A23B 7/005 — нагріванням

Спосіб виробництва роздільного концентрату з плодоовочевої сировини

Завантаження...

Номер патенту: 113473

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Сардаров Азіз Мурадович, Маяк Віталій Іванович, Маяк Ольга Анатоліївна, Михайлов Валерій Михайлович

МПК: A23B 7/005, A23L 2/00

Мітки: сировини, роздільного, спосіб, виробництва, плодоовочевої, концентрату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання концентрованого продукту, що включає купажування плодоовочевої сировини з цукром-піском, лимонною кислотою, барвниками й ароматизаторами при перемішуванні купажу під вакуумом, який відрізняється тим, що сировину розділяють на сік та вичавки, сік фільтрують та концентрують, а вичавки подрібнюють після відділення соку та сушать у вібровакуумній сушарці, купажують концентрований сік з підсушеними вичавками.

Спосіб виробництва консервованих томатів

Завантаження...

Номер патенту: 104157

Опубліковано: 12.01.2016

Автор: Еременко Дмитро Валерійович

МПК: A23B 7/00, A23B 7/005, A23B 7/10 ...

Мітки: томатів, спосіб, виробництва, консервованих

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва консервованих томатів, що включає послідовне інспектування, миття, подрібнення овочевої сировини, закладання спецій та овочів до фасувальної тари, приготування заливки, додавання заливки, фасування та стерилізацію, який відрізняється тим, що спочатку попередньо стерилізують фасувальну тару (банку) та кришку фасувальної тари, потім томати та ріпчасту цибулю нарізають пластинками товщиною 3-6 мм., після чого закладають у...

Ікра з моркви вітамінізована

Завантаження...

Номер патенту: 109740

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Миронець Наталія Володимирівна, Бессараб Олександр Семенович, Бандуренко Галина Михайлівна, Тесленко Анастасія Мимайлівна, Левківська Тетяна Миколаївна

МПК: A23B 7/10, A23B 7/06, A23B 7/005 ...

Мітки: ікра, вітамінізована, моркви

Формула / Реферат:

Ікра з моркви вітамінізована, яка включає обжарені моркву та цибулю, томатне пюре, рослинну олію, сіль, перець, яка відрізняється тим, що додатково містить бланшовану моркву, цукор, каротиновмісний порошок з морквяних вичавок при такому співвідношенні компонентів,%: морква обжарена 20,0-15,0 морква бланшована 40,0-45,0 цибуля обжарена ...

Маринад для зеленого горошку

Завантаження...

Номер патенту: 98195

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Рихлівський Ігор Петрович, Розпутна Ганна Олегівна

МПК: A23B 7/005

Мітки: горошку, зеленого, маринад

Формула / Реферат:

Склад маринаду для зеленого горошку, що містить воду, сіль, цукор і консервант, який відрізняється тим, що як консервант застосовують лимон в кількості, еквівалентній кількості лимонного оцту.

Спосіб автоматичного управління процесом обжарювання продукту

Завантаження...

Номер патенту: 97809

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Воінова Світлана Олександрівна, Барбан Христина Григорівна

МПК: A23B 7/005

Мітки: автоматичного, управління, обжарювання, спосіб, процесом, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління процесом обжарювання продукту, який включає регулювання температури продукту, який відрізняється тим, що додатково вимірюють тиск гріючої пари в паровій сорочці, перетворюють його і, підсумовуючи з поточним та заданим значенням температури продукту, подають на вхід регулятора температури, причому перетворювання тиску пари здійснюють таким чином, щоб температура продукту не залежала від змін тиску пари.

Консерви “медові перці, фаршировані капустою”

Завантаження...

Номер патенту: 76371

Опубліковано: 10.01.2013

Автори: Короленко Віра Опанасівна, Слободян Євгенія Вікторовна, Широкий Євген Іванович, Колесникова Юлія Андріївна, Стоянова Олена Вікторівна

МПК: A23L 1/212, A23B 7/005

Мітки: консерви, фаршировані, капустою, медові, перці

Формула / Реферат:

Консерви, які містять перець, моркву, капусту, цукор, сіль та рослинну олію, які відрізняються тим, що додатково містять часник, мед, оцет при такому співвідношенні компонентів, мас. %: перець 38-48 морква 8-14 капуста 14-24 часник 1-4 мед 1-4 оцет ...

Спосіб виробництва кабачків в аличевому соку

Завантаження...

Номер патенту: 71569

Опубліковано: 25.07.2012

Автори: Близнюк Ірина Володимирівна, Харченко Зінаїда Миколаївна

МПК: A23B 7/005

Мітки: соку, аличевому, кабачків, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кабачків, що включає підготовку кабачків, фасування їх в скляну або металеву тару з додаванням прянощів, залиття підготовленим розчином, з додаванням кухонної солі, при температурі розчину 85-90 °C та герметичне закупорювання тари, який відрізняється тим, що як підготовлений розчин застосовують сік аличевий, при цьому рецептура має наступний склад на 1000 кг консервів, кг:для нарізаних кабачків ...

Спосіб виробництва варено-копчених ковбас та ковбас типу салямі

Завантаження...

Номер патенту: 56646

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Проворова Тетяна Ігорівна, Басиста Марина Олександрівна, Ярошевич Володимир Ігорович

МПК: A23B 7/005, A23B 4/005, A23L 3/005 ...

Мітки: типу, салямі, виробництва, варено-копчених, ковбас, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва варено-копчених ковбас та ковбас типу салямі, який включає підготовку м'ясної сировини з додаванням кухонної солі, нітриту натрію, фаршескладання, наповнення оболонок фаршем, осаджування, теплове оброблення, який відрізняється тим, що на стадії підготовки сировини на м'ясо додатково вводять 0,2-0,8 % глюко-дельта-лактону (далі ГДЛ), 1-4 % сухої молочної сироватки, витримують при температурі -2...+6 °С протягом 2-72...

Паштет запечений з м’яса і печінки кроля

Завантаження...

Номер патенту: 56643

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Пешук Людмила Василівна, Терес Роман Степанович, Топчій Оксана Анатоліївна

МПК: A23B 4/005, A23B 7/005, A23L 3/005 ...

Мітки: запечений, м'яса, паштет, кроля, печінки

Формула / Реферат:

Паштет запечений з м'яса і печінки кроля, що містить печінку, цибулю ріпчасту пасеровану, моркву пасеровану, бульйон, яйця, шпик, масло вершкове, перець, сіль поварену, який відрізняється тим, що печінка використовується кроляча та додатково використовують кролятину, курятину, крупу манну, хліб у наступному співвідношенні, %: кролятина 17-22 печінка кроляча 10-20 ...

Спосіб виробництва напівкопчених ковбас з м’яса птиці

Завантаження...

Номер патенту: 56246

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Антоненко Оксана Василівна, Проворова Тетяна Ігорівна, Мороз Олена Олексіївна

МПК: A23B 7/005, A23B 4/005, A23L 3/005 ...

Мітки: м'яса, напівкопчених, виробництва, ковбас, спосіб, птиці

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівкопчених ковбас з м'яса птиці, який передбачає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, засіл, приготування фаршу, формування батонів і термічну обробку, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу вносять гідратовані зародки пшениці з білково-жировою емульсією (далі БЖЕ) у кількості 10-20 % до маси несолоної сировини, при цьому емульсія містить 70-90 % курячої шкірки та 10-30 % гідратованих зародків...

Спосіб консервування плодово-овочевої сировини

Завантаження...

Номер патенту: 92031

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Романовський Іван Якимович, Побережець Іван Іванович, Левчук Наталія Іванівна, Романовська Тетяна Іванівна

МПК: A23L 1/212, A23B 7/005, A23L 3/10 ...

Мітки: консервування, сировини, плодово-овочевої, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб консервування плодово-овочевої сировини включає приготування плодів і/або овочів та заливки, яку готують розчиненням у воді солі, цукру та внесенням за смаком спецій, складання сировини у тару, герметичне її закупорювання та стерилізацію, який відрізняється тим, що сировину поєднують таким чином, що одна сировина містить 0,2-3,0 мас. % природної органічної кислоти, друга сировина містить органічну кислоту у кількості менше 0,2 мас. %,...

Спосіб автоматичного керування процесом стерилізації та охолодження фруктового пюре

Завантаження...

Номер патенту: 53050

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Житар Павло Вячеславович, Старічков Віктор Ісакович

МПК: A23B 7/005

Мітки: стерилізації, процесом, фруктового, охолодження, спосіб, керування, пюре, автоматичного

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного керування стерилізації та охолодження фруктового пюре, який включає регулювання температури в зоні стерилізації, який відрізняється тим, що додатково регулюють температуру в зоні охолодження, це регулювання здійснюють з урахуванням дії коригуючого зв'язку, який забезпечує інваріантність каналу регулювання температури в зоні стерилізації.

Напівкопчена ковбаса з зародками пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 48466

Опубліковано: 25.03.2010

Автори: Мороз Олена Олександрівна, Мітяєва Світлана Михайлівна, Касянчук Ольга Олександрівна, Пасічний Василь Миколайович, Кімак Тетяна Миколаївна

МПК: A23B 4/005, A23L 3/005, A23B 7/005 ...

Мітки: зародками, пшениці, напівкопчена, ковбаса

Формула / Реферат:

1. Напівкопчена ковбаса з зародками пшениці, що включає м'ясо куряче, кухонну сіль, яка відрізняється тим, що містить яловичину першого або другого сорту, свинину напівжирну або нежирну, сало, зародки пшениці, сухе молоко або суху сироватку, комплекс харчових добавок на основі цукрів і композицію спецій з наступним рецептурним співвідношенням, %: м'ясо куряче 10-30 кухонна сіль ...

Спосіб консервування плодів

Завантаження...

Номер патенту: 89622

Опубліковано: 25.02.2010

Автори: Мальчикова Ірина Костянтинівна, Мальчіков Костянтин Віталійович, Мальчикова Олена Олександрівна

МПК: A23B 7/005, A23B 7/10, A23B 7/08 ...

Мітки: плодів, консервування, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб консервування плодів, що включає підготовку і миття плодів, заповнення ними ємності, заповнення ємності розчином, що консервує, пастеризацію і герметизацію, який відрізняється тим, що як плоди для консервування використовують плоди зизифуса, при цьому розчин, що консервує, складається з води і цукру при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: цукор 6,99-34,63 вода ...

Спосіб виробництва м’ясо-рослинних консервів та рецептурна композиція для їх виготовлення (варіанти)

Завантаження...

Номер патенту: 79906

Опубліковано: 25.07.2007

Автор: Нгуєн Чи Кієн

МПК: A23B 4/005, A23B 7/005, A23L 3/005 ...

Мітки: консервів, виробництва, спосіб, рецептурна, варіанти, м'ясо-рослинних, композиція, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва м'ясо-рослинних консервів, що включає підготовку м'ясних і рослинних компонентів, попередню термообробку частини компонентів, приготування рецептурної композиції, фасування і стерилізацію, який відрізняється тим, що фасування проводять у пакети з комбінованого матеріалу лавсан/алюміній/двовісноорієнтований нейлон/неорієнтований поліпропілен (PET/AL/BONIL/CPP) порціями по 25-60 г з наступним їх герметичним закупорюванням,...

Спосіб захисту очищених бульб топінамбура від потемніння

Завантаження...

Номер патенту: 19897

Опубліковано: 15.01.2007

Автори: Дуденко Ніна Васильєвна, Жогло Віталій Іванович, Павлоцька Лариса Федорівна, Черевко Олександр Іванович, Горбань Віктор Григорович

МПК: A23B 7/005

Мітки: потемніння, топінамбура, очищених, захисту, бульб, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб захисту очищених бульб топінамбура від потемніння, що включає дезактивацію ферменту поліфенолоксидази, який відрізняється тим, що після процесу миття проводиться обробка бульб топінамбура у полі НВЧ за такими параметрами: потужність НВЧ-нагрівача - 650-750 Вт, тривалість обробки - 3-5 хвилин.

Спосіб зберігання плодоовочевої продукції

Завантаження...

Номер патенту: 77111

Опубліковано: 16.10.2006

Автори: Іноземцев Георгій Борисович, Окушко Олександр Володимирович

МПК: A23L 3/32, A23B 7/005

Мітки: зберігання, плодоовочевої, продукції, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб зберігання плодоовочевої продукції, що включає обробку її в полі коронного розряду, який відрізняється тим, що обробку проводять безпосередньо в полі коронного розряду напруженістю електричного поля Е=0,5...3,0 кВ/см з тривалістю обробки t=25...60 хв., при концентрації аероіонів 1012...1014 іон/м-3, озону - 0,1...15 мг/м3, коефіцієнті пульсації джерела високої напруги не більше 5 % та швидкості повітря 10... 15 м/с.

Спосіб виробництва томатів консервованих

Завантаження...

Номер патенту: 75846

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Холодний Леонід Павлович, Безусов Анатолій Тимофійович, Хомич Галина Панасівна, Сторожук Валентина Миколаївна

МПК: A23B 7/005, A23B 7/10

Мітки: спосіб, консервованих, виробництва, томатів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва томатів консервованих, що передбачає миття томатів, калібрування, сортування за якістю, фасування в банки, який відрізняється тим, що томати заливають підігрітим до температури 80 °С соком із ферментованих томатів.

Спосіб виробництва закусочних консервів

Завантаження...

Номер патенту: 55600

Опубліковано: 15.04.2003

Автори: Хомич Галина Панасівна, Рибак Галина Михайлівна, Рибіцька Ганна Семенівна

МПК: A23L 1/212, A23B 7/005

Мітки: консервів, виробництва, спосіб, закусочних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва закусочних консервів, що передбачає підготовку сировини за традиційною технологією, який відрізняється тим, що до складу салату входить новий вид сировини - фізаліс овочевий, а також морква, зелень, пасерована цибуля.

Склад шроту сої “пробужденное семя” та спосіб його одержання

Завантаження...

Номер патенту: 47529

Опубліковано: 15.07.2002

Автори: Качановська Лідія Дмитрівна, Цигульов Олег Васильович

МПК: A23B 7/005, A23L 1/201, A23J 1/14 ...

Мітки: одержання, склад, спосіб, пробужденное, сої, шроту, семя

Формула / Реферат:

1. Склад шроту сої, що включає білок, полісахариди, жирні кислоти, мікроелементи та воду, який відрізняється тим, що шрот містить згадані компоненти у вигляді рекомбінованих фрагментів, і полісахариди, жирні кислоти та мікроелементи входять до складу у вигляді біохімічного комплексу загальної формули R1-Me-R2, деR1 - радикал поліненасиченої жирної кислоти загальної формулиСnН2n-4O2, де n = 16-20Me - Са, MgR2 -...

Спосіб виробництва томатопродуктів

Завантаження...

Номер патенту: 40251

Опубліковано: 16.07.2001

Автор: БОЧАРОВА ОКСАНА ВОЛОДИМИРІВНА

МПК: A23L 1/212, A23B 7/005, A23L 1/03 ...

Мітки: томатопродуктів, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва томатопродуктів, що включає миття томатів механізованого збирання, інспектування, подрібнення, підігрів томатної пульпи, протирання, відокремлення рідкої фракції від м'якоті, гомогенізацію і консервацію м'якоті, який відрізняється тим, що підігрів томатної пульпи до 80°С проводять повільно так, щоб пульпа витримувалась при оптимальній для дії ферментів полігалатуронази і пектинестерази температурі 45-60°С не менше 60 сек, у...

Консерви для дитячого харчування

Завантаження...

Номер патенту: 35825

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Філіпова Людмила Юр'євна, Пархоменко Лідія Володимирівна, Стоянова Людмила Олександрівна, Черемісіна Майя Олександрівна

МПК: A23B 7/005, A23L 1/212

Мітки: харчування, консерви, дитячого

Формула / Реферат:

Консерви для дитячого харчування, що містять м’ясо яловичини, кабачки, моркву, томатне пюре 12 %-ве, сіль, цибулю, зелену культуру, жировий компонент і продукт пере­робки зернової культури, які відрізняються тим, що додатково містять воду, причому як зелену культуру вони містять зелень петрушки, як жировий компонент - масло оливкове або кукурудзяне, а як продукт переробки зернової культури - вівсяні плас­тівці та/або пшеничні висівки або...

Напій для дитячого харчування

Завантаження...

Номер патенту: 31963

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Гайдар Ніна Михайлівна, Філіпова Людмила Юр'євна, Пархоменко Лідія Володимирівна, Марх Зоя Олександрівна, Черемісіна Майя Олександрівна

МПК: A23L 1/212, A23B 7/005, A23L 1/09 ...

Мітки: напій, харчування, дитячого

Текст:

...вентиляторних мийних машинах і обполіскують під душом ; Загальне обсемінення мікроорганізмами митої сировини не повинно перевищувати дяя фруктів І*Ю3 і для овочів 5*10 клітин/1 г. Кісточки видаляють на машинах для видалення без попередньо го нагрівання. Якіїю на кісточках залишається частина м'якоті , кісточки нагрівають до температури 65-2 °С і перепускають через протиральну машину для відділення залишків м'якоті . Після цього абрикоси...

Консерви для дитячого харчування

Завантаження...

Номер патенту: 31962

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Пархоменко Лідія Володимирівна, Черемісіна Майя Олександрівна, Стоянова Людмила Олександрівна, Філіпова Людмила Юр'євна

МПК: A23B 7/005, A23L 1/09, A23L 1/212 ...

Мітки: консерви, харчування, дитячого

Текст:

...та щітковій мийних машинах. Яблука миють також у двох послідовно встановлених барабанній та вентиляторній мийних машинах. Загальне обсемінення мікроорганізмами митої сировини не повинно перевищувати 5 клітин/І г. Вимиті кабачки ріжуть на кружки товшною 25-40 мм, подрібнюють на дробарці на шматки розміром у найбільшому перетині 3-5 мм, У гарбуза видаляють плодоніжку, ріжуть гарбуз на 4-6 частин» очищають від шкурки і обполоскують, після...

Лікувально-профілактичні консерви для дитячого харчування

Завантаження...

Номер патенту: 29056

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Стоянова Людмила Олександрівна, Гайдар Ніна Михайлівна, Філіпова Людмила Юрієвна, Пономаренко Світлана Федорівна

МПК: A23L 1/29, A23B 7/005, A23L 1/212 ...

Мітки: консерви, лікувально-профілактичні, дитячого, харчування

Формула / Реферат:

Лікувально-профілактичні консерви для дитячого харчування, що містять у собі пюре із айви, пюре з гарбуза і цукор, які відрізняються тим, до додатково містять борошна вівсяне, молоко і сіль за-наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: пюре з айви 21,0-23,0 пюре з гарбуза 29,0-31,0 борошно вівсяне 4,8-5,2 сіль ...

Спосіб одержання напівфабрикату з насіння люпину для продуктів харчування

Завантаження...

Номер патенту: 26351

Опубліковано: 30.08.1999

Автор: Головченко Оксана Володимирівна

МПК: A23L 1/20, A23J 1/14, A23B 7/005 ...

Мітки: спосіб, одержання, харчування, насіння, напівфабрикату, продуктів, люпину

Формула / Реферат:

Способ получения полуфабриката из семян люпина для продуктов питания, включающий очистку сырья от примесей и размол, отличающийся тем, что в качестве исходного сырья используют семена белого люпина пищевых сортов, после очистки от примесей семена подвергают воздействию инфракрасного излучения с температурой 400 - 500°C в течение 30 - 40с и освобождают от оболочки.

Спосіб сушіння пектинвмісної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 19543

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Кирпос Володимир Дмитрович, Мотченко Олексій Петрович, Донченко Людмила Володимирівна, Лойк Володимир Іванович, Гулий Іван Степанович, Карпович Микола Сергійович, Куянов Юрій Юрійович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Криворучко Олександр Михайлович

МПК: A23B 7/005, A23B 7/02

Мітки: сировини, спосіб, пектинвмісної, сушіння

Формула / Реферат:

Способ сушки пектинсодержащего сырья, включающий формирование сырья с последующим нагревом, сушкой и досушиванием горячим воздухом, отличающийся тем, что пектинсодержащее сырье подвергают механическому отжиму и нагреву до температуры 70-85° С и влажности 8-10% и одновременно придают ему форму перфорированной ленты, которую затем сушат в течение 20-60 секунд с использованием СВЧ-излучения при плотности потока энергии 150-200 Вт/см2 и...

Спосіб домашнього консервування овочів та плодів

Завантаження...

Номер патенту: 19966

Опубліковано: 25.12.1997

Автор: Шкілько Григорій Яковлевич

МПК: A23B 7/005

Мітки: плодів, домашнього, овочів, консервування, спосіб

Формула / Реферат:

Способ домашнего консервирования овощей и плодов, при котором в отмытую и ошпаренную стеклотару расфасовывают промытый продукт с пряностями, пастеризуют его кипящей водяной за­ливкой и асептически укупоривают продукт, отли­чающийся тем, что пастеризацию производят в несколько этапов, причем первично пастеризуют полупроцентным раствором соли и пищевой соды с выдержкой до 5 минут, затем на образовавшемся содосоковом растворе приготовляют по...