A23C 23/00 — Інші молочні продукти

Спосіб отримання десерту

Завантаження...

Номер патенту: 110413

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Федак Вікторія Ігорівна, Золотухіна Інна Василівна, Скрипка Катерина Анатоліївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: отримання, спосіб, десерту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання десерту, який передбачає використання молочної сировини, зокрема молочно-білкового концентрату, та цукру білого, розчинення структуроутворювача, його поєднання з рецептурними компонентами, введення смакового наповнювача за перемішування суміші з її наступною пастеризацією, охолодженням та витримуванням для формування структури продукту, який відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують желатин, який розчиняють...

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 110412

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Золотухіна Інна Василівна, Федак Вікторія Ігорівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: спосіб, одержання, напівфабрикату, молочно-білкового

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату, що передбачає попередню підготовку молочно-білкового компонента, просіювання рафінадної пудри, їх поєднання зі структуроутворювачем та перемішування до однорідної маси, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують ультрафільтраційний концентрат знежиреного молока (УФКЗМ), як структуроутворювач використовують водний розчин желатину у співвідношенні 1:3…1:3,5,...

Винаходи категорії «Інші молочні продукти» в СРСР.

Спосіб отримання замороженої альбумінно-рослинної суміші

Завантаження...

Номер патенту: 104081

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Тимчук Алла Вікторівна, Грек Олена Вікторівна, Онопрійчук Олена Олександрівна, Сидоренко Катерина Русланівна

МПК: A23J 3/00, A23C 23/00

Мітки: замороженої, альбумінно-рослинної, спосіб, суміші, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання замороженої альбумінно-рослинної суміші, що включає введення технологічного інгредієнта з вологозв'язуючими властивостями, охолодження, механічну обробку, охолодження, витримку, заморожування, який відрізняється тим, що як технологічний інгредієнт з вологозв'язуючими властивостями застосовують крупу манну екструдовану в кількості 6…7 %, а витримку проводять протягом 15…20 хв.

Композиція інгредієнтів для виготовлення сирної запіканки

Завантаження...

Номер патенту: 101334

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Чев'юк Марина Петрівна, Мирошниченко Лідія Ігорівна, Манєва Цветеліна Василівна, Загоровська Ірина Володимирівна, Кушнір Надія Анатоліївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: виготовлення, запіканки, композиція, сирної, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виготовлення сирної запіканки, що містить крупу зернову, кисломолочний сир, підсолоджувач, жировий компонент, сметану, яйця курячі і ванілін, яка відрізняється тим, що вона додатково містить насіння льону і кунжуту, причому як підсолоджувач композиція містить мед, як жировий компонент - кукурудзяну олію, а як зернову крупу - кукурудзяну крупу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, г/100 г готової...

Спосіб виробництва сиркового продукту

Завантаження...

Номер патенту: 109601

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Грек Олена Вікторівна, Красуля Олена Олександрівна, Іванов Сергій Віталійович

МПК: A23C 19/09, A23C 23/00

Мітки: продукту, сиркового, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового продукту, що включає одержання молочно-білкової основи, її охолодження, внесення наповнювачів та цукру, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що додатково вводять яблучний пектин в клітковині в кількості 3,5-5,0 %, який перед внесенням у молочно-білкову основу піддають набуханню у пастеризованій сироватці, взятій у співвідношенні до цієї добавки як 3:1, з наступною тепловою обробкою...

Харчовий продукт р5

Завантаження...

Номер патенту: 100748

Опубліковано: 10.08.2015

Автор: Трофімов Руслан Валерійович

МПК: A23L 1/10, A23C 23/00, A23C 9/13 ...

Мітки: харчовий, продукт

Формула / Реферат:

Харчовий продукт, що містить основу і наповнювач, який відрізняється тим, що як основа використовується кисломолочний продукт, а як наповнювач використовується гречана крупа в кількості 0,1-33 % від загальної маси харчового продукту, причому змішування основи з наповнювачем здійснюється в процесі технологічного приготування продукту на виробництві.

Харчовий продукт р2

Завантаження...

Номер патенту: 100703

Опубліковано: 10.08.2015

Автор: Трофімов Руслан Валерійович

МПК: A23L 1/10, A23C 23/00, A23L 1/30 ...

Мітки: харчовий, продукт

Формула / Реферат:

Харчовий продукт швидкого приготування, який містить основу і наповнювач, який відрізняється тим, що як основу використовують кисломолочний продукт, а як наповнювач використовують гречані пластівці або подрібнені гречані пластівці, або муку з гречаних пластівців, причому змішування основи з наповнювачем здійснюють безпосередньо перед вживанням продукту.

Композиція сиркового десерту “мамарада”

Завантаження...

Номер патенту: 98132

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Гончар Лариса Анатоліївна, Павлова Валентина Андріївна, Холодова Ольга Юріївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: композиція, сиркового, десерту, мамарада

Формула / Реферат:

Композиція сиркового десерту, що містить сиркову основу, який відрізняється тим, що додатково використано подрібнені ядра кедрових горіхів і цукор-пісок при такому співвідношенні сировинних компонентів, г/кг на кг сиркового десерту: сиркова основа 770-775 подрібнені ядра кедрових горіхів 150-140 цукор-пісок 80-85.

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 108244

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Федак Вікторія Ігорівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Золотухіна Інна Василівна, Федак Наталя Василівна

МПК: A23C 23/00, A23C 9/152

Мітки: молочно-білкового, спосіб, одержання, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату, що передбачає попередню підготовку молочно-білкового компонента, просіювання рафінадної пудри, їх поєднання зі структуроутворювачем та перемішування до однорідної маси, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент містить ультрафільтраційний концентрат зі сколотин (УФКС), як структуроутворювач містить водний розчин желатину у співвідношенні 1:3 та рафінадну пудру, перемішують...

Спосіб виробництва сиркового продукту

Завантаження...

Номер патенту: 95372

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Іванов Сергій Віталійович, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 23/00, A23C 19/00

Мітки: спосіб, виробництва, продукту, сиркового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового продукту, що включає одержання молочно-білкової основи, її охолодження, внесення наповнювачів та цукру, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється, тим, що додатково вноситься яблучний пектин в клітковині в кількості 3,5-5,5 %, який перед внесенням у молочно-білкову основу піддають набуханню у пастеризованій сироватці, взятій у співвідношенні до цієї добавки як 3:1 з наступною тепловою обробкою...

Спосіб виробництва сиркового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 95371

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна, Іванов Сергій Віталійович

МПК: A23C 23/00

Мітки: виробництва, спосіб, сиркового, десерту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового десерту, що включає одержання молочно-білкової основи, її охолодження, внесення наповнювачів та цукру, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що додатково вноситься 3-5 % суміші харчових волокон - Citri-Fi та висівок пшеничних в співвідношенні 1:(10-15), які перед внесенням у сиркову основу піддають набуханню у молочній сироватці при температурі 38-42 °C із витримкою 5-10 хв.,...

Спосіб виробництва грушевої муки

Завантаження...

Номер патенту: 93338

Опубліковано: 25.09.2014

Автор: Кушвара Олег Михайлович

МПК: A23B 7/02, A23C 23/00

Мітки: спосіб, муки, грушевої, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва грушевої муки, що полягає у висушуванні груш та подрібненні, який відрізняється тим, що груші перед висушуванням занурюють в кип'яток, підсушують, поміщають в піч, духову шафу чи сушарку, висушують до твердості та змелюють на муку.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що груші перед висушуванням занурюють в кип'яток на 3-7 хв.

Спосіб отримання сухого збивного напівфабрикату для десертної продукції

Завантаження...

Номер патенту: 92706

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Котляр Олег Володимирович, Горальчук Андрій Богданович, Гринченко Ольга Олексіївна

МПК: A23C 23/00, A23L 1/19

Мітки: напівфабрикату, збивного, продукції, десертної, сухого, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання сухого збивного напівфабрикату для десертної продукції, що містить жировий компонент, піноутворювачі, порошкоподібний наповнювач, який відрізняється тим, що суху суміш одержують розпилюванням жирового компоненту з температурою вище його температури плавлення на поверхню порошкоподібного наповнювача з температурою нижче температури кристалізації жирового компоненту за співвідношення жировий компонент : порошкоподібний...

Спосіб виробництва згущеного молочного продукту “женьшеневий”

Завантаження...

Номер патенту: 91943

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Саржан Валентина Ігорівна, Хільок Євген Едуардович, Сіденко Яна Сергіївна, Пухляк Анастасія Григорівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: женьшеневий, згущеного, виробництва, спосіб, продукту, молочного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва згущеного молочного продукту, що включає підготовку та згущення пастеризованого нормалізованого молока з вуглеводним сиропом, охолодження, внесення затравки у вигляді дрібнокристалічної лактози, а також аскорбінової та сорбінової кислот, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що у підзгущену молочну основу в процесі згущення додатково вносять у вигляді концентрованого водного розчину екстракт женьшеню, у...

Пастоподібний кисломолочний продукт з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 91932

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Сігнаєвська Юлія Миколаївна, Пухляк Анастасія Григорівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: кисломолочний, продукт, пастоподібний, наповнювачем

Формула / Реферат:

Пастоподібний кисломолочний продукт з наповнювачем, що містить кисломолочну основу, смаковий наповнювач, сіль, який відрізняється тим, що як смаковий наповнювач використовуються композиція прянощів, болгарський червоний перець, свіжий подрібнений імбир, сушені томати та кріп у такому співвідношенні, %: основа кисломолочна 96,8-97,2 композиція прянощів 0,8-0,95 ...

Спосіб отримання прісного молочного сиру

Завантаження...

Номер патенту: 91361

Опубліковано: 25.06.2014

Автори: Молоканова Лілія Василівна, Хованець Інна Сергіївна, Чемеріс Оксана Вячеславівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: отримання, сиру, спосіб, молочного, прісного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання молочного прісного сиру, що включає підготовку молока, його нормалізацію за жирністю, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження, внесення хлориду кальцію у вигляді розчину, згортання та обробку отриманого згустку, який відрізняється тим, що згортання молочних білків здійснюють шляхом внесення ферментного препарату Irpex lacteus штаму А-Дон-02 чи штаму Р-04 в кількості 2 г на 1000 кг молока, молоко перемішують протягом 10 хв.,...

Спосіб виробництва альбумінного продукту з екструдатом рису

Завантаження...

Номер патенту: 105749

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Грек Олена Вікторівна, Онопрійчук Олена Олександрівна, Тимчук Алла Вікторівна

МПК: A23C 21/00, A23C 23/00, A23C 9/133 ...

Мітки: рису, продукту, екструдатом, спосіб, альбумінного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва альбумінного продукту з екструдатом рису, що включає нормалізацію сировини за масовою часткою жиру, додавання компонентів, формування структури, термомеханічну обробку, гаряче фасування, маркування і зберігання, який відрізняється тим, що для нормалізації та формування структури використовують нормалізаційно-стабілізаційну систему з вершків молочних та екструдату рису, для приготування якої екструдат рису в кількості...

Спосіб одержання запіканки

Завантаження...

Номер патенту: 90267

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Колесниченко Тетяна Олександрівна, Вілков Сергій Михайлович, Дейниченко Григорій Вікторович, Шаталова Альона Сергіївна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Івашина Лілія Леонідівна

МПК: A23C 17/00, A23C 23/00, A23L 1/29 ...

Мітки: запіканки, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкової запіканки, який передбачає попередню підготовку молочно-білкового компоненту, його змішування з іншими сировинними компонентами, формування виробів у попередньо змащених маргарином та посипаних сухарями формах, змащення їх поверхні сметаною та теплову обробку, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, як біологічно активну добавку -...

Спосіб виробництва пасти сиркової для дитячого харчування

Завантаження...

Номер патенту: 105591

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Моісеєва Людмила Олексіївна, Андреус Світлана Миколаївна, Рудакова Тетяна Василівна, Романчук Ірина Олегівна

МПК: A23C 19/09, A23C 23/00

Мітки: виробництва, харчування, сиркової, пасти, спосіб, дитячого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пасти сиркової для дитячого харчування, що передбачає змішування із сиром кисломолочним нежирним, який отримано ультрафільтрацією кисломолочного згустку, підготовленої суміші та смакового наповнювача, їх перемішування, фасування, пакування, доохолодження, який відрізняється тим, що підготовлену суміш вершків, концентрату сироваткових білків, вітамінного та мінерального комплексу, рисового борошна, збагачувальних речовин...

Паста сиркова для дитячого харчування

Завантаження...

Номер патенту: 105581

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Моісеєва Людмила Олексіївна, Рудакова Тетяна Василівна, Андреус Світлана Миколаївна

МПК: A23C 23/00, A23C 19/09

Мітки: паста, сиркова, дитячого, харчування

Формула / Реферат:

Паста сиркова для дитячого харчування, що містить сир кисломолочний, концентрат сироваткових білків, вітамінний та мінеральний комплекси, смаковий наповнювач та вершки, яка відрізняється тим, що додатково містить рисове борошно для дитячого харчування, карнітин, холін, інозитол, таурин, жировий комплекс "Омега-3" при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сир кисломолочний нежирний ...

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 88150

Опубліковано: 11.03.2014

Автори: Федак Вікторія Ігорівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Федак Наталя Василівна, Золотухіна Інна Василівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: напівфабрикату, одержання, молочно-білкового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату, що включає попередню підготовку молочно-білкового компоненту, просіювання рафінадної пудри, їх поєднання зі структуроутворювачем та перемішування до однорідної маси, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують ультрафільтраційний концентрат зі сколотин (УФКС), а як структуроутворювач використовують водний розчин желатину у співвідношенні 1:3 та рафінадну пудру,...

Напій на основі насіння льону

Завантаження...

Номер патенту: 87728

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Маркін Олександр Володимирович, Шурчкова Юлія Олександрівна, Шуляк Віктор Володимирович, Гоженко Любов Петрівна, Ганзенко Валентина Василівна, Янюк Тетяна Іванівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: основі, насіння, напій, льону

Формула / Реферат:

Напій на основі насіння льону, що містить рослинну основу, молочний компонент та підсолоджувач, який відрізняється тим, що рослинною основою є насіння льону, молочною основою - сироватка, а підсолоджувачем - порошок стевії у такому співвідношенні компонентів, мас. % насіння льону 75……80 молочна сироватка 18……22 порошок стевії 2……3. ...

Спосіб виробництва альбумінного продукту з екструдатом рису

Завантаження...

Номер патенту: 86852

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Онопрійчук Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна, Тимчук Алла Вікторівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: продукту, екструдатом, спосіб, альбумінного, рису, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва альбумінного продукту з екструдатом рису, що включає нормалізацію сировини за масовою часткою жиру, додавання компонентів, формування структури, термомеханічну обробку, гаряче фасування, маркування і зберігання, який відрізняється тим, що для нормалізації та формування структури використовують нормалізаційно-стабілізаційну систему з вершків молочних та екструдату рису, для приготування якої екструдат рису в кількості...

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату зі сколотин

Завантаження...

Номер патенту: 84650

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Золотухіна Інна Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Сефіханова Катерина Анатоліївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: спосіб, молочно-білкового, напівфабрикату, сколотин, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату зі сколотин, що передбачає попередню підготовку сировинних компонентів, їх змішування, який відрізняється тим, що як молочну основу напівфабрикату використовують МБК зі сколотин; з метою підвищення харчової цінності та як структуроутворювач, як овочеву добавку для виробництва молочно-білкових напівфабрикатів використовують пюре з гарбуза (розмір часток пюре 0,8-1,2 мм), при цьому МБК зі...

Пастоподібний кисломолочний продукт з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 84510

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Пухляк Анастасія Григорівна, Бурка Тетяна Олександрівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: кисломолочний, пастоподібний, продукт, наповнювачем

Формула / Реферат:

Пастоподібний кисломолочний продукт з наповнювачем, що містить кисломолочну основу, смаковий наповнювач та сіль, який відрізняється тим, що як наповнювач використовується жмих із насіння кунжуту, корінь селери, часник, куркума у такому співвідношенні, %: кисломолочна основа 90,7-97,3 жмих із насіння кунжуту 3,0-4,0 корінь селери 1,0-1,5 ...

Спосіб одержання напівфабрикату комбінованого фаршу

Завантаження...

Номер патенту: 84366

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Бугрім Вікторія Вікторівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Юдіна Тетяна Іллівна, Назаренко Іріна Анатоліївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: напівфабрикату, фаршу, спосіб, комбінованого, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату комбінованого фаршу, який включає протирання молочно-білкового компонента, його змішування з попередньо підготовленими борошном, цукром, меланжем та перемішування фаршу, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, додатково вводять пюре з гарбуза, причому молочно-білковий концентрат зі сколотин протирають, змішують з попередньо підготовленими...

Спосіб отримання молочно-рослинного фаршу

Завантаження...

Номер патенту: 83885

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Юдіна Тетяна Іллівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Назаренко Іріна Анатоліївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: спосіб, фаршу, отримання, молочно-рослинного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання молочно-рослинного фаршу, який включає протирання молочно-білкового компонента, його змішування з попередньо підготовленими борошном, цукром, меланжем та перемішування фаршу, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, додатково вводять пюре з моркви, причому молочно-білковий концентрат зі сколотин протирають, змішують з попередньо підготовленими пшеничним...

Спосіб отримання напівфабрикату молочно-кабачкового фаршу

Завантаження...

Номер патенту: 83884

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Константінова Христина Олегівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Юдіна Тетяна Іллівна, Назаренко Іріна Анатоліївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: отримання, спосіб, молочно-кабачкового, напівфабрикату, фаршу

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напівфабрикату молочно-кабачкового фаршу, який включає протирання молочно-білкового компонента, його змішування з попередньо підготовленими борошном, меланжем та перемішування фаршу, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, додатково вводять пюре з кабачка, сіль, причому молочно-білковий концентрат зі сколотин протирають, змішують з попередньо...

Молочний квас

Завантаження...

Номер патенту: 82324

Опубліковано: 25.07.2013

Автор: Шилін Володимир Миколайович

МПК: A23C 21/00, A23C 21/06, A23C 21/08 ...

Мітки: квас, молочній

Формула / Реферат:

1. Молочний квас, що містить молочну сироватку, сквашувальний продукт, цукор та барвник натуральний, який відрізняється тим, що як сквашувальний продукт містить закваску, додатково містить регулятор кислотності при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молочна сироватка 92-95 сквашувальний продукт 0,005-0,02 цукор 4-6 ...

Десерт “топітоша”

Завантаження...

Номер патенту: 80210

Опубліковано: 27.05.2013

Автори: Золовська Олена Василівна, Тележенко Любов Миколаївна, Голінська Яна Андріївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: топітоша, десерт

Формула / Реферат:

Десерт, що містить молочну основу, желатин, рослинний наповнювач і солодкий компонент, який відрізняється тим, що як солодкий компонент він містить фруктозний сироп, а як рослинний наповнювач - цукати з топінамбуру за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: кисломолочний сир 57,0-61,0 фруктозний сироп 25,0-30,0 цукати з топінамбуру ...

Спосіб виробництва ферментованого молочно-цикорного напою

Завантаження...

Номер патенту: 79345

Опубліковано: 25.04.2013

Автор: Голуб Богдан Олексійович

МПК: A23C 23/00

Мітки: виробництва, ферментованого, молочно-цикорного, напою, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва ферментованого молочно-цикорного напою, який полягає у приготуванні водного екстракту цикорію Cichorium intybus, змішуванні його з нормалізованим, гомогенізованим, пастеризованим коров'ячим молоком з цукром у такий спосіб, щоб масова частка екстракту цикорію (масова частка сухих речовин 70 %) становила 17 % від маси суміші, охолодженні отриманої суміші до 37±2 °C, поетапному внесенні чистих культур...

Сирний десерт для дитячого та дієтичного харчування

Завантаження...

Номер патенту: 79298

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Варава Катерина Михайлівна, Д'яконова Анжела Костянтинівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: харчування, десерт, сирний, дитячого, дієтичного

Формула / Реферат:

Сирний десерт для дитячого та дієтичного харчування, що містить сир кисломолочний, цукор-пісок, який відрізняється тим, що він додатково містить пюре яблучне, вершки, сироп шипшини, олію обліпихову, пектин яблучний, сир кисломолочний виготовляють із застосуванням закваски чистих культур пропіоновокислих бактерій, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/т готового продукту: вершки 110-120 ...

Спосіб виробництва молочного десерту

Завантаження...

Номер патенту: 78020

Опубліковано: 11.03.2013

Автори: Петько Віра андріївна, Дейниченко Григорій Вікторович, Золотухіна Інна Василівна, Скородумова Ольга Борисівна, Вілков Сергій Михайлович

МПК: A23C 23/00

Мітки: молочного, спосіб, виробництва, десерту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молочного десерту, який включає розведення суміші яєчних жовтків та цукру білого рідким молочним компонентом, прогрівання на водяній бані, додавання попередньо розчиненого желатину та ванільного цукру, розмішування, розлив та охолодження до застигання, який відрізняється тим, що до рецептурної кількості яєчних жовтків та цукру білого додають клітковину ядер волоського горіха, гідратовану при температурі 92-94 °C...

Пастоподібний кисломолочний продукт з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 73846

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Задорожня Олександра Володимирівна, Бурка Тетяна Олександрівна, Коломієць Дмитро Петрович, Пухляк Анастасія Григорівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: наповнювачем, пастоподібний, кисломолочний, продукт

Формула / Реферат:

Пастоподібний кисломолочний продукт з наповнювачем, що містить кисломолочну основу, смаковий наповнювач, сіль, який відрізняється тим, що як смаковий наповнювач використовується подрібнене листя мамордіки та кропу сухого у такому співвідношенні, %: кисломолочна основа 96,0-97,3 подрібнене листя мамордіки 1,0-1,5 кріп сухий 0,7-1,0 ...

Кисломолочний десерт “насолода”

Завантаження...

Номер патенту: 72722

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Ковальова Катерина Олександрівна, Кушнір Надія Анатоліївна, Карпенко Ульяна Сергіївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: насолода, кисломолочний, десерт

Формула / Реферат:

1. Кисломолочний десерт, що містить молочну основу, підсолоджуючий компонент, вітамінний премікс та стабілізатор, який відрізняється тим, що додатково містить ванілін, а як молочну основу - кисломолочний сир та вершки, як підсолоджуючий компонент - плодово-ягідний джем, як вітамінний премікс та стабілізатор - макуху зародків пшениці за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг на 100 кг готового продукту: ...

Спосіб виробництва сиру м’якого з клітковиною

Завантаження...

Номер патенту: 70330

Опубліковано: 11.06.2012

Автори: Тимчук Алла Вікторівна, Нємчик Тетяна Михайлівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: м'якого, сиру, спосіб, клітковиною, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиру м'якого з клітковиною, який включає підготовку молока, його ультрафільтрацію, резервування молочного концентрату, підігрівання, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження, фасування, заквашування, пакування, маркування, сквашування, охолодження, дозрівання, реалізацію, який відрізняється тим, що перед гомогенізацією в молочний концентрат вносять суміш білкового концентрату та клітковини в кількості 5-10 % до маси...

Штучне молоко

Завантаження...

Номер патенту: 68626

Опубліковано: 10.04.2012

Автор: Онищук Василь Варфоломійович

МПК: A23C 23/00

Мітки: штучне, молоко

Формула / Реферат:

Штучне молоко, що містить намагнічену воду з потенціалом 60 а/см3, рисове борошно і коров'яче молоко 3,5 % жирності, що взяті у рівних пропорціях (1/3) за об'ємом.

Спосіб одержання молочного десерту з еламіном

Завантаження...

Номер патенту: 67788

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Ветров Володимир Миколайович, Вілков Сергій Михайлович, Дейниченко Григорій Вікторович, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Юдіна Тетяна Іллівна, Ревенко Дар'я Андріївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: десерту, молочного, еламіном, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочного десерту з еламіном, який передбачає попередню підготовку компонентів, пастеризацію суміші, охолодження, перемішування, збивання та желірування в охолодженому стані, який відрізняється тим, що як додатковий піноутворювач та мінеральний збагачувач використовують еламін, який змішують з желатином, суміш замочують для набрякання та розчиняють в сколотинах за температури 70...72 °C протягом 20...25 хвилин, пастеризують...

Композиція для продуктів діабетичного харчування

Завантаження...

Номер патенту: 67721

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Кротинова Ксенія Анатоліївна, Булгакова Олена Валеріївна, Малигіна Валентина Дмитрівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: продуктів, харчування, діабетичного, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для продуктів діабетичного харчування, що містить харчові волокна, яка відрізняється тим, що як харчові волокна використовують варений рис, та додатково містить соєве борошно знежирене, фруктозу та корицю мелену при наступному співвідношенні компонентів (кг на 100 кг готового продукту): рис варений 56 соєве борошно, знежирене 28 фруктоза ...

Композиція для виробництва кисломолочного десерту

Завантаження...

Номер патенту: 67222

Опубліковано: 10.02.2012

Автор: Кушнір Надія Анатоліївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: композиція, виробництва, кисломолочного, десерту

Формула / Реферат:

1. Композиція для виробництва кисломолочного десерту, що містить підсолоджувальний компонент, стабілізатор, закваску і молоко коров'яче, яка відрізняється тим, що як підсолоджувальний компонент вона містить плодово-ягідний джем і цукор, як стабілізатор - пектин, а як закваску - мікроорганізми роду Laclobacillus acidophillum штам Ер-2 317/402 за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/100 кг: плодово-ягідний джем...