A23C 9/127 — з використанням як мікроорганізмів виду lactobacteriaceae, так і мікроорганізмів інших видів або ферментів, наприклад кефір, кумис

Спосіб виробництва наріне із козиного молока

Завантаження...

Номер патенту: 110907

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Білик Оксана Ярославівна, Гачак Юрій Романович, Дякун Тамара Андріївна, Михайлицька Ольга Романівна

МПК: A23C 9/127

Мітки: спосіб, наріне, виробництва, молока, козиного

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення Наріне із козиного молока, що включає очистку та підготовку сировини, її пастеризацію, охолодження, заквашування, фасування, сквашування та зберіганняпри температурі 2-4 °C, який відрізняється тим, що козине молоко заквашують сухою бактеріальною закваскою для Наріне, яка містить Lb.acidophilus, Lc. delbrueckiisp. bulgaricus, Str.salivariussp. thermophilus (Софія, Болгарія), із розрахунку 1 г сухої закваски на 3 л...

Молочнокислі бактерії для йогурту

Завантаження...

Номер патенту: 112413

Опубліковано: 12.09.2016

Автори: Гуллагер Хелле Сков, Фолькенберг Дітте Марі, Гіллеладен Крістіан

МПК: A23C 9/127, A23C 9/123, C12N 1/20 ...

Мітки: молочнокислі, бактерії, йогурту

Формула / Реферат:

1. Штам молочнокислих бактерій, вибраний з групи, що складається зі штаму Lactobacillus bulgaricus, депонованого в колекції DSMZ з депозитарним номером DSM 23590, і мутантів, що походять від DSM 23590, причому вказані мутанти мають такі ж або покращені властивості відносно в′язкості і/або відносно стійкості до механічного зсуву ферментованих молочних продуктів, як і штам, від якого вони походять.2. Спосіб одержання...

Спосіб отримання молочного продукту з використанням n-зв’язаної глікозидази

Завантаження...

Номер патенту: 112303

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Квіст Карстен Бруун, Якобсен Йонас, Вінд Сандра Люкке

МПК: A23C 9/12, A23C 9/127

Мітки: отримання, спосіб, використанням, глікозидази, n-зв'язаної, продукту, молочного

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання молочного продукту, що включає:a) отримання молочного субстрату,b) обробку молочного субстрату ферментом з N-зв'язаною глікозидазною активністю, іc) ферментацію молочного субстрату мікроорганізмом, таким як молочнокислі бактерії.2. Спосіб за п. 1, в якому стадію b) проводять перед або під час стадії с).3. Спосіб за п. 1 або 2, в якому мікроорганізм належить до видів, вибираних з групи,...

Спосіб одержання бактеріальної закваски “біфідолакт”

Завантаження...

Номер патенту: 107656

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Король Цвітана Олександрівна, Науменко Оксана Василівна, Семенівська Олена Анатоліївна, Даниленко Світлана Григорівна, Потемська Оксана Іванівна

МПК: A23C 9/12, A23C 9/00, A23C 9/127 ...

Мітки: біфідолакт, бактеріальної, закваски, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріальної закваски для кисломолочних продуктів, що передбачає приготування поживного середовища, приготування інокуляту видів мікрофлори - біфідобактерій, термофільних молочнокислих та пропіоновокислих бактерій, накопичення біомаси в поживному середовищі на молочній основі зі стимуляторами росту, відокремлення біомаси від культуральної рідини, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється...

Спосіб виробництва кисломолочного напою “наріне імунний”

Завантаження...

Номер патенту: 94996

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Варивода Юрій Юрійович, Гачак Юрій Романович, Пирка Василина Миколаївна

МПК: A23C 9/13, A61K 36/00, A23C 9/127 ...

Мітки: виробництва, імунний, напою, спосіб, кисломолочного, наріне

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення кисломолочного напою, що включає одержання нормалізованої молочної суміші, її сквашування закваскою на основі культури Lactobacillus acidophilus штам 317/402, перемішування згустку, внесення у сквашений та перемішаний згусток при постійному перемішуванні біологічно-активних добавок рослинного походження у кількості згідно з рецептурою, охолодження, перемішування, фасування готової продукції та зберігання при температурі...

Кефір для геродієтичного харчування

Завантаження...

Номер патенту: 94248

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Козачук Ольга Анатоліївна, Пономаренко Віталій Васильович

МПК: A23C 9/127

Мітки: кефір, харчування, геродієтичного

Формула / Реферат:

Кефір для геродієтичного харчування, що містить кефір з нормалізованого гомогенізованого пастеризованого коров'ячого молока та симбіотичної закваски прямого внесення, який відрізняється тим, що він додатково містить висівки в наступному масовому співвідношенні: кефір з нормалізованого гомогенізованого пастеризованого коров'ячого молока та симбіотичної закваски 1 % 97,0-98,0 % ...

Спосіб отримання кефіру із козиного молока

Завантаження...

Номер патенту: 79441

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Лівощенко Ірина Михайлівна, Рижкова Таїсія Миколаївна

МПК: A23C 9/127

Мітки: спосіб, отримання, козиного, кефіру, молока

Формула / Реферат:

Спосіб отримання кефіру із козиного молока, що включає нормалізацію молока, за масовою часткою жиру, введення в молочну суміш до проведення її пастеризації харчової добавки, очищення і гомогенізацію суміші, пастеризацію, охолодження, внесення у суміш бактеріальної закваски, сквашування суміші до утворення молочно-білкового згустка, який відрізняється тим, що як харчову добавку використовують концентрат Еламін із морських водоростей, який...

Капсула для застосування у пристрої для приготування напоїв, яка містить поживні інгредієнти і спосіб одержання поживної рідини з капсули

Завантаження...

Номер патенту: 101176

Опубліковано: 11.03.2013

Автори: Тран Кончита, Долеак Фредерік, Стівен Метью Девід, Вісс Хейнц

МПК: A23C 9/127, A23L 1/29, A47J 31/40 ...

Мітки: застосування, приготування, рідини, напоїв, поживні, пристрої, капсула, одержання, спосіб, містить, яка, поживної, капсули, інгредієнти

Формула / Реферат:

1. Капсула для застосування у пристрої для приготування напоїв, яка містить інгредієнти для приготування поживної рідини, коли рідину подають у капсулу (9) через її впускну поверхню (8), причому капсула (9) додатково містить термочутливі біоактивні компоненти, яка відрізняється тим, що термочутливі біоактивні компоненти фізично відокремлені принаймні від частини інгредієнтів.2. Капсула за п. 1, яка відрізняється тим, що фізичне...

Спосіб виробництва кисломолочного напою “наріне лікувальний”

Завантаження...

Номер патенту: 75054

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Ваврисевич Ярослава Степанівна, Гачак Юрій Романович, Козловська Юлія Василівна

МПК: A23C 9/127, A23C 9/13, A61K 35/74 ...

Мітки: кисломолочного, наріне, виробництва, напою, лікувальний, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення кисломолочного напою, який включає: одержання нормалізованої молочної суміші, її сквашування закваскою на основі культури Lactobacillus acidophilus штам 317/402, перемішування згустку, внесення у сквашений та перемішаний згусток при постійному перемішуванні біологічно активних добавок рослинного походження у кількості, згідно з рецептурою, охолодження, перемішування, фасування готової продукції та зберігання при...

Спосіб одержання бактеріального концентрату прямого внесення на основі грибкової кефірної закваски

Завантаження...

Номер патенту: 98914

Опубліковано: 25.06.2012

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Гудима Вікторія Вікторівна, Даниленко Світлана Григорівна

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20

Мітки: кефірної, одержання, внесення, основі, бактеріального, грибкової, концентрату, прямого, закваски, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального концентрату прямого внесення на основі грибкової кефірної закваски передбачає приготування інокуляту грибкової кефірної закваски, молочнокислих бактерій та дріжджів, приготування ростового середовища, нарощування бактеріальної маси, відокремлення біомаси, приготування захисного середовища, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється тим, що в ростове середовище, яке містить...

Спосіб виробництва кисломолочного напою “наріне “шипшиновий”

Завантаження...

Номер патенту: 68270

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Гачак Юрій Романович, Ваврисевич Ярослава Степанівна, Семочко Мар'яна Степанівна

МПК: A61K 35/66, A23C 9/13, A23C 9/127 ...

Мітки: шипшиновий, виробництва, наріне, спосіб, кисломолочного, напою

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення кисломолочного напою, який включає: одержання нормалізованої молочної суміші, її сквашування закваскою на основі культури Lactobacillus acidophilus штам 317/402, перемішування згустку, внесення у сквашений та перемішаний згусток при постійному перемішуванні біологічно-активної добавки рослинного походження у кількості згідно з рецептурою, охолодження, перемішування, фасування готової продукції та зберігання при...

Спосіб виробництва функціонального кисломолочного продукту “дивосил”

Завантаження...

Номер патенту: 97772

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Семенівська Олена Анатоліївна, Куцик Тетяна Павлівна, Боднарчук Оксана Василівна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/127

Мітки: продукту, виробництва, кисломолочного, дивосил, спосіб, функціонального

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва функціонального кисломолочного продукту, що включає нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію і охолодження суміші до температури заквашування, внесення закваски, ферментування, перемішування, охолодження і визрівання молочного згустку, охолодження, пакування продукту, який відрізняється тим, що під час нормалізації вносять розчинені в знежиреному молоці, які попередньо пастеризують за температури 92 ± 2 °С і витримують...

Спосіб виробництва кисломолочного напою “наріне з медом”

Завантаження...

Номер патенту: 66921

Опубліковано: 25.01.2012

Автори: Гачак Юрій Романович, Давидяк Анна Іванівна

МПК: A61K 35/64, A23C 9/127, A23C 9/13 ...

Мітки: наріне, виробництва, напою, медом, спосіб, кисломолочного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення кисломолочного напою, який включає одержання нормалізованої молочної суміші, її сквашування закваскою на основі культури Lactobacillus acidophilus штам 317/402, перемішування згустку, внесення у сквашений та перемішаний згусток при постійному перемішуванні біологічно-активної добавки у кількості згідно з рецептурою, охолодження, перемішування, фасування готової продукції та зберігання при температурі 4-6 °С, який...

Ферментовані харчові продукти, що містять штами пробіотиків, і спосіб їх отримання

Завантаження...

Номер патенту: 96271

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Блашон Жан-Люк, Дебрю Франсуа, Терраньо Люк, Ерве Стефан, Тессьє Філіпп

МПК: A23C 9/12, A23L 1/211, A23C 9/127 ...

Мітки: харчові, отримання, штами, продукти, містять, пробіотиків, спосіб, ферментовані

Формула / Реферат:

1. Нетвердий ферментований харчовий продукт, що містить закваски, що містять молочнокислі бактерії, що включають одну або більше бактерій роду Lactobacillus spp., які вибрані з Lactobacillus delbrueckii bulgaricus і/або Lactobacillus casei, і/або Lactobacillus reuteri, і/або Lactobacillus...

Ферментовані харчові продукти, які містять пробіотичні штами, і спосіб їх отримання

Завантаження...

Номер патенту: 96270

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Ерве Стефан, Тессьє Філіпп, Терраньо Люк, Форі Жан-Мішель, Дебрю Франсуа

МПК: A23L 1/211, A23C 9/127, A23C 9/12 ...

Мітки: спосіб, ферментовані, пробіотичні, містять, штами, харчові, продукти, отримання

Формула / Реферат:

1. Застосування щонайменше однієї сірковмісної амінокислоти, що вибрана з цистеїну або метіоніну, в загальній концентрації від приблизно 5 до приблизно 30 мг/л у вільній формі, і заквасок, що містять молочнокислі бактерії, що вибрані з однієї або декількох бактерій роду Lactobacillus spp. і/або бактерій типу Lactococcus cremoris, і/або Streptococcus thermophilus, і/або Lactococcus...

Спосіб виготовлення фруктових біокефірів, збагачених йодом та селеном

Завантаження...

Номер патенту: 16789

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Гачак Юрій Романович, Білик Оксана Ярославівна

МПК: A23C 9/127

Мітки: збагачених, фруктових, йодом, селеном, спосіб, біокефірів, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення фруктових біокефірів, збагачених йодом та селеном, що включає нормалізацію молочної суміші, підігрівання її, очищення на відцентрових молокоочисниках, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження до температури сквашування, внесення заквашувальних препаратів прямого внесення, сквашування, внесення біологічно активної добавки, що вміщує екстракт Spirulina platenses з фруктово-ягідним наповнювачем, дозрівання і фасування готової...

Спосіб одержання пробіотика “симбітер-м”

Завантаження...

Номер патенту: 67660

Опубліковано: 15.03.2006

Автори: Товкачевська Людмила Дмитрівна, Янковський Дмитро Станіславович, Потребчук Олена Петрівна, Димент Галина Семенівна

МПК: A61K 35/74, A23C 9/127, A61P 31/04 ...

Мітки: пробіотика, симбітер-м, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

1. Одноразовий медичний шприц, який містить корпус з наконечником з голкою і, у середині якого розміщений поршень і шток, який відрізняється тим, що шприц оснащений вузлом з'єднання робочої камери шприца з атмосферою і виконаний в вигляді конусного загостреного стержню, жорстко закріпленого на торці поршню, який має можливість взаємодії з мембраною, установленою на торці наконечника, яка контактує з атмосферою.2. Шприц за п. 1, який...

Спосіб одержання сухого концентрату грибкової кефірної закваски

Завантаження...

Номер патенту: 74769

Опубліковано: 15.02.2006

Автори: Вергелесова Неля Олексіївна, Єресько Георгій Олексійович, Тарадій Ганна Кирилівна, Кігель Наталія Федорівна

МПК: A23C 9/127, A23C 9/12, C12N 1/20 ...

Мітки: закваски, концентрату, одержання, кефірної, спосіб, грибкової, сухого

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сухого концентрату грибкової кефірної закваски, який передбачає культивування грибкової кефірної закваски в поживному середовищі, відокремлення одержаної біомаси, змішування її з захисним середовищем, заморожування і сушіння методом сублімації, який відрізняється тим, що накопичення біомаси проводять при температурі 26±2°С протягом 16±2 год. з розкисленням культуральної рідини 25 %-ним розчином аміаку через кожні 2-3 год. до...

Кисломолочний продукт “спірулінка”

Завантаження...

Номер патенту: 69529

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Качалай Діна Полікарпівна, Гаєвська Наталя Олександрівна, Хаблов Олександр Олегович, Хаблов Олег Олексійович, Гаража Валентина Іванівна, Афанасьєв Валерій Михайлович

МПК: A23C 9/127, A23C 9/13

Мітки: продукт, спірулінка, кисломолочний

Формула / Реферат:

1. Кисломолочний продукт, що містить молочну основу, підсолоджувач, рослинний наповнювач, молочнокислу закваску, який відрізняється тим, що як молочну основу використовують незбиране молоко, знежирене незбиране молоко і сухе знежирене молоко, а до складу додатково вводять біологічно активну добавку спіруліни "Таврида" у вигляді сухого порошку, розведену у співвідношенні 1:10 у сквашеному згустку, при наступному співвідношенні...

Спосіб одержання пробіотика

Завантаження...

Номер патенту: 67422

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Товкачевська Людмила Дмитрівна, Янковська Нонна Євгенівна, Янковський Дмитро Станіславович, Потребчук Олена Петрівна, Димент Галина Семенівна

МПК: A23C 9/127, A61K 35/74, A23L 1/172 ...

Мітки: пробіотика, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання пробіотика, який передбачає спільне культивування в середовищі, що містить екстракт зернової культури, лактобацил виду L. acidophilus та біфідобактерій видів В. bifidum, В. longum, В. adolescentis, який відрізняється тим, що як екстракт зернової культури використовують суспензію зародків пшениці, а до складу пробіотика додатково вводять лактобацили видів L. casei, L. plantarum, L. fermentum, L. brevis, біфідобактерії видів...

Спосіб виробництва кисломолочного продукту ацидофіт-ц

Завантаження...

Номер патенту: 2613

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Дроздов Олексій Леонідович, Дзяк Георгій Вікторович, Вінніков Альберт Іванович, Вяткін Олександр Костянтинович, Маматов Валерій Петрович, Большакова Валентина Леонтіївна

МПК: A23C 9/127

Мітки: ацидофіт-ц, виробництва, спосіб, кисломолочного, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного продукту, що включає нормалізацію коров'ячого молока, пастеризацію, внесення біологічно активних речовин, гомогенізацію, перемішування, охолодження, введення як симбіотичної закваски штаму Lactobacillus acidophilus у заданій кількості, сквашування при Т 38-40°С до досягнення кислотності 70 -80°Т протягом заданого часу, охолодження та розфасовку готової суміші, який відрізняється тим, що як біологічно активну...

Спосіб виробництва кисломолочного продукту ацидофіт-л

Завантаження...

Номер патенту: 2612

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Вінніков Альберт Іванович, Маматов Валерій Петрович, Большакова Валентина Леонтіївна, Вяткін Олександр Костянтинович, Дроздов Олексій Леонідович, Дзяк Георгій Вікторович

МПК: A23C 9/127

Мітки: спосіб, кисломолочного, продукту, виробництва, ацидофіт-л

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кисломолочного продукту, що включає гомогенізацію молочної сировини під тиском 15,0±2,5 мПа і при температурі 45°С, пастеризацію при температурі 87°С, охолодження до температури заквашування, внесення біологічно активної закваски на основі ацидофільних бактерій штаму Lactobacillus acidophilus, перемішування, сквашування при температурі 37°С протягом 4,0-5,0 годин до досягнення кислотності згустку 70-80°Т, введення...

Спосіб виробництва кисломолочного продукту ацидофіт-р

Завантаження...

Номер патенту: 2619

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Большакова Валентина Леонтіївна, Дроздов Олексій Леонідович, Маматов Валерій Петрович, Вяткін Олександр Костянтинович, Дзяк Георгій Вікторович, Вінніков Альберт Іванович

МПК: A23C 9/127

Мітки: ацидофіт-р, виробництва, кисломолочного, продукту, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кисломолочного продукту, що включає гомогенізацію молочної сировини під тиском 15,0±2,5 мПа і температурі 45°С, пастеризацію при температурі 87°С, охолодження до температури заквашування, внесення біологічно активної закваски на основі ацидофільних бактерій штаму Lactobacillus acidophilus, перемішування, сквашування при температурі 37°С протягом 4,0-5,0 годин до досягнення кислотності згустку 70-80°Т, уведення смакових...

Спосіб приготування молочної кислоти

Завантаження...

Номер патенту: 43035

Опубліковано: 15.04.2004

Автори: Ножкіна Ольга Василівна, Ємельянова Ніна Григорівна

МПК: A23C 9/127, C12P 7/40, C12N 1/20 ...

Мітки: приготування, кислоти, молочної, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування молочної кислоти, що включає розчинення цукровмісної сировини, її пастеризацію та зброджування молочнокислими бактеріями Lactobacillus delbruckii з одночасним введенням солодових паростків, періодичну нейтралізацію утвореної молочної кислоти карбонатом кальцію, додавання сиропу з цукровмісної сировини в процесі бродіння до отримання необхідної кількості лактату кальцію, оброблення культуральної рідини вапном, розклад...

Спосіб одержання бактеріального концентрату прямого внесення для продуктів спеціального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 56385

Опубліковано: 15.05.2003

Автори: Кігель Наталія Федорівна, Рожанська Олександра Михайлівна, Ушакова Вікторія Вікторівна, Єресько Георгій Олексійович, Науменко Оксана Василівна

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20, C12R 1/225 ...

Мітки: бактеріального, внесення, продуктів, призначення, прямого, одержання, спосіб, концентрату, спеціального

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання бактеріального концентрату прямого внесення для продуктів спеціального призначення, який передбачає приготування живильного середовища на молочній основі з додаванням ростових речовин, внесення в нього посівного матеріалу, культивування та відокремлення біомаси, змішування її з захисним середовищем, заморожування і сушіння, який відрізняється тим, що до складу живильного середовища вводять як активатори росту молочнокислих...

Спосіб одержання бактеріальної закваски “воакс” для профілактики дифтерії

Завантаження...

Номер патенту: 52723

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Пиптюк Олександр Володимирович, Воронова Вікторія Юріївна

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20, A61K 35/74 ...

Мітки: спосіб, закваски, бактеріальної, одержання, дифтерії, воакс, профілактики

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріальної закваски для профілактики дифтерії, який передбачає пастеризацію молока, внесення в нього закваски, яка виготовлена на симбіозі адгезивного штаму Lactobacillus plantarum ВКМП В-5002, Streptococcus thermophilus ВКМП-3812, і Streptococcus thermophilus ВКМП В -3808, Lactobacillus bulqaricum ВКМП В-5003, сквашування при температурі 33-38 градусів за Цельсієм, який відрізняється тим, що в склад закваски додатково...

Спосіб одержання бактеріального концентрату бтп-ф для виробництва кисломолочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 51006

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Тарадій Ганна Кирилівна, Кігель Наталія Федорівна, Потемська Оксана Іванівна, Єресько Георгій Олексійович

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20, C12R 1/01 ...

Мітки: виробництва, спосіб, кисломолочних, продуктів, бактеріального, концентрату, бтп-ф, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання бактеріального концентрату для кисломолочних продуктів, що передбачає приготування інокуляту біфідобактерій, молочнокислих та пропіоновокислих бактерій, накопичення біомаси в живильному середовищі на молочній основі зі стимуляторами росту, відокремлення біомаси від культуральної рідини, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється тим, що до складу бактеріального концентрату залучають 3...

Спосіб отримання бактеріального препарату “біолактин” та спосіб виробництва кисломолочного продукту з його використанням

Завантаження...

Номер патенту: 20506

Опубліковано: 15.10.2001

Автори: Отт Валентина Дмитріївна, Місник Валентина Петрівна, Коваленко Галина Борисівна, Потребчук Олена Петрівна, Товкачевська Людмила Дмитрівна, Димент Галина Семенівна, Янковський Дмитрій Станіславович

МПК: C12P 39/00, A23C 9/127, C12N 1/20 ...

Мітки: виробництва, отримання, продукту, біолактин, препарату, кисломолочного, бактеріального, спосіб, використанням

Формула / Реферат:

1. Способ получения бактериального препарата, предусматривающий приготовление питательной среды на молочной основе, приготовление и внесение в питательную среду посевного материала, содержащего бакте­рии из родов Bifidobacterium, Lactobacillus и Lactococcus, накопление бактериальной массы, отделение ее от среды культивирования, смешива­ние бактериальной массы с защитной средой, замораживание и высушивание, отличающийся тем, что в состав...

Спосіб одержання йогурту сухого в капсулах

Завантаження...

Номер патенту: 39508

Опубліковано: 15.06.2001

Автори: Годовиченко Олександр Гергійович, Єресько Георгій Олексійович, Романчук Ірина Олегівна, Кігель Наталія Федорівна

МПК: A23C 9/123, A23C 9/127

Мітки: одержання, йогурту, капсулах, сухого, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання йогурту сухого в капсулах, який передбачає культивування молочнокислих бактерій Lactobacillus acidopbilus у живильному середовищі, відокремлення одержаної біомаси, змішування її з захисним середовищем, заморожування, сушіння методом сублімації та дозування, який відрізняється тим, що додатково використовують підібрані за здатністю до зниження холестерину штами Streptococcus thermophilus ВКПМ В-3161 і ВКПМ В-4463 та...

Спосіб одержання бактеріального препарату прямого внесення для сметани

Завантаження...

Номер патенту: 39535

Опубліковано: 15.06.2001

Автори: Насирова Гузель Фургатівна, Кігель Наталія Федорівна, Романчук Ірина Олегівна, Рожанська Олександра Михайлівна

МПК: C12R 1/225, A23C 9/127, C12N 1/20 ...

Мітки: внесення, бактеріального, одержання, препарату, спосіб, сметани, прямого

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального препарату прямого внесення для сметани, який передбачає приготування ростового середовища на основі гідролізату знежиреного молока з додаванням нативного молока та стимуляторів росту, внесення посівного матеріалу, культивування, відокремлення біомаси, змішування її з захисним середовищем, заморожування і сушіння, який відрізняється тим, що у живильне середовище додатково вносять нативне молоко, кукурудзяний...

Спосіб отримання молочної кислоти

Завантаження...

Номер патенту: 35418

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Дишкантюк Оксана Володимирівна

МПК: A23C 9/127, C12P 7/40, C12N 1/20 ...

Мітки: спосіб, кислоти, отримання, молочної

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання молочної кислоти шляхом зброджування цукровмісної сировини молочнокислими бактеріями з періодичною нейтралізацією синтезованої кислоти карбонатом кальцію і наступним її виділенням, який відрізняється тим, що як цукровмісну сировину застосовують зернові мучки, піддані ферментативному гідролізу амілолітичиими ферментами, як продуцент молочної кислоти використовують бактерії штаму Lactobacillus acidophilus 317/402, а в...

Спосіб одержання бактеріального концентрату “біфідін” для кормових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 24770

Опубліковано: 06.10.1998

Автори: Вергелесова Неля Олексіївна, Кігель Наталія Федорівна, Тарадій Ганна Кирилівна

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20, A23K 1/18 ...

Мітки: спосіб, концентрату, продуктів, одержання, бактеріального, біфідін, кормових

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання бактеріального концентрату для кормових продуктів, що передбачає приготування інокуляту біфідобактерій і молочнокислих бактерій, накопичення біомаси в живильному середовищі на молочно-гідролізатній основі зі стимуляторами росту, відокремлення біомаси від культуральної рідини, змішування з захисним середовищем та сублімаційну сушку, який відрізняється тим, що до складу бактеріального концентрату додатково вводять штам...

Спосіб одержання бактеріальної закваски “симбітер” і спосіб виробництва бактеріального концентрату з її використанням для кисломолочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 10367

Опубліковано: 31.08.1998

Автори: Товкачевська Людмила Дмитрівна, Потребчук Олена Петрівна, Бондаренко Василь Маркович, Димент Галина Заменівна, Янковський Дмитро Станіславович, Єгупова Ольга Юріївна

МПК: A23C 9/127, A61P 1/00, A61K 35/74 ...

Мітки: симбітер, виробництва, одержання, концентрату, кисломолочних, бактеріального, продуктів, бактеріальної, спосіб, закваски, використанням

Формула / Реферат:

1. Способ получения бактериальной закваски, предусматривающий совместное культивирование в молоке бифидобактерий вида Bifidobactcrium langum, уксуснокислых бактерий видов Acetobacler aceti и Acelobacter pasteurianus, последующее сое­динение сочетания с молочнокислыми бактерия­ми, отличающийся тем, что в состав закваски дополнительно вводят штаммы пропионовокислых бактерий Propionibacterium freudenreichii и Propionibacterium acidipropionici,...

Спосіб одержання бактеріального концентрату бмк для виробництва продуктів функціонального харчування

Завантаження...

Номер патенту: 24636

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Ересько Георгій Олексійович, Сєдіна Світлана Анатоліївна, Кігель Наталія Федорівна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/127, A61K 35/74 ...

Мітки: виробництва, бактеріального, спосіб, одержання, концентрату, функціонального, харчування, бмк, продуктів

Формула / Реферат:

Способ получения бактериального концентрата БМК для производства продуктов функционального питания, предусматривающий приготовление инокулята бифидобактерий и молочнокислых бактерий, накопление биомассы в питательной среде, содержащей ферментный гидролизат молока, стимуляторы и активаторы роста, отделение биомассы от культуральной жидкости, смешивание с защитной средой и сублимационное высушивание, отличающийся тем, что из бифидобактерий...

Спосіб приготування кисломолочного продукту “йогурт новий”

Завантаження...

Номер патенту: 17906

Опубліковано: 03.06.1997

Автори: Курінна Алла Юріївна, Потребчук Олена Петрівна, Янковський Дмитро Станіславович, Товкачевська Людмила Дмитрівна, Димент Галина Семенівна

МПК: A23C 9/127, C12R 1/02, C12N 1/20 ...

Мітки: приготування, новий, йогурт, кисломолочного, спосіб, продукту

Формула / Реферат:

Способ приготовления кисломолочного продукта, предусматривающий нормализацию молока, введение белкового концентрата, тепловую обработку, приготовление производственной закваски, включающей молочнокислые бактерии вида Streptococcus salvarius subsp. thermophilus, заквашивание смеси, сквашивание, охлаждение и розлив, отличающийся тем, что в состав закваски дополнительно вводят молочнокислые бактерии видов Lactobacillus helveticus, Lactobacillus...