A23C 9/12 — зброджені молочні продукти; обробка з використанням мікроорганізмів і (або) ферментів

Спосіб виробництва продукту кисломолочного низьколактозного

Завантаження...

Номер патенту: 115612

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Моісеєва Людмила Олексіївна, Рудакова Тетяна Василівна, Гондар Ольга Петрівна, Романчук Ірина Олегівна

МПК: A23C 9/127, A23C 9/12

Мітки: виробництва, низьколактозного, спосіб, кисломолочного, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва продукту кисломолочного низьколактозного, що передбачає нормалізацію, пастеризацію нормалізованої суміші, охолодження, внесення ферментного препарату b-галактозидази та гідроліз лактози, підігрів та гомогенізацію гідролізованої суміші, внесення заквашувального препарату, сквашування, який відрізняється тим, що нормалізацію за вмістом сухих речовин у межах від 15 до 19 % проводять білково-вуглеводною молочною сировиною,...

Пробіотичний штам lactobacillus gasseri 55, здатний до біотрансформації неорганічного селену

Завантаження...

Номер патенту: 119605

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Коваленко Надія Костянтинівна, Підгорський Валентин Степанович, Огірчук Катерина Сергіївна

МПК: A23L 33/16, A23C 9/12, A23L 33/135 ...

Мітки: біотрансформації, пробіотичний, неорганічного, gasseri, здатний, штам, селену, lactobacillus

Формула / Реферат:

Штам Lactobacillus gasseri 55, що має пробіотичні властивості та здатний до біотрансформації неорганічних форм селену в органічні, який може бути використаний у виробництві пробіотиків та функціональних продуктів для людей і тварин.

Стійкий до ампіциліну текстуруючий штам молочнокислих бактерій

Завантаження...

Номер патенту: 114511

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Серенсен Кім Іб, Йохансен Ерік, Кібеніч Аннетте

МПК: C12N 15/01, C12N 1/20, A23C 9/12 ...

Мітки: стійкий, текстуруючий, молочнокислих, ампіциліну, штам, бактерій

Формула / Реферат:

1. Штам молочнокислих бактерій для ферментації молока, де штам молочнокислих бактерій являє собою Lactobacillus delbrueckii, який характеризується тим, що:(і) штам молочнокислих бактерій стійкий до антибіотика ампіциліну, що визначається тим, що кількість ампіциліну, яка знижує виміряний з OD600 ріст після 20 годин росту при 37 °C на 20 % в середовищі, придатному для росту штаму молочнокислих...

Молочнокисла бактерія streptococcus thermophilus з модифікованою галактокіназною експресією для текстурування харчових продуктів за рахунок надекспресії екзополісахариду

Завантаження...

Номер патенту: 113270

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Янцен Томас, Крістіансен Дітте Еллєгор

МПК: A23C 9/12, C12N 9/12, A23L 29/269 ...

Мітки: харчових, надекспресії, текстурування, молочнокисла, експресією, галактокіназною, екзополісахариду, бактерія, thermophilus, streptococcus, рахунок, модифікованою, продуктів

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання молочнокислої бактерії Streptococcus thermophilus, який включає:a) забезпечення штаму молочнокислої бактерії Streptococcus thermophilus як материнського штаму;b) введення мутації в ділянку -10 гена GalK штаму, також відому як блок Прібнова; іc) скринінг штаму мутанта Streptococcus thermophilus, що дозволяє отримати більш виражену текстуру або вищу в'язкість молочного субстрату в...

Стійкі до фагів молочнокислі бактерії для текстурування харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 113144

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Крістіансен Дітте Еллєгор, Янцен Томас

МПК: A23L 29/269, A23C 9/12, C12N 1/21 ...

Мітки: продуктів, харчових, бактерії, текстурування, молочнокислі, фагів, стійкі

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання молочнокислих бактерій, що включає стадії:a) забезпечення штаму молочнокислих бактерій Streptococcus thermophilus або Lactobacillus delbrueckii як материнського штаму;а1) піддавання вказаного материнського штаму впливу бактеріофага, який здатний лізувати вказаний материнський штам;b) виділення мутантного штаму з материнського штаму, де мутантний штам не лізується вказаним...

Спосіб одержання пробіотичної селеновмісної добавки

Завантаження...

Номер патенту: 111251

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Трегуб Наталія Сергіївна, Капрельянц Леонід Вікторович

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: спосіб, пробіотичної, одержання, селеновмісної, добавки

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання пробіотичної селеновмісної добавки, при якому готують живильне середовище, охолоджують його до температури культивування, вносять чисту культуру біфідобактерій і селеніту натрію, культивують мікроорганізми і відокремлюють біомасу від культуральної рідини, який відрізняється тим, що додатково готують живильне середовище для культивування лактобактерій, охолоджують його до температури культивування, обидва живильні...

Спосіб отримання молочного продукту з використанням n-зв’язаної глікозидази

Завантаження...

Номер патенту: 112303

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Вінд Сандра Люкке, Якобсен Йонас, Квіст Карстен Бруун

МПК: A23C 9/127, A23C 9/12

Мітки: отримання, продукту, використанням, спосіб, молочного, глікозидази, n-зв'язаної

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання молочного продукту, що включає:a) отримання молочного субстрату,b) обробку молочного субстрату ферментом з N-зв'язаною глікозидазною активністю, іc) ферментацію молочного субстрату мікроорганізмом, таким як молочнокислі бактерії.2. Спосіб за п. 1, в якому стадію b) проводять перед або під час стадії с).3. Спосіб за п. 1 або 2, в якому мікроорганізм належить до видів, вибираних з групи,...

Спосіб одержання бактеріальної закваски “біфідолакт”

Завантаження...

Номер патенту: 107656

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Науменко Оксана Василівна, Потемська Оксана Іванівна, Семенівська Олена Анатоліївна, Даниленко Світлана Григорівна, Король Цвітана Олександрівна

МПК: A23C 9/00, A23C 9/127, A23C 9/12 ...

Мітки: закваски, спосіб, одержання, бактеріальної, біфідолакт

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріальної закваски для кисломолочних продуктів, що передбачає приготування поживного середовища, приготування інокуляту видів мікрофлори - біфідобактерій, термофільних молочнокислих та пропіоновокислих бактерій, накопичення біомаси в поживному середовищі на молочній основі зі стимуляторами росту, відокремлення біомаси від культуральної рідини, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється...

Склад йогурту

Завантаження...

Номер патенту: 105133

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Курган Тетяна Михайлівна, Кійко Вікторія Вікторівна, Курпілянська Катерина Володимирівна

МПК: A23C 9/12, A23C 9/123

Мітки: склад, йогурту

Формула / Реферат:

Склад йогурту, що містить нормалізоване молоко, заквашувальний препарат, який відрізняється тим, що додатково містить порошок селери, фруктозу та як заквашувальний препарат - суміш чистих культур: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus при наступному співвідношенні компонентів, масові частки, %: нормалізоване молоко 83,0-92,0 ...

Склад йогурту

Завантаження...

Номер патенту: 105131

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Курпілянська Катерина Володимирівна, Кійко Вікторія Вікторівна, Курган Тетяна Михайлівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: йогурту, склад

Формула / Реферат:

Склад йогурту, що містить нормалізоване молоко, заквашувальний препарат, який відрізняється тим, що додатково містить порошок буряка, фруктозу та як заквашувальний препарат - суміш чистих культур: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus при наступному співвідношенні компонентів, масові частки, %: нормалізоване молоко 83,0-92,0 ...

Функціональний кисломолочний напій

Завантаження...

Номер патенту: 104140

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Курпілянська Катерина Володимирівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: функціональний, кисломолочний, напій

Формула / Реферат:

Функціональний кисломолочний напій, що містить нормалізоване коров'яче молоко, заквашувальний препарат, який відрізняється тим, що додатково містить як заквашувальний препарат - закваску, яка складається з бактерій: Acetobacter aceti, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium adolescentics, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium animalis, Lactobacillus acidophilus, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Propionibacterium freudenreichii, та шрот...

Спосіб виробництва йогурту з козиного молока

Завантаження...

Номер патенту: 100687

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Наговська Володимира Олександрівна, Регусевич Софія Вікторівна, Білик Оксана Ярославівна, Гачак Юрій Романович

МПК: A23C 9/12

Мітки: молока, виробництва, козиного, йогурту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення йогурту із козиного молока, що включає очистку та підготовку сировини, її пастеризацію, охолодження, заквашування, фасування, сквашування та зберігання при температурі 2-4 °C, який відрізняється тим, що заквашене козине молоко сухою бактеріальною закваскою для йогурту, яка містить Str. thermophilus та Lb. bulgaricus виробництва Genesis Laboratories (Софія, Болгарія), із розрахунку 1 г сухої закваски на 3 л козиного...

Спосіб одержання мультипробіотика “симбілюкс”

Завантаження...

Номер патенту: 99291

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Янковський Дмитро Станіславович, Широбоков Володимир Павлович, Димент Галина Семенівна

МПК: A61K 35/74, A23C 9/12, C12N 1/20 ...

Мітки: мультипробіотика, спосіб, симбілюкс, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання мультипробіотика, що включає культивування мультисимбіозу пробіотичних бактерій родів Bifidobacterium, Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus, Propionibacterium і Acetobacter у живильному середовищі, що містить гель бентоніту, одержання біомаси й змішування її з бентоніто-олійним гелем, який відрізняється тим, що до складу живильного середовища вводять шрот насіння льону й морквяне пюре, а до складу бентоніто-олійного...

Спосіб виробництва кисломолочного напою

Завантаження...

Номер патенту: 94566

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Грек Олена Вікторівна, Осьмак Тетяна Григорівна, Михайлюк Ірина Юріївна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/12

Мітки: кисломолочного, виробництва, спосіб, напою

Формула / Реферат:

Спосіб отримання кисломолочного напою, який включає підготовку знежиреного молока, заквашування кефірною закваскою та сквашування, охолодження, фасування і визрівання готового продукту, який відрізняється тим, що в процесі складання суміші вносять молочну сироватку кількістю 34-36 % та додають молочний білок "Promilk 702 В" - 0,48-0,52 % від маси суміші.

Спосіб виробництва кисловершкових десертів з підвищеним вмістом білка

Завантаження...

Номер патенту: 94553

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Надія Олегівна, Стеценко Наталья Олександрівна

МПК: A23C 9/12, A23C 9/13

Мітки: десертів, вмістом, спосіб, підвищеним, білка, виробництва, кисловершкових

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисловершкових десертів з підвищеним вмістом білка, який включає підготовку і внесення стабілізатора структури і наповнювача в десертну основу, теплову обробку одержаної нормалізованої суміші та її охолодження, який відрізняється тим, що як основа використовується дієтична сметана масової частки жиру 10-15 % та стабілізатор структури - пектин у кількості 0,4-0,6 % від маси готового продукту, як наповнювач...

Спосіб отримання ферментованого молочного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 106381

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Поульсен Лоне, Фолькенберг Дітте Марі

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: отримання, ферментованого, молочного, продукту, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання ферментованого молочного продукту, який включає ферментування молочного субстрату штамом, що належить до видів Lactobacillus, який здатний продукувати полісахариди і/або глікозилтрансферазний фермент, причому вказаний вид Lactobacillus являє собою Lactobacillus fermentum.2. Спосіб отримання ферментованого молочного продукту, що включає ферментацію молочного субстрату штамом, що...

Спосіб виробництва кисломолочного напою

Завантаження...

Номер патенту: 92014

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Могильовська Катерина Юріївна

МПК: A23C 9/12, A23C 9/13

Мітки: виробництва, напою, спосіб, кисломолочного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного напою, що включає приймання сировини, нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію, заквашування та сквашування, перемішування та охолодження, внесення наповнювачів, перемішування та фасування продукту, який відрізняється тим, що як наповнювач використовується фітокомпозиція з екстрактів листя липи, малини та чорної смородини у співвідношенні 1:1:0,5, відповідно, та у кількості 2-5 % до маси готового...

Склад суміші мікроорганізмів для виробництва йогурту

Завантаження...

Номер патенту: 106141

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Діжевська Вікторія Сергіївна, Воронцов Олександр Олександрович

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: суміші, виробництва, йогурту, склад, мікроорганізмів

Формула / Реферат:

Склад суміші мікроорганізмів для виробництва йогурту включає Streptococcus thermophiius, Lactobriumacte derbrueckii subsp.bulgaricum, який відрізняється тим, що додатково містить Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Lactobacterium acidophilum, з наступним співвідношенням культур, мас. %: Streptococcus thermophiius 50-55 Lactobriumacte derbrueckii subsp.bulgaricum ...

Спосіб одержання ряжанкового продукту “пролісок” з пробіотичними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 89055

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Широбоков Володимир Павлович, Димент Галина Семенівна, Янковський Дмитро Станіславович

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: пробіотичними, спосіб, пролісок, властивостями, одержання, ряжанкового, продукту

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання ряжанкового продукту з пробіотичними властивостями, що передбачає нормалізацію молочної сировини за жиром, термічну обробку, охолодження до температури заквашування, внесення закваски, що містить молочнокислі стрептококи виду Streptococcus salivarius ssp. thermophilus і біфідобактерії виду Bifidobacterium bifidum, сквашування, перемішування, охолодження й розлив продукту, який відрізняється тим, що для сквашування молока...

Спосіб одержання кисломолочного сиру “пролісок” з пробіотичними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 89054

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Димент Галина Семенівна, Янковський Дмитро Станіславович, Широбоков Володимир Павлович

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: спосіб, кисломолочного, одержання, пробіотичними, сиру, властивостями, пролісок

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання кисломолочного сиру, що передбачає очищення молока, нормалізацію, пастеризацію, термокальцієву коагуляцію білків, часткове видалення сироватки, охолодження до температури заквашування, внесення закваски, що містить біфідобактерії виду Bifidobacterium bifidum, сквашування, пресування, розфасовку та зберігання, який відрізняється тим, що як закваску використовують симбіотичний консорціум, що додатково містить біфідобактерії...

Спосіб одержання сметанного продукту “пролісок” з пробіотичними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 89052

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Янковський Дмитро Станіславович, Широбоков Володимир Павлович, Димент Галина Семенівна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: властивостями, пролісок, сметанного, пробіотичними, продукту, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання сметанного продукту з пробіотичними властивостями, що передбачає одержання вершків шляхом сепарування незбираного молока, нормалізацію вершків за вмістом жиру, гомогенізацію, пастеризацію вершків, охолодження до температури заквашування й внесення закваски, що містить мезофільні молочнокислі стрептококи й біфідобактерії видів Bifidobacterium bifidum і Bifidobacterium longum, сквашування, розфасовку й дозрівання, який...

Спосіб одержання мультипробіотика “симбілакт пролісок”

Завантаження...

Номер патенту: 89051

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Широбоков Володимир Павлович, Димент Галина Семенівна, Янковський Дмитро Станіславович

МПК: C12N 1/20, A61K 35/74, A23C 9/12 ...

Мітки: симбілакт, спосіб, пролісок, мультипробіотика, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання мультипробіотика, що передбачає приготування живильного середовища на молочній основі, культивування клітин полівидового симбіозу, що містить біфідобактерії видів Bifidobacterium longum та Bifidobacterium bifidum, молочнокислі стрептококи видів Lactococcus lactis і Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, пропіоновокислі бактерії видів Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii і Propionibacterium acidipropionici,...

Кисломолочний продукт “віталакт” для дітей

Завантаження...

Номер патенту: 104976

Опубліковано: 25.03.2014

Автори: Даниленко Світлана Григорівна, Романчук Ірина Олегівна, Кігель Наталя Федорівна, Моісеєва Людмила Олексіївна, Рудакова Тетяна Василівна, Андреус Світлана Миколаївна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/12

Мітки: кисломолочний, віталакт, продукт, дітей

Формула / Реферат:

Кисломолочний продукт для дітей, який містить молоко нормалізоване, заквашувальний препарат, олію рослинну, жировий комплекс "Омега-3", концентрат сироваткових білків з масовою часткою білка 80 %, борошно рисове для дитячого харчування, вітамінний та мінеральний комплекси, наповнювач смаковий, який відрізняється тим, що заквашувальний препарат виготовляють із грибкової кефірної закваски, ацидофільної палички...

Спосіб одержання морозива “мультивіт” з пробіотичними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 87958

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Димент Галина Семенівна, Янковський Дмитро Станіславович, Широбоков Володимир Павлович

МПК: A23G 9/00, C12N 1/20, A23C 9/12 ...

Мітки: пробіотичними, одержання, спосіб, властивостями, морозива, мультивіт

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання морозива із пробіотичними властивостями, що передбачає готування суміші, фільтрацію, пастеризацію, охолодження, внесення концентрату, що містить біфідобактерії, фрезування й гартування, який відрізняється тим, що як бактеріальний концентрат використовують концентрований мультипробіотик групи "Симбітер®", що додатково містить лактобацили, лактококи і пропіоновокислі бактерії, в кількості, що дозволяє досягти в 1 ...

Склад суміші мікроорганізмів для виробництва кисломолочних продуктів дитячого харчування

Завантаження...

Номер патенту: 84515

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Кадієвська Ірина Анатоліївна, Воронцов Олександр Олександрович

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: кисломолочних, продуктів, склад, дитячого, мікроорганізмів, виробництва, харчування, суміші

Формула / Реферат:

Склад суміші мікроорганізмів для виробництва кисломолочних продуктів дитячого харчування, що містить Streptococcus thermophiius, Lactobriumacte derbrueckii subsp.bulgaricum, який відрізняється тим, що додатково містить Bifidobacterium longum, Bifidobacterium reuteri, Lactobacterium acidophilum в кількості мас. %. Streptococcus thermophiius 50-55 Lactobriumacte derbrueckii...

Склад суміші мікроорганізмів для виробництва йогурту

Завантаження...

Номер патенту: 83907

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Воронцов Олександр Олександрович, Діжевська Вікторія Сергіївна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: виробництва, склад, йогурту, суміші, мікроорганізмів

Формула / Реферат:

Склад суміші мікроорганізмів для виробництва йогурту, що включає Streptococcus thermophiius, Lactobriumacte derbrueckii subsp.bulgaricum, який відрізняється тим, що додатково містить Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Lactobacterium acidophilum з наступним співвідношенням культур, мас. %: Streptococcus thermophiius 50-55 Lactobriumacte derbrueckii subsp.bulgaricum ...

Спосіб виробництва лікувально-профілактичного кисломолочного продукту “лактіум”

Завантаження...

Номер патенту: 83271

Опубліковано: 27.08.2013

Автор: Добжанський Володимир Борисович

МПК: A23C 9/133, A23C 9/12, A23C 9/13 ...

Мітки: лікувально-профілактичного, продукту, лактіум, кисломолочного, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва лікувально-профілактичного кисломолочного продукту, що передбачає нормалізацію, гомогенізацію та пастеризацію молочної суміші, охолодження до температури заквашування, внесення закваски, що містить біфідобактерії Bifidobacterium bifidum, лактобактерії Lactobacillus acidophilus та молочнокислі стрептококи, сквашування, охолодження і розлив, який відрізняється тим, що закваска містить Bifidobacterium bifidum штам IMB...

Спосіб одержання біологічно активного препарату “симбітер імунактив”

Завантаження...

Номер патенту: 82635

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Широбоков Володимир Павлович, Димент Галина Семенівна, Янковський Дмитро Станіславович

МПК: C12N 1/20, A61K 35/74, A23C 9/12 ...

Мітки: спосіб, симбітер, одержання, активного, імунактив, біологічно, препарату

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання біологічно активного препарату, що передбачає культивування мікроорганізмів, одержання та інактивацію бактеріальної біомаси, використання мінерального компонента й біологічно активних добавок, який відрізняється тим, що як бактеріальну біомасу використовують концентрат клітин мультикомпонентного симбіозу біфідобактерій, лактобацил, лактококів, стрептококів, пропіоновокислих і оцтовокислих бактерій, як мінеральний...

Штам к-99 гриба pleurotus ostreatus (jacq.:fr.) kummer для одержання плодових тіл харчового призначення

Завантаження...

Номер патенту: 80315

Опубліковано: 27.05.2013

Автор: Дорошкевич Неля Вікторівна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/14

Мітки: харчового, ostreatus, одержання, kummer, pleurotus, штам, тіл, плодових, jacq.:fr, призначення, к-99, гриба

Формула / Реферат:

Штам К-99 гриба Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Kummer - продуцент плодових тіл харчового призначення.

Спосіб виробництва кисломолочного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 76223

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Студзінська Марина Олександрівна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: виробництва, кисломолочного, спосіб, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного продукту, який передбачає приймання сировини, нормалізацію, пастеризацію, гомогенізацію, заквашування та сквашування, перемішування, охолодження та фасування продукту, який відрізняється тим, що у нормалізоване молоко вносять полідекстрозу у вигляді сухого порошку в кількості 2-3 % від маси готового продукту.

Штам в-99 гриба pleurotus ostreatus (jacq.: fr.) kummer для одержання плодових тіл харчового призначення

Завантаження...

Номер патенту: 74131

Опубліковано: 25.10.2012

Автор: Дорошкевич Неля Вікторівна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/14

Мітки: kummer, pleurotus, призначення, штам, одержання, в-99, гриба, харчового, тіл, плодових, ostreatus, jacq

Формула / Реферат:

Штам В-99 гриба Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Kummer - продуцент плодових тіл харчового призначення.

Спосіб одержання пробіотика “симбітер форте-м”

Завантаження...

Номер патенту: 69656

Опубліковано: 10.05.2012

Автори: Широбоков Володимир Павлович, Димент Галина Семенівна, Янковський Дмитро Станіславович

МПК: A61K 35/74, C12N 1/20, A23C 9/12 ...

Мітки: симбітер, пробіотика, одержання, спосіб, форте-м

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання пробіотика, що передбачає приготування живильного середовища, введення до його складу стимулятора росту цукролітичних бактерій, культивування клітин полівидового мультисимбіозу, який містить біфідобактерії видів Bifidobacterium bifidum, В. longum, В. breve, В. infantis, В. adolescentis, лактобацили видів Lactobacillus acidophilus, L. casei, L. brevis, L. plantarum, L. gasseri, L. fermentum, L. salivarius, L. helveticus,...

Спосіб виробництва кисломолочного напою

Завантаження...

Номер патенту: 69308

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Івасенко Інна Анатоліївна, Гойко Надія Олегівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: спосіб, напою, виробництва, кисломолочного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного напою, який передбачає приймання сировини, нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію, заквашування та сквашування, перемішування та охолодження, внесення наповнювачів, перемішування та фасування продукту, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації як стабілізатор використовують сухий пектин кількістю 0,4-0,6 % від маси готового продукту, а як наповнювач використовують екстракт шипшини кількістю 8-10...

Ферментовані харчові продукти, що містять штами пробіотиків, і спосіб їх отримання

Завантаження...

Номер патенту: 96271

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Ерве Стефан, Блашон Жан-Люк, Дебрю Франсуа, Тессьє Філіпп, Терраньо Люк

МПК: A23L 1/211, A23C 9/12, A23C 9/127 ...

Мітки: спосіб, містять, ферментовані, отримання, харчові, пробіотиків, продукти, штами

Формула / Реферат:

1. Нетвердий ферментований харчовий продукт, що містить закваски, що містять молочнокислі бактерії, що включають одну або більше бактерій роду Lactobacillus spp., які вибрані з Lactobacillus delbrueckii bulgaricus і/або Lactobacillus casei, і/або Lactobacillus reuteri, і/або Lactobacillus...

Ферментовані харчові продукти, які містять пробіотичні штами, і спосіб їх отримання

Завантаження...

Номер патенту: 96270

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Тессьє Філіпп, Форі Жан-Мішель, Ерве Стефан, Терраньо Люк, Дебрю Франсуа

МПК: A23C 9/127, A23L 1/211, A23C 9/12 ...

Мітки: отримання, ферментовані, спосіб, харчові, пробіотичні, штами, містять, продукти

Формула / Реферат:

1. Застосування щонайменше однієї сірковмісної амінокислоти, що вибрана з цистеїну або метіоніну, в загальній концентрації від приблизно 5 до приблизно 30 мг/л у вільній формі, і заквасок, що містять молочнокислі бактерії, що вибрані з однієї або декількох бактерій роду Lactobacillus spp. і/або бактерій типу Lactococcus cremoris, і/або Streptococcus thermophilus, і/або Lactococcus...

Спосіб одержання бактеріального препарату “мкс” для виробництва ферментованих м’ясних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 95422

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Бурцева Ганна Володимирівна, Даниленко Світлана Григорівна, Кігель Наталя Федорівна, Король Цвітана Олександрівна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: бактеріального, одержання, ферментованих, виробництва, препарату, спосіб, продуктів, мкс, м'ясних

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального препарату прямого внесення для виробництва ферментованих м'ясних продуктів включає приготування поживного середовища на основі пептону, окреме культивування інокулятів молочнокислих бактерій Lactobacillus plantarum IMB B-7058 та Lactobacillus casei subsp. rhamnosus ІМВ В-7060, їх змішування, культивування, відокремлення біомаси, змішування із захисним середовищем, сублімацію,...

Напівфабрикат маслянка-кефір для коктейлів “ламмаск”

Завантаження...

Номер патенту: 56481

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Рудавська Марія Володимирівна, Павлишин Маріанна Львівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/12

Мітки: коктейлів, напівфабрикат, маслянка-кефір, ламмаск

Формула / Реферат:

Напівфабрикат маслянка-кефір для коктейлів, збагачений йодом, що містить як молочну основу маслянку, заквашену кефірною закваскою, який відрізняється тим, що додатково містить "Ламідан" і цукор білий при наступному співвідношенні компонентів, %: маслянка 84,95 кефірна закваска 3,00 цукор білий 12,00 порошок...

Спосіб одержання препарату із пробіотичними властивостями “епібактерин” для лікування хворих із захворюваннями шкіри

Завантаження...

Номер патенту: 53782

Опубліковано: 25.10.2010

Автори: Димент Галина Семенівна, Янковський Дмитро Станіславович, Широбоков Володимир Павлович

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12, A61K 35/74 ...

Мітки: пробіотичними, одержання, властивостями, лікування, епібактерин, захворюваннями, препарату, хворих, шкіри, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання препарату з пробіотичними властивостями для лікування хворих із захворюваннями шкіри, що передбачає спільне культивування в молочному середовищі полівидового мультисимбіозу біфідобактерій, лактобацил і пропіоновокислих бактерій, культивування клітин і відділення біомаси, який відрізняється тим, що у складі препарату з біфідобактерій використовують штами Bifidobacterium adolescentis ІMB В-7148 й В. adolescentis ІMB В-7112,...

Спосіб одержання кисломолочного продукту “симбівіт преміум”

Завантаження...

Номер патенту: 91609

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Янковський Дмитро Станіславович, Потребчук Олена Петрівна, Димент Галина Семенівна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: спосіб, кисломолочного, симбівіт, продукту, одержання, premium

Формула / Реферат:

Спосіб одержання кисломолочного продукту, що передбачає пастеризацію молочної основи, охолодження її до температури заквашування, внесення бактеріального концентрату, що містить біфідобактерії видів Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum і Bifidobacterium adolescentis, лактобацили виду Lactobacillus plantarum, молочнокислі стрептококи видів Lactococcus lactis subsp. lactis і Streptococcus salivarius subsp. thermophilus,...