A23C 11/00 — Замінники молока, наприклад склади для забеліваніе кавового напою

Спосіб отримання харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 112302

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Бондарчук Оксана Олександрівна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 11/00

Мітки: харчової, спосіб, отримання, емульсії

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчової емульсії, що включає підігрівання жирової фази, внесення емульгатора, отримання молочно-жирової суміші, емульгування, який відрізняється тим, що як жирову фазу використовують кукурудзяну олію, а як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", який вносять при температурі 65-70 °C, а емульгування здійснюється шляхом двоступеневої гомогенізації, за тиску 9-10 МПа на...

Спосіб отримання харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 111426

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 9/00, A23C 11/00

Мітки: спосіб, харчової, отримання, емульсії

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчової емульсії, що включає підігрівання купажованої олії, внесення емульгатора, отримання молочно-жирової суміші, емульгування, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", який вносять при температурі 65-70 °C, а емульгування здійснюють шляхом двоступеневої гомогенізації, при тиску 9-10 МПа на першому ступені і 2-2,5 МПа - на другому, при...

Склад харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 111425

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Устименко Ігор Миколайович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 11/00, A23C 9/00

Мітки: склад, емульсії, харчової

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, яка містить жирову фазу, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовується казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", а як жирова фаза - замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" за наступного співвідношення компонентів, %: замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" 30 казеїнат натрію ...

Склад харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 111423

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 11/00, A23C 9/00

Мітки: емульсії, склад, харчової

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, що містить жирову фазу, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор Естер Твердий-2 (Т-2), а як жирову фазу - кукурудзяну олію за наступного співвідношення компонентів, %: кукурудзяна олія. 30 казеїнат натрію 3,0-4,0 емульгатор Естер Твердий-2 (Т-2) 0,35-0,45...

Склад харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 110865

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Устименко Ігор Миколайович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 9/00, A23C 11/00

Мітки: склад, харчової, емульсії

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, що містить купажовану олію, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор Естер Твердий (Т2) за наступного співвідношення компонентів, %: купажована олія 30 казеїнат натрію 2,5-3,0 емульгатор Естер Твердий (Т2) 0,30-0,40 вода ...

Спосіб виробництва сухих замінників незбираного молока

Завантаження...

Номер патенту: 99123

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Вишневський Леонід Васильович, Дорошенко Юрій Васильович, Кебко Василь Григорович, Остаповець Лариса Іванівна, Гладій Михайло Васильович, Дєдова Людмила Олексіївна, Порхун Микола Григорович

МПК: A23C 11/00

Мітки: незбираного, виробництва, сухих, спосіб, замінників, молока

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замінників незбираного молока (ЗНМ), що включає підбір оптимального співвідношення інгредієнтів за рахунок дешевих місцевих кормових ресурсів, їх перемелювання, змішування і сушіння, який відрізняється тим, що з метою підвищення безпеки, санітарно-ветеринарних і поживних якостей ЗНМ всі зернові інгредієнти перед змішуванням і сушінням піддають мікронізації під галогеновими лампами.

Композиція для виробництва емульгованого продукту

Завантаження...

Номер патенту: 99107

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Герасименко Марина Юріївна, Іванов Сергій Віталійович, Неводюк Ірина Валентинівна, Духнич Марія Станіславівна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23C 11/00

Мітки: продукту, виробництва, емульгованого, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва емульгованого продукту, що містить рослинно-білковий компонент, харчові солі, згущувачі, яка відрізняється тим, що як рослинно-білковий компонент композиція містить сухий тваринний білок, рисове борошно, сухий молочний концентрат або суху молочну сироватку, як харчові солі містить кухонну сіль та фосфати харчові, а як згущувачі - крохмаль, карбоксиметилцелюлозу, камедь гуару, кремнезем в заданому співвідношенні...

Солодкий дисперсний жировмісний порошок, його одержання та його застосування

Завантаження...

Номер патенту: 108395

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: ван дер Вегт Альберт, Біссоп Хендрік Ян

МПК: A23C 11/00, A23L 1/00, A23C 1/00 ...

Мітки: солодкий, жировмісний, порошок, одержання, дисперсний, застосування

Формула / Реферат:

1. Порошок, який включає за сухою масою:25-75 мас. % вуглеводів, включаючи принаймні 50 % сахарози від маси вищезгаданих вуглеводів;10-70 мас. % жиру;0,4-20 мас. % білка,причому частинки порошку включають аморфну матрицю з жиру, білка та вуглеводів, а також кристаліти сахарози, включені у вищезгадану аморфну матрицю;принаймні 40 % сахарози є присутніми у кристалічній формі;...

Суміш для приготування напою, що містить гідролізовану хлорогенову кислоту

Завантаження...

Номер патенту: 103764

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Пейдж Ніколас, Крайхенбуехль Карін, Рааб Томас Вольфганг, Кавін Крістоф, Бель-Рлід Рашід

МПК: A23L 1/305, A23C 11/00, A23F 5/00 ...

Мітки: кислоту, містить, хлорогенову, гідролізовану, приготування, напою, суміш

Формула / Реферат:

1. Порошок напою, який містить:a) сухий кавовий екстракт таb) мікроорганізм та/або фермент, придатний для гідролізу кафеолової хінної кислоти та діестерів з утворенням кофеїнової кислоти, який відрізняється тим, що мікроорганізм і/або фермент не ферментує кавовий екстракт і/або інші інгредієнти під час зберігання і/або не реагує із ними.2. Порошок напою за п. 1, який містить вершки.3. Порошок напою за будь-яким з...

Склад суміші мікроорганізмів для виробництва сирокопчених та сиров’ялених м’ясних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 74357

Опубліковано: 25.10.2012

Автори: Школоберда Олег Васильович, Воронцов Олександр Олександрович

МПК: A23C 11/00, C12N 1/20

Мітки: сиров'ялених, суміші, м'ясних, склад, продуктів, мікроорганізмів, сирокопчених, виробництва

Формула / Реферат:

Склад суміші мікроорганізмів для виробництва сирокопчених та сиров'ялених м'ясних продуктів, що включає Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Micrococcus varians, який відрізняється тим, що додатково містить Pediococcus cerevisiae, Propionibacterium shermanii, Bifidobacterium longum, з наступним співвідношенням культур, мас. %: Lactobacillus plantarum 50 - 55 ...

Спосіб виявлення замінників молочного жиру у коров’ячому молоці та молочних продуктах

Завантаження...

Номер патенту: 93825

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Захандревич Ольга Анатоліївна, Насирова Гузель Фургатовна, Жукова Ярослава Фрідріхівна, Пашук Катерина Вадимівна, Єресько Георгій Олексійович

МПК: G01N 33/03, G01N 33/02, A23C 11/00 ...

Мітки: спосіб, молоці, замінників, жиру, молочного, коров'ячому, продуктах, виявлення, молочних

Формула / Реферат:

Спосіб виявлення замінників молочного жиру у коров'ячому молоці та молочних продуктах, який передбачає аналіз жирової фази за жирнокислотним складом і обрахування співвідношень відносних масових часток жирних кислот, який відрізняється тим, що обраховують наступні співвідношення Rn відносних масових часток жирних кислот (С4:0+С6:0)/С12:0, (С4:0+С6:0)/С18:1, (С4:0+С6:0)/С18:2, С16:0/С18:2, С10:0/С18:2, С10:0/С12:0 і порівнюють отримані...

Спосіб виробництва структурованих ліпідів

Завантаження...

Номер патенту: 51297

Опубліковано: 12.07.2010

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Плахотна Юлія Миколаївна, Некрасов Павло Олександрович, Рибак Ольга Миколаївна, Гладкий Федір Федорович, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 11/00

Мітки: спосіб, виробництва, структурованих, ліпідів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва структурованих ліпідів, що включає отримання вихідного реагента, реакцію переетерифікації, очищення кінцевого продукту, який відрізняється тим, що вихідний реагент отримують реакцією ферментативної конденсації середньоланцюгових жирних кислот з етиловим спиртом, реакцію переетерифікації здійснюють в ферментативній трансетерифікації жиру з підвищеним вмістом довголанцюгових поліненасичених жирних кислот та етилового ефіру...

Спосіб виробництва жирів, збагачених діацилгліцеринами

Завантаження...

Номер патенту: 51296

Опубліковано: 12.07.2010

Автори: Підлісна Олена Валеріївна, Рибак Ольга Миколаївна, Українець Анатолій Іванович, Некрасов Павло Олександрович, Гладкий Федір Федорович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 11/00

Мітки: жирів, діацилгліцеринами, збагачених, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва жирів, збагачених діацилгліцеринами, який включає проведення процесу гліцеролізу, який відрізняється тим, що процес гліцеролізу проводять при постійному перемішуванні під шаром азоту за температури 5-75 °С, а як каталізатор використовують ферментативний препарат ліпази, після чого проводять вилучення ферменту з реакційної суміші фільтруванням або центрифугуванням та очищення цільового продукту.

Композиція негідрогенізованих рослинних жирів, способи її одержання, кондитерський жир та кондитерський виріб

Завантаження...

Номер патенту: 90148

Опубліковано: 12.04.2010

Автори: Клеєневерк Бернард, ван ден Бремт Карен

МПК: A23D 7/00, A23D 9/00, A23C 11/00 ...

Мітки: кондитерський, композиція, рослинних, виріб, способи, жир, одержання, жирів, негідрогенізованих

Формула / Реферат:

1. Композиція негідрогенізованих рослинних жирів, придатна для застосування в кондитерських жирах, яка відрізняється тим, що містить переетерифікований жир, одержаний переетерифікацією суміші принаймні одного лауринового жиру і принаймні одного нелауринового жиру, причому вміст твердого жиру (SFC) принаймні 50 мас. % при температурі 20 °С і менше 15 мас. % при температурі 35 °С, вміст С12+С16 жирних кислот принаймні 55 мас. % від загальної...

Спосіб виробництва замінника незбираного молока для корму сільськогосподарських тварин

Завантаження...

Номер патенту: 44093

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Ганзенко Валентина Василівна, Шуркова Юлія Олександрівна, Долінський Анатолій Андрійович, Радченко Наталія Леонідівна

МПК: A23C 11/00

Мітки: замінника, тварин, сільськогосподарських, корму, спосіб, виробництва, незбираного, молока

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва замінника незбираного молока для корму сільськогосподарських тварин, що передбачає згущення молочного продукту, екструзійну обробку соєвих бобів, внесення їх в молочний компонент, змішування, додавання тваринного жиру, емульгаторів та вітамінного преміксу, гомогенізацію, пакування, який відрізняється тим, що після екструзійної обробки гаряча соєва маса надходить для змішування безпосередньо в об'єм рідкого середовища...

Ароматизатор

Завантаження...

Номер патенту: 85659

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Вічі Фрідріх, Мак Іннес Вільям Майкл

МПК: A23C 11/00, A23F 5/24

Мітки: ароматизатор

Формула / Реферат:

1. Ароматизатор, який являє собою гранули, утворені з часток піноутворювача і часток і/чи краплин ароматичної суміші, агломеровані за допомогою агломеруючого агента.2. Ароматизатор за пунктом 1, який містить від 10 до 80 мас. % піноутворювача, від 1,0 до 10 мас. % ароматичної суміші, від 1 до 80 мас. % агломеруючого агента і до 50 мас. % наповнювача.3. Ароматизатор за пунктом 1, який містить від 1 до 80 мас. % піноутворювача,...

Спосіб виявлення наявності соєвих білків у молоці та молочних продуктах

Завантаження...

Номер патенту: 83595

Опубліковано: 25.07.2008

Автори: Пашук Катерина Вадимівна, Насирова Гузель Фургатівна, Єресько Георгій Олексійович, Жукова Ярослава Фрідріхівна

МПК: A23C 11/00, G01N 33/04

Мітки: спосіб, виявлення, білків, соєвих, наявності, продуктах, молоці, молочних

Формула / Реферат:

1. Спосіб виявлення наявності соєвих білків у молоці або молочних продуктах передбачає розділення білків проби методом електрофорезу, що включає готування проби, електрофоретичної пластини, верхнього та нижнього буферів, проведення процедури електрофорезу, фіксацію та забарвлення гелю, денситометрування, який відрізняється тим, що в разі молока або рідкого молочного продукту при готуванні проби проводять осадження білків 5 % розчином HCl з...

Спосіб одержання замінника цільного молока “вітамілк”

Завантаження...

Номер патенту: 33318

Опубліковано: 10.06.2008

Автор: Чернов Олексій Володимирович

МПК: A23C 11/00

Мітки: вітамілк, спосіб, цільного, одержання, молока, замінника

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання замінника цільного молока, що включає теплову обробку сировини, охолодження, подрібнення, введення компонентів, який відрізняється тим, що охолодження здійснюють в технологічній тарі або бункерах до температури не більше 30-40 °С, а після охолодження сировину направляють на дробарки для подрібнення до необхідної фракції, потім у змішувач вводять шляхом сухого змішування усі компоненти відповідно до розробленої рецептури,...

Спосіб виробництва замінника незбираного молока “вітамілк”

Завантаження...

Номер патенту: 27655

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Зайцев Сергій Володимирович, Марчевський Віктор Миколайович, Улітько Роман Миколайович, Домбровська Майя Василівна

МПК: A23C 11/00

Мітки: виробництва, незбираного, замінника, вітамілк, спосіб, молока

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва замінника незбираного молока, що включає очищення, миття, розмелювання насіння сої та теплове оброблення суспензії під тиском і отримання замінника молока, який відрізняється тим, що розмелювання насіння сої проводять у середовищі попередньо розкисленої гідрооксидами лужних металів Са(ОН)2, NaOH, КОН та ін. до рН 6,2-6,8 сироватки казеїнової або сироватки кисломолочного сиру при температурі 70 - 80 °С, отриману...

Спосіб одержання питних “рослинних вершків”

Завантаження...

Номер патенту: 27359

Опубліковано: 25.10.2007

Автори: Українець Анатолій Іванович, Поліщук Галина Євгеніївна, Лукіянчук Борис Якович

МПК: A23C 11/00

Мітки: рослинних, одержання, вершків, питних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання питних "рослинних вершків", що включає приготування суміші молочної основи з рослинною олією, її пастеризацію, гомогенізацію, охолодження та фасування готового продукту, який відрізняється тим, що як рослинну олію використовують кокосову олію, а стійкість жирової емульсії зумовлює внесення лецитину у кількості 0,4-0,8 %.

Замінник молока кормовий на соєвій основі

Завантаження...

Номер патенту: 14316

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Кандиба Віктор Миколаєвич, Бурд Наталя Борисівна, Попов Володимир Олександрович, Гонський Олексій Георгійович

МПК: A23C 11/00, A23K 1/18

Мітки: соєвий, основі, замінник, молока, кормовий

Формула / Реферат:

1. Замінник молока кормовий, що містить соєву основу, лактозу, метіонін, лізин кормовий, вітаміни: A, D3, Е, В1, В2, В12, мікро- та макроелементи: цинку сульфат, міді сульфат, кобальту хлорид, калію йодид, сіль кухонну, який відрізняється тим, що додатково містить кормовий пробіотик "Біоплюс 2Б", сироп стевії, бетафін, селен-метіонін, вітаміни: В3, В5, B6, С; мікро- та макроелементи: заліза сульфат, марганцю сульфат, кальцію...

Спосіб випоювання молодняку великої рогатої худоби

Завантаження...

Номер патенту: 14620

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Цигульов Олег Васильович, Лещенко Михайло Михайлович

МПК: A23C 11/00, A23K 1/18

Мітки: випоювання, великої, спосіб, рогатої, худоби, молодняку

Формула / Реферат:

1. Спосіб випоювання молодняку великої рогатої худоби, що включає випоювання водною сумішшю замінника незбираного молока (ЗНМ), який відрізняється тим, що випоювання телят здійснюють із 3-25-денного віку та старше, привчають 3-10 днів, причому на етапі привчання використовують суміш ЗНМ:незбиране молоко протягом 3-10 днів із вмістом ЗНМ від 5 до 50 %, у наступні 10-50 днів використовують суміш ЗНМ, незбиране молоко із вмістом ЗНМ 50 %, а...

Сухий замінник незбираного молока для відгодівлі худоби

Завантаження...

Номер патенту: 75495

Опубліковано: 17.04.2006

Автори: Цигульов Олег Васильович, Качановськая Лідія Дмитрівна

МПК: A23C 11/00

Мітки: худоби, незбираного, відгодівлі, замінник, молока, сухий

Формула / Реферат:

1. Сухий замінник незбираного молока для відгодівлі худоби, що включає сою і рецептурні добавки, який відрізняється тим, що він додатково містить злакову культуру чи суміш принаймні двох злакових культур у вигляді борошна, а як сою - повножирне соєве борошно, компоненти беруть при їх наступному співвідношенні, мас. %: борошно сої 50 - 94 борошно злакових 1 - 45 ...

Спосіб усунення присмаку у соєвих матеріалах (варіанти)

Завантаження...

Номер патенту: 75330

Опубліковано: 17.04.2006

Автори: Кетчер Джей, Хассанейн Азза, Акаше Ахмад

МПК: A23J 3/00, A23C 11/00, A23L 1/211 ...

Мітки: присмаку, матеріалах, спосіб, варіанти, усунення, соєвих

Формула / Реферат:

1. Спосіб усунення присмаку у соєвих матеріалах, що передбачає:а) приготування водної композиції соєвого матеріалу, що містить розчинні соєві білки, сполуки, що додають присмаку, і нерозчинні речовини;(b) солюбілізацію соєвих білків шляхом регулювання рН водної композиції зі стадії (а) в діапазоні приблизно 9 - 12 і вивільнення вказаних сполук, що додають присмаку;(з) пропускання водної композиції зі стадії (b) з...

Спосіб одержання соєвих напоїв

Завантаження...

Номер патенту: 9647

Опубліковано: 17.10.2005

Автори: Гонський Олексій Георгійович, Бабак Євгенія Миколаївна, Бережна Марія Миронівна, Попов Володимир Олександрович

МПК: A23C 11/00

Мітки: спосіб, соєвих, одержання, напоїв

Формула / Реферат:

Спосіб одержання соєвих напоїв, що включає отримання соєвої харчової основи, стерилізацію та розфасування, який відрізняється тим, що соєву харчову основу додатково деаерують, сепаратизують та гомогенізують, а отримані напої піддають стерилізації перед пакуванням в асептичних умовах.

Ароматизовані розчинні порошкові вершки та спосіб їх одержання

Завантаження...

Номер патенту: 73111

Опубліковано: 15.06.2005

Автори: Фюррє Марк, Вайсс Хайнц, Кміль Олівєр, Майєр Ханспєтєр

МПК: A23F 5/24, A23C 11/00

Мітки: вершки, спосіб, порошкові, розчинні, одержання, ароматизовані

Формула / Реферат:

1. Ароматизовані розчинні порошкові вершки, які містять основу, що включає білки, жири, вуглеводи та ароматичну систему, що включає від 0,05 до 0,5 мас. % водних компонентів кавового аромату та від 0,01 до 0,1 мас. % розчинних твердих речовин кави від маси порошкових вершків.2. Порошкові вершки за п. 1, які відрізняються тим, що співвідношення водних компонентів кавового аромату до розчинних твердих речовин кави в ароматичній системі...

Спосіб виробництва замінника незбираного молока для корму сільськогосподарських тварин

Завантаження...

Номер патенту: 3600

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Гуцуляк Тарас Романович, Басок Борис Іванович, Долінський Анатолій Андрійович, Шаркова Надія Олексіївна, Шурчкова Юлія Олександрівна, Ганзенко Валентина Василівна, Щепкін Євген Валерійович

МПК: A23C 11/00

Мітки: незбираного, тварин, виробництва, сільськогосподарських, замінника, спосіб, молока, корму

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замінника незбираного молока для корму сільськогосподарських тварин, що включає згущення вторинних молочних продуктів, змішування з тваринним жиром, фосфатидами та вітамінним преміксом, гомогенізацію суміші, приготування екструдату джерела рослинного білка, внесення його в суміш, сушіння, який відрізняється тим, що як екструдат джерела рослинного білка використовують екструдат сої, приготування якого проводять при...

Гідродинамічний реактор періодичної дії для виробництва рідинних і/або сметаноподібних харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 59842

Опубліковано: 15.09.2003

Автори: Туркот Віктор Володимирович, Осипенко Сергій Борисович

МПК: A23C 11/00

Мітки: рідинних, дії, періодичної, реактор, харчових, продуктів, виробництва, сметаноподібних, гідродинамічний

Формула / Реферат:

1. Гідродинамічний реактор періодичної дії для виробництва рідинних і/або сметаноподібних харчових продуктів, що містить насос для подачі середовища на обробку з нагнітальним і усмоктувальними патрубками, круглий в поперечному перерізі практично вертикальний резервуар з кришкою, верхнім та нижнім торцями, а також блок турбулізації або кавітації потоку, розміщений в проточному трубопроводі на виході з нагнітального патрубка насоса та з’єднаний...

Спосіб виробництва кормового продукту “біокорм”

Завантаження...

Номер патенту: 57022

Опубліковано: 16.06.2003

Автори: Тарадій Ганна Кирилівна, Брик Галина Борисівна, Єресько Георгій Олексійович, Кігель Наталія Федорівна, Самойчук Валентин Миколайович

МПК: A23C 11/00, A23K 1/08

Мітки: продукту, біокорм, кормового, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кормового продукту, що передбачає пастеризацію, охолодження молочної сироватки і збагачення її молочнокислими бактеріями виду Lactobacillus acidophilus, який відрізняється тим, що додатково використовують культури Bifidobacterium animalis 135 і Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii H-110, при цьому їх вносять у вигляді бактеріального збагачувача в кількості 15-20 % від маси продукту, збагачувач одержують шляхом...

Спосіб одержання соєвого молока

Завантаження...

Номер патенту: 54866

Опубліковано: 17.03.2003

Автори: Білик Альона Борисівна, Тіщенко Валентина Миколаївна, Невмиваний Сергій Леонідович, Капрельянц Леонід Вікторович

МПК: A23C 11/00

Мітки: молока, спосіб, одержання, соєвого

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання соєвого молока шляхом промивки, замочування, подрібнення та проварювання соєвих бобів із наступною фільтрацією, віджиманням, розфасуванням та стерилізацією соєвого молока, який відрізняється тим, що перед розфасуванням до соєвого молока додають флавоноїди в кількості 400...700 мг/л.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як флавоноїд використовують рутин.3. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як...

Спосіб виробництва помадних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 49517

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Банова Софія Іванівна, Капрельянц Леонід Вікторович

МПК: A23G 3/46, A23C 11/00, A23G 3/34 ...

Мітки: спосіб, виробництва, помадних, цукерок

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадних цукерок шляхом приготування цукрового сиропу, додавання патоки з наступним приготуванням цукрово-патокового сиропу, додавання молочного компонента та вершкового масла, уварювання цукеркової маси, додавання ванільної есенції, збивання помадної маси та її формування, який відрізняється тим, що на етапі збивання до помадної маси додається нерозчинний соєвий концентрат як джерело вологозатримувальних  компонентів, а як...

Спосіб виробництва помадних цукерок “зимові”

Завантаження...

Номер патенту: 49516

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Толстих Вікторія Юріївна

МПК: A23G 3/34, A23C 11/00, A23G 3/36 ...

Мітки: спосіб, виробництва, помадних, зимові, цукерок

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадних цукерок шляхом розчинення цукру-піску у воді з наступним приготуванням цукрового сиропу, додавання патоки, з наступним приготуванням цукрово-патокового сиропу, додавання білково-вуглеводного компонента та вершкового масла, уварювання помадної маси, додавання ванільної есенції, збивання помадної маси та її формування, який відрізняється тим, що як білково-вуглеводний компонент використовується загущене соєве молоко...

Спосіб виробництва помадних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 49515

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Толстих Вікторія Юріївна

МПК: A23C 11/00, A23G 3/34, A23G 3/46 ...

Мітки: спосіб, цукерок, виробництва, помадних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадних цукерок шляхом приготування цукрового сиропу, додавання патоки з наступним приготуванням цукрово-паточного сиропу, додавання молочного компонента та вершкового масла, уварювання, додавання ванільної есенції, збивання помадної маси з одночасним додаванням гелеутворюючого компонента та її формування, який відрізняється тим, що як джерело гелеутворюючого компонента використовують борошно з підірваних зерен амаранту, а...

Спосіб виробництва помадних цукерок “перлина”

Завантаження...

Номер патенту: 49514

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Толстих Вікторія Юріївна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23C 11/00, A23G 3/34, A23G 3/36 ...

Мітки: цукерок, спосіб, перлина, виробництва, помадних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадних цукерок шляхом розчинення цукру-піску у воді з наступним приготуванням цукрового сиропу, додавання патоки та відновних цукрів, з наступним приготуванням цукрово-патокового сиропу, додавання молочного компонента та вершкового масла, уварювання цукеркової маси, додавання ванільної есенції, збивання помадної маси та її формування, який відрізняється тим, що як джерело відновних цукрів використовується модифіковане...

Спосіб одержання соєвого молока

Завантаження...

Номер патенту: 47530

Опубліковано: 15.07.2002

Автор: Цигульов Олег Васильович

МПК: A23J 1/14, A23C 11/00, A23L 1/20 ...

Мітки: одержання, молока, соєвого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання соєвого молока, що включає обробку соєвого шроту із одержанням суспензії, нагрівання, розділення на рідку і тверду фази, який відрізняється тим, що як соєвий шрот використовують шрот сої, який містить полісахариди, жирні кислоти, мікроелементи у вигляді біохімічного комплексу загальної формули R1-Me-R2,де r1 - радикал поліненасиченої жирної кислоти загальної формули СnН2n-4O2, де n = 16-20,Me - Са, Mg;R2...

Спосіб одержання соєвого молока

Завантаження...

Номер патенту: 47809

Опубліковано: 15.07.2002

Автори: Шерстобитов Валерій Валентинович, Капрельянц Леонід Вікторович, Силенко Георгій Петрович

МПК: A23C 11/00

Мітки: одержання, молока, соєвого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання соєвого молока шляхом лущення, промивки, замочування, подрібнення та волого-теплової обробки соєвих бобів, фільтрації, віджимання та пастеризації соєвого молока, який відрізняється тим, що волого-теплова обробка соєвих бобів проводиться дворазово з застосуванням при вторинній волого-тепловій обробці 0,35...0,45% розчину гідрокарбонату натрію.

Спосіб одержання соєвого кисломолочного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 44117

Опубліковано: 15.01.2002

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Невмиваний Павло Леонідович, Силенко Георгій Петрович, Шерстобитов Валерій Валентинович

МПК: A23C 11/00

Мітки: спосіб, продукту, одержання, кисломолочного, соєвого

Формула / Реферат:

Спосіб одержання соєвого кисломолочного продукту типу йогурту шляхом додавання до соєвого молока цукру та заквашування його кисломолочними бактеріями, який відрізняється тим, що використовують соєве молоко з вмістом сухих речовин 8 - 8,5%, цукор додають в кількості 6,8%, додатково додають соєвий збагачувач "Самсон" в кількості 9,6% від маси соєвого молока, а як молочнокислі бактерії використовують Lactococcus thermophilus та...

Спосіб концентрування соєвого молока і пристрій для його здійснення

Завантаження...

Номер патенту: 42510

Опубліковано: 15.10.2001

Автори: Гончаренко Сергій Петрович, Шурлін Володимир Георгійович

МПК: A23C 11/00, A23C 1/00

Мітки: концентрування, спосіб, соєвого, молока, здійснення, пристрій

Формула / Реферат:

1. Спосіб концентрування соєвого молока, що включає приготування сиропу, змішування з молоком і концентрування, який відрізняється тим, що концентрування проводять у три етапи, перший із яких проводять на вакуумному випарному апараті плівкового типу, другий - на вакуумному випарному апараті циркуляційного типу, третій - на вакуумному випарному апараті з примусовою циркуляцією, а сироп готують з цукру або цукрозамінника.2. Пристрій для...

Спосіб виробництва соєвого молока

Завантаження...

Номер патенту: 40263

Опубліковано: 16.07.2001

Автори: Гончарєнко Олєг Пєтровіч, Гончаренко Сергій Петрович

МПК: A23L 1/201, A23C 11/00

Мітки: молока, соєвого, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва соєвого молока, що включає замочування у воді соєвих бобів, подрібнення, кип'ятіння і фільтрацію, який відрізняється тим, що перед замочуванням соєві боби підлягають тепловій обробці і плющенню.2. Спосіб по п. 1, який відрізняється тим, що подрібнення соєвих бобів проводять після плющення.

Спосіб виробництва соєвого молока

Завантаження...

Номер патенту: 37566

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Селіванська Ірина Олександрівна, Левицький Анатолій Павлович, Лядська Відлена Андріївна

МПК: A23C 11/00

Мітки: соєвого, спосіб, молока, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва соєвого молока, що передбачає замочування лущених соєвих бобів, подрібнення та наступне охолоджування готового про­дукту, який відрізняється тим, що подрібнені боби емульгують в дисольвері після чого до емульсії додають добавку.2. Спосіб по п. 1, який відрізняється тим, що емульгування здійснюють протягом 0,5-2,5 години при 60-85°С і гідромодулі 1:(6-8).3. Спосіб по п. 1, який відрізняється тим, що як...