A23D 7/02 — характеризуються способом виготовлення або обробки

Спосіб одержання рослинної олії з антиоксидантною добавкою

Завантаження...

Номер патенту: 120971

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Александров Олександр Валентинович, Цихановська Ірина Василівна, Шматков Даніїл Ігорович, Гонтар Тетяна Борисівна

МПК: A23D 7/02, A23D 9/02

Мітки: олії, антиоксидантною, спосіб, одержання, добавкою, рослинної

Формула / Реферат:

Спосіб одержання рослинної олії з залізовмісною антиоксидантною добавкою, який характеризується очищенням та сушінням насіння, руйнуванням шкірки насіння і відділенням її від ядра, переробкою насіння, пресуванням (віджимом), рафінацією та відстоюванням, який відрізняється тим, що на стадії відстоювання додатково вводять залізовмісну добавку (ліпідо-магнетитову суспензію) в кількості від 0,2 мас. % до 1,0 мас. %, і проводять...

Спосіб одержання стабільної харчової емульсії масло-у-воді, що не містить харчових добавок

Завантаження...

Номер патенту: 112072

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Верделльт П'єр, Левандовскі Павел, Струфферт Ульріх

МПК: A23D 7/005, A23D 7/02, A23L 27/60 ...

Мітки: містить, харчової, стабільної, добавок, емульсії, спосіб, харчових, масло-у-воді, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання стабільної харчової емульсії масло-у-воді, що містить нерозчинні природні волокна і не містить харчових добавок, що включає наступні стадії:(a) 1) одержання фази волокон шляхом введення:від 75 % до 99 % іонізованої води і/або демінералізованої води,від 0,1 % до 20 % рослинної олії,від 0,01 % до 10 % нерозчинних природних волокон, ідо 10 %...

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 108161

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Гойко Надія Олегівна, Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23D 7/02

Мітки: спосіб, спреду, виробництва, наповнювачем

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем, що включає приймання та первинну обробку сировини, відновлення сухого знежиреного молока, приготування жирової емульсії, підготовку і введення наповнювача, пастеризацію, перетворення жирової суміші в спред, пакування, який відрізняється тим, що як наповнювач містить грибний порошок у кількості 5-10 % від маси продукту, який вводять у процесі перетворення жирової суміші в спред, попередньо...

Спосіб виробництва емульсійної системи для м’ясних посічених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 93826

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Янчева Марина Олександрівна, Дроменко Олена Борисівна, Гринченко Ольга Олексіївна

МПК: A23J 3/04, A23L 1/05, A23D 7/02 ...

Мітки: виробництва, м'ясних, спосіб, напівфабрикатів, посічених, системі, емульсійної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва емульсійної системи для м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає використання тваринного білка, води та рослинної олії, який відрізняється тим, що як тваринний білок використовують Gelexcel A-95,попередньо змішаний у сухому вигляді з ксантановою камеддю при наступному співвідношенню компонентів (%): тваринний білок Gelexcel A-95 3,45…5,40 ксантанова камедь ...

Аерована емульсія та спосіб її одержання

Завантаження...

Номер патенту: 106744

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Хоуп Абігейл, Естів Еміл'єн Луі Джозеф

МПК: A23D 7/02

Мітки: емульсія, одержання, спосіб, аерована

Формула / Реферат:

1. Їстівна аерована емульсія вода-в-олії, яка містить жирову фазу, емульгатор та водну фазу, яка відрізняється тим, що водна фаза містить включення газу і включення газу формують щонайменше 20 % в об'ємному відношенні аерованої емульсії.2. Аерована емульсія за п. 1, яка відрізняється тим, що вона містить щонайменше 30 % в об'ємному відношенні включень газу, щонайменше 40 % в об'ємному відношенні включень газу чи рівні більше ніж...

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 106683

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Грек Олена Вікторівна, Науменко Ксенія Андріївна, Чепель Наталія Василівна

МПК: A23D 7/02

Мітки: спосіб, спреду, наповнювачем, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем, що передбачає приймання та первинну обробку сировини, відновлення сухого знежиреного молока, приготування жирової емульсії, підготовку і введення наповнювача, пастеризацію, перетворення жирової суміші в спред, який відрізняється тим, що введення наповнювача здійснюють на стадії перетворення жирової суміші в спред, попередньо розчиняючи в 3-5-кратному об'ємі жирової емульсії при 40-50 °С й перемішуючи...

Тверда олія в порошку

Завантаження...

Номер патенту: 105506

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Медзенга Раффаеле, Ульріх Стефан

МПК: A23D 7/02, A23D 7/005, A23L 1/00 ...

Мітки: олія, порошку, тверда

Формула / Реферат:

1. Олія в порошку, яка є твердою при кімнатній температурі та яка містить принаймні 90 мас. %, переважно 95 мас. %, навіть переважніше 99 мас. % олії.2. Олія в порошку згідно з пунктом 1, яка додатково містить максимум 1 мас. % білка та/або максимум 5 мас. % солі.3. Олія в порошку згідно з одним з попередніх пунктів, яка має внутрішнє ядро, що містить олійну фракцію, та зовнішню оболонку, що містить зшитий білок.4. Олія...

Рідкі і стабільні олеїнові фракції

Завантаження...

Номер патенту: 99108

Опубліковано: 25.07.2012

Автори: Салас Ліньян Хоакін Хесус, Мартінес-Форсе Енріке, Гарсес Марченьо Рафаель

МПК: C11B 7/00, A23D 7/02, A23D 9/02 ...

Мітки: рідкі, олеїнові, стабільні, фракції

Формула / Реферат:

1. Стабільна і рідка олеїнова фракція, де:a) менше ніж 8,6 % TAG частинок вказаної олеїнової фракції має загальну формулу SMS, іb) щонайменше 26 % TAG частинок вказаної олеїнової фракції має загальну формулу SMM,де S означає насичену жирну кислоту і М означає моноєнову жирну кислоту, причому олеїнова фракція утворюється за допомогою:- фракціонування високонасиченої соняшникової олії з високим вмістом олеїну і...

Продукти харчування з низьким вмістом насичених і транс-ізомерних ненасичених жирів

Завантаження...

Номер патенту: 95101

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Клеєневерк Бернард, Юшіода Тошіо

МПК: A23G 1/36, A23D 7/02, A23G 1/30 ...

Мітки: харчування, транс-ізомерних, ненасичених, насичених, низьким, жирів, продукти, вмістом

Формула / Реферат:

1. Структурований продукт харчування з безперервною жировою фазою, де продукт харчування містить по відношенню до загальної маси продукту:a) менше 30 ваг. % насичених жирних кислот,b) 20-100 ваг. % тригліцеридної композиції,c) 0-80 ваг. % наповнювача,d) менше 15 ваг. % води,в якому тригліцеридна композиція містить по відношенню до маси тригліцеридної композиції:e) менше 45 ваг. % насичених жирних...

Спосіб виробництва масляного бісквіту “полярна ніч”

Завантаження...

Номер патенту: 34873

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Лисюк Галина Михайлівна, Шидакова-Каменюка Олена Гайдарівна, Шкляєв Олексій Миколайович

МПК: A23D 7/02

Мітки: ніч, бісквіту, спосіб, масляного, виробництва, полярна

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масляного бісквіту, що передбачає підготовку сировини до виробництва, приготування напівфабрикатів (жовтково-насіннєвої суміші, збитого яєчного білка), замішування тіста, формування виробів, випікання, охолодження, вистоювання, зачищення, фасування, зберігання та реалізацію, який відрізняється тим, що на стадії приготування напівфабрикатів вноситься 8...15 % подрібненого ядра насіння соняшнику до маси загальної рецептурної...

Рідка композиція для смаження

Завантаження...

Номер патенту: 80392

Опубліковано: 25.09.2007

Автори: Верхей Ян Адраніус, Фабіан Юрген Хейнц, Сейн Арьєн, Вільямс Андре

МПК: A23D 7/005, A23D 7/02

Мітки: композиція, рідка, смаження

Формула / Реферат:

1. Рідка композиція для смаження з безперервною водною фазою, яка має показник Боствіка не менше 5 при 15°С, включає від більш 50 до 80% жиру, засіб проти розбризкування, щонайменше один емульгатор з показником гідрофільно-ліпофільного балансу не менше 7, а також, необов'язково, біополімер у кількості не більше 0,3% від загальної маси композиції.2. Рідка композиція за п. 1, у якій засіб проти розбризкування включає сіль у кількості від...

Текуча харчова композиція для смаження і спосіб її одержання

Завантаження...

Номер патенту: 77943

Опубліковано: 15.02.2007

Автори: ван ден Коммер Марсель, Бауер-Планк Крістіна, Сегерс Марсель С. Х. М.

МПК: A23D 7/02, A23D 7/005

Мітки: текуча, одержання, спосіб, композиція, харчова, смаження

Формула / Реферат:

1. Текуча харчова композиція для смаження, що містить водну фазу і жирову фазу, яка включає ефір лимонної кислоти у кількості  від 0,07 до 3 мас. % з моногліцеридом чи з комбінацією моногліцериду і дигліцериду, причому текучість продукту визначають параметром Боствіка, який дорівнює чи перевищує 7 см/30 с при температурі 15 °С.2. Композиція за п.1, у якій ефір є ефірами лимонної кислоти з моногліцеридом і дигліцеридом, причому...

Спосіб розділення жиру на фракції

Завантаження...

Номер патенту: 17428

Опубліковано: 15.09.2006

Автор: Гуць Віктор Степанович

МПК: A23D 7/02

Мітки: розділення, фракції, спосіб, жиру

Формула / Реферат:

Спосіб розділення жиру на фракції, що включає кристалізацію охолодженням тугоплавкої фракції жиру, розділення кристалічної тугоплавкої і рідкої легкоплавкої фракцій, який відрізняється тим, що розділення кристалічної тугоплавкої і рідкої легкоплавкої фракцій здійснюють в універсальній центрифузі з торцевою фільтруючою поверхнею.

Спосіб виробництва харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 16740

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Положишникова Людмила Олександрівна, Капліна Тетяна Вікторівна, Жидецька Інна Василівна

МПК: A21D 8/08, A23D 7/02

Мітки: спосіб, емульсії, харчової, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчової емульсії, що включає  підготовку рецептурних компонентів (емульгаторів - яєчного порошку або яєць), подавання їх крізь дозатор в робочу ємність апарата ВА-100, обробляння протягом 5-12 с (в залежності від виду емульгатору) у вихровому шарі феромагнітних частинок обертового змінного електромагнітного поля для перемішування компонентів, додавання олії, води (для середньокалорійних емульсій),  який відрізняється тим, що...

Спосіб одержання масляних фаз, що містять емульгатори другого роду

Завантаження...

Номер патенту: 15040

Опубліковано: 15.06.2006

Автори: Крівіч Володимир Соломонович, Мурликіна Наталя Віталіївна

МПК: A23D 7/02

Мітки: емульгатори, фаз, одержання, другого, роду, спосіб, масляних, містять

Формула / Реферат:

Спосіб одержання масляних фаз, що містять емульгатори другого роду, шляхом уведення маслорозчинних емульгаторів моно- і дигліцеридів до масляної або жирової фази, який відрізняється тим, що масляну фазу, що містить емульгатори другого роду, добувають лужним гідролізом при температурі 30-50 °С обробкою масел, жирів бінарною системою органічних розчинників за участю гідротропного агента, розчиненого в ізопропіловому спирті, з наступним...

Спосіб одержання масляної емульсії (варіанти), емульсія, препарат для годування риб

Завантаження...

Номер патенту: 66360

Опубліковано: 17.05.2004

Автори: Голл Дженіс, ван Роейєн Гейс, Декерс Харм М., Молоні Моріс, Махмуд Сохейл Сайєд, Бут Джозеф

МПК: A23D 7/00, A23D 7/02, A23G 3/00 ...

Мітки: варіанти, одержання, препарат, масляної, риб, емульсія, годування, емульсії, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання емульсії, який відрізняється тим, що:1) одержують масляні тільця з клітини;2) промивають масляні тільця з одержанням препарату масляних тілець, що містить цілі масляні тільця приблизно однакових розміру, форми і щільності; та3) перетворюють препарат промитих масляних тілець на емульсію шляхом їх перемішування разом з рідкою фазою і консервувальним агентом до утворення емульсії.2. Спосіб за п. 1,...

Спосіб виділення фосфоліпідів із фосфатидного концентрату

Завантаження...

Номер патенту: 59244

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Мельник Михайло Митрофанович, Школа Олег Іванович, Шепотинник Василь Іванович, Торубаров Ігор Вікторович, Мельников Костянтин Олексійович

МПК: C07F 9/10, A23D 7/005, A23D 7/02 ...

Мітки: виділення, фосфоліпідів, спосіб, фосфатидного, концентрату

Формула / Реферат:

Спосіб виділення фосфоліпідів із фосфатидного концентрату, що включає обробку фосфатидного концентрату екстрагентом, який відрізняється тим, що фосфатидний концентрат екстрагують ізопропіловим спиртом у співвідношенні фосфатидного концентрату до ізопропілового спирту як 1:2 на початковій стадії, а далі — у співвідношенні 1:1 при температурі 50-60°С з наступним охолодженням суміші до кімнатної температури і декантуванням рідинної фази.

Спосіб виробництва наливного маргарину

Завантаження...

Номер патенту: 29283

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Рибка Тетяна Миколаївна, Ратушний Олександр Дмитрович, Ситник Юрій Васильович, Боднарчук Людмила Борисівна, Єфадзе Тетяна Леонідівна, Комашня Валентина Михайлівна, Зибелєв Борис Іванович

МПК: A23D 7/00, A23D 7/02

Мітки: виробництва, спосіб, маргарину, наливного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва наливного маргарину, який включає приготування жирової фази шляхом змішування жирової основи з емульгатором, приготування водно-молочної фази, введення водно-молочної фази в жирову зі створенням грубої емульсії, пастеризацію, емульгування, охолодження, пластичну обробку, декриталізацію та фасування, який відрізняється тим, що швидкість вводу водно-молочної фази в жирову становить 45л/хв-65л/хв, а охолодження відбувається...

Спосіб отримання жирового препарату з морських тварин

Завантаження...

Номер патенту: 21959

Опубліковано: 30.04.1998

Автор: Йохан МІХР

МПК: A23D 7/06, A23D 7/00, A23D 7/02 ...

Мітки: морських, жирового, препарату, спосіб, тварин, отримання

Формула / Реферат:

1. Способ получения жирового препарата из морских животных, включающий приготовление эмульсии жира морских животных в воде и упаковки ее в тару, отличающийся тем, что эмульсию готовят до вязкости, соответствующей вязкости майонеза с содержанием от 10 до 90мас.% рыбьего жира или жира других морских животных, или смеси этих жиров и в эмульсию добавляют водорастворимые или жирорастворимые витамины, при этом способ осуществляют в атмосфере...

Спосіб одержання маргарину

Завантаження...

Номер патенту: 20583

Опубліковано: 15.07.1997

Автори: Конопацька Ірина Михайлівна, Френкель Людмила Абрамівна, Тесленко Борис Васильович, Демидов Ігор Миколайович, Гальчинецька Юлія Лазарівна, Василенко Олександр Миколайович, Братських Жанна Василівна

МПК: A23D 7/00, A23D 7/005, A23D 7/02 ...

Мітки: маргарину, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

Способ получения маргарина, включающий подготовку жировой фракции путем введения в нее антиоксиданта с последующей выдержкой, смеши­вание жировой фракции с водно-молочной, вкусоароматическими добавками и эмульгатором, гомогенизацию, охлаждение и кристаллизацию смеси, отличающийся тем. что в качестве анти­оксиданта используют криопорошок календу-лы в количестве 0,1-0,35 мас.% к готовому продукту, который вводят в жировую фракцию в виде (10 ±...