A23G — Какао; какао-продукти, наприклад шоколад; замінники какао або какао-продуктів; кондитерські вироби; жувальна гумка; морозиво; їх виготовлення

Пристрій формування карамелі

Завантаження...

Номер патенту: 116170

Опубліковано: 12.02.2018

Автори: Хода Олег Євгенович, Хода Зоя Федорівна, Хода Вадим Євгенович, Хода Євген Григорович

МПК: A23G 3/12

Мітки: формування, пристрій, карамелі

Формула / Реферат:

Пристрій формування карамелі, який складається із нижнього і верхнього ланцюгів, розташованих один над одним, з внутрішніми і зовнішніми містками з вушками, з'єднаних осями з роликами і штампиків, який відрізняється тим, що внутрішні містки з вушками містять втулки, нерухомо з'єднані з вушками по діаметру Д і товщині вушка В, а зовнішні містки з вушками містять осі, нерухомо з'єднані з вушками по діаметру Д1 і товщині вушка В1, а також тим,...

Машина для калібрування карамелевого джгута

Завантаження...

Номер патенту: 116145

Опубліковано: 12.02.2018

Автори: Хода Олег Євгенович, Хода Євген Григорович, Хода Зоя Федорівна, Хода Вадим Євгенович

МПК: A23G 3/06

Мітки: калібрування, машина, джгута, карамелевого

Формула / Реферат:

Машина для калібрування карамелевого джгута, яка складається із корпусу з приводом і взаємодіючих з ним, розміщених на корпусі, чотирьох пар калібруючих роликів, що обертаються, яка відрізняється тим, що корпус виконаний з двох частин: нижньої нерухомої і верхньої рухомої, які між собою з'єднані механізмом підйому і опускання, при цьому нижня нерухома частина корпусу містить чотири нижні калібруючі ролики, а верхня рухома частина корпусу...

Склад сорбету з фейхоа та волоським горіхом

Завантаження...

Номер патенту: 122784

Опубліковано: 25.01.2018

Автори: Калугина Ірина Михайлівна, Калугіна Юлія Геннадіївна, Сивун Альона Іванівна

МПК: A23G 9/00

Мітки: сорбету, склад, волоським, горіхом, фейхоа

Формула / Реферат:

Склад сорбету з фейхоа та волоським горіхом, що містить плоди фейхоа, підсолоджувач, смакову приправу та воду, який відрізняється тим, що додатково містить волоські горіхи, як підсолоджувач містить мед, а як смакову приправу - порошок коріандру, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: плоди фейхоа 32-37 волоські горіхи 15-18 мед ...

Спосіб виробництва пастили

Завантаження...

Номер патенту: 122309

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Рижкова Таїсія Миколаївна, Вольянська Світлана Анатоліївна, Романюк Анна Ігорівна, Дюкарева Галина Іванівна, Кмитевич Катерина Дмитрівна

МПК: A23C 9/123, A23G 3/34, A23G 3/48 ...

Мітки: спосіб, пастіли, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастили, що включає змішування гелеутворювача, піноутворювача, стабілізатора, збивання суміші компонентів пастильної маси, формування, вистоювання та підсушування пастили, який відрізняється тим, що перед формуванням пастильної маси готують йогурт на коров'ячому молоці з додаванням закваски пробіотичних культур, в якій додатково міститься культура cremoris, а як гелеутворювач, стабілізатор, піноутворювач використовують...

Композиція інгредієнтів для виробництва м’яких вафель

Завантаження...

Номер патенту: 121973

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Хаванов Вадим Олександрович, Хвостенко Катерина Володимирівна, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Фатєєва Анастасія Сергіївна

МПК: A21D 13/00, A23G 3/42, A21D 2/00 ...

Мітки: інгредієнтів, вафель, м'яких, виробництва, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва м'яких вафель, що містить меланж, цукор-пісок, борошно пшеничне вищого сорту, масло вершкове, молоко незбиране, сіль кухонна, ванільний цукор, розпушувач, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно зі шроту льону, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 16,46-22,16 борошно зі шроту льону...

Цукрова мастика

Завантаження...

Номер патенту: 121755

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Саліх Назар Саліхович, Кохан Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: цукрова, мастика

Формула / Реферат:

Цукрова мастика, що включає цукор, патоку крохмальну, воду, яка відрізняється тим, що цукор використовується у вигляді білого кристалічного порошку, та додатково містить желатин, гліцерин (Е422), ксантанову камедь (Е415) і карбоксиметилцелюлозу (Е466), у наступному співвідношенні компонентів, %: цукор білий кристалічний 66,18-80, крохмальна патока 6,62-8,09 ...

Суміш для виробництва морозива

Завантаження...

Номер патенту: 121543

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Трубнікова Анастасія Анатоліївна, Шарахматова Тетяна Євгенівна

МПК: A23G 9/04, A23G 9/40, A23G 9/32 ...

Мітки: суміш, морозива, виробництва

Формула / Реферат:

Суміш для виробництва морозива, що містить молоко незбиране, молоко сухе, вершки, зернове борошно та солодкий компонент, яка відрізняється тим, що вона як солодкий компонент містить стевію, та додатково містить питну воду і стабілізаційний комплекс (стабілізаційна система "Ультрамікс" з дієтичною добавкою "Глюкорн"), при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молоко незбиране ...

Склад кексу безглютенового

Завантаження...

Номер патенту: 121508

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Мацук Юлія Анатоліївна, Олексюк Ірина Григорівна

МПК: A21D 13/80, A23G 3/42, A21D 2/08 ...

Мітки: безглютенового, кексу, склад

Формула / Реферат:

Склад кексу безглютенового, що містить цукор, масло вершкове, меланж, сіль, родзинки, пудра, есенція, амоній вуглекислий, який відрізняється тим, що як борошно використовують борошно кукурудзяне, гречане та рисове, у такому співвідношенні, %: борошно кукурудзяне 6,37-12,76 борошно гречане 6,37-12,76 борошно рисове 8,5-12,76 ...

Склад морозива

Завантаження...

Номер патенту: 115742

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Василенко Ольга Володимирівна, Сапіга Вікторія Ярославівна, Осьмак Тетяна Григорівна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/42

Мітки: морозива, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, цукор, стабілізатор, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить екстракти кориці і паприки при такому співвідношенні компонентів, мас. %: молочний жир 0,5-20  сухий знежирений молочний залишок 8-12  цукор 14-15,5  ...

Печиво “сон”

Завантаження...

Номер патенту: 115736

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Іщенко Тетяна Іванівна, Гавриш Андрій Володимирович, Пригодський Олександр Миколайович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23G 3/36, A21D 13/80

Мітки: печиво, сон

Формула / Реферат:

Печиво, що містить борошно пшеничне, масло вершкове, сіль, цукор, яке відрізняється тим, що як цукор містить цукрову пудру та додатково містить яєчний жовток, крохмаль, вівсяні пластівці, какао-порошок, арахіс, мигдаль, клітковину льону, олію соняшникову при наступних співвідношеннях компонентів, %: борошно пшеничне 33,7-36,7 масло вершкове 25,7-27,0 ...

Фондан

Завантаження...

Номер патенту: 115729

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Дудкіна Олена Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Ткачук Юрій Михайлович, Іщенко Тетяна Іванівна

МПК: A23G 3/36, A21D 13/066

Мітки: фондан

Формула / Реферат:

Фондан, що містить яйця курячі, цукор білий, масло, який відрізняється тим, що як масло містить какао-масло, додатково містить модифікований крохмаль PRECISA® Bake GF, молоко цільне згущене, порошки з цедри цитрусових та ефір лимонної кислоти при такому співвідношенні компонентів, мас. %: модифікований крохмаль PRECISA® Bake GF 22,5-23,0 яйця курячі 18,0-19,0 ...

Кекс “кульбабка”

Завантаження...

Номер патенту: 115727

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Шаран Андрій Васильович, Шаран Лариса Олександрівна, Дорошенко Віктор Олександрович, Шевченко Олена Анатоліївна

МПК: A21D 13/04, A23G 3/36

Мітки: кульбабка, кекс

Формула / Реферат:

Кекс, який містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор білий кристалічний, масло вершкове, сіль харчову, виноград сушений (родзинки), цукрову пудру, вуглекислий амоній, який відрізняється тим, що додатково містить борошно із зародків кукурудзи, яйця і соду харчову при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 17,99-21,84 борошно із зародків кукурудзи...

Біологічно активний шоколад

Завантаження...

Номер патенту: 115682

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Артюхов Юрій Аркадійович, Чухраєв Микола Вікторович, Уніченко Антоніна Василівна

МПК: A23G 1/32

Мітки: активний, біологічно, шоколад

Формула / Реферат:

Шоколад, що містить какао терте, какао-масло, молоко сухе і цукрову пудру, який відрізняється тим, що додатково містить пробіотики, мікроелементи і вітаміни, при наступному співвідношенні компонентів, %: какао-масло 85 какао терте  5 молоко сухе  3 пробіотики  2 мікроелементи ...

Шоколад

Завантаження...

Номер патенту: 115674

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Чухраєв Микола Вікторович, Артюхов Юрій Аркадійович, Уніченко Антоніна Василівна

МПК: A23G 1/32

Мітки: шоколад

Формула / Реферат:

Шоколад, який містить какао терте, какао-масло, молоко сухе і цукрову пудру, який відрізняється тим, що додатково містить мікроелементи, вітаміни та рослинні масла при наступному співвідношенні компонентів, %: какао-масло 80 какао терте 3 молоко сухе 3 мікроелементи 1 вітаміни ...

Кондитерський виріб – солодощі типу карамелі “східні”

Завантаження...

Номер патенту: 120983

Опубліковано: 27.11.2017

Автор: Скубій Володимир Олексійович

МПК: A23G 3/34, A23G 3/36

Мітки: солодощі, східні, виріб, типу, кондитерський, карамелі

Формула / Реферат:

1. Кондитерський виріб, що містить щонайменше один горіховий наповнювач, цукор, рослинну олію та натуральний підсолоджувач, який відрізняється тим, що додатково містить сироватку молочну суху, а натуральний підсолоджувач являє собою патоку, при цьому виріб містить наступне співвідношення компонентів, мас. %: горіховий наповнювач 58,53-64,53 цукор 2,7-4,7 ...

Спосіб отримання розчинної маси напою

Завантаження...

Номер патенту: 115595

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Сулеманджи Наваз, Кенг Вон Чіл, Егер Тарані Елізабет, Зір Максі, Фокс Сімон, Нчарі Луанга, Дімула Мірто

МПК: A23G 1/56, A23F 5/38

Мітки: маси, спосіб, розчинної, напою, отримання

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання розчинної маси напою, який включає:надання одного або більше розчинних інгредієнтів напою у вигляді порошку, надання попередньо нагрітої прес-форми, що має порожнину, завантаження у порожнину прес-форми одного або більше з розчинних інгредієнтів напою, істискання одного або більше розчинних інгредієнтів напою у порожнині прес-форми з утворенням розчинної маси, де(I) спосіб додатково включає...

Цукерки кристалічної структури з низьким показником глікемічності

Завантаження...

Номер патенту: 120729

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Свириденко Юлія Петрівна, Кохан Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: показником, низьким, цукерки, кристалічної, структури, глікемічності

Формула / Реферат:

Цукерки кристалічної структури з низьким показником глікемічності, які включають в себе цукрозамінник, жировий компонент, молочні продукти, які відрізняються тим, що як цукрозамінник використовуються поліоли еритритол та мальтитол, як молочні продукти використовується молоко сухе та додатково містять фруктозу та какао-порошок, у такому співвідношенні компонентів, мас % еритритол 30,0-45,0 ...

Лактозно-фруктозна помадна маса

Завантаження...

Номер патенту: 120723

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Онофрійчук Оксана Сергіївна, Кохан Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: помадна, лактозно-фруктозна, маса

Формула / Реферат:

Помадна маса, що складається з підсолоджувача та крохмальної патоки, яка відрізняється тим, що як підсолоджувач використовують лактозу та фруктозу та додатково містить какао порошок у такому співвідношенні компонентів, мас % лактоза 45,0-52,0 фруктоза 30,0-40,0 патока крохмальна 5,0-15,0 какао порошок ...

Глюкозно-фруктозна помадна маса

Завантаження...

Номер патенту: 120722

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Кохан Олена Олександрівна, Онофрійчук Оксана Сергіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: маса, помадна, глюкозно-фруктозна

Формула / Реферат:

Помадна маса, що складається з підсолоджувача та крохмальної патоки, яка відрізняється тим, що як підсолоджував використовують глюкозу та фруктозу та додатково містить какао-порошок у такому співвідношенні компонентів, мас. %: глюкоза 57,0-80,0 фруктоза 12,0-20,0 патока крохмальна 5,0-15,0 какао порошок ...

Гаряча солодка страва суфле “дитяча радість”

Завантаження...

Номер патенту: 120715

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Голікова Тетяна Петрівна, Михайленко Владлена Миколаївна

МПК: A23G 3/52

Мітки: дитяча, гаряча, суфле, солодка, страва, радість

Формула / Реферат:

Гаряча солодка страва суфле, що містить яйце куряче столове, яка відрізняється тим, що додатково містить у своєму складі гарбузове пюре, вівсяне молоко, цедру апельсину, какао-порошок, мелене насіння льону, структуроутворювач крохмаль тапіоки та пюре з банану, у наступному співвідношенні, мас.%: гарбузове пюре 18,0-19,0 яйце куряче столове 3,0-4,0 пюре з...

Спосіб виробництва фондану

Завантаження...

Номер патенту: 120598

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Тернавська Ірина Миколаївна, Дудкіна Олена Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Іщенко Тетяна Іванівна

МПК: A23G 3/36, A21D 8/00

Мітки: спосіб, фондану, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фондану, який включає підготовку компонентів, розтоплення жирової компоненти, змішування компонентів, випікання рецептурної суміші, який відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують борошно рисове або модифікований крохмаль в кількості 22,5-24,0 %, як жирову компоненту використовують какао-масло в кількості 11-12 %, додатково вводять молоко цільне згущене у кількості 38-40 % та порошок з цедри...

Склад морозива

Завантаження...

Номер патенту: 115513

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Василенко Ольга Володимирівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Осьмак Тетяна Григорівна, Сапіга Вікторія Ярославівна

МПК: A23G 9/42

Мітки: склад, морозива

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, цукор, стабілізатор, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить екстракти мускатного горіха і імбиру при такому співвідношенні компонентів, мас. %: молочний жир 0,5-20  сухий знежирений молочний залишок 8-12  цукор 14-15,5  ...

Склад кондитерського напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 115499

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Стахурська Лілія Вацлавівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Драненко Оксана Володимирівна, Вашека Оксана Миколаївна, Янчик Марія Володимирівна

МПК: A23G 3/34

Мітки: напівфабрикату, склад, кондитерського

Формула / Реферат:

Кондитерський напівфабрикат, який містить цукор білий, патоку, воду, який відрізняється тим, що додатково містить суміш масла вершкового, порошку з бананів та ефір лимонної кислоти, у співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %. цукор білий 34-42 патока 2-8 масло вершкове 16-27 порошок з бананів ...

Склад кондитерського напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 115498

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Стахурська Лілія Вацлавівна, Гавриш Андрій Володимирович, Драненко Оксана Володимирівна, Янчик Марія Володимирівна, Вашека Оксана Миколаївна

МПК: A23G 3/36

Мітки: кондитерського, напівфабрикату, склад

Формула / Реферат:

Склад кондитерського напівфабрикату, що містить цукор білий, патоку, воду, який відрізняється тим, що додатково містить вершкове масло, порошок із моркви та ефір лимонної кислоти, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: цукор білий 36-43 патока 2-8 масло вершкове 36-43 порошок з моркви 3,5-5,5 ...

Жувальна гумка з довготривалою свіжістю та спосіб її виробництва

Завантаження...

Номер патенту: 115473

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Делео Мауріціо, Балді Джанні, Колле Роберто

МПК: A23G 4/06, A23G 4/20, A61K 8/02 ...

Мітки: жувальна, гумка, свіжістю, довготривалою, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Жувальна гумка, що надає відчуття охолодження споживачу, яка містить ділянку, що характеризується присутністю гумової основи, щонайменше одного підсолоджувача та синергетичної охолоджуючої комбінації з двох окремих компонентів:а) твердого зернистого охолоджуючого ароматизатора, який містить вініловий полімер, дипептидний підсолоджувач та щонайменше один N-заміщений п-ментанкарбоксамід, який має формулу І

Спосіб виробництва листової фруктової пастили

Завантаження...

Номер патенту: 120447

Опубліковано: 25.10.2017

Автор: Оліфіренко Ганна Юріївна

МПК: A23L 21/00, A23G 3/34

Мітки: фруктової, спосіб, листової, пастіли, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва листової фруктової пастили, що включає сортування і калібрування плодів, видалення механічних домішок, промивання очищених плодів, їх термообробку, протирання термооброблених плодів для отримання пюре, приготування пастильної маси шляхом збивання пюре з додаванням до нього цукрового піску, викладання пластів пастильної маси для сушіння та охолодження, формування з підсушених пластів багатошарового пирога і вистоювання,...

Жувальна гумка

Завантаження...

Номер патенту: 120372

Опубліковано: 25.10.2017

Автор: Зайченко Алла Вікторівна

МПК: A23G 4/06, A23G 4/00

Мітки: жувальна, гумка

Формула / Реферат:

Жувальна гумка, що містить гумову основу, ароматизатори, харчовий барвник та підсолоджувач ксиліт, яка відрізняється тим, що для поліпшення органолептичних властивостей додатково містить сорбіт, ізомальт, мальтитний сироп, аспартам та ацесульфам калію, а як стоматологічні активні інгредієнти містить карбонат кальцію, фосфат кальцію, натрій двовуглекислий та ацетат цинку, а також карнаубський віск і лецитин для захисту від вологості та...

Композиція інгредієнтів для приготування мусових тістечок

Завантаження...

Номер патенту: 120342

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Вікуль Світлана Іванівна, Митрофанова Катерина Юріївна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/38, A23G 3/34 ...

Мітки: приготування, тістечок, композиція, інгредієнтів, мусових

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування мусових тістечок, що містить борошно, молоко коров'яче, яйця курячі, желатин харчовий, пюре з чорної смородини, солодкий компонент, масло вершкове, вершки і воду, яка відрізняється тим, що вона містить борошно гречане, як солодкий компонент - стевію і додатково ванілін, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: стевія  2-4 молоко...

Спосіб отримання сухого молочно-цикорного напою “цикорлакт заспокійливий з кавою”

Завантаження...

Номер патенту: 120293

Опубліковано: 25.10.2017

Автор: Хахалєва Ірина Вікторівна

МПК: A23G 1/00

Мітки: заспокійливий, цикорлакт, сухого, спосіб, напою, отримання, молочно-цикорного, кавою

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сухого молочно-цикорного напою, що включає змішування сухого екстракту цикорію, сухого молока, цукру білого, кави, сухих екстрактів лікарських рослин: Melissa officinalis L. {меліса) та Leonurus L. (собача кропива, пустирник), вітамінів групи В та аскорбінової кислоти (вітамін С), та кави, яка використовується як природний компонент, який є м'яким стимулятором центральної нервової системи, балансує процеси підвищення уваги,...

Спосіб отримання сухого молочно-цикорного напою “цикорлакт заспокійливий з какао”

Завантаження...

Номер патенту: 120292

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Залуцький Ярослав Миронович, Рудавська Ганна Богданівна, Хахалєва Ірина Вікторівна

МПК: A23G 1/00

Мітки: заспокійливий, цикорлакт, сухого, молочно-цикорного, отримання, какао, напою, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сухого молочно-цикорного напою, що включає змішування сухого екстракту цикорію, сухого молока, цукру білого, какао, сухих екстрактів лікарських рослин: Melissa officinalis L. (меліса) та Leonurus L. (собача кропива, пустирник), вітамінів групи В та аскорбінової кислоти (вітамін С) та какао, яке використовується як природний компонент, який у синергізмі із зазначеними вище складовими, підсилює антистресовий ефект від...

Склад кексу сирного з овочево-ягідною начинкою

Завантаження...

Номер патенту: 119702

Опубліковано: 10.10.2017

Автори: Андрущенко Владислав Григорович, Іщенко Наталія Віталіївна

МПК: A21D 13/38, A23G 3/42, A21D 13/80 ...

Мітки: начинкою, кексу, овочево-ягідною, сирного, склад

Формула / Реферат:

Сирний кекс, який у своєму складі містить борошно пшеничне, масло вершкове, цукор-пісок, сир кисломолочний, меланж, пудру рафіновану, соду харчову, який відрізняється тим, що, додатково, у вигляді начинки до кексу вносяться: пюре столового буряку і пюре порічок червоних, мас. %: борошно пшеничне 18,7068 масло вершкове 10,00 цукор-пісок ...

Засіб для забезпечення тропікостійкості

Завантаження...

Номер патенту: 115040

Опубліковано: 11.09.2017

Автор: Уайтхауз Ендрю Стівен

МПК: A23L 29/231, A23G 1/40, A23G 1/32 ...

Мітки: засіб, тропікостійкості, забезпечення

Формула / Реферат:

1. Застосування часток нерозчинного водопоглинаючого харчового інгредієнта, що складається з харчових волокон, як носія для води і/або зволожувача, для введення води і/або зволожувача в шоколадний продукт.2. Засіб для забезпечення тропікостійкості, що включає дискретні частки нерозчинного харчового інгредієнта, що складається з харчових волокон, до яких введено воду і/або зволожуючу рідину.3. Засіб для забезпечення...

Спосіб виробництва кондитерської глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 118825

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Верешко Анастасія Андріївна, Марущенко Анна Сергіївна, Гревцева Наталія Вячеславівна, Кузнецов Олександр Олексійович, Самохвалова Ольга Володимирівна, Городиська Олена Володимирівна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/34, A23G 1/00 ...

Мітки: спосіб, кондитерської, виробництва, глазурі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кондитерської глазурі, що включає змішування та перетирання попередньо підготовленої сировини: кондитерського жиру, цукрової пудри, какао-порошку, поверхнево-активних та ароматичних речовин до отримання готової глазурі, який відрізняється тим, що додають біологічно активну добавку - сумішь тонкодисперсних порошків зі шроту виноградних кісточок та з виноградних шкірочок у кількості 3,0…7,0 % до маси глазурі, а...

Спосіб виробництва кондитерської глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 118824

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Гревцева Наталія Вячеславівна, Верешко Анастасія Андріївна, Городиська Олена Володимирівна, Кузнецов Олександр Олексійович, Марущенко Анна Сергіївна, Самохвалова Ольга Володимирівна

МПК: A23G 1/34, A23G 1/48, A23G 1/30 ...

Мітки: глазурі, кондитерської, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кондитерської глазурі, що включає змішування та перетирання попередньо підготовленої сировини: кондитерського жиру, цукрової пудри, какао-порошку, поверхнево-активних та ароматичних речовин до отримання готової глазурі, який відрізняється тим, що додають біологічно активну добавку - знежиреним тонкодисперсним порошком, отриманим зі шроту виноградних кісточок, що утворюється після екстрагування виноградної олії, у кількості...

Спосіб виробництва кондитерської глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 118822

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Кузнецов Олександр Олексійович, Самохвалова Ольга Володимирівна, Марущенко Анна Сергіївна, Городиська Олена Володимирівна, Гревцева Наталія Вячеславівна, Верешко Анастасія Андріївна

МПК: A23G 1/34, A23G 1/48, A23G 1/30 ...

Мітки: глазурі, виробництва, спосіб, кондитерської

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кондитерської глазурі, що включає змішування та перетирання попередньо підготовленої сировини: кондитерського жиру, цукрової пудри, какао-порошку, поверхнево-активних та ароматичних речовин до отримання готової глазурі, який відрізняється тим, що додають біологічно активну добавку - тонкодисперсний порошок з макухи виноградних кісточок у кількості 3,0…7,0 % до маси глазурі, а приготування глазурі здійснюють у...

Композиція інгредієнтів для приготування кексу “м’ятно-чорничний”

Завантаження...

Номер патенту: 118746

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Ефрусі Валентина Бориславівна, Пушкар Олександра Олександрівна, Вікуль Світлана Іванівна

МПК: A21D 13/80, A23G 3/48, A23L 21/10 ...

Мітки: м'ятно-чорничний, композиція, інгредієнтів, кексу, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування кексу, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, яйця курячі, сіль кухонну, ванілін, розпушувач і жировий компонент, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно вівсяне, свіжі протерті плоди чорниці і свіже листя перцевої м'яти, як жировий компонент вона містить масло вершкове, а як розпушувач - соду харчову, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %:...

Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель

Завантаження...

Номер патенту: 118708

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Кушнір Юлія Русланівна, Коркач Ганна Володимирівна, Паламарчук Богдан Васильович

МПК: A21D 13/36, A23G 3/40, A23L 33/135 ...

Мітки: начинки, виробництва, композиція, вафель, жирової, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель, що містить жировий компонент, цукрову пудру, есенцію ананасну, кислоту лимонну і вафельні крихти, яка відрізняється тим, що вона додатково містить капсульовані біфідобактерії у кількості - 107 КУО, при цьому як жировий компонент композиція містить кондитерський жир та інулін за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас.%: кондитерський жир ...

Морозиво на молочній основі зі смаком цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 118699

Опубліковано: 28.08.2017

Автор: Рибіцький Дмитро Віталійович

МПК: A23G 9/32

Мітки: смаком, молочній, основі, морозиво, цукерок

Формула / Реферат:

1. Морозиво на молочній основі зі смаком цукерок, до складу якого входить молоко знежирене, вершки, сухе знежирене молоко, цукор білий кристалічний, молочний жир та/або рослинна олія, вода питна, стабілізатор та смакова добавка, яке відрізняється тим, що як смакову добавку використано ароматизатор цукерок, виготовлений з натуральних компонентів у вигляді пасти або сиропу, при цьому вміст смакової добавки складає від 4 до 15,5 масових % від...

Халва соняшникова з вишнею

Завантаження...

Номер патенту: 118553

Опубліковано: 10.08.2017

Автор: Суббота Григорій Володимирович

МПК: A23G 3/48

Мітки: халва, вишнею, соняшникова

Формула / Реферат:

Халва, що містить цукор-пісок, патоку, терту масу насіння соняшника, піноутворювач, смаковий наповнювач та ароматизатор, яка відрізняється тим, що як наповнювач використовують вишню кондировану і/або в'ялену, як ароматизатор використовують ароматизатор "Вишня", як піноутворювач використовують екстракт мильного кореня, та додатково містить антиокислювач, кислоту лимонну та соду двовуглекислу, при наступному співвідношенні...

Помадна маса на основі пюре з ягід жимолості

Завантаження...

Номер патенту: 118393

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Вайсеро Ольга Олександрівна, Оболкіна Віра Іллівна, Непомняща Наталія Юріївна, Денисенко Ірина Сергіївна, Кохан Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: ягід, основі, пюре, маса, жимолості, помадна

Формула / Реферат:

Помадна маса на основі пюре з ягід жимолості, що містить цукор білий кристалічній, крохмальну патоку, пюре, яка відрізняється тим, що як пюре використовують пюре з ягід жимолості, у такому співвідношенні компонентів, %: цукор білий кристалічний 75,0-90,0 крохмальна патока 5,0-15,0 пюре з ягід жимолості 5,0-20,0.