A23C 9/00 — Молочні продукти; порошкове молоко або продукти з нього

Спосіб отримання харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 111426

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 11/00, A23C 9/00

Мітки: отримання, харчової, емульсії, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчової емульсії, що включає підігрівання купажованої олії, внесення емульгатора, отримання молочно-жирової суміші, емульгування, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", який вносять при температурі 65-70 °C, а емульгування здійснюють шляхом двоступеневої гомогенізації, при тиску 9-10 МПа на першому ступені і 2-2,5 МПа - на другому, при...

Склад харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 111425

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Устименко Ігор Миколайович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 11/00, A23C 9/00

Мітки: харчової, склад, емульсії

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, яка містить жирову фазу, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовується казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", а як жирова фаза - замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" за наступного співвідношення компонентів, %: замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" 30 казеїнат натрію ...

Склад харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 111423

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Устименко Ігор Миколайович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 9/00, A23C 11/00

Мітки: емульсії, харчової, склад

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, що містить жирову фазу, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор Естер Твердий-2 (Т-2), а як жирову фазу - кукурудзяну олію за наступного співвідношення компонентів, %: кукурудзяна олія. 30 казеїнат натрію 3,0-4,0 емульгатор Естер Твердий-2 (Т-2) 0,35-0,45...

Склад харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 110865

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Сімахіна Галина Олександрівна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 9/00, A23C 11/00

Мітки: склад, харчової, емульсії

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, що містить купажовану олію, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор Естер Твердий (Т2) за наступного співвідношення компонентів, %: купажована олія 30 казеїнат натрію 2,5-3,0 емульгатор Естер Твердий (Т2) 0,30-0,40 вода ...

Функціональна харчова композиція на основі білкових препаратів

Завантаження...

Номер патенту: 110502

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Віхоть Катерина Олександрівна, Гончаров Георгій Іванович, Фурсік Оксана Петрівна

МПК: A23J 1/20, A23C 9/00, A23J 3/00 ...

Мітки: препаратів, харчова, композиція, функціональна, білкових, основі

Формула / Реферат:

Функціональна харчова композиція на основі білкових препаратів, що містить білки тваринного походження та харчові добавки, яка відрізняється тим, що як білки тваринного походження містить: білок свинячої дерми та суху молочну сироватку, як харчові добавок використовуються: ксантанова камедь, гуарова камедь, карбоксиметилцелюлоза та кремнезем, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: білок свинячої дерми ...

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення для збагачення спеціальних харчових продуктів (для військовослужбовців)

Завантаження...

Номер патенту: 108887

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Стеценко Наталья Олександрівна, Ярош Катерина Олександрівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: для, багатофункціонального, продуктів, білково-рослинний, військовослужбовців, молочної, збагачення, призначення, сухий, спеціальних, харчових, напівфабрикат, сироватки

Формула / Реферат:

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення для збагачення спеціальних харчових продуктів, що містить молочну сироватку, який відрізняється тим, що додатково містить бурштинову кислоту, L-карнітин, кріопорошки із цукрового буряку, моркви, гарбуза у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молочна сироватка 72,0…75,0 бурштинова...

Спосіб одержання бактеріальної закваски “біфідолакт”

Завантаження...

Номер патенту: 107656

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Даниленко Світлана Григорівна, Науменко Оксана Василівна, Король Цвітана Олександрівна, Семенівська Олена Анатоліївна, Потемська Оксана Іванівна

МПК: A23C 9/127, A23C 9/12, A23C 9/00 ...

Мітки: спосіб, бактеріальної, біфідолакт, закваски, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріальної закваски для кисломолочних продуктів, що передбачає приготування поживного середовища, приготування інокуляту видів мікрофлори - біфідобактерій, термофільних молочнокислих та пропіоновокислих бактерій, накопичення біомаси в поживному середовищі на молочній основі зі стимуляторами росту, відокремлення біомаси від культуральної рідини, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється...

Застосування молочного продукту зі зниженим вмістом холестерину для підвищення вмісту поліненасичених жирних кислот

Завантаження...

Номер патенту: 109526

Опубліковано: 10.09.2015

Автор: Далеманс Даніел

МПК: A23C 9/00, A23C 15/14, A23L 1/30 ...

Мітки: поліненасичених, застосування, вмісту, жирних, підвищення, кислот, молочного, зниженим, вмістом, холестерину, продукту

Формула / Реферат:

1. Застосування молочного продукту жуйних тварин зі зниженим вмістом холестерину, в якому вміст холестерину становить від 10 мг/100 г жиру до 150 мг/100 г жиру, для підвищення вмісту поліненасичених жирних кислот в крові ссавця.2. Застосування за п. 1, яке відрізняється тим, що поліненасиченими жирними кислотами є довголанцюгові поліненасичені ω-3 жирні кислоти, які вибрані з групи, що складається з ейкозапентаєнової кислоти і...

Молоко згущене варене з цукром на основі білків сироватки

Завантаження...

Номер патенту: 96470

Опубліковано: 10.02.2015

Автор: Рябоштан Олександр Миколайович

МПК: A23C 9/00, A23C 9/18

Мітки: основі, згущене, сироватки, білків, цукром, молоко, варене

Формула / Реферат:

Молоко згущене варене з цукром на основі білків сироватки, що містить як базовий компонент молоко сухе знежирене, а також цукор, жир у вигляді вершкового масла і/або рослинних жирів, дрібнокристалічну лактозу і воду, яке відрізняється тим, що як базовий компонент молоко містить молоко сухе знежирене або суху демінералізовану сироватку, як структуроутворювач молоко додатково містить концентрат білків сироватки або ізолят білків сироватки при...

Спосіб виробництва кисломолочного напою

Завантаження...

Номер патенту: 94551

Опубліковано: 25.11.2014

Автор: Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: кисломолочного, напою, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного напою, що передбачає приймання сировини, нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію, заквашування та сквашування, перемішування, охолодження та фасування продукту, який відрізняється тим, що в процесі перемішування додатково вносять наповнювачі, за які використовують порошки із рослинної сировини - листя кропиви, конюшини, люцерни, у співвідношенні 1:1:1, відповідно, та у кількості 3-7 % до маси готового...

Йогурт “ентеробіфід” з підвищеними функціональними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 92514

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Крижак Лілія Миколаївна, Власенко Володимир Васильович, Шуляк Ольга Олексіївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: йогурт, ентеробіфід, підвищеними, функціональними, властивостями

Формула / Реферат:

Йогурт з підвищеними функціональними властивостями, що містить нормалізовану пастеризовану молочну суміш з масовою часткою сухого знежиреного молочного залишку 9,5-11 % та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить сироп ехінацеї пурпурової лікарської (Echinacea purpurea Moench), при цьому як симбіотичну закваску він містить закваску, що включає змішані культури Enterococcus faecium SF68, Bifidobacterium...

Кормова добавка з пробіотичною дією “пробіолакт”

Завантаження...

Номер патенту: 92063

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Кучерявий Віталій Петрович, Болоховський Владислав Вікторович, Бойчук В'ячеслав Миколайович, Казьмірук Лариса Василівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: дією, пробіолакт, добавка, пробіотичною, кормова

Формула / Реферат:

Кормова добавка, що містить біологічно активні речовини, яка відрізняється тим, що містить суміш бактерій, зокрема: Лактобаціліус ацидофілус (Lactobacillus acidophilus), Лактобаціліус булгарікус (Lactobacillus bulgaricus), Лактобаціліус ферментум (Lactobacillus fermentum), Лактобаціліус плантарум (Lactobacillus plantarum), Стрептококус саліварус (Streptococcus salivarius), Ентерококус фаціум (Enterococcus faecium), Біфідобактерії...

Спосіб отримання згущених молочних консервів з рослинними екстрактами

Завантаження...

Номер патенту: 105723

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Корольчук Ірина Миколаївна, Лучковська Альона Юріївна, Костенко Ірина Миколаївна, Рябоконь Наталія Валеріївна, Осьмак Тетяна Григорівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: молочних, спосіб, консервів, згущених, рослинними, екстрактами, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання згущених молочних консервів з рослинними екстрактами, який передбачає підготовку та згущення пастеризованого молока з цукровим сиропом, охолодження, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що в процесі згущення до вмісту сухих речовин 72-74 % вносять екстракт липи та м'яти у кількості 2-3 % і сироп шипшини - 2,5-3,5 % від маси готового продукту, з наступним згущенням до вмісту сухих речовин 73-74 %.

Спосіб виробництва згущеного карамелізованого молока

Завантаження...

Номер патенту: 90231

Опубліковано: 12.05.2014

Автори: Буртова Зінаїда Андріївна, Ілляшенко Тамара Іванівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: молока, згущеного, спосіб, карамелізованого, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва згущеного карамелізованого молока, що включає підготовку молочної основи, нормалізацію молочної основи, внесення додаткових речовин, пастеризацію нормалізованої молочної основи, згущення суміші, охолодження, термічну обробку, який відрізняється тим, що як додаткові речовини використовують низькомолекулярні речовини та високомолекулярні органічні речовини.2. Спосіб виробництва згущеного карамелізованого молока за...

Спосіб корекції мікроелементного гомеостазу у дітей із затримкою внутрішньоутробного розвитку, які знаходяться на штучному вигодовуванні

Завантаження...

Номер патенту: 87323

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Сінгх Олеся Олександрівна, Єршова Ірина Борисівна, Іванов Олексій Сергійович

МПК: A23C 9/00

Мітки: розвитку, гомеостазу, вигодовуванні, внутрішньоутробного, дітей, штучному, затримкою, мікроелементного, корекції, знаходяться, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб корекції мікроелементного гомеостазу у новонароджених зі ЗВУР, які знаходяться на штучному вигодовуванні, що включає в себе призначення лікування основних клінічних симптомів, які спостерігаються при даній патології, який відрізняється тим, що харчування дітей здійснюється поживною сумішшю "Nutrilon Передчасний догляд" з розрахунку 50 мл/кг/добу у першу добу, на другу добу - 57 мл/кг/добу, на третю добу - 63 мл/кг/добу, на...

Спосіб отримання згущених молочних консервів з екстрактами лікарських рослин

Завантаження...

Номер патенту: 84071

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Костенко Ірина Миколаївна, Осьмак Тетяна Григорівна, Лучковська Альона Юріївна, Корольчук Ірина Миколаївна, Рябоконь Наталія Валеріївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: рослин, лікарських, екстрактами, згущених, консервів, спосіб, молочних, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання згущених молочних консервів з екстрактами лікарських рослин, який передбачає підготовку та згущення пастеризованого молока з цукровим сиропом, охолодження, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що в процесі згущення до вмісту сухих речовин 69-70 % вносять екстракт лікарських рослин липи та м'яти у кількості 2,5-3,5 % від маси готового продукту, а потім проводять згущення до вмісту сухих речовин...

Спосіб отримання згущених молочних консервів з екстрактами липи, м’яти і сиропом шипшини

Завантаження...

Номер патенту: 84069

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Лучковська Альона Юріївна, Костенко Ірина Миколаївна, Корольчук Ірина Миколаївна, Рябоконь Наталія Валеріївна, Осьмак Тетяна Григорівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: м'яти, отримання, консервів, шипшини, екстрактами, згущених, липи, сиропом, молочних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання згущених молочних консервів з екстрактами липи, м'яти і сиропом шипшини, який включає підготовку та згущення пастеризованого молока з цукровим сиропом, охолодження, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що в процесі згущення до вмісту сухих речовин 72-74 % вносять екстракт липи та м'яти у кількості 2-3 % і сироп шипшини - 2,5-3,5 % від маси готового продукту, а потім проводять згущення до...

Спосіб прогнозування захворюваності корів субклінічним маститом в стаді з використанням комп’ютерної програми на основі штучних нейронних мереж

Завантаження...

Номер патенту: 83912

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Скляр Олександр Іванович, Касянчук Вікторія Вікторівна, Бергілевич Олександра Миколаївна, Бергілевич Олег Олександрович

МПК: A23C 3/00, A23C 9/00

Мітки: нейронних, спосіб, основі, маститом, штучних, стадії, мереж, комп'ютерної, прогнозування, використанням, програми, корів, захворюваності, субклінічним

Формула / Реферат:

Спосіб прогнозування захворюваності корів субклінічним маститом в стаді, який характеризується тим, що для прогнозування використовується комп'ютерна програма NeuroPro (версія 0,25) на основі штучних нейронних мереж, в основу якої покладені дані щодо взаємозв'язку між кількістю соматичних клітин в загальному надої та кількістю корів в різні періоди лактації.

Гранульований продукт та спосіб його одержання

Завантаження...

Номер патенту: 102341

Опубліковано: 25.06.2013

Автори: Пивоваров Євген Павлович, Гринченко Наталія Генадіївна, Мороз Оксана Володимирівна, Плотнікова Раїса Валеріївна

МПК: A23C 9/00, A23C 7/00, A23C 9/14 ...

Мітки: продукт, спосіб, одержання, гранульований

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання гранульованого продукту шляхом екструзії екструзійної суміші у формуюче середовище, який відрізняється тим, що як формуюче середовище використовують молоко, при цьому екструзійна суміш містить розчин альгінату натрію 0,5-3,0 мас. %, а співвідношення екструзійної суміші до формуючого середовища складає (40,0:100,0)-(15,0:225,0) г/г.2. Спосіб за п. 1, відповідно до якого після екструзії екструзійної суміші у...

Спосіб одержання напівфабрикату для м’якого морозива

Завантаження...

Номер патенту: 69112

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Безверха Ольга Сергіївна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Скородумова Ольга Борисівна, Вілков Сергій Михайлович, Колесниченко Тетяна Олександрівна, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: одержання, морозива, напівфабрикату, м'якого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату для м'якого морозива, який передбачає попередню підготовку рецептурних компонентів, їх просіювання, перемішування, розфасовку та упаковку готового продукту, який відрізняється тим, що як додатковий піноутворювач і мінеральний збагачувач використовують еламін, який додають до попередньо отриманої первинним перемішуванням суміші цукру білого, яєчного порошку, сухого молока та концентрату сироваткових білків,...

Кисломолочний продукт “молочний ажур” для діабетичного харчування

Завантаження...

Номер патенту: 66080

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Малигіна Валентина Дмитрівна, Кротинова Ксенія Анатоліївна, Булгакова Олена Валеріївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: харчування, кисломолочний, молочній, ажур, продукт, діабетичного

Формула / Реферат:

Кисломолочний продукт для діабетичного харчування, що містить наповнювач, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують композицію для продуктів діабетичного харчування, яка містить рис варений, соєве борошно знежирене, фруктозу, корицю та додатково простоквашу 0,05 % при наступному співвідношенні компонентів (кг на 100 кг готового продукту): простокваша 0,05 % 65 композиція для...

Спосіб прогнозування кількості бактерій enterobacter sakazakii в сирому охолодженому молоці протягом зберігання

Завантаження...

Номер патенту: 60298

Опубліковано: 10.06.2011

Автори: Засєкін Дмитро Адамович, Алексєєв Олександр Миколайович, Бергілевич Олег Олександрович, Бергілевич Олександра Миколаївна, Касянчук Вікторія Вікторівна

МПК: A23C 9/00, A23C 3/00

Мітки: бактерій, зберігання, кількості, молоці, прогнозування, sakazakii, охолодженому, спосіб, протягом, enterobacter, сирому

Формула / Реферат:

Спосіб прогнозування кількості бактерій Enterobacter sakazakii в сирому охолодженому молоці протягом зберігання, який характеризується тим, що для прогнозування використовується метод штучних нейронних мереж, з використанням таких показників, як жир, білок та кислотність, при цьому середня помилка (відхилення) становить 4,62 %, а максимальна - 12,3 %.

Кисломолочний напій з овочевим наповнювачем “осінній”

Завантаження...

Номер патенту: 57285

Опубліковано: 25.02.2011

Автори: Малигіна Валентина Дмитрівна, Кротинова Ксенія Анатоліївна, Булгакова Олена Валеріївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: наповнювачем, кисломолочний, осінній, овочевим, напій

Формула / Реферат:

Кисломолочний напій з овочевим наповнювачем, що містить кефір 2,5 % жиру та наповнювач, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують натуральне овочеве пюре з м'якоті гарбуза при наступному співвідношенні компонентів (кг на 100 кг готового продукту): кефір 2,5 % 90 пюре з м'якоті гарбуза 10.

Спосіб отримання згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами

Завантаження...

Номер патенту: 56598

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Пухляк Анастасія Григорівна, Рябоконь Наталія Валеріївна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: плодово-ягідними, консервів, наповнювачами, отримання, спосіб, згущених, молочних

Формула / Реферат:

Спосіб отримання згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами, який передбачає підготовку та згущення пастеризованого молока з вуглеводним сиропом, охолодження отриманої згущеної молочної основи, додавання плодово-ягідної сировини, перемішування, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що у згущену молочну основу в процесі охолодження вноситься плодово-ягідний сироп, у кількості 13÷18 % від маси готового...

Спосіб приготування безлактозних молочних продуктів або молочних продуктів зі зниженим вмістом лактози

Завантаження...

Номер патенту: 93265

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Цао Мейін, Янь Іцянь, Ван Хайся, Янь Імоу

МПК: A23C 9/00

Мітки: безлактозних, вмістом, молочних, спосіб, продуктів, лактози, приготування, зниженим

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування безлактозних молочних продуктів або молочних продуктів зі зниженим вмістом лактози, який включає стадії:(1) нагрівання молока з помішуванням та додавання молочного коагулянту та розчину кальцієвої солі для отримання сквашеного молока;(2) нагрівання сквашеного молока з помішуванням та розділенням для утворення сирного зерна та сироватки, відокремлення та збирання сирного зерна та сироватки;(3)...

Композиція для виробництва молочних продуктів з профілактичними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 55719

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Дідух Геннадій Васильович, Калаянова Вікторія Володимирівна, Поливяна Евеліна Едуардівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: властивостями, композиція, продуктів, виробництва, молочних, профілактичними

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва молочних продуктів з профілактичними властивостями, яка містить молочну основу та біологічно активну добавку, яка відрізняється тим, що як біологічну активну добавку містить інтесті-бактеріофаг з індукуючою вірулентністю та літичною активністю 10-4 за Апельманом, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %:  інтесті-бактеріофаг з індукуючою вірулентністю та літичною активністю 10-4 за...

Оздоровчий молочно-гарбузовий коктейль, збагачений йодом, “ламілакт”

Завантаження...

Номер патенту: 55152

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Лізогуб Вєра Алєксандровна, Рудавська Марія Володимирівна, Равинський Володимир Іванович, Павлишин Маріанна Львівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: молочно-гарбузовий, йодом, ламілакт, оздоровчий, коктейль, збагачений

Формула / Реферат:

Оздоровчий молочно-гарбузовий коктейль, збагачений йодом, що містить молочну основу, який відрізняється тим, що додатково містить гарбузову добавку і порошок "ЛАМІДАН" при наступному співвідношенні компонентів, %: молоко коров'яче пастеризоване (жирність 1 %) 83,0-90,0 підварка гарбузова 10,0-15,0 порошок "ЛАМІДАН" ...

Молочний соус “ванільний”

Завантаження...

Номер патенту: 54308

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Мерзликіна Марина Василівна, Булгакова Олена Валеріївна, Малигіна Валентина Дмитрівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: ванільний, соус, молочній

Формула / Реферат:

Молочний соус, що містить цукор та згущувач харчовий, який відрізняється тим, що як згущувач харчовий використовують модифікований крохмаль, соус додатково містить ваніль, пастеризоване молоко з 2,5 % жиру при наступному співвідношенні компонентів (на 100 кг готового продукту): пастеризоване молоко з 2,5 % жиру 85,9 цукор 10 згущувач харчовий 4 ...

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 51867

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Федотова Нелля Анатоліївна, Коршунова Ганна Федорівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: призначення, білково-рослинний, молочної, сухий, сироватки, багатофункціонального, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення , що містить молочну основу, стабілізатор, цукор, який відрізняється тим, що як молочну основу використовують молочну сироватку, а як стабілізатор - природний полісахарид - гуарову камедь та додатково містить рослинну сировину - кропиву і спориш при наступному співвідношенні компонентів, масових %: молочна сироватка ...

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 51866

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Федотова Нелля Анатоліївна, Коршунова Ганна Федорівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: напівфабрикат, сироватки, білково-рослинний, сухий, багатофункціонального, молочної, призначення

Формула / Реферат:

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення, що містить молочну основу, стабілізатор, цукор, який відрізняється тим, що як молочну основу використовують молочну сироватку, а як стабілізатор - природний полісахарид - гуарову камедь, та додатково містить рослинну сировину - кропиву і конюшину, при наступному співвідношенні компонентів, масових %: молочна сироватка ...

Спосіб виготовлення молока або молочних продуктів з високим вмістом мелатоніну

Завантаження...

Номер патенту: 90719

Опубліковано: 25.05.2010

Автор: Гнанн Тоні

МПК: A01K 29/00, A61K 35/20, A23C 9/00 ...

Мітки: молочних, продуктів, спосіб, мелатоніну, виготовлення, високим, молока, вмістом

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання молока зі збільшеним вмістом мелатоніну або молочних продуктів на його основі, у якому добовий цикл одного або більше ссавців жіночої статі розділяють на денну фазу з першим режимом освітлення з часткою синього світла і нічну фазу з другим режимом освітлення і ссавця або ссавців доять принаймні один раз протягом нічної фази, з можливістю отримання молока зі збільшеним вмістом мелатоніну, який відрізняється тим, що...

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення “плантолакт-3″

Завантаження...

Номер патенту: 50197

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Коршунова Ганна Федорівна, Федотова Нелля Анатоліївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: сухий, плантолакт-3, молочної, призначення, багатофункціонального, сироватки, білково-рослинний, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення, що містить молочну основу, стабілізатор, цукор, який відрізняється тим, що як молочну основу використовують молочну сироватку, а як стабілізатор - природний полісахарид - гуарову камедь та додатково містить рослинну сировину - кропиву і люцерну при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молочна сироватка ...

Композиція для виробництва пудингів

Завантаження...

Номер патенту: 50077

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Коршунова Ганна Федорівна, Вольнова Наталя Вікторівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: композиція, виробництва, пудингів

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва пудингів, що містить суху молочну основу, ванілін, картопляний крохмаль, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок кореня солодки, стабілізатор консистенції хамульсіон, а як молочну основу використовують сухе знежирене молоко у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сухе знежирене молоко 62,0-72,0 порошок кореня солодки ...

Спосіб виробництва сиркового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 49136

Опубліковано: 26.04.2010

Автори: Слободянюк Наталія Михайлівна, Ломова Неоніла Миколаївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: спосіб, виробництва, сиркового, десерту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового десерту, що включає отримання сиру кисломолочного та внесення смакових наповнювачів, який відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовують продукти бджільництва (мед, маточне молочко, пергу, прополіс), причому пергу та прополіс перед внесенням в сир змішують з молоком знежиреним у співвідношенні 1:2 та обробляють в колоїдній установці за температури 65-70 °С до утворення емульсії, у такому...

Молоко згущене

Завантаження...

Номер патенту: 47853

Опубліковано: 25.02.2010

Автори: Пухляк Анастасія Григорівна, Шпачук Людмила Володимирівна, Богданов Єгор Серафимович, Скороченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: згущене, молоко

Формула / Реферат:

Молоко згущене, що містить білки, жир та воду, яке відрізняється тим, що як підсолоджувач додають глюкозо-фруктозний сироп при наступному співвідношенні компонентів, масових %: білки 9,0-11,0   жир 0,5-8,5 вода решта глюкозо-фруктозний сироп           30-35.

Сирковий десерт

Завантаження...

Номер патенту: 47718

Опубліковано: 25.02.2010

Автори: Слободянюк Наталія Михайлівна, Ломова Неоніла Миколаївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: десерт, сирковий

Формула / Реферат:

Сирковий десерт, що включає сир кисломолочний, молоко знежирене, цукор рафінований, який відрізняється тим, що додатково містить продукти бджільництва: мед натуральний, маточне молочко, пергу у такому співвідношенні компонентів, в кг на 1000 кг маси готового продукту, без врахування втрат: сир кисломолочний 727...919 молоко знежирене 10...70 цукор...

Термостабільний концентрований молочний продукт

Завантаження...

Номер патенту: 89643

Опубліковано: 25.02.2010

Автори: Хадсон Хітер М., Перкінс Деніел Елізабет, Кейл Кеннет Уільям, Ванг Чарльз, Хаас Джордж У., Хестекін Джеймі Аллен, Ліндстром Тед Райлі, Ма Іньцин, Мей Фу-і

МПК: A23C 9/00, A23C 9/142, A23C 3/00 ...

Мітки: молочній, продукт, термостабільний, концентрований

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання стабільного концентрованого рідкого молочного продукту, який передбачає:(1) одержання рідкого молочного продукту, що містить сироваткові білки і казеїн;(2) попереднє нагрівання рідкого молочного продукту при температурі щонайменше близько 60 °С протягом часу, достатнього для одержання попередньо нагрітого рідкого молочного продукту із зниженим щонайменше на близько 25 % вмістом білка, розчинного при рН...

Спосіб виробництва термічно обробленого згущеного молока

Завантаження...

Номер патенту: 47517

Опубліковано: 10.02.2010

Автори: Короткова Анна Вікторівна, Шпачук Людмила Володимирівна, Пухляк Анастасія Григорівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: спосіб, термічної, виробництва, згущеного, обробленого, молока

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва термічно обробленого згущеного молока, що включає нормалізацію молочної основи, пастеризацію нормалізованої молочної основи, приготування і внесення сиропу, згущення суміші, охолодження, фасування готової суміші, який відрізняється тим, що як сироп використовують цукрозо-фруктозний сироп у масовому співвідношенні цукрози і фруктози від 1,2:0,8 до 0,8:1,2, а після фасування готової суміші продукт піддають термічному...

Спосіб підвищення виходу готової продукції при виробництві сирів

Завантаження...

Номер патенту: 47056

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Демич Ніна Григорівна, Тюрін Дмитро Володимирович

МПК: A23C 9/00, A23C 19/00

Мітки: підвищення, виходу, готової, виробництві, сирів, продукції, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб підвищення виходу готової продукції при виробництві сирів, що включає механічне очищення, бактофугування, сепарування молока для нормалізації молочної суміші, гомогенізацію молока та вершків, складання молочної суміші, пастеризацію, охолодження суміші, дозрівання сирної суміші, подання до сировиготовлювача, який відрізняється тим, що молочна суміш складається зі знежиреного молока та гомогенізованих при 65-75 С ° і тиску 12±2,5 МПа...

Спосіб виробництва згущеного молока з фруктозою

Завантаження...

Номер патенту: 44734

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Пухляк Анастасія Григорівна, Шпачук Людмила Володимирівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Бакоцька Лариса Володимирівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: згущеного, фруктозою, спосіб, виробництва, молока

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва згущеного молока з фруктозою, який передбачає відновлення сухої молочної основи, приготування і внесення фруктозного сиропу, гомогенізацію, теплове оброблення, охолодження і фасування готової суміші, який відрізняється тим, що до відновленої молочної основи вносять розплавлені жирові компоненти, а фруктозний сироп вносять з концентрацією сухих речовин 63-68 %, у кількості, що забезпечує масову частку фруктози 30-32 % у...