A23C 21/02 — містять мікроорганізми і (або) ферменти і (або) оброблені ними

Спосіб первинного оброблення молочної сироватки з-під сиру кисломолочного

Завантаження...

Номер патенту: 107833

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Лисенко Ірина Сергіївна, Якимчук Віра Віталіївна, Чернюшок Ольга Анатоліївна

МПК: A23C 3/07, A23C 21/02

Мітки: оброблення, з-під, спосіб, сиру, сироватки, первинного, молочної, кисломолочного

Формула / Реферат:

Спосіб первинного оброблення молочної сироватки з-під сиру кисломолочного, що включає приймання та оцінку якості сироватки молочної, оброблення сироватки електроіскровими розрядами за напруги 45 кВ та кількості розрядів 20...25, охолодження сироватки, зберігання, який відрізняється тим, що сироватку молочну використовують нативну після відокремлення молочно-білкового згустку, потім проводять обробку електроіскровими розрядами за температури...