A23C 9/00 — Молочні продукти; порошкове молоко або продукти з нього

Спосіб виробництва коктейлю “молочна феєрія” геродієтичного призначення

Завантаження...

Номер патенту: 122685

Опубліковано: 25.01.2018

Автори: Князєва Тетяна Олександрівна, Григоренко Анжеліка Миколаївна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Свідло Карина Володимирівна, Мостова Людмила Миколаївна

МПК: A23C 9/00, A23C 9/152, A23L 33/10 ...

Мітки: коктейлю, виробництва, молочна, феєрія, спосіб, геродієтичного, призначення

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва коктейлю, що включає наступні стадії виробництва: підготовка напівфабрикатів - очищення та нарізання банана, отримання апельсинового фрешу за допомогою кухонного комбайну; з'єднання у чаші блендеру молока, морозива, банана та апельсинового фрешу та збивання на максимальній швидкості протягом 1,5 хв, який відрізняється тим, що до суміші молока та морозива додатково вводять натрій карбоксиметилцелюлозу (Na-КМЦ) у кількості...

Спосіб комплексної переробки молока у харчовий капсульований продукт

Завантаження...

Номер патенту: 121330

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Пивоваров Павло Петрович, Гринченко Наталя Геннадіївна

МПК: A01J 11/00, A23P 10/30, A23C 9/00 ...

Мітки: продукт, молока, комплексної, харчовий, переробки, спосіб, капсульований

Формула / Реферат:

1. Спосіб комплексної переробки молока, який характеризується тим, що з молока за значень рН 4,5-5,0 здійснюють виділення казеїнової та сироваткової фракцій, після цього отриману сироваткову фракцію закисляють до рН 4,0-4,5, у результаті чого отримують кальциновану сироваткову фракцію, яку диспергують з казеїновою фракцією, в результаті чого отримують сироватково-казеїнову суміш, яку піддають капсулюванню у розчині оболонкоутворювача на...

Склад молочного десерту

Завантаження...

Номер патенту: 120724

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Іщенко Тетяна Іванівна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Дмитренко Костянтин Вадимович

МПК: A23C 9/00

Мітки: склад, молочного, десерту

Формула / Реферат:

Склад молочного десерту, що включає: цукор-пісок, желатин листовий, наповнювач, молочну складову, який відрізняється тим, що як молочну складову використовують вершки кондитерські 33 % та йогурт, а як наповнювач використовується шоколад білий та пюре з малини у такому співвідношенні, мас. %: вершки кондитерські 33 % 35,0-36,0 желатин листовий 0,75-1,25 ...

Спосіб виробництва молочної білково-ягідної основи

Завантаження...

Номер патенту: 116561

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Пшенична Тетяна Володимирівна, Грек Олена Вікторівна, Красуля Олена Олександрівна

МПК: A23C 9/00, A23C 23/00

Мітки: білково-ягідної, виробництва, спосіб, молочної, основі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молочної білково-ягідної основи, що включає нормалізацію, пастеризацію, коагуляцію молочних білків, відділення сироватки, самопресування, охолодження, фасування, який відрізняється тим, що як коагулянт використовується гомогенізована чорносмородинова паста в кількості 5-9 %, коагуляцію проводять за температури 73-77 °C з витримкою 1-3 хвилини.

Спосіб отримання молочно-білкового зернистого продукту

Завантаження...

Номер патенту: 116341

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Устименко Ігор Миколайович, Поліщук Галина Євгеніївна, Семко Тетяна Василівна, Бабійчук Юрій Валерійович, Бабійчук Тетьяна Володимирівна, Суслик Віталій Олександрович

МПК: A23C 9/00, A23C 9/127, A23L 33/00 ...

Мітки: отримання, молочно-білкового, продукту, спосіб, зернистого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання молочно-білкового зернистого продукту, що включає підготовку жирового компонента шляхом внесення у жировий компонент пребіотика та закваски у кількості 2-5 %, що складається з термофільного молочнокислого стрептокока і біфідобактерій (Bifidobacterium bifidum і Bifidobacterium longum) в співвідношенні 3:1, перемішування та охолодження, пастеризацію знежиреного молока, охолодження до температури заквашування,...

Спосіб отримання харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 111426

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 9/00, A23C 11/00

Мітки: емульсії, харчової, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчової емульсії, що включає підігрівання купажованої олії, внесення емульгатора, отримання молочно-жирової суміші, емульгування, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", який вносять при температурі 65-70 °C, а емульгування здійснюють шляхом двоступеневої гомогенізації, при тиску 9-10 МПа на першому ступені і 2-2,5 МПа - на другому, при...

Склад харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 111425

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 9/00, A23C 11/00

Мітки: емульсії, харчової, склад

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, яка містить жирову фазу, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовується казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", а як жирова фаза - замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" за наступного співвідношення компонентів, %: замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" 30 казеїнат натрію ...

Склад харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 111423

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 9/00, A23C 11/00

Мітки: склад, емульсії, харчової

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, що містить жирову фазу, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор Естер Твердий-2 (Т-2), а як жирову фазу - кукурудзяну олію за наступного співвідношення компонентів, %: кукурудзяна олія. 30 казеїнат натрію 3,0-4,0 емульгатор Естер Твердий-2 (Т-2) 0,35-0,45...

Склад харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 110865

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 11/00, A23C 9/00

Мітки: емульсії, харчової, склад

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, що містить купажовану олію, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор Естер Твердий (Т2) за наступного співвідношення компонентів, %: купажована олія 30 казеїнат натрію 2,5-3,0 емульгатор Естер Твердий (Т2) 0,30-0,40 вода ...

Функціональна харчова композиція на основі білкових препаратів

Завантаження...

Номер патенту: 110502

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Фурсік Оксана Петрівна, Гончаров Георгій Іванович, Віхоть Катерина Олександрівна, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23C 9/00, A23J 1/20, A23J 3/00 ...

Мітки: функціональна, препаратів, білкових, харчова, основі, композиція

Формула / Реферат:

Функціональна харчова композиція на основі білкових препаратів, що містить білки тваринного походження та харчові добавки, яка відрізняється тим, що як білки тваринного походження містить: білок свинячої дерми та суху молочну сироватку, як харчові добавок використовуються: ксантанова камедь, гуарова камедь, карбоксиметилцелюлоза та кремнезем, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: білок свинячої дерми ...

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення для збагачення спеціальних харчових продуктів (для військовослужбовців)

Завантаження...

Номер патенту: 108887

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Ярош Катерина Олександрівна, Стеценко Наталья Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: призначення, військовослужбовців, напівфабрикат, білково-рослинний, продуктів, спеціальних, для, молочної, багатофункціонального, сухий, сироватки, збагачення, харчових

Формула / Реферат:

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення для збагачення спеціальних харчових продуктів, що містить молочну сироватку, який відрізняється тим, що додатково містить бурштинову кислоту, L-карнітин, кріопорошки із цукрового буряку, моркви, гарбуза у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молочна сироватка 72,0…75,0 бурштинова...

Спосіб одержання бактеріальної закваски “біфідолакт”

Завантаження...

Номер патенту: 107656

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Семенівська Олена Анатоліївна, Даниленко Світлана Григорівна, Король Цвітана Олександрівна, Потемська Оксана Іванівна, Науменко Оксана Василівна

МПК: A23C 9/127, A23C 9/00, A23C 9/12 ...

Мітки: спосіб, бактеріальної, одержання, закваски, біфідолакт

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріальної закваски для кисломолочних продуктів, що передбачає приготування поживного середовища, приготування інокуляту видів мікрофлори - біфідобактерій, термофільних молочнокислих та пропіоновокислих бактерій, накопичення біомаси в поживному середовищі на молочній основі зі стимуляторами росту, відокремлення біомаси від культуральної рідини, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється...

Застосування молочного продукту зі зниженим вмістом холестерину для підвищення вмісту поліненасичених жирних кислот

Завантаження...

Номер патенту: 109526

Опубліковано: 10.09.2015

Автор: Далеманс Даніел

МПК: A23C 9/00, A23L 1/30, A23C 15/14 ...

Мітки: застосування, молочного, продукту, поліненасичених, зниженим, жирних, холестерину, кислот, вмістом, підвищення, вмісту

Формула / Реферат:

1. Застосування молочного продукту жуйних тварин зі зниженим вмістом холестерину, в якому вміст холестерину становить від 10 мг/100 г жиру до 150 мг/100 г жиру, для підвищення вмісту поліненасичених жирних кислот в крові ссавця.2. Застосування за п. 1, яке відрізняється тим, що поліненасиченими жирними кислотами є довголанцюгові поліненасичені ω-3 жирні кислоти, які вибрані з групи, що складається з ейкозапентаєнової кислоти і...

Молоко згущене варене з цукром на основі білків сироватки

Завантаження...

Номер патенту: 96470

Опубліковано: 10.02.2015

Автор: Рябоштан Олександр Миколайович

МПК: A23C 9/00, A23C 9/18

Мітки: цукром, основі, молоко, варене, білків, згущене, сироватки

Формула / Реферат:

Молоко згущене варене з цукром на основі білків сироватки, що містить як базовий компонент молоко сухе знежирене, а також цукор, жир у вигляді вершкового масла і/або рослинних жирів, дрібнокристалічну лактозу і воду, яке відрізняється тим, що як базовий компонент молоко містить молоко сухе знежирене або суху демінералізовану сироватку, як структуроутворювач молоко додатково містить концентрат білків сироватки або ізолят білків сироватки при...

Спосіб виробництва кисломолочного напою

Завантаження...

Номер патенту: 94551

Опубліковано: 25.11.2014

Автор: Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: виробництва, кисломолочного, спосіб, напою

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного напою, що передбачає приймання сировини, нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію, заквашування та сквашування, перемішування, охолодження та фасування продукту, який відрізняється тим, що в процесі перемішування додатково вносять наповнювачі, за які використовують порошки із рослинної сировини - листя кропиви, конюшини, люцерни, у співвідношенні 1:1:1, відповідно, та у кількості 3-7 % до маси готового...

Йогурт “ентеробіфід” з підвищеними функціональними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 92514

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Шуляк Ольга Олексіївна, Власенко Володимир Васильович, Крижак Лілія Миколаївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: підвищеними, функціональними, ентеробіфід, йогурт, властивостями

Формула / Реферат:

Йогурт з підвищеними функціональними властивостями, що містить нормалізовану пастеризовану молочну суміш з масовою часткою сухого знежиреного молочного залишку 9,5-11 % та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить сироп ехінацеї пурпурової лікарської (Echinacea purpurea Moench), при цьому як симбіотичну закваску він містить закваску, що включає змішані культури Enterococcus faecium SF68, Bifidobacterium...

Кормова добавка з пробіотичною дією “пробіолакт”

Завантаження...

Номер патенту: 92063

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Казьмірук Лариса Василівна, Кучерявий Віталій Петрович, Бойчук В'ячеслав Миколайович, Болоховський Владислав Вікторович

МПК: A23C 9/00

Мітки: пробіотичною, кормова, дією, добавка, пробіолакт

Формула / Реферат:

Кормова добавка, що містить біологічно активні речовини, яка відрізняється тим, що містить суміш бактерій, зокрема: Лактобаціліус ацидофілус (Lactobacillus acidophilus), Лактобаціліус булгарікус (Lactobacillus bulgaricus), Лактобаціліус ферментум (Lactobacillus fermentum), Лактобаціліус плантарум (Lactobacillus plantarum), Стрептококус саліварус (Streptococcus salivarius), Ентерококус фаціум (Enterococcus faecium), Біфідобактерії...

Спосіб отримання згущених молочних консервів з рослинними екстрактами

Завантаження...

Номер патенту: 105723

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Корольчук Ірина Миколаївна, Осьмак Тетяна Григорівна, Рябоконь Наталія Валеріївна, Лучковська Альона Юріївна, Костенко Ірина Миколаївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: згущених, отримання, рослинними, екстрактами, консервів, спосіб, молочних

Формула / Реферат:

Спосіб отримання згущених молочних консервів з рослинними екстрактами, який передбачає підготовку та згущення пастеризованого молока з цукровим сиропом, охолодження, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що в процесі згущення до вмісту сухих речовин 72-74 % вносять екстракт липи та м'яти у кількості 2-3 % і сироп шипшини - 2,5-3,5 % від маси готового продукту, з наступним згущенням до вмісту сухих речовин 73-74 %.

Спосіб виробництва згущеного карамелізованого молока

Завантаження...

Номер патенту: 90231

Опубліковано: 12.05.2014

Автори: Ілляшенко Тамара Іванівна, Буртова Зінаїда Андріївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: спосіб, карамелізованого, виробництва, молока, згущеного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва згущеного карамелізованого молока, що включає підготовку молочної основи, нормалізацію молочної основи, внесення додаткових речовин, пастеризацію нормалізованої молочної основи, згущення суміші, охолодження, термічну обробку, який відрізняється тим, що як додаткові речовини використовують низькомолекулярні речовини та високомолекулярні органічні речовини.2. Спосіб виробництва згущеного карамелізованого молока за...

Спосіб корекції мікроелементного гомеостазу у дітей із затримкою внутрішньоутробного розвитку, які знаходяться на штучному вигодовуванні

Завантаження...

Номер патенту: 87323

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Сінгх Олеся Олександрівна, Іванов Олексій Сергійович, Єршова Ірина Борисівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: затримкою, вигодовуванні, знаходяться, корекції, спосіб, гомеостазу, дітей, штучному, розвитку, мікроелементного, внутрішньоутробного

Формула / Реферат:

Спосіб корекції мікроелементного гомеостазу у новонароджених зі ЗВУР, які знаходяться на штучному вигодовуванні, що включає в себе призначення лікування основних клінічних симптомів, які спостерігаються при даній патології, який відрізняється тим, що харчування дітей здійснюється поживною сумішшю "Nutrilon Передчасний догляд" з розрахунку 50 мл/кг/добу у першу добу, на другу добу - 57 мл/кг/добу, на третю добу - 63 мл/кг/добу, на...

Спосіб отримання згущених молочних консервів з екстрактами лікарських рослин

Завантаження...

Номер патенту: 84071

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Лучковська Альона Юріївна, Рябоконь Наталія Валеріївна, Осьмак Тетяна Григорівна, Корольчук Ірина Миколаївна, Костенко Ірина Миколаївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: молочних, спосіб, консервів, отримання, екстрактами, згущених, рослин, лікарських

Формула / Реферат:

Спосіб отримання згущених молочних консервів з екстрактами лікарських рослин, який передбачає підготовку та згущення пастеризованого молока з цукровим сиропом, охолодження, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що в процесі згущення до вмісту сухих речовин 69-70 % вносять екстракт лікарських рослин липи та м'яти у кількості 2,5-3,5 % від маси готового продукту, а потім проводять згущення до вмісту сухих речовин...

Спосіб отримання згущених молочних консервів з екстрактами липи, м’яти і сиропом шипшини

Завантаження...

Номер патенту: 84069

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Костенко Ірина Миколаївна, Осьмак Тетяна Григорівна, Рябоконь Наталія Валеріївна, Корольчук Ірина Миколаївна, Лучковська Альона Юріївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: згущених, отримання, сиропом, липи, екстрактами, спосіб, м'яти, шипшини, молочних, консервів

Формула / Реферат:

Спосіб отримання згущених молочних консервів з екстрактами липи, м'яти і сиропом шипшини, який включає підготовку та згущення пастеризованого молока з цукровим сиропом, охолодження, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що в процесі згущення до вмісту сухих речовин 72-74 % вносять екстракт липи та м'яти у кількості 2-3 % і сироп шипшини - 2,5-3,5 % від маси готового продукту, а потім проводять згущення до...

Спосіб прогнозування захворюваності корів субклінічним маститом в стаді з використанням комп’ютерної програми на основі штучних нейронних мереж

Завантаження...

Номер патенту: 83912

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Касянчук Вікторія Вікторівна, Бергілевич Олександра Миколаївна, Скляр Олександр Іванович, Бергілевич Олег Олександрович

МПК: A23C 9/00, A23C 3/00

Мітки: стадії, використанням, нейронних, спосіб, захворюваності, програми, прогнозування, основі, мереж, комп'ютерної, штучних, маститом, корів, субклінічним

Формула / Реферат:

Спосіб прогнозування захворюваності корів субклінічним маститом в стаді, який характеризується тим, що для прогнозування використовується комп'ютерна програма NeuroPro (версія 0,25) на основі штучних нейронних мереж, в основу якої покладені дані щодо взаємозв'язку між кількістю соматичних клітин в загальному надої та кількістю корів в різні періоди лактації.

Гранульований продукт та спосіб його одержання

Завантаження...

Номер патенту: 102341

Опубліковано: 25.06.2013

Автори: Плотнікова Раїса Валеріївна, Гринченко Наталія Генадіївна, Мороз Оксана Володимирівна, Пивоваров Євген Павлович

МПК: A23C 7/00, A23C 9/14, A23C 9/00 ...

Мітки: продукт, спосіб, гранульований, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання гранульованого продукту шляхом екструзії екструзійної суміші у формуюче середовище, який відрізняється тим, що як формуюче середовище використовують молоко, при цьому екструзійна суміш містить розчин альгінату натрію 0,5-3,0 мас. %, а співвідношення екструзійної суміші до формуючого середовища складає (40,0:100,0)-(15,0:225,0) г/г.2. Спосіб за п. 1, відповідно до якого після екструзії екструзійної суміші у...

Спосіб одержання напівфабрикату для м’якого морозива

Завантаження...

Номер патенту: 69112

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Вілков Сергій Михайлович, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Дюкарева Галина Іванівна, Колесниченко Тетяна Олександрівна, Скородумова Ольга Борисівна, Безверха Ольга Сергіївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: напівфабрикату, м'якого, морозива, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату для м'якого морозива, який передбачає попередню підготовку рецептурних компонентів, їх просіювання, перемішування, розфасовку та упаковку готового продукту, який відрізняється тим, що як додатковий піноутворювач і мінеральний збагачувач використовують еламін, який додають до попередньо отриманої первинним перемішуванням суміші цукру білого, яєчного порошку, сухого молока та концентрату сироваткових білків,...

Кисломолочний продукт “молочний ажур” для діабетичного харчування

Завантаження...

Номер патенту: 66080

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Булгакова Олена Валеріївна, Кротинова Ксенія Анатоліївна, Малигіна Валентина Дмитрівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: кисломолочний, діабетичного, харчування, ажур, продукт, молочній

Формула / Реферат:

Кисломолочний продукт для діабетичного харчування, що містить наповнювач, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують композицію для продуктів діабетичного харчування, яка містить рис варений, соєве борошно знежирене, фруктозу, корицю та додатково простоквашу 0,05 % при наступному співвідношенні компонентів (кг на 100 кг готового продукту): простокваша 0,05 % 65 композиція для...

Спосіб прогнозування кількості бактерій enterobacter sakazakii в сирому охолодженому молоці протягом зберігання

Завантаження...

Номер патенту: 60298

Опубліковано: 10.06.2011

Автори: Засєкін Дмитро Адамович, Бергілевич Олег Олександрович, Алексєєв Олександр Миколайович, Бергілевич Олександра Миколаївна, Касянчук Вікторія Вікторівна

МПК: A23C 9/00, A23C 3/00

Мітки: прогнозування, sakazakii, enterobacter, молоці, охолодженому, сирому, кількості, спосіб, протягом, бактерій, зберігання

Формула / Реферат:

Спосіб прогнозування кількості бактерій Enterobacter sakazakii в сирому охолодженому молоці протягом зберігання, який характеризується тим, що для прогнозування використовується метод штучних нейронних мереж, з використанням таких показників, як жир, білок та кислотність, при цьому середня помилка (відхилення) становить 4,62 %, а максимальна - 12,3 %.

Кисломолочний напій з овочевим наповнювачем “осінній”

Завантаження...

Номер патенту: 57285

Опубліковано: 25.02.2011

Автори: Кротинова Ксенія Анатоліївна, Булгакова Олена Валеріївна, Малигіна Валентина Дмитрівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: наповнювачем, овочевим, кисломолочний, напій, осінній

Формула / Реферат:

Кисломолочний напій з овочевим наповнювачем, що містить кефір 2,5 % жиру та наповнювач, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують натуральне овочеве пюре з м'якоті гарбуза при наступному співвідношенні компонентів (кг на 100 кг готового продукту): кефір 2,5 % 90 пюре з м'якоті гарбуза 10.

Спосіб отримання згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами

Завантаження...

Номер патенту: 56598

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Рябоконь Наталія Валеріївна, Пухляк Анастасія Григорівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: плодово-ягідними, консервів, наповнювачами, молочних, отримання, спосіб, згущених

Формула / Реферат:

Спосіб отримання згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами, який передбачає підготовку та згущення пастеризованого молока з вуглеводним сиропом, охолодження отриманої згущеної молочної основи, додавання плодово-ягідної сировини, перемішування, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що у згущену молочну основу в процесі охолодження вноситься плодово-ягідний сироп, у кількості 13÷18 % від маси готового...

Спосіб приготування безлактозних молочних продуктів або молочних продуктів зі зниженим вмістом лактози

Завантаження...

Номер патенту: 93265

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Ван Хайся, Цао Мейін, Янь Імоу, Янь Іцянь

МПК: A23C 9/00

Мітки: безлактозних, приготування, зниженим, продуктів, молочних, спосіб, вмістом, лактози

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування безлактозних молочних продуктів або молочних продуктів зі зниженим вмістом лактози, який включає стадії:(1) нагрівання молока з помішуванням та додавання молочного коагулянту та розчину кальцієвої солі для отримання сквашеного молока;(2) нагрівання сквашеного молока з помішуванням та розділенням для утворення сирного зерна та сироватки, відокремлення та збирання сирного зерна та сироватки;(3)...

Композиція для виробництва молочних продуктів з профілактичними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 55719

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Калаянова Вікторія Володимирівна, Дідух Геннадій Васильович, Поливяна Евеліна Едуардівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: продуктів, композиція, профілактичними, виробництва, молочних, властивостями

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва молочних продуктів з профілактичними властивостями, яка містить молочну основу та біологічно активну добавку, яка відрізняється тим, що як біологічну активну добавку містить інтесті-бактеріофаг з індукуючою вірулентністю та літичною активністю 10-4 за Апельманом, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %:  інтесті-бактеріофаг з індукуючою вірулентністю та літичною активністю 10-4 за...

Оздоровчий молочно-гарбузовий коктейль, збагачений йодом, “ламілакт”

Завантаження...

Номер патенту: 55152

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Лізогуб Вєра Алєксандровна, Павлишин Маріанна Львівна, Равинський Володимир Іванович, Рудавська Марія Володимирівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: йодом, молочно-гарбузовий, ламілакт, оздоровчий, збагачений, коктейль

Формула / Реферат:

Оздоровчий молочно-гарбузовий коктейль, збагачений йодом, що містить молочну основу, який відрізняється тим, що додатково містить гарбузову добавку і порошок "ЛАМІДАН" при наступному співвідношенні компонентів, %: молоко коров'яче пастеризоване (жирність 1 %) 83,0-90,0 підварка гарбузова 10,0-15,0 порошок "ЛАМІДАН" ...

Молочний соус “ванільний”

Завантаження...

Номер патенту: 54308

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Булгакова Олена Валеріївна, Мерзликіна Марина Василівна, Малигіна Валентина Дмитрівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: молочній, ванільний, соус

Формула / Реферат:

Молочний соус, що містить цукор та згущувач харчовий, який відрізняється тим, що як згущувач харчовий використовують модифікований крохмаль, соус додатково містить ваніль, пастеризоване молоко з 2,5 % жиру при наступному співвідношенні компонентів (на 100 кг готового продукту): пастеризоване молоко з 2,5 % жиру 85,9 цукор 10 згущувач харчовий 4 ...

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 51867

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Коршунова Ганна Федорівна, Федотова Нелля Анатоліївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: багатофункціонального, сухий, сироватки, молочної, напівфабрикат, призначення, білково-рослинний

Формула / Реферат:

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення , що містить молочну основу, стабілізатор, цукор, який відрізняється тим, що як молочну основу використовують молочну сироватку, а як стабілізатор - природний полісахарид - гуарову камедь та додатково містить рослинну сировину - кропиву і спориш при наступному співвідношенні компонентів, масових %: молочна сироватка ...

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 51866

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Федотова Нелля Анатоліївна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Коршунова Ганна Федорівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: напівфабрикат, білково-рослинний, сироватки, призначення, багатофункціонального, молочної, сухий

Формула / Реферат:

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення, що містить молочну основу, стабілізатор, цукор, який відрізняється тим, що як молочну основу використовують молочну сироватку, а як стабілізатор - природний полісахарид - гуарову камедь, та додатково містить рослинну сировину - кропиву і конюшину, при наступному співвідношенні компонентів, масових %: молочна сироватка ...

Спосіб виготовлення молока або молочних продуктів з високим вмістом мелатоніну

Завантаження...

Номер патенту: 90719

Опубліковано: 25.05.2010

Автор: Гнанн Тоні

МПК: A61K 35/20, A01K 29/00, A23C 9/00 ...

Мітки: спосіб, мелатоніну, високим, молочних, вмістом, виготовлення, молока, продуктів

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання молока зі збільшеним вмістом мелатоніну або молочних продуктів на його основі, у якому добовий цикл одного або більше ссавців жіночої статі розділяють на денну фазу з першим режимом освітлення з часткою синього світла і нічну фазу з другим режимом освітлення і ссавця або ссавців доять принаймні один раз протягом нічної фази, з можливістю отримання молока зі збільшеним вмістом мелатоніну, який відрізняється тим, що...

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення “плантолакт-3″

Завантаження...

Номер патенту: 50197

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Коршунова Ганна Федорівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Федотова Нелля Анатоліївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: призначення, багатофункціонального, сироватки, білково-рослинний, сухий, молочної, напівфабрикат, плантолакт-3

Формула / Реферат:

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення, що містить молочну основу, стабілізатор, цукор, який відрізняється тим, що як молочну основу використовують молочну сироватку, а як стабілізатор - природний полісахарид - гуарову камедь та додатково містить рослинну сировину - кропиву і люцерну при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молочна сироватка ...

Композиція для виробництва пудингів

Завантаження...

Номер патенту: 50077

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Вольнова Наталя Вікторівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Коршунова Ганна Федорівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: виробництва, пудингів, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва пудингів, що містить суху молочну основу, ванілін, картопляний крохмаль, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок кореня солодки, стабілізатор консистенції хамульсіон, а як молочну основу використовують сухе знежирене молоко у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сухе знежирене молоко 62,0-72,0 порошок кореня солодки ...

Спосіб виробництва сиркового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 49136

Опубліковано: 26.04.2010

Автори: Слободянюк Наталія Михайлівна, Ломова Неоніла Миколаївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: десерту, сиркового, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового десерту, що включає отримання сиру кисломолочного та внесення смакових наповнювачів, який відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовують продукти бджільництва (мед, маточне молочко, пергу, прополіс), причому пергу та прополіс перед внесенням в сир змішують з молоком знежиреним у співвідношенні 1:2 та обробляють в колоїдній установці за температури 65-70 °С до утворення емульсії, у такому...

Молоко згущене

Завантаження...

Номер патенту: 47853

Опубліковано: 25.02.2010

Автори: Богданов Єгор Серафимович, Скороченко Тетяна Анатоліївна, Шпачук Людмила Володимирівна, Пухляк Анастасія Григорівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: молоко, згущене

Формула / Реферат:

Молоко згущене, що містить білки, жир та воду, яке відрізняється тим, що як підсолоджувач додають глюкозо-фруктозний сироп при наступному співвідношенні компонентів, масових %: білки 9,0-11,0   жир 0,5-8,5 вода решта глюкозо-фруктозний сироп           30-35.