A23B 7/00 — Консервування або доведення овочів і фруктів до зрілості хімічним шляхом

Гарбузово-кокосове варення по-бразильськи

Завантаження...

Номер патенту: 108134

Опубліковано: 11.07.2016

Автори: Сидорчик Анна Олександрівна, Стоянова Ольга Вікторівна, Зубкова Катерина Віталіївна, Пастушенко Ганна Володимирівна

МПК: A23B 7/00, A23L 21/10

Мітки: гарбузово-кокосове, варення, по-бразильськи

Формула / Реферат:

Гарбузово-кокосове варення по-бразильськи, яке містить гарбуз, нарізаний шматочками, цукор, яке відрізняється тим, що в нього додатково вводять корицю, гвоздику, кокосову стружку при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: гарбуз 59,93 кориця 0,055 гвоздика 0,055 цукор 26,64 стружка...

Консерви “огірки консервовані з кетчупом чилі”

Завантаження...

Номер патенту: 106853

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Сидорчик Анна Олександрівна, Пастушенко Ганна Володимирівна, Зубкова Катерина Віталіївна, Стоянова Ольга Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: кетчупом, чилі, консерви, огірки, консервовані

Формула / Реферат:

Консерви, що містять огірки, сіль, оцтову кислоту, часник, воду, які відрізняються тим, що додатково містять кетчуп "Чилі", чорний перець, лавровий лист, цукор при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: огірки 46,20 сіль 0,77 оцтова кислота 3,85 часник 0,19 чорний ...

Консерви “компот з яблук і шипшини”

Завантаження...

Номер патенту: 106852

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Москаленко Віталій Олегович, Зубкова Катерина Віталіївна, Стоянова Ольга Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: компот, консерви, шипшини, яблук

Формула / Реферат:

Консерви, які містять яблука шматочками, цукор, воду, які відрізняються тим, що в них додатково вводять шипшину при наступному співвідношенні компонентів, мас %: яблука 60,00 шипшина 5,00 цукор 10,5 вода 24,5.

Консерви “огірки фьюжен”

Завантаження...

Номер патенту: 106819

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Стоянова Ольга Вікторівна, Зубкова Катерина Віталіївна, Бабакова Ірина Вікторівна, Власенко Дар'я Віталіївна

МПК: A23B 7/00

Мітки: консерви, огірки, фьюжен

Формула / Реферат:

Консерви, які містять огірки, лист хрону, кріп, часник, чорний перець, сіль, які відрізняються тим, що в них як заливка використаний яблучний сік, цукор, а також доданий духмяний перець при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: огірки 56 лист хрону 0,19 кріп 1,21 часник 0,056 ...

Спосіб обробки ядер волоського горіха

Завантаження...

Номер патенту: 104762

Опубліковано: 10.02.2016

Автор: Ружицький Павло

МПК: A23B 7/00

Мітки: горіха, спосіб, ядер, обробки, волоського

Формула / Реферат:

Спосіб обробки ядер волоського горіха, який відрізняється тим, що включає такі дії як термічна обробка ядер волоського горіха при температурі від 160 до 250 °C протягом 3-7 хвилин, після чого механічною обробкою ядер волоського горіха здійснюють видалення не менше 90 відсотків маси шкірки ядер волоського горіха, причому видалення шкірки ядер волоського горіха здійснюють при температурі не менше 30 °С.

Спосіб виробництва консервованих томатів

Завантаження...

Номер патенту: 104157

Опубліковано: 12.01.2016

Автор: Еременко Дмитро Валерійович

МПК: A23B 7/10, A23B 7/005, A23B 7/00 ...

Мітки: томатів, спосіб, виробництва, консервованих

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва консервованих томатів, що включає послідовне інспектування, миття, подрібнення овочевої сировини, закладання спецій та овочів до фасувальної тари, приготування заливки, додавання заливки, фасування та стерилізацію, який відрізняється тим, що спочатку попередньо стерилізують фасувальну тару (банку) та кришку фасувальної тари, потім томати та ріпчасту цибулю нарізають пластинками товщиною 3-6 мм., після чого закладають у...

Спосіб сушіння рослинної сировини в іч-сушарці

Завантаження...

Номер патенту: 103094

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Загорулько Олексій Євгенович, Кіптела Людмила Василівна, Загорулько Андрій Миколайович

МПК: A23B 7/00

Мітки: сировини, сушіння, іч-сушарці, рослинної, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб сушіння рослинної сировини в ІЧ-сушарці високовологих матеріалів рослинного та тваринного походження, що включає миття сировини, подрібнення, формування її шару, розкладаючи на піддоні, і подальшого опромінення ІЧ-променями до заданої вологості, причому сушіння ведуть в імпульсному режимі нагрів-охолодження, який відрізняється тим, що сушіння проходить у запропонованій ІЧ-сушарці, де як нагрівач використовується карбонова...

Консерви “фаршировані томати “гірчинка”

Завантаження...

Номер патенту: 99334

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Широкий Євген Іванович, Короленко Віра Опанасівна, Зекеряєва Алевтина Леонідівна, Чукавіна Ганна Володимирівна, Власенко Наталя Анатоліївна, Стоянова Ольга Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: гірчинка, фаршировані, консерви, томати

Формула / Реферат:

Консерви, які містять томати, моркву, сіль, які відрізняються тим, що як томати використовують томати зелені у молочній стадії зрілості без серцевини і додатково містять червоний болгарський перець, серцевину томатів, часник, стручковий гіркий перець, петрушку, оцтову кислоту, цукор, воду, спеції при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: зелені томати 50-55 морква ...

Консерви “салат корисний”

Завантаження...

Номер патенту: 99225

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Широкий Євген Іванович, Соловйова Олена Анатоліївна, Гацан Вілена Володимирівна, Власенко Наталя Анатоліївна, Бульба Ольга Олексіївна, Короленко Віра Опанасівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: салат, консерви, корисний

Формула / Реферат:

Консерви, що містять яблука та селеру, які відрізняються тим, що додатково містить диню та мед, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яблука 31-33 диня 32-34 селера 27-29 мед 7-9.

Спосіб нанесення живильного розчину

Завантаження...

Номер патенту: 107912

Опубліковано: 25.02.2015

Автори: Іноземцев Георгій Борисович, Ващишин Сергій Дмитрович, Окушко Олександр Володимирович

МПК: A23B 7/00, A23L 3/32, A01M 7/00 ...

Мітки: розчину, нанесення, спосіб, живильного

Формула / Реферат:

Спосіб нанесення живильного розчину, який включає обприскування сільськогосподарських культур з початковим подрібненням струменя розчину мікроелементних добрив потоком повітря і з наступною електрозарядкою крапель у коронуючому електростатичному полі, який відрізняється тим, що частинки приготованого живильного розчину з низьким опором пропускають через електрод напругою U=10-60 кВ і струмом I=102-103 мкА, заряджають індукційним способом до...

Процес виробництва напою ревеневого вітамінізованого

Завантаження...

Номер патенту: 96193

Опубліковано: 26.01.2015

Автор: Тюрікова Інна Станіславівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: вітамінізованого, ревеневого, процес, напою, виробництва

Формула / Реферат:

Процес приготування фруктових напоїв вітамінізованих, що включає миття, інспекцію, подрібнення, бланшування, витягання соку, проціджування, миттєве підігрівання та охолодження, сепарування, купажування та підсолоджування, підготовку тари, фасування, пастеризацію, охолодження, пакування, маркування, транспортування та зберігання, який відрізняється тим, що на стадії купажування до ревеневого натурального неосвітленого соку замість...

Пюре для дитячого харчування “вітамінка”

Завантаження...

Номер патенту: 95421

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Вагіна Ганна Василівна, Бессараб Олександр Семенович, Точкова Оксана Василівна, Манк Валерій Веніамінович

МПК: A23B 7/00

Мітки: пюре, дитячого, вітамінка, харчування

Формула / Реферат:

Пюре для дитячого харчування, що містить яблука, гарбуз, цукор-пісок та сіль, яке відрізняється тим, що додатково містить гуарову камедь при такому співвідношенні компонентів,%: яблука 45,2-45,0 гарбуз 45,1-45,0 цукор-пісок 6,0-6,0 гуарова камедь 0,2-0,4 сіль 3,5-3,6.

Спосіб приготування дієтичних страв

Завантаження...

Номер патенту: 94652

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Данілова Олена Іванівна, Іванова Ліна Олександрівна, Малих Сергій Вікторович

МПК: A23L 1/00, A23B 7/00

Мітки: дієтичних, приготування, страв, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування дієтичних страв, що включає підготовку харчових продуктів рослинного походження, вміщення їх в ємність з водою і наступну термічну обробку в закритій ємності, який відрізняється тим, що харчові продукти і воду беруть при їх масовому співвідношенні (40-50):1 відповідно, а термічну обробку здійснюють поетапно, при цьому на першому етапі нагрівання проводять на слабкому вогні до початку виділення пари, а на другому етапі...

Іч-сушарка для сушіння органічної рослинної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 106461

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Кіптела Людмила Василівна, Черевко Олександр Іванович, Загорулько Андрій Миколайович

МПК: A23B 4/00, A01D 41/00, A23B 7/00, A23B 9/00 ...

Мітки: органічної, сировини, рослинної, сушіння, іч-сушарка

Формула / Реферат:

1. ІЧ-сушарка для сушіння органічної рослинної сировини, що складається з сушильної камери з розташованими в ній лотками для продукту та вентилятора, яка відрізняється тим що має вертикальну циліндричну камеру з розташованою у верхній частині кришкою, а також як нагрівач використовують карбонову інфрачервону плівку, в якій ІЧ-випромінювачі мають прямокутну форму і встановлені повздовжньо робочій поверхні камери та описують її геометрію, а з...

Консерви “томати зелені з овочами”

Завантаження...

Номер патенту: 90736

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Короленко Віра Опанасівна, Горбачова Наталія Валеріївна, Стоянова Ольга Вікторівна, Широкий Євген Іванович

МПК: A23B 7/00

Мітки: консерви, овочами, зелені, томати

Формула / Реферат:

Консерви, які містять томати, перець солодкий, цибулю, сіль, оцтову кислоту, соняшникову олію, які відрізняються тим, що як томати використовують томати зелені, нарізані дольками, і додатково містять моркву нашинковану і цукор, при такому співвідношенні компонентів, мас. %: томати зелені 47,3 морква 10,7 цибуля 15,7 перець ...

Консерви “овочева паста з зеленню”

Завантаження...

Номер патенту: 89754

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Карпова Оксана Сергіївна, Стоянова Ольга Вікторівна, Широкий Євген Іванович, Короленко Віра Опанасівна, Карнасевич Надія Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: консерви, паста, овочева, зеленню

Формула / Реферат:

Консерви, що містять томати, перець, часник, сіль, цукор, які відрізняються тим, що як томати використовують пюре із томатів, а як перець використовують пюре із перцю та додатково містять селеру, перець червоний мелений, соняшникову олію, при такому співвідношенні компонентів, мас. %: пюре з перцю 60-66 пюре з томатів 24-27 селера 0,5-1 ...

Спосіб приготування закуски із квасолі

Завантаження...

Номер патенту: 89243

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Матко Світлана Василівна, Бессараб Олександр Семенович, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: A23L 1/20, A23B 7/00

Мітки: закуски, приготування, квасолі, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування закуски з квасолі, що включає замочування і бланшування квасолі, подрібнення і пасерування в олії ріпчастої цибулі, моркви, подрібнення часнику, зелені кінзи, змішування перерахованих компонентів з червоним перцем, сіллю, фасування, закупорювання, який відрізняється тим, що квасолю подрібнюють до однорідної маси, піддають шоковому заморожуванню, додатково змішують з очищеними і подрібненими волоськими горіхами, зеленню...

Спосіб соління буряка столового

Завантаження...

Номер патенту: 89189

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Скалецька Любов Федорівна, Завадська Оксана Володимирівна, Подпрятов Григорій Іванович

МПК: A23B 7/00

Мітки: буряка, столового, спосіб, соління

Формула / Реферат:

Спосіб соління буряка столового, що складається із миття коренеплодів, сортування їх за якістю, очищення від шкірки, ополіскування, доочищення, вкладання у тару, заливання сольовим розчином та подальшої ферментації за температури +18-24 °С протягом 12-15 діб, який відрізняється тим, що додатково додається свіже чи сухе листя селери 2 %, сухе листя смородини 2 %, сухе коріння хрону 1 % та розсіл з 2 %-го розчину...

Вакуумна установка для сушіння безперервної дії

Завантаження...

Номер патенту: 89045

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Піддубний Володимир Антонович, Бобов Геннадій Борисович

МПК: F26B 9/00, A23B 7/00

Мітки: установка, дії, сушіння, вакуумна, безперервної

Формула / Реферат:

Вакуумна установка для сушіння безперервної дії, що містить герметичну камеру, валок, сорочку нагрівання, трубопровід підведення рідкого продукту і парові трубопроводи, яка відрізняється тим, що тракт відведення вторинної пари оснащено компресором і виконано замкнутим та з'єднаним з додатковою поверхнею нагрівання, розміщеною в рідкому продукті, а ділянка безперервного відведення висушеного продукту оснащена шлюзовим затвором.

Спосіб виготовлення десерту із винограду

Завантаження...

Номер патенту: 88109

Опубліковано: 25.02.2014

Автор: Кровякова Олена Віталіївна

МПК: A23B 7/00

Мітки: виготовлення, спосіб, винограду, десерту

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення десерту, у склад якого входять виноград та шоколадна глазур, який включає етап підготування плодів винограду, етап вкладання підготовлених плодів винограду у спеціальні мішечки, етап заморожування вкладених у мішечки плодів винограду, етап звільнення заморожених плодів з мішечка та етап обробки підготованих та заморожених плодів винограду шоколадною глазур'ю; у якому плоди винограду миють, сушать, розташовують на...

Десерт із винограду

Завантаження...

Номер патенту: 88108

Опубліковано: 25.02.2014

Автор: Кровякова Олена Віталіївна

МПК: A23B 7/00

Мітки: винограду, десерт

Формула / Реферат:

1. Десерт, у склад якого входять виноград та шоколадна глазур, де як виноград використано декілька великих виноградин округлої або довгастої форми з одною кісточкою або без кісточки, причому виноградини є поміщеними на спеціальну паличку-тримач та піддані заморожуванню; а як шоколадну глазур використано попередньо розтоплену, для можливості занурення заморожених виноградин у шоколадну глазур, причому глазур утворює на усій поверхні...

Спосіб виготовлення десерту із ананаса

Завантаження...

Номер патенту: 88107

Опубліковано: 25.02.2014

Автор: Кровякова Олена Віталіївна

МПК: A23B 7/00

Мітки: спосіб, десерту, виготовлення, ананаса

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення десерту, у склад якого входять ананас та шоколадна глазур, який включає етап підготування плодів ананаса, етап вкладання підготовлених плодів банана у спеціальні мішечки, етап заморозки вкладених у мішечки плодів ананаса, етап звільнення заморожених плодів з мішечка та етап обробки підготованих та заморожених плодів ананаса шоколадною глазур'ю; у якому плоди ананаса очищують, розрізають певним чином, розташовують...

Десерт із ананаса

Завантаження...

Номер патенту: 88106

Опубліковано: 25.02.2014

Автор: Кровякова Олена Віталіївна

МПК: A23B 7/00

Мітки: десерт, ананаса

Формула / Реферат:

1. Десерт, у склад якого входять ананас та шоколадна глазур, де як ананас використано плід ананаса, звільнений від шкірки та розрізаний певним чином, де звільнений від шкірки та розрізаний певним чином ананас є поміщеним на спеціальну паличку-тримач та підданим заморожуванню; а як шоколадну глазур використано попередньо розтоплену глазур, для можливості занурення усього замороженого підготовленого ананаса у шоколадну глазур, причому глазур...

Спосіб технологічної обробки плодів баклажана для виробництва закусочних консервів

Завантаження...

Номер патенту: 86210

Опубліковано: 25.12.2013

Автор: Миронюк Сергій Степанович

МПК: A23B 7/00

Мітки: виробництва, плодів, баклажана, обробки, технологічної, консервів, спосіб, закусочних

Формула / Реферат:

Спосіб технологічної обробки плодів баклажану для виробництва закусочних консервів, що включає нарізування на кружки плодів баклажану товщиною 15-20 мм, який відрізняється тим, що нарізані плоди бланшують гарячою водою за температури 80 °C протягом 2-3 хв і піддають обжарюванню в пароолійній печі.

Спосіб сушіння дрібнокускових харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 79925

Опубліковано: 13.05.2013

Автори: Поперечний Анатолій Микитович, Жданов Іван В'ячеславович, Лебедєв Артем Олександрович, Шульга Андрій В'ячеславович

МПК: A23B 7/00

Мітки: сушіння, продуктів, спосіб, харчових, дрібнокускових

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння дрібнокускових харчових продуктів, який включає безперервне завантаження і вивантаження, створення відцентрового псевдозрідженого шару продукту за рахунок обертання перфорованого барабана та тангенціального потоку повітря, який відрізняється тим, що теплота до продукту підводиться за рахунок інфрачервоного випромінювання, а повітря до барабана подається зі значно меншим нагріванням.

Консерви “буряк з медом та чорносливом”

Завантаження...

Номер патенту: 79710

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Широкий Євген Іванович, Іванова Інна Ігорівна, Короленко Віра Опанасівна, Стоянова Ольга Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: медом, консерви, буряк, чорносливом

Формула / Реферат:

Консерви містять буряк подрібнений, гвоздику, перець духмяний, перець чорний, воду, сіль, оцет, які відрізняються тим, що в них додатково є чорнослив, мед, а як оцет використовують оцет яблучний натуральний 5 % при наступному співвідношенні компонентів, мас %: буряк 34,56 мед 3,69 чорнослив 10,37 сіль ...

Спосіб виробництва конфітюру яблучно-актинідієвого функціонального харчування

Завантаження...

Номер патенту: 78124

Опубліковано: 11.03.2013

Автори: Токар Анастасія Юхимівна, Калайда Катерина Василівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: спосіб, харчування, виробництва, яблучно-актинідієвого, конфітюру, функціонального

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва конфітюру яблучно-актинідієвого функціонального харчування, що включає виробництво яблучного конфітюру, який відрізняється тим, що додають пюре з плодів актинідії та зменшують рецептурну кількість цукру вдвічі, зокрема рецептура нових конфітюрів має наступний склад, в частинах:яблука - 70, пюре з плодів актинідії - 30, цукор - 50.

Спосіб виробництва компоту з актинідії

Завантаження...

Номер патенту: 78123

Опубліковано: 11.03.2013

Автори: Токар Анастасія Юхимівна, Калайда Катерина Василівна, Скрипченко Надія Василівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: актиніди, спосіб, виробництва, компоту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва компоту з актинідії, що включає виготовлення консервованого компоту, який відрізняється тим, що як основну сировину для виробництва компоту використовують плоди актинідії, з масовою часткою сухих розчинних речовин 14 %, та цукровий сироп з концентрацією 14 % , за рецептурою, на 1000 кг: плоди 600 сироп 400.

Спосіб виготовлення овочеплодових соків з покращеним ароматом

Завантаження...

Номер патенту: 77165

Опубліковано: 25.01.2013

Автори: Матенчук Людмила Юріївна, Токар Анастасія Юхимівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: покращеним, спосіб, ароматом, соків, виготовлення, овочеплодових

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення овочеплодових соків, що включає виготовлення, наприклад, кабачково-абрикосового і кабачково-агрусового соків, який відрізняється тим, що до соку додають натуральний ароматизатор: витяжку з ароматично-смакових рослин - непети лимонної (Nepeta citriodora Vein.) та меліси лікарської (Melissa officinalis L.).

Технологія виробництва ферментованих грибів глива звичайна

Завантаження...

Номер патенту: 75378

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Іваниця Володимир Олексійович, Багаєв Олександр Костянтинович, Басюл Олена Владленівна, Ямборко Ганна Валентинівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: грибів, ферментованих, технологія, звичайна, виробництва, глива

Формула / Реферат:

Технологія виробництва ферментованих грибів глива звичайна, яка включає: сортування, миття, бланшування та охолодження грибів глива звичайна, інспекцію ємності для фасування, фасування грибів з хлоридом натрію, сумішшю прянощів та спецій, встановлення гніту, інкубацію протягом 48 діб за температури 20-25 °C та протягом 12 діб - за температури 4 °C, фасування готового продукту, маркування, яка відрізняється тим, що додатково містить...

Спосіб прогнозування органолептичних показників квашеної капусти

Завантаження...

Номер патенту: 74572

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Тернова Тетяна Андріївна, Малахова Аліна Миколаївна, Чернишенко Тетяна Володимирівна, Мінько Наталія Іванівна, Крутько Роман Васильович, Щербатюк Анна Ігорівна, Нечипоренко Тетяна Іванівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: органолептичних, капусти, прогнозування, спосіб, квашеної, показників

Формула / Реферат:

Спосіб прогнозування органолептичних показників квашеної капусти, що включає визначення хімічних, морфологічних показників капусти білоголової, а саме вміст загального цукру (), вмісту нітратів (), висоти головки капусти (), індексу форми...

Спосіб ферментування плодів баклажана

Завантаження...

Номер патенту: 73319

Опубліковано: 25.09.2012

Автори: Тернова Тетяна Андріївна, Зінченко Євгенія Василівна, Шабетя Оксана Миколаївна

МПК: A23B 7/00

Мітки: баклажана, ферментування, плодів, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб ферментування плодів баклажана, який полягає у тому, що плоди технічного ступеня стиглості бланшують у солоній воді, додають кухонну сіль, ферментують, зберігають, який відрізняється тим, що основною сировиною є плоди баклажана нарізані крупною соломкою, залиті розсолом в концентрації 7 %, з доданням рецептурних компонентів.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що рецептурним компонентом є бланшовані у воді гриби...

Спосіб засолу баклажана

Завантаження...

Номер патенту: 73316

Опубліковано: 25.09.2012

Автор: Зінченко Євгенія Василівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: засолу, спосіб, баклажана

Формула / Реферат:

1. Спосіб засолу баклажана, що включає підготовку сировини бланшуванням у солоній воді, з додаванням рецептурних компонентів та кухонної солі, ферментуванням, зберіганням, який відрізняється тим, що основною сировиною є плоди баклажана, бланшовані в соняшниковій олії, залиті розсолом концентрації 5,5 %, з доданням рецептурних компонентів.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що рецептурним компонентом є пасеровані в соняшниковій...

Спосіб виробництва харчового продукту з замороженої рослинної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 70308

Опубліковано: 11.06.2012

Автор: Петровський Віктор Олександрович

МПК: A23B 7/00

Мітки: замороженої, сировини, продукту, харчового, спосіб, рослинної, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва харчового продукту з замороженої рослинної сировини, що включає підготовку рослинної сировини, подрібнення до порошкоподібного стану, розфасовку, який відрізняється тим, що подрібнення та фасування здійснюють у морозильній камері.2. Спосіб за пунктом 1, який відрізняється тим, що процес подрібнення відбувається при температурах від -2 до -80 °C, в залежності від початкової температури та типу вхідної...

Спосіб ферментації баклажана

Завантаження...

Номер патенту: 65370

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Тернова Тетяна Андріївна, Зінченко Євгенія Василівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: баклажана, ферментації, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб ферментації баклажана, що включає підготовку сировини бланшуванням у солоній воді, додаванням кухонної солі, ферментуванням, зберіганням, який відрізняється тим, що плоди баклажана нарізані крупною соломкою, залиті киплячим розсолом, в який додають харчовий консервант, з доданням рецептурних компонентів.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що рецептурним компонентом є бланшовані у воді гриби (печериці) з доданням...

Консерва “баклажани в томатній заправці”

Завантаження...

Номер патенту: 65355

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Широкий Євген Іванович, Сосунович Тетяна Миколаївна, Стоянова Ольга Вікторівна, Короленко Віра Опанасівна, Гриневич Наталя Юріївна

МПК: A23B 7/00, A23L 1/212

Мітки: томатний, баклажани, консерва, заправці

Формула / Реферат:

Консерва, яка містить баклажани, томатний сік, сіль, цукор, яка відрізняється тим, що вона додатково містить часник, гіркий перець, рослинну олію, молочну кислоту при такому співвідношенні компонентів, мас. %: баклажани 46-50 томатний сік 30-32 рослинна олія 6-8 сіль 2-4 цукор ...

Спосіб виробництва консервованого овочевого продукту

Завантаження...

Номер патенту: 64461

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Шарікало Інна Олегівна

МПК: A23L 1/00, A23B 7/00

Мітки: консервованого, овочевого, продукту, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованого овочевого продукту, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, термічну обробку, вистоювання, підготовку цукрового сиропу, додавання цукрового сиропу до обробленої сировини, охолодження, фасування, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що подрібнену сировину запікають при 40-60 °С протягом 30-60 хвилин, після чого оброблену таким чином сировину охолоджують, вистоюють, фасують в тару і...

Консерва з цвітної капусти в соку з буряка

Завантаження...

Номер патенту: 60767

Опубліковано: 25.06.2011

Автори: Широкий Євген Іванович, Стоянова Ольга Вікторівна, Короленко Віра Опанасівна, Волох Анна Михайлівна, Любченко Наталія Миколаївна

МПК: A23L 1/212, A23B 7/00

Мітки: соку, цвітної, консерва, капусти, буряка

Формула / Реферат:

Консерва з цвітної капусти в соку з буряка, що містить цвітну капусту, сіль, оцет, яка відрізняється тим, що вона додатково містить сік буряка, олію, цукор при такому співвідношенні компонентів, мас. %: цвітна капуста 37-45 сік буряка 19-23 соняшникова олія 4-4,6 сіль 1,2-1,4 цукор ...

Композиційний склад для покриття тепличних томатів

Завантаження...

Номер патенту: 52111

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Коршиков Іван Іванович, Медведкова Інна Ігорівна, Дятлов Володимир Васильович, Попова Наталя Олександрівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: томатів, композиційний, покриття, склад, тепличних

Формула / Реферат:

Композиційний склад для покриття тепличних томатів, що містить плівкоутворювальну речовину, сорбінову кислоту і воду, який відрізняється тим, що як плівкоутворювальну речовину використовують Na-карбоксиметилцелюлозу харчову і додатково містить олію рослинну соняшникову рафіновану і монодигліцериди харчові при наступному співвідношенні компонентів, ваг. %: Na-карбоксиметилцелюлоза харчова 1,0 ...

Консерви з зернової квасолі білої в томатному соусі

Завантаження...

Номер патенту: 48806

Опубліковано: 12.04.2010

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Баля Лілія Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: било, квасолі, зернової, томатному, консерви, соусі

Формула / Реферат:

Консерви, що містять зернову квасолю і томатний соус, які відрізняються тим, що при розрахунку співвідношення рецептурних компонентів визначають вміст сухих речовин у соусі і підтип квасолі і залежно від цього вміст соусу коливається у межах 40-50 %.