A23G 3/00 — Солодощі; кондитерські вироби; марципани; покриті або наповнені продукти

Склад кондитерського напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 112245

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Вашека Оксана Миколаївна, Янчик Марія Володимирівна, Стахурська Лілія Вацлавівна, Драненко Оксана Володимирівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: кондитерського, напівфабрикату, склад

Формула / Реферат:

Склад кондитерського напівфабрикату, в рецептуру якого входить цукор білий, патока, вода, який відрізняється тим, що до складу додається суміш масла вершкового, порошку з бананів та ПАР, у співвідношенні мас сировинних інгредієнтів, %: цукор білий 42-35 патока 2-8 масло вершкове 16-27 порошок з бананів 15-26 ...

Спосіб приготування твердої карамелі

Завантаження...

Номер патенту: 110288

Опубліковано: 10.10.2016

Автор: Хома Святослав Іванович

МПК: A23G 3/32, A23G 3/00

Мітки: твердої, спосіб, приготування, карамелі

Формула / Реферат:

Спосіб приготування твердої карамелі, який включає розчинення цукру у питній воді, додавання натурального оцту, патоки, натуральних ароматизаторів та барвників у певній послідовності, який відрізняється тим, що спочатку беруть 2 (два) кг цукрового піску, заливають його 1 л питної води, суміш нагрівають до 90 °C, перемішують і додатково вводять 0,060 кг натурального оцту, потім перемішують і в доведену до температури кипіння суміш...

Батончик висівковий для осіб, що контролюють масу тіла, “ефект шоколадний”

Завантаження...

Номер патенту: 110094

Опубліковано: 26.09.2016

Автори: Сєногонова Галина Ігорівна, Притульська Наталія Володимирівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: батончик, висівковий, шоколадний, масу, тіла, контролюють, осіб, ефект

Формула / Реферат:

Батончик висівковий спеціального призначення для спортсменів і осіб, що контролюють масу тіла, що містить висівки вівсяні, висівки пшеничні, какао-порошок, борошно гречане екструзійне, фруктозу, воду, гліцерин, який відрізняється тим, що додатково містить функціональну композицію "Ефект" при наступному співвідношенні компонентів на 1 тонну, кг: корпус: висівки вівсяні 192,86 ...

Батончик висівковий для осіб, що контролюють масу тіла, “ефект”

Завантаження...

Номер патенту: 110093

Опубліковано: 26.09.2016

Автори: Притульська Наталія Володимирівна, Сєногонова Галина Ігорівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: ефект, тіла, осіб, висівковий, масу, батончик, контролюють

Формула / Реферат:

Батончик висівковий спеціального призначення для спортсменів і осіб, які контролюють масу тіла, що містить висівки вівсяні, висівки пшеничні, шрот насіння льону, фруктозу, воду, гліцерин, який відрізняється тим, що додатково містить функціональну композицію "Ефект" при наступному співвідношенні компонентів на 1 тонну готової продукції, кг: корпус: висівки вівсяні 214,29 ...

Цукерки для спортсменів “енергія імпульсу”

Завантаження...

Номер патенту: 110016

Опубліковано: 26.09.2016

Автори: Сєногонова Людмила Іванівна, Сєногонова Галина Ігорівна, Ємельянова Олена Олександрівна, Дрель Віктор Федорович

МПК: A23G 3/00, A61K 36/16

Мітки: спортсменів, імпульсу, цукерки, енергія

Формула / Реферат:

Цукерки спеціального призначення для харчування спортсменів, що містять корпус із концентрату білкового з молочної сироватки, подрібнених волоських сушених горіхів, родзинок, кураги, глазурі кондитерської, стружки ананасової, глазуровані шоколадною глазур'ю, які відрізняються тим, що додатково містять функціональну композицію "Енергія імпульсу" при наступному співвідношенні компонентів на 1 тонну готової продукції, кг: ...

Помадна маса

Завантаження...

Номер патенту: 109346

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Ущаповський Артем Олегович, Янчик Марія Володимирівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: маса, помадна

Формула / Реферат:

Помадна маса, що містить цукор білий, патоку крохмальну, воду питну, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок зі шпинату та масло вершкове з вмістом жиру не більше 70 % в такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас %: цукор білий 59,7…55,9 патока крохмальна 7,5…7,0 порошок зі шпинату 6,0…10,0 масло...

Суміш пластівців із біологічно активованого зерна злакових культур

Завантаження...

Номер патенту: 109343

Опубліковано: 25.08.2016

Автор: Бажай-Жежерун Світлана Андріївна

МПК: A23G 3/00, A23L 7/143

Мітки: пластівців, активованого, біологічно, суміш, культур, злакових, зерна

Формула / Реферат:

Суміш пластівців із біологічно активованого зерна злакових культур, яка містить зерно пшениці, вівса, яка відрізняється тим, що додатково містить зерно тритикале, а зерно вівса застосовується лише голозерних сортів, причому зерно всіх злакових культур застосовується цільним у біологічно активованому стані та використовується у суміші пластівців при наступних співвідношеннях компонентів, мас. ч. %: зерно пшениці ...

Білково-збивний крем “горобиновий”

Завантаження...

Номер патенту: 108927

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Сивній Іванна Іванівна, Волосецька Мар'яна Василівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: білково-збивний, горобиновий, крем

Формула / Реферат:

Білково-збивний крем, що містить цукор, структуроутворювач, яєчний білок, який відрізняється тим, що як структуроутворювач збивної структури використовують камедь гелану та додатково використовують пюре з горобини, патоку у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор 45,0-50,0 яєчний білок 7,0-10,5 патока 32,7-23,9 ...

Білково-збивний крем “журавлинка”

Завантаження...

Номер патенту: 108926

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Сивній Іванна Іванівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Волосецька Мар'яна Василівна, Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: журавлинка, білково-збивний, крем

Формула / Реферат:

Білково-збивний крем, що містить цукор, структуроутворювач, яєчний білок, який відрізняється тим, що як структуроутворювач збивної структури використовують камедь гелану та додатково використовують пюре з журавлини, патоку, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор 50,0-56,0 яєчний білок 7,0-10,5 патока 21,6-13,8 ...

Батончик висівковий для осіб, що контролюють масу тіла “спорт слім шоколадний”

Завантаження...

Номер патенту: 106361

Опубліковано: 25.04.2016

Автори: Сєногонова Галина Ігорівна, Притульська Наталія Володимирівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: висівковий, контролюють, спорт, батончик, слім, масу, осіб, шоколадний, тіла

Формула / Реферат:

Батончик висівковий спеціального призначення для осіб, що контролюють масу тіла, що містить висівки вівсяні, висівки пшеничні, какао-порошок, борошно гречане екструзійне, фруктозу, воду, гліцерин, який відрізняється тим, що додатково містить функціональну композицію "Спорт слім шоколадний" при наступному співвідношенні компонентів на 1 тонну готової продукції, кг: корпус: висівки вівсяні...

Батончик висівковий для осіб, що контролюють масу тіла “спорт слім”

Завантаження...

Номер патенту: 106360

Опубліковано: 25.04.2016

Автори: Сєногонова Галина Ігорівна, Притульська Наталія Володимирівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: осіб, висівковий, контролюють, батончик, спорт, слім, тіла, масу

Формула / Реферат:

Батончик висівковий спеціального призначення для осіб, що контролюють масу тіла, що містить висівки вівсяні, висівки пшеничні, шрот насіння льону, фруктозу, воду, гліцерин, який відрізняється тим, що додатково містить функціональну композицію "Спорт слім" при наступному співвідношенні компонентів на 1 тонну готової продукції, кг: корпус: висівки вівсяні 214,29 ...

Кондитерський виріб

Завантаження...

Номер патенту: 105140

Опубліковано: 10.03.2016

Автор: Большакова Олена Миколаївна

МПК: A23L 21/10, A23G 3/00

Мітки: кондитерський, виріб

Формула / Реферат:

1. Кондитерський виріб, що включаєкорпус, виконаний зі щонайменше одного формоутворюючого пласта, виготовленого з попередньо підготовленої ягідної та/або фруктової та/або овочевої суміші з додаванням натуральної фруктози (при необхідності) та/або цукровмісного продукту (при необхідності), який відрізняється тим, що товщина формоутворюючого пласта становить від 1 до 6 мм, а склад формоутворюючого пласта вибраний при наступному співвідношенні,...

Кондитерський виріб

Завантаження...

Номер патенту: 104782

Опубліковано: 25.02.2016

Автор: Нарушин Валерій Геннадійович

МПК: A23G 3/00

Мітки: виріб, кондитерський

Формула / Реферат:

Кондитерський виріб, який містить начинку, яка являє собою перемелені фрукти, ягоди, горіхи, злаки, насіння та/або ядра насінин рослинних культур, взяті окремо або у суміші, та основу, яка обгортає начинку принаймні з двох протилежних сторін, який відрізняється тим, що основою є харчовий їстівний папір.

Маршмелоу з рослинними добавками

Завантаження...

Номер патенту: 103617

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Артамонова Майя Володимирівна, Пілюгіна Інна Сергіївна, Гальчинецька Юлія Лазарівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: рослинними, маршмелоу, добавками

Формула / Реферат:

Маршмелоу з рослинними добавками, що містить цукор білий, желатин, патоку крохмальну, кислоту лимонну, сорбітол, крохмаль кукурудзяний, цукрову пудру, який відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують желатин, який містить солюбілізовану соняшникову олію або солюбілізовану соняшникову олію з b-каротином у кількості 0,4…0,7 % від загальної маси системи, як збагачувальну добавку - водний або водно-спиртовий екстракт...

Спосіб виробництва цукерок на основі цукрової помади

Завантаження...

Номер патенту: 103578

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Вайсеро Ольга Олександрівна, Кохан Олена Олександрівна, Тригуб Яна Олександрівна, Гарбуз Марина Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: цукрової, помади, виробництва, основі, цукерок, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва цукерок на основі цукрової помади, що включає підготовку рецептурних компонентів, приготування рецептурної суміші та уварювання помадного сиропу, приготування помади шляхом збивання та охолодження сиропу, темперування цукеркової маси, формування шляхом відливання в форми, охолодження, оздоблення поверхні та пакування виробів, який відрізняється тим, що додатково готується розчин гуміарабіку з гідромодулем 1:5, і додається...

Цукерки на основі цукрової помади

Завантаження...

Номер патенту: 103576

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Гарбуз Марина Олександрівна, Кохан Олена Олександрівна, Тригуб Яна Олександрівна, Вайсеро Ольга Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: помади, основі, цукерки, цукрової

Формула / Реферат:

Цукерки на основі цукрової помади, що містять цукор білий кристалічний і крохмальну патоку, які відрізняються тим, що додатково містять гуміарабік у такому співвідношенні компонентів, % цукор білий кристалічний 75,0-94,0 крохмальна патока 5,0-24,0 гуміарабік 0,5-1,0.

Козинак

Завантаження...

Номер патенту: 110441

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Ганечко Марина Євгенівна, Петруша Оксана Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: козинак

Формула / Реферат:

Козинак, що містить цукор білий кристалічний, який відрізняється тим, що містить насіння гарбуза, горіхи ліщини, мед натуральний та лимонний сік, у такому співвідношенні інгредієнтів, %: насіння гарбуза 18,30-18,60 горіхи ліщини 18,40-18,70 мед натуральний 18,30-18,50 цукор білий кристалічний 39,30-39,00 ...

Спосіб виробництва масляного бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 103373

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Доценко Віктор Федорович, Арпуль Оксана Володимирівна, Кобець Олена Сергіївна

МПК: A23G 3/00, A21D 13/00, A21D 8/00 ...

Мітки: масляного, бісквітного, напівфабрикату, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масляного бісквітного напівфабрикату, що включає збивання яєчно-цукрової суміші, додавання підігрітого вершкового масла, замішування тіста з введенням борошна, попередньо змішаного з какао-порошком, формування, випічку та визрівання, який відрізняється тим, що попередньо охолоджені до температури 6-8 °C яйця збивають з цукром протягом 15-20 хв. при частоті обертання робочого органу 3-4 с-1, в отриману суміш додають...

Батончик “святецький”

Завантаження...

Номер патенту: 102688

Опубліковано: 10.11.2015

Автор: Гоменюк Марина Василівна

МПК: A23G 3/00, A23G 3/36

Мітки: батончик, святецький

Формула / Реферат:

Батончик, що містить борошно, цукор, яйця, жир та горіхи, який відрізняється тим, що додатково містить мед, кокосову стружку, а як жир також містить вершки, вершкове масло та топлений свинячий жир при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне 20,19-23,26 цукор білий кристалічний 21,80-22,06 вершки ...

Композиція жирової начинки для вафель “злакові”

Завантаження...

Номер патенту: 100729

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Сирохман Іван Васильович, Пахомова Інна Володимирівна

МПК: A23G 3/00, A21D 13/08

Мітки: начинки, вафель, жирової, композиція, злакові

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, висівки ячмінні, насіння сезаму, порошки кореню цикорію, кориці та кмину, аскорбінову кислоту, у такому співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: суміш рослинно-вершкова ...

Композиція жирової начинки для вафель “мелодія осені”

Завантаження...

Номер патенту: 100728

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Сирохман Іван Васильович, Пахомова Інна Володимирівна

МПК: A23G 3/00, A21D 13/08

Мітки: жирової, композиція, мелодія, осені, вафель, начинки

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, порошок гарбуза сушеного, порошок розмарину, гарбузове насіння сушене подрібнене, аскорбінову кислоту у такому співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: суміш...

Композиція жирової начинки для вафель “подарунок літа”

Завантаження...

Номер патенту: 100727

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Пахомова Інна Володимирівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A23G 3/00, A21D 13/08

Мітки: композиція, подарунок, начинки, вафель, лита, жирової

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, порошок плодів шипшини та порошок яєчної шкаралупи з соком лимону, аскорбінову кислоту у такому співвідношенні рецептурних/компонентів, мас. %: суміш рослинно-вершкова...

Композиція жирової начинки для вафель “квітковий нектар”

Завантаження...

Номер патенту: 100726

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Сирохман Іван Васильович, Пахомова Інна Володимирівна

МПК: A21D 13/08, A23G 3/00

Мітки: начинки, квітковий, нектар, вафель, композиція, жирової

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, мед натуральний квітковий, пилок квітковий, спиртовий екстракт бджолиного підмору, порошки з кореню цикорію та шавлії, аскорбінову кислоту, у такому співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: ...

Спосіб виробництва листкових солодощів на ягідно-фруктовійоснові

Завантаження...

Номер патенту: 99387

Опубліковано: 25.05.2015

Автор: Большакова Олена Миколаївна

МПК: A23G 3/00, A23G 3/50

Мітки: виробництва, ягідно-фруктовійоснові, листкових, солодощів, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва листкових солодощів на ягідно-фруктової основі в вигляді скрученого рулету або листкового пирога, при якому у виробах використовують щонайменше один формоутворюючий ягідно-фруктовий пласт, приготування якого включає такі етапи: підготовку ягідно-фруктової сировини, тушкування компонентів сировини (за необхідності), видалення кісточок, подрібнення з додаванням цукру до утворення однорідної маси, розливання підготовленої...

Жувальна карамель функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 99200

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Мазур Любов Сергіївна, Божок Олександр Сергійович

МПК: A23G 3/00

Мітки: карамель, жувальна, функціонального, призначення

Формула / Реферат:

Жувальна карамель функціонального призначення, що містить ізомальт, фруктозу, желатин, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що додатково містить борошно зародків пшениці, аскорбінову кислоту при такому співвідношенні компонентів, %: ізомальт 40-70 фруктоза 14-53 борошно зародків пшениці 5-20 желатин ...

Спосіб виробництва фруктової начинки для борошняних кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 99166

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Сизоненко Оксана Іванівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Каліновська Тетяна Віталіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: виробництва, начинки, кондитерських, фруктової, спосіб, борошняних, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктової начинки для борошняних кондитерських виробів, що включає підготовку сировини, змішування компонентів з проміжним введенням структуроутворювача, уварювання рецептурної суміші під вакуумом, розлив і упаковку, який відрізняється тим, що як компоненти використовують суміш яблучного і цитрусового соків у кількості 45-50 % та харчовий сироп із цукрових буряків, як структуроутворювач використовують пектин у...

Кондитерський виріб “талер”

Завантаження...

Номер патенту: 98056

Опубліковано: 10.04.2015

Автор: Рилякова Тамара Костянтинівна

МПК: A21D 2/38, A23G 3/00

Мітки: талер, кондитерський, виріб

Формула / Реферат:

1. Кондитерський виріб, що містить підсолоджувальну складову, рослинний наповнювач та незначну кількість олії соняшникової, який відрізняється тим, що як рослинний наповнювач використане ядро насіння соняшника, а як підсолоджувальна складова використані глюкозно-фруктозний сироп та цукрова пудра.2. Кондитерський виріб за п. 1, який відрізняється тим, що компоненти знаходяться у наступному співвідношенні, мас.%: ядро...

Козинак “збагачений”

Завантаження...

Номер патенту: 97902

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Ганечко Марина Євгенівна, Петруша Оксана Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: козинак, збагачений

Формула / Реферат:

Козинак, що містить цукор білий кристалічний, який відрізняється тим, що містить насіння гарбуза, горіхи ліщини, мед натуральний та лимонний сік, у такому співвідношенні інгредієнтів, %: насіння гарбуза 18,30-18,60 горіхи ліщини 18,40-18,70 мед натуральний 18,30-18,50 цукор білий кристалічний 39,00-39,30 ...

Композиція інгредієнтів для приготування зефіру

Завантаження...

Номер патенту: 97812

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Коркач Ганна Володимирівна, Пальчук Сергій Олександрович

МПК: A23G 3/00

Мітки: приготування, композиція, інгредієнтів, зефіру

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування зефіру, що містить цукор-пісок, цукрову пудру, патоку, пюре яблучне, білок яєчний, пектин яблучний, кислоту молочну, лактат натрію, есенцію ванільну, есенцію фруктово-ягідну та барвник червоний, яка відрізняється тим, додатково містить лактулозу та іммобілізовані пробіотичні речовини, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг: цукор-пісок 618,68-622,68 ...

Кондитерський виріб з шоколаду

Завантаження...

Номер патенту: 96705

Опубліковано: 10.02.2015

Автори: Конанець Мар'ян Михайлович, Вовчановський Євген Іванович, Ярандін Володимир Анатолійович, Ярандін Валерій Володимирович

МПК: A23G 3/54, A23G 3/00

Мітки: шоколаду, виріб, кондитерський

Формула / Реферат:

1. Кондитерський виріб із шоколаду, який виготовлений методом відливання в форму та виконаний у вигляді об'ємної геометричної фігури, яка включає основу, вершину та бічні поверхні - вертикальні та/або такі, які розташовані під кутом, меншим за 90° до основи, який відрізняється тим, що на бічних поверхнях кондитерського виробу розташований рельєфний малюнок, який являє собою мікрорельєф, що виступає відносно бічних поверхонь кондитерського...

Процес виробництва карамелі

Завантаження...

Номер патенту: 96196

Опубліковано: 26.01.2015

Автор: Токар Олена Дмитрівна

МПК: A23G 3/00, A23G 3/32

Мітки: карамелі, процес, виробництва

Формула / Реферат:

Процес виробництва карамелі, який включає приготування цукрового сиропу, шляхом розчинення цукру у воді при перемішуванні та нагріванні суміші, уварювання цукрового сиропу, додавання до нього натуральних ароматизаторів, охолодження отриманої карамельної маси та додавання до неї лимонної кислоти та натуральних барвників, розділення карамельної маси щонайменше на дві частини, насичення киснем кожної частини, формування карамельних цукерок, який...

Грильяж гречаний

Завантаження...

Номер патенту: 94937

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Павлюченко Олена Станіславівна, Терлецька Олена Миколаївна, Фурманова Юлія Петрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: гречаний, грильяж

Формула / Реферат:

Грильяж гречаний, що містить цукор-пісок, патоку, олію соняшникову, який відрізняється тим, що містить "легкі" гречані зерна при такому співвідношенні інгредієнтів в кг на 100 кг: цукор-пісок 41-43 патока 41-43 олія соняшникова 0,15-0,25 "легкі" гречані зерна 13,75-17,85.

Зерновий батончик “оздоровчий”

Завантаження...

Номер патенту: 94898

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Смульська Юлія Владиславівна, Бажай-Жежерун Світлана Андріївна

МПК: A21D 13/02, A23G 3/00, A23L 1/48 ...

Мітки: зерновий, оздоровчий, батончик

Формула / Реферат:

Зерновий батончик, що містить цільне зерно пшениці, зв'язуючий компонент та складове покриття, який відрізняється тим, що цільне зерно пшениці використовують пророщене, як зв'язуючий компонент використовують агар, як складове покриття використовують глазур та додатково вносять сухофрукти, мед, насіння льону та воду у наступних співвідношеннях компонентів, %: пророщене зерно пшениці 35,0-55,0 ...

Спосіб виробництва термостійкої начинки для борошняних кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 94867

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Оболкіна Віра Іллічна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Карпович Інна Віталіївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Каліновська Тетяна Віталіївна

МПК: A23G 3/00, A21D 13/00

Мітки: кондитерських, виробів, начинки, виробництва, термостійкої, спосіб, борошняних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва начинки для борошняних кондитерський виробів, що включає змішування термостійкої добавки, цукровмісного компонента, смакової добавки, ароматизатора і води, заварювання суміші та її уварювання, який відрізняється тим, що термостійка добавка складається з низькоетерифікованого пектину у кількості 0,9…1,2 %, крохмалю у кількості 2…3 %, воду вводять в кількості 30-38 % до загальної маси начинки, додатково вносять...

Пісочний напівфабрикат

Завантаження...

Номер патенту: 94858

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Мельничук Галина Миколаївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23G 3/00

Мітки: пісочний, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Пісочний напівфабрикат, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, маргарин, меланж, натрій двовуглекислий, сіль, який відрізняється тим, що додатково містить порошок кореня селери, у такому співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 34….33,3 цукор-пісок 18,5…17,8 маргарин 27…26,8 меланж ...

Спосіб виробництва пастили зі стевією та еламіном “екзотика”

Завантаження...

Номер патенту: 92870

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Ляшенко Максим Юрьевич, Дюкарева Галина Іванівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Соколовська Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: стевією, екзотика, еламіном, спосіб, пастіли, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастили зі ставією та еламіном, що включає приготування яблучно-цукрової суміші, збивання суміші з яєчним білком, приготування агаро-цукрово-патокового сиропу, введення його в збивну масу, підкислення і ароматизацію, розливання у форми, вистоювання, сушіння, який відрізняється тим, що на стадії утворення агаро-цукрово-патокового сиропу вносять агар, попередньо замоченого у об'ємі 12…14 % екстракту стевії, цукор-пісок...

Спосіб виробництва пастили з екстрактом стевії та еламіном “смакота”

Завантаження...

Номер патенту: 92869

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Соколовська Олена Олександрівна, Дюкарева Галина Іванівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23G 3/00

Мітки: стевії, еламіном, смакота, екстрактом, спосіб, виробництва, пастіли

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастили з екстрактом стевії та меламіном, що включає яєчний білок, сироп агаро-цукрово-патоковий, пюре яблучне, кислоту молочну, який відрізняється тим, що на стадії уварювання агаро-цукрово-патокового сиропу вносять агар, попередньо замочений у водному екстракті стевії з концентрацією 0,7…1,2 %, на стадії збивання яєчного білка з цукром вносять пюре яблучним 49,5 %, яблучний пектин та еламін у концентраціях...

Жувальна карамель дієтичного призначення

Завантаження...

Номер патенту: 106158

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Зай Ольга Степанівна, Божок Олександр Сергійович, Дороховіч Антонелла Миколаївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: дієтичного, призначення, карамель, жувальна

Формула / Реферат:

Жувальна карамель дієтичного призначення, що містить желатин, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що додатково містить ізомальт та фруктозу при наступному співвідношенні компонентів, %: ізомальт 21-82 фруктоза 16-74,9 желатин 1-4 лимонна кислота 0,1-2.

Здобне печиво “соло”

Завантаження...

Номер патенту: 91572

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Скрипко Ангеліна Петрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: здобне, печиво, соло

Формула / Реферат:

Здобне печиво, що містить цукрову пудру, маргарин, молоко незбиране сухе, меланж, вуглеамонійну сіль, воду, яке відрізняється тим, що додатково входить борошно з пшеничного солоду, ароматизатор, сода питна, сіль, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: цукрова пудра 13,0-14,5 маргарин 12,0-13,0 молоко незбиране сухе 2,0-2,5 ...

Цукерки спеціального призначення для харчування спортсменів

Завантаження...

Номер патенту: 88111

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Давтян Лена Левонівна, Малецька Зоряна Володимирівна, Хомич Олена Олексіївна, Притульська Наталія Владимирівна, Нездолій Андрій Олегович

МПК: A23G 3/00

Мітки: спортсменів, харчування, цукерки, призначення, спеціального

Формула / Реферат:

Цукерки спеціального призначення для харчування спортсменів, що містять цукор, патоку, агар-агар, лимонну кислоту і воду, які відрізняються тим, що вони додатково містять ксантанову та гуарову камедь, желатин, глюкозамін, L-карнітин, гліцерин, при наступному співвідношенні компонентів мас. кг/1000 кг: ксантанова камедь 10,0-30,0 гуарова камедь 4,0-8,0 ...