A23G 3/32 — способи приготування цукрового кулера

Спосіб приготування твердої карамелі

Завантаження...

Номер патенту: 110288

Опубліковано: 10.10.2016

Автор: Хома Святослав Іванович

МПК: A23G 3/32, A23G 3/00

Мітки: спосіб, приготування, твердої, карамелі

Формула / Реферат:

Спосіб приготування твердої карамелі, який включає розчинення цукру у питній воді, додавання натурального оцту, патоки, натуральних ароматизаторів та барвників у певній послідовності, який відрізняється тим, що спочатку беруть 2 (два) кг цукрового піску, заливають його 1 л питної води, суміш нагрівають до 90 °C, перемішують і додатково вводять 0,060 кг натурального оцту, потім перемішують і в доведену до температури кипіння суміш...

Процес виробництва карамелі

Завантаження...

Номер патенту: 96196

Опубліковано: 26.01.2015

Автор: Токар Олена Дмитрівна

МПК: A23G 3/00, A23G 3/32

Мітки: процес, карамелі, виробництва

Формула / Реферат:

Процес виробництва карамелі, який включає приготування цукрового сиропу, шляхом розчинення цукру у воді при перемішуванні та нагріванні суміші, уварювання цукрового сиропу, додавання до нього натуральних ароматизаторів, охолодження отриманої карамельної маси та додавання до неї лимонної кислоти та натуральних барвників, розділення карамельної маси щонайменше на дві частини, насичення киснем кожної частини, формування карамельних цукерок, який...

Винаходи категорії «способи приготування цукрового кулера» в СРСР.

Спосіб виготовлення карамелі з декорованою начинкою

Завантаження...

Номер патенту: 83543

Опубліковано: 10.09.2013

Автори: Попадопуло Яні, Зісімос Нікітас, Асіміс Георгіос

МПК: A23G 3/00, A23G 3/32

Мітки: спосіб, виготовлення, декорованою, начинкою, карамелі

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення карамелі з декорованою начинкою, що включає приготування карамельного сиропу, уварювання його до отримання карамельної маси, розділення карамельної маси на частини, проминання отриманих частин карамельної маси, формування з частин карамельної маси джгутів, їх витягування, поєднання частин карамельної маси, з утворенням багатошарового пласта з карамельної маси, формування з пласта батона, його витягування у джгут,...

Напій, стійкий до змін смаку, викликаних світлом, спосіб його виготовлення та композиція для надання такої стійкості

Завантаження...

Номер патенту: 91669

Опубліковано: 25.08.2010

Автори: Болшоу Луіз, Хьюз Пол Шейн, Блоккер Петер, Оліроок Фред, ван Веен Марсель, Броувер Ерік Ріхард, Кесселс Хенк, Ван дер Арк Ріхард

МПК: A23L 3/3463, A23G 3/32, C12C 5/00 ...

Мітки: викликаних, композиція, стійкий, виготовлення, такої, світлом, надання, стійкості, смаку, змін, спосіб, напій

Формула / Реферат:

1. Композиція, що здатна використовуватися як добавка в напої та інші харчові продукти, яка:і) містить принаймні 0,5 ваг. %, переважно принаймні 1 ваг. % похідних піразину в сухому стані за формулою (І):у якій R1-R4 незалежно представляють водень, гідроксигідрокарбільний залишок, естер гідроксигідрокарбільного залишку або етер гідроксигідрокарбільного...

Напій, стійкий до змін смаку, викликаних світлом, спосіб його виготовлення, та композиція для надання такої стійкості

Завантаження...

Номер патенту: 88273

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Болшоу Луіз, Оліроок Фред, Хьюз Пол Шейн, Ван дер Арк Ріхард, ван Веен Марсель, Броувер Ерік Ріхард, Кесселс Хенк, Блоккер Петер

МПК: C12C 5/00, A23G 3/32, A23L 3/3463 ...

Мітки: такої, композиція, спосіб, напій, стійкості, викликаних, змін, виготовлення, надання, світлом, смаку, стійкий

Формула / Реферат:

1. Композиція, яка містить принаймні 30 мас. % в сухому стані карамелізованого карбогідрату, яка при розчиненні у воді із вмістом твердих частинок 0,1 мас. % має:і. коефіцієнт поглинання при довжині хвилі 280 нм (А280), що перевищує 0,01, переважно перевищує 0,05; ііі. відношення коефіцієнтів поглинання А280/560, що становить принаймні 200, переважно принаймні 250.2. Композиція за п. 1, яка відрізняється тим, що вона...

Спосіб одержання пастили

Завантаження...

Номер патенту: 51471

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Капрельянц Леонід Вікторович, Маштакова Алла Євгенівна, Олександрова Тетяна Ігорівна

МПК: A23G 3/00, A23G 3/34, A23G 3/32 ...

Мітки: спосіб, одержання, пастіли

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання пастили шляхом змішування гелеутворювача, піноутворювача, стабілізатора, фарбника, підкислюючої та смакових добавок, збивання суміші компонентів пастильної маси, формування, вистоювання та підсушування пастили, який відрізняється тим, що перед формуванням до пастильної маси, додають препарат ліофілізованих культур бактерій-пробіотиків у кількості 1% від маси продукту, як гелеутворювач використовують яблучно-пектинове пюре,...

Морозиво “ліра”

Завантаження...

Номер патенту: 47317

Опубліковано: 17.06.2002

Автор: Молоканова Лілія Василівна

МПК: A23G 3/32, A23G 9/04

Мітки: ліра, морозиво

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить яблучне пюре, цукор-пісок, стабілізатор та воду питну, яке відрізняється тим, що додатково містить пюре з плодів чорної шовковиці при такому співвідношенні компонентів (на 100 кг готового морозива): Пюре яблучне із вмістом сухих речовин не менше12% 21-22 Пюре з плодів чорної шовковиці із вмістом сухих речовин не менше 18% 8-9 ...