A23C 1/00 — Концентрація, випарювання або сушка

Капсульований м’який сир

Завантаження...

Номер патенту: 121331

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Гринченко Наталя Геннадіївна, Пивоваров Павло Петрович

МПК: A01J 25/00, A23C 1/00, A23C 19/00 ...

Мітки: м'який, сир, капсульований

Формула / Реферат:

1. Капсульований м'який сир, який характеризується тим, що його виготовлено як внутрішній уміст капсули з термостабільною полісахаридною оболонкою.2. М'який сир за п. 1, який відрізняється тим, що співвідношення внутрішній уміст : оболонка відповідно складає (80-90) : (10-20).3. М'який сир за п. 1, який відрізняється тим, що капсула має діаметр 1,0-35,0 мм.4. М'який сир за п. 1, який відрізняється тим, що його розфасовано...

Спосіб регулювання виробництва молочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 120597

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Ладанюк Анатолій Петрович, Швець В'ячеслав Васильович, Іващук Вячеслав Віталійович

МПК: A23C 1/00, F26B 25/00, F26B 21/10 ...

Мітки: регулювання, продуктів, виробництва, молочних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб регулювання виробництва молочних продуктів, що включає вимірювання температури сушильного агента на вході сушарки, вимірювання температури продукту перед розпилюванням, вимірювання розрідження в конусі сушарки, регулювання температури сушильного агента на вході в сушильну установку, регулювання температури сушильного агента на виході з сушарки, де додатково вимірюється витрата згущеного молока, який відрізняється тим, що динамічну...

Застосування сушарки із псевдозрідженим шаром інертного носія як камери для сушіння молока

Завантаження...

Номер патенту: 111664

Опубліковано: 25.11.2016

Автори: Сабадаш Сергій Михайлович, Казаков Дмитро Дмитрович, Якуба Олександр Радіонович

МПК: A23C 1/00, A23L 3/50, A23C 9/16 ...

Мітки: молока, сушіння, псевдозрідженим, носія, сушарки, камери, застосування, інертного, шаром

Формула / Реферат:

Застосування сушарки з псевдозрідженим шаром інертного носія як камери для сушіння молока.

Солодкий дисперсний жировмісний порошок, його одержання та його застосування

Завантаження...

Номер патенту: 108395

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: ван дер Вегт Альберт, Біссоп Хендрік Ян

МПК: A23L 1/00, A23C 1/00, A23C 11/00 ...

Мітки: порошок, дисперсний, одержання, застосування, жировмісний, солодкий

Формула / Реферат:

1. Порошок, який включає за сухою масою:25-75 мас. % вуглеводів, включаючи принаймні 50 % сахарози від маси вищезгаданих вуглеводів;10-70 мас. % жиру;0,4-20 мас. % білка,причому частинки порошку включають аморфну матрицю з жиру, білка та вуглеводів, а також кристаліти сахарози, включені у вищезгадану аморфну матрицю;принаймні 40 % сахарози є присутніми у кристалічній формі;...

Спосіб виробництва питного молока

Завантаження...

Номер патенту: 98084

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Савченко Олександр Аркадійович, Савченко Олена Олександрівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: A23C 1/00

Мітки: питного, виробництва, спосіб, молока

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва питного молока, що включає очищення молока та нормалізацію за масовою часткою жиру, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження та розлив, який відрізняється тим, що пастеризацію молока здійснюють за температури 70-78 °C з витримкою 15-25 сек., миттєво охолоджують до температури 2-8 °C, витримують за цієї температури протягом 8-24 годин і повторно нагрівають 15-25 сек. за температури 70-78 °C.

Спосіб одержання згущених молочних консервів з екстрактами лікарських рослин

Завантаження...

Номер патенту: 107037

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Осьмак Тетяна Григорівна, Лучковська Альона Юріївна, Рябоконь Наталія Валеріївна, Костенко Ірина Миколаївна, Корольчук Ірина Миколаївна

МПК: A23C 1/00, A23C 9/152

Мітки: молочних, спосіб, рослин, екстрактами, лікарських, одержання, консервів, згущених

Формула / Реферат:

Спосіб одержання згущених молочних консервів, який передбачає підготовку та згущення пастеризованого молока з цукровим сиропом, охолодження, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що в процесі згущення до вмісту сухих речовин 69-70 % вносять екстракт лікарських рослин липи та м'яти у кількості 2,5-3,5 % від маси готового продукту, а потім проводять згущення до вмісту сухих речовин 73-74 %.

Пристрій для вакуумного випарювання харчових середовищ

Завантаження...

Номер патенту: 105727

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Соколенко Анатолій Іванович, Альохін Денис Ігоревич, Піддубний Володимир Антонович

МПК: A23C 1/00

Мітки: пристрій, середовищ, вакуумного, випарювання, харчових

Формула / Реферат:

Пристрій для вакуумного випарювання харчових середовищ, що складається з окремих корпусів, трубопроводів для рідинної і парової фаз та конденсатора, який відрізняється тим, що він устаткований контурами-трубопроводами першої вторинної пари, другої вторинної пари, вакуумним насосом і конденсатором другої вторинної пари.

Спосіб оцінки дисперсності (визначення кількості жирових кульок в 1 см3 молока) та їхньої величини (діаметра)

Завантаження...

Номер патенту: 85438

Опубліковано: 25.11.2013

Автор: ХАРКІВСЬКА ДЕРЖАВНА ЗООВЕТЕРИНАРНА АКАДЕМІЯ

МПК: A23C 1/00, G01N 15/00

Мітки: спосіб, їхньої, кількості, см3, діаметра, величини, визначення, дисперсності, молока, жирових, оцінки, кульок

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки дисперсності (визначення кількості жирових кульок в 1 см3 молока) та величини (діаметра) жирових кульок, що передбачає нанесення, заздалегідь розбавленого дистильованою водою, крапель молока на предметний столик світлового мікроскопа, визначення діаметра жирових кульок в чорно-білому кольорі за допомогою лінійної шкали окуляр-мікрометра або мікролінійки, а проведення визначення кількості жирових кульок за допомогою камери...

Спосіб руйнування мікробних біоплівок на молочному технологічному устаткуванні розчинами ензимів

Завантаження...

Номер патенту: 85227

Опубліковано: 11.11.2013

Автори: Крушельницька Наталія Володимирівна, Кривожиха Євген Михайлович, Перкій Юрій Богданович, Кухтин Микола Дмитрович

МПК: A23C 1/00

Мітки: молочному, розчинами, устаткуванні, спосіб, мікробних, руйнування, біоплівок, ензимів, технологічному

Формула / Реферат:

Спосіб руйнування мікробних біоплівок на молочному технологічному устаткуванні розчинами ензимів, що включає ополіскування водою 25-35 °C устаткування від харчових залишків, миття та дезінфекцію устаткування, знову ополіскування водою, який відрізняється тим, що після операції миття, додатково проводять обробку розчинами протеолітичних і гліколітичних ензимів.

Сушильна установка

Завантаження...

Номер патенту: 84737

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Хоменко Євгеній Володимирович, Лементар Святослав Юрійович

МПК: A23C 1/00

Мітки: установка, сушильна

Формула / Реферат:

Сушильна установка, що містить сушильну башту, розподілювач повітря, розпилювальну станцію, яка відрізняється тим, що додатково встановлено систему підведення стисненого повітря, колектор, пневматичні форсунки, встановлені в колекторі на відстані 10-15 см від кришки сушильної башти тангенційно під кутом 20-25° до вертикальної осі.

Суха кисломолочна сироватка, збагачена кальцієм, та її виробництво і застосування у харчових продуктах

Завантаження...

Номер патенту: 100519

Опубліковано: 10.01.2013

Автори: Чаффер Бела, Сакай Шандор, Келлер Беата

МПК: A23C 1/00, A23C 21/10, A23C 21/06 ...

Мітки: кисломолочна, продуктах, сироватка, кальцієм, виробництво, збагачена, харчових, застосування, суха

Формула / Реферат:

1. Суха кисломолочна сироватка, збагачена кальцієм, в якій масове співвідношення компонентів кисломолочної сироватки до солі кальцію, утвореної з органічною кислотою, складає (40-60) : (60-40) в перерахунку на вміст сухих речовин. 2. Суха кисломолочна сироватка за п. 1, яка містить, в перерахунку на вміст сухої речовини:8-14 мас. % кальцію,4-8 мас. % білка молочної сироватки,20-40 мас. % лактози,у якій 5-12...

Спосіб виробництва твердого сичужного пресованого сиру функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 61051

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Молокопой Любов Олександрівна, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 1/00

Мітки: сиру, виробництва, пресованого, функціонального, твердого, сичужного, призначення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва твердого пресованого сичужного сиру функціонального призначення, що передбачає визрівання вихідного молока, нормалізацію, підігрівання, очищення, теплове оброблення суміші, охолодження до температури зсідання, внесення хлориду кальцію, симбіотичної закваски та молокозсідального ферменту, перемішування, зсідання, оброблення згустка, видалення сироватки, становлення сирного зерна, друге нагрівання сирного зерна, обсушування...

Спосіб лікування телят, хворих на гіпопластичну анемію

Завантаження...

Номер патенту: 53871

Опубліковано: 25.10.2010

Автори: Слівінська Любов Григорівна, Щербатий Андрій Романович, Левченко Володимир Іванович

МПК: A23K 1/18, A23C 1/00, A23K 1/175 ...

Мітки: телят, спосіб, лікування, гіпопластичну, хворих, анемію

Формула / Реферат:

Спосіб лікування телят, хворих на гіпопластичну анемію, який включає корекцію гемоцитопоезу та функціонування системи антиоксидантного захисту шляхом парентерального використання ферумвмісного препарату "Ферровет-7,5 %", який відрізняється тим, що препарат "Ферровет-7,5 %" телятам вводять внутрішньом'язово одноразово в дозі 5 мл на голову при додатковому щоденному напуванні хворих телят замінником цільного молока...

Пристрій та спосіб висушування рідин з високим вмістом вуглеводів до нелипкого порошку

Завантаження...

Номер патенту: 91722

Опубліковано: 25.08.2010

Автор: Бонке Джонні

МПК: A23C 21/00, A23C 1/00

Мітки: високим, висушування, порошку, нелипкого, спосіб, вуглеводів, пристрій, рідин, вмістом

Формула / Реферат:

1. Пристрій для висушування рідини, яка містить, головним чином, твердий матеріал вуглеводів, до нелипкого порошку, який включає сушильну камеру (5), у верхній частині якої розташований розпилювальний елемент (4) для розбризкування рідини, яка, головним чином, містить твердий матеріал вуглеводів, до дрібних крапельок, засіб подачі висушувального газу до подрібнених крапельок для їх часткового висушування до вологих частинок та пристрій...

Спосіб автоматичного управління вакуум-випарною установкою при виробництві згущеного молока

Завантаження...

Номер патенту: 46725

Опубліковано: 11.01.2010

Автор: Ситник Юрій Олександрович

МПК: A23C 1/00

Мітки: управління, установкою, молока, вакуум-випарною, виробництві, згущеного, спосіб, автоматичного

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління вакуум-випарною установкою (ВВУ) при виробництві згущеного молока, що включає вимірювання і регулювання розрідження у другому корпусі ВВУ зміною витрат охолоджувальної води крізь конденсатор паралельно зі зміною витрат конденсату на виході із конденсатора, першого та другого корпусу ВВА, вимірювання і регулювання концентрації готового продукту на виході з другого корпусу ВВУ зміною витрат продукту з цього...

Спосіб автоматичного керування процесом згущування розчинів у багатокорпусних вакуум-випарних апаратах

Завантаження...

Номер патенту: 44178

Опубліковано: 25.09.2009

Автор: Малишев Віталій Валентинович

МПК: A23C 1/00

Мітки: процесом, вакуум-випарних, апаратах, автоматичного, спосіб, багатокорпусних, керування, згущування, розчинів

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного керування процесом згущування розчинів у багатокорпусних вакуум-випарних апаратах, що включає вимірювання концентрації розчину на виході останнього корпусу апарата, порівняння виміряного значення з заздалегідь відомим значенням, за результатом порівняння стабілізацію цієї концентрації регулювальником, що змінює подачу гріючої пари в перший корпус апарата, який відрізняється тим, що додатково вимірюють значення...

Спосіб автоматичного управління процесом сушіння молока в розпилювальній сушарці

Завантаження...

Номер патенту: 41546

Опубліковано: 25.05.2009

Автори: Скаковський Юрій Михайлович, Федоренко Наталя Олександрівна

МПК: A23C 1/00

Мітки: процесом, розпилювальний, сушарці, автоматичного, сушіння, управління, молока, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління процесом сушіння молока в розпилювальній сушарці, що включає вимірювання температури сушильного агента на вході в сушильну установку і виході з неї, вимірювання вологості згущеного молока перед розпилюванням, вимірювання розрідження в конусі сушарки, регулювання температури сушильного агента на виході з сушарки шляхом зміни витрат сушильного агента на вході в сушарку, регулювання температури сушильного агента...

Спосіб зберігання грудного молока

Завантаження...

Номер патенту: 84949

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Ковальчук Леонід Якимович, Бігуняк Володимир Васильович

МПК: A23C 9/18, A23C 1/00, A23C 3/00 ...

Мітки: молока, зберігання, грудного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб зберігання грудного молока, що включає попереднє його замороження, який відрізняється тим, що материнське молоко попередньо піддають кріогенній обробці при температурі рідкого азоту, після чого висушують ліофільним способом і фасують у вигляді дрібнозернистих пластівців.

Спосіб сушіння харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 79863

Опубліковано: 25.07.2007

Автори: Гладкий Максим Валентинович, Петік Павло Федорович, Філенко Людмила Михайлівна, Раковський Петро Павлович

МПК: F26B 3/02, A23C 1/00, F26B 1/00 ...

Мітки: харчових, продуктів, сушіння, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб сушіння харчових продуктів, який полягає в тому, що водну суспензію білкового концентрату змішують з піноутворюючим агентом, спінюють, розпорошують, який відрізняється тим, що у вищезазначену суспензію вводять газоподібний компонент, інертний до середовища, без зміни його густини, та гомогенізують суміш під тиском, після чого сушать отриману трикомпонентну (білок-вода-газ) суміш у потоці гарячого повітря.2. Спосіб сушіння...

Випарний апарат

Завантаження...

Номер патенту: 79313

Опубліковано: 11.06.2007

Автори: Андреєв Андрій Адольфович, Коновалов Дмитро Вікторович, Радченко Микола Іванович, Сирота Олександр Архипович, Радченко Роман Миколайович

МПК: B01D 1/00, A23C 1/00

Мітки: апарат, випарний

Формула / Реферат:

Випарний апарат, який містить лінію підводу робочої пари, сполучену із входом випарного апарата, а також лінії відводу конденсату й пари вторинного скипання, сполучені з його виходом, причому лінія відводу пари вторинного скипання підключена до нагнітача, який відрізняється тим, що в лінію відводу пари вторинного скипання між випарним апаратом і нагнітачем включений перегрівач пари вторинного скипання, а нагнітач виконаний у вигляді...

Спосіб сушіння і гранулювання термолабільних продуктів з розчинів і суспензій у псевдозрідженому шарі

Завантаження...

Номер патенту: 22340

Опубліковано: 25.04.2007

Автор: Марчевський Віктор Миколайович

МПК: A23C 1/00, A23J 1/00

Мітки: суспензій, термолабільних, розчинів, спосіб, гранулювання, продуктів, псевдозрідженому, шарі, сушіння

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння і гранулювання розчинів і суспензій у псевдозрідженому шарі, що включає нанесення рідкого продукту в потоці теплоносія та розподілення вихідного рідкого продукту у вигляді плівки на поверхні напрямних, розміщених в шарі гранул, який відрізняється тим, що рідину розподіляють у вигляді кільцевої плівки по поверхні рухомих елементів, занурених в псевдозріджений шар, які створюють і направляють потік гранул і теплоносія по поверхні...

Спосіб дезодорації молока та пристрій для його здійснення

Завантаження...

Номер патенту: 65304

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Долінський Анатолій Андрійович, Шурчкова Юлія Олександрівна, Гуцуляк Тарас Романович, Сьомін Олександр Володимирович

МПК: A23C 1/00, A23C 3/00, A01J 11/00 ...

Мітки: молока, спосіб, пристрій, дезодорації, здійснення

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання біомаси біфідобактерій, що включає внесення до живильного середовища інокуляту, культивування біомаси у живильному середовищі при температурі 38±1°С і коригуванні рН, який відрізняється тим, що як інокулят використовують культуру другої генерації маточної культури B.bifidum, як живильне середовище використовують біфідум-середовище, при цьому культивування біомаси проводять у атмосфері аргону при тиску не більше ніж 0,3...

Спосіб отримання згущеного молочного продукту з рослинними наповнювачами

Завантаження...

Номер патенту: 63109

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Пухляк Анастасія Григорівна, Федченко Тетяна Григорівна

МПК: A23C 1/00

Мітки: продукту, згущеного, отримання, рослинними, спосіб, молочного, наповнювачами

Формула / Реферат:

Спосіб отримання згущеного молочного продукту з рослинними наповнювачами, що передбачає підготовку та згущення пастеризованого нормалізованого молока з вуглеводним сиропом, охолодження отриманої згущеної молочної основи, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що у згущену молочну основу в процесі охолодження додатково вносять сухий концентрат плодово-ягідного соку, доза якого складає 2-7% від маси готового продукту, у вигляді...

Спосіб одержання концентрату лактоферину і білка з коров’ячого молока, що містить мідь

Завантаження...

Номер патенту: 50339

Опубліковано: 15.10.2002

Автори: Мельников Олег Ростиславович, Отт Валентина Дмитріївна, Дюкарева Світлана Володимирівна

МПК: A23C 1/00, A23J 1/20

Мітки: коров'ячого, містить, одержання, молока, мідь, білка, спосіб, концентрату, лактоферину

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання концентрату лактоферину і білка з коров'ячого молока, що містить мідь, який відрізняється тим, що молоко розділяють на жири і молочну плазму центрифугуванням при 5000 g протягом 20-25 хвилин при температурі 3-5°С.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що з отриманої молочної плазми видаляють казеїн методом підкислення 1М НС1 до ізоелектричної точки білка pH 4,6 з наступним інкубуванням протягом 18-24 хвилин при...

Спосіб концентрування соєвого молока і пристрій для його здійснення

Завантаження...

Номер патенту: 42510

Опубліковано: 15.10.2001

Автори: Гончаренко Сергій Петрович, Шурлін Володимир Георгійович

МПК: A23C 1/00, A23C 11/00

Мітки: спосіб, соєвого, концентрування, пристрій, молока, здійснення

Формула / Реферат:

1. Спосіб концентрування соєвого молока, що включає приготування сиропу, змішування з молоком і концентрування, який відрізняється тим, що концентрування проводять у три етапи, перший із яких проводять на вакуумному випарному апараті плівкового типу, другий - на вакуумному випарному апараті циркуляційного типу, третій - на вакуумному випарному апараті з примусовою циркуляцією, а сироп готують з цукру або цукрозамінника.2. Пристрій для...

Спосіб отримання сухого знежиреного молока

Завантаження...

Номер патенту: 30436

Опубліковано: 15.11.2000

Автор: Марчевський Віктор Миколайович

МПК: A23C 1/00

Мітки: отримання, знежиреного, сухого, спосіб, молока

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сухого знежиреного молока, що включає подачу сухого знежиреного молока, сушіння шляхом обдуву повітрям у псевдозрідженому шарі, нанесення на поверхню гранул сухого знежиреного молока рідини і вивантаження гранул, який відрізняється тим, використане в якості рідини згущене молоко перед поданням до сушарки інтенсивно охолоджують до температури 15-30 градусів Цельсію, а отримане гранульоване сухе знежирене молоко подрібнюють до...

Композиція для одержання ліофілізованого продукту харчування та спосіб його одержання

Завантаження...

Номер патенту: 19172

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Біаджіо Калькавечія, Луіджі Костанцо

МПК: A23C 1/00

Мітки: ліофілізованого, продукту, спосіб, композиція, харчування, одержання

Формула / Реферат:

1. Композиция для получения лиофилизированного пищевого продукта, включающая фрукты и молочный компонент, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит жидкую или твердую добавку, представленную или мясом, или яйцом, или овощами, или сахаром, или мальтодекстрином, или сиропом глюкозы, или загустителем, или эмульгатором, или красителем, или ароматизатором, или антиокислителем, или подкисляющим агентом, а в качестве молочного компонента...