A23C 11/00 — Замінники молока, наприклад склади для забеліваніе кавового напою

Спосіб приготування рослинного молока з горіхів

Завантаження...

Номер патенту: 116171

Опубліковано: 12.02.2018

Автори: Степанова Вікторія Сергіївна, Д'яконова Анжела Костянтинівна

МПК: A23C 11/00

Мітки: горіхів, молока, спосіб, рослинного, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування рослинного молока з горіхів, що передбачає підготовку сировини, подрібнення і екстракцію у водному середовищі та наступне тонкодисперсне подрібнення, який відрізняється тим, що ядра волоських горіхів обсмажують при 180-200 °С, облущують, заливають водою при гідромодулі Т:Ж, рівному 1:(5-10), і рН 6,0-7,5 та подрібнюють блендером при частоті обертів 1000-1200 об/хв. протягом 2-5 хв. і витримують 15-30 хв., після чого...

Спосіб приготування рослинного молока з горіхів

Завантаження...

Номер патенту: 116421

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Степанова Вікторія Сергіївна, Д'яконова Анджела Костянтинівна

МПК: A23L 25/00, A23C 11/00

Мітки: рослинного, горіхів, приготування, спосіб, молока

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування рослинного молока з горіхів, що передбачає підготовку рослинної сировини, подрібнення і екстракцію у водному середовищі, відокремлення нерозчинних частинок і наступне тонкодисперсне подрібнення, який відрізняється тим, що ядра волоських горіхів замочують 6-8 год., промивають, заливають киплячою водою і проварюють 1-2 хв., відвар відокремлюють, а оброблені таким чином ядра волоських горіхів заливають водою при...

Спосіб виготовлення напою з ядер волоського горіха

Завантаження...

Номер патенту: 114385

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Усатюк Світлана Іванівна, Савчук Юрій Юрійович

МПК: A23C 11/00, A23L 25/00

Мітки: ядер, спосіб, напою, волоського, виготовлення, горіха

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення напою з ядер волоського горіха, який передбачає замочування сировини у воді, розмелювання попередньо замоченої сировини та її варіння, який відрізняється тим, що як сировину використовують ядра волоського горіха, які попередньо замочують у воді при співвідношенні горіхи : вода 1:2 - 1:3 при температурі 18–20 °С протягом 10-12 годин, розмочені та розмелені горіхи змішують з 1 %-им водним розчином хлориду натрію у...

Спосіб отримання харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 116056

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 11/08, A23C 11/00

Мітки: емульсії, спосіб, харчової, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчової емульсії, що передбачає підігрівання замінника молочного жиру, внесення емульгатора, отримання молочно-жирової суміші, емульгування, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", який вносять при температурі 65-70 °C, а емульгування здійснюється шляхом двоступеневої гомогенізації, за тиску 8-9 МПа на першому ступені і 1,5-2 МПа - на...

Склад харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 115245

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 11/00

Мітки: харчової, емульсії, склад

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, що містить жирову фазу, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", а як жирову фазу - замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" за наступного співвідношення компонентів, %: замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" 40 казеїнат натрію. ...

Склад харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 115244

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 11/08, A23C 11/00

Мітки: склад, емульсії, харчової

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, яка містить жирову фазу, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовано казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", а як жирову фазу - замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" за наступного співвідношення компонентів, мас.%: замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" 50 казеїнат натрію ...

Спосіб отримання харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 112513

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович, Кравченко Ольга Юріївна

МПК: A23C 11/00

Мітки: харчової, емульсії, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчової емульсії, що включає підігрівання замінника молочного жиру, внесення емульгатора, отримання молочно-жирової суміші, емульгування, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", який вносять при температурі 65-70 °C, а емульгування здійснюється шляхом двоступеневої гомогенізації, за тиску 9-10 МПа на першому ступені і 2-2,5 МПа - на другому...

Спосіб отримання харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 112302

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Устименко Ігор Миколайович, Бондарчук Оксана Олександрівна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 11/00

Мітки: харчової, емульсії, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчової емульсії, що включає підігрівання жирової фази, внесення емульгатора, отримання молочно-жирової суміші, емульгування, який відрізняється тим, що як жирову фазу використовують кукурудзяну олію, а як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", який вносять при температурі 65-70 °C, а емульгування здійснюється шляхом двоступеневої гомогенізації, за тиску 9-10 МПа на...

Спосіб отримання харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 111426

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 9/00, A23C 11/00

Мітки: спосіб, харчової, отримання, емульсії

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчової емульсії, що включає підігрівання купажованої олії, внесення емульгатора, отримання молочно-жирової суміші, емульгування, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", який вносять при температурі 65-70 °C, а емульгування здійснюють шляхом двоступеневої гомогенізації, при тиску 9-10 МПа на першому ступені і 2-2,5 МПа - на другому, при...

Склад харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 111425

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 11/00, A23C 9/00

Мітки: харчової, склад, емульсії

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, яка містить жирову фазу, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовується казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", а як жирова фаза - замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" за наступного співвідношення компонентів, %: замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" 30 казеїнат натрію ...

Склад харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 111423

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 11/00, A23C 9/00

Мітки: харчової, склад, емульсії

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, що містить жирову фазу, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор Естер Твердий-2 (Т-2), а як жирову фазу - кукурудзяну олію за наступного співвідношення компонентів, %: кукурудзяна олія. 30 казеїнат натрію 3,0-4,0 емульгатор Естер Твердий-2 (Т-2) 0,35-0,45...

Склад харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 110865

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Устименко Ігор Миколайович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 11/00, A23C 9/00

Мітки: склад, харчової, емульсії

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, що містить купажовану олію, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор Естер Твердий (Т2) за наступного співвідношення компонентів, %: купажована олія 30 казеїнат натрію 2,5-3,0 емульгатор Естер Твердий (Т2) 0,30-0,40 вода ...

Спосіб виробництва сухих замінників незбираного молока

Завантаження...

Номер патенту: 99123

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Кебко Василь Григорович, Порхун Микола Григорович, Дєдова Людмила Олексіївна, Дорошенко Юрій Васильович, Остаповець Лариса Іванівна, Гладій Михайло Васильович, Вишневський Леонід Васильович

МПК: A23C 11/00

Мітки: замінників, незбираного, виробництва, молока, сухих, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замінників незбираного молока (ЗНМ), що включає підбір оптимального співвідношення інгредієнтів за рахунок дешевих місцевих кормових ресурсів, їх перемелювання, змішування і сушіння, який відрізняється тим, що з метою підвищення безпеки, санітарно-ветеринарних і поживних якостей ЗНМ всі зернові інгредієнти перед змішуванням і сушінням піддають мікронізації під галогеновими лампами.

Композиція для виробництва емульгованого продукту

Завантаження...

Номер патенту: 99107

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Герасименко Марина Юріївна, Пасічний Василь Миколайович, Духнич Марія Станіславівна, Іванов Сергій Віталійович, Неводюк Ірина Валентинівна

МПК: A23C 11/00

Мітки: емульгованого, продукту, виробництва, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва емульгованого продукту, що містить рослинно-білковий компонент, харчові солі, згущувачі, яка відрізняється тим, що як рослинно-білковий компонент композиція містить сухий тваринний білок, рисове борошно, сухий молочний концентрат або суху молочну сироватку, як харчові солі містить кухонну сіль та фосфати харчові, а як згущувачі - крохмаль, карбоксиметилцелюлозу, камедь гуару, кремнезем в заданому співвідношенні...

Солодкий дисперсний жировмісний порошок, його одержання та його застосування

Завантаження...

Номер патенту: 108395

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: ван дер Вегт Альберт, Біссоп Хендрік Ян

МПК: A23C 1/00, A23C 11/00, A23L 1/00 ...

Мітки: дисперсний, порошок, одержання, застосування, жировмісний, солодкий

Формула / Реферат:

1. Порошок, який включає за сухою масою:25-75 мас. % вуглеводів, включаючи принаймні 50 % сахарози від маси вищезгаданих вуглеводів;10-70 мас. % жиру;0,4-20 мас. % білка,причому частинки порошку включають аморфну матрицю з жиру, білка та вуглеводів, а також кристаліти сахарози, включені у вищезгадану аморфну матрицю;принаймні 40 % сахарози є присутніми у кристалічній формі;...

Суміш для приготування напою, що містить гідролізовану хлорогенову кислоту

Завантаження...

Номер патенту: 103764

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Бель-Рлід Рашід, Крайхенбуехль Карін, Кавін Крістоф, Рааб Томас Вольфганг, Пейдж Ніколас

МПК: A23L 1/305, A23F 5/00, A23C 11/00 ...

Мітки: хлорогенову, гідролізовану, містить, суміш, кислоту, приготування, напою

Формула / Реферат:

1. Порошок напою, який містить:a) сухий кавовий екстракт таb) мікроорганізм та/або фермент, придатний для гідролізу кафеолової хінної кислоти та діестерів з утворенням кофеїнової кислоти, який відрізняється тим, що мікроорганізм і/або фермент не ферментує кавовий екстракт і/або інші інгредієнти під час зберігання і/або не реагує із ними.2. Порошок напою за п. 1, який містить вершки.3. Порошок напою за будь-яким з...

Склад суміші мікроорганізмів для виробництва сирокопчених та сиров’ялених м’ясних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 74357

Опубліковано: 25.10.2012

Автори: Школоберда Олег Васильович, Воронцов Олександр Олександрович

МПК: C12N 1/20, A23C 11/00

Мітки: м'ясних, виробництва, сиров'ялених, суміші, мікроорганізмів, сирокопчених, склад, продуктів

Формула / Реферат:

Склад суміші мікроорганізмів для виробництва сирокопчених та сиров'ялених м'ясних продуктів, що включає Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Micrococcus varians, який відрізняється тим, що додатково містить Pediococcus cerevisiae, Propionibacterium shermanii, Bifidobacterium longum, з наступним співвідношенням культур, мас. %: Lactobacillus plantarum 50 - 55 ...

Спосіб виявлення замінників молочного жиру у коров’ячому молоці та молочних продуктах

Завантаження...

Номер патенту: 93825

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Пашук Катерина Вадимівна, Насирова Гузель Фургатовна, Жукова Ярослава Фрідріхівна, Захандревич Ольга Анатоліївна, Єресько Георгій Олексійович

МПК: G01N 33/02, G01N 33/03, A23C 11/00 ...

Мітки: жиру, молочних, молочного, спосіб, молоці, виявлення, замінників, продуктах, коров'ячому

Формула / Реферат:

Спосіб виявлення замінників молочного жиру у коров'ячому молоці та молочних продуктах, який передбачає аналіз жирової фази за жирнокислотним складом і обрахування співвідношень відносних масових часток жирних кислот, який відрізняється тим, що обраховують наступні співвідношення Rn відносних масових часток жирних кислот (С4:0+С6:0)/С12:0, (С4:0+С6:0)/С18:1, (С4:0+С6:0)/С18:2, С16:0/С18:2, С10:0/С18:2, С10:0/С12:0 і порівнюють отримані...

Спосіб виробництва структурованих ліпідів

Завантаження...

Номер патенту: 51297

Опубліковано: 12.07.2010

Автори: Українець Анатолій Іванович, Поліщук Галина Євгеніївна, Некрасов Павло Олександрович, Плахотна Юлія Миколаївна, Гладкий Федір Федорович, Рибак Ольга Миколаївна

МПК: A23C 11/00

Мітки: спосіб, структурованих, виробництва, ліпідів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва структурованих ліпідів, що включає отримання вихідного реагента, реакцію переетерифікації, очищення кінцевого продукту, який відрізняється тим, що вихідний реагент отримують реакцією ферментативної конденсації середньоланцюгових жирних кислот з етиловим спиртом, реакцію переетерифікації здійснюють в ферментативній трансетерифікації жиру з підвищеним вмістом довголанцюгових поліненасичених жирних кислот та етилового ефіру...

Спосіб виробництва жирів, збагачених діацилгліцеринами

Завантаження...

Номер патенту: 51296

Опубліковано: 12.07.2010

Автори: Гладкий Федір Федорович, Некрасов Павло Олександрович, Підлісна Олена Валеріївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Рибак Ольга Миколаївна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 11/00

Мітки: діацилгліцеринами, спосіб, виробництва, жирів, збагачених

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва жирів, збагачених діацилгліцеринами, який включає проведення процесу гліцеролізу, який відрізняється тим, що процес гліцеролізу проводять при постійному перемішуванні під шаром азоту за температури 5-75 °С, а як каталізатор використовують ферментативний препарат ліпази, після чого проводять вилучення ферменту з реакційної суміші фільтруванням або центрифугуванням та очищення цільового продукту.

Композиція негідрогенізованих рослинних жирів, способи її одержання, кондитерський жир та кондитерський виріб

Завантаження...

Номер патенту: 90148

Опубліковано: 12.04.2010

Автори: Клеєневерк Бернард, ван ден Бремт Карен

МПК: A23C 11/00, A23D 9/00, A23D 7/00 ...

Мітки: способи, виріб, жирів, негідрогенізованих, одержання, кондитерський, рослинних, композиція, жир

Формула / Реферат:

1. Композиція негідрогенізованих рослинних жирів, придатна для застосування в кондитерських жирах, яка відрізняється тим, що містить переетерифікований жир, одержаний переетерифікацією суміші принаймні одного лауринового жиру і принаймні одного нелауринового жиру, причому вміст твердого жиру (SFC) принаймні 50 мас. % при температурі 20 °С і менше 15 мас. % при температурі 35 °С, вміст С12+С16 жирних кислот принаймні 55 мас. % від загальної...

Спосіб виробництва замінника незбираного молока для корму сільськогосподарських тварин

Завантаження...

Номер патенту: 44093

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Ганзенко Валентина Василівна, Шуркова Юлія Олександрівна, Радченко Наталія Леонідівна, Долінський Анатолій Андрійович

МПК: A23C 11/00

Мітки: виробництва, спосіб, замінника, незбираного, тварин, молока, сільськогосподарських, корму

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва замінника незбираного молока для корму сільськогосподарських тварин, що передбачає згущення молочного продукту, екструзійну обробку соєвих бобів, внесення їх в молочний компонент, змішування, додавання тваринного жиру, емульгаторів та вітамінного преміксу, гомогенізацію, пакування, який відрізняється тим, що після екструзійної обробки гаряча соєва маса надходить для змішування безпосередньо в об'єм рідкого середовища...

Ароматизатор

Завантаження...

Номер патенту: 85659

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Вічі Фрідріх, Мак Іннес Вільям Майкл

МПК: A23C 11/00, A23F 5/24

Мітки: ароматизатор

Формула / Реферат:

1. Ароматизатор, який являє собою гранули, утворені з часток піноутворювача і часток і/чи краплин ароматичної суміші, агломеровані за допомогою агломеруючого агента.2. Ароматизатор за пунктом 1, який містить від 10 до 80 мас. % піноутворювача, від 1,0 до 10 мас. % ароматичної суміші, від 1 до 80 мас. % агломеруючого агента і до 50 мас. % наповнювача.3. Ароматизатор за пунктом 1, який містить від 1 до 80 мас. % піноутворювача,...

Спосіб виявлення наявності соєвих білків у молоці та молочних продуктах

Завантаження...

Номер патенту: 83595

Опубліковано: 25.07.2008

Автори: Насирова Гузель Фургатівна, Пашук Катерина Вадимівна, Єресько Георгій Олексійович, Жукова Ярослава Фрідріхівна

МПК: G01N 33/04, A23C 11/00

Мітки: продуктах, виявлення, білків, молоці, наявності, спосіб, молочних, соєвих

Формула / Реферат:

1. Спосіб виявлення наявності соєвих білків у молоці або молочних продуктах передбачає розділення білків проби методом електрофорезу, що включає готування проби, електрофоретичної пластини, верхнього та нижнього буферів, проведення процедури електрофорезу, фіксацію та забарвлення гелю, денситометрування, який відрізняється тим, що в разі молока або рідкого молочного продукту при готуванні проби проводять осадження білків 5 % розчином HCl з...

Спосіб одержання замінника цільного молока “вітамілк”

Завантаження...

Номер патенту: 33318

Опубліковано: 10.06.2008

Автор: Чернов Олексій Володимирович

МПК: A23C 11/00

Мітки: молока, замінника, спосіб, вітамілк, цільного, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання замінника цільного молока, що включає теплову обробку сировини, охолодження, подрібнення, введення компонентів, який відрізняється тим, що охолодження здійснюють в технологічній тарі або бункерах до температури не більше 30-40 °С, а після охолодження сировину направляють на дробарки для подрібнення до необхідної фракції, потім у змішувач вводять шляхом сухого змішування усі компоненти відповідно до розробленої рецептури,...

Спосіб виробництва замінника незбираного молока “вітамілк”

Завантаження...

Номер патенту: 27655

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Зайцев Сергій Володимирович, Домбровська Майя Василівна, Улітько Роман Миколайович, Марчевський Віктор Миколайович

МПК: A23C 11/00

Мітки: замінника, спосіб, виробництва, вітамілк, незбираного, молока

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва замінника незбираного молока, що включає очищення, миття, розмелювання насіння сої та теплове оброблення суспензії під тиском і отримання замінника молока, який відрізняється тим, що розмелювання насіння сої проводять у середовищі попередньо розкисленої гідрооксидами лужних металів Са(ОН)2, NaOH, КОН та ін. до рН 6,2-6,8 сироватки казеїнової або сироватки кисломолочного сиру при температурі 70 - 80 °С, отриману...

Спосіб одержання питних “рослинних вершків”

Завантаження...

Номер патенту: 27359

Опубліковано: 25.10.2007

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Лукіянчук Борис Якович, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 11/00

Мітки: одержання, питних, рослинних, вершків, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання питних "рослинних вершків", що включає приготування суміші молочної основи з рослинною олією, її пастеризацію, гомогенізацію, охолодження та фасування готового продукту, який відрізняється тим, що як рослинну олію використовують кокосову олію, а стійкість жирової емульсії зумовлює внесення лецитину у кількості 0,4-0,8 %.

Замінник молока кормовий на соєвій основі

Завантаження...

Номер патенту: 14316

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Бурд Наталя Борисівна, Попов Володимир Олександрович, Гонський Олексій Георгійович, Кандиба Віктор Миколаєвич

МПК: A23K 1/18, A23C 11/00

Мітки: соєвий, молока, основі, замінник, кормовий

Формула / Реферат:

1. Замінник молока кормовий, що містить соєву основу, лактозу, метіонін, лізин кормовий, вітаміни: A, D3, Е, В1, В2, В12, мікро- та макроелементи: цинку сульфат, міді сульфат, кобальту хлорид, калію йодид, сіль кухонну, який відрізняється тим, що додатково містить кормовий пробіотик "Біоплюс 2Б", сироп стевії, бетафін, селен-метіонін, вітаміни: В3, В5, B6, С; мікро- та макроелементи: заліза сульфат, марганцю сульфат, кальцію...

Спосіб випоювання молодняку великої рогатої худоби

Завантаження...

Номер патенту: 14620

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Цигульов Олег Васильович, Лещенко Михайло Михайлович

МПК: A23K 1/18, A23C 11/00

Мітки: худоби, рогатої, випоювання, спосіб, молодняку, великої

Формула / Реферат:

1. Спосіб випоювання молодняку великої рогатої худоби, що включає випоювання водною сумішшю замінника незбираного молока (ЗНМ), який відрізняється тим, що випоювання телят здійснюють із 3-25-денного віку та старше, привчають 3-10 днів, причому на етапі привчання використовують суміш ЗНМ:незбиране молоко протягом 3-10 днів із вмістом ЗНМ від 5 до 50 %, у наступні 10-50 днів використовують суміш ЗНМ, незбиране молоко із вмістом ЗНМ 50 %, а...

Сухий замінник незбираного молока для відгодівлі худоби

Завантаження...

Номер патенту: 75495

Опубліковано: 17.04.2006

Автори: Качановськая Лідія Дмитрівна, Цигульов Олег Васильович

МПК: A23C 11/00

Мітки: худоби, молока, відгодівлі, замінник, незбираного, сухий

Формула / Реферат:

1. Сухий замінник незбираного молока для відгодівлі худоби, що включає сою і рецептурні добавки, який відрізняється тим, що він додатково містить злакову культуру чи суміш принаймні двох злакових культур у вигляді борошна, а як сою - повножирне соєве борошно, компоненти беруть при їх наступному співвідношенні, мас. %: борошно сої 50 - 94 борошно злакових 1 - 45 ...

Спосіб усунення присмаку у соєвих матеріалах (варіанти)

Завантаження...

Номер патенту: 75330

Опубліковано: 17.04.2006

Автори: Хассанейн Азза, Кетчер Джей, Акаше Ахмад

МПК: A23J 3/00, A23L 1/211, A23C 11/00 ...

Мітки: соєвих, варіанти, усунення, спосіб, присмаку, матеріалах

Формула / Реферат:

1. Спосіб усунення присмаку у соєвих матеріалах, що передбачає:а) приготування водної композиції соєвого матеріалу, що містить розчинні соєві білки, сполуки, що додають присмаку, і нерозчинні речовини;(b) солюбілізацію соєвих білків шляхом регулювання рН водної композиції зі стадії (а) в діапазоні приблизно 9 - 12 і вивільнення вказаних сполук, що додають присмаку;(з) пропускання водної композиції зі стадії (b) з...

Спосіб одержання соєвих напоїв

Завантаження...

Номер патенту: 9647

Опубліковано: 17.10.2005

Автори: Бережна Марія Миронівна, Попов Володимир Олександрович, Гонський Олексій Георгійович, Бабак Євгенія Миколаївна

МПК: A23C 11/00

Мітки: одержання, соєвих, спосіб, напоїв

Формула / Реферат:

Спосіб одержання соєвих напоїв, що включає отримання соєвої харчової основи, стерилізацію та розфасування, який відрізняється тим, що соєву харчову основу додатково деаерують, сепаратизують та гомогенізують, а отримані напої піддають стерилізації перед пакуванням в асептичних умовах.

Ароматизовані розчинні порошкові вершки та спосіб їх одержання

Завантаження...

Номер патенту: 73111

Опубліковано: 15.06.2005

Автори: Фюррє Марк, Кміль Олівєр, Вайсс Хайнц, Майєр Ханспєтєр

МПК: A23F 5/24, A23C 11/00

Мітки: розчинні, ароматизовані, спосіб, одержання, вершки, порошкові

Формула / Реферат:

1. Ароматизовані розчинні порошкові вершки, які містять основу, що включає білки, жири, вуглеводи та ароматичну систему, що включає від 0,05 до 0,5 мас. % водних компонентів кавового аромату та від 0,01 до 0,1 мас. % розчинних твердих речовин кави від маси порошкових вершків.2. Порошкові вершки за п. 1, які відрізняються тим, що співвідношення водних компонентів кавового аромату до розчинних твердих речовин кави в ароматичній системі...

Спосіб виробництва замінника незбираного молока для корму сільськогосподарських тварин

Завантаження...

Номер патенту: 3600

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Ганзенко Валентина Василівна, Шаркова Надія Олексіївна, Щепкін Євген Валерійович, Гуцуляк Тарас Романович, Долінський Анатолій Андрійович, Шурчкова Юлія Олександрівна, Басок Борис Іванович

МПК: A23C 11/00

Мітки: виробництва, замінника, сільськогосподарських, тварин, корму, молока, незбираного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замінника незбираного молока для корму сільськогосподарських тварин, що включає згущення вторинних молочних продуктів, змішування з тваринним жиром, фосфатидами та вітамінним преміксом, гомогенізацію суміші, приготування екструдату джерела рослинного білка, внесення його в суміш, сушіння, який відрізняється тим, що як екструдат джерела рослинного білка використовують екструдат сої, приготування якого проводять при...

Гідродинамічний реактор періодичної дії для виробництва рідинних і/або сметаноподібних харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 59842

Опубліковано: 15.09.2003

Автори: Осипенко Сергій Борисович, Туркот Віктор Володимирович

МПК: A23C 11/00

Мітки: харчових, рідинних, продуктів, дії, реактор, сметаноподібних, періодичної, гідродинамічний, виробництва

Формула / Реферат:

1. Гідродинамічний реактор періодичної дії для виробництва рідинних і/або сметаноподібних харчових продуктів, що містить насос для подачі середовища на обробку з нагнітальним і усмоктувальними патрубками, круглий в поперечному перерізі практично вертикальний резервуар з кришкою, верхнім та нижнім торцями, а також блок турбулізації або кавітації потоку, розміщений в проточному трубопроводі на виході з нагнітального патрубка насоса та з’єднаний...

Спосіб виробництва кормового продукту “біокорм”

Завантаження...

Номер патенту: 57022

Опубліковано: 16.06.2003

Автори: Самойчук Валентин Миколайович, Брик Галина Борисівна, Кігель Наталія Федорівна, Тарадій Ганна Кирилівна, Єресько Георгій Олексійович

МПК: A23C 11/00, A23K 1/08

Мітки: спосіб, виробництва, продукту, біокорм, кормового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кормового продукту, що передбачає пастеризацію, охолодження молочної сироватки і збагачення її молочнокислими бактеріями виду Lactobacillus acidophilus, який відрізняється тим, що додатково використовують культури Bifidobacterium animalis 135 і Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii H-110, при цьому їх вносять у вигляді бактеріального збагачувача в кількості 15-20 % від маси продукту, збагачувач одержують шляхом...

Спосіб одержання соєвого молока

Завантаження...

Номер патенту: 54866

Опубліковано: 17.03.2003

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Білик Альона Борисівна, Невмиваний Сергій Леонідович, Тіщенко Валентина Миколаївна

МПК: A23C 11/00

Мітки: одержання, соєвого, молока, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання соєвого молока шляхом промивки, замочування, подрібнення та проварювання соєвих бобів із наступною фільтрацією, віджиманням, розфасуванням та стерилізацією соєвого молока, який відрізняється тим, що перед розфасуванням до соєвого молока додають флавоноїди в кількості 400...700 мг/л.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як флавоноїд використовують рутин.3. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як...

Спосіб виробництва помадних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 49517

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Іоргачова Катерина Георгіївна, Банова Софія Іванівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/46, A23C 11/00 ...

Мітки: помадних, виробництва, цукерок, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадних цукерок шляхом приготування цукрового сиропу, додавання патоки з наступним приготуванням цукрово-патокового сиропу, додавання молочного компонента та вершкового масла, уварювання цукеркової маси, додавання ванільної есенції, збивання помадної маси та її формування, який відрізняється тим, що на етапі збивання до помадної маси додається нерозчинний соєвий концентрат як джерело вологозатримувальних  компонентів, а як...

Спосіб виробництва помадних цукерок “зимові”

Завантаження...

Номер патенту: 49516

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Толстих Вікторія Юріївна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/34, A23C 11/00 ...

Мітки: цукерок, спосіб, виробництва, помадних, зимові

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадних цукерок шляхом розчинення цукру-піску у воді з наступним приготуванням цукрового сиропу, додавання патоки, з наступним приготуванням цукрово-патокового сиропу, додавання білково-вуглеводного компонента та вершкового масла, уварювання помадної маси, додавання ванільної есенції, збивання помадної маси та її формування, який відрізняється тим, що як білково-вуглеводний компонент використовується загущене соєве молоко...