A23G 3/32 — способи приготування цукрового кулера

Спосіб приготування твердої карамелі

Завантаження...

Номер патенту: 110288

Опубліковано: 10.10.2016

Автор: Хома Святослав Іванович

МПК: A23G 3/00, A23G 3/32

Мітки: карамелі, твердої, спосіб, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування твердої карамелі, який включає розчинення цукру у питній воді, додавання натурального оцту, патоки, натуральних ароматизаторів та барвників у певній послідовності, який відрізняється тим, що спочатку беруть 2 (два) кг цукрового піску, заливають його 1 л питної води, суміш нагрівають до 90 °C, перемішують і додатково вводять 0,060 кг натурального оцту, потім перемішують і в доведену до температури кипіння суміш...

Процес виробництва карамелі

Завантаження...

Номер патенту: 96196

Опубліковано: 26.01.2015

Автор: Токар Олена Дмитрівна

МПК: A23G 3/00, A23G 3/32

Мітки: процес, виробництва, карамелі

Формула / Реферат:

Процес виробництва карамелі, який включає приготування цукрового сиропу, шляхом розчинення цукру у воді при перемішуванні та нагріванні суміші, уварювання цукрового сиропу, додавання до нього натуральних ароматизаторів, охолодження отриманої карамельної маси та додавання до неї лимонної кислоти та натуральних барвників, розділення карамельної маси щонайменше на дві частини, насичення киснем кожної частини, формування карамельних цукерок, який...

Винаходи категорії «способи приготування цукрового кулера» в СРСР.

Спосіб виготовлення карамелі з декорованою начинкою

Завантаження...

Номер патенту: 83543

Опубліковано: 10.09.2013

Автори: Зісімос Нікітас, Асіміс Георгіос, Попадопуло Яні

МПК: A23G 3/32, A23G 3/00

Мітки: спосіб, декорованою, начинкою, карамелі, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення карамелі з декорованою начинкою, що включає приготування карамельного сиропу, уварювання його до отримання карамельної маси, розділення карамельної маси на частини, проминання отриманих частин карамельної маси, формування з частин карамельної маси джгутів, їх витягування, поєднання частин карамельної маси, з утворенням багатошарового пласта з карамельної маси, формування з пласта батона, його витягування у джгут,...

Напій, стійкий до змін смаку, викликаних світлом, спосіб його виготовлення та композиція для надання такої стійкості

Завантаження...

Номер патенту: 91669

Опубліковано: 25.08.2010

Автори: Ван дер Арк Ріхард, Кесселс Хенк, Оліроок Фред, Блоккер Петер, Болшоу Луіз, ван Веен Марсель, Хьюз Пол Шейн, Броувер Ерік Ріхард

МПК: A23G 3/32, C12C 5/00, A23L 3/3463 ...

Мітки: спосіб, виготовлення, смаку, світлом, стійкості, викликаних, стійкий, такої, надання, напій, змін, композиція

Формула / Реферат:

1. Композиція, що здатна використовуватися як добавка в напої та інші харчові продукти, яка:і) містить принаймні 0,5 ваг. %, переважно принаймні 1 ваг. % похідних піразину в сухому стані за формулою (І):у якій R1-R4 незалежно представляють водень, гідроксигідрокарбільний залишок, естер гідроксигідрокарбільного залишку або етер гідроксигідрокарбільного...

Напій, стійкий до змін смаку, викликаних світлом, спосіб його виготовлення, та композиція для надання такої стійкості

Завантаження...

Номер патенту: 88273

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Оліроок Фред, Кесселс Хенк, ван Веен Марсель, Блоккер Петер, Болшоу Луіз, Ван дер Арк Ріхард, Броувер Ерік Ріхард, Хьюз Пол Шейн

МПК: C12C 5/00, A23L 3/3463, A23G 3/32 ...

Мітки: надання, спосіб, такої, напій, композиція, стійкості, змін, світлом, виготовлення, стійкий, викликаних, смаку

Формула / Реферат:

1. Композиція, яка містить принаймні 30 мас. % в сухому стані карамелізованого карбогідрату, яка при розчиненні у воді із вмістом твердих частинок 0,1 мас. % має:і. коефіцієнт поглинання при довжині хвилі 280 нм (А280), що перевищує 0,01, переважно перевищує 0,05; ііі. відношення коефіцієнтів поглинання А280/560, що становить принаймні 200, переважно принаймні 250.2. Композиція за п. 1, яка відрізняється тим, що вона...

Спосіб одержання пастили

Завантаження...

Номер патенту: 51471

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Маштакова Алла Євгенівна, Капрельянц Леонід Вікторович, Іоргачова Катерина Георгіївна, Олександрова Тетяна Ігорівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/32, A23G 3/00 ...

Мітки: одержання, пастіли, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання пастили шляхом змішування гелеутворювача, піноутворювача, стабілізатора, фарбника, підкислюючої та смакових добавок, збивання суміші компонентів пастильної маси, формування, вистоювання та підсушування пастили, який відрізняється тим, що перед формуванням до пастильної маси, додають препарат ліофілізованих культур бактерій-пробіотиків у кількості 1% від маси продукту, як гелеутворювач використовують яблучно-пектинове пюре,...

Морозиво “ліра”

Завантаження...

Номер патенту: 47317

Опубліковано: 17.06.2002

Автор: Молоканова Лілія Василівна

МПК: A23G 9/04, A23G 3/32

Мітки: морозиво, ліра

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить яблучне пюре, цукор-пісок, стабілізатор та воду питну, яке відрізняється тим, що додатково містить пюре з плодів чорної шовковиці при такому співвідношенні компонентів (на 100 кг готового морозива): Пюре яблучне із вмістом сухих речовин не менше12% 21-22 Пюре з плодів чорної шовковиці із вмістом сухих речовин не менше 18% 8-9 ...