A23D 7/00 — Композиції харчових жирів або масел, що містять водну фазу, наприклад маргарин

Харчовий стабілізатор

Завантаження...

Номер патенту: 112427

Опубліковано: 12.09.2016

Автор: undefined

МПК: A23D 7/00, A21D 2/00, A23C 9/13 ...

Мітки: харчовий, стабілізатор

Формула / Реферат:

1. Харчовий стабілізатор, що містить сироватку молочну, молочний білковий продукт, рослинний білок, декстрозу харчову, желатин харчовий, рослинну камедь, який відрізняється тим, що інгредієнти вибрані при наступному співвідношенні, % мас.: сироватка молочна 46,0-54,0 молочний білковий продукт 15,0-19,0 декстроза харчова 8,0-12,0 ...

Харчовий стабілізатор

Завантаження...

Номер патенту: 112424

Опубліковано: 12.09.2016

Автор: Балац Микола Федорович

МПК: A21D 2/00, A23D 7/00, A23C 9/13 ...

Мітки: харчовий, стабілізатор

Формула / Реферат:

1. Харчовий стабілізатор, що містить карагінан, рослинну камедь та альгінат лужного металу, який відрізняється тим, що інгредієнти вибрані при наступному співвідношенні % мас.: карагінан 48,0-52,0 рослинна камедь 28,0-32,0 альгінат лужного металу 20,0-24,0. 2. Харчовий стабілізатор за п. 1, який відрізняється тим, що альгінат...

Спосіб обробки рослинної олії

Завантаження...

Номер патенту: 108648

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Фавр Томас Луі Франсуа, Бхаґґан Крішнадатх

МПК: A23D 9/04, A23D 7/00, C11B 3/10 ...

Мітки: олії, обробки, спосіб, рослинної

Формула / Реферат:

1. Спосіб переетерифікації рослинної олії, який включає в себе обробку рослинної олії шляхом контактування рослинної олії з природним адсорбентом, щоб отримати значення рН в діапазоні від 6 до 8, відділення олії від адсорбенту і взаємодію обробленої олії в присутності ферментативного каталізатора для переетерифікації, при цьому природний адсорбент є глиною, що має зрощення з двох або більше матеріалів.2. Спосіб за пунктом 1, який...

Вершково-оливковий спред “зі смаком селери”

Завантаження...

Номер патенту: 91460

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Попова Наталя Олександрівна, Ракова Валентина Петрівна, Богма Анастасія Володимирівна, Кудінова Олеся Володимирівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: смаком, селери, зі, вершково-оливковий, спред

Формула / Реферат:

Вершково-оливковий спред, який містить рослинну сировину та молочний жир, який відрізняється тим, що як рослинну сировину містить сік кореня селери пастеризований і як молочний жир - вершкове масло, та додатково - оливкову олію при наступному співвідношенні сировинних компонентів (на 100 кг готового продукту): вершкове масло 68,3 оливкова олія 9,3 сік кореня...

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 90654

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Гойко Надія Олегівна, Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23D 7/00, A23C 15/12

Мітки: спреду, спосіб, виробництва, наповнювачем

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем, що включає приймання та первинну обробку сировини, відновлення сухого знежиреного молока, приготування жирової емульсії, підготовку і введення наповнювача, пастеризацію, перетворення жирової суміші в спред, пакування, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують грибний порошок у кількості 5-10 % від маси продукту, який вводять у процесі перетворення жирової суміші в спред, попередньо...

Харчовий стабілізатор

Завантаження...

Номер патенту: 87215

Опубліковано: 27.01.2014

Автор: Балац Микола Федорович

МПК: A21D 2/00, A23D 7/00, A23C 9/13 ...

Мітки: стабілізатор, харчовий

Формула / Реферат:

1. Харчовий стабілізатор, що містить модифікований крохмаль, який відрізняється тим, що додатково містить агар-агар, рослинну камедь при наступному співвідношенні, % мас.: модифікований крохмаль 65,0-71,0 агар-агар 14,0-19,0 рослинна камедь 13,0-18,0. 2. Харчовий стабілізатор за п. 1, який відрізняється тим, що додатково в...

Харчовий стабілізатор

Завантаження...

Номер патенту: 86091

Опубліковано: 10.12.2013

Автор: Балац Микола Федорович

МПК: A23D 7/00, A21D 2/00, A23C 9/13 ...

Мітки: стабілізатор, харчовий

Формула / Реферат:

1. Харчовий стабілізатор, що містить карагінан, рослинну камедь та альгінат лужного металу при наступному співвідношенні, % мас.: карагінан 48,0-52,0 рослинна камедь 28,0-32,0 альгінат лужного металу 20,0-24,0. 2. Харчовий стабілізатор за п. 1, який відрізняється тим, що альгінат лужного металу вибраний з групи натрію або...

Спосіб виробництва спредів з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 85511

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Грек Олена Вікторівна, Науменко Ксенія Андріївна, Чепель Наталія Василівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: спредів, спосіб, наповнювачем, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спредів з наповнювачем, що включає приймання та первинну обробку сировини, відновлення сухого знежиреного молока, приготування жирової емульсії, підготовку і введення наповнювача, пастеризацію, перетворення жирової суміші в спред, який відрізняється тим, що введення наповнювача здійснюють на стадії перетворення жирової суміші в спред, попередньо розчиняючи в 3-5-кратному об'ємі жирової емульсії при 40-50 °С й перемішуючи...

Склад спреду з шротом із плодів шипшини

Завантаження...

Номер патенту: 84511

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Науменко Ганна Володимирівна, Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: склад, шипшини, плодів, шротом, спреду

Формула / Реферат:

Склад спреду з шротом із плодів шипшини, який включає масло вершкове жирністю 72,5 %, олію соняшникову, сухе знежирене молоко, воду, емульгатор, ароматизатор, наповнювач, який відрізняється тим, що як наповнювач використовується шрот із плодів шипшини та додатково вноситься олія шипшинова, олія обліпихова і харчові волокна Citri-Fi, кг на 1000 кг нормалізованої суміші: масло солодковершкове несолоне жирністю...

Спред солодковершковий “кокосова спокуса”

Завантаження...

Номер патенту: 77614

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Кійко Вікторія Вікторівна, Ракова Валентина Петрівна, Кононенко Ангеліна Олексіївна, Кудінова Олеся Володимирівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: спокуса, спред, кокосова, солодковершковий

Формула / Реферат:

Солодковершковий спред, що містить вершкове масло, соняшникову олію і емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор використовують кокосове молоко і кокосову м'якоть у наступному співвідношенні сировинних компонентів (на 100 кг готового продукту): вершкове масло 64,3 соняшникова олія 9,3 кокосове молоко 16,7 кокосова...

Спред солодковершковий “пікантний з сіллю”

Завантаження...

Номер патенту: 77566

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Кононенко Ангеліна Олексіївна, Кудінова Олеся Володимирівна, Ракова Валентина Петрівна, Кійко Вікторія Вікторівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: солодковершковий, спред, сіллю, пікантний

Формула / Реферат:

Солодковершковий спред, що містить рослинну сировину та молочний жир, який відрізняється тим, що як рослинну сировину містить сік з стебел селери і соняшникову олію, а як молочний жир містить солоне вершкове масло, при наступному співвідношенні сировинних компонентів (на 100 кг готового продукту): вершкове масло солоне 66,6 соняшникова олія 9,7 сік...

Шоколадно-горіховий крем підвищеної біологічної цінності

Завантаження...

Номер патенту: 73940

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Солдатенкова Анна Олексіївна, Носенко Тамара Тихонівна, Михальчук Дарина Миколаївна

МПК: A23D 7/00

Мітки: крем, підвищеної, цінності, біологічно, шоколадно-горіховий

Формула / Реферат:

Шоколадно-горіховий крем підвищеної біологічної цінності, який містить рафіновану соняшникову олію, цукор, какао, який відрізняється тим, що додатково містить подрібнені ядра волоського горіха, насіння льону, переетерифікований жир, молоко коров'яче пряжене, сіль та ванільний цукор, при такому співвідношенні рецептурних компонентів, %: Рецептурні компоненти Масова частка, % молоко коров'яче ...

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 98238

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Чепель Наталія Василівна, Грек Олена Вікторівна, Фролова Наталія Епінетівна, Силка Ірина Миколаївна

МПК: A23D 7/00

Мітки: спосіб, наповнювачем, спреду, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем включає приймання та первинну обробку сировини, відновлення сухого знежиреного молока, приготування жирової емульсії, підготовку і введення наповнювача, пастеризацію, перетворення жирової суміші в спред, який відрізняється тим, що введення наповнювача здійснюють на стадії перетворення жирової суміші в спред, попередньо розчиняючи в 3-5-кратному об'ємі жирової емульсії при 40-50 °С й перемішуючи...

Вершково-оливковий спред “гарбузова фантазія”

Завантаження...

Номер патенту: 67746

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Кудінова Олеся Володимирівна, Кононенко Ангеліна Олексіївна, Ракова Валентина Петрівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: спред, фантазія, вершково-оливковий, гарбузова

Формула / Реферат:

Вершково-оливковий спред «Гарбузова фантазія», який містить рослинну сировину, який відрізняється тим, що як рослинну сировину містить гарбузовий сік пастеризований і додатково містить вершкове масло, оливкову олію при наступному співвідношенні сировинних компонентів (на 100 кг готового продукту): Вершки нормалізовані 68,3 Оливкова олія 9,3 Гарбузовий сік ...

Спосіб виробництва спредів з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 63786

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Фролова Наталія Епінетівна, Грек Олена Вікторівна, Чепель Наталія Василівна, Силка Ірина Миколаївна

МПК: A23D 7/00

Мітки: спосіб, наповнювачем, виробництва, спредів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спредів з наповнювачем, що включає приймання та первинну обробку сировини, відновлення сухого знежиреного молока, приготування жирової емульсії, підготовку і введення наповнювача, пастеризацію, перетворення жирової суміші в спред, який відрізняється тим, що введення наповнювача здійснюють на стадії перетворення жирової суміші в спред, попередньо розчиняючи в 3-5-кратному об'ємі жирової емульсії при 40-50 °С і перемішуючи...

Маргарин “слойка” для промислової переробки

Завантаження...

Номер патенту: 62121

Опубліковано: 10.08.2011

Автор: Савус Анатолій Семенович

МПК: A23D 7/00

Мітки: слойка, переробки, промислової, маргарин

Формула / Реферат:

1. Маргарин, що містить саломас, олію, емульгатор, ароматизатор вершкового масла, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що як кислоту містить кислоту сорбінову та кислоту молочну при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: сіль 0,2-0,7 вода 19,2-19,5 олія до 40,0 емульгатор до 1,0 ...

Маргарин “слойка” для листкового печива

Завантаження...

Номер патенту: 62091

Опубліковано: 10.08.2011

Автор: Савус Анатолій Семенович

МПК: A23D 7/00

Мітки: листкового, слойка, печива, маргарин

Формула / Реферат:

1. Маргарин, що містить саломас, пальмову олію, соняшникову олію, емульгатор, ароматизатор вершкового масла, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що як кислоту містить кислоту сорбінову та кислоту молочну, а як саломас містить саломас марки 5.2 та саломас марки 5.1, при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пальмова олія 20,0-30,0 соняшникова олія ...

Маргарин “слойка” для класичних листкових виробів

Завантаження...

Номер патенту: 61289

Опубліковано: 11.07.2011

Автор: Савус Анатолій Семенович

МПК: A23D 7/00

Мітки: маргарин, листкових, виробів, класичних, слойка

Формула / Реферат:

1. Маргарин, що містить саломас, пальмову олію, соняшникову олію, емульгатор, ароматизатор вершкового масла, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що як кислоту містить кислоту сорбінову та кислоту молочну, а як саломас містить саломас марки 5.2, при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пальмова олія 20,0-30,0 соняшникова олія 8,0-12,0 ...

Маргарин для листкового тіста “слойка” європейська

Завантаження...

Номер патенту: 60312

Опубліковано: 10.06.2011

Автор: Савус Анатолій Семенович

МПК: A23D 7/00

Мітки: слойка, листкового, тіста, європейська, маргарин

Формула / Реферат:

1. Маргарин, що містить саломас, олію, емульгатор, ароматизатор вершкового масла, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що як олію містить пальмову олію, як кислоту містить кислоту сорбінову та кислоту молочну, а як саломас містить саломас марки 5.2, при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пальмова олія 21,0-34,0 сіль 0,2-0,7 ...

Харчовий продукт із вмістом фосфоліпідів

Завантаження...

Номер патенту: 58514

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Сердюк Андрій Михайлович, Пальшин Геннадій Інокентійович, Кордюм Віталій Арнольдович, Лихачова Людмила Іванівна, Лисенко Світлана Петрівна

МПК: A23D 7/00, A23J 3/00, A23L 1/00 ...

Мітки: продукт, фосфоліпідів, харчовий, вмістом

Формула / Реферат:

Харчовий продукт із вмістом фосфоліпідів, що містить фосфоліпіди, цистеїн, цинк, селен, спирт етиловий та воду, який відрізняється тим, що додатково містить ліпоєву кислоту, бета-каротин (провітамін А), альфа-токоферол (вітамін Е), аскорбінову кислоту (вітамін С), лимонну кислоту, фолієву кислоту, метіонін, желатин або пектин, ароматичні добавки, будь- який цукор при такому співвідношенні компонентів в продукті, мас. %: ...

Твердий продукт, що містить краплі масла

Завантаження...

Номер патенту: 94096

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Ромоскану Александр Іоан, Мецценга Раффаеле

МПК: A23D 7/00

Мітки: масла, краплі, продукт, містить, твердий

Формула / Реферат:

1. Твердий масляний продукт, що містить масло у вигляді крапель діаметром від 0,1 до 100 мікрон, поперечно зшиті білки на межі розділу вказаних крапель і полярну низькомолекулярну сполуку між межами розділу поперечно зшитих білків.2. Твердий масляний продукт за пунктом 1, у якому масляний продукт вибирається з групи, що складається з тригліцеридів і вуглеводневих масел.3. Твердий масляний продукт за пунктом 2, у якому масляний...

Склад спреду з продуктами лікарської рослини

Завантаження...

Номер патенту: 56645

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Тимчук Алла Вікторівна, Грек Олена Вікторівна, Савченко Олександр Аркадійович, Дятел Ольга Вікторівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: продуктами, склад, лікарської, спреду, рослини

Формула / Реферат:

Склад спреду з продуктами лікарської рослини, який включає воду, сухе знежирене молоко, масло вершкове жирністю 72,5 %, жир рослинний, екструдат рису, наповнювач, емульгатор, ароматизатор, який відрізняється тим, що як наповнювач використовується шрот з плодів розторопші плямистої, як жир рослинний використовується олія розторопші у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг до маси нормалізованої суміші: масло ...

Продукти харчування з низьким вмістом насичених і транс-ізомерних ненасичених жирів

Завантаження...

Номер патенту: 92931

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Юшіода Тошіо, Вербеєкк Сабріна, Клеєневерк Бернард

МПК: A23G 1/00, A23D 7/00, C11C 3/00 ...

Мітки: жирів, продукти, транс-ізомерних, низьким, харчування, насичених, ненасичених, вмістом

Формула / Реферат:

1. Структурований продукт харчування з безперервною жировою фазою, де продукт харчування містить по відношенню до загальної маси продукту:а) 0-35 ваг. % насичених жирних кислот,b) 20-100 ваг. % тригліцеридної композиції,с) 0-80 ваг. % наповнювача,d) 0-15 ваг. % води,в якому тригліцеридна композиція містить по відношенню до маси тригліцеридної композиції:e) менше 50 ваг. % насичених жирних...

Композиція негідрогенізованих рослинних жирів, способи її одержання, кондитерський жир та кондитерський виріб

Завантаження...

Номер патенту: 90148

Опубліковано: 12.04.2010

Автори: ван ден Бремт Карен, Клеєневерк Бернард

МПК: A23D 9/00, A23D 7/00, A23C 11/00 ...

Мітки: негідрогенізованих, способи, жир, виріб, кондитерський, жирів, одержання, рослинних, композиція

Формула / Реферат:

1. Композиція негідрогенізованих рослинних жирів, придатна для застосування в кондитерських жирах, яка відрізняється тим, що містить переетерифікований жир, одержаний переетерифікацією суміші принаймні одного лауринового жиру і принаймні одного нелауринового жиру, причому вміст твердого жиру (SFC) принаймні 50 мас. % при температурі 20 °С і менше 15 мас. % при температурі 35 °С, вміст С12+С16 жирних кислот принаймні 55 мас. % від загальної...

Фосфоліпідний харчовий продукт

Завантаження...

Номер патенту: 45883

Опубліковано: 25.11.2009

Автори: Кордюм Віталій Арнольдович, Карабань Ірина Миколаївна, Лисенко Світлана Петрівна, Новікова Світлана Миколаївна, Лихачова Людмила Іванівна

МПК: A61K 31/00, A61K 9/107, A23D 7/00 ...

Мітки: фосфоліпідний, продукт, харчовий

Формула / Реферат:

Фосфоліпідний харчовий продукт, що містить фосфоліпіди, цистеїн, спирт етиловий та воду, який відрізняється тим, що до складу додатково включені цинк та селен, які у складі фосфоліпідного харчового продукту знаходяться у такому співвідношенні (мас. %): фосфоліпіди 8-35 цистеїн 0,25-0,4 спирт етиловий 8-40 цинк ...

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 87382

Опубліковано: 10.07.2009

Автори: Савченко Олександр Аркадійович, Петрина Алла Богданівна, Грек Олена Вікторівна, Тимчук Алла Вікторівна, Онопрійчук Олена Олександрівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: спреду, наповнювачем, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем, що включає приймання та первинну обробку сировини, приготування емульсії з нормалізаційно-стабілізаційною системою, пастеризацію, перетворення суміші у спред, пакування, який відрізняється тим, що як нормалізаційно-стабілізаційну систему використовують суміш сухого знежиреного молока в кількості 4,39- 6,58 кг та екструдату рису в кількості 15,36-17,55 кг, подрібненого до стану борошна, яку піддають...

Спосіб виробництва купажованого жиру

Завантаження...

Номер патенту: 40194

Опубліковано: 25.03.2009

Автори: Пешук Людмила Василівна, Радзієвська Ірина Гіронтіївна

МПК: A23D 7/00

Мітки: жиру, спосіб, купажованого, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва купажованого жиру, що включає зважування рецептурних компонентів, нагрівання твердих жирів до температури на 5-8 °С вище температури їх плавлення, рідких олій до температури 25-30 °С, змішування компонентів при температурі 35-40 °С, який відрізняється тим, що рідкі олії використовують у кількості 45-50 %, змішують компоненти протягом 10-15 хвилин і охолоджують суміш до температури 5-10 °С.

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 85973

Опубліковано: 10.03.2009

Автори: Українець Анатолій Іванович, Грек Олена Вікторівна, Онопрійчук Олена Олександрівна, Петрина Алла Богданівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: наповнювачем, виробництва, спреду, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем, що включає приготування жирової основи спреду з врахуванням жирнокислотного складу молочного жиру і рослинних жирів, вмісту в них твердої фази, відновлення сухого знежиреного молока та функціонально-технологічних інгредієнтів, приготування емульсії, пастеризацію, перетворення суміші у спред, пакування, який відрізняється тим, що як функціонально-технологічні інгредієнти використовують замінник...

Фосфоліпідний масложировий продукт та спосіб нормалізації функціонального стану мононуклеарних клітин крові людини

Завантаження...

Номер патенту: 85349

Опубліковано: 12.01.2009

Автори: Новікова Світлана Миколаївна, Лихачова Людмила Іванівна, Карабань Ірина Миколаївна, Кордюм Віталій Арнольдович, Лисенко Світлана Петрівна

МПК: A23D 7/00, A61K 31/00, A61K 9/107 ...

Мітки: крові, клітин, продукт, фосфоліпідний, функціонального, спосіб, стану, мононуклеарних, масложировий, нормалізації, людини

Формула / Реферат:

1. Фосфоліпідний масложировий продукт, який містить рослинну олію та фосфоліпіди, який відрізняється тим, що додатково містить цистеїн та/або ліпоєву кислоту, а також альфа-токоферол, бета-каротин, спирт етиловий та воду у наступному співвідношенні компонентів, мас. %:фосфоліпіди -  8,35-20альфа-токоферол - 0,016-1,5    цистеїн та/або ліпоєва кислота  - 0,017-0,5   бета-каротин - 0,015-0,035спирт етиловий (96º) - 15-20олія рослинна -...

Купажований жир

Завантаження...

Номер патенту: 37824

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Пешук Людмила Василівна, Радзієвська Ірина Гіронтіївна

МПК: A23D 9/00, A23D 7/00

Мітки: жир, купажований

Формула / Реферат:

Купажований жир, що містить свинячий топлений жир, який відрізняється тим, що додатково містить соєву та гірчичну олію при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: свинячий топлений жир 45-55 соєва олія 15-25 гірчична олія        решта.

Композиція замінника яєць та спосіб виготовлення хлібобулочних виробів з її використанням

Завантаження...

Номер патенту: 84904

Опубліковано: 10.12.2008

Автор: Бодор Янос

МПК: A21D 2/26, A23D 7/00, A23L 1/32 ...

Мітки: виробів, хлібобулочних, виготовлення, композиція, спосіб, яєць, використанням, замінника

Формула / Реферат:

1. Композиція замінника яєць, яка включає, в перерахунку на суху речовину, 35-85 мас. % білка, 10-50 мас. % рослинної олії, 0,5-5 мас. % стеароїллактилату, 0,5-15 мас. % вуглеводів, менш ніж 0,5 мас. % холестерину та, необов'язково, рослинний лецитин в кількості, в перерахунку на фосфатиди, що не перевищує 3 мас. %, у якій білок включає соєвий білок та білок яєчного білка, щонайменше 50 мас. % білка є соєвим білком і PDI (індекс...

Спосіб отримання біологічно активного жиру з печінки хрящових риб

Завантаження...

Номер патенту: 32061

Опубліковано: 12.05.2008

Автор: Дубинець Катерина Олександрівна

МПК: A23D 7/00, C11B 1/00, A23L 1/325 ...

Мітки: отримання, активного, печінки, спосіб, хрящових, біологічно, риб, жиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання біологічно активного жиру з печінки хрящових риб шляхом проведення гідролізу, який відрізняється тим, що для максимального відділення жиру гідроліз печінки здійснюють з використанням двох ферментів: протосубтилину Г20Х у кількості 0,4-0,5 % і ферментів ячмінного солоду у кількості 2,5-3,5 % при підтриманні рН середовища 4,8-5,7 і температури не вище 55 °С.

Маргарин “слойка” для домашньої випічки

Завантаження...

Номер патенту: 32018

Опубліковано: 25.04.2008

Автор: Савус Анатолій Семенович

МПК: A23D 7/00

Мітки: випічки, слойка, домашньої, маргарин

Формула / Реферат:

1. Маргарин, що містить саломас, рослинну олію, емульгатор, ароматизатор, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що додатково містить консервант, а як саломас містить саломас марки 5.2 та саломас марки 3-1 і як рослинну олію містить пальмову олію при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пальмова олія 29,0-48,1 саломас марки 3-1 18,0-30,8 ...

Маргарин “слойка” для промислової переробки

Завантаження...

Номер патенту: 32016

Опубліковано: 25.04.2008

Автор: Савус Анатолій Семенович

МПК: A23D 7/00

Мітки: переробки, промислової, слойка, маргарин

Формула / Реферат:

1. Маргарин, що містить саломас, пальмову олію, соняшникову олію, емульгатор, ароматизатор, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що додатково містить консервант, а як саломас містить саломас марки 5.1 та саломас марки 3-1, при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пальмова олія 29,0-31,0 соняшникова олія 8,7-8,8 саломас марки 3-1 ...

Маргарин “слойка” для листкового печива

Завантаження...

Номер патенту: 32017

Опубліковано: 25.04.2008

Автор: Савус Анатолій Семенович

МПК: A23D 7/00

Мітки: маргарин, листкового, слойка, печива

Формула / Реферат:

1. Маргарин, що містить саломас, пальмову олію, соняшникову олію, емульгатор, ароматизатор, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що додатково містить консервант, а як саломас містить саломас марки 3-1, при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пальмова олія 38,0-42,0 соняшникова олія 8,7-8,8 сіль 0,25-0,45 ...

Маргарин “слойка” для класичних листкових виробів

Завантаження...

Номер патенту: 32015

Опубліковано: 25.04.2008

Автор: Савус Анатолій Семенович

МПК: A23D 7/00

Мітки: листкових, виробів, слойка, класичних, маргарин

Формула / Реферат:

1. Маргарин, що містить саломас, пальмову олію, соняшникову олію, емульгатор, ароматизатор, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що додатково містить консервант, а як саломас містить саломас марки 5.1, при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пальмова олія 22,0-30,0 соняшникова олія 10,7-10,8 сіль 0,25-0,45 ...

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 30501

Опубліковано: 25.02.2008

Автори: Петрина Алла Богданівна, Українець Анатолій Іванович, Грек Олена Вікторівна, Онопрійчук Олена Олександрівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: наповнювачем, виробництва, спреду, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем, що включає приготування жирової основи спреду з урахуванням жирнокислотного складу молочного жиру і рослинних жирів, вмісту в них твердої фази, відновлення сухого знежиреного молока та функціонально-технологічних інгредієнтів, приготування емульсії, пастеризацію, перетворення суміші у спред, пакування, який відрізняється тим, що як функціонально-технологічні інгредієнти використовують замінник...

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 29909

Опубліковано: 25.01.2008

Автори: Грек Олена Вікторівна, Тимчук Алла Вікторівна, Онопрійчук Олена Олександрівна, Савченко Олександр Аркадійович, Петрина Алла Богданівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: виробництва, наповнювачем, спреду, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем, що включає приймання та первинну обробку сировини, приготування емульсії з нормалізаційно-стабілізаційною системою, пастеризацію, перетворення суміші у спред, пакування, який відрізняється тим, що як нормалізаційно-стабілізаційну систему використовують суміш сухого знежиреного молока та екструдату рису, подрібненого до стану борошна, у співвідношенні 1:2, яку піддають набуханню у воді температурою...

Суміш бутербродна

Завантаження...

Номер патенту: 28965

Опубліковано: 25.12.2007

Автор: Шинкарьов Роман Миколайович

МПК: A23D 7/00

Мітки: бутербродна, суміш

Формула / Реферат:

Корисна модель відноситься до харчової промисловості, зокрема до галузі, де використовується суміш, до складу якої входять вершкове масло та інші компоненти.Відоме салатне масло, яке являє собою суміш декількох масел: олія сонячна 68-85% та масло вершкове 15-35% [див. авт.свід. СРСР №936869, кл. А23D5/00, 1982].Однак, відоме масло має низьку харчову цінність та незбалансований склад жирних кислот.Відома суміш вершкового...

Спосіб одержання забарвлених рослинних олій

Завантаження...

Номер патенту: 28853

Опубліковано: 25.12.2007

Автор: Андрєєва Ольга Петрівна

МПК: A23L 1/27, A23D 7/00

Мітки: забарвлених, олій, одержання, рослинних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання забарвлених рослинних олій, що включає поєднання з рослинною олією подрібнених сушених рослин родин горіхових, розоцвітих, складноцвітих та гречкоцвітих, взятих у кількості 5-15 % до маси олії, екстракцію, виділення забарвленої олії шляхом фільтрації, який відрізняється тим, що екстракцію ведуть протягом 80-100 хв. при температурі 28-32 °С.