A23C 15/02 — виробництво

Спосіб одержання бактеріального препарату прямого внесення “квм-п” для кисловершкового масла

Завантаження...

Номер патенту: 109326

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Єресько Георгій Олексійович, Боднарчук Оксана Василівна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: A23C 15/02

Мітки: внесення, квм-п, препарату, прямого, спосіб, одержання, кисловершкового, бактеріального, масла

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального препарату прямого внесення для кисловершкового масла, який включає приготування інокулятів мезофільних та термофільних молочнокислих бактерій, спільне культивування мікроорганізмів у ростовому середовищі, відокремлення біомаси, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється тим, що спільне культивування мезофільних та термофільних молочнокислих бактерій Lactococcus...

Спосіб виробництва вершкового масла з овечого молока в умовах фермерського господарства

Завантаження...

Номер патенту: 100547

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Дроник Григорій Васильович, Осадчук Василь Дмитрович, Похивка Марія Василівна, Лесик Оксана Богданівна, Черномиз Тамара Олександрівна

МПК: A01J 15/00, A23C 15/02

Мітки: умовах, виробництва, масла, вершкового, молока, фермерського, спосіб, господарства, овечого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла з овечого молока в умовах фермерського господарства, що включає наступні етапи: доїння овець, переробка свіжого чистого молока І-ІІ класу з жирністю 8-9,8 %, сепарування молока в побутових сепараторах, одержання 14-17,3 % вершків жирністю 50-51 % і 82-86 % знежиреного молока, пастеризація вершків при температурі 85 ºС, охолодження вершків до 5-7 ºС протягом 2-3 годин...

Винаходи категорії «виробництво» в СРСР.

Спосіб поточного виробництва кисловершкового масла

Завантаження...

Номер патенту: 108580

Опубліковано: 12.05.2015

Автори: Семенівська Олена Анатоліївна, Єресько Георгій Олексійович, Боднарчук Оксана Василівна, Майборода Юрій Васильович, Кігель Наталя Федорівна

МПК: A23C 15/02

Мітки: виробництва, спосіб, кисловершкового, масла, поточного

Формула / Реферат:

Спосіб поточного виробництва кисловершкового масла, що включає пастеризацію, охолодження високожирних вершків, приготування і внесення бактеріальної закваски у зону перетворення фаз в дестабілізатор жирової емульсії, перемішування компонентів, перетворення жирової емульсії, формування структури продукту, дозрівання готового продукту, який відрізняється тим, що бактеріальну закваску готують сквашуванням молока бактеріальним препаратом із...

Спосіб виготовлення кисловершкового масла з функціональними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 95115

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Цісарик Орися Йосипівна, Мусій Любов Ярославівна

МПК: A23C 15/02

Мітки: масла, виготовлення, кисловершкового, спосіб, функціональними, властивостями

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення кисловершкового масла з функціональними властивостями, що включає отримання вершків та їх пастеризацію, охолодження, внесення закваски чистих культур молочнокислих мікроорганізмів, біологічне сквашування, фізичне визрівання, перетворення отриманої суміші у готовий продукт та фасування, який відрізняється тим, що для виготовлення кисловершкового масла використовують молоко з масовою часткою жиру 3,4 %, одержане у...

Спосіб виготовлення кисловершкового масла з пробіотичними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 94997

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Цісарик Орися Йосипівна, Мусій Любов Ярославівна

МПК: A23C 15/02

Мітки: масла, пробіотичними, кисловершкового, властивостями, виготовлення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення кисловершкового масла з пробіотичними властивостями, що включає отримання вершків та їх пастеризацію, охолодження, внесення закваски чистих культур молочнокислих мікроорганізмів, сквашування, фізичне визрівання, перетворення отриманої суміші у готовий продукт та фасування, який відрізняється тим, що для виготовлення кисловершкового масла використовують вершки, одержані у осінньо-зимовий період, в які після пастеризації без...

Спосіб виробництва кисловершкового масла

Завантаження...

Номер патенту: 91929

Опубліковано: 25.07.2014

Автор: Бородаєнко Володимир Миколайович

МПК: A01J 15/00, A23C 15/02

Мітки: спосіб, масла, виробництва, кисловершкового

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кисловершкового масла методом перетворення високожирних вершків, що включає отримання високожирних вершків або високожирної суміші і їх пастеризацію, охолодження та внесення бактерицидної закваски, перетворення отриманої суміші в готовий продукт за допомогою термомеханічної обробки, фасування готового продукту, який відрізняється тим, що процес маслоутворення здійснюють в пластинчастому скребковому маслоутворювачі, де...

Спосіб виробництва кисловершкового масла “пролісок”

Завантаження...

Номер патенту: 89053

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Димент Галина Семенівна, Широбоков Володимир Павлович, Янковський Дмитро Станіславович

МПК: A23C 15/02

Мітки: спосіб, пролісок, виробництва, масла, кисловершкового

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання кисловершкового масла, що передбачає пастеризацію вершків, дозрівання, збивання масла і його обробку, внесення в масляний пласт закваски, що містить молочнокислі стрептококи виду Lactococcus lactis ssp. diacetylactis і біфідобактерії виду Bifidobacterium bifidum, перемішування масляного пласта із закваскою, який відрізняється тим, що як закваску використовують симбіотичну бактеріальну закваску, що додатково містить...

Спосіб фасування та пакування харчових жирів

Завантаження...

Номер патенту: 68970

Опубліковано: 10.04.2012

Автор: Созанович Вікторія Миколаївна

МПК: A23C 15/18, A23C 15/02

Мітки: фасування, пакування, харчових, жирів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб фасування та пакування харчових жирів, зокрема вершкового масла або маргарину, або спреду, або вершково-рослинної суміші, в споживчу упаковку автоматичним шляхом, який відрізняється тим, що попередньо перед пакуванням формують вершкове масло або маргарин, або спред, або вершково-рослинну суміш брикетами вагою від 20 г до 2000 г та як матеріал споживчої упаковки використовують пергамент харчовий.

Спосіб виробництва вершкового масла з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 96219

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Пилипенко Наталія Вікторівна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 15/02

Мітки: вершкового, спосіб, наповнювачем, виробництва, масла

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла з наповнювачем, який включає отримання високожирних вершків, їх нормалізацію, підігрівання меду, його фільтрування та внесення меду у високожирні вершки, охолодження та термомеханічну обробку, який відрізняється тим, що спосіб додатково включає проведення етапу гомогенізації після термомеханічної обробки, а як наповнювач містить сухий квітковий пилок, подрібнений до розміру частинок 10 нм - 50 мкм, який...

Спосіб виробництва вершкового масла з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 96209

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Пилипенко Наталія Вікторівна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 15/02

Мітки: виробництва, наповнювачем, вершкового, спосіб, масла

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вершкового масла наповнювачем, що передбачає пастеризацію вершків, дезодорацію, охолодження, дозрівання, збивання вершків, промивку масляного зерна, механічну обробку й нормалізацію масла, який відрізняється тим, що в процесі механічної обробки в пласт масла вносять мед, в якому попередньо розчиняють подрібнений до розміру частинок 10нм-50 мкм сухий квітковий пилок при температурі меду 30-45 °С, з наступною...

Спосіб виробництва вершкового масла з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 95297

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Махоніна Марина Юріївна, Рашевська Тамара Олексіївна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 15/02

Мітки: наповнювачем, масла, виробництва, спосіб, вершкового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла з наповнювачем, що передбачає пастеризацію вершків, дезодорацію, охолодження, дозрівання, сколочення вершків, механічну обробку масляного пласта, який відрізняється тим, що в процесі механічної обробки масляного пласта безпосередньо у нього вносять суспензію добавки із насіння льону у кількості 0,4-6,0 % вмісту добавки у готовому маслі, яку готують змішуванням сухої добавки із насіння льону із попередньо...

Спосіб виробництва вершкового масла з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 94526

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Українець Анатолій Іванович, Рашевська Тамара Олексіївна, Пилипенко Наталія Вікторівна

МПК: A23C 15/02

Мітки: виробництва, наповнювачем, спосіб, вершкового, масла

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вершкового масла з наповнювачем, що передбачає отримання високожирних вершків, їх нормалізацію, підігрівання меду, його фільтрування та внесення меду у високожирні вершки, охолодження та термомеханічну обробку, який відрізняється тим, що в меді попередньо розчиняють подрібнений до розміру частинок 10 нм - 50 мкм сухий квітковий пилок, при температурі меду 30-45 °С, з наступною витримкою розчину при цій температурі 10-30...

Спосіб виробництва вершкового масла з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 94478

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Кресь Наталія Вікторівна, Рашевська Тамара Олексіївна, Українець Анатолій Іванович, Вашека Оксана Миколаївна

МПК: A23C 15/02

Мітки: масла, спосіб, вершкового, виробництва, наповнювачем

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла наповнювачем, що передбачає пастеризацію вершків, дезодорацію, охолодження, дозрівання, сколочення вершків, який відрізняється тим, що в процесі механічної обробки в пласт масла вносять попередньо подрібнений до розміру частинок 10 нм-50 мкм сухий порошок квіткового пилку у кількості 0,3-3,0 % вмісту його у готовому маслі шляхом рівномірного розпилення по поверхні.

Спосіб виробництва вершкового масла з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 94422

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Українець Анатолій Іванович, Шпачук Людмила Володимирівна, Рашевська Тамара Олексіївна, Махоніна Марина Юріївна

МПК: A23C 15/02

Мітки: виробництва, наповнювачем, спосіб, вершкового, масла

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла з наповнювачем, що передбачає отримання високожирних вершків, їх нормалізацію, підготовку і внесення наповнювача, охолодження та термомеханічну обробку, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують суспензію порошку із насіння льону у кількості 0,4-6,0 % вмісту її у готовому маслі, яку виготовляють змішуванням сухого порошку з насіння льону із попередньо пастеризованою водою або із сколотинами,...

Спосіб виробництва вершкового масла з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 94284

Опубліковано: 26.04.2011

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Українець Анатолій Іванович, Кресь Наталія Вікторівна, Вашека Оксана Миколаївна

МПК: A23C 15/02

Мітки: виробництва, вершкового, спосіб, наповнювачем, масла

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла з наповнювачем, що передбачає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло, гомогенізацію, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації шляхом рівномірного розпилення по поверхні вносять попередньо подрібнений до розміру частинок 10 нм - 50 мкм сухий порошок квіткового пилку у кількості 0,3-3,0 % вмісту його у готовому маслі.

Спосіб виробництва вершкового масла з наповнювачами

Завантаження...

Номер патенту: 94272

Опубліковано: 26.04.2011

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Вашека Оксана Миколаївна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 15/02

Мітки: спосіб, наповнювачами, вершкового, масла, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла з наповнювачами, що передбачає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло, гомогенізацію, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації вносять суспензію наповнювачів, виготовлену шляхом змішування морквяного та бананового порошків у кількості 0,5-6,0 % вмісту цієї суміші у готовому маслі із попередньо пастеризованою водою, молоком чи сколотинами у...

Вершкове десертне масло

Завантаження...

Номер патенту: 47022

Опубліковано: 11.01.2010

Автор: Запасний Сергій Володимирович

МПК: A23C 15/02

Мітки: десертне, масло, вершкове

Формула / Реферат:

1. Вершкове десертне масло, що містить жир масла вершкового, десертну харчову добавку та воду, яке відрізняється тим, що як добавку містить фруктовий або ягідний сироп з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: жир масла вершкового 65,0-80,0 фруктовий або ягідний сироп 5,0-20,0 вода решта. 2. Вершкове масло десертне за п. 1, яке...

Масло вершкове десертне

Завантаження...

Номер патенту: 45520

Опубліковано: 10.11.2009

Автор: Запасний Сергій Володимирович

МПК: A23C 15/02

Мітки: десертне, масло, вершкове

Формула / Реферат:

Масло вершкове десертне, що містить жир масла вершкового, десертну харчову добавку та воду, яке відрізняється тим, що як добавку містить фруктовий або ягідний екстракт та фруктозу з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: вершкове масло 65-80 фруктовий або ягідний екстракт 5,0-20,0 фруктоза 5,0-20,0 вода ...

Спосіб виробництва збагаченого вершкового масла

Завантаження...

Номер патенту: 43013

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Кресь Наталія Вікторівна, Українець Анатолій Іванович, Вашека Оксана Миколаївна, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/02

Мітки: вершкового, масла, спосіб, збагаченого, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва збагаченого вершкового масла, що включає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло, який відрізняється тим, що в процесі нормалізації вносять попередньо подрібнений до розміру частинок 10 нм...50 мкм сухий порошок квіткового пилку у кількості 0,3...3,2 % вмісту його у готовому маслі шляхом рівномірного розпилення по поверхні.

Спосіб виробництва збагаченого вершкового масла

Завантаження...

Номер патенту: 43012

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Кресь Наталія Вікторівна, Українець Анатолій Іванович, Вашека Оксана Миколаївна, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/02

Мітки: спосіб, масла, збагаченого, вершкового, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва збагаченого вершкового масла, що включає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло, гомогенізацію, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації вносять попередньо подрібнений до розміру частинок 10 нм...50 мкм сухий порошок квіткового пилку у кількості 0,3...3,0 % вмісту його у готовому маслі шляхом рівномірного розпилення по поверхні.

Спосіб виробництва масла (варіанти)

Завантаження...

Номер патенту: 42142

Опубліковано: 15.10.2001

Автори: Жукова Любов Олексіївна, Бондаренко Василь Маркович

МПК: A23C 15/02

Мітки: варіанти, масла, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва масла, що передбачає одержання вершків, одержання рослинних вершків, складання і пастеризацію суміші вершків і рослинних вершків, фізичне визрівання вершків, збивання суміші, розфасовку, який відрізняється тим, що для приготування рослинних вершків використовують рослинний жир, фізико - хімічні показники якого наближені до параметрів молочного жиру, а саме: температура плавлення 28 - 30°С, кислотне число 0,2 - 1,0,...

Спосіб виробництва вершкового масла

Завантаження...

Номер патенту: 34665

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Кравченко Галина Іванівна, Добронос Валентина Григорівна, Майборода Юрій Васильович, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович

МПК: A23C 15/02

Мітки: виробництва, масла, спосіб, вершкового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла, що передбачає змішування молока та немолочного жиру, їх емульгування, сепарування, пастеризацію, охолодження, визрівання та збивання, який відрізняється тим, що як немолочний жир використовують соняшникову або кукурудзяну рафіновану та дезодоровану олію, яку вносять в молоко в кількості 10-25 % від маси молочно-жирової емульсії,а емульгування здійснюють при температурі 40-50°С.

Спосіб виробництва масла

Завантаження...

Номер патенту: 31640

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Загородній Григорій Дмитрович, Ільченко Лариса Петрівна, Желіховський Володимир Йосипович, Стогній Римма Іванівна, Бреус Володимир Васильович, Зінченко Людмила Іванівна, Колодій Зінаїда Степанівна

МПК: A23C 15/02

Мітки: масла, спосіб, виробництва

Текст:

...масла, додатково використовують бзряндк і штучняіі ароматлзатор В&Шк - 43иї* В основу влнах_оду доставлено задачу удосконалення способу вироб ництва маола, в якому дав одєркання рослиннак вершків вякорлстов^оть суміш зкежяреного молока та зневіреного топленого молока пр:і співвідношенні в ;дасовлх частках /0,* - 0,3/ : / 0,3 - 0,*/, а лїдїгрітлй рослинний жир вводять в підігріту суміш знежиреного молока та знежиреного топленого молока...

Спосіб виробництва вершкового масла

Завантаження...

Номер патенту: 24907

Опубліковано: 06.10.1998

Автори: Дмитряк Григорій Васильович, Асафов Володимир Олександрович, Страджи Олег Андрійович

МПК: A23C 15/02

Мітки: виробництва, масла, вершкового, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вершкового масла, який включає в себе змішування молочних вершків з рослинним жиром з отриманням молочно-жирової емульсії, нормалізацію молочно-жирової емульсії, визрівання молочно-жирової емульсії з наступним перетворенням молочно-жирової емульсії у вершкове масло, який відрізняється тим, що для отримання молочно-жирової емульсії в ролі рослинного жиру використовують суміш рослинних жирів з йодним числом дорівненим 50 -...

Спосіб виробництва вершкового масла

Завантаження...

Номер патенту: 23410

Опубліковано: 02.06.1998

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна, Гулий Іван Степанович, Андрущенко Віктор Петрович, Рашевська Тамара Олексіївна, ПРЯДКО Микола Олексійович

МПК: A23C 15/02

Мітки: вершкового, масла, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Способ производства сливочного масла, предусматривающий пастеризацию сливок, дезодорацию, охлаждение, созревание, сбивание сливок, образование масляного пласта, нормализацию масла в процессе механической обработки пласта, расфасовку, отличающийся тем, что в процессе нормализации в масло вносят криопорошок из традиционного и нетрадиционного пищевого растительного сырья, для чего готовят 10-20%-ный раствор криопорошка в пастеризованной...

Спосіб виробництва вершкової пасти

Завантаження...

Номер патенту: 15342

Опубліковано: 30.06.1997

Автори: Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Єресько Георгій Олексійович, Кравченко Галина Іванівна, Добронос Валентина Григорівна

МПК: A23C 15/02

Мітки: спосіб, пасти, вершкової, виробництва

Формула / Реферат:

1. Способ производства сливочной пасты, предусматривающий сепарирование молока с по­лучением сливок, смешивание их с белковым на­полнителем, пастеризацию, гомогенизацию смеси и охлаждение, отличающийся тем, что сепариро­вание проводят до получения сливок 28-48%-ной жирности, в качестве белкового наполнителя ис­пользуют сывороточно-белковый концентрат в ко­личестве 5-10% от массы готового продукта, полу­ченную смесь пастеризуют при температуре...

Спосіб виробництва вершкового масла

Завантаження...

Номер патенту: 14998

Опубліковано: 04.03.1997

Автори: Гулий Іван Степанович, Грушецький Роман Іванович, Рашевська Тамара Олексіївна, Гриненко Ірина Григорівна, Бобровник Леонід Дем'янович, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 15/06, A23C 15/02

Мітки: виробництва, вершкового, масла, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ производства сливочного масла, предусматривающий пастеризацию сливок, дезо­дорацию, охлаждение, созревание, сбивание сли­вок, механическую обработку масляного пласта, отличающийся тем, что в процессе механической обработки масляного пласта в него вносят раствор инулина из расчета содержания инулина в готовом масле 1-5%, который приготавливают смешивая инулин в количестве 20-45% к массе предвари­тельно пастеризованной жидкости при...

Спосіб виробництва кисловершкового масла

Завантаження...

Номер патенту: 14710

Опубліковано: 04.02.1997

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, ПРЯДКО Микола Олексійович, Гулий Іван Степанович, Рашевська Тамара Олексіївна, Андрущенко Віктор Петрович

МПК: A23C 15/02

Мітки: масла, виробництва, спосіб, кисловершкового

Формула / Реферат:

1. Способ производства кислосливочного мас­ла, заключающийся в пастеризации сливок, дезо­дорацию, охлаждение, созревание, сбивание сли­вок, внесение в пласт масла, в процессе его меха­нической обработки, вкусоароматической смеси, состоящей из закваски, включающей мезофильные молочнокислые стрептококки или ацидофиль­ные палочки, отличающийся тем, что для приготовления вкусоароматической смеси заква­ску смешивают с криопорошками пищевого...

Спосіб виробництва вершкового масла

Завантаження...

Номер патенту: 14690

Опубліковано: 20.01.1997

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, ПРЯДКО Микола Олексійович, Рашевська Тамара Олексіївна, Андрущенко Віктор Петрович, Гулий Іван Степанович

МПК: A23C 15/02

Мітки: вершкового, спосіб, виробництва, масла

Формула / Реферат:

1. Способ производства сливочного масла, предусматривающий получение высокожирных сливок, их нормализацию, введение добавки и тер­момеханическую обработку, отличающийся тем, что в качестве добавки используют криопорошки традиционного и нетрадиционного пищевого рас­тительного сырья, которую вводят в 1-10% высо­кожирных сливок температурой 20-45°С в количестве 0,5-10% от общей массы сливок с по­следующим перемешиванием полученной смеси с...