A23C 9/00 — Молочні продукти; порошкове молоко або продукти з нього

Спосіб виробництва коктейлю “молочна феєрія” геродієтичного призначення

Завантаження...

Номер патенту: 122685

Опубліковано: 25.01.2018

Автори: Свідло Карина Володимирівна, Григоренко Анжеліка Миколаївна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Князєва Тетяна Олександрівна, Мостова Людмила Миколаївна

МПК: A23L 33/10, A23C 9/152, A23C 9/00 ...

Мітки: виробництва, геродієтичного, феєрія, коктейлю, призначення, молочна, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва коктейлю, що включає наступні стадії виробництва: підготовка напівфабрикатів - очищення та нарізання банана, отримання апельсинового фрешу за допомогою кухонного комбайну; з'єднання у чаші блендеру молока, морозива, банана та апельсинового фрешу та збивання на максимальній швидкості протягом 1,5 хв, який відрізняється тим, що до суміші молока та морозива додатково вводять натрій карбоксиметилцелюлозу (Na-КМЦ) у кількості...

Спосіб комплексної переробки молока у харчовий капсульований продукт

Завантаження...

Номер патенту: 121330

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Гринченко Наталя Геннадіївна, Пивоваров Павло Петрович

МПК: A23C 9/00, A01J 11/00, A23P 10/30 ...

Мітки: комплексної, переробки, капсульований, спосіб, харчовий, продукт, молока

Формула / Реферат:

1. Спосіб комплексної переробки молока, який характеризується тим, що з молока за значень рН 4,5-5,0 здійснюють виділення казеїнової та сироваткової фракцій, після цього отриману сироваткову фракцію закисляють до рН 4,0-4,5, у результаті чого отримують кальциновану сироваткову фракцію, яку диспергують з казеїновою фракцією, в результаті чого отримують сироватково-казеїнову суміш, яку піддають капсулюванню у розчині оболонкоутворювача на...

Склад молочного десерту

Завантаження...

Номер патенту: 120724

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Дмитренко Костянтин Вадимович, Іщенко Тетяна Іванівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23C 9/00

Мітки: молочного, десерту, склад

Формула / Реферат:

Склад молочного десерту, що включає: цукор-пісок, желатин листовий, наповнювач, молочну складову, який відрізняється тим, що як молочну складову використовують вершки кондитерські 33 % та йогурт, а як наповнювач використовується шоколад білий та пюре з малини у такому співвідношенні, мас. %: вершки кондитерські 33 % 35,0-36,0 желатин листовий 0,75-1,25 ...

Спосіб виробництва молочної білково-ягідної основи

Завантаження...

Номер патенту: 116561

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна, Пшенична Тетяна Володимирівна

МПК: A23C 9/00, A23C 23/00

Мітки: виробництва, спосіб, молочної, основі, білково-ягідної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молочної білково-ягідної основи, що включає нормалізацію, пастеризацію, коагуляцію молочних білків, відділення сироватки, самопресування, охолодження, фасування, який відрізняється тим, що як коагулянт використовується гомогенізована чорносмородинова паста в кількості 5-9 %, коагуляцію проводять за температури 73-77 °C з витримкою 1-3 хвилини.

Спосіб отримання молочно-білкового зернистого продукту

Завантаження...

Номер патенту: 116341

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Суслик Віталій Олександрович, Семко Тетяна Василівна, Бабійчук Юрій Валерійович, Поліщук Галина Євгеніївна, Бабійчук Тетьяна Володимирівна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23L 33/00, A23C 9/127, A23C 9/00 ...

Мітки: спосіб, зернистого, молочно-білкового, продукту, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання молочно-білкового зернистого продукту, що включає підготовку жирового компонента шляхом внесення у жировий компонент пребіотика та закваски у кількості 2-5 %, що складається з термофільного молочнокислого стрептокока і біфідобактерій (Bifidobacterium bifidum і Bifidobacterium longum) в співвідношенні 3:1, перемішування та охолодження, пастеризацію знежиреного молока, охолодження до температури заквашування,...

Спосіб отримання харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 111426

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 11/00, A23C 9/00

Мітки: харчової, емульсії, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчової емульсії, що включає підігрівання купажованої олії, внесення емульгатора, отримання молочно-жирової суміші, емульгування, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", який вносять при температурі 65-70 °C, а емульгування здійснюють шляхом двоступеневої гомогенізації, при тиску 9-10 МПа на першому ступені і 2-2,5 МПа - на другому, при...

Склад харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 111425

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Устименко Ігор Миколайович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 11/00, A23C 9/00

Мітки: емульсії, харчової, склад

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, яка містить жирову фазу, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовується казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", а як жирова фаза - замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" за наступного співвідношення компонентів, %: замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" 30 казеїнат натрію ...

Склад харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 111423

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 11/00, A23C 9/00

Мітки: емульсії, склад, харчової

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, що містить жирову фазу, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор Естер Твердий-2 (Т-2), а як жирову фазу - кукурудзяну олію за наступного співвідношення компонентів, %: кукурудзяна олія. 30 казеїнат натрію 3,0-4,0 емульгатор Естер Твердий-2 (Т-2) 0,35-0,45...

Склад харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 110865

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23C 11/00, A23C 9/00

Мітки: емульсії, харчової, склад

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, що містить купажовану олію, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор Естер Твердий (Т2) за наступного співвідношення компонентів, %: купажована олія 30 казеїнат натрію 2,5-3,0 емульгатор Естер Твердий (Т2) 0,30-0,40 вода ...

Функціональна харчова композиція на основі білкових препаратів

Завантаження...

Номер патенту: 110502

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Віхоть Катерина Олександрівна, Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович, Фурсік Оксана Петрівна

МПК: A23C 9/00, A23J 1/20, A23J 3/00 ...

Мітки: композиція, білкових, харчова, препаратів, функціональна, основі

Формула / Реферат:

Функціональна харчова композиція на основі білкових препаратів, що містить білки тваринного походження та харчові добавки, яка відрізняється тим, що як білки тваринного походження містить: білок свинячої дерми та суху молочну сироватку, як харчові добавок використовуються: ксантанова камедь, гуарова камедь, карбоксиметилцелюлоза та кремнезем, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: білок свинячої дерми ...

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення для збагачення спеціальних харчових продуктів (для військовослужбовців)

Завантаження...

Номер патенту: 108887

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Стеценко Наталья Олександрівна, Сімахіна Галина Олександрівна, Ярош Катерина Олександрівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: продуктів, військовослужбовців, напівфабрикат, харчових, збагачення, білково-рослинний, багатофункціонального, призначення, спеціальних, сухий, молочної, для, сироватки

Формула / Реферат:

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення для збагачення спеціальних харчових продуктів, що містить молочну сироватку, який відрізняється тим, що додатково містить бурштинову кислоту, L-карнітин, кріопорошки із цукрового буряку, моркви, гарбуза у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молочна сироватка 72,0…75,0 бурштинова...

Спосіб одержання бактеріальної закваски “біфідолакт”

Завантаження...

Номер патенту: 107656

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Науменко Оксана Василівна, Потемська Оксана Іванівна, Семенівська Олена Анатоліївна, Даниленко Світлана Григорівна, Король Цвітана Олександрівна

МПК: A23C 9/12, A23C 9/00, A23C 9/127 ...

Мітки: спосіб, бактеріальної, закваски, одержання, біфідолакт

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріальної закваски для кисломолочних продуктів, що передбачає приготування поживного середовища, приготування інокуляту видів мікрофлори - біфідобактерій, термофільних молочнокислих та пропіоновокислих бактерій, накопичення біомаси в поживному середовищі на молочній основі зі стимуляторами росту, відокремлення біомаси від культуральної рідини, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється...

Застосування молочного продукту зі зниженим вмістом холестерину для підвищення вмісту поліненасичених жирних кислот

Завантаження...

Номер патенту: 109526

Опубліковано: 10.09.2015

Автор: Далеманс Даніел

МПК: A23L 1/30, A23C 15/14, A23C 9/00 ...

Мітки: кислот, вмісту, підвищення, застосування, молочного, зниженим, вмістом, поліненасичених, холестерину, жирних, продукту

Формула / Реферат:

1. Застосування молочного продукту жуйних тварин зі зниженим вмістом холестерину, в якому вміст холестерину становить від 10 мг/100 г жиру до 150 мг/100 г жиру, для підвищення вмісту поліненасичених жирних кислот в крові ссавця.2. Застосування за п. 1, яке відрізняється тим, що поліненасиченими жирними кислотами є довголанцюгові поліненасичені ω-3 жирні кислоти, які вибрані з групи, що складається з ейкозапентаєнової кислоти і...

Молоко згущене варене з цукром на основі білків сироватки

Завантаження...

Номер патенту: 96470

Опубліковано: 10.02.2015

Автор: Рябоштан Олександр Миколайович

МПК: A23C 9/18, A23C 9/00

Мітки: сироватки, білків, цукром, згущене, варене, молоко, основі

Формула / Реферат:

Молоко згущене варене з цукром на основі білків сироватки, що містить як базовий компонент молоко сухе знежирене, а також цукор, жир у вигляді вершкового масла і/або рослинних жирів, дрібнокристалічну лактозу і воду, яке відрізняється тим, що як базовий компонент молоко містить молоко сухе знежирене або суху демінералізовану сироватку, як структуроутворювач молоко додатково містить концентрат білків сироватки або ізолят білків сироватки при...

Спосіб виробництва кисломолочного напою

Завантаження...

Номер патенту: 94551

Опубліковано: 25.11.2014

Автор: Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: спосіб, виробництва, напою, кисломолочного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного напою, що передбачає приймання сировини, нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію, заквашування та сквашування, перемішування, охолодження та фасування продукту, який відрізняється тим, що в процесі перемішування додатково вносять наповнювачі, за які використовують порошки із рослинної сировини - листя кропиви, конюшини, люцерни, у співвідношенні 1:1:1, відповідно, та у кількості 3-7 % до маси готового...

Йогурт “ентеробіфід” з підвищеними функціональними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 92514

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Шуляк Ольга Олексіївна, Власенко Володимир Васильович, Крижак Лілія Миколаївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: властивостями, йогурт, функціональними, ентеробіфід, підвищеними

Формула / Реферат:

Йогурт з підвищеними функціональними властивостями, що містить нормалізовану пастеризовану молочну суміш з масовою часткою сухого знежиреного молочного залишку 9,5-11 % та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить сироп ехінацеї пурпурової лікарської (Echinacea purpurea Moench), при цьому як симбіотичну закваску він містить закваску, що включає змішані культури Enterococcus faecium SF68, Bifidobacterium...

Кормова добавка з пробіотичною дією “пробіолакт”

Завантаження...

Номер патенту: 92063

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Кучерявий Віталій Петрович, Казьмірук Лариса Василівна, Болоховський Владислав Вікторович, Бойчук В'ячеслав Миколайович

МПК: A23C 9/00

Мітки: дією, кормова, добавка, пробіотичною, пробіолакт

Формула / Реферат:

Кормова добавка, що містить біологічно активні речовини, яка відрізняється тим, що містить суміш бактерій, зокрема: Лактобаціліус ацидофілус (Lactobacillus acidophilus), Лактобаціліус булгарікус (Lactobacillus bulgaricus), Лактобаціліус ферментум (Lactobacillus fermentum), Лактобаціліус плантарум (Lactobacillus plantarum), Стрептококус саліварус (Streptococcus salivarius), Ентерококус фаціум (Enterococcus faecium), Біфідобактерії...

Спосіб отримання згущених молочних консервів з рослинними екстрактами

Завантаження...

Номер патенту: 105723

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Корольчук Ірина Миколаївна, Рябоконь Наталія Валеріївна, Лучковська Альона Юріївна, Осьмак Тетяна Григорівна, Костенко Ірина Миколаївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: екстрактами, згущених, молочних, консервів, рослинними, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання згущених молочних консервів з рослинними екстрактами, який передбачає підготовку та згущення пастеризованого молока з цукровим сиропом, охолодження, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що в процесі згущення до вмісту сухих речовин 72-74 % вносять екстракт липи та м'яти у кількості 2-3 % і сироп шипшини - 2,5-3,5 % від маси готового продукту, з наступним згущенням до вмісту сухих речовин 73-74 %.

Спосіб виробництва згущеного карамелізованого молока

Завантаження...

Номер патенту: 90231

Опубліковано: 12.05.2014

Автори: Буртова Зінаїда Андріївна, Ілляшенко Тамара Іванівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: карамелізованого, молока, згущеного, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва згущеного карамелізованого молока, що включає підготовку молочної основи, нормалізацію молочної основи, внесення додаткових речовин, пастеризацію нормалізованої молочної основи, згущення суміші, охолодження, термічну обробку, який відрізняється тим, що як додаткові речовини використовують низькомолекулярні речовини та високомолекулярні органічні речовини.2. Спосіб виробництва згущеного карамелізованого молока за...

Спосіб корекції мікроелементного гомеостазу у дітей із затримкою внутрішньоутробного розвитку, які знаходяться на штучному вигодовуванні

Завантаження...

Номер патенту: 87323

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Єршова Ірина Борисівна, Сінгх Олеся Олександрівна, Іванов Олексій Сергійович

МПК: A23C 9/00

Мітки: гомеостазу, знаходяться, вигодовуванні, штучному, затримкою, дітей, мікроелементного, внутрішньоутробного, розвитку, спосіб, корекції

Формула / Реферат:

Спосіб корекції мікроелементного гомеостазу у новонароджених зі ЗВУР, які знаходяться на штучному вигодовуванні, що включає в себе призначення лікування основних клінічних симптомів, які спостерігаються при даній патології, який відрізняється тим, що харчування дітей здійснюється поживною сумішшю "Nutrilon Передчасний догляд" з розрахунку 50 мл/кг/добу у першу добу, на другу добу - 57 мл/кг/добу, на третю добу - 63 мл/кг/добу, на...

Спосіб отримання згущених молочних консервів з екстрактами лікарських рослин

Завантаження...

Номер патенту: 84071

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Лучковська Альона Юріївна, Костенко Ірина Миколаївна, Осьмак Тетяна Григорівна, Рябоконь Наталія Валеріївна, Корольчук Ірина Миколаївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: молочних, екстрактами, згущених, спосіб, консервів, отримання, рослин, лікарських

Формула / Реферат:

Спосіб отримання згущених молочних консервів з екстрактами лікарських рослин, який передбачає підготовку та згущення пастеризованого молока з цукровим сиропом, охолодження, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що в процесі згущення до вмісту сухих речовин 69-70 % вносять екстракт лікарських рослин липи та м'яти у кількості 2,5-3,5 % від маси готового продукту, а потім проводять згущення до вмісту сухих речовин...

Спосіб отримання згущених молочних консервів з екстрактами липи, м’яти і сиропом шипшини

Завантаження...

Номер патенту: 84069

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Корольчук Ірина Миколаївна, Осьмак Тетяна Григорівна, Рябоконь Наталія Валеріївна, Костенко Ірина Миколаївна, Лучковська Альона Юріївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: отримання, молочних, згущених, спосіб, м'яти, сиропом, шипшини, консервів, екстрактами, липи

Формула / Реферат:

Спосіб отримання згущених молочних консервів з екстрактами липи, м'яти і сиропом шипшини, який включає підготовку та згущення пастеризованого молока з цукровим сиропом, охолодження, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що в процесі згущення до вмісту сухих речовин 72-74 % вносять екстракт липи та м'яти у кількості 2-3 % і сироп шипшини - 2,5-3,5 % від маси готового продукту, а потім проводять згущення до...

Спосіб прогнозування захворюваності корів субклінічним маститом в стаді з використанням комп’ютерної програми на основі штучних нейронних мереж

Завантаження...

Номер патенту: 83912

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Касянчук Вікторія Вікторівна, Бергілевич Олег Олександрович, Скляр Олександр Іванович, Бергілевич Олександра Миколаївна

МПК: A23C 9/00, A23C 3/00

Мітки: мереж, програми, стадії, спосіб, маститом, корів, штучних, використанням, нейронних, субклінічним, комп'ютерної, прогнозування, основі, захворюваності

Формула / Реферат:

Спосіб прогнозування захворюваності корів субклінічним маститом в стаді, який характеризується тим, що для прогнозування використовується комп'ютерна програма NeuroPro (версія 0,25) на основі штучних нейронних мереж, в основу якої покладені дані щодо взаємозв'язку між кількістю соматичних клітин в загальному надої та кількістю корів в різні періоди лактації.

Гранульований продукт та спосіб його одержання

Завантаження...

Номер патенту: 102341

Опубліковано: 25.06.2013

Автори: Плотнікова Раїса Валеріївна, Мороз Оксана Володимирівна, Пивоваров Євген Павлович, Гринченко Наталія Генадіївна

МПК: A23C 9/14, A23C 9/00, A23C 7/00 ...

Мітки: продукт, одержання, спосіб, гранульований

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання гранульованого продукту шляхом екструзії екструзійної суміші у формуюче середовище, який відрізняється тим, що як формуюче середовище використовують молоко, при цьому екструзійна суміш містить розчин альгінату натрію 0,5-3,0 мас. %, а співвідношення екструзійної суміші до формуючого середовища складає (40,0:100,0)-(15,0:225,0) г/г.2. Спосіб за п. 1, відповідно до якого після екструзії екструзійної суміші у...

Спосіб одержання напівфабрикату для м’якого морозива

Завантаження...

Номер патенту: 69112

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Безверха Ольга Сергіївна, Вілков Сергій Михайлович, Скородумова Ольга Борисівна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Колесниченко Тетяна Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: одержання, напівфабрикату, м'якого, морозива, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату для м'якого морозива, який передбачає попередню підготовку рецептурних компонентів, їх просіювання, перемішування, розфасовку та упаковку готового продукту, який відрізняється тим, що як додатковий піноутворювач і мінеральний збагачувач використовують еламін, який додають до попередньо отриманої первинним перемішуванням суміші цукру білого, яєчного порошку, сухого молока та концентрату сироваткових білків,...

Кисломолочний продукт “молочний ажур” для діабетичного харчування

Завантаження...

Номер патенту: 66080

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Булгакова Олена Валеріївна, Малигіна Валентина Дмитрівна, Кротинова Ксенія Анатоліївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: ажур, продукт, діабетичного, кисломолочний, молочній, харчування

Формула / Реферат:

Кисломолочний продукт для діабетичного харчування, що містить наповнювач, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують композицію для продуктів діабетичного харчування, яка містить рис варений, соєве борошно знежирене, фруктозу, корицю та додатково простоквашу 0,05 % при наступному співвідношенні компонентів (кг на 100 кг готового продукту): простокваша 0,05 % 65 композиція для...

Спосіб прогнозування кількості бактерій enterobacter sakazakii в сирому охолодженому молоці протягом зберігання

Завантаження...

Номер патенту: 60298

Опубліковано: 10.06.2011

Автори: Касянчук Вікторія Вікторівна, Алексєєв Олександр Миколайович, Бергілевич Олександра Миколаївна, Бергілевич Олег Олександрович, Засєкін Дмитро Адамович

МПК: A23C 3/00, A23C 9/00

Мітки: спосіб, протягом, охолодженому, бактерій, прогнозування, sakazakii, кількості, enterobacter, сирому, молоці, зберігання

Формула / Реферат:

Спосіб прогнозування кількості бактерій Enterobacter sakazakii в сирому охолодженому молоці протягом зберігання, який характеризується тим, що для прогнозування використовується метод штучних нейронних мереж, з використанням таких показників, як жир, білок та кислотність, при цьому середня помилка (відхилення) становить 4,62 %, а максимальна - 12,3 %.

Кисломолочний напій з овочевим наповнювачем “осінній”

Завантаження...

Номер патенту: 57285

Опубліковано: 25.02.2011

Автори: Малигіна Валентина Дмитрівна, Кротинова Ксенія Анатоліївна, Булгакова Олена Валеріївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: осінній, кисломолочний, наповнювачем, овочевим, напій

Формула / Реферат:

Кисломолочний напій з овочевим наповнювачем, що містить кефір 2,5 % жиру та наповнювач, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують натуральне овочеве пюре з м'якоті гарбуза при наступному співвідношенні компонентів (кг на 100 кг готового продукту): кефір 2,5 % 90 пюре з м'якоті гарбуза 10.

Спосіб отримання згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами

Завантаження...

Номер патенту: 56598

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Пухляк Анастасія Григорівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Рябоконь Наталія Валеріївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: спосіб, отримання, молочних, плодово-ягідними, наповнювачами, згущених, консервів

Формула / Реферат:

Спосіб отримання згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами, який передбачає підготовку та згущення пастеризованого молока з вуглеводним сиропом, охолодження отриманої згущеної молочної основи, додавання плодово-ягідної сировини, перемішування, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що у згущену молочну основу в процесі охолодження вноситься плодово-ягідний сироп, у кількості 13÷18 % від маси готового...

Спосіб приготування безлактозних молочних продуктів або молочних продуктів зі зниженим вмістом лактози

Завантаження...

Номер патенту: 93265

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Ван Хайся, Цао Мейін, Янь Іцянь, Янь Імоу

МПК: A23C 9/00

Мітки: вмістом, приготування, безлактозних, продуктів, лактози, зниженим, молочних, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування безлактозних молочних продуктів або молочних продуктів зі зниженим вмістом лактози, який включає стадії:(1) нагрівання молока з помішуванням та додавання молочного коагулянту та розчину кальцієвої солі для отримання сквашеного молока;(2) нагрівання сквашеного молока з помішуванням та розділенням для утворення сирного зерна та сироватки, відокремлення та збирання сирного зерна та сироватки;(3)...

Композиція для виробництва молочних продуктів з профілактичними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 55719

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Дідух Геннадій Васильович, Калаянова Вікторія Володимирівна, Поливяна Евеліна Едуардівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: молочних, профілактичними, властивостями, виробництва, продуктів, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва молочних продуктів з профілактичними властивостями, яка містить молочну основу та біологічно активну добавку, яка відрізняється тим, що як біологічну активну добавку містить інтесті-бактеріофаг з індукуючою вірулентністю та літичною активністю 10-4 за Апельманом, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %:  інтесті-бактеріофаг з індукуючою вірулентністю та літичною активністю 10-4 за...

Оздоровчий молочно-гарбузовий коктейль, збагачений йодом, “ламілакт”

Завантаження...

Номер патенту: 55152

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Лізогуб Вєра Алєксандровна, Равинський Володимир Іванович, Рудавська Марія Володимирівна, Павлишин Маріанна Львівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: молочно-гарбузовий, збагачений, коктейль, ламілакт, оздоровчий, йодом

Формула / Реферат:

Оздоровчий молочно-гарбузовий коктейль, збагачений йодом, що містить молочну основу, який відрізняється тим, що додатково містить гарбузову добавку і порошок "ЛАМІДАН" при наступному співвідношенні компонентів, %: молоко коров'яче пастеризоване (жирність 1 %) 83,0-90,0 підварка гарбузова 10,0-15,0 порошок "ЛАМІДАН" ...

Молочний соус “ванільний”

Завантаження...

Номер патенту: 54308

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Мерзликіна Марина Василівна, Малигіна Валентина Дмитрівна, Булгакова Олена Валеріївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: молочній, ванільний, соус

Формула / Реферат:

Молочний соус, що містить цукор та згущувач харчовий, який відрізняється тим, що як згущувач харчовий використовують модифікований крохмаль, соус додатково містить ваніль, пастеризоване молоко з 2,5 % жиру при наступному співвідношенні компонентів (на 100 кг готового продукту): пастеризоване молоко з 2,5 % жиру 85,9 цукор 10 згущувач харчовий 4 ...

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 51867

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Федотова Нелля Анатоліївна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Коршунова Ганна Федорівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: багатофункціонального, білково-рослинний, напівфабрикат, сухий, призначення, молочної, сироватки

Формула / Реферат:

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення , що містить молочну основу, стабілізатор, цукор, який відрізняється тим, що як молочну основу використовують молочну сироватку, а як стабілізатор - природний полісахарид - гуарову камедь та додатково містить рослинну сировину - кропиву і спориш при наступному співвідношенні компонентів, масових %: молочна сироватка ...

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 51866

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Федотова Нелля Анатоліївна, Коршунова Ганна Федорівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: молочної, багатофункціонального, призначення, білково-рослинний, сироватки, сухий, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення, що містить молочну основу, стабілізатор, цукор, який відрізняється тим, що як молочну основу використовують молочну сироватку, а як стабілізатор - природний полісахарид - гуарову камедь, та додатково містить рослинну сировину - кропиву і конюшину, при наступному співвідношенні компонентів, масових %: молочна сироватка ...

Спосіб виготовлення молока або молочних продуктів з високим вмістом мелатоніну

Завантаження...

Номер патенту: 90719

Опубліковано: 25.05.2010

Автор: Гнанн Тоні

МПК: A61K 35/20, A23C 9/00, A01K 29/00 ...

Мітки: молочних, продуктів, високим, мелатоніну, виготовлення, спосіб, молока, вмістом

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання молока зі збільшеним вмістом мелатоніну або молочних продуктів на його основі, у якому добовий цикл одного або більше ссавців жіночої статі розділяють на денну фазу з першим режимом освітлення з часткою синього світла і нічну фазу з другим режимом освітлення і ссавця або ссавців доять принаймні один раз протягом нічної фази, з можливістю отримання молока зі збільшеним вмістом мелатоніну, який відрізняється тим, що...

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення “плантолакт-3″

Завантаження...

Номер патенту: 50197

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Федотова Нелля Анатоліївна, Коршунова Ганна Федорівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: плантолакт-3, призначення, багатофункціонального, білково-рослинний, сироватки, напівфабрикат, сухий, молочної

Формула / Реферат:

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення, що містить молочну основу, стабілізатор, цукор, який відрізняється тим, що як молочну основу використовують молочну сироватку, а як стабілізатор - природний полісахарид - гуарову камедь та додатково містить рослинну сировину - кропиву і люцерну при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молочна сироватка ...

Композиція для виробництва пудингів

Завантаження...

Номер патенту: 50077

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Вольнова Наталя Вікторівна, Коршунова Ганна Федорівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: композиція, пудингів, виробництва

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва пудингів, що містить суху молочну основу, ванілін, картопляний крохмаль, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок кореня солодки, стабілізатор консистенції хамульсіон, а як молочну основу використовують сухе знежирене молоко у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сухе знежирене молоко 62,0-72,0 порошок кореня солодки ...

Спосіб виробництва сиркового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 49136

Опубліковано: 26.04.2010

Автори: Слободянюк Наталія Михайлівна, Ломова Неоніла Миколаївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: сиркового, спосіб, виробництва, десерту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового десерту, що включає отримання сиру кисломолочного та внесення смакових наповнювачів, який відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовують продукти бджільництва (мед, маточне молочко, пергу, прополіс), причому пергу та прополіс перед внесенням в сир змішують з молоком знежиреним у співвідношенні 1:2 та обробляють в колоїдній установці за температури 65-70 °С до утворення емульсії, у такому...

Молоко згущене

Завантаження...

Номер патенту: 47853

Опубліковано: 25.02.2010

Автори: Шпачук Людмила Володимирівна, Пухляк Анастасія Григорівна, Скороченко Тетяна Анатоліївна, Богданов Єгор Серафимович

МПК: A23C 9/00

Мітки: молоко, згущене

Формула / Реферат:

Молоко згущене, що містить білки, жир та воду, яке відрізняється тим, що як підсолоджувач додають глюкозо-фруктозний сироп при наступному співвідношенні компонентів, масових %: білки 9,0-11,0   жир 0,5-8,5 вода решта глюкозо-фруктозний сироп           30-35.