A23G 3/00 — Солодощі; кондитерські вироби; марципани; покриті або наповнені продукти

Цукрова мастика

Завантаження...

Номер патенту: 121755

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Кохан Олена Олександрівна, Саліх Назар Саліхович

МПК: A23G 3/00

Мітки: мастика, цукрова

Формула / Реферат:

Цукрова мастика, що включає цукор, патоку крохмальну, воду, яка відрізняється тим, що цукор використовується у вигляді білого кристалічного порошку, та додатково містить желатин, гліцерин (Е422), ксантанову камедь (Е415) і карбоксиметилцелюлозу (Е466), у наступному співвідношенні компонентів, %: цукор білий кристалічний 66,18-80, крохмальна патока 6,62-8,09 ...

Цукерки кристалічної структури з низьким показником глікемічності

Завантаження...

Номер патенту: 120729

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Свириденко Юлія Петрівна, Кохан Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: цукерки, низьким, структури, показником, кристалічної, глікемічності

Формула / Реферат:

Цукерки кристалічної структури з низьким показником глікемічності, які включають в себе цукрозамінник, жировий компонент, молочні продукти, які відрізняються тим, що як цукрозамінник використовуються поліоли еритритол та мальтитол, як молочні продукти використовується молоко сухе та додатково містять фруктозу та какао-порошок, у такому співвідношенні компонентів, мас % еритритол 30,0-45,0 ...

Лактозно-фруктозна помадна маса

Завантаження...

Номер патенту: 120723

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Онофрійчук Оксана Сергіївна, Кохан Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: лактозно-фруктозна, маса, помадна

Формула / Реферат:

Помадна маса, що складається з підсолоджувача та крохмальної патоки, яка відрізняється тим, що як підсолоджувач використовують лактозу та фруктозу та додатково містить какао порошок у такому співвідношенні компонентів, мас % лактоза 45,0-52,0 фруктоза 30,0-40,0 патока крохмальна 5,0-15,0 какао порошок ...

Глюкозно-фруктозна помадна маса

Завантаження...

Номер патенту: 120722

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Кохан Олена Олександрівна, Онофрійчук Оксана Сергіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: помадна, глюкозно-фруктозна, маса

Формула / Реферат:

Помадна маса, що складається з підсолоджувача та крохмальної патоки, яка відрізняється тим, що як підсолоджував використовують глюкозу та фруктозу та додатково містить какао-порошок у такому співвідношенні компонентів, мас. %: глюкоза 57,0-80,0 фруктоза 12,0-20,0 патока крохмальна 5,0-15,0 какао порошок ...

Спосіб виробництва кондитерської глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 118824

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Кузнецов Олександр Олексійович, Гревцева Наталія Вячеславівна, Верешко Анастасія Андріївна, Самохвалова Ольга Володимирівна, Марущенко Анна Сергіївна, Городиська Олена Володимирівна

МПК: A23G 1/30, A23G 1/34, A23G 1/48 ...

Мітки: спосіб, виробництва, глазурі, кондитерської

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кондитерської глазурі, що включає змішування та перетирання попередньо підготовленої сировини: кондитерського жиру, цукрової пудри, какао-порошку, поверхнево-активних та ароматичних речовин до отримання готової глазурі, який відрізняється тим, що додають біологічно активну добавку - знежиреним тонкодисперсним порошком, отриманим зі шроту виноградних кісточок, що утворюється після екстрагування виноградної олії, у кількості...

Спосіб виробництва кондитерської глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 118822

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Марущенко Анна Сергіївна, Самохвалова Ольга Володимирівна, Городиська Олена Володимирівна, Кузнецов Олександр Олексійович, Верешко Анастасія Андріївна, Гревцева Наталія Вячеславівна

МПК: A23G 1/34, A23G 1/30, A23G 1/48 ...

Мітки: кондитерської, спосіб, виробництва, глазурі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кондитерської глазурі, що включає змішування та перетирання попередньо підготовленої сировини: кондитерського жиру, цукрової пудри, какао-порошку, поверхнево-активних та ароматичних речовин до отримання готової глазурі, який відрізняється тим, що додають біологічно активну добавку - тонкодисперсний порошок з макухи виноградних кісточок у кількості 3,0…7,0 % до маси глазурі, а приготування глазурі здійснюють у...

Помадна маса на основі пюре з ягід жимолості

Завантаження...

Номер патенту: 118393

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Вайсеро Ольга Олександрівна, Оболкіна Віра Іллівна, Непомняща Наталія Юріївна, Кохан Олена Олександрівна, Денисенко Ірина Сергіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: помадна, маса, жимолості, ягід, пюре, основі

Формула / Реферат:

Помадна маса на основі пюре з ягід жимолості, що містить цукор білий кристалічній, крохмальну патоку, пюре, яка відрізняється тим, що як пюре використовують пюре з ягід жимолості, у такому співвідношенні компонентів, %: цукор білий кристалічний 75,0-90,0 крохмальна патока 5,0-15,0 пюре з ягід жимолості 5,0-20,0.

Помадна маса на основі пюре з ягід лохини

Завантаження...

Номер патенту: 118372

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Ткаченко Сергій Володимирович, Денисенко Ірина Сергіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Кохан Олена Олександрівна, Вайсеро Ольга Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: ягід, помадна, основі, пюре, маса, лохини

Формула / Реферат:

Помадна маса на основі пюре з ягід лохини, що складається з цукру білого кристалічного, крохмальної патоки, фруктового пюре, яка відрізняється тим, що як пюре використовують пюре з ягід лохини у такому співвідношенні компонентів, мас. %: цукор білий кристалічний 75,0-90,0 крохмальна патока 5,0-15,0 пюре з ягід лохини 5,0-20,0.

Помадна маса на основі морквяного пюре

Завантаження...

Номер патенту: 118073

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Кохан Олена Олександрівна, Володько Наталія Ігорівна, Оболкіна Віра Іллівна, Вайсеро Ольга Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: пюре, маса, основі, морквяного, помадна

Формула / Реферат:

Помадна маса на основі пюре, що складається з цукру білого кристалічного, крохмальної патоки, пюре, яка відрізняється тим, що як пюре використовується гідролізоване морквяне пюре, у такому співвідношенні компонентів, мас. % цукор білий кристалічний 65,0-90,0 крохмальна патока 5,0-15,0 морквяне пюре 5,0-30,0.

Склад щербету “кокосик”

Завантаження...

Номер патенту: 117345

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Божко Олександр Миколайович, Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Польовик Володимир Вікторович

МПК: A23G 3/00

Мітки: щербету, кокосик, склад

Формула / Реферат:

Склад щербету, що включає: цукор, антикристалізатор, молоко згущене з цукром, маргарин, арахіс смажений, який відрізняється тим, що як антикристалізатор використано глюкозно-фруктозний сироп ГФС-42, і додатково вноситься кокосове борошно, при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор білий 42,2-44,5 глюкозно-фруктозний сироп ГФС-42 6,0-6,2 ...

Заварний крем “казкова насолода”

Завантаження...

Номер патенту: 117335

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Хомич Галина Панасівна, Приходько Валерій Віталійович, Чоні Інна Володимирівна

МПК: A23C 23/00, A23G 3/00, A23L 9/00 ...

Мітки: насолода, крем, казкова, заварний

Формула / Реферат:

Заварний крем, що містить у своєму складі борошно, молоко, цукор пісок, який відрізняється тим, що містить борошно рисове, і додатково як барвник і ароматично-смакову добавку містить какао-порошок з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: борошно рисове 5,0 молоко 66,0 цукор-пісок 28,0 какао-порошок ...

Спосіб отримання напівфабрикату білкового на основі ядра соняшникового насіння

Завантаження...

Номер патенту: 117016

Опубліковано: 12.06.2017

Автори: Охотніков Олександр Євгенович, Нікітін Сергій Васильович, Горбань Віктор Григорович, Євлаш Вікторія Владленівна, Фотченко Костянтин В'ячеславович, Акмен Вікторія Олександрівна

МПК: A23G 3/00, A23G 3/48

Мітки: отримання, напівфабрикату, спосіб, основі, білкового, соняшникового, насіння, ядра

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напівфабрикату білкового на основі ядра соняшникового насіння, що включає холодне пресування та паралельне отримання олії та концентрату, який відрізняється тим, що відпресоване насіння додатково піддають обжарюванню при температурі 90-60 °C протягом 20-40 хвилин для часткової інактивації хлорогенової кислоти.

Пікантний крекер “лісовичок”

Завантаження...

Номер патенту: 116665

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Дзигар Ольга Олександрівна, Рись Мирослава В'ячеславівна, Засядько Євген Леонідович, Оболкіна Віра Іллівна, Рахметов Джамал Бахлулович, Даценко Анна Володимирівна

МПК: A21D 2/00, A21D 13/80, A23G 3/00 ...

Мітки: пікантний, крекер, лісовичок

Формула / Реферат:

Пікантний крекер, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор, маргарин, меланж, сіль, дріжджі, воду, який відрізняється тим, що у рецептурний склад додається порошок з листків пажитника у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого ґатунку 50,0-60,0 цукор 0,5-1,5 маргарин 10,0-12,0 ...

Пікантний крекер “монарда”

Завантаження...

Номер патенту: 116664

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Дзигар Ольга Олександрівна, Рахметов Джамал Бахлулович, Даценко Анна Володимирівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Рись Мирослава В'ячеславівна, Засядько Євген Леонідович

МПК: A21D 13/80, A21D 2/00, A23G 3/00 ...

Мітки: пікантний, монарда, крекер

Формула / Реферат:

Пікантний крекер, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор, маргарин, меланж, сіль, дріжджі, воду, який відрізняється тим, що у рецептурний склад додається порошок з листків монарди, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого ґатунку 50,0-60,0 цукор 0,5-1,5 маргарин 10,0-12,0 меланж...

Спосіб виготовлення шоколаду

Завантаження...

Номер патенту: 115454

Опубліковано: 10.04.2017

Автор: Соломіна Олеся Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, шоколаду, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення шоколаду, що включає змішування шоколадної маси та лактулози, який відрізняється тим, що процес конширування шоколадної маси з вмістом лактулози триває не більше 48 годин.2. Спосіб виготовлення шоколаду за п. 1, який відрізняється тим, що процес конширування шоколадної маси з вмістом лактулози здійснюють при температурі не більше 60 °С.3. Спосіб виготовлення шоколаду за п. 1, який відрізняється тим, що до...

Фондан

Завантаження...

Номер патенту: 114807

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Іщенко Тетяна Іванівна, Ткачук Юрій Михайлович, Дудкіна Олена Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23G 3/00

Мітки: фондан

Формула / Реферат:

Фондан, що містить яйця курячі, цукор білий, масло, який відрізняється тим, що як масло містить какао-масло, додатково містить модифікований крохмаль PRECISA® Bake GF, молоко цільне згущене, порошки з цедри цитрусових та ефір лимонної кислоти при такому співвідношенні компонентів, мас. %: модифікований крохмаль PRECISA® Bake GF 22,5-23,0 яйця курячі 18,0-19,0 ...

Здобне печиво “здоров’я”

Завантаження...

Номер патенту: 114806

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Більська Руслана Миколаївна, Кульбачна Юлія Олексіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: здобне, здоров'я, печиво

Формула / Реферат:

Здобне печиво містить борошно, цукор білий кристалічний, меланж, масло, пудру ванільну, амоній, яке відрізняється тим, що як борошно використовують борошно солоду жита, у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно солоду жита 10-50 цукор білий кристалічний 10-17 меланж 5-9 масло 18-23,5 ...

Цукерки з підвищеним вмістом білкових інгредієнтів

Завантаження...

Номер патенту: 113583

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Кохан Олена Олександрівна, Кочерга Яна Вікторівна, Онофрійчук Оксана Сергіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: інгредієнтів, цукерки, білкових, підвищеним, вмістом

Формула / Реферат:

Цукерки з підвищеним вмістом білкових інгредієнтів, що складаються з цукру, крохмальної патоки, піноутворювача, ароматизатора, які відрізняються тим, що як цукор маса містить глюкозу та фруктозу, як піноутворювач містить концентрат сироваткових білків, а додатково желатин, сухе молоко чи какао-порошок, у такому співвідношенні компонентів, %: глюкоза 30,0-50,0 фруктоза ...

Склад кондитерського напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 112571

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Янчик Марія Володимирівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Стахурська Лілія Вацлавівна, Вашека Оксана Миколаївна, Гавриш Андрій Володимирович, Драненко Оксана Володимирівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: напівфабрикату, кондитерського, склад

Формула / Реферат:

Склад кондитерського напівфабрикату, в рецептуру якого входить цукор білий, патока, вода, який відрізняється тим, що до складу додається вершкове масло, порошок із моркви та ефір лимонної кислоти, у співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %. цукор білий 36-43 патока 2-8 масло вершкове 36-43 порошок з моркви ...

Склад кондитерського напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 112245

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Стахурська Лілія Вацлавівна, Драненко Оксана Володимирівна, Вашека Оксана Миколаївна, Янчик Марія Володимирівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23G 3/00

Мітки: напівфабрикату, склад, кондитерського

Формула / Реферат:

Склад кондитерського напівфабрикату, в рецептуру якого входить цукор білий, патока, вода, який відрізняється тим, що до складу додається суміш масла вершкового, порошку з бананів та ПАР, у співвідношенні мас сировинних інгредієнтів, %: цукор білий 42-35 патока 2-8 масло вершкове 16-27 порошок з бананів 15-26 ...

Спосіб приготування твердої карамелі

Завантаження...

Номер патенту: 110288

Опубліковано: 10.10.2016

Автор: Хома Святослав Іванович

МПК: A23G 3/00, A23G 3/32

Мітки: твердої, спосіб, приготування, карамелі

Формула / Реферат:

Спосіб приготування твердої карамелі, який включає розчинення цукру у питній воді, додавання натурального оцту, патоки, натуральних ароматизаторів та барвників у певній послідовності, який відрізняється тим, що спочатку беруть 2 (два) кг цукрового піску, заливають його 1 л питної води, суміш нагрівають до 90 °C, перемішують і додатково вводять 0,060 кг натурального оцту, потім перемішують і в доведену до температури кипіння суміш...

Батончик висівковий для осіб, що контролюють масу тіла, “ефект шоколадний”

Завантаження...

Номер патенту: 110094

Опубліковано: 26.09.2016

Автори: Притульська Наталія Володимирівна, Сєногонова Галина Ігорівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: масу, осіб, тіла, контролюють, батончик, висівковий, шоколадний, ефект

Формула / Реферат:

Батончик висівковий спеціального призначення для спортсменів і осіб, що контролюють масу тіла, що містить висівки вівсяні, висівки пшеничні, какао-порошок, борошно гречане екструзійне, фруктозу, воду, гліцерин, який відрізняється тим, що додатково містить функціональну композицію "Ефект" при наступному співвідношенні компонентів на 1 тонну, кг: корпус: висівки вівсяні 192,86 ...

Батончик висівковий для осіб, що контролюють масу тіла, “ефект”

Завантаження...

Номер патенту: 110093

Опубліковано: 26.09.2016

Автори: Сєногонова Галина Ігорівна, Притульська Наталія Володимирівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: тіла, висівковий, батончик, осіб, ефект, масу, контролюють

Формула / Реферат:

Батончик висівковий спеціального призначення для спортсменів і осіб, які контролюють масу тіла, що містить висівки вівсяні, висівки пшеничні, шрот насіння льону, фруктозу, воду, гліцерин, який відрізняється тим, що додатково містить функціональну композицію "Ефект" при наступному співвідношенні компонентів на 1 тонну готової продукції, кг: корпус: висівки вівсяні 214,29 ...

Цукерки для спортсменів “енергія імпульсу”

Завантаження...

Номер патенту: 110016

Опубліковано: 26.09.2016

Автори: Ємельянова Олена Олександрівна, Дрель Віктор Федорович, Сєногонова Галина Ігорівна, Сєногонова Людмила Іванівна

МПК: A23G 3/00, A61K 36/16

Мітки: енергія, спортсменів, імпульсу, цукерки

Формула / Реферат:

Цукерки спеціального призначення для харчування спортсменів, що містять корпус із концентрату білкового з молочної сироватки, подрібнених волоських сушених горіхів, родзинок, кураги, глазурі кондитерської, стружки ананасової, глазуровані шоколадною глазур'ю, які відрізняються тим, що додатково містять функціональну композицію "Енергія імпульсу" при наступному співвідношенні компонентів на 1 тонну готової продукції, кг: ...

Помадна маса

Завантаження...

Номер патенту: 109346

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Янчик Марія Володимирівна, Ущаповський Артем Олегович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: помадна, маса

Формула / Реферат:

Помадна маса, що містить цукор білий, патоку крохмальну, воду питну, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок зі шпинату та масло вершкове з вмістом жиру не більше 70 % в такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас %: цукор білий 59,7…55,9 патока крохмальна 7,5…7,0 порошок зі шпинату 6,0…10,0 масло...

Суміш пластівців із біологічно активованого зерна злакових культур

Завантаження...

Номер патенту: 109343

Опубліковано: 25.08.2016

Автор: Бажай-Жежерун Світлана Андріївна

МПК: A23L 7/143, A23G 3/00

Мітки: біологічно, культур, суміш, активованого, злакових, зерна, пластівців

Формула / Реферат:

Суміш пластівців із біологічно активованого зерна злакових культур, яка містить зерно пшениці, вівса, яка відрізняється тим, що додатково містить зерно тритикале, а зерно вівса застосовується лише голозерних сортів, причому зерно всіх злакових культур застосовується цільним у біологічно активованому стані та використовується у суміші пластівців при наступних співвідношеннях компонентів, мас. ч. %: зерно пшениці ...

Білково-збивний крем “горобиновий”

Завантаження...

Номер патенту: 108927

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Волосецька Мар'яна Василівна, Сивній Іванна Іванівна, Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: горобиновий, крем, білково-збивний

Формула / Реферат:

Білково-збивний крем, що містить цукор, структуроутворювач, яєчний білок, який відрізняється тим, що як структуроутворювач збивної структури використовують камедь гелану та додатково використовують пюре з горобини, патоку у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор 45,0-50,0 яєчний білок 7,0-10,5 патока 32,7-23,9 ...

Білково-збивний крем “журавлинка”

Завантаження...

Номер патенту: 108926

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Сивній Іванна Іванівна, Волосецька Мар'яна Василівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: журавлинка, білково-збивний, крем

Формула / Реферат:

Білково-збивний крем, що містить цукор, структуроутворювач, яєчний білок, який відрізняється тим, що як структуроутворювач збивної структури використовують камедь гелану та додатково використовують пюре з журавлини, патоку, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор 50,0-56,0 яєчний білок 7,0-10,5 патока 21,6-13,8 ...

Батончик висівковий для осіб, що контролюють масу тіла “спорт слім шоколадний”

Завантаження...

Номер патенту: 106361

Опубліковано: 25.04.2016

Автори: Притульська Наталія Володимирівна, Сєногонова Галина Ігорівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: спорт, осіб, контролюють, батончик, шоколадний, масу, тіла, висівковий, слім

Формула / Реферат:

Батончик висівковий спеціального призначення для осіб, що контролюють масу тіла, що містить висівки вівсяні, висівки пшеничні, какао-порошок, борошно гречане екструзійне, фруктозу, воду, гліцерин, який відрізняється тим, що додатково містить функціональну композицію "Спорт слім шоколадний" при наступному співвідношенні компонентів на 1 тонну готової продукції, кг: корпус: висівки вівсяні...

Батончик висівковий для осіб, що контролюють масу тіла “спорт слім”

Завантаження...

Номер патенту: 106360

Опубліковано: 25.04.2016

Автори: Сєногонова Галина Ігорівна, Притульська Наталія Володимирівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: тіла, осіб, висівковий, спорт, батончик, слім, масу, контролюють

Формула / Реферат:

Батончик висівковий спеціального призначення для осіб, що контролюють масу тіла, що містить висівки вівсяні, висівки пшеничні, шрот насіння льону, фруктозу, воду, гліцерин, який відрізняється тим, що додатково містить функціональну композицію "Спорт слім" при наступному співвідношенні компонентів на 1 тонну готової продукції, кг: корпус: висівки вівсяні 214,29 ...

Кондитерський виріб

Завантаження...

Номер патенту: 105140

Опубліковано: 10.03.2016

Автор: Большакова Олена Миколаївна

МПК: A23G 3/00, A23L 21/10

Мітки: кондитерський, виріб

Формула / Реферат:

1. Кондитерський виріб, що включаєкорпус, виконаний зі щонайменше одного формоутворюючого пласта, виготовленого з попередньо підготовленої ягідної та/або фруктової та/або овочевої суміші з додаванням натуральної фруктози (при необхідності) та/або цукровмісного продукту (при необхідності), який відрізняється тим, що товщина формоутворюючого пласта становить від 1 до 6 мм, а склад формоутворюючого пласта вибраний при наступному співвідношенні,...

Кондитерський виріб

Завантаження...

Номер патенту: 104782

Опубліковано: 25.02.2016

Автор: Нарушин Валерій Геннадійович

МПК: A23G 3/00

Мітки: виріб, кондитерський

Формула / Реферат:

Кондитерський виріб, який містить начинку, яка являє собою перемелені фрукти, ягоди, горіхи, злаки, насіння та/або ядра насінин рослинних культур, взяті окремо або у суміші, та основу, яка обгортає начинку принаймні з двох протилежних сторін, який відрізняється тим, що основою є харчовий їстівний папір.

Маршмелоу з рослинними добавками

Завантаження...

Номер патенту: 103617

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Пілюгіна Інна Сергіївна, Гальчинецька Юлія Лазарівна, Артамонова Майя Володимирівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: рослинними, добавками, маршмелоу

Формула / Реферат:

Маршмелоу з рослинними добавками, що містить цукор білий, желатин, патоку крохмальну, кислоту лимонну, сорбітол, крохмаль кукурудзяний, цукрову пудру, який відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують желатин, який містить солюбілізовану соняшникову олію або солюбілізовану соняшникову олію з b-каротином у кількості 0,4…0,7 % від загальної маси системи, як збагачувальну добавку - водний або водно-спиртовий екстракт...

Спосіб виробництва цукерок на основі цукрової помади

Завантаження...

Номер патенту: 103578

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Кохан Олена Олександрівна, Гарбуз Марина Олександрівна, Тригуб Яна Олександрівна, Вайсеро Ольга Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: цукрової, помади, спосіб, цукерок, основі, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва цукерок на основі цукрової помади, що включає підготовку рецептурних компонентів, приготування рецептурної суміші та уварювання помадного сиропу, приготування помади шляхом збивання та охолодження сиропу, темперування цукеркової маси, формування шляхом відливання в форми, охолодження, оздоблення поверхні та пакування виробів, який відрізняється тим, що додатково готується розчин гуміарабіку з гідромодулем 1:5, і додається...

Цукерки на основі цукрової помади

Завантаження...

Номер патенту: 103576

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Кохан Олена Олександрівна, Вайсеро Ольга Олександрівна, Гарбуз Марина Олександрівна, Тригуб Яна Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: цукрової, цукерки, основі, помади

Формула / Реферат:

Цукерки на основі цукрової помади, що містять цукор білий кристалічний і крохмальну патоку, які відрізняються тим, що додатково містять гуміарабік у такому співвідношенні компонентів, % цукор білий кристалічний 75,0-94,0 крохмальна патока 5,0-24,0 гуміарабік 0,5-1,0.

Козинак

Завантаження...

Номер патенту: 110441

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Петруша Оксана Олександрівна, Ганечко Марина Євгенівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: козинак

Формула / Реферат:

Козинак, що містить цукор білий кристалічний, який відрізняється тим, що містить насіння гарбуза, горіхи ліщини, мед натуральний та лимонний сік, у такому співвідношенні інгредієнтів, %: насіння гарбуза 18,30-18,60 горіхи ліщини 18,40-18,70 мед натуральний 18,30-18,50 цукор білий кристалічний 39,30-39,00 ...

Спосіб виробництва масляного бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 103373

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Кобець Олена Сергіївна, Доценко Віктор Федорович, Арпуль Оксана Володимирівна

МПК: A21D 13/00, A23G 3/00, A21D 8/00 ...

Мітки: напівфабрикату, бісквітного, виробництва, масляного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масляного бісквітного напівфабрикату, що включає збивання яєчно-цукрової суміші, додавання підігрітого вершкового масла, замішування тіста з введенням борошна, попередньо змішаного з какао-порошком, формування, випічку та визрівання, який відрізняється тим, що попередньо охолоджені до температури 6-8 °C яйця збивають з цукром протягом 15-20 хв. при частоті обертання робочого органу 3-4 с-1, в отриману суміш додають...

Батончик “святецький”

Завантаження...

Номер патенту: 102688

Опубліковано: 10.11.2015

Автор: Гоменюк Марина Василівна

МПК: A23G 3/00, A23G 3/36

Мітки: святецький, батончик

Формула / Реферат:

Батончик, що містить борошно, цукор, яйця, жир та горіхи, який відрізняється тим, що додатково містить мед, кокосову стружку, а як жир також містить вершки, вершкове масло та топлений свинячий жир при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне 20,19-23,26 цукор білий кристалічний 21,80-22,06 вершки ...

Композиція жирової начинки для вафель “злакові”

Завантаження...

Номер патенту: 100729

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Сирохман Іван Васильович, Пахомова Інна Володимирівна

МПК: A21D 13/08, A23G 3/00

Мітки: начинки, жирової, композиція, вафель, злакові

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, висівки ячмінні, насіння сезаму, порошки кореню цикорію, кориці та кмину, аскорбінову кислоту, у такому співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: суміш рослинно-вершкова ...