A23C 9/142 — з використанням діалізу, зворотного осмосу і (або) ультрафільтрації

Рідкий молочний концентрат з високим вмістом сухих речовин

Завантаження...

Номер патенту: 112972

Опубліковано: 25.11.2016

Автори: Шмідт Гевін М., Кріезіс Ентоні Вілльям, Порбандарвала Саріта В., Кемпбел Брюс Е., Діербах Ліза Ен, Мендоза Джей. Ніколас, Вайзмен Грегорі Аарон

МПК: A23C 9/142

Мітки: молочній, високим, сухих, концентрат, речовин, рідкий, вмістом

Формула / Реферат:

1. Стійкий до стерилізації в автоклаві молочний концентрат, що містить:сухі речовини молока, цукор і жир, що входять у зазначені сухі речовини концентрату в кількості від 38 % до 50 %,сухі речовини молока в кількості до 26 %,цукор у кількості до 30 %, івідношення вмісту цукру до вмісту сухих речовин молока знаходиться в діапазоні від 1:1 до 3,5:1, так щоб швидкість розділення фаз молочного...

Продукт, що містить сироватковий білок, та спосіб його одержання

Завантаження...

Номер патенту: 107813

Опубліковано: 25.02.2015

Автори: Тоссавайнен Оллі, Харью Матті, Тіканмякі Ріітта, Хейно Антті

МПК: A23J 3/08, A23J 1/20, A23C 9/142 ...

Мітки: продукт, одержання, спосіб, сироватковий, містить, білок

Формула / Реферат:

1. Продукт, що містить сироватковий білок, що має співвідношення сироваткового білка і казеїну від близько 90:10 до близько 50:50, загальний вміст білка щонайменше 20 % по сухій речовині і вміст білка від 2,5 до 8 % від загальної маси продукту.2. Продукт за п. 1, у якому співвідношення сироваткового білка і казеїну становить від близько 80:20 до близько 60:40, переважно близько 80:20.3. Продукт за п. 1 або 2, у якому...

Спосіб виробництва концентрату сироватки

Завантаження...

Номер патенту: 98270

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Змієвський Юрій Григорович, Кучерук Дмитро Дмитрович, Грушевська Ірина Олегівна, Мирончук Валерій Григорович

МПК: A23C 21/00, A23C 9/142

Мітки: спосіб, концентрату, виробництва, сироватки

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва концентрату сироватки, що передбачає знежирення сироватки, її згущення і знесолення нанофільтрацією, діафільтрацію концентрату сироватки, який відрізняється тим, що знежирення сироватки проводять мікрофільтрацією, згущення і знесолення мікрофільтрату здійснюють нанофільтрацією при різниці тисків 1,6-2,5 МПа і температурі 15-25 °С, а для діафільтрації використовують зворотно осмотичний пермеат, що отримується згущенням...

Термостабільний концентрований молочний продукт

Завантаження...

Номер патенту: 89643

Опубліковано: 25.02.2010

Автори: Ма Іньцин, Мей Фу-і, Хестекін Джеймі Аллен, Кейл Кеннет Уільям, Хаас Джордж У., Ліндстром Тед Райлі, Перкінс Деніел Елізабет, Ванг Чарльз, Хадсон Хітер М.

МПК: A23C 3/00, A23C 9/142, A23C 9/00 ...

Мітки: термостабільний, продукт, концентрований, молочній

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання стабільного концентрованого рідкого молочного продукту, який передбачає:(1) одержання рідкого молочного продукту, що містить сироваткові білки і казеїн;(2) попереднє нагрівання рідкого молочного продукту при температурі щонайменше близько 60 °С протягом часу, достатнього для одержання попередньо нагрітого рідкого молочного продукту із зниженим щонайменше на близько 25 % вмістом білка, розчинного при рН...