A23C 9/127 — з використанням як мікроорганізмів виду lactobacteriaceae, так і мікроорганізмів інших видів або ферментів, наприклад кефір, кумис

Спосіб виробництва продукту кисломолочного низьколактозного

Завантаження...

Номер патенту: 115612

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Гондар Ольга Петрівна, Моісеєва Людмила Олексіївна, Романчук Ірина Олегівна, Рудакова Тетяна Василівна

МПК: A23C 9/12, A23C 9/127

Мітки: низьколактозного, продукту, спосіб, кисломолочного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва продукту кисломолочного низьколактозного, що передбачає нормалізацію, пастеризацію нормалізованої суміші, охолодження, внесення ферментного препарату b-галактозидази та гідроліз лактози, підігрів та гомогенізацію гідролізованої суміші, внесення заквашувального препарату, сквашування, який відрізняється тим, що нормалізацію за вмістом сухих речовин у межах від 15 до 19 % проводять білково-вуглеводною молочною сировиною,...

Спосіб виробництва кефіру імунного із козиного молока

Завантаження...

Номер патенту: 120107

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Гачак Юрій Романович, Пунейко Оксана Іванівна, Білик Оксана Ярославівна

МПК: A23C 9/127, A23C 9/13

Мітки: виробництва, козиного, спосіб, молока, кефіру, імунного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кефіру імунного з козиного молока, який включає очистку та підготовку сировини, її пастеризацію, внесення наповнювачів, охолодження, заквашування та сквашування, який відрізняється тим, що молочну основу з козиного молока після попередньої технологічної обробки заквашують сухою бактеріальною закваскою для біокефіру (Genesis Laboratories, Софія, Болгарія), із розрахунку 1 г сухої закваски на 3 л козиного молока, яка містить...

Функціональний кисломолочний напій

Завантаження...

Номер патенту: 114940

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Курпілянська Катерина Володимирівна

МПК: A23C 9/127, A23C 9/133

Мітки: кисломолочний, напій, функціональний

Формула / Реферат:

Функціональний кисломолочний напій, що містить нормалізоване коров'яче молоко, заквашувальний препарат, який відрізняється тим, що додатково містить як заквашувальний препарат - закваску, яка складається з бактерій: Acetobacter aceti, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium adolescentics, Bifidobacterium longum,...

Спосіб отримання молочно-білкового зернистого продукту

Завантаження...

Номер патенту: 116341

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Бабійчук Тетьяна Володимирівна, Бабійчук Юрій Валерійович, Суслик Віталій Олександрович, Семко Тетяна Василівна, Устименко Ігор Миколайович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23L 33/00, A23C 9/00, A23C 9/127 ...

Мітки: отримання, продукту, зернистого, спосіб, молочно-білкового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання молочно-білкового зернистого продукту, що включає підготовку жирового компонента шляхом внесення у жировий компонент пребіотика та закваски у кількості 2-5 %, що складається з термофільного молочнокислого стрептокока і біфідобактерій (Bifidobacterium bifidum і Bifidobacterium longum) в співвідношенні 3:1, перемішування та охолодження, пастеризацію знежиреного молока, охолодження до температури заквашування,...

Спосіб забезпечення текстурувального штаму молочнокислих бактерій, його застосування і композиція на його основі

Завантаження...

Номер патенту: 113279

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Кібеніч Аннетте, Серенсен Кім Іб, Йохансен Ерік

МПК: C12N 9/90, A23C 9/127

Мітки: основі, композиція, забезпечення, спосіб, застосування, штаму, молочнокислих, бактерій, текстурувального

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання текстурувального штаму молочнокислих бактерій, причому вказаний спосіб включає:a) забезпечення материнського штаму молочнокислих бактерій;b) виділення мутанта вказаного материнського штаму, який виявляє стійкість відносно D-циклосерину і/або антибіотика, який має такий самий механізм дії або таку саму мішень, як D-циклосерин, і інгібує D-аланін-рацемазу, D-аланіл-D-аланінлігазу, D-аланілаланінсинтазу або...

Спосіб виробництва наріне із козиного молока

Завантаження...

Номер патенту: 110907

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Гачак Юрій Романович, Білик Оксана Ярославівна, Дякун Тамара Андріївна, Михайлицька Ольга Романівна

МПК: A23C 9/127

Мітки: виробництва, наріне, молока, козиного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення Наріне із козиного молока, що включає очистку та підготовку сировини, її пастеризацію, охолодження, заквашування, фасування, сквашування та зберіганняпри температурі 2-4 °C, який відрізняється тим, що козине молоко заквашують сухою бактеріальною закваскою для Наріне, яка містить Lb.acidophilus, Lc. delbrueckiisp. bulgaricus, Str.salivariussp. thermophilus (Софія, Болгарія), із розрахунку 1 г сухої закваски на 3 л...

Молочнокислі бактерії для йогурту

Завантаження...

Номер патенту: 112413

Опубліковано: 12.09.2016

Автори: Фолькенберг Дітте Марі, Гуллагер Хелле Сков, Гіллеладен Крістіан

МПК: C12N 1/20, A23C 9/127, A23C 9/123 ...

Мітки: бактерії, молочнокислі, йогурту

Формула / Реферат:

1. Штам молочнокислих бактерій, вибраний з групи, що складається зі штаму Lactobacillus bulgaricus, депонованого в колекції DSMZ з депозитарним номером DSM 23590, і мутантів, що походять від DSM 23590, причому вказані мутанти мають такі ж або покращені властивості відносно в′язкості і/або відносно стійкості до механічного зсуву ферментованих молочних продуктів, як і штам, від якого вони походять.2. Спосіб одержання...

Спосіб отримання молочного продукту з використанням n-зв’язаної глікозидази

Завантаження...

Номер патенту: 112303

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Якобсен Йонас, Вінд Сандра Люкке, Квіст Карстен Бруун

МПК: A23C 9/127, A23C 9/12

Мітки: молочного, n-зв'язаної, отримання, спосіб, використанням, глікозидази, продукту

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання молочного продукту, що включає:a) отримання молочного субстрату,b) обробку молочного субстрату ферментом з N-зв'язаною глікозидазною активністю, іc) ферментацію молочного субстрату мікроорганізмом, таким як молочнокислі бактерії.2. Спосіб за п. 1, в якому стадію b) проводять перед або під час стадії с).3. Спосіб за п. 1 або 2, в якому мікроорганізм належить до видів, вибираних з групи,...

Спосіб одержання бактеріальної закваски “біфідолакт”

Завантаження...

Номер патенту: 107656

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Науменко Оксана Василівна, Даниленко Світлана Григорівна, Семенівська Олена Анатоліївна, Король Цвітана Олександрівна, Потемська Оксана Іванівна

МПК: A23C 9/00, A23C 9/127, A23C 9/12 ...

Мітки: одержання, закваски, бактеріальної, спосіб, біфідолакт

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріальної закваски для кисломолочних продуктів, що передбачає приготування поживного середовища, приготування інокуляту видів мікрофлори - біфідобактерій, термофільних молочнокислих та пропіоновокислих бактерій, накопичення біомаси в поживному середовищі на молочній основі зі стимуляторами росту, відокремлення біомаси від культуральної рідини, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється...

Спосіб виробництва кисломолочного напою “наріне імунний”

Завантаження...

Номер патенту: 94996

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Пирка Василина Миколаївна, Гачак Юрій Романович, Варивода Юрій Юрійович

МПК: A23C 9/13, A23C 9/127, A61K 36/00 ...

Мітки: наріне, виробництва, імунний, спосіб, напою, кисломолочного

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення кисломолочного напою, що включає одержання нормалізованої молочної суміші, її сквашування закваскою на основі культури Lactobacillus acidophilus штам 317/402, перемішування згустку, внесення у сквашений та перемішаний згусток при постійному перемішуванні біологічно-активних добавок рослинного походження у кількості згідно з рецептурою, охолодження, перемішування, фасування готової продукції та зберігання при температурі...

Кефір для геродієтичного харчування

Завантаження...

Номер патенту: 94248

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Пономаренко Віталій Васильович, Козачук Ольга Анатоліївна

МПК: A23C 9/127

Мітки: геродієтичного, кефір, харчування

Формула / Реферат:

Кефір для геродієтичного харчування, що містить кефір з нормалізованого гомогенізованого пастеризованого коров'ячого молока та симбіотичної закваски прямого внесення, який відрізняється тим, що він додатково містить висівки в наступному масовому співвідношенні: кефір з нормалізованого гомогенізованого пастеризованого коров'ячого молока та симбіотичної закваски 1 % 97,0-98,0 % ...

Спосіб отримання кефіру із козиного молока

Завантаження...

Номер патенту: 79441

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Рижкова Таїсія Миколаївна, Лівощенко Ірина Михайлівна

МПК: A23C 9/127

Мітки: козиного, молока, кефіру, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання кефіру із козиного молока, що включає нормалізацію молока, за масовою часткою жиру, введення в молочну суміш до проведення її пастеризації харчової добавки, очищення і гомогенізацію суміші, пастеризацію, охолодження, внесення у суміш бактеріальної закваски, сквашування суміші до утворення молочно-білкового згустка, який відрізняється тим, що як харчову добавку використовують концентрат Еламін із морських водоростей, який...

Капсула для застосування у пристрої для приготування напоїв, яка містить поживні інгредієнти і спосіб одержання поживної рідини з капсули

Завантаження...

Номер патенту: 101176

Опубліковано: 11.03.2013

Автори: Вісс Хейнц, Тран Кончита, Стівен Метью Девід, Долеак Фредерік

МПК: A23C 9/127, A47J 31/40, A23L 1/29 ...

Мітки: застосування, яка, одержання, містить, напоїв, пристрої, капсули, поживні, приготування, спосіб, поживної, рідини, інгредієнти, капсула

Формула / Реферат:

1. Капсула для застосування у пристрої для приготування напоїв, яка містить інгредієнти для приготування поживної рідини, коли рідину подають у капсулу (9) через її впускну поверхню (8), причому капсула (9) додатково містить термочутливі біоактивні компоненти, яка відрізняється тим, що термочутливі біоактивні компоненти фізично відокремлені принаймні від частини інгредієнтів.2. Капсула за п. 1, яка відрізняється тим, що фізичне...

Спосіб виробництва кисломолочного напою “наріне лікувальний”

Завантаження...

Номер патенту: 75054

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Ваврисевич Ярослава Степанівна, Козловська Юлія Василівна, Гачак Юрій Романович

МПК: A23C 9/127, A23C 9/13, A61K 35/74 ...

Мітки: напою, виробництва, лікувальний, спосіб, наріне, кисломолочного

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення кисломолочного напою, який включає: одержання нормалізованої молочної суміші, її сквашування закваскою на основі культури Lactobacillus acidophilus штам 317/402, перемішування згустку, внесення у сквашений та перемішаний згусток при постійному перемішуванні біологічно активних добавок рослинного походження у кількості, згідно з рецептурою, охолодження, перемішування, фасування готової продукції та зберігання при...

Спосіб одержання бактеріального концентрату прямого внесення на основі грибкової кефірної закваски

Завантаження...

Номер патенту: 98914

Опубліковано: 25.06.2012

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Даниленко Світлана Григорівна, Гудима Вікторія Вікторівна

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20

Мітки: основі, внесення, спосіб, одержання, концентрату, кефірної, прямого, закваски, бактеріального, грибкової

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального концентрату прямого внесення на основі грибкової кефірної закваски передбачає приготування інокуляту грибкової кефірної закваски, молочнокислих бактерій та дріжджів, приготування ростового середовища, нарощування бактеріальної маси, відокремлення біомаси, приготування захисного середовища, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється тим, що в ростове середовище, яке містить...

Спосіб виробництва кисломолочного напою “наріне “шипшиновий”

Завантаження...

Номер патенту: 68270

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Ваврисевич Ярослава Степанівна, Гачак Юрій Романович, Семочко Мар'яна Степанівна

МПК: A23C 9/127, A23C 9/13, A61K 35/66 ...

Мітки: виробництва, шипшиновий, кисломолочного, наріне, спосіб, напою

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення кисломолочного напою, який включає: одержання нормалізованої молочної суміші, її сквашування закваскою на основі культури Lactobacillus acidophilus штам 317/402, перемішування згустку, внесення у сквашений та перемішаний згусток при постійному перемішуванні біологічно-активної добавки рослинного походження у кількості згідно з рецептурою, охолодження, перемішування, фасування готової продукції та зберігання при...

Спосіб виробництва функціонального кисломолочного продукту “дивосил”

Завантаження...

Номер патенту: 97772

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Семенівська Олена Анатоліївна, Кігель Наталя Федорівна, Куцик Тетяна Павлівна, Боднарчук Оксана Василівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/127

Мітки: функціонального, дивосил, кисломолочного, виробництва, спосіб, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва функціонального кисломолочного продукту, що включає нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію і охолодження суміші до температури заквашування, внесення закваски, ферментування, перемішування, охолодження і визрівання молочного згустку, охолодження, пакування продукту, який відрізняється тим, що під час нормалізації вносять розчинені в знежиреному молоці, які попередньо пастеризують за температури 92 ± 2 °С і витримують...

Спосіб виробництва кисломолочного напою “наріне з медом”

Завантаження...

Номер патенту: 66921

Опубліковано: 25.01.2012

Автори: Гачак Юрій Романович, Давидяк Анна Іванівна

МПК: A23C 9/127, A23C 9/13, A61K 35/64 ...

Мітки: напою, наріне, спосіб, медом, виробництва, кисломолочного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення кисломолочного напою, який включає одержання нормалізованої молочної суміші, її сквашування закваскою на основі культури Lactobacillus acidophilus штам 317/402, перемішування згустку, внесення у сквашений та перемішаний згусток при постійному перемішуванні біологічно-активної добавки у кількості згідно з рецептурою, охолодження, перемішування, фасування готової продукції та зберігання при температурі 4-6 °С, який...

Ферментовані харчові продукти, що містять штами пробіотиків, і спосіб їх отримання

Завантаження...

Номер патенту: 96271

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Терраньо Люк, Ерве Стефан, Блашон Жан-Люк, Тессьє Філіпп, Дебрю Франсуа

МПК: A23C 9/127, A23L 1/211, A23C 9/12 ...

Мітки: продукти, харчові, спосіб, ферментовані, пробіотиків, штами, отримання, містять

Формула / Реферат:

1. Нетвердий ферментований харчовий продукт, що містить закваски, що містять молочнокислі бактерії, що включають одну або більше бактерій роду Lactobacillus spp., які вибрані з Lactobacillus delbrueckii bulgaricus і/або Lactobacillus casei, і/або Lactobacillus reuteri, і/або Lactobacillus...

Ферментовані харчові продукти, які містять пробіотичні штами, і спосіб їх отримання

Завантаження...

Номер патенту: 96270

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Тессьє Філіпп, Ерве Стефан, Терраньо Люк, Форі Жан-Мішель, Дебрю Франсуа

МПК: A23C 9/127, A23L 1/211, A23C 9/12 ...

Мітки: спосіб, отримання, харчові, штами, ферментовані, містять, пробіотичні, продукти

Формула / Реферат:

1. Застосування щонайменше однієї сірковмісної амінокислоти, що вибрана з цистеїну або метіоніну, в загальній концентрації від приблизно 5 до приблизно 30 мг/л у вільній формі, і заквасок, що містять молочнокислі бактерії, що вибрані з однієї або декількох бактерій роду Lactobacillus spp. і/або бактерій типу Lactococcus cremoris, і/або Streptococcus thermophilus, і/або Lactococcus...

Спосіб виготовлення фруктових біокефірів, збагачених йодом та селеном

Завантаження...

Номер патенту: 16789

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Гачак Юрій Романович, Білик Оксана Ярославівна

МПК: A23C 9/127

Мітки: виготовлення, селеном, спосіб, біокефірів, йодом, збагачених, фруктових

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення фруктових біокефірів, збагачених йодом та селеном, що включає нормалізацію молочної суміші, підігрівання її, очищення на відцентрових молокоочисниках, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження до температури сквашування, внесення заквашувальних препаратів прямого внесення, сквашування, внесення біологічно активної добавки, що вміщує екстракт Spirulina platenses з фруктово-ягідним наповнювачем, дозрівання і фасування готової...

Спосіб одержання пробіотика “симбітер-м”

Завантаження...

Номер патенту: 67660

Опубліковано: 15.03.2006

Автори: Янковський Дмитро Станіславович, Димент Галина Семенівна, Товкачевська Людмила Дмитрівна, Потребчук Олена Петрівна

МПК: A61P 31/04, A23C 9/127, A61K 35/74 ...

Мітки: спосіб, одержання, пробіотика, симбітер-м

Формула / Реферат:

1. Одноразовий медичний шприц, який містить корпус з наконечником з голкою і, у середині якого розміщений поршень і шток, який відрізняється тим, що шприц оснащений вузлом з'єднання робочої камери шприца з атмосферою і виконаний в вигляді конусного загостреного стержню, жорстко закріпленого на торці поршню, який має можливість взаємодії з мембраною, установленою на торці наконечника, яка контактує з атмосферою.2. Шприц за п. 1, який...

Спосіб одержання сухого концентрату грибкової кефірної закваски

Завантаження...

Номер патенту: 74769

Опубліковано: 15.02.2006

Автори: Кігель Наталія Федорівна, Єресько Георгій Олексійович, Вергелесова Неля Олексіївна, Тарадій Ганна Кирилівна

МПК: A23C 9/12, A23C 9/127, C12N 1/20 ...

Мітки: спосіб, кефірної, сухого, закваски, одержання, концентрату, грибкової

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сухого концентрату грибкової кефірної закваски, який передбачає культивування грибкової кефірної закваски в поживному середовищі, відокремлення одержаної біомаси, змішування її з захисним середовищем, заморожування і сушіння методом сублімації, який відрізняється тим, що накопичення біомаси проводять при температурі 26±2°С протягом 16±2 год. з розкисленням культуральної рідини 25 %-ним розчином аміаку через кожні 2-3 год. до...

Кисломолочний продукт “спірулінка”

Завантаження...

Номер патенту: 69529

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Хаблов Олександр Олегович, Качалай Діна Полікарпівна, Хаблов Олег Олексійович, Афанасьєв Валерій Михайлович, Гаєвська Наталя Олександрівна, Гаража Валентина Іванівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/127

Мітки: продукт, спірулінка, кисломолочний

Формула / Реферат:

1. Кисломолочний продукт, що містить молочну основу, підсолоджувач, рослинний наповнювач, молочнокислу закваску, який відрізняється тим, що як молочну основу використовують незбиране молоко, знежирене незбиране молоко і сухе знежирене молоко, а до складу додатково вводять біологічно активну добавку спіруліни "Таврида" у вигляді сухого порошку, розведену у співвідношенні 1:10 у сквашеному згустку, при наступному співвідношенні...

Спосіб одержання пробіотика

Завантаження...

Номер патенту: 67422

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Янковська Нонна Євгенівна, Товкачевська Людмила Дмитрівна, Димент Галина Семенівна, Потребчук Олена Петрівна, Янковський Дмитро Станіславович

МПК: A23L 1/172, A23C 9/127, A61K 35/74 ...

Мітки: спосіб, одержання, пробіотика

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання пробіотика, який передбачає спільне культивування в середовищі, що містить екстракт зернової культури, лактобацил виду L. acidophilus та біфідобактерій видів В. bifidum, В. longum, В. adolescentis, який відрізняється тим, що як екстракт зернової культури використовують суспензію зародків пшениці, а до складу пробіотика додатково вводять лактобацили видів L. casei, L. plantarum, L. fermentum, L. brevis, біфідобактерії видів...

Спосіб виробництва кисломолочного продукту ацидофіт-ц

Завантаження...

Номер патенту: 2613

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Вяткін Олександр Костянтинович, Маматов Валерій Петрович, Дроздов Олексій Леонідович, Дзяк Георгій Вікторович, Вінніков Альберт Іванович, Большакова Валентина Леонтіївна

МПК: A23C 9/127

Мітки: кисломолочного, виробництва, спосіб, продукту, ацидофіт-ц

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного продукту, що включає нормалізацію коров'ячого молока, пастеризацію, внесення біологічно активних речовин, гомогенізацію, перемішування, охолодження, введення як симбіотичної закваски штаму Lactobacillus acidophilus у заданій кількості, сквашування при Т 38-40°С до досягнення кислотності 70 -80°Т протягом заданого часу, охолодження та розфасовку готової суміші, який відрізняється тим, що як біологічно активну...

Спосіб виробництва кисломолочного продукту ацидофіт-л

Завантаження...

Номер патенту: 2612

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Дзяк Георгій Вікторович, Вінніков Альберт Іванович, Большакова Валентина Леонтіївна, Вяткін Олександр Костянтинович, Дроздов Олексій Леонідович, Маматов Валерій Петрович

МПК: A23C 9/127

Мітки: спосіб, виробництва, ацидофіт-л, кисломолочного, продукту

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кисломолочного продукту, що включає гомогенізацію молочної сировини під тиском 15,0±2,5 мПа і при температурі 45°С, пастеризацію при температурі 87°С, охолодження до температури заквашування, внесення біологічно активної закваски на основі ацидофільних бактерій штаму Lactobacillus acidophilus, перемішування, сквашування при температурі 37°С протягом 4,0-5,0 годин до досягнення кислотності згустку 70-80°Т, введення...

Спосіб виробництва кисломолочного продукту ацидофіт-р

Завантаження...

Номер патенту: 2619

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Дзяк Георгій Вікторович, Вяткін Олександр Костянтинович, Дроздов Олексій Леонідович, Маматов Валерій Петрович, Вінніков Альберт Іванович, Большакова Валентина Леонтіївна

МПК: A23C 9/127

Мітки: виробництва, спосіб, продукту, кисломолочного, ацидофіт-р

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кисломолочного продукту, що включає гомогенізацію молочної сировини під тиском 15,0±2,5 мПа і температурі 45°С, пастеризацію при температурі 87°С, охолодження до температури заквашування, внесення біологічно активної закваски на основі ацидофільних бактерій штаму Lactobacillus acidophilus, перемішування, сквашування при температурі 37°С протягом 4,0-5,0 годин до досягнення кислотності згустку 70-80°Т, уведення смакових...

Спосіб приготування молочної кислоти

Завантаження...

Номер патенту: 43035

Опубліковано: 15.04.2004

Автори: Ножкіна Ольга Василівна, Ємельянова Ніна Григорівна

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20, C12P 7/40 ...

Мітки: молочної, кислоти, спосіб, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування молочної кислоти, що включає розчинення цукровмісної сировини, її пастеризацію та зброджування молочнокислими бактеріями Lactobacillus delbruckii з одночасним введенням солодових паростків, періодичну нейтралізацію утвореної молочної кислоти карбонатом кальцію, додавання сиропу з цукровмісної сировини в процесі бродіння до отримання необхідної кількості лактату кальцію, оброблення культуральної рідини вапном, розклад...

Спосіб одержання бактеріального концентрату прямого внесення для продуктів спеціального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 56385

Опубліковано: 15.05.2003

Автори: Єресько Георгій Олексійович, Ушакова Вікторія Вікторівна, Рожанська Олександра Михайлівна, Кігель Наталія Федорівна, Науменко Оксана Василівна

МПК: C12N 1/20, C12R 1/225, A23C 9/127 ...

Мітки: прямого, спосіб, призначення, спеціального, внесення, продуктів, концентрату, бактеріального, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання бактеріального концентрату прямого внесення для продуктів спеціального призначення, який передбачає приготування живильного середовища на молочній основі з додаванням ростових речовин, внесення в нього посівного матеріалу, культивування та відокремлення біомаси, змішування її з захисним середовищем, заморожування і сушіння, який відрізняється тим, що до складу живильного середовища вводять як активатори росту молочнокислих...

Спосіб одержання бактеріальної закваски “воакс” для профілактики дифтерії

Завантаження...

Номер патенту: 52723

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Воронова Вікторія Юріївна, Пиптюк Олександр Володимирович

МПК: C12N 1/20, A23C 9/127, A61K 35/74 ...

Мітки: спосіб, бактеріальної, воакс, одержання, дифтерії, закваски, профілактики

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріальної закваски для профілактики дифтерії, який передбачає пастеризацію молока, внесення в нього закваски, яка виготовлена на симбіозі адгезивного штаму Lactobacillus plantarum ВКМП В-5002, Streptococcus thermophilus ВКМП-3812, і Streptococcus thermophilus ВКМП В -3808, Lactobacillus bulqaricum ВКМП В-5003, сквашування при температурі 33-38 градусів за Цельсієм, який відрізняється тим, що в склад закваски додатково...

Спосіб одержання бактеріального концентрату бтп-ф для виробництва кисломолочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 51006

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Єресько Георгій Олексійович, Тарадій Ганна Кирилівна, Потемська Оксана Іванівна, Кігель Наталія Федорівна

МПК: C12R 1/01, C12N 1/20, A23C 9/127 ...

Мітки: концентрату, спосіб, продуктів, бтп-ф, кисломолочних, одержання, бактеріального, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання бактеріального концентрату для кисломолочних продуктів, що передбачає приготування інокуляту біфідобактерій, молочнокислих та пропіоновокислих бактерій, накопичення біомаси в живильному середовищі на молочній основі зі стимуляторами росту, відокремлення біомаси від культуральної рідини, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється тим, що до складу бактеріального концентрату залучають 3...

Спосіб отримання бактеріального препарату “біолактин” та спосіб виробництва кисломолочного продукту з його використанням

Завантаження...

Номер патенту: 20506

Опубліковано: 15.10.2001

Автори: Димент Галина Семенівна, Коваленко Галина Борисівна, Товкачевська Людмила Дмитрівна, Місник Валентина Петрівна, Отт Валентина Дмитріївна, Янковський Дмитрій Станіславович, Потребчук Олена Петрівна

МПК: C12N 1/20, C12P 39/00, A23C 9/127 ...

Мітки: спосіб, препарату, кисломолочного, використанням, продукту, виробництва, отримання, біолактин, бактеріального

Формула / Реферат:

1. Способ получения бактериального препарата, предусматривающий приготовление питательной среды на молочной основе, приготовление и внесение в питательную среду посевного материала, содержащего бакте­рии из родов Bifidobacterium, Lactobacillus и Lactococcus, накопление бактериальной массы, отделение ее от среды культивирования, смешива­ние бактериальной массы с защитной средой, замораживание и высушивание, отличающийся тем, что в состав...

Спосіб одержання йогурту сухого в капсулах

Завантаження...

Номер патенту: 39508

Опубліковано: 15.06.2001

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Годовиченко Олександр Гергійович, Кігель Наталія Федорівна, Єресько Георгій Олексійович

МПК: A23C 9/127, A23C 9/123

Мітки: одержання, йогурту, сухого, капсулах, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання йогурту сухого в капсулах, який передбачає культивування молочнокислих бактерій Lactobacillus acidopbilus у живильному середовищі, відокремлення одержаної біомаси, змішування її з захисним середовищем, заморожування, сушіння методом сублімації та дозування, який відрізняється тим, що додатково використовують підібрані за здатністю до зниження холестерину штами Streptococcus thermophilus ВКПМ В-3161 і ВКПМ В-4463 та...

Спосіб одержання бактеріального препарату прямого внесення для сметани

Завантаження...

Номер патенту: 39535

Опубліковано: 15.06.2001

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Кігель Наталія Федорівна, Насирова Гузель Фургатівна, Рожанська Олександра Михайлівна

МПК: C12R 1/225, C12N 1/20, A23C 9/127 ...

Мітки: внесення, прямого, сметани, бактеріального, одержання, спосіб, препарату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального препарату прямого внесення для сметани, який передбачає приготування ростового середовища на основі гідролізату знежиреного молока з додаванням нативного молока та стимуляторів росту, внесення посівного матеріалу, культивування, відокремлення біомаси, змішування її з захисним середовищем, заморожування і сушіння, який відрізняється тим, що у живильне середовище додатково вносять нативне молоко, кукурудзяний...

Спосіб отримання молочної кислоти

Завантаження...

Номер патенту: 35418

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Дишкантюк Оксана Володимирівна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/127, C12P 7/40 ...

Мітки: спосіб, кислоти, отримання, молочної

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання молочної кислоти шляхом зброджування цукровмісної сировини молочнокислими бактеріями з періодичною нейтралізацією синтезованої кислоти карбонатом кальцію і наступним її виділенням, який відрізняється тим, що як цукровмісну сировину застосовують зернові мучки, піддані ферментативному гідролізу амілолітичиими ферментами, як продуцент молочної кислоти використовують бактерії штаму Lactobacillus acidophilus 317/402, а в...

Спосіб одержання бактеріального концентрату “біфідін” для кормових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 24770

Опубліковано: 06.10.1998

Автори: Тарадій Ганна Кирилівна, Кігель Наталія Федорівна, Вергелесова Неля Олексіївна

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20, A23K 1/18 ...

Мітки: біфідін, одержання, бактеріального, концентрату, кормових, спосіб, продуктів

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання бактеріального концентрату для кормових продуктів, що передбачає приготування інокуляту біфідобактерій і молочнокислих бактерій, накопичення біомаси в живильному середовищі на молочно-гідролізатній основі зі стимуляторами росту, відокремлення біомаси від культуральної рідини, змішування з захисним середовищем та сублімаційну сушку, який відрізняється тим, що до складу бактеріального концентрату додатково вводять штам...

Спосіб одержання бактеріальної закваски “симбітер” і спосіб виробництва бактеріального концентрату з її використанням для кисломолочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 10367

Опубліковано: 31.08.1998

Автори: Товкачевська Людмила Дмитрівна, Єгупова Ольга Юріївна, Янковський Дмитро Станіславович, Бондаренко Василь Маркович, Потребчук Олена Петрівна, Димент Галина Заменівна

МПК: A61K 35/74, A23C 9/127, A61P 1/00 ...

Мітки: продуктів, бактеріального, використанням, спосіб, одержання, закваски, виробництва, бактеріальної, кисломолочних, симбітер, концентрату

Формула / Реферат:

1. Способ получения бактериальной закваски, предусматривающий совместное культивирование в молоке бифидобактерий вида Bifidobactcrium langum, уксуснокислых бактерий видов Acetobacler aceti и Acelobacter pasteurianus, последующее сое­динение сочетания с молочнокислыми бактерия­ми, отличающийся тем, что в состав закваски дополнительно вводят штаммы пропионовокислых бактерий Propionibacterium freudenreichii и Propionibacterium acidipropionici,...

Спосіб одержання бактеріального концентрату бмк для виробництва продуктів функціонального харчування

Завантаження...

Номер патенту: 24636

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Кігель Наталія Федорівна, Сєдіна Світлана Анатоліївна, Ересько Георгій Олексійович

МПК: A61K 35/74, C12N 1/20, A23C 9/127 ...

Мітки: харчування, бактеріального, бмк, продуктів, концентрату, одержання, функціонального, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Способ получения бактериального концентрата БМК для производства продуктов функционального питания, предусматривающий приготовление инокулята бифидобактерий и молочнокислых бактерий, накопление биомассы в питательной среде, содержащей ферментный гидролизат молока, стимуляторы и активаторы роста, отделение биомассы от культуральной жидкости, смешивание с защитной средой и сублимационное высушивание, отличающийся тем, что из бифидобактерий...

Спосіб приготування кисломолочного продукту “йогурт новий”

Завантаження...

Номер патенту: 17906

Опубліковано: 03.06.1997

Автори: Товкачевська Людмила Дмитрівна, Димент Галина Семенівна, Потребчук Олена Петрівна, Янковський Дмитро Станіславович, Курінна Алла Юріївна

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20, C12R 1/02 ...

Мітки: йогурт, кисломолочного, спосіб, продукту, приготування, новий

Формула / Реферат:

Способ приготовления кисломолочного продукта, предусматривающий нормализацию молока, введение белкового концентрата, тепловую обработку, приготовление производственной закваски, включающей молочнокислые бактерии вида Streptococcus salvarius subsp. thermophilus, заквашивание смеси, сквашивание, охлаждение и розлив, отличающийся тем, что в состав закваски дополнительно вводят молочнокислые бактерии видов Lactobacillus helveticus, Lactobacillus...