A23C 21/08 — містять інші органічні добавки, наприклад продукти рослинного або тваринного походження

Спосіб отримання десерту

Завантаження...

Номер патенту: 115620

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Золотухіна Інна Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Федак Вікторія Ігорівна, Скрипка Катерина Анатоліївна

МПК: A23C 23/00, A23C 21/08

Мітки: отримання, десерту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання десерту, який включає використання молочної сировини, а саме молочно-білкового концентрату, та цукру білого, розчинення структуроутворювача, його поєднання з рецептурними компонентами, введення смакового наповнювача за перемішування суміші з її наступною пастеризацією, охолодженням та витримуванням для формування структури продукту, який відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують желатин, який розчиняють у...

Спосіб одержання млинцевого фаршу з молочним білком для формування раціону військовослужбовців

Завантаження...

Номер патенту: 115156

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Товма Лідія Федорівна, Гіренко Наталія Ігорівна, Дуб Володимир Васильович, Крамаренко Дмитро Павлович

МПК: A23C 23/00, A21B 5/03, A23C 21/08, A22C 7/00 ...

Мітки: одержання, раціону, білком, формування, фаршу, військовослужбовців, молочним, млинцевого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання млинцевого фаршу з молочним білком для формування раціону військовослужбовців, який включає пропускання кислого сиру крізь протиральну машину, додавання компонентів фаршу та ретельне перемішування, який відрізняється тим, що під час перемішування додають перець чорний мелений, суху цистозіру і рис відварний, цибулю ріпчасту, обсмажену на шпику свинячому, з додаванням печериць та подрібненого котлетного м'яса і висівок...

Спосіб отримання екстракту з сухого листя стевії

Завантаження...

Номер патенту: 107831

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Белемець Тетяна Олександрівна, Ющенко Наталія Михайлівна

МПК: A23C 21/08, A23L 2/60, B01D 11/00 ...

Мітки: отримання, листя, спосіб, стевії, сухого, екстракту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання екстракту з сухого листя стевії, який включає екстрагування листя сироваткою, фільтрування, охолодження, який відрізняється тим, що для екстрагування сухого листя стевії використовують свіжу підсирну сироватку у співвідношенні твердої та рідкої фаз - 1:10-1:15, процес здійснюють одностадійно при температурі 70-80 °С, протягом 40-50 хвилин.

Спосіб виробництва сухого білково-рослинного напівфабрикату багатофункціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 109347

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна, Стеценко Наталья Олександрівна

МПК: A23C 9/133, A23C 21/08, A23C 9/137 ...

Мітки: призначення, білково-рослинного, сухого, спосіб, виробництва, багатофункціонального, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сухого білково-рослинного багатофункціонального напівфабрикату, що включає приготування молочно-рослинного розчину, додавання стабілізатора, перемішування до однорідної консистенції, висушування, охолодження та подрібнення в порошок, який відрізняється тим, що у молочно-рослинний розчин як цукрозамінник додають концентрат, отриманий із стевії у кількості 0,082-0,115 %, та порошки з рослинної сировини - кропиви у...

Спосіб виробництва напою з молочної сироватки

Завантаження...

Номер патенту: 109231

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Чепель Наталія Василівна, Грек Олена Вікторівна, Красуля Олена Олександрівна, Іванов Сергій Віталійович

МПК: A23C 21/08

Мітки: молочної, напою, сироватки, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напою з молочної сироватки, який включає внесення наповнювача, перемішування, теплову обробку, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують клітковину рослинну з висівок жита в кількості 1,5-3,5 %, яку перед внесенням до основного об'єму сироватки піддають набуханню у пастеризованій молочній сироватці, взятій у співвідношенні до цього наповнювача як (3,5-2,5): 1.

Склад молочно-рослинного напою на основі молочної сироватки

Завантаження...

Номер патенту: 98950

Опубліковано: 12.05.2015

Автори: Павлюк Раїса Юріївна, Берестова Аделіна Анатоліївна, Погарська Вікторія Вадимівна

МПК: A23C 21/08

Мітки: молочно-рослинного, напою, склад, молочної, основі, сироватки

Формула / Реферат:

Склад молочно-рослинного напою на основі молочної сироватки з рослинними добавками, що містить молочну сироватку, воду, цукор, лимонну кислоту, який відрізняється тим, що як плодово-ягідну основу використовують суміш рослинних дрібнодисперсних кріопюре із яблук у кількості 10 мас.%, бананів у кількості 3,0…3,5 мас. %, лимонів з цедрою у кількості 1,0…5,0 мас.%, апельсинів з цедрою - 2,0…5,0 мас.% та додатково як смакові...

Спосіб виробництва самбуку “сонячний”

Завантаження...

Номер патенту: 83935

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Мечетна Катерина Юріївна, Федотова Нелля Анатоліївна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23C 21/08

Мітки: спосіб, виробництва, самбуку, сонячний

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва самбуку, що включає підготовку суміші, розливання в форми і охолодження, який відрізняється тим, що для підготовки суміші використовують білково-рослинний напівфабрикат на основі сироватки, який відновлюють водою при температурі 62 °C протягом 15 хв., змішують з персиковим пюре, збивають отриману суміш, а компоненти беруть при наступному співвідношенні, г на 1 кг продукту: білково-рослинний напівфабрикат...

Спосіб виробництва самбуку “сливка”

Завантаження...

Номер патенту: 83934

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Федотова Нелля Анатоліївна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Мечетна Катерина Юріївна

МПК: A23C 21/08

Мітки: самбуку, сливка, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва самбуку, що включає підготовку суміші, розливання в форми і охолодження, який відрізняється тим, що для підготовки суміші використовують білково-рослинний напівфабрикат на основі сироватки, який відновлюють водою при температурі 62 °C протягом 15 хв., змішують зі сливовим пюре, збивають отриману суміш, а компоненти беруть при наступному співвідношенні, г на 1 кг продукту: білково-рослинний напівфабрикат...

Спосіб виробництва самбуку “ванілька”

Завантаження...

Номер патенту: 83933

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Федотова Нелля Анатоліївна, Мечетна Катерина Юріївна

МПК: A23G 9/46, A23C 21/08

Мітки: самбуку, виробництва, спосіб, ванілька

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва самбуку, що включає підготовку суміші, розливання в форми і охолодження, який відрізняється тим, що для підготовки суміші використовують білково-рослинний напівфабрикат на основі сироватки, який відновлюють знежиреним молоком при температурі 62 °C протягом 15 хв., змішують з ваніліном,збивають отриману суміш, а компоненти беруть при наступному співвідношенні, г на 1 кг продукту: білково-рослинний...

Молочний квас

Завантаження...

Номер патенту: 82324

Опубліковано: 25.07.2013

Автор: Шилін Володимир Миколайович

МПК: A23C 21/08, A23C 21/06, A23C 23/00, A23C 21/00 ...

Мітки: квас, молочній

Формула / Реферат:

1. Молочний квас, що містить молочну сироватку, сквашувальний продукт, цукор та барвник натуральний, який відрізняється тим, що як сквашувальний продукт містить закваску, додатково містить регулятор кислотності при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молочна сироватка 92-95 сквашувальний продукт 0,005-0,02 цукор 4-6 ...

Спосіб виробництва сироваткового напою “квасний”

Завантаження...

Номер патенту: 102174

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 21/08

Мітки: спосіб, напою, квасний, сироваткового, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сироваткового напою, який включає запарювання солоду, розмішування, охолодження з періодичним перемішуванням, очищення від осаду, внесення закваски, розмішування, бродіння, охолоджування, відстоювання та фасування, який відрізняється тим, що перед охолодженням складають суміш з сухих солоду та молочної сироватки в співвідношенні 1:(2,1-2,5) в кількості 8-10 % від загальної маси напою, потім проводять відновлення водою при...

Спосіб виробництва сироваткового напою

Завантаження...

Номер патенту: 99573

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Хижняк Наталія Олександрівна, Грек Олена Вікторівна, Красуля Олена Олександрівна

МПК: A23C 21/08

Мітки: виробництва, спосіб, сироваткового, напою

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сироваткового напою, який включає відбір і освітлення сироватки, пастеризацію, охолодження, фасування, який відрізняється тим, що перед фасуванням у сироватковий напій додають натуральний ароматизатор "Лимонно-кминний аромат" у кількості 0,02-0,04 %.

Спосіб виробництва напою на основі молочної сироватки

Завантаження...

Номер патенту: 98251

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Красуля Марія Олександрівна, Грек Олена Вікторівна, Красуля Олена Олександрівна

МПК: A23C 21/08

Мітки: основі, спосіб, молочної, сироватки, напою, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напою на основі молочної сироватки, який включає внесення наповнювача, перемішування, теплову обробку, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують продукти лікувально-профілактичного харчування на основі пророщених злаків "Прозер" в кількості 2-4 %, які перед внесенням до сироватки піддають набуханню у пастеризованій сироватці, взятій у співвідношенні до цих добавок як 3:1-2,5:1, з наступною тепловою...

Спосіб виробництва білкового напою на основі молочної сироватки

Завантаження...

Номер патенту: 98250

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Грек Олена Вікторівна, Красуля Олена Олександрівна

МПК: A23C 21/08

Мітки: виробництва, сироватки, напою, білкового, спосіб, молочної, основі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білкового напою, який включає очищення від казеїнового пилу і жиру, проведення термообробки, охолодження, виділення сироватко-білкового концентрату методом ультрафільтрації, внесення наповнювача, перемішування, пастеризацію, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують апельсинові харчові волокна в кількості 0,1-0,5 %.