A23C 23/00 — Інші молочні продукти

Спосіб отримання десерту

Завантаження...

Номер патенту: 110413

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Федак Вікторія Ігорівна, Скрипка Катерина Анатоліївна, Золотухіна Інна Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23C 23/00

Мітки: отримання, десерту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання десерту, який передбачає використання молочної сировини, зокрема молочно-білкового концентрату, та цукру білого, розчинення структуроутворювача, його поєднання з рецептурними компонентами, введення смакового наповнювача за перемішування суміші з її наступною пастеризацією, охолодженням та витримуванням для формування структури продукту, який відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують желатин, який розчиняють...

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 110412

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Федак Вікторія Ігорівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Золотухіна Інна Василівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: напівфабрикату, одержання, молочно-білкового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату, що передбачає попередню підготовку молочно-білкового компонента, просіювання рафінадної пудри, їх поєднання зі структуроутворювачем та перемішування до однорідної маси, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують ультрафільтраційний концентрат знежиреного молока (УФКЗМ), як структуроутворювач використовують водний розчин желатину у співвідношенні 1:3…1:3,5,...

Винаходи категорії «Інші молочні продукти» в СРСР.

Спосіб отримання замороженої альбумінно-рослинної суміші

Завантаження...

Номер патенту: 104081

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Онопрійчук Олена Олександрівна, Сидоренко Катерина Русланівна, Грек Олена Вікторівна, Тимчук Алла Вікторівна

МПК: A23C 23/00, A23J 3/00

Мітки: замороженої, альбумінно-рослинної, суміші, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання замороженої альбумінно-рослинної суміші, що включає введення технологічного інгредієнта з вологозв'язуючими властивостями, охолодження, механічну обробку, охолодження, витримку, заморожування, який відрізняється тим, що як технологічний інгредієнт з вологозв'язуючими властивостями застосовують крупу манну екструдовану в кількості 6…7 %, а витримку проводять протягом 15…20 хв.

Композиція інгредієнтів для виготовлення сирної запіканки

Завантаження...

Номер патенту: 101334

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Мирошниченко Лідія Ігорівна, Манєва Цветеліна Василівна, Чев'юк Марина Петрівна, Кушнір Надія Анатоліївна, Загоровська Ірина Володимирівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: сирної, інгредієнтів, виготовлення, композиція, запіканки

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виготовлення сирної запіканки, що містить крупу зернову, кисломолочний сир, підсолоджувач, жировий компонент, сметану, яйця курячі і ванілін, яка відрізняється тим, що вона додатково містить насіння льону і кунжуту, причому як підсолоджувач композиція містить мед, як жировий компонент - кукурудзяну олію, а як зернову крупу - кукурудзяну крупу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, г/100 г готової...

Спосіб виробництва сиркового продукту

Завантаження...

Номер патенту: 109601

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Грек Олена Вікторівна, Іванов Сергій Віталійович, Красуля Олена Олександрівна

МПК: A23C 19/09, A23C 23/00

Мітки: виробництва, спосіб, сиркового, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового продукту, що включає одержання молочно-білкової основи, її охолодження, внесення наповнювачів та цукру, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що додатково вводять яблучний пектин в клітковині в кількості 3,5-5,0 %, який перед внесенням у молочно-білкову основу піддають набуханню у пастеризованій сироватці, взятій у співвідношенні до цієї добавки як 3:1, з наступною тепловою обробкою...

Харчовий продукт р5

Завантаження...

Номер патенту: 100748

Опубліковано: 10.08.2015

Автор: Трофімов Руслан Валерійович

МПК: A23C 23/00, A23C 9/13, A23L 1/10 ...

Мітки: харчовий, продукт

Формула / Реферат:

Харчовий продукт, що містить основу і наповнювач, який відрізняється тим, що як основа використовується кисломолочний продукт, а як наповнювач використовується гречана крупа в кількості 0,1-33 % від загальної маси харчового продукту, причому змішування основи з наповнювачем здійснюється в процесі технологічного приготування продукту на виробництві.

Харчовий продукт р2

Завантаження...

Номер патенту: 100703

Опубліковано: 10.08.2015

Автор: Трофімов Руслан Валерійович

МПК: A23L 1/10, A23L 1/30, A23C 23/00 ...

Мітки: продукт, харчовий

Формула / Реферат:

Харчовий продукт швидкого приготування, який містить основу і наповнювач, який відрізняється тим, що як основу використовують кисломолочний продукт, а як наповнювач використовують гречані пластівці або подрібнені гречані пластівці, або муку з гречаних пластівців, причому змішування основи з наповнювачем здійснюють безпосередньо перед вживанням продукту.

Композиція сиркового десерту “мамарада”

Завантаження...

Номер патенту: 98132

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Холодова Ольга Юріївна, Павлова Валентина Андріївна, Гончар Лариса Анатоліївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: десерту, композиція, сиркового, мамарада

Формула / Реферат:

Композиція сиркового десерту, що містить сиркову основу, який відрізняється тим, що додатково використано подрібнені ядра кедрових горіхів і цукор-пісок при такому співвідношенні сировинних компонентів, г/кг на кг сиркового десерту: сиркова основа 770-775 подрібнені ядра кедрових горіхів 150-140 цукор-пісок 80-85.

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 108244

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Золотухіна Інна Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Федак Вікторія Ігорівна, Федак Наталя Василівна

МПК: A23C 23/00, A23C 9/152

Мітки: одержання, молочно-білкового, напівфабрикату, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату, що передбачає попередню підготовку молочно-білкового компонента, просіювання рафінадної пудри, їх поєднання зі структуроутворювачем та перемішування до однорідної маси, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент містить ультрафільтраційний концентрат зі сколотин (УФКС), як структуроутворювач містить водний розчин желатину у співвідношенні 1:3 та рафінадну пудру, перемішують...

Спосіб виробництва сиркового продукту

Завантаження...

Номер патенту: 95372

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна, Іванов Сергій Віталійович

МПК: A23C 23/00, A23C 19/00

Мітки: виробництва, сиркового, спосіб, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового продукту, що включає одержання молочно-білкової основи, її охолодження, внесення наповнювачів та цукру, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється, тим, що додатково вноситься яблучний пектин в клітковині в кількості 3,5-5,5 %, який перед внесенням у молочно-білкову основу піддають набуханню у пастеризованій сироватці, взятій у співвідношенні до цієї добавки як 3:1 з наступною тепловою обробкою...

Спосіб виробництва сиркового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 95371

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Іванов Сергій Віталійович, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: сиркового, спосіб, виробництва, десерту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового десерту, що включає одержання молочно-білкової основи, її охолодження, внесення наповнювачів та цукру, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що додатково вноситься 3-5 % суміші харчових волокон - Citri-Fi та висівок пшеничних в співвідношенні 1:(10-15), які перед внесенням у сиркову основу піддають набуханню у молочній сироватці при температурі 38-42 °C із витримкою 5-10 хв.,...

Спосіб виробництва грушевої муки

Завантаження...

Номер патенту: 93338

Опубліковано: 25.09.2014

Автор: Кушвара Олег Михайлович

МПК: A23C 23/00, A23B 7/02

Мітки: виробництва, грушевої, муки, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва грушевої муки, що полягає у висушуванні груш та подрібненні, який відрізняється тим, що груші перед висушуванням занурюють в кип'яток, підсушують, поміщають в піч, духову шафу чи сушарку, висушують до твердості та змелюють на муку.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що груші перед висушуванням занурюють в кип'яток на 3-7 хв.

Спосіб отримання сухого збивного напівфабрикату для десертної продукції

Завантаження...

Номер патенту: 92706

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Котляр Олег Володимирович, Гринченко Ольга Олексіївна, Горальчук Андрій Богданович

МПК: A23L 1/19, A23C 23/00

Мітки: збивного, десертної, спосіб, напівфабрикату, отримання, продукції, сухого

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання сухого збивного напівфабрикату для десертної продукції, що містить жировий компонент, піноутворювачі, порошкоподібний наповнювач, який відрізняється тим, що суху суміш одержують розпилюванням жирового компоненту з температурою вище його температури плавлення на поверхню порошкоподібного наповнювача з температурою нижче температури кристалізації жирового компоненту за співвідношення жировий компонент : порошкоподібний...

Спосіб виробництва згущеного молочного продукту “женьшеневий”

Завантаження...

Номер патенту: 91943

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Пухляк Анастасія Григорівна, Сіденко Яна Сергіївна, Хільок Євген Едуардович, Саржан Валентина Ігорівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: спосіб, продукту, женьшеневий, виробництва, згущеного, молочного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва згущеного молочного продукту, що включає підготовку та згущення пастеризованого нормалізованого молока з вуглеводним сиропом, охолодження, внесення затравки у вигляді дрібнокристалічної лактози, а також аскорбінової та сорбінової кислот, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що у підзгущену молочну основу в процесі згущення додатково вносять у вигляді концентрованого водного розчину екстракт женьшеню, у...

Пастоподібний кисломолочний продукт з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 91932

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Пухляк Анастасія Григорівна, Сігнаєвська Юлія Миколаївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: пастоподібний, наповнювачем, продукт, кисломолочний

Формула / Реферат:

Пастоподібний кисломолочний продукт з наповнювачем, що містить кисломолочну основу, смаковий наповнювач, сіль, який відрізняється тим, що як смаковий наповнювач використовуються композиція прянощів, болгарський червоний перець, свіжий подрібнений імбир, сушені томати та кріп у такому співвідношенні, %: основа кисломолочна 96,8-97,2 композиція прянощів 0,8-0,95 ...

Спосіб отримання прісного молочного сиру

Завантаження...

Номер патенту: 91361

Опубліковано: 25.06.2014

Автори: Чемеріс Оксана Вячеславівна, Хованець Інна Сергіївна, Молоканова Лілія Василівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: молочного, сиру, прісного, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання молочного прісного сиру, що включає підготовку молока, його нормалізацію за жирністю, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження, внесення хлориду кальцію у вигляді розчину, згортання та обробку отриманого згустку, який відрізняється тим, що згортання молочних білків здійснюють шляхом внесення ферментного препарату Irpex lacteus штаму А-Дон-02 чи штаму Р-04 в кількості 2 г на 1000 кг молока, молоко перемішують протягом 10 хв.,...

Спосіб виробництва альбумінного продукту з екструдатом рису

Завантаження...

Номер патенту: 105749

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Грек Олена Вікторівна, Тимчук Алла Вікторівна, Онопрійчук Олена Олександрівна

МПК: A23C 9/133, A23C 21/00, A23C 23/00 ...

Мітки: рису, спосіб, продукту, екструдатом, виробництва, альбумінного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва альбумінного продукту з екструдатом рису, що включає нормалізацію сировини за масовою часткою жиру, додавання компонентів, формування структури, термомеханічну обробку, гаряче фасування, маркування і зберігання, який відрізняється тим, що для нормалізації та формування структури використовують нормалізаційно-стабілізаційну систему з вершків молочних та екструдату рису, для приготування якої екструдат рису в кількості...

Спосіб одержання запіканки

Завантаження...

Номер патенту: 90267

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Шаталова Альона Сергіївна, Івашина Лілія Леонідівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Колесниченко Тетяна Олександрівна, Вілков Сергій Михайлович

МПК: A23C 23/00, A23C 17/00, A23L 1/29 ...

Мітки: одержання, запіканки, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкової запіканки, який передбачає попередню підготовку молочно-білкового компоненту, його змішування з іншими сировинними компонентами, формування виробів у попередньо змащених маргарином та посипаних сухарями формах, змащення їх поверхні сметаною та теплову обробку, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, як біологічно активну добавку -...

Спосіб виробництва пасти сиркової для дитячого харчування

Завантаження...

Номер патенту: 105591

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Рудакова Тетяна Василівна, Моісеєва Людмила Олексіївна, Андреус Світлана Миколаївна, Романчук Ірина Олегівна

МПК: A23C 23/00, A23C 19/09

Мітки: сиркової, харчування, дитячого, спосіб, виробництва, пасти

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пасти сиркової для дитячого харчування, що передбачає змішування із сиром кисломолочним нежирним, який отримано ультрафільтрацією кисломолочного згустку, підготовленої суміші та смакового наповнювача, їх перемішування, фасування, пакування, доохолодження, який відрізняється тим, що підготовлену суміш вершків, концентрату сироваткових білків, вітамінного та мінерального комплексу, рисового борошна, збагачувальних речовин...

Паста сиркова для дитячого харчування

Завантаження...

Номер патенту: 105581

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Рудакова Тетяна Василівна, Моісеєва Людмила Олексіївна, Романчук Ірина Олегівна, Андреус Світлана Миколаївна

МПК: A23C 19/09, A23C 23/00

Мітки: сиркова, харчування, паста, дитячого

Формула / Реферат:

Паста сиркова для дитячого харчування, що містить сир кисломолочний, концентрат сироваткових білків, вітамінний та мінеральний комплекси, смаковий наповнювач та вершки, яка відрізняється тим, що додатково містить рисове борошно для дитячого харчування, карнітин, холін, інозитол, таурин, жировий комплекс "Омега-3" при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сир кисломолочний нежирний ...

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 88150

Опубліковано: 11.03.2014

Автори: Федак Наталя Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Золотухіна Інна Василівна, Федак Вікторія Ігорівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: молочно-білкового, одержання, спосіб, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату, що включає попередню підготовку молочно-білкового компоненту, просіювання рафінадної пудри, їх поєднання зі структуроутворювачем та перемішування до однорідної маси, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують ультрафільтраційний концентрат зі сколотин (УФКС), а як структуроутворювач використовують водний розчин желатину у співвідношенні 1:3 та рафінадну пудру,...

Напій на основі насіння льону

Завантаження...

Номер патенту: 87728

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Янюк Тетяна Іванівна, Маркін Олександр Володимирович, Ганзенко Валентина Василівна, Шурчкова Юлія Олександрівна, Гоженко Любов Петрівна, Шуляк Віктор Володимирович

МПК: A23C 23/00

Мітки: насіння, основі, напій, льону

Формула / Реферат:

Напій на основі насіння льону, що містить рослинну основу, молочний компонент та підсолоджувач, який відрізняється тим, що рослинною основою є насіння льону, молочною основою - сироватка, а підсолоджувачем - порошок стевії у такому співвідношенні компонентів, мас. % насіння льону 75……80 молочна сироватка 18……22 порошок стевії 2……3. ...

Спосіб виробництва альбумінного продукту з екструдатом рису

Завантаження...

Номер патенту: 86852

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Тимчук Алла Вікторівна, Грек Олена Вікторівна, Онопрійчук Олена Олександрівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: альбумінного, виробництва, продукту, рису, спосіб, екструдатом

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва альбумінного продукту з екструдатом рису, що включає нормалізацію сировини за масовою часткою жиру, додавання компонентів, формування структури, термомеханічну обробку, гаряче фасування, маркування і зберігання, який відрізняється тим, що для нормалізації та формування структури використовують нормалізаційно-стабілізаційну систему з вершків молочних та екструдату рису, для приготування якої екструдат рису в кількості...

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату зі сколотин

Завантаження...

Номер патенту: 84650

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Золотухіна Інна Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Сефіханова Катерина Анатоліївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: напівфабрикату, молочно-білкового, сколотин, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату зі сколотин, що передбачає попередню підготовку сировинних компонентів, їх змішування, який відрізняється тим, що як молочну основу напівфабрикату використовують МБК зі сколотин; з метою підвищення харчової цінності та як структуроутворювач, як овочеву добавку для виробництва молочно-білкових напівфабрикатів використовують пюре з гарбуза (розмір часток пюре 0,8-1,2 мм), при цьому МБК зі...

Пастоподібний кисломолочний продукт з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 84510

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Пухляк Анастасія Григорівна, Бурка Тетяна Олександрівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: продукт, наповнювачем, пастоподібний, кисломолочний

Формула / Реферат:

Пастоподібний кисломолочний продукт з наповнювачем, що містить кисломолочну основу, смаковий наповнювач та сіль, який відрізняється тим, що як наповнювач використовується жмих із насіння кунжуту, корінь селери, часник, куркума у такому співвідношенні, %: кисломолочна основа 90,7-97,3 жмих із насіння кунжуту 3,0-4,0 корінь селери 1,0-1,5 ...

Спосіб одержання напівфабрикату комбінованого фаршу

Завантаження...

Номер патенту: 84366

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Юдіна Тетяна Іллівна, Бугрім Вікторія Вікторівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Назаренко Іріна Анатоліївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: спосіб, напівфабрикату, одержання, комбінованого, фаршу

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату комбінованого фаршу, який включає протирання молочно-білкового компонента, його змішування з попередньо підготовленими борошном, цукром, меланжем та перемішування фаршу, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, додатково вводять пюре з гарбуза, причому молочно-білковий концентрат зі сколотин протирають, змішують з попередньо підготовленими...

Спосіб отримання молочно-рослинного фаршу

Завантаження...

Номер патенту: 83885

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Назаренко Іріна Анатоліївна, Юдіна Тетяна Іллівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23C 23/00

Мітки: спосіб, молочно-рослинного, отримання, фаршу

Формула / Реферат:

Спосіб отримання молочно-рослинного фаршу, який включає протирання молочно-білкового компонента, його змішування з попередньо підготовленими борошном, цукром, меланжем та перемішування фаршу, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, додатково вводять пюре з моркви, причому молочно-білковий концентрат зі сколотин протирають, змішують з попередньо підготовленими пшеничним...

Спосіб отримання напівфабрикату молочно-кабачкового фаршу

Завантаження...

Номер патенту: 83884

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Юдіна Тетяна Іллівна, Назаренко Іріна Анатоліївна, Константінова Христина Олегівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: напівфабрикату, отримання, фаршу, молочно-кабачкового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напівфабрикату молочно-кабачкового фаршу, який включає протирання молочно-білкового компонента, його змішування з попередньо підготовленими борошном, меланжем та перемішування фаршу, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, додатково вводять пюре з кабачка, сіль, причому молочно-білковий концентрат зі сколотин протирають, змішують з попередньо...

Молочний квас

Завантаження...

Номер патенту: 82324

Опубліковано: 25.07.2013

Автор: Шилін Володимир Миколайович

МПК: A23C 21/00, A23C 21/06, A23C 21/08 ...

Мітки: квас, молочній

Формула / Реферат:

1. Молочний квас, що містить молочну сироватку, сквашувальний продукт, цукор та барвник натуральний, який відрізняється тим, що як сквашувальний продукт містить закваску, додатково містить регулятор кислотності при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молочна сироватка 92-95 сквашувальний продукт 0,005-0,02 цукор 4-6 ...

Десерт “топітоша”

Завантаження...

Номер патенту: 80210

Опубліковано: 27.05.2013

Автори: Золовська Олена Василівна, Голінська Яна Андріївна, Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: десерт, топітоша

Формула / Реферат:

Десерт, що містить молочну основу, желатин, рослинний наповнювач і солодкий компонент, який відрізняється тим, що як солодкий компонент він містить фруктозний сироп, а як рослинний наповнювач - цукати з топінамбуру за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: кисломолочний сир 57,0-61,0 фруктозний сироп 25,0-30,0 цукати з топінамбуру ...

Спосіб виробництва ферментованого молочно-цикорного напою

Завантаження...

Номер патенту: 79345

Опубліковано: 25.04.2013

Автор: Голуб Богдан Олексійович

МПК: A23C 23/00

Мітки: напою, спосіб, виробництва, молочно-цикорного, ферментованого

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва ферментованого молочно-цикорного напою, який полягає у приготуванні водного екстракту цикорію Cichorium intybus, змішуванні його з нормалізованим, гомогенізованим, пастеризованим коров'ячим молоком з цукром у такий спосіб, щоб масова частка екстракту цикорію (масова частка сухих речовин 70 %) становила 17 % від маси суміші, охолодженні отриманої суміші до 37±2 °C, поетапному внесенні чистих культур...

Сирний десерт для дитячого та дієтичного харчування

Завантаження...

Номер патенту: 79298

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Д'яконова Анжела Костянтинівна, Варава Катерина Михайлівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: сирний, дієтичного, десерт, дитячого, харчування

Формула / Реферат:

Сирний десерт для дитячого та дієтичного харчування, що містить сир кисломолочний, цукор-пісок, який відрізняється тим, що він додатково містить пюре яблучне, вершки, сироп шипшини, олію обліпихову, пектин яблучний, сир кисломолочний виготовляють із застосуванням закваски чистих культур пропіоновокислих бактерій, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/т готового продукту: вершки 110-120 ...

Спосіб виробництва молочного десерту

Завантаження...

Номер патенту: 78020

Опубліковано: 11.03.2013

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Вілков Сергій Михайлович, Петько Віра андріївна, Скородумова Ольга Борисівна, Золотухіна Інна Василівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: молочного, десерту, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молочного десерту, який включає розведення суміші яєчних жовтків та цукру білого рідким молочним компонентом, прогрівання на водяній бані, додавання попередньо розчиненого желатину та ванільного цукру, розмішування, розлив та охолодження до застигання, який відрізняється тим, що до рецептурної кількості яєчних жовтків та цукру білого додають клітковину ядер волоського горіха, гідратовану при температурі 92-94 °C...

Пастоподібний кисломолочний продукт з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 73846

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Коломієць Дмитро Петрович, Бурка Тетяна Олександрівна, Пухляк Анастасія Григорівна, Задорожня Олександра Володимирівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: кисломолочний, пастоподібний, продукт, наповнювачем

Формула / Реферат:

Пастоподібний кисломолочний продукт з наповнювачем, що містить кисломолочну основу, смаковий наповнювач, сіль, який відрізняється тим, що як смаковий наповнювач використовується подрібнене листя мамордіки та кропу сухого у такому співвідношенні, %: кисломолочна основа 96,0-97,3 подрібнене листя мамордіки 1,0-1,5 кріп сухий 0,7-1,0 ...

Кисломолочний десерт “насолода”

Завантаження...

Номер патенту: 72722

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Карпенко Ульяна Сергіївна, Кушнір Надія Анатоліївна, Ковальова Катерина Олександрівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: кисломолочний, насолода, десерт

Формула / Реферат:

1. Кисломолочний десерт, що містить молочну основу, підсолоджуючий компонент, вітамінний премікс та стабілізатор, який відрізняється тим, що додатково містить ванілін, а як молочну основу - кисломолочний сир та вершки, як підсолоджуючий компонент - плодово-ягідний джем, як вітамінний премікс та стабілізатор - макуху зародків пшениці за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг на 100 кг готового продукту: ...

Спосіб виробництва сиру м’якого з клітковиною

Завантаження...

Номер патенту: 70330

Опубліковано: 11.06.2012

Автори: Тимчук Алла Вікторівна, Грек Олена Вікторівна, Нємчик Тетяна Михайлівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: спосіб, виробництва, сиру, м'якого, клітковиною

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиру м'якого з клітковиною, який включає підготовку молока, його ультрафільтрацію, резервування молочного концентрату, підігрівання, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження, фасування, заквашування, пакування, маркування, сквашування, охолодження, дозрівання, реалізацію, який відрізняється тим, що перед гомогенізацією в молочний концентрат вносять суміш білкового концентрату та клітковини в кількості 5-10 % до маси...

Штучне молоко

Завантаження...

Номер патенту: 68626

Опубліковано: 10.04.2012

Автор: Онищук Василь Варфоломійович

МПК: A23C 23/00

Мітки: штучне, молоко

Формула / Реферат:

Штучне молоко, що містить намагнічену воду з потенціалом 60 а/см3, рисове борошно і коров'яче молоко 3,5 % жирності, що взяті у рівних пропорціях (1/3) за об'ємом.

Спосіб одержання молочного десерту з еламіном

Завантаження...

Номер патенту: 67788

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Вілков Сергій Михайлович, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Ветров Володимир Миколайович, Ревенко Дар'я Андріївна, Юдіна Тетяна Іллівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: молочного, еламіном, десерту, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочного десерту з еламіном, який передбачає попередню підготовку компонентів, пастеризацію суміші, охолодження, перемішування, збивання та желірування в охолодженому стані, який відрізняється тим, що як додатковий піноутворювач та мінеральний збагачувач використовують еламін, який змішують з желатином, суміш замочують для набрякання та розчиняють в сколотинах за температури 70...72 °C протягом 20...25 хвилин, пастеризують...

Композиція для продуктів діабетичного харчування

Завантаження...

Номер патенту: 67721

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Кротинова Ксенія Анатоліївна, Булгакова Олена Валеріївна, Малигіна Валентина Дмитрівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: харчування, діабетичного, продуктів, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для продуктів діабетичного харчування, що містить харчові волокна, яка відрізняється тим, що як харчові волокна використовують варений рис, та додатково містить соєве борошно знежирене, фруктозу та корицю мелену при наступному співвідношенні компонентів (кг на 100 кг готового продукту): рис варений 56 соєве борошно, знежирене 28 фруктоза ...

Композиція для виробництва кисломолочного десерту

Завантаження...

Номер патенту: 67222

Опубліковано: 10.02.2012

Автор: Кушнір Надія Анатоліївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: кисломолочного, виробництва, десерту, композиція

Формула / Реферат:

1. Композиція для виробництва кисломолочного десерту, що містить підсолоджувальний компонент, стабілізатор, закваску і молоко коров'яче, яка відрізняється тим, що як підсолоджувальний компонент вона містить плодово-ягідний джем і цукор, як стабілізатор - пектин, а як закваску - мікроорганізми роду Laclobacillus acidophillum штам Ер-2 317/402 за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/100 кг: плодово-ягідний джем...