A23C 21/00 — Сироватка; продукти з сироватки

Спосіб одержання імітатора жиру

Завантаження...

Номер патенту: 113931

Опубліковано: 27.02.2017

Автори: Капчан Владислав Ігорович, Тележенко Любов Миколаївна, Дідух Геннадій Васильович

МПК: A23C 21/00, A23C 23/00, A23D 9/00 ...

Мітки: одержання, імітатора, спосіб, жиру

Формула / Реферат:

Спосіб одержання імітатора жиру, що включає обробку підсирної сироватки, осадження білка, нагрівання, охолодження, видалення лактози і пресування, який відрізняється тим, що у знежирену підсирну сироватку вводять молочну кислоту до рН=4,5-4,7, підкислену таким чином сироватку нагрівають і витримують 15-20 хвилин, охолоджують до 40-45 °C, а отриманий після пресування концентрат сироваткових білків додатково ферментують трипсином або...

Суміш суха для ентерального харчування людей з порушеною толерантністю до глюкози

Завантаження...

Номер патенту: 109972

Опубліковано: 26.09.2016

Автори: Казмірчук Анатолій Петрович, Верба Андрій В'ячеславович, Маслєнін Євгеній Іллїч, Давидов Сергій Валентинович, Мотузка Юлія Миколаївна, Заруцький Ярослав Леонідович, Асланян Сергій Арменакович, Притульська Наталія Володимирівна, Прищепа Ігор Вікторович, Гуліч Марія Павлівна

МПК: A61K 31/00, A23C 21/00, A61K 35/20 ...

Мітки: порушеною, ентерального, суха, толерантністю, суміш, глюкози, харчування, людей

Формула / Реферат:

Суміш суха для ентерального харчування людей, що страждають на цукровий діабет або мають порушену толерантність до глюкози, яка містить білок молочної сироватки, мальтодекстрини, фруктозу, сорбіт, екстракт омега-3 жирних кислот, L-глютамін, харчову клітковину, коензим Q10, аскорбінову кислоту (вітамін С), бета-каротин (провітамін вітаміну А), тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), піридоксин (вітамін В6), цинк (із оксиду цинку), яка...

Суміш суха для ентерального харчування хворих з онкологічними захворюваннями

Завантаження...

Номер патенту: 109971

Опубліковано: 26.09.2016

Автори: Оссовський Олексій Володимирович, Асланян Сергій Арменакович, Мотузка Юлія Миколаївна, Гуліч Марія Павлівна, Казмірчук Анатолій Петрович, Притульська Наталія Володимирівна, Заруцький Ярослав Леонідович, Олійник Юрій Миколайович, Верба Андрій В'ячеславович

МПК: A61K 31/375, A23C 21/00, A61K 31/00 ...

Мітки: онкологічними, захворюваннями, суха, хворих, суміш, ентерального, харчування

Формула / Реферат:

1. Суміш суха для ентерального харчування хворих з онкологічними захворюваннями, що містить білок молочної сироватки, соєвий ізолят, мальтодекстрини, аскорбінову кислоту (вітамін С), тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), піридоксин (вітамін В6), бета-каротин (провітамін вітаміну А), токоферол (вітамін Е), біотин (вітамін Н), селен у формі селенату натрію, магній у формі гідрофосфату магнію, яка відрізняється тим, що додатково містить...

Суміш суха для ентерального харчування хворих з нирковою недостатністю

Завантаження...

Номер патенту: 109970

Опубліковано: 26.09.2016

Автори: Заруцький Ярослав Леонідович, Маслєнін Євгеній Іллїч, Верба Андрій В'ячеславович, Казмірчук Анатолій Петрович, Бідула Євген Олександрович, Мотузка Юлія Миколаївна, Гуліч Марія Павлівна, Притульська Наталія Володимирівна, Асланян Сергій Арменакович

МПК: A61K 35/20, A23C 21/00, A61K 31/00 ...

Мітки: харчування, хворих, суха, нирковою, ентерального, недостатністю, суміш

Формула / Реферат:

1. Суміш суха для ентерального харчування хворих при хронічних захворюваннях нирок та гострій нирковій недостатності, що містить білковий компонент тваринного походження (білок яєчний), L-гістидин, мальтодекстрини, лецитин соєвий, аскорбінову кислоту (вітамін С), тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), піридоксин (вітамін В6), токоферол (вітамін Е), кальциферол (вітамін D), бета-каротин (провітамін вітаміну А), глюкозу, екстракт...

Суміш суха для ентерального харчування хворих в критичних станах

Завантаження...

Номер патенту: 108993

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Фомін Олександр Олександрович, Мотузка Юлія Миколаївна, Притульська Наталія Володимирівна, Заруцький Ярослав Леонідович, Асланян Сергій Арменакович, Верба Андрій В'ячеславович, Гуліч Марія Павлівна, Казмірчук Анатолій Петрович, Маслєнін Євгеній Іллїч, Лакша Артем Андрійович

МПК: A23C 21/00, A61K 31/375, A61K 31/00 ...

Мітки: станах, харчування, критичних, суха, хворих, суміш, ентерального

Формула / Реферат:

1. Суміш суха для ентерального харчування хворих в критичних станах, що містить глюкозу, білок молочної сироватки, екстракт омега-3 жирних кислот, L-глютамін, L-орнітин, аскорбінову кислоту (вітамін С), тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), піридоксин (вітамін В6) і цинк (у формі оксиду цинку), який відрізняється тим, що додатково містить: мальтодекстрини, лецитин соєвий, нуклеотиди (інозин), L-карнітин, токоферол (вітамін Е),...

Композиція інгредієнтів для сироваткового напою

Завантаження...

Номер патенту: 106439

Опубліковано: 25.04.2016

Автори: Битківська Маріанна Василівна, Верхівкер Яков Григорович

МПК: A23C 21/00

Мітки: інгредієнтів, сироваткового, композиція, напою

Формула / Реферат:

1. Композиція інгредієнтів для сироваткового напою, що містить молочну сироватку та рідкий продукт з обліпихи або з журавлини, або з чорноплідної горобини, яка відрізняється тим, що вона додатково містить мед за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: сік з обліпихи або журавлини, або чорноплідної горобини 20-30 мед 5-10 молочна...

Спосіб оброблення молочної сироватки

Завантаження...

Номер патенту: 105893

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Лапшин Сергій Олександрович

МПК: A23C 21/00

Мітки: оброблення, спосіб, молочної, сироватки

Формула / Реферат:

Спосіб оброблення молочної сироватки, який включає приймання та оцінку якості сировини, охолодження та проміжне резервування, підігрів до 35-40 °С, знежирення сироватки, пастеризацію молочної сироватки, охолодження, зберігання до подальшого використання, який відрізняється тим, що знежирену молочну сироватку перед пастеризацією спрямовують на оброблення в розрядній камері зі струмопровідним прошарком гранул мангану та відповідними...

Спосіб оброблення молочної сироватки

Завантаження...

Номер патенту: 105892

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Гранкін Григорій Анатолійович

МПК: A23C 21/00

Мітки: сироватки, спосіб, молочної, оброблення

Формула / Реферат:

Спосіб оброблення молочної сироватки, який включає приймання та оцінку якості сировини, охолодження та проміжне резервування, підігрів до 35-40 °C, знежирення сироватки, пастеризацію молочної сироватки, охолодження, зберігання до подальшого використання, який відрізняється тим, що знежирену молочну сироватку перед пастеризацією спрямовують на оброблення в послідовно розташованих розрядних камерах спочатку зі струмопровідним прошарком...

Спосіб оброблення молочної сироватки

Завантаження...

Номер патенту: 105890

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Гранкін Григорій Анатолійович, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: сироватки, молочної, спосіб, оброблення

Формула / Реферат:

Спосіб оброблення молочної сироватки, який включає приймання та оцінку якості сировини, охолодження та проміжне резервування, підігрів до 35-40 °C, знежирення сироватки, пастеризацію молочної сироватки, охолодження, зберігання до подальшого використання, який відрізняється тим, що знежирену молочну сироватку перед пастеризацією спрямовують на оброблення в розрядній камері зі струмопровідним прошарком гранул магнію та відповідними...

Спосіб виробництва напою з молочної сироватки

Завантаження...

Номер патенту: 95376

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Грек Олена Вікторівна, Іванов Сергій Віталійович, Красуля Олена Олександрівна, Чепель Наталія Василівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: молочної, сироватки, виробництва, напою, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напою з молочної сироватки, що включає внесення наповнювача, перемішування, теплову обробку, який відрізняється тим, що як наповнювач використовується клітковина рослинна з висівок жита в кількості 1,5-3,5 %, яку перед внесенням до основного об'єму сироватки піддають набуханню у пастеризованій молочній сироватці, взятій у співвідношенні до цього наповнювача як (3,5-2,5):1.

Спосіб виробництва сироваткового напою

Завантаження...

Номер патенту: 95374

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Грек Олена Вікторівна, Красуля Олена Олександрівна, Іванов Сергій Віталійович

МПК: A23C 21/00

Мітки: спосіб, виробництва, сироваткового, напою

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сироваткового напою, який включає приймання сировини, очищення сироватки від казеїнового пилу і жиру, проведення термообробки, охолодження, внесення наповнювача, перемішування, пастеризацію, охолодження, розлив, зберігання, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують харчові волокна, а саме Citri-Fi в кількості 0,1-0,2 % та шрот розторопші плямистої в кількості 2,0-3,0 % від загальної маси сироватки,...

Спосіб виробництва сухого білково-рослинного напівфабрикату багатофункціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 93187

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Стеценко Наталія Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: спосіб, сухого, багатофункціонального, напівфабрикату, білково-рослинного, призначення, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сухого білково-рослинного багатофункціонального напівфабрикату, що включає приготування молочно-рослинного розчину, додавання стабілізатора, перемішування до однорідної консистенції, висушування, охолодження та подрібнення в порошок, який відрізняється тим, що у молочно-рослинний розчин як цукрозамінник додають концентрат, отриманий із стевії у кількості 0,082….0,115 %, та порошки з рослинної сировини - кропиви у...

Спосіб виробництва сироватки молочної пастеризованої “особлива”

Завантаження...

Номер патенту: 91941

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Маринін Андрій Іванович, Олішевський Валентин Вікторович

МПК: A23C 21/00

Мітки: особлива, виробництва, молочної, спосіб, пастеризованої, сироватки

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сироватки молочної пастеризованої, який включає приймання та оцінку якості сировини, охолодження та проміжне резервування, пастеризацію та охолодження сироватки, фасування, маркування, зберігання, який відрізняється тим, що перед пастеризацією та охолодженням сироватку обробляють електроіскровими розрядами з напругою 45 кВ та кількістю розрядів 20-25 при температурі 2-6 °C.

Спосіб виробництва альбумінного продукту з екструдатом рису

Завантаження...

Номер патенту: 105749

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Тимчук Алла Вікторівна, Онопрійчук Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 21/00, A23C 9/133, A23C 23/00 ...

Мітки: виробництва, продукту, альбумінного, екструдатом, спосіб, рису

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва альбумінного продукту з екструдатом рису, що включає нормалізацію сировини за масовою часткою жиру, додавання компонентів, формування структури, термомеханічну обробку, гаряче фасування, маркування і зберігання, який відрізняється тим, що для нормалізації та формування структури використовують нормалізаційно-стабілізаційну систему з вершків молочних та екструдату рису, для приготування якої екструдат рису в кількості...

Композиція інгредієнтів для сироваткового напою

Завантаження...

Номер патенту: 88892

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Верхівкер Яків Григорович, Олещенко Марія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: сироваткового, напою, інгредієнтів, композиція

Формула / Реферат:

1. Композиція інгредієнтів для сироваткового напою, що містить молочну сироватку та поживний наповнювач, яка відрізняється тим, що як поживний наповнювач вона містить пюре з обліпихи або пюре з журавлини, або пюре з чорноплідної горобини за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: поживний наповнювач 20-30 молочна сироватка 70-80. 2. Композиція за п. 1,...

Напій на основі молочної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 88884

Опубліковано: 10.04.2014

Автор: Сімутенкова Валентина Василівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: напій, основі, сировини, молочної

Формула / Реферат:

Напій на основі молочної сировини, що містить сироватку молочну, цукор, лимонну кислоту, барвник, закваску, який відрізняється тим, що як барвник використовується карамель водорозчинна.

Спосіб отримання рослинного екстракту

Завантаження...

Номер патенту: 85949

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Черніков Ігор Олександрович, Козуб Павло Анатолійович, Чернікова Раіса Павлівна, Козуб Світлана Миколаївна

МПК: A61Q 19/00, A23C 21/00, A61K 8/00 ...

Мітки: спосіб, отримання, екстракту, рослинного

Формула / Реферат:

Спосіб приготування екстракту лікарських рослин із зниженим рівнем кислотності шляхом настоювання на розчині органічних кислот або молочно-кислою ферментацією протягом 2-3 тижнів при 25-28 °C, який відрізняється тим, що до екстракту додаються сполуки лужних та/або лужноземельних металів, які мають основну реакцію (карбонати, оксиди, гідроксиди) у кількості, необхідній для зменшення кислотності до необхідних значень.

Спосіб виробництва альбумінної маси із підсирної сироватки

Завантаження...

Номер патенту: 83993

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Тимчук Алла Вікторівна, Кушнір Таїсія Володимирівна, Хижняк Наталія Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: маси, виробництва, підсирної, альбумінної, сироватки, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва альбумінної маси із підсирної сироватки, яка передбачає приймання молочної сироватки, охолодження, резервування, підігрів, внесення кислої сироватки, теплову обробку суміші, охолодження, самопресування згустку, фасування, зберігання, який відрізняється тим, що перед тепловою обробкою в молочну сироватку вноситься харчова добавка "Колаген pro 4402", в кількості 0,40…0,49 % до маси сировини, причому попередньо...

Молочний квас

Завантаження...

Номер патенту: 82324

Опубліковано: 25.07.2013

Автор: Шилін Володимир Миколайович

МПК: A23C 21/08, A23C 21/06, A23C 21/00 ...

Мітки: квас, молочній

Формула / Реферат:

1. Молочний квас, що містить молочну сироватку, сквашувальний продукт, цукор та барвник натуральний, який відрізняється тим, що як сквашувальний продукт містить закваску, додатково містить регулятор кислотності при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молочна сироватка 92-95 сквашувальний продукт 0,005-0,02 цукор 4-6 ...

Спосіб отримання рослинного екстракту

Завантаження...

Номер патенту: 81730

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Український Олександр Олексійович, Козуб Павло Анатолійович, Черніков Ігор Олександрович, Папуша Ігор Євгенійович, Чернікова Раіса Павлівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: рослинного, екстракту, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання рослинного екстракту, що включає метод молочнокислої ферментації шляхом приготування суміші з води, закваски кисломолочних бактерій та рослинної сировини і витримки цієї суміші протягом 2-3 тижнів при температурі 25-28 ºС, який відрізняється тим, що процес ферментації проводять при додаванні до приготовленої суміші сирної сироватки та/або сметани з молока кози домашньої кількістю не менше 10 г на 1000 г маси рідкої...

Композиція для напою “спорт-лайф”

Завантаження...

Номер патенту: 79360

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Дробязко Дмитро Сергійович, Тележенко Любов Миколаївна, Кушнір Надія Анатоліївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: композиція, спорт-лайф, напою

Формула / Реферат:

Композиція для напою, що містить стабілізатор, наповнювач та молочну основу, яка відрізняється тим, що додатково вона містить закваску мікроорганізмів роду Lactobacillus acidophilus штам 317/402, як стабілізатор "Квіттин", як наповнювач - жмих зародків пшениці, а як молочну основу - молоко за наступним співвідношенням компонентів, кг на 100 кг готового продукту: стабілізатор "Квіттин" ...

Спосіб отримання напівфабрикату зі знежиреного молока з екстрактом кореня солодки

Завантаження...

Номер патенту: 74829

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Кравченко Наталя Вікторівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Вискребенцева Наталія Сергіївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: отримання, солодки, напівфабрикату, спосіб, знежиреного, кореня, молока, екстрактом

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напівфабрикату зі знежиреного молока з екстрактом кореня солодки, який включає приготування вуглеводно-білкового розчину, перемішування, висушування та охолодження, який відрізняється тим, що для приготування вуглеводно-білкового розчину в підготовлене знежирене молоко додають стабілізатор ксантанову камедь в кількості 1 % від маси розчину, додають екстракт кореня солодки голої в кількості 1 % від маси розчину,...

Спосіб виробництва квасу

Завантаження...

Номер патенту: 73848

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Грек Олена Вікторівна, Прибильський Віталій Леонідович, Красуля Олена Олександрівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: квасу, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва квасу, який включає приготування квасного сусла, розмішування, охолодження, внесення закваски, зброджування, охолодження, відстоювання, видалення осаду, фасування, який відрізняється тим, що сусло готують на основі нативної або відновленої молочної сироватки, а після видалення осаду додатково включають внесення харчових волокон в кількості 1-3 %.

Спосіб виробництва сироваткового напою “квасний”

Завантаження...

Номер патенту: 73843

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: виробництва, напою, сироваткового, квасний, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сироваткового напою, який включає запарювання солоду, розмішування, охолодження з періодичним перемішуванням, очищення від осаду, внесення закваски, розмішування, бродіння, охолоджування, відстоювання та фасування, який відрізняється тим, що перед охолодженням складають суміш з сухих солоду та молочної сироватки в співвідношенні 1:(2,1-2,5) в кількості 8-10 % від загальної маси напою, потім проводять відновлення водою при...

Міцели білка молочної сироватки

Завантаження...

Номер патенту: 98934

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Робін Фредерік, Шмітт Крістоф Жозеф Етьєн, Пузо Матьє, Лагаріг Софі, Боветто Ліонель Жан Рене

МПК: A23C 21/00, A23J 1/20

Мітки: міцели, білка, молочної, сироватки

Формула / Реферат:

1. Розчинні міцели сироваткового білка, які відрізняються тим, що мають розмір, менший 1 мкм, і є сферичними агломератами денатурованого сироваткового білка, при цьому сироваткові білки локалізуються таким чином, що їх гідрофільні частини орієнтовані у бік зовнішньої частини агломерату, а гідрофобні частини орієнтовані у бік внутрішньої "серцевини" зазначених міцел.2. Розчинні міцели сироваткового білка за п. 1, які...

Концентрат міцел сироваткового протеїну та спосіб його одержання

Завантаження...

Номер патенту: 98763

Опубліковано: 25.06.2012

Автори: Робін Фредерік, Пузо Матьє, Шмітт Крістоф Жозеф Етьєн, Боветто Ліонель Жан Рене

МПК: A23C 21/00, A23J 3/08, A23J 1/20 ...

Мітки: спосіб, сироваткового, міцел, протеїну, одержання, концентрат

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва концентрату міцел сироваткового протеїну, який включає етапи:(a) доведення рН демінералізованого водного розчину нативного сироваткового протеїну до значення між 5,8 та 6,6, в якому концентрація водного розчину сироваткового протеїну менше 12 %, та в якому, якщо водний розчин сироваткового протеїну містить додаткові компоненти, то кількість зазначених додаткових компонентів не перевищує 10 мас. % від загальної...

Спосіб виробництва сироваткового напою

Завантаження...

Номер патенту: 69988

Опубліковано: 25.05.2012

Автори: Грек Олена Вікторівна, Хижняк Наталія Олександрівна, Красуля Олена Олександрівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: сироваткового, виробництва, спосіб, напою

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сироваткового напою, який включає відбір і освітлення сироватки, пастеризацію, охолодження, фасування, який відрізняється тим, що перед фасуванням у сироватковий напій додають натуральний ароматизатор "Лимонно-кминний аромат" у кількості 0,02-0,04 %.

Спосіб виробництва концентрату сироватки

Завантаження...

Номер патенту: 98270

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Змієвський Юрій Григорович, Кучерук Дмитро Дмитрович, Мирончук Валерій Григорович, Грушевська Ірина Олегівна

МПК: A23C 21/00, A23C 9/142

Мітки: концентрату, спосіб, сироватки, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва концентрату сироватки, що передбачає знежирення сироватки, її згущення і знесолення нанофільтрацією, діафільтрацію концентрату сироватки, який відрізняється тим, що знежирення сироватки проводять мікрофільтрацією, згущення і знесолення мікрофільтрату здійснюють нанофільтрацією при різниці тисків 1,6-2,5 МПа і температурі 15-25 °С, а для діафільтрації використовують зворотно осмотичний пермеат, що отримується згущенням...

Спосіб виробництва багатофункціонального напівфабрикату з використанням екстракту кореня солодки

Завантаження...

Номер патенту: 67716

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Коршунова Ганна Федорівна, Козлова Аліна Юріївна, Вольнова Наталя Вікторівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: кореня, спосіб, використанням, напівфабрикату, екстракту, багатофункціонального, виробництва, солодки

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва багатофункціонального напівфабрикату з використанням екстракту кореня солодки, що включає приготування молочно-рослинного розчину, перемішування, висушування, охолодження та подрібнення в порошок, який відрізняється тим, що додатково фільтрують й пастеризують знежирене молоко при температурі 90±5 °С протягом 1...1,5 хв, охолоджують до 35±10 °С перед приготуванням розчину, здійснюють підготовку екстракту кореня солодки,...

Спосіб виробництва концентрату сироватки

Завантаження...

Номер патенту: 65464

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Мирончук Валерій Григорович, Кучерук Дмитрій Дмитрович, Грушевська Ірина Олегівна, Змієвський Юрій Григорович

МПК: A23C 21/00

Мітки: виробництва, сироватки, спосіб, концентрату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва концентрату сироватки, що передбачає знежирення сироватки, її згущення і знесолення нанофільтрацією, діафільтрацію концентрату сироватки, який відрізняється тим, що знежирення сироватки проводиться мікрофільтрацією, згущення і знесолення мікрофільтрату здійснюється нанофільтрацією при різниці тисків 1,6-2,5 МПа і температурі 15-25 °С, а для діафільтрації використовується зворотно осмотичний пермеат, що отримується...

Спосіб виробництва напою на основі молочної сироватки

Завантаження...

Номер патенту: 63877

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Красуля Марія Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: молочної, спосіб, виробництва, напою, основі, сироватки

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напою з молочної сироватки, який включає внесення наповнювача, перемішування, теплову обробку, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують продукти лікувально-профілактичного харчування на основі пророщених злаків «Прозер» кількістю 2-4 %, які перед внесенням до сироватки піддають набуханню у пастеризованій сироватці, взятій у співвідношенні до цих добавок як 3:1-2,5:1 з наступною тепловою обробкою при...

Спосіб виробництва білкового напою на основі молочної сироватки

Завантаження...

Номер патенту: 63876

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Грек Олена Вікторівна, Красуля Олена Олександрівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: білкового, сироватки, виробництва, напою, основі, спосіб, молочної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білкового напою, який включає очищення від казеїнового пилу і жиру, проведення термообробки, охолодження, виділення сироватко-білкового концентрату методом ультрафільтрації, внесення наповнювача, перемішування, пастеризацію, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують апельсинові харчові волокна кількістю 0,1-0,5 %.

Спосіб виробництва низьколактозного біфідовмісного йогурту функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 60116

Опубліковано: 10.06.2011

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: призначення, йогурту, виробництва, біфідовмісного, спосіб, низьколактозного, функціонального

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва низьколактозного біфідовмісного йогурту функціонального призначення, що передбачає нормалізацію суміші, підігрівання, очищення, підігрівання, гомогенізацію, теплове оброблення, охолодження до температури заквашування, заквашування симбіотичною закваскою, сквашування, перемішування, охолодження, фасування, який відрізняється тим, що після очищення здійснюють пастеризацію і охолодження нормалізованої суміші, після...

Кефірний напій “наріне плюс” з підвищеними лікувально-профілактичними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 56726

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Сокуренко Сергій Володимирович, Сокуренко Тетяна Анатоліївна, Мудрик Олег Олександрович

МПК: A23C 21/00

Мітки: кефірний, плюс, напій, лікувально-профілактичними, підвищеними, наріне, властивостями

Формула / Реферат:

Кефірний напій з підвищеними лікувально-профілактичними властивостями, що містить нормалізоване гомогенізоване пастеризоване коров'яче молоко та чисті культури Lactobacillus acidophilus штам 317/402, який відрізняється тим, що він додатково містить змішані культури Lactococcus ssp. і чисті культури дріжджів при співвідношенні Lactobacillus acidophilus:Lactococcus ssp.:дріжджів 0,1:1:0,0001 при наступному співвідношенні вказаних компонентів,...

Кисломолочний напій “наріне плюс” з наповнювачами з підвищеними лікувально-профілактичними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 56725

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Сокуренко Сергій Володимирович, Мудрик Олег Олександрович, Сокуренко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: підвищеними, наповнювачами, плюс, напій, наріне, властивостями, кисломолочний, лікувально-профілактичними

Формула / Реферат:

Кисломолочний напій з наповнювачами з підвищеними лікувально-профілактичними властивостями, що містить нормалізоване гомогенізоване пастеризоване коров'яче молоко та чисті культури Lactobacillus acidophilus штам 317/402, який відрізняється тим, що він додатково містить змішані культури Lactococcus ssp. і наповнювачі при співвідношенні Lactobacillus acidophilus : Lactococcus ssp. 1:10 при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас....

Пристрій та спосіб висушування рідин з високим вмістом вуглеводів до нелипкого порошку

Завантаження...

Номер патенту: 91722

Опубліковано: 25.08.2010

Автор: Бонке Джонні

МПК: A23C 1/00, A23C 21/00

Мітки: високим, рідин, пристрій, нелипкого, вуглеводів, висушування, спосіб, порошку, вмістом

Формула / Реферат:

1. Пристрій для висушування рідини, яка містить, головним чином, твердий матеріал вуглеводів, до нелипкого порошку, який включає сушильну камеру (5), у верхній частині якої розташований розпилювальний елемент (4) для розбризкування рідини, яка, головним чином, містить твердий матеріал вуглеводів, до дрібних крапельок, засіб подачі висушувального газу до подрібнених крапельок для їх часткового висушування до вологих частинок та пристрій...

Білкова система і харчові продукти, що містять її

Завантаження...

Номер патенту: 91517

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Коулман Едвард К., Мей Грегорі А.

МПК: A23C 21/00, A23J 1/00, A23G 3/00 ...

Мітки: містять, система, білкова, продукти, харчові

Формула / Реферат:

1. Харчовий продукт, що містить джерело вологи, частково гідролізований молочний білок, частково гідролізований білок бобових, інтактний молочний білок і інтактний білок бобових, причому частково гідролізовані молочний білок і білок бобових присутні в загальній кількості, ефективній для зниження твердості харчового продукту під час зберігання в порівнянні з ідентичним харчовим продуктом, в якому інтактні форми замінені на їх частково...

Сироватковий напій прямого підкислення

Завантаження...

Номер патенту: 45779

Опубліковано: 25.11.2009

Автори: Гребельник Оксана Петрівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: підкислення, напій, прямого, сироватковий

Формула / Реферат:

Сироватковий напій прямого підкислення, що містить молочну неосвітлену сироватку, цукор, пектин, який відрізняється тим, що у сироватку додається підкислююча композиція з лимонної кислоти та яблучного соку, взятих у пропорції 1:50.

Функціональний кисломолочно-томатний напій

Завантаження...

Номер патенту: 44227

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Кохан Ігор Романович, Мосієнко Гарій Анатольович

МПК: A23C 21/00

Мітки: напій, функціональний, кисломолочно-томатний

Формула / Реферат:

Функціональний кисломолочно-томатний напій, що містить нормалізоване гомогенізоване пастеризоване коров'яче молоко (або знежирене молоко), симбіотичну закваску та вуглеводний компонент рослинного походження, який відрізняється тим, що як симбіотичну закваску використовують пробіотичні культури біфідобактерій, лактобактерій та дріжджів, а як вуглеводний компонент використовують томатний сік високої якості при наступному співвідношенні вказаних...

Спосіб очищення стічних вод молокопереробних підприємств

Завантаження...

Номер патенту: 41634

Опубліковано: 25.05.2009

Автори: Кур'янова Любов Григорівна, Машкін Олег Анатолійович, Пашинський Олександр Станіславович, Лісіченко Георгій Віталійович, Забулонов Юрій Леонідович

МПК: C02F 1/00, A23C 21/00, B01J 4/02 ...

Мітки: очищення, молокопереробних, підприємств, вод, спосіб, стічних

Формула / Реферат:

1. Спосіб очищення стічних вод молокопереробних підприємств, при якому пропускають стічні води молокопереробних підприємств, що містять молочну сироватку і жировмісні компоненти, по стічному каналу/трубі проводять аерацію/барботаж повітрям зазначених стічних вод, забезпечують в результаті обробки, що проводиться у вигляді аерації/барботажу повітрям стічних вод, нейтралізацію та розкладання молочної сироватки та жировмісних компонентів на...