A23C 9/12 — зброджені молочні продукти; обробка з використанням мікроорганізмів і (або) ферментів

Спосіб виробництва продукту кисломолочного низьколактозного

Завантаження...

Номер патенту: 115612

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Гондар Ольга Петрівна, Рудакова Тетяна Василівна, Моісеєва Людмила Олексіївна

МПК: A23C 9/12, A23C 9/127

Мітки: низьколактозного, спосіб, виробництва, кисломолочного, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва продукту кисломолочного низьколактозного, що передбачає нормалізацію, пастеризацію нормалізованої суміші, охолодження, внесення ферментного препарату b-галактозидази та гідроліз лактози, підігрів та гомогенізацію гідролізованої суміші, внесення заквашувального препарату, сквашування, який відрізняється тим, що нормалізацію за вмістом сухих речовин у межах від 15 до 19 % проводять білково-вуглеводною молочною сировиною,...

Пробіотичний штам lactobacillus gasseri 55, здатний до біотрансформації неорганічного селену

Завантаження...

Номер патенту: 119605

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Огірчук Катерина Сергіївна, Коваленко Надія Костянтинівна, Підгорський Валентин Степанович

МПК: A23L 33/16, A23C 9/12, A23L 33/135 ...

Мітки: здатний, lactobacillus, пробіотичний, селену, штам, біотрансформації, неорганічного, gasseri

Формула / Реферат:

Штам Lactobacillus gasseri 55, що має пробіотичні властивості та здатний до біотрансформації неорганічних форм селену в органічні, який може бути використаний у виробництві пробіотиків та функціональних продуктів для людей і тварин.

Стійкий до ампіциліну текстуруючий штам молочнокислих бактерій

Завантаження...

Номер патенту: 114511

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Серенсен Кім Іб, Йохансен Ерік, Кібеніч Аннетте

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12, C12N 15/01 ...

Мітки: штам, текстуруючий, молочнокислих, стійкий, ампіциліну, бактерій

Формула / Реферат:

1. Штам молочнокислих бактерій для ферментації молока, де штам молочнокислих бактерій являє собою Lactobacillus delbrueckii, який характеризується тим, що:(і) штам молочнокислих бактерій стійкий до антибіотика ампіциліну, що визначається тим, що кількість ампіциліну, яка знижує виміряний з OD600 ріст після 20 годин росту при 37 °C на 20 % в середовищі, придатному для росту штаму молочнокислих...

Молочнокисла бактерія streptococcus thermophilus з модифікованою галактокіназною експресією для текстурування харчових продуктів за рахунок надекспресії екзополісахариду

Завантаження...

Номер патенту: 113270

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Крістіансен Дітте Еллєгор, Янцен Томас

МПК: A23C 9/12, C12N 9/12, A23L 29/269 ...

Мітки: рахунок, галактокіназною, екзополісахариду, експресією, streptococcus, модифікованою, надекспресії, текстурування, молочнокисла, thermophilus, продуктів, харчових, бактерія

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання молочнокислої бактерії Streptococcus thermophilus, який включає:a) забезпечення штаму молочнокислої бактерії Streptococcus thermophilus як материнського штаму;b) введення мутації в ділянку -10 гена GalK штаму, також відому як блок Прібнова; іc) скринінг штаму мутанта Streptococcus thermophilus, що дозволяє отримати більш виражену текстуру або вищу в'язкість молочного субстрату в...

Стійкі до фагів молочнокислі бактерії для текстурування харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 113144

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Крістіансен Дітте Еллєгор, Янцен Томас

МПК: A23C 9/12, A23L 29/269, C12N 1/21 ...

Мітки: стійкі, молочнокислі, бактерії, текстурування, продуктів, харчових, фагів

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання молочнокислих бактерій, що включає стадії:a) забезпечення штаму молочнокислих бактерій Streptococcus thermophilus або Lactobacillus delbrueckii як материнського штаму;а1) піддавання вказаного материнського штаму впливу бактеріофага, який здатний лізувати вказаний материнський штам;b) виділення мутантного штаму з материнського штаму, де мутантний штам не лізується вказаним...

Спосіб одержання пробіотичної селеновмісної добавки

Завантаження...

Номер патенту: 111251

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Трегуб Наталія Сергіївна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: пробіотичної, одержання, спосіб, селеновмісної, добавки

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання пробіотичної селеновмісної добавки, при якому готують живильне середовище, охолоджують його до температури культивування, вносять чисту культуру біфідобактерій і селеніту натрію, культивують мікроорганізми і відокремлюють біомасу від культуральної рідини, який відрізняється тим, що додатково готують живильне середовище для культивування лактобактерій, охолоджують його до температури культивування, обидва живильні...

Спосіб отримання молочного продукту з використанням n-зв’язаної глікозидази

Завантаження...

Номер патенту: 112303

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Вінд Сандра Люкке, Квіст Карстен Бруун, Якобсен Йонас

МПК: A23C 9/127, A23C 9/12

Мітки: глікозидази, n-зв'язаної, спосіб, отримання, молочного, використанням, продукту

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання молочного продукту, що включає:a) отримання молочного субстрату,b) обробку молочного субстрату ферментом з N-зв'язаною глікозидазною активністю, іc) ферментацію молочного субстрату мікроорганізмом, таким як молочнокислі бактерії.2. Спосіб за п. 1, в якому стадію b) проводять перед або під час стадії с).3. Спосіб за п. 1 або 2, в якому мікроорганізм належить до видів, вибираних з групи,...

Спосіб одержання бактеріальної закваски “біфідолакт”

Завантаження...

Номер патенту: 107656

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Король Цвітана Олександрівна, Семенівська Олена Анатоліївна, Потемська Оксана Іванівна, Науменко Оксана Василівна, Даниленко Світлана Григорівна

МПК: A23C 9/12, A23C 9/127, A23C 9/00 ...

Мітки: біфідолакт, спосіб, закваски, одержання, бактеріальної

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріальної закваски для кисломолочних продуктів, що передбачає приготування поживного середовища, приготування інокуляту видів мікрофлори - біфідобактерій, термофільних молочнокислих та пропіоновокислих бактерій, накопичення біомаси в поживному середовищі на молочній основі зі стимуляторами росту, відокремлення біомаси від культуральної рідини, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється...

Склад йогурту

Завантаження...

Номер патенту: 105133

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Кійко Вікторія Вікторівна, Курган Тетяна Михайлівна, Курпілянська Катерина Володимирівна

МПК: A23C 9/123, A23C 9/12

Мітки: склад, йогурту

Формула / Реферат:

Склад йогурту, що містить нормалізоване молоко, заквашувальний препарат, який відрізняється тим, що додатково містить порошок селери, фруктозу та як заквашувальний препарат - суміш чистих культур: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus при наступному співвідношенні компонентів, масові частки, %: нормалізоване молоко 83,0-92,0 ...

Склад йогурту

Завантаження...

Номер патенту: 105131

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Курган Тетяна Михайлівна, Кійко Вікторія Вікторівна, Курпілянська Катерина Володимирівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: склад, йогурту

Формула / Реферат:

Склад йогурту, що містить нормалізоване молоко, заквашувальний препарат, який відрізняється тим, що додатково містить порошок буряка, фруктозу та як заквашувальний препарат - суміш чистих культур: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus при наступному співвідношенні компонентів, масові частки, %: нормалізоване молоко 83,0-92,0 ...

Функціональний кисломолочний напій

Завантаження...

Номер патенту: 104140

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Курпілянська Катерина Володимирівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: напій, функціональний, кисломолочний

Формула / Реферат:

Функціональний кисломолочний напій, що містить нормалізоване коров'яче молоко, заквашувальний препарат, який відрізняється тим, що додатково містить як заквашувальний препарат - закваску, яка складається з бактерій: Acetobacter aceti, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium adolescentics, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium animalis, Lactobacillus acidophilus, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Propionibacterium freudenreichii, та шрот...

Спосіб виробництва йогурту з козиного молока

Завантаження...

Номер патенту: 100687

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Гачак Юрій Романович, Регусевич Софія Вікторівна, Наговська Володимира Олександрівна, Білик Оксана Ярославівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: молока, спосіб, козиного, йогурту, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення йогурту із козиного молока, що включає очистку та підготовку сировини, її пастеризацію, охолодження, заквашування, фасування, сквашування та зберігання при температурі 2-4 °C, який відрізняється тим, що заквашене козине молоко сухою бактеріальною закваскою для йогурту, яка містить Str. thermophilus та Lb. bulgaricus виробництва Genesis Laboratories (Софія, Болгарія), із розрахунку 1 г сухої закваски на 3 л козиного...

Спосіб одержання мультипробіотика “симбілюкс”

Завантаження...

Номер патенту: 99291

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Янковський Дмитро Станіславович, Широбоков Володимир Павлович, Димент Галина Семенівна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20, A61K 35/74 ...

Мітки: одержання, спосіб, мультипробіотика, симбілюкс

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання мультипробіотика, що включає культивування мультисимбіозу пробіотичних бактерій родів Bifidobacterium, Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus, Propionibacterium і Acetobacter у живильному середовищі, що містить гель бентоніту, одержання біомаси й змішування її з бентоніто-олійним гелем, який відрізняється тим, що до складу живильного середовища вводять шрот насіння льону й морквяне пюре, а до складу бентоніто-олійного...

Спосіб виробництва кисломолочного напою

Завантаження...

Номер патенту: 94566

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Грек Олена Вікторівна, Михайлюк Ірина Юріївна, Осьмак Тетяна Григорівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/12

Мітки: напою, спосіб, кисломолочного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб отримання кисломолочного напою, який включає підготовку знежиреного молока, заквашування кефірною закваскою та сквашування, охолодження, фасування і визрівання готового продукту, який відрізняється тим, що в процесі складання суміші вносять молочну сироватку кількістю 34-36 % та додають молочний білок "Promilk 702 В" - 0,48-0,52 % від маси суміші.

Спосіб виробництва кисловершкових десертів з підвищеним вмістом білка

Завантаження...

Номер патенту: 94553

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Надія Олегівна, Стеценко Наталья Олександрівна

МПК: A23C 9/12, A23C 9/13

Мітки: спосіб, десертів, виробництва, кисловершкових, білка, вмістом, підвищеним

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисловершкових десертів з підвищеним вмістом білка, який включає підготовку і внесення стабілізатора структури і наповнювача в десертну основу, теплову обробку одержаної нормалізованої суміші та її охолодження, який відрізняється тим, що як основа використовується дієтична сметана масової частки жиру 10-15 % та стабілізатор структури - пектин у кількості 0,4-0,6 % від маси готового продукту, як наповнювач...

Спосіб отримання ферментованого молочного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 106381

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Фолькенберг Дітте Марі, Поульсен Лоне

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: продукту, спосіб, отримання, ферментованого, молочного

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання ферментованого молочного продукту, який включає ферментування молочного субстрату штамом, що належить до видів Lactobacillus, який здатний продукувати полісахариди і/або глікозилтрансферазний фермент, причому вказаний вид Lactobacillus являє собою Lactobacillus fermentum.2. Спосіб отримання ферментованого молочного продукту, що включає ферментацію молочного субстрату штамом, що...

Спосіб виробництва кисломолочного напою

Завантаження...

Номер патенту: 92014

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Могильовська Катерина Юріївна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 9/12, A23C 9/13

Мітки: спосіб, виробництва, кисломолочного, напою

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного напою, що включає приймання сировини, нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію, заквашування та сквашування, перемішування та охолодження, внесення наповнювачів, перемішування та фасування продукту, який відрізняється тим, що як наповнювач використовується фітокомпозиція з екстрактів листя липи, малини та чорної смородини у співвідношенні 1:1:0,5, відповідно, та у кількості 2-5 % до маси готового...

Склад суміші мікроорганізмів для виробництва йогурту

Завантаження...

Номер патенту: 106141

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Діжевська Вікторія Сергіївна, Воронцов Олександр Олександрович

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: йогурту, склад, виробництва, мікроорганізмів, суміші

Формула / Реферат:

Склад суміші мікроорганізмів для виробництва йогурту включає Streptococcus thermophiius, Lactobriumacte derbrueckii subsp.bulgaricum, який відрізняється тим, що додатково містить Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Lactobacterium acidophilum, з наступним співвідношенням культур, мас. %: Streptococcus thermophiius 50-55 Lactobriumacte derbrueckii subsp.bulgaricum ...

Спосіб одержання ряжанкового продукту “пролісок” з пробіотичними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 89055

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Широбоков Володимир Павлович, Янковський Дмитро Станіславович, Димент Галина Семенівна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: пролісок, властивостями, пробіотичними, продукту, спосіб, ряжанкового, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання ряжанкового продукту з пробіотичними властивостями, що передбачає нормалізацію молочної сировини за жиром, термічну обробку, охолодження до температури заквашування, внесення закваски, що містить молочнокислі стрептококи виду Streptococcus salivarius ssp. thermophilus і біфідобактерії виду Bifidobacterium bifidum, сквашування, перемішування, охолодження й розлив продукту, який відрізняється тим, що для сквашування молока...

Спосіб одержання кисломолочного сиру “пролісок” з пробіотичними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 89054

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Димент Галина Семенівна, Янковський Дмитро Станіславович, Широбоков Володимир Павлович

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: пробіотичними, одержання, спосіб, пролісок, кисломолочного, властивостями, сиру

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання кисломолочного сиру, що передбачає очищення молока, нормалізацію, пастеризацію, термокальцієву коагуляцію білків, часткове видалення сироватки, охолодження до температури заквашування, внесення закваски, що містить біфідобактерії виду Bifidobacterium bifidum, сквашування, пресування, розфасовку та зберігання, який відрізняється тим, що як закваску використовують симбіотичний консорціум, що додатково містить біфідобактерії...

Спосіб одержання сметанного продукту “пролісок” з пробіотичними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 89052

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Димент Галина Семенівна, Широбоков Володимир Павлович, Янковський Дмитро Станіславович

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: продукту, пробіотичними, пролісок, одержання, спосіб, властивостями, сметанного

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання сметанного продукту з пробіотичними властивостями, що передбачає одержання вершків шляхом сепарування незбираного молока, нормалізацію вершків за вмістом жиру, гомогенізацію, пастеризацію вершків, охолодження до температури заквашування й внесення закваски, що містить мезофільні молочнокислі стрептококи й біфідобактерії видів Bifidobacterium bifidum і Bifidobacterium longum, сквашування, розфасовку й дозрівання, який...

Спосіб одержання мультипробіотика “симбілакт пролісок”

Завантаження...

Номер патенту: 89051

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Янковський Дмитро Станіславович, Широбоков Володимир Павлович, Димент Галина Семенівна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20, A61K 35/74 ...

Мітки: мультипробіотика, спосіб, одержання, пролісок, симбілакт

Формула / Реферат:

Спосіб одержання мультипробіотика, що передбачає приготування живильного середовища на молочній основі, культивування клітин полівидового симбіозу, що містить біфідобактерії видів Bifidobacterium longum та Bifidobacterium bifidum, молочнокислі стрептококи видів Lactococcus lactis і Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, пропіоновокислі бактерії видів Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii і Propionibacterium acidipropionici,...

Кисломолочний продукт “віталакт” для дітей

Завантаження...

Номер патенту: 104976

Опубліковано: 25.03.2014

Автори: Даниленко Світлана Григорівна, Рудакова Тетяна Василівна, Андреус Світлана Миколаївна, Моісеєва Людмила Олексіївна, Романчук Ірина Олегівна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/12

Мітки: дітей, кисломолочний, продукт, віталакт

Формула / Реферат:

Кисломолочний продукт для дітей, який містить молоко нормалізоване, заквашувальний препарат, олію рослинну, жировий комплекс "Омега-3", концентрат сироваткових білків з масовою часткою білка 80 %, борошно рисове для дитячого харчування, вітамінний та мінеральний комплекси, наповнювач смаковий, який відрізняється тим, що заквашувальний препарат виготовляють із грибкової кефірної закваски, ацидофільної палички...

Спосіб одержання морозива “мультивіт” з пробіотичними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 87958

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Янковський Дмитро Станіславович, Широбоков Володимир Павлович, Димент Галина Семенівна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12, A23G 9/00 ...

Мітки: мультивіт, властивостями, пробіотичними, одержання, морозива, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання морозива із пробіотичними властивостями, що передбачає готування суміші, фільтрацію, пастеризацію, охолодження, внесення концентрату, що містить біфідобактерії, фрезування й гартування, який відрізняється тим, що як бактеріальний концентрат використовують концентрований мультипробіотик групи "Симбітер®", що додатково містить лактобацили, лактококи і пропіоновокислі бактерії, в кількості, що дозволяє досягти в 1 ...

Склад суміші мікроорганізмів для виробництва кисломолочних продуктів дитячого харчування

Завантаження...

Номер патенту: 84515

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Кадієвська Ірина Анатоліївна, Воронцов Олександр Олександрович

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: харчування, суміші, дитячого, кисломолочних, мікроорганізмів, склад, виробництва, продуктів

Формула / Реферат:

Склад суміші мікроорганізмів для виробництва кисломолочних продуктів дитячого харчування, що містить Streptococcus thermophiius, Lactobriumacte derbrueckii subsp.bulgaricum, який відрізняється тим, що додатково містить Bifidobacterium longum, Bifidobacterium reuteri, Lactobacterium acidophilum в кількості мас. %. Streptococcus thermophiius 50-55 Lactobriumacte derbrueckii...

Склад суміші мікроорганізмів для виробництва йогурту

Завантаження...

Номер патенту: 83907

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Діжевська Вікторія Сергіївна, Воронцов Олександр Олександрович

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: суміші, мікроорганізмів, йогурту, виробництва, склад

Формула / Реферат:

Склад суміші мікроорганізмів для виробництва йогурту, що включає Streptococcus thermophiius, Lactobriumacte derbrueckii subsp.bulgaricum, який відрізняється тим, що додатково містить Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Lactobacterium acidophilum з наступним співвідношенням культур, мас. %: Streptococcus thermophiius 50-55 Lactobriumacte derbrueckii subsp.bulgaricum ...

Спосіб виробництва лікувально-профілактичного кисломолочного продукту “лактіум”

Завантаження...

Номер патенту: 83271

Опубліковано: 27.08.2013

Автор: Добжанський Володимир Борисович

МПК: A23C 9/12, A23C 9/13, A23C 9/133 ...

Мітки: кисломолочного, продукту, лікувально-профілактичного, спосіб, виробництва, лактіум

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва лікувально-профілактичного кисломолочного продукту, що передбачає нормалізацію, гомогенізацію та пастеризацію молочної суміші, охолодження до температури заквашування, внесення закваски, що містить біфідобактерії Bifidobacterium bifidum, лактобактерії Lactobacillus acidophilus та молочнокислі стрептококи, сквашування, охолодження і розлив, який відрізняється тим, що закваска містить Bifidobacterium bifidum штам IMB...

Спосіб одержання біологічно активного препарату “симбітер імунактив”

Завантаження...

Номер патенту: 82635

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Широбоков Володимир Павлович, Янковський Дмитро Станіславович, Димент Галина Семенівна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20, A61K 35/74 ...

Мітки: препарату, спосіб, імунактив, біологічно, одержання, симбітер, активного

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання біологічно активного препарату, що передбачає культивування мікроорганізмів, одержання та інактивацію бактеріальної біомаси, використання мінерального компонента й біологічно активних добавок, який відрізняється тим, що як бактеріальну біомасу використовують концентрат клітин мультикомпонентного симбіозу біфідобактерій, лактобацил, лактококів, стрептококів, пропіоновокислих і оцтовокислих бактерій, як мінеральний...

Штам к-99 гриба pleurotus ostreatus (jacq.:fr.) kummer для одержання плодових тіл харчового призначення

Завантаження...

Номер патенту: 80315

Опубліковано: 27.05.2013

Автор: Дорошкевич Неля Вікторівна

МПК: C12N 1/14, A23C 9/12

Мітки: pleurotus, к-99, тіл, kummer, штам, одержання, харчового, гриба, ostreatus, jacq.:fr, призначення, плодових

Формула / Реферат:

Штам К-99 гриба Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Kummer - продуцент плодових тіл харчового призначення.

Спосіб виробництва кисломолочного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 76223

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна, Студзінська Марина Олександрівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: продукту, спосіб, кисломолочного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного продукту, який передбачає приймання сировини, нормалізацію, пастеризацію, гомогенізацію, заквашування та сквашування, перемішування, охолодження та фасування продукту, який відрізняється тим, що у нормалізоване молоко вносять полідекстрозу у вигляді сухого порошку в кількості 2-3 % від маси готового продукту.

Штам в-99 гриба pleurotus ostreatus (jacq.: fr.) kummer для одержання плодових тіл харчового призначення

Завантаження...

Номер патенту: 74131

Опубліковано: 25.10.2012

Автор: Дорошкевич Неля Вікторівна

МПК: C12N 1/14, A23C 9/12

Мітки: kummer, pleurotus, харчового, в-99, призначення, плодових, гриба, тіл, штам, ostreatus, jacq, одержання

Формула / Реферат:

Штам В-99 гриба Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Kummer - продуцент плодових тіл харчового призначення.

Спосіб одержання пробіотика “симбітер форте-м”

Завантаження...

Номер патенту: 69656

Опубліковано: 10.05.2012

Автори: Димент Галина Семенівна, Широбоков Володимир Павлович, Янковський Дмитро Станіславович

МПК: C12N 1/20, A61K 35/74, A23C 9/12 ...

Мітки: одержання, спосіб, форте-м, пробіотика, симбітер

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання пробіотика, що передбачає приготування живильного середовища, введення до його складу стимулятора росту цукролітичних бактерій, культивування клітин полівидового мультисимбіозу, який містить біфідобактерії видів Bifidobacterium bifidum, В. longum, В. breve, В. infantis, В. adolescentis, лактобацили видів Lactobacillus acidophilus, L. casei, L. brevis, L. plantarum, L. gasseri, L. fermentum, L. salivarius, L. helveticus,...

Спосіб виробництва кисломолочного напою

Завантаження...

Номер патенту: 69308

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Івасенко Інна Анатоліївна, Гойко Надія Олегівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: кисломолочного, напою, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного напою, який передбачає приймання сировини, нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію, заквашування та сквашування, перемішування та охолодження, внесення наповнювачів, перемішування та фасування продукту, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації як стабілізатор використовують сухий пектин кількістю 0,4-0,6 % від маси готового продукту, а як наповнювач використовують екстракт шипшини кількістю 8-10...

Ферментовані харчові продукти, що містять штами пробіотиків, і спосіб їх отримання

Завантаження...

Номер патенту: 96271

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Ерве Стефан, Дебрю Франсуа, Блашон Жан-Люк, Терраньо Люк, Тессьє Філіпп

МПК: A23L 1/211, A23C 9/12, A23C 9/127 ...

Мітки: спосіб, штами, продукти, ферментовані, отримання, пробіотиків, харчові, містять

Формула / Реферат:

1. Нетвердий ферментований харчовий продукт, що містить закваски, що містять молочнокислі бактерії, що включають одну або більше бактерій роду Lactobacillus spp., які вибрані з Lactobacillus delbrueckii bulgaricus і/або Lactobacillus casei, і/або Lactobacillus reuteri, і/або Lactobacillus...

Ферментовані харчові продукти, які містять пробіотичні штами, і спосіб їх отримання

Завантаження...

Номер патенту: 96270

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Тессьє Філіпп, Форі Жан-Мішель, Терраньо Люк, Ерве Стефан, Дебрю Франсуа

МПК: A23C 9/12, A23L 1/211, A23C 9/127 ...

Мітки: спосіб, продукти, пробіотичні, штами, отримання, містять, ферментовані, харчові

Формула / Реферат:

1. Застосування щонайменше однієї сірковмісної амінокислоти, що вибрана з цистеїну або метіоніну, в загальній концентрації від приблизно 5 до приблизно 30 мг/л у вільній формі, і заквасок, що містять молочнокислі бактерії, що вибрані з однієї або декількох бактерій роду Lactobacillus spp. і/або бактерій типу Lactococcus cremoris, і/або Streptococcus thermophilus, і/або Lactococcus...

Спосіб одержання бактеріального препарату “мкс” для виробництва ферментованих м’ясних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 95422

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Даниленко Світлана Григорівна, Король Цвітана Олександрівна, Бурцева Ганна Володимирівна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: м'ясних, виробництва, бактеріального, мкс, ферментованих, продуктів, одержання, спосіб, препарату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального препарату прямого внесення для виробництва ферментованих м'ясних продуктів включає приготування поживного середовища на основі пептону, окреме культивування інокулятів молочнокислих бактерій Lactobacillus plantarum IMB B-7058 та Lactobacillus casei subsp. rhamnosus ІМВ В-7060, їх змішування, культивування, відокремлення біомаси, змішування із захисним середовищем, сублімацію,...

Напівфабрикат маслянка-кефір для коктейлів “ламмаск”

Завантаження...

Номер патенту: 56481

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Павлишин Маріанна Львівна, Перцевий Федір Всеволодович, Рудавська Марія Володимирівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/12

Мітки: ламмаск, напівфабрикат, коктейлів, маслянка-кефір

Формула / Реферат:

Напівфабрикат маслянка-кефір для коктейлів, збагачений йодом, що містить як молочну основу маслянку, заквашену кефірною закваскою, який відрізняється тим, що додатково містить "Ламідан" і цукор білий при наступному співвідношенні компонентів, %: маслянка 84,95 кефірна закваска 3,00 цукор білий 12,00 порошок...

Спосіб одержання препарату із пробіотичними властивостями “епібактерин” для лікування хворих із захворюваннями шкіри

Завантаження...

Номер патенту: 53782

Опубліковано: 25.10.2010

Автори: Димент Галина Семенівна, Янковський Дмитро Станіславович, Широбоков Володимир Павлович

МПК: A23C 9/12, A61K 35/74, C12N 1/20 ...

Мітки: лікування, властивостями, епібактерин, захворюваннями, пробіотичними, одержання, спосіб, хворих, препарату, шкіри

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання препарату з пробіотичними властивостями для лікування хворих із захворюваннями шкіри, що передбачає спільне культивування в молочному середовищі полівидового мультисимбіозу біфідобактерій, лактобацил і пропіоновокислих бактерій, культивування клітин і відділення біомаси, який відрізняється тим, що у складі препарату з біфідобактерій використовують штами Bifidobacterium adolescentis ІMB В-7148 й В. adolescentis ІMB В-7112,...

Спосіб одержання кисломолочного продукту “симбівіт преміум”

Завантаження...

Номер патенту: 91609

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Потребчук Олена Петрівна, Янковський Дмитро Станіславович, Димент Галина Семенівна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: симбівіт, premium, одержання, продукту, спосіб, кисломолочного

Формула / Реферат:

Спосіб одержання кисломолочного продукту, що передбачає пастеризацію молочної основи, охолодження її до температури заквашування, внесення бактеріального концентрату, що містить біфідобактерії видів Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum і Bifidobacterium adolescentis, лактобацили виду Lactobacillus plantarum, молочнокислі стрептококи видів Lactococcus lactis subsp. lactis і Streptococcus salivarius subsp. thermophilus,...