A23C — Молочні продукти, наприклад молоко, масло, сир; замінники молока або сиру; їх виробництво

Спосіб одержання дієтичної добавки

Завантаження...

Номер патенту: 112418

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Озоліна Софія Олександрівна, Нікітіна Олександра Валеріївна, Черно Наталія Кирилівна

МПК: A23C 11/10

Мітки: одержання, дієтичної, спосіб, добавки

Формула / Реферат:

Спосіб одержання дієтичної добавки, що включає обробку гливи звичайної, відокремлення осаду, обробку його водним розчином гідроксиду натрію, промивання осаду водою, сушіння і подрібнення, який відрізняється тим, що гливу звичайну заливають водою і витримують при 75-80 °С протягом 30-60 хв. і гідромодулі 1:(1-2), одержану суміш центрифугують, до осаду, що утворився, додають 7 % водний розчин гідроксиду натрію, витримують 180-270 хв. при 95-98...

Спосіб отримання харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 112302

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Бондарчук Оксана Олександрівна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 11/00

Мітки: емульсії, харчової, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчової емульсії, що включає підігрівання жирової фази, внесення емульгатора, отримання молочно-жирової суміші, емульгування, який відрізняється тим, що як жирову фазу використовують кукурудзяну олію, а як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", який вносять при температурі 65-70 °C, а емульгування здійснюється шляхом двоступеневої гомогенізації, за тиску 9-10 МПа на...

Склад солодковершкової масляної пасти

Завантаження...

Номер патенту: 112161

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Подковко Оксана Анатоліївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Яковлєва Світлана Русланівна

МПК: A23C 15/16

Мітки: пасти, склад, солодковершкової, масляної

Формула / Реферат:

Склад солодковершкової масляної пасти, що містить жирову основу, сухе знежирене молоко, емульгатор, який відрізняється тим, що як жирову основу використовують молочний жир масла вершкового, як емульгатор застосовують жиророзчинні емульгатори "Естер-А" та полігліцерол полірицинолеат 03, додатково додають знежирене молоко 1,0 % при наступному співвідношенні компонентів, %: молочний жир масла вершкового ...

Протимікробна композиція на основі штамів lactobacillus rhamnosus, lactobacillus paracasei

Завантаження...

Номер патенту: 113059

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Лісберґ Майке, Димер Силья Кей, Горнбек Тина

МПК: C12N 1/20, A01N 63/02, A23C 9/123 ...

Мітки: штамів, протимікробна, paracasei, основі, rhamnosus, композиція, lactobacillus

Формула / Реферат:

1. Протимікробна композиція, яка включає щонайменше один штам Lactobacillus rhamnosus і щонайменше один штам Lactobacillus paracaseі, в якій щонайменше один штам Lactobacillus rhamnosus вибраний з групи, яка складається з Lactobacillus rhamnosus СНСС12697 з номером DSM24616, Lactobacillus rhamnosus СНСС14226 з номером DSM24652 і їх мутантних штамів, де мутантні штами мають по суті ті ж самі або поліпшені...

Застосування сушарки із псевдозрідженим шаром інертного носія як камери для сушіння молока

Завантаження...

Номер патенту: 111664

Опубліковано: 25.11.2016

Автори: Сабадаш Сергій Михайлович, Казаков Дмитро Дмитрович, Якуба Олександр Радіонович

МПК: A23C 9/16, A23C 1/00, A23L 3/50 ...

Мітки: камери, молока, сушіння, застосування, носія, інертного, сушарки, псевдозрідженим, шаром

Формула / Реферат:

Застосування сушарки з псевдозрідженим шаром інертного носія як камери для сушіння молока.

Рідкий молочний концентрат з високим вмістом сухих речовин

Завантаження...

Номер патенту: 112972

Опубліковано: 25.11.2016

Автори: Мендоза Джей. Ніколас, Вайзмен Грегорі Аарон, Кемпбел Брюс Е., Шмідт Гевін М., Діербах Ліза Ен, Порбандарвала Саріта В., Кріезіс Ентоні Вілльям

МПК: A23C 9/142

Мітки: молочній, сухих, концентрат, рідкий, високим, речовин, вмістом

Формула / Реферат:

1. Стійкий до стерилізації в автоклаві молочний концентрат, що містить:сухі речовини молока, цукор і жир, що входять у зазначені сухі речовини концентрату в кількості від 38 % до 50 %,сухі речовини молока в кількості до 26 %,цукор у кількості до 30 %, івідношення вмісту цукру до вмісту сухих речовин молока знаходиться в діапазоні від 1:1 до 3,5:1, так щоб швидкість розділення фаз молочного...

Спосіб отримання харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 111426

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Устименко Ігор Миколайович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 11/00, A23C 9/00

Мітки: емульсії, харчової, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчової емульсії, що включає підігрівання купажованої олії, внесення емульгатора, отримання молочно-жирової суміші, емульгування, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", який вносять при температурі 65-70 °C, а емульгування здійснюють шляхом двоступеневої гомогенізації, при тиску 9-10 МПа на першому ступені і 2-2,5 МПа - на другому, при...

Склад харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 111425

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 11/00, A23C 9/00

Мітки: харчової, склад, емульсії

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, яка містить жирову фазу, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовується казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", а як жирова фаза - замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" за наступного співвідношення компонентів, %: замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" 30 казеїнат натрію ...

Склад харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 111423

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 9/00, A23C 11/00

Мітки: склад, емульсії, харчової

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, що містить жирову фазу, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор Естер Твердий-2 (Т-2), а як жирову фазу - кукурудзяну олію за наступного співвідношення компонентів, %: кукурудзяна олія. 30 казеїнат натрію 3,0-4,0 емульгатор Естер Твердий-2 (Т-2) 0,35-0,45...

Йогурт

Завантаження...

Номер патенту: 111297

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Кеда Анжела Сергіївна, Сидор Василь Михайлович

МПК: A23C 9/13

Мітки: йогурт

Формула / Реферат:

Йогурт, що містить молоко коров'яче, наповнювач, молоко знежирене, молоко сухе, цукор білий, закваску, який відрізняється тим, що як закваска використовується пробіотична закваска "VIVO", як наповнювач та натуральний барвник використовується екстракт із сухих пелюсток гібіскусу у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, масових %: молоко коров'яче, жирність 3,2 % 48,3-48,5 ...

Спосіб одержання пробіотичної селеновмісної добавки

Завантаження...

Номер патенту: 111251

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Трегуб Наталія Сергіївна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: пробіотичної, спосіб, селеновмісної, добавки, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання пробіотичної селеновмісної добавки, при якому готують живильне середовище, охолоджують його до температури культивування, вносять чисту культуру біфідобактерій і селеніту натрію, культивують мікроорганізми і відокремлюють біомасу від культуральної рідини, який відрізняється тим, що додатково готують живильне середовище для культивування лактобактерій, охолоджують його до температури культивування, обидва живильні...

Композиція інгредієнтів для приготування млинців з начинкою

Завантаження...

Номер патенту: 111205

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Новік Юлія Павлівна, Калугина Ірина Михайлівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: інгредієнтів, композиція, начинкою, приготування, млинців

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування млинців з начинкою, що містить цибулю зелену, зелень петрушки, яйця курячі відварені, маргарин і сіль кухонну, яка відрізняється тим, що вона додатково містить ламінарію, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас %: ламінарія 23-55 цибуля зелена 23-55 сіль кухонна 1-3 ...

Спосіб виготовлення сиркових мас із кріопорошком “гарбуз”

Завантаження...

Номер патенту: 110909

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Бінкевич Володимир Ярославович, Ваврисевич Ярослава Степанівна, Гачак Юрій Романович, Яценко Іван Володимирович

МПК: A23C 19/02

Мітки: мас, спосіб, гарбуз, сиркових, кріопорошком, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сиркових мас, що включає одержання сиркової основи - нормативного кисломолочного сиру нежирного та з мчж 5 %, її охолодження, внесення у місильну машину та при постійному перемішуванні додавання біологічно активної добавки з гарбуза, попередньо підготовленої, відповідно до рецепта, із цукром чи сіллю, охолодження, фасування і зберігання, який відрізняється тим, що як біологічно активну добавку використовують...

Спосіб виробництва наріне із козиного молока

Завантаження...

Номер патенту: 110907

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Дякун Тамара Андріївна, Гачак Юрій Романович, Білик Оксана Ярославівна, Михайлицька Ольга Романівна

МПК: A23C 9/127

Мітки: молока, козиного, спосіб, виробництва, наріне

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення Наріне із козиного молока, що включає очистку та підготовку сировини, її пастеризацію, охолодження, заквашування, фасування, сквашування та зберіганняпри температурі 2-4 °C, який відрізняється тим, що козине молоко заквашують сухою бактеріальною закваскою для Наріне, яка містить Lb.acidophilus, Lc. delbrueckiisp. bulgaricus, Str.salivariussp. thermophilus (Софія, Болгарія), із розрахунку 1 г сухої закваски на 3 л...

Спосіб виготовлення бринзи зі зниженим вмістом хлориду натрію

Завантаження...

Номер патенту: 110906

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Скульська Інна Володимирівна, Цісарик Орися Йосипівна

МПК: A23C 19/064, A23C 19/032

Мітки: хлориду, зниженим, бринзи, натрію, виготовлення, спосіб, вмістом

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення бринзи зі зниженим вмістом хлориду натрію, що включає нормалізацію та пастеризацію молока, охолодження до 32 °C, внесення хлористого кальцію, закваски чистих культур молочнокислих мікроорганізмів та молокозсідного ферменту, перемішування, зсідання молока, розрізання згустку до розмірів сирного зерна 5-10 мм, його витримування 10-15 хв. для кращого відділення сироватки та самопресування протягом 10-12 год. і пресування...

Склад харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 110865

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Устименко Ігор Миколайович, Поліщук Галина Євгеніївна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23C 9/00, A23C 11/00

Мітки: емульсії, харчової, склад

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, що містить купажовану олію, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор Естер Твердий (Т2) за наступного співвідношення компонентів, %: купажована олія 30 казеїнат натрію 2,5-3,0 емульгатор Естер Твердий (Т2) 0,30-0,40 вода ...

Вершковий крем

Завантаження...

Номер патенту: 112822

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Камбулова Юлія Вікторівна, Корзун Віталій Наумович, Звягінцева-Семенець Юлія Петрівна, Жарук Тетяна Миколаївна

МПК: A23C 13/12, A23L 29/256

Мітки: крем, вершковий

Формула / Реферат:

Вершковий крем, який включає цукрову пудру, структуроутворювач, молочні вершки жирністю 20 %, який відрізняється тим, що як структуроутворювач містить альгінат натрію при наступному співвідношенні компонентів, г на 100 г продукту: цукрова пудра 14,00-16,18 вершки жирністю 20 % 83,0-85,0 альгінат натрію 0,82-1,0.

Функціональна харчова композиція на основі білкових препаратів

Завантаження...

Номер патенту: 110502

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Віхоть Катерина Олександрівна, Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович, Фурсік Оксана Петрівна

МПК: A23J 3/00, A23C 9/00, A23J 1/20 ...

Мітки: композиція, препаратів, харчова, функціональна, основі, білкових

Формула / Реферат:

Функціональна харчова композиція на основі білкових препаратів, що містить білки тваринного походження та харчові добавки, яка відрізняється тим, що як білки тваринного походження містить: білок свинячої дерми та суху молочну сироватку, як харчові добавок використовуються: ксантанова камедь, гуарова камедь, карбоксиметилцелюлоза та кремнезем, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: білок свинячої дерми ...

Спосіб отримання десерту

Завантаження...

Номер патенту: 110413

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Федак Вікторія Ігорівна, Золотухіна Інна Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Скрипка Катерина Анатоліївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: десерту, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання десерту, який передбачає використання молочної сировини, зокрема молочно-білкового концентрату, та цукру білого, розчинення структуроутворювача, його поєднання з рецептурними компонентами, введення смакового наповнювача за перемішування суміші з її наступною пастеризацією, охолодженням та витримуванням для формування структури продукту, який відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують желатин, який розчиняють...

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 110412

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Золотухіна Інна Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Федак Вікторія Ігорівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: напівфабрикату, одержання, молочно-білкового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату, що передбачає попередню підготовку молочно-білкового компонента, просіювання рафінадної пудри, їх поєднання зі структуроутворювачем та перемішування до однорідної маси, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують ультрафільтраційний концентрат знежиреного молока (УФКЗМ), як структуроутворювач використовують водний розчин желатину у співвідношенні 1:3…1:3,5,...

Спосіб приготування пересадочної лабораторної закваски на козиному молоці для виробництва м’якого сиру

Завантаження...

Номер патенту: 110267

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Дюкарева Галина Іванівна, Рижкова Таїса Миколаївна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: A23C 19/00, A01J 25/00

Мітки: сиру, м'якого, козиному, молоці, виробництва, лабораторної, пересадочної, приготування, закваски, спосіб

Формула / Реферат:

Cпосіб приготування пересадочної лабораторної закваски на козиному молоці для виробництва м'якого сиру, що включає: заквашування стерилізованого охолодженого до кімнатної температури молока сухою бактеріальною закваскою (бак концентратом) МСт, сквашування протягом 14-16 год. за температури (26±1)°С до утворення у ньому щільного згустка кислотністю 85-90° Т, який відрізняється тим, що до підготовленого для сквашування та заквашування молока...

Суміш суха для ентерального харчування людей з порушеною толерантністю до глюкози

Завантаження...

Номер патенту: 109972

Опубліковано: 26.09.2016

Автори: Казмірчук Анатолій Петрович, Асланян Сергій Арменакович, Маслєнін Євгеній Іллїч, Давидов Сергій Валентинович, Прищепа Ігор Вікторович, Притульська Наталія Володимирівна, Верба Андрій В'ячеславович, Заруцький Ярослав Леонідович, Гуліч Марія Павлівна, Мотузка Юлія Миколаївна

МПК: A23C 21/00, A61K 35/20, A61K 31/00 ...

Мітки: харчування, ентерального, порушеною, глюкози, суха, людей, толерантністю, суміш

Формула / Реферат:

Суміш суха для ентерального харчування людей, що страждають на цукровий діабет або мають порушену толерантність до глюкози, яка містить білок молочної сироватки, мальтодекстрини, фруктозу, сорбіт, екстракт омега-3 жирних кислот, L-глютамін, харчову клітковину, коензим Q10, аскорбінову кислоту (вітамін С), бета-каротин (провітамін вітаміну А), тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), піридоксин (вітамін В6), цинк (із оксиду цинку), яка...

Суміш суха для ентерального харчування хворих з онкологічними захворюваннями

Завантаження...

Номер патенту: 109971

Опубліковано: 26.09.2016

Автори: Асланян Сергій Арменакович, Притульська Наталія Володимирівна, Гуліч Марія Павлівна, Олійник Юрій Миколайович, Мотузка Юлія Миколаївна, Казмірчук Анатолій Петрович, Верба Андрій В'ячеславович, Оссовський Олексій Володимирович, Заруцький Ярослав Леонідович

МПК: A61K 31/375, A61K 31/00, A23C 21/00 ...

Мітки: суміш, онкологічними, ентерального, захворюваннями, харчування, хворих, суха

Формула / Реферат:

1. Суміш суха для ентерального харчування хворих з онкологічними захворюваннями, що містить білок молочної сироватки, соєвий ізолят, мальтодекстрини, аскорбінову кислоту (вітамін С), тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), піридоксин (вітамін В6), бета-каротин (провітамін вітаміну А), токоферол (вітамін Е), біотин (вітамін Н), селен у формі селенату натрію, магній у формі гідрофосфату магнію, яка відрізняється тим, що додатково містить...

Суміш суха для ентерального харчування хворих з нирковою недостатністю

Завантаження...

Номер патенту: 109970

Опубліковано: 26.09.2016

Автори: Притульська Наталія Володимирівна, Маслєнін Євгеній Іллїч, Мотузка Юлія Миколаївна, Бідула Євген Олександрович, Асланян Сергій Арменакович, Верба Андрій В'ячеславович, Гуліч Марія Павлівна, Заруцький Ярослав Леонідович, Казмірчук Анатолій Петрович

МПК: A61K 35/20, A61K 31/00, A23C 21/00 ...

Мітки: нирковою, харчування, суха, хворих, ентерального, суміш, недостатністю

Формула / Реферат:

1. Суміш суха для ентерального харчування хворих при хронічних захворюваннях нирок та гострій нирковій недостатності, що містить білковий компонент тваринного походження (білок яєчний), L-гістидин, мальтодекстрини, лецитин соєвий, аскорбінову кислоту (вітамін С), тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), піридоксин (вітамін В6), токоферол (вітамін Е), кальциферол (вітамін D), бета-каротин (провітамін вітаміну А), глюкозу, екстракт...

Рідкий ензимний мийний засіб “ензимий”

Завантаження...

Номер патенту: 109856

Опубліковано: 12.09.2016

Автори: Шинкарук Оксана Юріївна, Кравченюк Христина Юріївна, Кухтин Микола Дмитрович

МПК: B08B 3/08, A23C 7/00

Мітки: засіб, ензимний, рідкий, мийний, ензимий

Формула / Реферат:

Рідкий ензимний мийний засіб, що містить комплексони, протеолітичний ензим Savinase, стабілізатори, дистильовану воду, який відрізняється тим, що додатково містить калію гідроксид, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %:комплексони - 0,25 протеолітичний ензим Savinase - 80,0 стабілізатори - 3,2 калію гідроксид - 0,12дистильована вода - решта.

Композиція, придатна для одержання молочного продукту, яка містить lactobacillus rhamnosus

Завантаження...

Номер патенту: 112435

Опубліковано: 12.09.2016

Автори: Брандт Дітте Марі, Бушорн Гаелль Леттьє, Таге Біргітте Ведел, Тріхос Йоргос, Орегор Гуннар, Фолькенберг Дітте Марі, Хіменес Лусіана

МПК: A23C 9/123, A23C 19/032, A23L 29/00 ...

Мітки: яка, містить, продукту, lactobacillus, rhamnosus, придатна, одержання, композиція, молочного

Формула / Реферат:

1. Композиція, придатна для одержання молочного продукту, що містить заквашувальну культуру і штам Lactobacillus rhamnosus CHCC12697, депонований в Німецькій колекції мікроорганізмів і культур клітин (DSMZ) з депозитарним номером DSM24616, або мутант цього штаму, причому мутант штаму одержаний при використанні як вихідного матеріалу депонованого штаму і де мутант штаму має такі ж або поліпшені властивості відносно продукування...

Харчовий стабілізатор

Завантаження...

Номер патенту: 112427

Опубліковано: 12.09.2016

Автор: undefined

МПК: A23D 7/00, A23C 9/13, A21D 2/00 ...

Мітки: харчовий, стабілізатор

Формула / Реферат:

1. Харчовий стабілізатор, що містить сироватку молочну, молочний білковий продукт, рослинний білок, декстрозу харчову, желатин харчовий, рослинну камедь, який відрізняється тим, що інгредієнти вибрані при наступному співвідношенні, % мас.: сироватка молочна 46,0-54,0 молочний білковий продукт 15,0-19,0 декстроза харчова 8,0-12,0 ...

Харчовий стабілізатор

Завантаження...

Номер патенту: 112424

Опубліковано: 12.09.2016

Автор: Балац Микола Федорович

МПК: A23C 9/13, A21D 2/00, A23D 7/00 ...

Мітки: стабілізатор, харчовий

Формула / Реферат:

1. Харчовий стабілізатор, що містить карагінан, рослинну камедь та альгінат лужного металу, який відрізняється тим, що інгредієнти вибрані при наступному співвідношенні % мас.: карагінан 48,0-52,0 рослинна камедь 28,0-32,0 альгінат лужного металу 20,0-24,0. 2. Харчовий стабілізатор за п. 1, який відрізняється тим, що альгінат...

Молочнокислі бактерії для йогурту

Завантаження...

Номер патенту: 112413

Опубліковано: 12.09.2016

Автори: Фолькенберг Дітте Марі, Гуллагер Хелле Сков, Гіллеладен Крістіан

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20, A23C 9/123 ...

Мітки: йогурту, бактерії, молочнокислі

Формула / Реферат:

1. Штам молочнокислих бактерій, вибраний з групи, що складається зі штаму Lactobacillus bulgaricus, депонованого в колекції DSMZ з депозитарним номером DSM 23590, і мутантів, що походять від DSM 23590, причому вказані мутанти мають такі ж або покращені властивості відносно в′язкості і/або відносно стійкості до механічного зсуву ферментованих молочних продуктів, як і штам, від якого вони походять.2. Спосіб одержання...

Спосіб отримання молочного продукту з використанням n-зв’язаної глікозидази

Завантаження...

Номер патенту: 112303

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Вінд Сандра Люкке, Якобсен Йонас, Квіст Карстен Бруун

МПК: A23C 9/127, A23C 9/12

Мітки: n-зв'язаної, використанням, спосіб, молочного, отримання, продукту, глікозидази

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання молочного продукту, що включає:a) отримання молочного субстрату,b) обробку молочного субстрату ферментом з N-зв'язаною глікозидазною активністю, іc) ферментацію молочного субстрату мікроорганізмом, таким як молочнокислі бактерії.2. Спосіб за п. 1, в якому стадію b) проводять перед або під час стадії с).3. Спосіб за п. 1 або 2, в якому мікроорганізм належить до видів, вибираних з групи,...

Суміш суха для ентерального харчування хворих в критичних станах

Завантаження...

Номер патенту: 108993

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Заруцький Ярослав Леонідович, Фомін Олександр Олександрович, Маслєнін Євгеній Іллїч, Лакша Артем Андрійович, Верба Андрій В'ячеславович, Казмірчук Анатолій Петрович, Притульська Наталія Володимирівна, Гуліч Марія Павлівна, Асланян Сергій Арменакович, Мотузка Юлія Миколаївна

МПК: A61K 31/375, A23C 21/00, A61K 31/00 ...

Мітки: станах, суміш, критичних, харчування, хворих, суха, ентерального

Формула / Реферат:

1. Суміш суха для ентерального харчування хворих в критичних станах, що містить глюкозу, білок молочної сироватки, екстракт омега-3 жирних кислот, L-глютамін, L-орнітин, аскорбінову кислоту (вітамін С), тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), піридоксин (вітамін В6) і цинк (у формі оксиду цинку), який відрізняється тим, що додатково містить: мальтодекстрини, лецитин соєвий, нуклеотиди (інозин), L-карнітин, токоферол (вітамін Е),...

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення для збагачення спеціальних харчових продуктів (для військовослужбовців)

Завантаження...

Номер патенту: 108887

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Стеценко Наталья Олександрівна, Сімахіна Галина Олександрівна, Ярош Катерина Олександрівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: продуктів, військовослужбовців, для, молочної, сухий, напівфабрикат, збагачення, багатофункціонального, білково-рослинний, призначення, спеціальних, харчових, сироватки

Формула / Реферат:

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення для збагачення спеціальних харчових продуктів, що містить молочну сироватку, який відрізняється тим, що додатково містить бурштинову кислоту, L-карнітин, кріопорошки із цукрового буряку, моркви, гарбуза у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молочна сироватка 72,0…75,0 бурштинова...

Спосіб первинного оброблення молочної сироватки з-під сиру кисломолочного

Завантаження...

Номер патенту: 107833

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Якимчук Віра Віталіївна, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Лисенко Ірина Сергіївна

МПК: A23C 3/07, A23C 21/02

Мітки: сиру, сироватки, первинного, оброблення, кисломолочного, спосіб, молочної, з-під

Формула / Реферат:

Спосіб первинного оброблення молочної сироватки з-під сиру кисломолочного, що включає приймання та оцінку якості сироватки молочної, оброблення сироватки електроіскровими розрядами за напруги 45 кВ та кількості розрядів 20...25, охолодження сироватки, зберігання, який відрізняється тим, що сироватку молочну використовують нативну після відокремлення молочно-білкового згустку, потім проводять обробку електроіскровими розрядами за температури...

Спосіб отримання екстракту з сухого листя стевії

Завантаження...

Номер патенту: 107831

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Ющенко Наталія Михайлівна, Белемець Тетяна Олександрівна

МПК: A23C 21/08, B01D 11/00, A23L 2/60 ...

Мітки: сухого, отримання, екстракту, листя, спосіб, стевії

Формула / Реферат:

Спосіб отримання екстракту з сухого листя стевії, який включає екстрагування листя сироваткою, фільтрування, охолодження, який відрізняється тим, що для екстрагування сухого листя стевії використовують свіжу підсирну сироватку у співвідношенні твердої та рідкої фаз - 1:10-1:15, процес здійснюють одностадійно при температурі 70-80 °С, протягом 40-50 хвилин.

Кисломолочна паста з прянощами

Завантаження...

Номер патенту: 107830

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Миколів Іван Михайлович, Ющенко Наталія Михайлівна, Кузьмик Ульяна Геннадіївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: прянощами, паста, кисломолочна

Формула / Реферат:

Кисломолочна паста з прянощами, що містить кисломолочну основу, сіль та смакові наповнювачі, яка відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовують імбир, аніс, мускатний горіх та чорний перець в такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 95,2-95,9 сіль 0,4-0,6 чорний перець 0,9-1,0 імбир ...

Спосіб одержання бактеріальної закваски “біфідолакт”

Завантаження...

Номер патенту: 107656

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Семенівська Олена Анатоліївна, Науменко Оксана Василівна, Потемська Оксана Іванівна, Король Цвітана Олександрівна, Даниленко Світлана Григорівна

МПК: A23C 9/00, A23C 9/12, A23C 9/127 ...

Мітки: бактеріальної, одержання, біфідолакт, спосіб, закваски

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріальної закваски для кисломолочних продуктів, що передбачає приготування поживного середовища, приготування інокуляту видів мікрофлори - біфідобактерій, термофільних молочнокислих та пропіоновокислих бактерій, накопичення біомаси в поживному середовищі на молочній основі зі стимуляторами росту, відокремлення біомаси від культуральної рідини, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється...

Склад масляної суміші

Завантаження...

Номер патенту: 111906

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Дрозд Наталія Володимирівна, Вашека Оксана Миколаївна, Петруша Оксана Олександрівна

МПК: A23L 27/10, A23C 15/16

Мітки: склад, суміші, масляної

Формула / Реферат:

Склад масляної суміші, що містить вершкове масло та наповнювач, який відрізняється тим, що як наповнювач використовуються порошки із капусти, грибів та імбиру, молоко сухе незбиране, сіль, молоко пастеризоване, насіння кунжуту при наступному співвідношенні компонентів, %: вершкове масло 58,5-58,0 порошок із капусти 2,5-3,0 порошок із грибів ...

Пастоподібний плавлений сир функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 111897

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна, Стеценко Наталья Олександрівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавлений, функціонального, сир, пастоподібний, призначення

Формула / Реферат:

Пастоподібний плавлений сир, що містить сировинні компоненти, сіль-плавитель, структуроутворювач, який відрізняється тим, що він додатково містить порошкоподібний грибний наповнювач при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: сир твердий сичужний 15,9-20,0 сир нежирний 10,9-24,5 масло вершкове 5,0-7,6 вершки ...

Спосіб оцінки якості та безпеки сиру кисломолочного “домашнього” виробництва, що реалізується на агропродовольчих ринках, за кількісним умістом ентерококів

Завантаження...

Номер патенту: 107420

Опубліковано: 10.06.2016

Автори: Кухтин Микола Дмитрович, Горюк Юлія Вікторівна, Перкій Юрій Богданович

МПК: A23C 19/00, G01N 33/04

Мітки: спосіб, якості, безпеки, оцінки, ринках, умістом, ентерококів, реалізується, виробництва, сиру, кількісним, агропродовольчих, кисломолочного, домашнього

Формула / Реферат:

1. Спосіб оцінки якості та безпеки сиру кисломолочного "домашнього" виробництва, що реалізується на агропродовольчих ринках, який включає відбирання проб сиру кисломолочного, підготовлення до посіву, посів у чашки Петрі з середовищем, інкубацію посівів в термостаті протягом 24-48 годин, підрахування колоній.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що сир кисломолочний з кількісним вмістом ентерококів до 50000 КУО/г...

Пристрій для електричної обробки рідини і рідких продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 107373

Опубліковано: 10.06.2016

Автори: Берека Олег Миколайович, Ілюхін Дмитро Юрійович

МПК: C02F 1/48, A23L 3/32, A23C 3/07 ...

Мітки: обробки, електричної, продуктів, рідких, рідини, пристрій

Формула / Реферат:

Пристрій для електричної обробки рідин і рідких продуктів, що містить автотрансформатор, високовольтний трансформатор, помножувач напруги, виводи якого приєднані до пластинчатих плоскопаралельних електродів, які розміщені в камері для обробки рідини, виготовленої із діелектричного матеріалу, а також систему подавання і відведення рідини, що обробляється, який відрізняється тим, що між верхнім і нижнім електродами додатково введено допоміжну...