A23D — Харчові олії або жири, наприклад маргарин, шортенінг, кулінарні жири

Купажована рослинна олія на основі олії плодів шипшини

Завантаження...

Номер патенту: 112117

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Шкабура Софія Сергіївна, Доценко Віктор Федорович, Арпуль Оксана Володимирівна, Кобець Олена Сергіївна

МПК: C11B 1/00, A23D 9/00

Мітки: купажована, олії, рослинна, плодів, олія, шипшини, основі

Формула / Реферат:

Купажована рослинна олія, яка містить дві рослинні олії, яка відрізняється тим, що як рослинні олії містить олію плодів шипшини та рижієву олію, у наступному співвідношенні компонентів, %: олія плодів шипшини 84…86 олія рижієва 14…16.

Олієвмісний харчовий продукт, збагачений незамінними амінокислотами і поліненасиченими жирними кислотами

Завантаження...

Номер патенту: 111548

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Матвеєва Тетяна Вікторівна, Бєлінська Анна Павлівна, Папченко Вікторія Юріївна, Бочкарев Сергій Володимирович, Кричковська Лідія Василівна

МПК: A23D 9/00, A23L 33/00

Мітки: жирними, продукт, харчовий, олієвмісний, амінокислотами, поліненасиченими, незамінними, кислотами, збагачений

Формула / Реферат:

Олієвмісний харчовий продукт, що містить білковий та жировий компоненти, який відрізняється тим, що як білковий компонент він містить суміш подрібненого соняшникового (5 - 70 % відповідно від маси продукту), лляного (5-70 % відповідно від маси продукту) та кунжутного (5-70 % відповідно від маси продукту) насіння і як жировий компонент - рафіновані соєву (5 - 50 % відповідно від маси продукту) та/або соняшникову...

Спосіб приготування олії у формі крему, олія у формі крему, одержана таким способом, тісто, що включає олію, та випечений продукт із його застосуванням

Завантаження...

Номер патенту: 112856

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Ульріх Стефан, Арфштейн Юдіт, Мєзєнга Рафаель, Бетц Рейнольд, Савін Габріель, Вальє Памьє Балтазар

МПК: A23D 7/005, A21D 2/16, A21D 2/26 ...

Мітки: олії, випечений, приготування, тісто, таким, крему, олія, олію, способом, включає, одержана, спосіб, продукт, форми, застосуванням

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування олії у формі крему, що включає принаймні 60 мас. % олії, максимальний вміст води 40 %, зшитий білок, який відрізняється тим, що олією є інкапсульована олія, що має внутрішнє ядро, інкапсульоване у зовнішню оболонку із зшитого білка, причому спосіб передбачає стадії:a) приготування емульсії шляхом гомогенізації олії у водному розчині білка;b) нагрівання емульсії при 70-90 °C протягом 5-15 хвилин;c)...

Спосіб виробництва рафінованої олії

Завантаження...

Номер патенту: 112766

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Брюз Фальк, Крейденберг Маркус Бернардус

МПК: A23L 5/20, A23D 9/04, C11B 3/02 ...

Мітки: рафінованої, спосіб, олії, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва рафінованої олії зі зниженим вмістом ефірів 3-MCPD і/або гліцидилових ефірів, який відрізняється тим, що олію піддають наступним етапам у такому порядку: (а) етап відбілювання, (b) етап дезодорації, (с) етап кінцевого відбілювання та (d) етап кінцевої дезодорації, причому етап кінцевої дезодорації (d) проводять при температурі не менше ніж на 40 °C нижче температури етапу дезодорації (b).2. Спосіб за п. 1,...

Купажована рослинна олія на основі олії зародків пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 110501

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Тельна Ганна Миколаївна, Арпуль Оксана Володимирівна, Кобець Олена Сергіївна, Доценко Віктор Федорович

МПК: C11B 1/00, A23D 9/00

Мітки: рослинна, основі, зародків, олії, олія, пшениці, купажована

Формула / Реферат:

Купажована рослинна олія на основі олії зародків пшениці, що включає дві рослинні олії, яка відрізняється тим, що як рослинні олії використовують олію зародків пшениці та рижієву, у наступному співвідношенні компонентів, %: олія зародків пшениці 89 - 91 олія рижієва 9 - 11.

Установка для одержання йодвмісних добавок до раціону харчування

Завантаження...

Номер патенту: 112617

Опубліковано: 26.09.2016

Автори: Марченко Василь Васильович, Ортікова Вероніка Василівна, Туряниця Діанна Володимирівна, Зимомря Іван Іванович, Бузаш Володимир Михайлович

МПК: C11C 3/00, A23L 33/10, A23D 9/02 ...

Мітки: йодвмісних, добавок, установка, одержання, раціону, харчування

Формула / Реферат:

Установка для одержання йодвмісної добавки до раціону харчування, яка містить реактор і джерело йоду, яка відрізняється тим, що як реактор служить сорбційна скляна або поліпропіленова труба діаметром 200-500 мм, загерметизована з нижнього кінця, висоту труби підбирають таким чином, щоб кількість соняшникової олії в ній була такою, щоб ємність рідкого йодистого водню була використана в одному синтезі, а над сорбційною колоною міститься бак з...

Харчовий стабілізатор

Завантаження...

Номер патенту: 112427

Опубліковано: 12.09.2016

Автор: undefined

МПК: A23C 9/13, A21D 2/00, A23D 7/00 ...

Мітки: харчовий, стабілізатор

Формула / Реферат:

1. Харчовий стабілізатор, що містить сироватку молочну, молочний білковий продукт, рослинний білок, декстрозу харчову, желатин харчовий, рослинну камедь, який відрізняється тим, що інгредієнти вибрані при наступному співвідношенні, % мас.: сироватка молочна 46,0-54,0 молочний білковий продукт 15,0-19,0 декстроза харчова 8,0-12,0 ...

Харчовий стабілізатор

Завантаження...

Номер патенту: 112424

Опубліковано: 12.09.2016

Автор: Балац Микола Федорович

МПК: A23C 9/13, A23D 7/00, A21D 2/00 ...

Мітки: стабілізатор, харчовий

Формула / Реферат:

1. Харчовий стабілізатор, що містить карагінан, рослинну камедь та альгінат лужного металу, який відрізняється тим, що інгредієнти вибрані при наступному співвідношенні % мас.: карагінан 48,0-52,0 рослинна камедь 28,0-32,0 альгінат лужного металу 20,0-24,0. 2. Харчовий стабілізатор за п. 1, який відрізняється тим, що альгінат...

Аліментарний спосіб профілактики та лікування дисбіотичних захворювань

Завантаження...

Номер патенту: 108535

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Ходаков Ігор Володимирович, Левицький Анатолій Павлович, Селіванська Ірина Олександрівна, Левченко Олена Михайлівна, Ткачук Віталій Васильович, Левицький Юрій Анатолійович, Макаренко Ольга Анатоліївна

МПК: A23D 9/00, A61K 36/00, A61P 1/00 ...

Мітки: аліментарний, профілактики, захворювань, спосіб, лікування, дисбіотичних

Формула / Реферат:

Аліментарний спосіб профілактики та лікування дисбіотичних захворювань, що включає використання олії, який відрізняється тим, що як головний жировий компонент раціону, вміст якого в раціоні не перевищує 10 %, використовують високоолеїнову соняшникову олію "Оливка" з вмістом олеїнової кислоти не менше 75 % і кількістю насичених жирних кислот менше 10 %.

Спосіб одержання стабільної харчової емульсії масло-у-воді, що не містить харчових добавок

Завантаження...

Номер патенту: 112072

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Струфферт Ульріх, Верделльт П'єр, Левандовскі Павел

МПК: A23L 27/60, A23D 7/02, A23D 7/005 ...

Мітки: харчової, масло-у-воді, містить, добавок, спосіб, стабільної, одержання, емульсії, харчових

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання стабільної харчової емульсії масло-у-воді, що містить нерозчинні природні волокна і не містить харчових добавок, що включає наступні стадії:(a) 1) одержання фази волокон шляхом введення:від 75 % до 99 % іонізованої води і/або демінералізованої води,від 0,1 % до 20 % рослинної олії,від 0,01 % до 10 % нерозчинних природних волокон, ідо 10 %...

Жир фритюрний ароматизований

Завантаження...

Номер патенту: 107832

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Радзієвська Ірина Гіронтіївна, Леник Степан Олександрович

МПК: A23D 9/00

Мітки: жир, фритюрний, ароматизований

Формула / Реферат:

Жир фритюрний ароматизований, що містить рослинну олію, який відрізняється тим, що як рослинну олію використовують пальмову, оливкову і ріпакову олії та додатково містить ефірну олію гвоздики або лаврового листа у наступному співвідношенні компонентів, % мас.: пальмова олія 48,0-52,0 оливкова олія 38,0-42,0 ріпакова олія 8,0-12,0 ...

Склад фритюрного жиру для класичних чипсів

Завантаження...

Номер патенту: 106868

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Коваленко Олена Артурівна, Нагорний Владислав Юрійович, Радзієвська Ірина Гіронтіївна, Гребень Богдан Володимирович

МПК: A23L 19/18, A23D 9/00

Мітки: фритюрного, жиру, чіпсів, класичних, склад

Формула / Реферат:

Склад фритюрного жиру для класичних чипсів, що містить пальмовий олеїн, який відрізняється тим, що додатково містить кукурудзяну олію та ріпакову олію у такому співвідношенні, %: кукурудзяна олія 20-40 ріпакова олія 25-40 пальмовий олеїн 20-45.

Спосіб отримання концентрату та олії насіння льону

Завантаження...

Номер патенту: 106172

Опубліковано: 25.04.2016

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Шильман Лев Залмавич, Обозна Маргарита Василівна, Ладика Володимир Іванович, Маренкова Тетяна Іванівна, Бідюк Дмитро Олегович, Петрівна Наталія Іванівна, Сабадаш Сергій Михайлович, Перцевой Микола Федорович, Кошель Олена Юріївна

МПК: A23D 9/02, C11B 1/06, A23L 5/00 ...

Мітки: спосіб, льону, отримання, концентрату, олії, насіння

Формула / Реферат:

Спосіб отримання концентрату та олії насіння льону, що включає холодне пресування та паралельне отримання олії та концентрату, який відрізняється тим, що як технологічне обладнання застосовують прес електричний модифікований для віджимання рослинних олій, низькотемпературне видалення олії проводять за температури в межах 50°С та використовують насіння льону.

Спосіб отримання концентрату та олії ядра арахісу

Завантаження...

Номер патенту: 106157

Опубліковано: 25.04.2016

Автори: Кошель Олена Юріївна, Ладика Володимир Іванович, Перцевой Федір Всеволодович, Шильман Лев Залманович, Обозна Маргарита Василівна, Петрівна Наталія Іванівна, Маренкова Тетяна Іванівна

МПК: A23D 9/00, C11B 1/00

Мітки: олії, спосіб, отримання, концентрату, ядра, арахісу

Формула / Реферат:

Спосіб отримання концентрату та олії ядра арахісу на основі ядра арахісу, що включає холодне пресування та паралельне отримання олії та концентрату, який відрізняється тим, що як технологічне обладнання використовують прес електричний модифікований для віджимання рослинних олій, низькотемпературне видалення олії виконують за температури в межах 50° С та ядра арахісу.

Спосіб одержання йодовміщуючих добавок до раціону харчування

Завантаження...

Номер патенту: 111260

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Туряниця Діанна Володимирівна, Зимомря Іван Іванович, Марченко Василь Васильович, Бузаш Володимир Михайлович, Ортікова Вероніка Василівна

МПК: A23D 9/02, A23L 33/10, C07C 67/62 ...

Мітки: одержання, харчування, добавок, йодовміщуючих, спосіб, раціону

Формула / Реферат:

Спосіб одержання йодовміщуючої добавки до раціону харчування, який включає процес йодування поліненасиченої жирної кислоти, перемішування, який відрізняється тим, що як джерело йоду використовують скраплений йодистий водень, як поліненасичену жирну кислоту - соняшникову олію, процес хемосорбції йодистого водню соняшниковою олією здійснюють при кімнатній температурі в установці для гідройодування соняшникової олії, у сорбційну колону з баку...

Спосіб одержання олії із біомаси та кормового продукту з його використанням

Завантаження...

Номер патенту: 111208

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Астаф'єв Віктор Всеволодович, Литвиненко Сергій Андрійович, Третьяков Сергій Олександрович

МПК: A23K 20/158, C11B 1/00, A23D 9/02 ...

Мітки: олії, використанням, продукту, біомаси, одержання, спосіб, кормового

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання олії з біомаси, яка містить одну або декілька довголанцюжкових поліненасичених жирних кислот, що передбачає контакт олії-носія з ліпідною біомасою, яка включає культури мікроорганізмів, біоконверсію і відділення отриманої олії, який відрізняється тим, що як біомасу використовують водну бактерійно-грибну суспензію з добавкою лігноцелюлозної сировини з подальшим її зброджуванням.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється...

Олійна композиція, що містить стеаридонову кислоту

Завантаження...

Номер патенту: 111062

Опубліковано: 25.03.2016

Автори: Корбін Деніель Н., Деніелс Роджер Л., Накхасі Діліп К.

МПК: A23D 9/02, A23L 33/10, C12P 7/64 ...

Мітки: стеаридонову, композиція, олійна, містить, кислоту

Формула / Реферат:

1. Олійна композиція, що містить компонент переетерифікованого структурованого ліпіду і один або більше компонентів, вибраних з фітостеринового ефіру і додаткової харчової олії; причому компонент структурованого ліпіду є продуктом реакції завантаження реагентів переетерифікації, завантаження реагентів, що включає (і) кількість середньоланцюжкового тригліцериду, що містить жирнокислотні ланцюги від С6 до С12 по довжині, (іі) кількість...

Купажована олія з рослинним екстрактом

Завантаження...

Номер патенту: 105347

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Хоменко Ольга Олексіївна, Ленерт Світлана Олександрівна, Черевко Олександр Іванович, Дубініна Антоніна Анатоліївна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23D 9/00

Мітки: рослинним, олія, екстрактом, купажована

Формула / Реферат:

Купажована олія з рослинним екстрактом, що містить суміш рослинних олій та олійний екстракт рослинної сировини, яка відрізняється тим, що як суміш рослинних олій використовують суміш нерафінованої арахісової олії та лляної олії у співвідношенні 1:(0,15…0,18), як олійний екстракт рослинної сировини використовують екстракт листя шавлії, при цьому компоненти беруть у наступних співвідношеннях, мас. %: суміш рослинних олій...

Купажована олія з рослинним екстрактом

Завантаження...

Номер патенту: 105346

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Дубініна Антоніна Анатоліївна, Ленерт Світлана Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Хоменко Ольга Олексіївна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23D 9/00

Мітки: купажована, екстрактом, олія, рослинним

Формула / Реферат:

Купажована олія з рослинним екстрактом, що містить суміш рослинних олій та олійний екстракт плодів шипшини, яка відрізняється тим, що як суміш рослинних олій використовують суміш нерафінованої арахісової олії та лляної олії у співвідношенні 1:(0,15…0,18), а компоненти беруть у наступних співвідношеннях, мас. %: суміш рослинних олій 93,0…97,0 олійний екстракт плодів шипшини ...

Купажована олія з рослинним екстрактом

Завантаження...

Номер патенту: 105345

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Ленерт Світлана Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Дубініна Антоніна Анатоліївна, Черевко Олександр Іванович, Хоменко Ольга Олексіївна

МПК: A23D 9/00

Мітки: олія, екстрактом, рослинним, купажована

Формула / Реферат:

Купажована олія з рослинним екстрактом, що містить суміш рослинних олій та олійний екстракт рослинної сировини, яка відрізняється тим, що як суміш рослинних олій використовують суміш нерафінованої арахісової олії та лляної олії у співвідношенні 1:(0,15…0,18), як олійний екстракт рослинної сировини використовують екстракт листя чорної смородини, при цьому компоненти беруть у наступних співвідношеннях, мас. %: суміш...

Купажована олія з рослинним екстрактом

Завантаження...

Номер патенту: 105344

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Хоменко Ольга Олексіївна, Черевко Олександр Іванович, Ленерт Світлана Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Дубініна Антоніна Анатоліївна

МПК: A23D 9/00

Мітки: екстрактом, рослинним, купажована, олія

Формула / Реферат:

Купажована олія з рослинним екстрактом, що містить суміш рослинних олій та олійний екстракт часнику, яка відрізняється тим, що як суміш рослинних олій використовують суміш нерафінованої арахісової олії та лляної олії у співвідношенні 1:(0,15…0,18), а компоненти беруть у наступних співвідношеннях, мас. %: суміш рослинних олій 93,0…97,0 олійний екстракт часнику 3,0…7,0. ...

Спосіб отримання концентрату та олії насіння кунжуту

Завантаження...

Номер патенту: 105116

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Перцевой Микола Федорович, Петрівна Наталія Іванівна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Федір Всеволодович, Ладика Володимир Іванович, Шильман Лев Залманович, Сабадаш Сергій Михайлович, Кошель Олена Юріївна, Маренкова Тетяна Іванівна, Обозна Маргарита Василівна

МПК: A23D 9/00, C11B 1/00

Мітки: кунжуту, отримання, олії, спосіб, насіння, концентрату

Формула / Реферат:

Спосіб отримання концентрату та олії насіння кунжуту, що включає холодне пресування та паралельне отримання олії та концентрату, який відрізняється тим, що як технологічне обладнання застосовують прес електричний модифікований для віджимання рослинних олій, низькотемпературне видалення олії виконують за температури в межах 50 °С та використовують насіння кунжуту.

Спосіб отримання концентрату та олії ядра мигдалю

Завантаження...

Номер патенту: 105115

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Ладика Володимир Іванович, Перцевой Федір Всеволодович, Сабадаш Сергій Михайлович, Маренкова Тетяна Іванівна, Шильман Лев Залманович, Кошель Олена Юріївна, Обозна Маргарита Василівна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович, Петрівна Наталія Іванівна

МПК: C11B 1/00, A23L 25/00, A23D 9/00 ...

Мітки: ядра, олії, отримання, мигдалю, спосіб, концентрату

Формула / Реферат:

Спосіб отримання концентрату та олії ядра мигдалю на основі ядра мигдалю, що включає холодне пресування та паралельне отримання олії та концентрату, який відрізняється тим, що як технологічне обладнання застосовують прес електричний модифікований для віджимання рослинних олій, низькотемпературне видалення олії виконують за температури в межах 50 °С та використовують ядра мигдалю.

Спосіб отримання концентрату та олії ядра волоського горіха

Завантаження...

Номер патенту: 105114

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Маренкова Тетяна Іванівна, Шильман Лев Залманович, Обозна Маргарита Василівна, Ладика Володимир Іванович, Перцевой Микола Федорович, Кошель Олена Юріївна, Петрівна Наталія Іванівна

МПК: A23D 9/00, A23L 25/00, C11B 1/00 ...

Мітки: ядра, отримання, олії, волоського, концентрату, спосіб, горіха

Формула / Реферат:

Спосіб отримання концентрату та олії ядра волоського горіха, що включає холодне пресування та паралельне отримання олії та концентрату, який відрізняється тим, що як технологічне обладнання застосовують прес електричний модифікований для віджимання рослинних олій, низькотемпературне видалення олії виконують за температури в межах 50 °С та використовують ядра волоського горіха.

Композиції шортенінгів і способи їх отримання та застосування

Завантаження...

Номер патенту: 110934

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Деніелс Роджер Л., Хіггінс Ніл У.

МПК: A23D 9/007, A21D 13/08, A23D 9/02 ...

Мітки: отримання, композиції, шортенінгів, застосування, способи

Формула / Реферат:

1. Композиція шортенінгу, яка містить суміш із целюлозного волокна, твердого жиру і рідкої олії, причому вказана композиція шортенінгу включає менше ніж 1 % води від загальної ваги композиції, причому целюлозне волокно присутнє в кількості від 1 до 15 ваг. % від загальної ваги композиції. 2. Композиція шортенінгу за п. 1, у якій целюлозне волокно отримане з рослинного джерела. 3. Композиція шортенінгу за п. 1 або 2, у якій...

Спосіб отримання концентрату та олії насіння ріпаку

Завантаження...

Номер патенту: 104375

Опубліковано: 25.01.2016

Автори: Петрівна Наталія Іванівна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Федір Всеволодович, Обозна Маргарита Василівна, Ладика Володимир Іванович, Кошель Олена Юріївна, Шильман Лев Залманович, Маренкова Тетяна Іванівна, Перцевой Микола Федорович

МПК: C11B 1/00, A23D 9/02

Мітки: насіння, отримання, спосіб, ріпаку, концентрату, олії

Формула / Реферат:

Спосіб отримання концентрату та олії насіння ріпаку на основі насіння ріпаку, що включає холодне пресування та паралельне отримання олії та концентрату, який відрізняється тим, що як технологічне обладнання застосовують прес електричний модифікований для віджимання рослинних олій, низькотемпературне видалення олії насіння ріпаку здійснюють за температури в межах 50 °С .

Спосіб одержання концентрованого продукту з насіння льону

Завантаження...

Номер патенту: 101357

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Янюк Тетяна Іванівна, Ганзенко Валентина Василівна, Євтушенко Олег Олександрович, Тракало Тетяна Олександрівна, Шаповаленко Олег Іванович, Баранова Ксенія Вікторівна

МПК: A23C 11/10, A23D 9/02

Мітки: спосіб, одержання, насіння, концентрованого, льону, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб одержання концентрованого продукту з насіння льону, який включає подрібнення, замочування, екстракцію, пастеризацію та охолодження, який відрізняється тим, що насіння льону обробляють ультрафіолетовим опромінюванням 0,8-1,0 хв., подрібнюють до частинок розміром 0,6…0,9 мм, замочують подрібнене насіння льону при температурі 20-24 °C протягом 1,0-3,0 годин при гідромодулі 1:2,5-1:2,9, екстрагують при дискретно-імпульсному підведенні...

Спосіб переетерифікації олій та жирів

Завантаження...

Номер патенту: 100531

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Гусак Владислав Анатолійович, Демидов Ігор Миколайович, Ситнік Наталія Сергіївна

МПК: A23D 9/02, C11C 3/10

Мітки: олій, переетерифікації, жирів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб хімічної переетерифікації олій та жирів, який здійснюють шляхом розміщення каталізатору в олії, нагрівання та одночасного постійного перемішування при залишковому тиску (0,4-0,9) кПа, за температури (105-115)°С, який відрізняється тим, що як каталізатор додають гліцерат натрію у кількості (0,1-0,15)% в перерахунку на метал від маси наважки олії або жиру перед початком процесу переетерифікації.

Спосіб обробки рослинної олії

Завантаження...

Номер патенту: 108648

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Фавр Томас Луі Франсуа, Бхаґґан Крішнадатх

МПК: C11B 3/10, A23D 7/00, A23D 9/04 ...

Мітки: спосіб, олії, обробки, рослинної

Формула / Реферат:

1. Спосіб переетерифікації рослинної олії, який включає в себе обробку рослинної олії шляхом контактування рослинної олії з природним адсорбентом, щоб отримати значення рН в діапазоні від 6 до 8, відділення олії від адсорбенту і взаємодію обробленої олії в присутності ферментативного каталізатора для переетерифікації, при цьому природний адсорбент є глиною, що має зрощення з двох або більше матеріалів.2. Спосіб за пунктом 1, який...

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 108161

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Гойко Надія Олегівна, Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23D 7/02

Мітки: спосіб, спреду, наповнювачем, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем, що включає приймання та первинну обробку сировини, відновлення сухого знежиреного молока, приготування жирової емульсії, підготовку і введення наповнювача, пастеризацію, перетворення жирової суміші в спред, пакування, який відрізняється тим, що як наповнювач містить грибний порошок у кількості 5-10 % від маси продукту, який вводять у процесі перетворення жирової суміші в спред, попередньо...

Спосіб виробництва фітоолійного каротиновмісного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 107975

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Лявинець Георгій Михайлович, Смалько Юлія Іванівна, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A23D 9/02, C11B 5/00

Мітки: спосіб, фітоолійного, напівфабрикату, каротиновмісного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фітоолійного каротиновмісного напівфабрикату, що включає дозування сировини та підготовку рослинної олії, який відрізняється тим, що рослинну олію підігрівають до температури (18…20) °С, ретельно перемішують і одночасно перетирають з порошком пряно-ароматичної та каротиновмісної сировини до одержання розміру часточок суспензії 10…20 мкм та охолоджують.

Спосіб одержання жиру хлібопекарського

Завантаження...

Номер патенту: 95911

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Литвиненко Олена Анатоліївна, Куниця Катерина Вікторівна, Гладкий Федір Федорович

МПК: A23D 9/02

Мітки: хлібопекарського, спосіб, жиру, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання жиру хлібопекарського шляхом фракційної кристалізації олії, який відрізняється тим, що його отримують в результаті процесу фракціювання соняшникової олії насиченого типу після кристалізації за температури 4-5 °C.

Склад спреду з шротом із плодів шипшини

Завантаження...

Номер патенту: 107267

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Науменко Ганна Володимирівна, Грек Олена Вікторівна, Красуля Олена Олександрівна

МПК: A23D 7/005

Мітки: шипшини, плодів, спреду, шротом, склад

Формула / Реферат:

Склад спреду з шротом, який включає масло вершкове жирністю 72,5 %, олію соняшникову, сухе знежирене молоко, воду, емульгатор, ароматизатор, наповнювач, який відрізняється тим, що як наповнювач містить шрот із плодів шипшини та додатково містить олію шипшинову, олію обліпихову і харчові волокна Citri-Fi, кг на 1000 кг нормалізованої суміші: масло солодковершкове несолоне жирністю 72,5 % ...

Соняшникова олія з високою термостабільністю

Завантаження...

Номер патенту: 106966

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Перес Віч Бегон'я, Веласко Варо Леонардо, Фернандес Мартінес Хосе Марія

МПК: A23D 9/00, C10L 1/02, A01H 5/10 ...

Мітки: олія, соняшникова, високою, термостабільністю

Формула / Реферат:

1. Олія з насіння соняшника з високою термостабільністю, з вмістом насичених жирних кислот пальмітинової і стеаринової від 15 % до 45 % від усіх присутніх у олії жирних кислот, і з вмістом олеїнової кислоти від 45 % до 75 % від усіх присутніх у олії жирних кислот, і з вмістом у ній суми гамма- і дельта-токоферолів, більшої ніж 85 % від усіх токоферолів, присутніх у олії.2. Олія з насіння соняшника з високою термостабільністю за п. 1,...

Спосіб виробництва емульсійної системи для м’ясних посічених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 93826

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Дроменко Олена Борисівна, Гринченко Ольга Олексіївна, Янчева Марина Олександрівна

МПК: A23J 3/04, A23L 1/05, A23D 7/02 ...

Мітки: спосіб, емульсійної, системі, виробництва, напівфабрикатів, м'ясних, посічених

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва емульсійної системи для м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає використання тваринного білка, води та рослинної олії, який відрізняється тим, що як тваринний білок використовують Gelexcel A-95,попередньо змішаний у сухому вигляді з ксантановою камеддю при наступному співвідношенню компонентів (%): тваринний білок Gelexcel A-95 3,45…5,40 ксантанова камедь ...

Аерована емульсія та спосіб її одержання

Завантаження...

Номер патенту: 106744

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Хоуп Абігейл, Естів Еміл'єн Луі Джозеф

МПК: A23D 7/02

Мітки: аерована, одержання, емульсія, спосіб

Формула / Реферат:

1. Їстівна аерована емульсія вода-в-олії, яка містить жирову фазу, емульгатор та водну фазу, яка відрізняється тим, що водна фаза містить включення газу і включення газу формують щонайменше 20 % в об'ємному відношенні аерованої емульсії.2. Аерована емульсія за п. 1, яка відрізняється тим, що вона містить щонайменше 30 % в об'ємному відношенні включень газу, щонайменше 40 % в об'ємному відношенні включень газу чи рівні більше ніж...

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 106683

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Грек Олена Вікторівна, Чепель Наталія Василівна, Науменко Ксенія Андріївна

МПК: A23D 7/02

Мітки: наповнювачем, виробництва, спосіб, спреду

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем, що передбачає приймання та первинну обробку сировини, відновлення сухого знежиреного молока, приготування жирової емульсії, підготовку і введення наповнювача, пастеризацію, перетворення жирової суміші в спред, який відрізняється тим, що введення наповнювача здійснюють на стадії перетворення жирової суміші в спред, попередньо розчиняючи в 3-5-кратному об'ємі жирової емульсії при 40-50 °С й перемішуючи...

Функціональні олії, які не містять трансжирів, зі зміненим відношенням омега-6 до омега-3

Завантаження...

Номер патенту: 106344

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Клеманн Лоренс Пол, Річар Томас Майкл

МПК: C11C 1/00, A23D 9/04, A23D 9/00 ...

Мітки: відношенням, зміненим, функціональні, містять, омега-3, трансжирів, олії, омега-6

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання суміші функціональної олії для застосування в харчовому продукті, який включає:одержання суміші рідкої рослинної олії і повністю гідрогенізованої рослинної олії в співвідношенні від близько 70:30 до близько 40:60 з одержанням першої масляної суміші;переетерифіковування першої масляної суміші з одержанням концентрованої фракції насиченої жирної кислоти; ізмішування рідкої рослинної олії з...

Вершково-оливковий спред “зі смаком селери”

Завантаження...

Номер патенту: 91460

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Богма Анастасія Володимирівна, Кудінова Олеся Володимирівна, Ракова Валентина Петрівна, Попова Наталя Олександрівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: селери, зі, вершково-оливковий, смаком, спред

Формула / Реферат:

Вершково-оливковий спред, який містить рослинну сировину та молочний жир, який відрізняється тим, що як рослинну сировину містить сік кореня селери пастеризований і як молочний жир - вершкове масло, та додатково - оливкову олію при наступному співвідношенні сировинних компонентів (на 100 кг готового продукту): вершкове масло 68,3 оливкова олія 9,3 сік кореня...

Спосіб одержання твердої емульсії та тверда емульсія

Завантаження...

Номер патенту: 105987

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Неклеса Ольга Павлівна, Пивоваров Павло Петрович, Нечепуренко Кристина Борисівна

МПК: A23D 9/007, A23D 9/02

Мітки: тверда, твердої, спосіб, емульсії, емульсія, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання твердої емульсії включає емульгування водної та масляної фаз, який відрізняється тим, що як водну фазу використовують розчин 0,5-3,0 мас. % альгінату натрію, а як масляну фазу використовують дисперсію олії з 2,0-7,5 мас. % солями кальцію, а емульгування водної та масляної фаз здійснюють відповідно при наступному співвідношенні (90,0÷60,0):(10,0÷40,0) мас. %.2. Спосіб за п. 1, в якому масляна фаза...