начинки щонайменше спільно відсаджують при відповідній температурі відсаджування на по суті плоску поверхню з одержанням попередника,попередник піддають вібрації,і попередник охолоджують для затвердіння матеріалу шоколадного корпусу і одержання виробу з...

Спосіб виробництва здобного печива “цілюще зернятко”

Завантаження...

Номер патенту: 87154

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Скрипко Ангеліна Петрівна, Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/34

Мітки: зернятко, спосіб, печива, виробництва, здобного, цілюще

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва здобного печива, що включає приготування тіста шляхом збивання маргарину з цукрової пудрою і іншими компонентами згідно рецептурного складу та змішування збитої маси з пшеничним борошном, формування та випікання готових виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні тіста додатково вносять борошно з неферментованого солоду голозерного вівса від 20 до 50 % до маси пшеничного борошна, яке попередньо заварюють при...

Збивні цукерки “м’який нугатин”

Завантаження...

Номер патенту: 104395

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Каліновська Тетяна Віталіївна

МПК: A23G 3/50, A23G 3/34

Мітки: м'який, збивні, цукерки, нугатин

Формула / Реферат:

Збивні цукерки важкого типу, що містять цукор, патоку, яєчний білок, есенцію, структуроутворювач, воду, які відрізняються тим, що цукерки додатково містять жир, молоко сухе, як яєчний білок містять яєчний білок сухий, як структуроутворювач містять суміш гідроколоїдів желатину та гуміарабіку при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: цукор 55,0-60,0 патока ...

Спосіб виробництва збивних цукерок “м’який нугатин”

Завантаження...

Номер патенту: 85476

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Каліновська Тетяна Віталіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Дзіс Юлія Миколаївна

МПК: A23G 3/34

Мітки: виробництва, нугатин, спосіб, цукерок, збивних, м'який

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва збивних цукерок, що включає підготовку рецептурних компонентів, приготування цукрово-патокового сиропу, приготування збивної цукеркової маси з введенням структуроутворювачів та додаванням смакових та ароматичних добавок, формування корпусів цукерок, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі збивної структури використовують розчин суміші гідроколоїдів гуміарабіку у кількості 1,0-2,0 мас. % та желатину у...

Кондитерський виріб

Завантаження...

Номер патенту: 84799

Опубліковано: 25.10.2013

Автор: Нестеренко Вікторія Миколаївна

МПК: A23G 3/34

Мітки: кондитерський, виріб

Формула / Реферат:

1. Кондитерський виріб з медової маси, інгредієнтами якої є: цукор-пісок, мед, вода, та альби, інгредієнтами якої є: топлене масло або масло вершкове перетоплене, борошно, який відрізняється тим, що інгредієнти медової маси додатково містять сіль і використовуються у наступному співвідношенні, мас. %: цукор-пісок 57-59 мед 15-19 вода ...

Склад мафінів “корисний сніданок” функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 81969

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Зінченко Анастасія Володимирівна, Савін Михайло Вікторович, Самохвалова Ольга Володимирівна, Касабова Катерина Рубенівна

МПК: A23G 3/34

Мітки: склад, корисний, призначення, сніданок, мафінів, функціонального

Формула / Реферат:

1. Склад мафінів функціонального призначення, що містить рецептурні компоненти в такому співвідношенні, %: борошно пшеничне 24,0-30,0, бурякові волокна 5,0-7,0, цукор білий 15,0-20,0, маргарин 12,0-19,0, яйця курячі 4,0-11,0, кефір або йогурт 16,0-23,0, сіль 0,1-1,0, ароматизатор 0,1-1,0, розпушувач 0,1-1,0, який відрізняється тим, що використовуються освітлені бурякові волокна та додатково вносяться курага 9,0-11,0 %, цукати...

Застосування індольної сполуки для лікування або попередження інфікування вірусом гепатиту с

Завантаження...

Номер патенту: 101465

Опубліковано: 10.04.2013

Автори: Кюколь Жорж, Пупар Марк-Андре, Больо П'ер Луі, Жолікьор Ерік, Гіллард Джеймс, Цантрізос Йола С., Пуар'є Мартен, Гуле Сільві, Фазал Гулрез, Ранкур Жан

МПК: A23G 3/34, A23L 1/06

Мітки: лікування, сполуки, застосування, індольної, гепатиту, попередження, інфікування, вірусом

Формула / Реферат:

            1. Застосування сполуки, представленої формулою IIc, або її енантіомера, діастереомеру або таутомера:, (IIс)            у якій:            R1 вибирають з групи, яка складається з: Η та (С1-6)алкілу;            R2 вибирають з: 6- або 10-членного арилу або Het, кожний з яких необов'язково монозаміщений або дизаміщений...

Маршмелоу для хворих на цукровий діабет на основі ізомальту та фруктози

Завантаження...

Номер патенту: 72047

Опубліковано: 10.08.2012

Автори: Бадрук Вадим Володимирович, Дороховіч Антонелла Миколаївна

МПК: A23G 3/34

Мітки: діабет, хворих, цукровий, основі, ізомальту, фруктози, маршмелоу

Формула / Реферат:

Маршмелоу для хворих на цукровий діабет на основі ізомальту та фруктози, що містить структуроутворювачі, патоку, желатин, лимонну кислоту, сорбінову кислоту, барвник, есенцію, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використано ізомальт та фруктозу, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів мас. %: ізомальт 35 - 80 фруктоза 5 - 60 ...

Макова начинка

Завантаження...

Номер патенту: 68784

Опубліковано: 10.04.2012

Автор: Воробйова Катерина Валеріївна

МПК: A23G 3/34

Мітки: макова, начинка

Формула / Реферат:

Макова начинка, що містить макові зерна, цукор і патоку, яка відрізняється тим, що містить крохмаль, ваніль, кондитерський жир, бензоат натрію, сорбат калію у наступних співвідношеннях складових компонентів, мас. %: макові зерна 20-40 цукор 30-50 патока 10-15 крохмаль 12-20 ваніль ...

Макова начинка

Завантаження...

Номер патенту: 68783

Опубліковано: 10.04.2012

Автор: Воробйова Катерина Валеріївна

МПК: A23G 3/34

Мітки: начинка, макова

Формула / Реферат:

Макова начинка, що містить макові зерна, цукор і патоку, яка відрізняється тим, що додатково включає крохмаль, ваніль, кондитерський жир, сорбінову кислоту, у наступних співвідношеннях складових компонентів, мас. %: макові зерна 20-40 цукор 30-50 патока 10-15 крохмаль 12-20 ваніль ...

Склад пастильних кондитерських виробів підвищеної біологічної цінності

Завантаження...

Номер патенту: 61598

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Шаповалова Наталія Петрівна, Рудавська Ганна Богданівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/48

Мітки: підвищеної, кондитерських, цінності, виробів, склад, біологічно, пастильних

Формула / Реферат:

Склад пастильних кондитерських виробів підвищеної біологічної цінності, що містить піноутворювач, драглеутворювач, цукор, пюре яблучне, патоку, натуральний барвник, який відрізняється тим, що додатково містить дієтичні добавки Ламідан та Цикорлакт у співвідношенні компонентів, мас. %: цукор-пісок 49,0 цукрова пудра 2,81 патока 10,29 ...

Композиція інгредієнтів дієтичного мармеладу “цитрон”

Завантаження...

Номер патенту: 57960

Опубліковано: 25.03.2011

Автори: Аветісян Карине Валерівна, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23G 3/34, A23L 1/06

Мітки: композиція, мармеладу, цитрон, дієтичного, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів дієтичного мармеладу, що містить солодкий компонент, патоку, агар, кислоту лимонну, есенцію лимонну або есенцію апельсинову, барвник харчовий і воду як інгредієнти першого шару та солодкий компонент, патоку, агар, білок яєчний, кислоту лимонну, ванілін і воду як інгредієнти другого шару, яка відрізняється тим, що як солодкий компонент вона містить фруктозу і полідекстрозу, при цьому перший шар містить, мас....

Композиція “імпульс” для функціональних продуктів спортивного харчування

Завантаження...

Номер патенту: 37834

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Притульська Наталія Володимирівна, Коваль Ілона Василівна, Сєногонова Людмила Іванівна

МПК: A23G 3/34

Мітки: імпульс, композиція, спортивного, харчування, продуктів, функціональних

Формула / Реферат:

Композиція для продуктів спортивного харчування, яка відрізняється тим, що містить порошок кореня левзеї сафлоровидної, L-Карнітин, чорний харчовий альбумін, комплекс вітамінів в наступному співвідношенні компонентів, %: порошок кореня левзеї сафлоровидної 1.199 L-Карнітин 14,982 чорний харчовий альбумін 80,907 фолієва кислота...

Композиція інгредієнтів для двошарового мармеладу

Завантаження...

Номер патенту: 37088

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Аветісян Каріна Валеріївна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23L 1/06, A23G 3/34

Мітки: мармеладу, інгредієнтів, двошарового, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів двошарового мармеладу, що містить желейний і збивний шари, при цьому желейний шар містить цукор, підсолоджуючий компонент, антикристалізатор, агар, пюре малинове, кислоту молочну і воду, а збивний шар містить цукор, антикристалізатор, підсолоджуючий компонент, агар, пюре малинове, білок яєчний, кислоту молочну і воду, який відрізняється тим, що як підсолоджуючий компонент і антикристалізатор він містить глюкозний сироп...

Неохолоджений шаруватий харчовий продукт та спосіб його виробництва

Завантаження...

Номер патенту: 84119

Опубліковано: 25.09.2008

Автори: Зербі Крістін, Макела Брайан, Мак Доналд Роналд Пол Даффелл

МПК: A23G 3/34, A23G 3/50

Мітки: продукт, шаруватий, спосіб, неохолоджений, виробництва, харчовий

Формула / Реферат:

1. Неохолоджений шаруватий харчовий продукт, що містить множину смужок, нашарованих одна на одну, у якому кожна смужка містить щонайменше один перший текучий матеріал, що містить кондитерський матеріал на жировій основі чи кондитерський матеріал на основі цукру, укладений між щонайменше двома шарами другого, відмінного від першого текучого матеріалу, що містить кондитерський матеріал на жировій основі чи кондитерський матеріал на основі...

Оболонка для кондитерського виробу

Завантаження...

Номер патенту: 35316

Опубліковано: 10.09.2008

Автор: Кухно Алєксандр Сєргєєвіч

МПК: A23G 3/34

Мітки: виробу, оболонка, кондитерського

Формула / Реферат:

1. Оболонка для кондитерського виробу, що утворена сполученням порожнистих елементів, яка відрізняється тим, що порожнисті елементи виконано кулеподібними та/або конусоподібними.2. Оболонка для кондитерського виробу за п. 1, яка відрізняється тим, що один з порожнистих елементів має форму зрізаної півкулі, інший виконано у формі конуса.3. Оболонка для кондитерського виробу за п. 1, яка відрізняється тим, що один з порожнистих...

Оболонка для кондитерського виробу

Завантаження...

Номер патенту: 35315

Опубліковано: 10.09.2008

Автор: Кухно Алєксандр Сєргєєвіч

МПК: A23G 3/34

Мітки: оболонка, кондитерського, виробу

Формула / Реферат:

1. Оболонка для кондитерського виробу, що утворена сполученням порожнистих елементів, яка відрізняється тим, що порожнисті елементи виконано у формі багатогранників.2. Оболонка для кондитерського виробу за п. 1, яка відрізняється тим, що порожнисті елементи виконано у формі зрізаної шестигранної піраміди.3. Оболонка для кондитерського виробу за п. 1, яка відрізняється тим, що порожнисті елементи виконано у формі чотиригранної...

Оболонка для кондитерського виробу

Завантаження...

Номер патенту: 34981

Опубліковано: 26.08.2008

Автор: Кухно Алєксандр Сєргєєвіч

МПК: A23G 3/34

Мітки: оболонка, кондитерського, виробу

Формула / Реферат:

1. Оболонка для кондитерського виробу, що утворена сполученням порожнистих елементів, яка відрізняється тим, що принаймні один порожнистий елемент виконаний із заглибленням з можливістю розміщення їстівної добавки для покращення смаку або декоративного оздоблення.2. Оболонка для кондитерського виробу за п. 1, яка відрізняється тим, що один з її елементів має форму зрізаної порожнистої півкулі із заглибленням в межах зрізу, інший...

Льодяник карамельний з йод-казеїном

Завантаження...

Номер патенту: 83766

Опубліковано: 11.08.2008

Автори: Туриянський Юрій Давидович, Тюренков Олексій Олександрович, Нарушин Валерій Геннадійович, Тюренков Володимир Олександрович

МПК: A23G 3/34

Мітки: йод-казеїном, карамельний, льодяник

Формула / Реферат:

Льодяник карамельний, що включає цукор-пісок, патоку, лимонну кислоту, есенцію і комплексну сполуку йоду, який відрізняється тим, що як комплексну сполуку йоду містить йод-казеїн, що розчиняється у 0,25%-ному водному розчині соди при такому співвідношенні компонентів, кг на 1 т готової продукції: цукор-пісок 670-750 патока 250-310 лимонна кислота ...

Спосіб виготовлення шоколадних цукерок у формі купола

Завантаження...

Номер патенту: 33614

Опубліковано: 25.06.2008

Автор: Колесніков Борис Вікторович

МПК: A23G 3/34, A23G 3/00, A23G 3/46 ...

Мітки: шоколадних, виготовлення, цукерок, спосіб, купола, форми

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення шоколадних цукерок у формі купола, що включає приготування шоколадних та начинкових мас з підготовленої сировини, темперування мас, формування шоколадних цукерок, який відрізняється тим, що при приготуванні шоколадних та начинкових мас спочатку здійснюють дозування сипучих рецептурних компонентів, застосовуючи шиберні дозатори, з двома рівнями завантаження компонентів - грубим та точним дозуванням, а після змішування...

Спосіб виробництва кондитерської глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 70770

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Томілкіна Любов Володимирівна, Лесів Інна Геннадіївна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/40, A23G 3/36 ...

Мітки: виробництва, спосіб, кондитерської, глазурі

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кондитерської глазурі, що включає підготовку рецептурних компонентів: цукрової пудри, наповнювача, жирової основи і розріджувача, їхнє перемішування, здрібнювання з наступним введенням ароматизатора, який відрізняється тим, що жирову основу вводять у композицію в два етапи до і після перемішування компонентів 45-55 % від загальної кількості, а готують кондитерську глазур за наступним масовим співвідношенням компонентів,...

Спосіб та пристрій для безперервної подачі кондитерських мас

Завантаження...

Номер патенту: 79228

Опубліковано: 11.06.2007

Автори: Мергельсберг Райнхард, Кох Бернхард, Де Вільчес-Кер Хосе

МПК: A23G 3/34

Мітки: пристрій, мас, спосіб, безперервної, кондитерських, подачі

Формула / Реферат:

1. Пристрій для безперервної подачі кондитерської маси, що включає принаймні один розвантажувальний шнек (А) і/або шнековий змішувач  (М), який має шнековий ротор (3, 11) і оснащений нагрівальними засобами корпус статора (4, 12), що має впускну зону і випускну зону (10, 20), виконані конічними і розміщені коаксільно до ротора (3, 11), причому ротор (3, 11) встановлений на опорі за допомогою цапфи вала (6а, 13а) лише з боку впускної зони, який...

Жирова композиція з низьким вмістом транс-жирних кислот, спосіб її одержання та застосування для кондитерських і хлібобулочних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 78990

Опубліковано: 10.05.2007

Автори: ван Дік Марій, Саей Карен, Клеєневерк Бернард

МПК: A21D 13/08, A21D 13/00, A21D 2/16 ...

Мітки: низьким, композиція, одержання, жирова, вмістом, кондитерських, кислот, транс-жирних, виробів, спосіб, застосування, хлібобулочних

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання жирової композиції, призначеної для застосування як нетемперованого кондитерського жиру або як жиру для виробництва хлібобулочних виробів, який відрізняється тим, що піддають вихідну жирову композицію, яка містить пальмову олію або фракцію пальмової олії і має такий склад:(1) гліцеридний склад ізвмістом S2U від 47 до 75 мас. %,вмістом SU2 + U3 менше 40 мас. %,вмістом S3 від 1 до 15 мас. %...

Комбінація молочнокислих бактерій і її застосування для профілактики і/або лікування інфекцій і запальних станів

Завантаження...

Номер патенту: 76696

Опубліковано: 15.09.2006

Автор: де Сімоне Клаудіо

МПК: A23G 3/00, A23G 4/00, A23G 3/34 ...

Мітки: лікування, станів, профілактики, інфекцій, комбінація, бактерій, запальних, застосування, молочнокислих

Формула / Реферат:

1. Комбінація молочнокислих бактерій для запобігання і/або лікування інфекцій і запальних станів, які викликаються бактеріями, вірусами або грибами в ротовій порожнині і піхві, що включає:(a) перший компонент, який складається з щонайменше одного штаму молочнокислих бактерій, які продукують Н2O2, і(b) другий компонент, який складається з щонайменше одного штаму молочнокислих бактерій, які утилізують аргінін,в якій...

Кондитерський виріб з картинковим зображенням

Завантаження...

Номер патенту: 14211

Опубліковано: 15.05.2006

Автор: Гакало Ірина Альбертівна

МПК: A23G 3/34

Мітки: виріб, зображенням, кондитерський, картинковим

Формула / Реферат:

1. Кондитерський виріб з картинковим зображенням, що містить полотно з нанесеним на його поверхню зображеннями або надписами, або зображеннями і надписами разом, який відрізняється тим, що полотно виконане з харчового паперу, покладене на верхню поверхню кондитерського виробу і скріплене з ним напіврідким харчовим продуктом, а зображення і надписи полотна виконані з харчової фарби.2. Кондитерський виріб з картинковим зображенням за...

Неглазуровані цукерки з жувальним ефектом

Завантаження...

Номер патенту: 14371

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Гавва Олена Олександрівна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23G 3/34

Мітки: жувальним, неглазуровані, ефектом, цукерки

Формула / Реферат:

1. Неглазуровані цукерки з жувальним ефектом, що містять цукор, патоку, лимонну кислоту, ароматизатор та барвники, які відрізняються тим, що додатково містять гідроколоїд при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: патока 5-20 лимонна кислота 0,1-1,0 ароматизатор 0,1-2,0 барвники 0,01-0,02 ...

Спосіб виробництва комбінованих кремово-збивних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 11651

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/36, A23G 3/46 ...

Мітки: комбінованих, цукерок, спосіб, кремово-збивних, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва комбінованих кремово-збивних цукерок, що включає приготування цукеркової кремово-збивної молочної маси для оболонки з додаванням суміші гідроколоїдів тваринного та рослинного походження та начинки, який відрізняється тим, що додатково в кремово-збивну молочну масу для оболонки вводять поверхнево-активну речовину, як гідроколоїди використовують суміш желатину та карагенану в співвідношенні 3:1, а для начинки використовують...