A23D — Харчові олії або жири, наприклад маргарин, шортенінг, кулінарні жири

Купажована рослинна олія на основі олії плодів шипшини

Завантаження...

Номер патенту: 112117

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Арпуль Оксана Володимирівна, Шкабура Софія Сергіївна, Доценко Віктор Федорович, Кобець Олена Сергіївна

МПК: C11B 1/00, A23D 9/00

Мітки: купажована, олії, олія, шипшини, основі, рослинна, плодів

Формула / Реферат:

Купажована рослинна олія, яка містить дві рослинні олії, яка відрізняється тим, що як рослинні олії містить олію плодів шипшини та рижієву олію, у наступному співвідношенні компонентів, %: олія плодів шипшини 84…86 олія рижієва 14…16.

Олієвмісний харчовий продукт, збагачений незамінними амінокислотами і поліненасиченими жирними кислотами

Завантаження...

Номер патенту: 111548

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Матвеєва Тетяна Вікторівна, Папченко Вікторія Юріївна, Бочкарев Сергій Володимирович, Кричковська Лідія Василівна, Бєлінська Анна Павлівна

МПК: A23L 33/00, A23D 9/00

Мітки: збагачений, жирними, незамінними, амінокислотами, кислотами, поліненасиченими, продукт, олієвмісний, харчовий

Формула / Реферат:

Олієвмісний харчовий продукт, що містить білковий та жировий компоненти, який відрізняється тим, що як білковий компонент він містить суміш подрібненого соняшникового (5 - 70 % відповідно від маси продукту), лляного (5-70 % відповідно від маси продукту) та кунжутного (5-70 % відповідно від маси продукту) насіння і як жировий компонент - рафіновані соєву (5 - 50 % відповідно від маси продукту) та/або соняшникову...

Спосіб приготування олії у формі крему, олія у формі крему, одержана таким способом, тісто, що включає олію, та випечений продукт із його застосуванням

Завантаження...

Номер патенту: 112856

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Ульріх Стефан, Мєзєнга Рафаель, Арфштейн Юдіт, Бетц Рейнольд, Вальє Памьє Балтазар, Савін Габріель

МПК: A21D 2/16, A21D 2/26, A23D 7/005 ...

Мітки: тісто, застосуванням, спосіб, крему, випечений, таким, олію, одержана, форми, способом, продукт, включає, олії, олія, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування олії у формі крему, що включає принаймні 60 мас. % олії, максимальний вміст води 40 %, зшитий білок, який відрізняється тим, що олією є інкапсульована олія, що має внутрішнє ядро, інкапсульоване у зовнішню оболонку із зшитого білка, причому спосіб передбачає стадії:a) приготування емульсії шляхом гомогенізації олії у водному розчині білка;b) нагрівання емульсії при 70-90 °C протягом 5-15 хвилин;c)...

Спосіб виробництва рафінованої олії

Завантаження...

Номер патенту: 112766

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Крейденберг Маркус Бернардус, Брюз Фальк

МПК: A23D 9/04, C11B 3/02, A23L 5/20 ...

Мітки: виробництва, рафінованої, олії, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва рафінованої олії зі зниженим вмістом ефірів 3-MCPD і/або гліцидилових ефірів, який відрізняється тим, що олію піддають наступним етапам у такому порядку: (а) етап відбілювання, (b) етап дезодорації, (с) етап кінцевого відбілювання та (d) етап кінцевої дезодорації, причому етап кінцевої дезодорації (d) проводять при температурі не менше ніж на 40 °C нижче температури етапу дезодорації (b).2. Спосіб за п. 1,...

Купажована рослинна олія на основі олії зародків пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 110501

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Арпуль Оксана Володимирівна, Тельна Ганна Миколаївна, Доценко Віктор Федорович, Кобець Олена Сергіївна

МПК: A23D 9/00, C11B 1/00

Мітки: пшениці, рослинна, олія, основі, зародків, олії, купажована

Формула / Реферат:

Купажована рослинна олія на основі олії зародків пшениці, що включає дві рослинні олії, яка відрізняється тим, що як рослинні олії використовують олію зародків пшениці та рижієву, у наступному співвідношенні компонентів, %: олія зародків пшениці 89 - 91 олія рижієва 9 - 11.

Установка для одержання йодвмісних добавок до раціону харчування

Завантаження...

Номер патенту: 112617

Опубліковано: 26.09.2016

Автори: Туряниця Діанна Володимирівна, Марченко Василь Васильович, Зимомря Іван Іванович, Ортікова Вероніка Василівна, Бузаш Володимир Михайлович

МПК: A23L 33/10, C11C 3/00, A23D 9/02 ...

Мітки: добавок, одержання, йодвмісних, раціону, харчування, установка

Формула / Реферат:

Установка для одержання йодвмісної добавки до раціону харчування, яка містить реактор і джерело йоду, яка відрізняється тим, що як реактор служить сорбційна скляна або поліпропіленова труба діаметром 200-500 мм, загерметизована з нижнього кінця, висоту труби підбирають таким чином, щоб кількість соняшникової олії в ній була такою, щоб ємність рідкого йодистого водню була використана в одному синтезі, а над сорбційною колоною міститься бак з...

Харчовий стабілізатор

Завантаження...

Номер патенту: 112427

Опубліковано: 12.09.2016

Автор: undefined

МПК: A21D 2/00, A23C 9/13, A23D 7/00 ...

Мітки: харчовий, стабілізатор

Формула / Реферат:

1. Харчовий стабілізатор, що містить сироватку молочну, молочний білковий продукт, рослинний білок, декстрозу харчову, желатин харчовий, рослинну камедь, який відрізняється тим, що інгредієнти вибрані при наступному співвідношенні, % мас.: сироватка молочна 46,0-54,0 молочний білковий продукт 15,0-19,0 декстроза харчова 8,0-12,0 ...

Харчовий стабілізатор

Завантаження...

Номер патенту: 112424

Опубліковано: 12.09.2016

Автор: Балац Микола Федорович

МПК: A21D 2/00, A23C 9/13, A23D 7/00 ...

Мітки: стабілізатор, харчовий

Формула / Реферат:

1. Харчовий стабілізатор, що містить карагінан, рослинну камедь та альгінат лужного металу, який відрізняється тим, що інгредієнти вибрані при наступному співвідношенні % мас.: карагінан 48,0-52,0 рослинна камедь 28,0-32,0 альгінат лужного металу 20,0-24,0. 2. Харчовий стабілізатор за п. 1, який відрізняється тим, що альгінат...

Аліментарний спосіб профілактики та лікування дисбіотичних захворювань

Завантаження...

Номер патенту: 108535

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Макаренко Ольга Анатоліївна, Ходаков Ігор Володимирович, Левицький Юрій Анатолійович, Ткачук Віталій Васильович, Левицький Анатолій Павлович, Селіванська Ірина Олександрівна, Левченко Олена Михайлівна

МПК: A61K 36/00, A23D 9/00, A61P 1/00 ...

Мітки: захворювань, профілактики, лікування, аліментарний, дисбіотичних, спосіб

Формула / Реферат:

Аліментарний спосіб профілактики та лікування дисбіотичних захворювань, що включає використання олії, який відрізняється тим, що як головний жировий компонент раціону, вміст якого в раціоні не перевищує 10 %, використовують високоолеїнову соняшникову олію "Оливка" з вмістом олеїнової кислоти не менше 75 % і кількістю насичених жирних кислот менше 10 %.

Спосіб одержання стабільної харчової емульсії масло-у-воді, що не містить харчових добавок

Завантаження...

Номер патенту: 112072

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Левандовскі Павел, Верделльт П'єр, Струфферт Ульріх

МПК: A23L 27/60, A23D 7/005, A23D 7/02 ...

Мітки: емульсії, харчових, масло-у-воді, добавок, спосіб, харчової, містить, одержання, стабільної

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання стабільної харчової емульсії масло-у-воді, що містить нерозчинні природні волокна і не містить харчових добавок, що включає наступні стадії:(a) 1) одержання фази волокон шляхом введення:від 75 % до 99 % іонізованої води і/або демінералізованої води,від 0,1 % до 20 % рослинної олії,від 0,01 % до 10 % нерозчинних природних волокон, ідо 10 %...

Жир фритюрний ароматизований

Завантаження...

Номер патенту: 107832

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Радзієвська Ірина Гіронтіївна, Леник Степан Олександрович

МПК: A23D 9/00

Мітки: фритюрний, ароматизований, жир

Формула / Реферат:

Жир фритюрний ароматизований, що містить рослинну олію, який відрізняється тим, що як рослинну олію використовують пальмову, оливкову і ріпакову олії та додатково містить ефірну олію гвоздики або лаврового листа у наступному співвідношенні компонентів, % мас.: пальмова олія 48,0-52,0 оливкова олія 38,0-42,0 ріпакова олія 8,0-12,0 ...

Склад фритюрного жиру для класичних чипсів

Завантаження...

Номер патенту: 106868

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Нагорний Владислав Юрійович, Ковбаса Володимир Миколайович, Гребень Богдан Володимирович, Коваленко Олена Артурівна, Радзієвська Ірина Гіронтіївна

МПК: A23L 19/18, A23D 9/00

Мітки: склад, жиру, фритюрного, чіпсів, класичних

Формула / Реферат:

Склад фритюрного жиру для класичних чипсів, що містить пальмовий олеїн, який відрізняється тим, що додатково містить кукурудзяну олію та ріпакову олію у такому співвідношенні, %: кукурудзяна олія 20-40 ріпакова олія 25-40 пальмовий олеїн 20-45.

Спосіб отримання концентрату та олії насіння льону

Завантаження...

Номер патенту: 106172

Опубліковано: 25.04.2016

Автори: Шильман Лев Залмавич, Перцевой Федір Всеволодович, Сабадаш Сергій Михайлович, Кошель Олена Юріївна, Бідюк Дмитро Олегович, Маренкова Тетяна Іванівна, Обозна Маргарита Василівна, Петрівна Наталія Іванівна, Перцевой Микола Федорович, Ладика Володимир Іванович

МПК: A23D 9/02, A23L 5/00, C11B 1/06 ...

Мітки: олії, отримання, льону, концентрату, насіння, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання концентрату та олії насіння льону, що включає холодне пресування та паралельне отримання олії та концентрату, який відрізняється тим, що як технологічне обладнання застосовують прес електричний модифікований для віджимання рослинних олій, низькотемпературне видалення олії проводять за температури в межах 50°С та використовують насіння льону.

Спосіб отримання концентрату та олії ядра арахісу

Завантаження...

Номер патенту: 106157

Опубліковано: 25.04.2016

Автори: Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Федір Всеволодович, Кошель Олена Юріївна, Петрівна Наталія Іванівна, Ладика Володимир Іванович, Шильман Лев Залманович, Маренкова Тетяна Іванівна

МПК: C11B 1/00, A23D 9/00

Мітки: отримання, арахісу, концентрату, ядра, спосіб, олії

Формула / Реферат:

Спосіб отримання концентрату та олії ядра арахісу на основі ядра арахісу, що включає холодне пресування та паралельне отримання олії та концентрату, який відрізняється тим, що як технологічне обладнання використовують прес електричний модифікований для віджимання рослинних олій, низькотемпературне видалення олії виконують за температури в межах 50° С та ядра арахісу.

Спосіб одержання йодовміщуючих добавок до раціону харчування

Завантаження...

Номер патенту: 111260

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Зимомря Іван Іванович, Марченко Василь Васильович, Ортікова Вероніка Василівна, Бузаш Володимир Михайлович, Туряниця Діанна Володимирівна

МПК: C07C 67/62, A23D 9/02, A23L 33/10 ...

Мітки: одержання, раціону, добавок, спосіб, йодовміщуючих, харчування

Формула / Реферат:

Спосіб одержання йодовміщуючої добавки до раціону харчування, який включає процес йодування поліненасиченої жирної кислоти, перемішування, який відрізняється тим, що як джерело йоду використовують скраплений йодистий водень, як поліненасичену жирну кислоту - соняшникову олію, процес хемосорбції йодистого водню соняшниковою олією здійснюють при кімнатній температурі в установці для гідройодування соняшникової олії, у сорбційну колону з баку...

Спосіб одержання олії із біомаси та кормового продукту з його використанням

Завантаження...

Номер патенту: 111208

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Третьяков Сергій Олександрович, Астаф'єв Віктор Всеволодович, Литвиненко Сергій Андрійович

МПК: C11B 1/00, A23D 9/02, A23K 20/158 ...

Мітки: спосіб, кормового, біомаси, використанням, продукту, олії, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання олії з біомаси, яка містить одну або декілька довголанцюжкових поліненасичених жирних кислот, що передбачає контакт олії-носія з ліпідною біомасою, яка включає культури мікроорганізмів, біоконверсію і відділення отриманої олії, який відрізняється тим, що як біомасу використовують водну бактерійно-грибну суспензію з добавкою лігноцелюлозної сировини з подальшим її зброджуванням.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється...

Олійна композиція, що містить стеаридонову кислоту

Завантаження...

Номер патенту: 111062

Опубліковано: 25.03.2016

Автори: Деніелс Роджер Л., Корбін Деніель Н., Накхасі Діліп К.

МПК: A23L 33/10, C12P 7/64, A23D 9/02 ...

Мітки: олійна, композиція, стеаридонову, містить, кислоту

Формула / Реферат:

1. Олійна композиція, що містить компонент переетерифікованого структурованого ліпіду і один або більше компонентів, вибраних з фітостеринового ефіру і додаткової харчової олії; причому компонент структурованого ліпіду є продуктом реакції завантаження реагентів переетерифікації, завантаження реагентів, що включає (і) кількість середньоланцюжкового тригліцериду, що містить жирнокислотні ланцюги від С6 до С12 по довжині, (іі) кількість...

Купажована олія з рослинним екстрактом

Завантаження...

Номер патенту: 105347

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Хоменко Ольга Олексіївна, Дейниченко Григорій Вікторович, Черевко Олександр Іванович, Ленерт Світлана Олександрівна, Дубініна Антоніна Анатоліївна

МПК: A23D 9/00

Мітки: екстрактом, купажована, олія, рослинним

Формула / Реферат:

Купажована олія з рослинним екстрактом, що містить суміш рослинних олій та олійний екстракт рослинної сировини, яка відрізняється тим, що як суміш рослинних олій використовують суміш нерафінованої арахісової олії та лляної олії у співвідношенні 1:(0,15…0,18), як олійний екстракт рослинної сировини використовують екстракт листя шавлії, при цьому компоненти беруть у наступних співвідношеннях, мас. %: суміш рослинних олій...

Купажована олія з рослинним екстрактом

Завантаження...

Номер патенту: 105346

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Дубініна Антоніна Анатоліївна, Ленерт Світлана Олександрівна, Черевко Олександр Іванович, Хоменко Ольга Олексіївна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23D 9/00

Мітки: олія, купажована, екстрактом, рослинним

Формула / Реферат:

Купажована олія з рослинним екстрактом, що містить суміш рослинних олій та олійний екстракт плодів шипшини, яка відрізняється тим, що як суміш рослинних олій використовують суміш нерафінованої арахісової олії та лляної олії у співвідношенні 1:(0,15…0,18), а компоненти беруть у наступних співвідношеннях, мас. %: суміш рослинних олій 93,0…97,0 олійний екстракт плодів шипшини ...

Купажована олія з рослинним екстрактом

Завантаження...

Номер патенту: 105345

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Черевко Олександр Іванович, Хоменко Ольга Олексіївна, Дубініна Антоніна Анатоліївна, Ленерт Світлана Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23D 9/00

Мітки: рослинним, олія, екстрактом, купажована

Формула / Реферат:

Купажована олія з рослинним екстрактом, що містить суміш рослинних олій та олійний екстракт рослинної сировини, яка відрізняється тим, що як суміш рослинних олій використовують суміш нерафінованої арахісової олії та лляної олії у співвідношенні 1:(0,15…0,18), як олійний екстракт рослинної сировини використовують екстракт листя чорної смородини, при цьому компоненти беруть у наступних співвідношеннях, мас. %: суміш...

Купажована олія з рослинним екстрактом

Завантаження...

Номер патенту: 105344

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Хоменко Ольга Олексіївна, Дейниченко Григорій Вікторович, Черевко Олександр Іванович, Дубініна Антоніна Анатоліївна, Ленерт Світлана Олександрівна

МПК: A23D 9/00

Мітки: купажована, олія, екстрактом, рослинним

Формула / Реферат:

Купажована олія з рослинним екстрактом, що містить суміш рослинних олій та олійний екстракт часнику, яка відрізняється тим, що як суміш рослинних олій використовують суміш нерафінованої арахісової олії та лляної олії у співвідношенні 1:(0,15…0,18), а компоненти беруть у наступних співвідношеннях, мас. %: суміш рослинних олій 93,0…97,0 олійний екстракт часнику 3,0…7,0. ...

Спосіб отримання концентрату та олії насіння кунжуту

Завантаження...

Номер патенту: 105116

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Обозна Маргарита Василівна, Кошель Олена Юріївна, Ладика Володимир Іванович, Бідюк Дмитро Олегович, Сабадаш Сергій Михайлович, Перцевой Федір Всеволодович, Шильман Лев Залманович, Петрівна Наталія Іванівна, Маренкова Тетяна Іванівна, Перцевой Микола Федорович

МПК: C11B 1/00, A23D 9/00

Мітки: олії, насіння, концентрату, отримання, кунжуту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання концентрату та олії насіння кунжуту, що включає холодне пресування та паралельне отримання олії та концентрату, який відрізняється тим, що як технологічне обладнання застосовують прес електричний модифікований для віджимання рослинних олій, низькотемпературне видалення олії виконують за температури в межах 50 °С та використовують насіння кунжуту.

Спосіб отримання концентрату та олії ядра мигдалю

Завантаження...

Номер патенту: 105115

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Маренкова Тетяна Іванівна, Перцевой Микола Федорович, Сабадаш Сергій Михайлович, Шильман Лев Залманович, Петрівна Наталія Іванівна, Бідюк Дмитро Олегович, Ладика Володимир Іванович, Кошель Олена Юріївна, Обозна Маргарита Василівна

МПК: A23L 25/00, A23D 9/00, C11B 1/00 ...

Мітки: концентрату, спосіб, олії, ядра, мигдалю, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання концентрату та олії ядра мигдалю на основі ядра мигдалю, що включає холодне пресування та паралельне отримання олії та концентрату, який відрізняється тим, що як технологічне обладнання застосовують прес електричний модифікований для віджимання рослинних олій, низькотемпературне видалення олії виконують за температури в межах 50 °С та використовують ядра мигдалю.

Спосіб отримання концентрату та олії ядра волоського горіха

Завантаження...

Номер патенту: 105114

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Перцевой Микола Федорович, Маренкова Тетяна Іванівна, Петрівна Наталія Іванівна, Перцевой Федір Всеволодович, Ладика Володимир Іванович, Шильман Лев Залманович, Кошель Олена Юріївна, Обозна Маргарита Василівна

МПК: A23D 9/00, A23L 25/00, C11B 1/00 ...

Мітки: горіха, спосіб, концентрату, волоського, ядра, олії, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання концентрату та олії ядра волоського горіха, що включає холодне пресування та паралельне отримання олії та концентрату, який відрізняється тим, що як технологічне обладнання застосовують прес електричний модифікований для віджимання рослинних олій, низькотемпературне видалення олії виконують за температури в межах 50 °С та використовують ядра волоського горіха.

Композиції шортенінгів і способи їх отримання та застосування

Завантаження...

Номер патенту: 110934

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Деніелс Роджер Л., Хіггінс Ніл У.

МПК: A23D 9/007, A21D 13/08, A23D 9/02 ...

Мітки: отримання, застосування, шортенінгів, композиції, способи

Формула / Реферат:

1. Композиція шортенінгу, яка містить суміш із целюлозного волокна, твердого жиру і рідкої олії, причому вказана композиція шортенінгу включає менше ніж 1 % води від загальної ваги композиції, причому целюлозне волокно присутнє в кількості від 1 до 15 ваг. % від загальної ваги композиції. 2. Композиція шортенінгу за п. 1, у якій целюлозне волокно отримане з рослинного джерела. 3. Композиція шортенінгу за п. 1 або 2, у якій...

Спосіб отримання концентрату та олії насіння ріпаку

Завантаження...

Номер патенту: 104375

Опубліковано: 25.01.2016

Автори: Петрівна Наталія Іванівна, Маренкова Тетяна Іванівна, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Обозна Маргарита Василівна, Шильман Лев Залманович, Бідюк Дмитро Олегович, Ладика Володимир Іванович, Кошель Олена Юріївна

МПК: A23D 9/02, C11B 1/00

Мітки: олії, спосіб, концентрату, насіння, отримання, ріпаку

Формула / Реферат:

Спосіб отримання концентрату та олії насіння ріпаку на основі насіння ріпаку, що включає холодне пресування та паралельне отримання олії та концентрату, який відрізняється тим, що як технологічне обладнання застосовують прес електричний модифікований для віджимання рослинних олій, низькотемпературне видалення олії насіння ріпаку здійснюють за температури в межах 50 °С .

Спосіб одержання концентрованого продукту з насіння льону

Завантаження...

Номер патенту: 101357

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Янюк Тетяна Іванівна, Шаповаленко Олег Іванович, Євтушенко Олег Олександрович, Баранова Ксенія Вікторівна, Ганзенко Валентина Василівна, Тракало Тетяна Олександрівна

МПК: A23C 11/10, A23D 9/02

Мітки: насіння, продукту, спосіб, одержання, льону, концентрованого

Формула / Реферат:

Спосіб одержання концентрованого продукту з насіння льону, який включає подрібнення, замочування, екстракцію, пастеризацію та охолодження, який відрізняється тим, що насіння льону обробляють ультрафіолетовим опромінюванням 0,8-1,0 хв., подрібнюють до частинок розміром 0,6…0,9 мм, замочують подрібнене насіння льону при температурі 20-24 °C протягом 1,0-3,0 годин при гідромодулі 1:2,5-1:2,9, екстрагують при дискретно-імпульсному підведенні...

Спосіб переетерифікації олій та жирів

Завантаження...

Номер патенту: 100531

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Гусак Владислав Анатолійович, Демидов Ігор Миколайович, Ситнік Наталія Сергіївна

МПК: C11C 3/10, A23D 9/02

Мітки: переетерифікації, олій, спосіб, жирів

Формула / Реферат:

Спосіб хімічної переетерифікації олій та жирів, який здійснюють шляхом розміщення каталізатору в олії, нагрівання та одночасного постійного перемішування при залишковому тиску (0,4-0,9) кПа, за температури (105-115)°С, який відрізняється тим, що як каталізатор додають гліцерат натрію у кількості (0,1-0,15)% в перерахунку на метал від маси наважки олії або жиру перед початком процесу переетерифікації.

Спосіб обробки рослинної олії

Завантаження...

Номер патенту: 108648

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Фавр Томас Луі Франсуа, Бхаґґан Крішнадатх

МПК: A23D 7/00, C11B 3/10, A23D 9/04 ...

Мітки: олії, спосіб, обробки, рослинної

Формула / Реферат:

1. Спосіб переетерифікації рослинної олії, який включає в себе обробку рослинної олії шляхом контактування рослинної олії з природним адсорбентом, щоб отримати значення рН в діапазоні від 6 до 8, відділення олії від адсорбенту і взаємодію обробленої олії в присутності ферментативного каталізатора для переетерифікації, при цьому природний адсорбент є глиною, що має зрощення з двох або більше матеріалів.2. Спосіб за пунктом 1, який...

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 108161

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Гойко Надія Олегівна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23D 7/02

Мітки: виробництва, спосіб, наповнювачем, спреду

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем, що включає приймання та первинну обробку сировини, відновлення сухого знежиреного молока, приготування жирової емульсії, підготовку і введення наповнювача, пастеризацію, перетворення жирової суміші в спред, пакування, який відрізняється тим, що як наповнювач містить грибний порошок у кількості 5-10 % від маси продукту, який вводять у процесі перетворення жирової суміші в спред, попередньо...

Спосіб виробництва фітоолійного каротиновмісного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 107975

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Лявинець Георгій Михайлович, Смалько Юлія Іванівна, Гавриш Андрій Володимирович, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A23D 9/02, C11B 5/00

Мітки: каротиновмісного, фітоолійного, спосіб, напівфабрикату, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фітоолійного каротиновмісного напівфабрикату, що включає дозування сировини та підготовку рослинної олії, який відрізняється тим, що рослинну олію підігрівають до температури (18…20) °С, ретельно перемішують і одночасно перетирають з порошком пряно-ароматичної та каротиновмісної сировини до одержання розміру часточок суспензії 10…20 мкм та охолоджують.

Спосіб одержання жиру хлібопекарського

Завантаження...

Номер патенту: 95911

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Литвиненко Олена Анатоліївна, Гладкий Федір Федорович, Куниця Катерина Вікторівна

МПК: A23D 9/02

Мітки: хлібопекарського, спосіб, жиру, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання жиру хлібопекарського шляхом фракційної кристалізації олії, який відрізняється тим, що його отримують в результаті процесу фракціювання соняшникової олії насиченого типу після кристалізації за температури 4-5 °C.

Склад спреду з шротом із плодів шипшини

Завантаження...

Номер патенту: 107267

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Науменко Ганна Володимирівна, Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23D 7/005

Мітки: склад, шипшини, шротом, спреду, плодів

Формула / Реферат:

Склад спреду з шротом, який включає масло вершкове жирністю 72,5 %, олію соняшникову, сухе знежирене молоко, воду, емульгатор, ароматизатор, наповнювач, який відрізняється тим, що як наповнювач містить шрот із плодів шипшини та додатково містить олію шипшинову, олію обліпихову і харчові волокна Citri-Fi, кг на 1000 кг нормалізованої суміші: масло солодковершкове несолоне жирністю 72,5 % ...

Соняшникова олія з високою термостабільністю

Завантаження...

Номер патенту: 106966

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Перес Віч Бегон'я, Фернандес Мартінес Хосе Марія, Веласко Варо Леонардо

МПК: A01H 5/10, C10L 1/02, A23D 9/00 ...

Мітки: термостабільністю, олія, соняшникова, високою

Формула / Реферат:

1. Олія з насіння соняшника з високою термостабільністю, з вмістом насичених жирних кислот пальмітинової і стеаринової від 15 % до 45 % від усіх присутніх у олії жирних кислот, і з вмістом олеїнової кислоти від 45 % до 75 % від усіх присутніх у олії жирних кислот, і з вмістом у ній суми гамма- і дельта-токоферолів, більшої ніж 85 % від усіх токоферолів, присутніх у олії.2. Олія з насіння соняшника з високою термостабільністю за п. 1,...

Спосіб виробництва емульсійної системи для м’ясних посічених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 93826

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Гринченко Ольга Олексіївна, Дроменко Олена Борисівна, Янчева Марина Олександрівна

МПК: A23J 3/04, A23D 7/02, A23L 1/05 ...

Мітки: напівфабрикатів, посічених, спосіб, емульсійної, системі, виробництва, м'ясних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва емульсійної системи для м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає використання тваринного білка, води та рослинної олії, який відрізняється тим, що як тваринний білок використовують Gelexcel A-95,попередньо змішаний у сухому вигляді з ксантановою камеддю при наступному співвідношенню компонентів (%): тваринний білок Gelexcel A-95 3,45…5,40 ксантанова камедь ...

Аерована емульсія та спосіб її одержання

Завантаження...

Номер патенту: 106744

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Хоуп Абігейл, Естів Еміл'єн Луі Джозеф

МПК: A23D 7/02

Мітки: одержання, аерована, емульсія, спосіб

Формула / Реферат:

1. Їстівна аерована емульсія вода-в-олії, яка містить жирову фазу, емульгатор та водну фазу, яка відрізняється тим, що водна фаза містить включення газу і включення газу формують щонайменше 20 % в об'ємному відношенні аерованої емульсії.2. Аерована емульсія за п. 1, яка відрізняється тим, що вона містить щонайменше 30 % в об'ємному відношенні включень газу, щонайменше 40 % в об'ємному відношенні включень газу чи рівні більше ніж...

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 106683

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Грек Олена Вікторівна, Науменко Ксенія Андріївна, Чепель Наталія Василівна

МПК: A23D 7/02

Мітки: наповнювачем, спреду, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем, що передбачає приймання та первинну обробку сировини, відновлення сухого знежиреного молока, приготування жирової емульсії, підготовку і введення наповнювача, пастеризацію, перетворення жирової суміші в спред, який відрізняється тим, що введення наповнювача здійснюють на стадії перетворення жирової суміші в спред, попередньо розчиняючи в 3-5-кратному об'ємі жирової емульсії при 40-50 °С й перемішуючи...

Функціональні олії, які не містять трансжирів, зі зміненим відношенням омега-6 до омега-3

Завантаження...

Номер патенту: 106344

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Клеманн Лоренс Пол, Річар Томас Майкл

МПК: C11C 1/00, A23D 9/04, A23D 9/00 ...

Мітки: функціональні, містять, трансжирів, омега-3, відношенням, зміненим, олії, омега-6

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання суміші функціональної олії для застосування в харчовому продукті, який включає:одержання суміші рідкої рослинної олії і повністю гідрогенізованої рослинної олії в співвідношенні від близько 70:30 до близько 40:60 з одержанням першої масляної суміші;переетерифіковування першої масляної суміші з одержанням концентрованої фракції насиченої жирної кислоти; ізмішування рідкої рослинної олії з...

Вершково-оливковий спред “зі смаком селери”

Завантаження...

Номер патенту: 91460

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Кудінова Олеся Володимирівна, Попова Наталя Олександрівна, Богма Анастасія Володимирівна, Ракова Валентина Петрівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: зі, вершково-оливковий, селери, спред, смаком

Формула / Реферат:

Вершково-оливковий спред, який містить рослинну сировину та молочний жир, який відрізняється тим, що як рослинну сировину містить сік кореня селери пастеризований і як молочний жир - вершкове масло, та додатково - оливкову олію при наступному співвідношенні сировинних компонентів (на 100 кг готового продукту): вершкове масло 68,3 оливкова олія 9,3 сік кореня...

Спосіб одержання твердої емульсії та тверда емульсія

Завантаження...

Номер патенту: 105987

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Пивоваров Павло Петрович, Нечепуренко Кристина Борисівна, Неклеса Ольга Павлівна

МПК: A23D 9/007, A23D 9/02

Мітки: спосіб, емульсії, емульсія, одержання, тверда, твердої

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання твердої емульсії включає емульгування водної та масляної фаз, який відрізняється тим, що як водну фазу використовують розчин 0,5-3,0 мас. % альгінату натрію, а як масляну фазу використовують дисперсію олії з 2,0-7,5 мас. % солями кальцію, а емульгування водної та масляної фаз здійснюють відповідно при наступному співвідношенні (90,0÷60,0):(10,0÷40,0) мас. %.2. Спосіб за п. 1, в якому масляна фаза...