A23B 7/00 — Консервування або доведення овочів і фруктів до зрілості хімічним шляхом

Універсальна іч-сушарка органічної природної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 123161

Опубліковано: 12.02.2018

Автори: Загорулько Андрій Миколайович, Гончаренко Віталій Анатолійович, Дяченко Нікіта Володимирович, Загорулько Олексій Євгенович

МПК: A01D 41/00, A23B 9/00, A23B 7/00 ...

Мітки: природної, універсальна, органічної, іч-сушарка, сировини

Формула / Реферат:

1. Універсальна ІЧ-сушарка органічної природної сировини, що складається з вертикальної циліндричної робочої камери, витяжного та нагнітального вентиляторів, нагнітального каналу, ІЧ-випромінювача, встановленого повздовж робочої поверхні камери та описуючого її геометрію, відзеркалюючої фольги з теплоізолюючим листовим алюфомом, яка відрізняється тим, що завантажувальний бункер розташований у верхній частині апарата та з'єднаний за допомогою...

Заморожена овочева суміш “овочево-грибна”

Завантаження...

Номер патенту: 118859

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Попова Наталя Олександрівна, Медведкова Інна Ігорівна, Ракша-Слюсарева Олена Анатоліївна, Швиндіна Ольга Сергіївна

МПК: A23L 3/36, A23B 7/00, A23L 31/00 ...

Мітки: суміш, овочева, овочево-грибна, заморожена

Формула / Реферат:

Заморожена овочева суміш, що містить свіжі культивовані шампіньйони, зелений горошок і моркву, який відрізняється тим, що компоненти вказані при наступному співвідношенні компонентів (мас. %): cвіжі культивовані шампіньони 50  зелений горошок 25  морква 25.

Пристрій для виймання овочів та фруктів з банок

Завантаження...

Номер патенту: 115499

Опубліковано: 25.04.2017

Автори: Жванія Мераб, Гагуа Зураб

МПК: A23P 10/10, A23B 7/00

Мітки: виймання, фруктів, овочів, пристрій, банок

Формула / Реферат:

1. Пристрій для виймання овочів та фруктів з банок, який виконаний у вигляді диска, який споряджено стрижнем-держаком, причому диск має отвори, а по краях диска встановлено лопаті.2. Пристрій за п. 1, який відрізняється тим, що пристосування виконане з харчової пластмаси.3. Пристрій за п. 1, який відрізняється тим, що отвори розташовано вздовж периметра.4. Пристрій за п. 1, який відрізняється тим, що отвори розташовано...

Консерви “вегетаріанські”

Завантаження...

Номер патенту: 112723

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23L 27/00, A23B 7/00, A23L 11/00 ...

Мітки: вегетаріанські, консерви

Формула / Реферат:

Консерви, що містять цибулю ріпчасту, перець болгарський, томатну пасту 30 %, борошно пшеничне пасероване, сіль кухонну, перець чорний мелений, воду для гідратації, які відрізняються тим, що додатково вносяться соя текстурована, цибуля ріпчаста та перець болгарський - пасеровані, морква пасерована, гриби шампіньйони, цукор-пісок, перець червоний мелений, лавровий лист у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Консерви “вегетаріанець”

Завантаження...

Номер патенту: 112722

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: A23L 11/00, A23B 7/00, A23L 27/00 ...

Мітки: вегетаріанець, консерви

Формула / Реферат:

Консерви, що містять цибулю ріпчасту, перець болгарський, воду для гідратації, борошно пшеничне пасероване, сіль кухонну, перець чорний мелений, воду питну, які відрізняються тим, що додатково використовується текстурована соя, цибуля ріпчаста та перець болгарський - пасеровані, морква пасерована, цукор-пісок, перець червоний мелений, оцет 9 %, лавровий лист у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Консерви “мрія вегетаріанця”

Завантаження...

Номер патенту: 112720

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23B 7/00, A23L 11/00, A23L 27/10 ...

Мітки: мрія, консерви, вегетаріанця

Формула / Реферат:

Консерви, що містять цибулю пасеровану, моркву пасеровану, сіль кухонну харчову, перець духмяний мелений, перець чорний мелений, томатну пасту, які відрізняються тим, що додатково містять текстуровану сою, перець солодкий пасерований, баклажани пасеровані, перець червоний мелений, цукор-пісок, борошно пасероване, воду, лавровий лист у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: соя текстурована 7,5 ...

Спосіб виробництва консервів “морква гарнірна вітамінізована”

Завантаження...

Номер патенту: 112641

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Левківська Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Бондаренко Ксенія Іванівна, Бондаренко Дмитро Юрійович

МПК: A23B 7/08, A23B 7/00, A23B 7/10 ...

Мітки: гарнірна, консервів, виробництва, морква, спосіб, вітамінізована

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервів, який включає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, різання, бланшування, фасування, додавання заливи, закупорювання й стерилізацію, який відрізняється тим, що різання моркви проводять в атмосфері пари, бланшування моркви проводять у розчині лимонної кислоти та ізоаскорбінату натрію при температурі 85-100 °C у кількості 0,02-0,05 %, сушать до вмісту сухих речовин 30-50 %, і заливають...

Гарбузово-кокосове варення по-бразильськи

Завантаження...

Номер патенту: 108134

Опубліковано: 11.07.2016

Автори: Сидорчик Анна Олександрівна, Пастушенко Ганна Володимирівна, Зубкова Катерина Віталіївна, Стоянова Ольга Вікторівна

МПК: A23B 7/00, A23L 21/10

Мітки: гарбузово-кокосове, по-бразильськи, варення

Формула / Реферат:

Гарбузово-кокосове варення по-бразильськи, яке містить гарбуз, нарізаний шматочками, цукор, яке відрізняється тим, що в нього додатково вводять корицю, гвоздику, кокосову стружку при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: гарбуз 59,93 кориця 0,055 гвоздика 0,055 цукор 26,64 стружка...

Консерви “огірки консервовані з кетчупом чилі”

Завантаження...

Номер патенту: 106853

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Стоянова Ольга Вікторівна, Зубкова Катерина Віталіївна, Пастушенко Ганна Володимирівна, Сидорчик Анна Олександрівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: консерви, огірки, чилі, консервовані, кетчупом

Формула / Реферат:

Консерви, що містять огірки, сіль, оцтову кислоту, часник, воду, які відрізняються тим, що додатково містять кетчуп "Чилі", чорний перець, лавровий лист, цукор при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: огірки 46,20 сіль 0,77 оцтова кислота 3,85 часник 0,19 чорний ...

Консерви “компот з яблук і шипшини”

Завантаження...

Номер патенту: 106852

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Стоянова Ольга Вікторівна, Зубкова Катерина Віталіївна, Москаленко Віталій Олегович

МПК: A23B 7/00

Мітки: шипшини, консерви, яблук, компот

Формула / Реферат:

Консерви, які містять яблука шматочками, цукор, воду, які відрізняються тим, що в них додатково вводять шипшину при наступному співвідношенні компонентів, мас %: яблука 60,00 шипшина 5,00 цукор 10,5 вода 24,5.

Консерви “огірки фьюжен”

Завантаження...

Номер патенту: 106819

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Стоянова Ольга Вікторівна, Зубкова Катерина Віталіївна, Власенко Дар'я Віталіївна, Бабакова Ірина Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: консерви, огірки, фьюжен

Формула / Реферат:

Консерви, які містять огірки, лист хрону, кріп, часник, чорний перець, сіль, які відрізняються тим, що в них як заливка використаний яблучний сік, цукор, а також доданий духмяний перець при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: огірки 56 лист хрону 0,19 кріп 1,21 часник 0,056 ...

Спосіб обробки ядер волоського горіха

Завантаження...

Номер патенту: 104762

Опубліковано: 10.02.2016

Автор: Ружицький Павло

МПК: A23B 7/00

Мітки: волоського, обробки, спосіб, горіха, ядер

Формула / Реферат:

Спосіб обробки ядер волоського горіха, який відрізняється тим, що включає такі дії як термічна обробка ядер волоського горіха при температурі від 160 до 250 °C протягом 3-7 хвилин, після чого механічною обробкою ядер волоського горіха здійснюють видалення не менше 90 відсотків маси шкірки ядер волоського горіха, причому видалення шкірки ядер волоського горіха здійснюють при температурі не менше 30 °С.

Спосіб виробництва консервованих томатів

Завантаження...

Номер патенту: 104157

Опубліковано: 12.01.2016

Автор: Еременко Дмитро Валерійович

МПК: A23B 7/10, A23B 7/00, A23B 7/005 ...

Мітки: томатів, виробництва, спосіб, консервованих

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва консервованих томатів, що включає послідовне інспектування, миття, подрібнення овочевої сировини, закладання спецій та овочів до фасувальної тари, приготування заливки, додавання заливки, фасування та стерилізацію, який відрізняється тим, що спочатку попередньо стерилізують фасувальну тару (банку) та кришку фасувальної тари, потім томати та ріпчасту цибулю нарізають пластинками товщиною 3-6 мм., після чого закладають у...

Спосіб сушіння рослинної сировини в іч-сушарці

Завантаження...

Номер патенту: 103094

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Кіптела Людмила Василівна, Загорулько Олексій Євгенович, Загорулько Андрій Миколайович

МПК: A23B 7/00

Мітки: сушіння, іч-сушарці, сировини, спосіб, рослинної

Формула / Реферат:

1. Спосіб сушіння рослинної сировини в ІЧ-сушарці високовологих матеріалів рослинного та тваринного походження, що включає миття сировини, подрібнення, формування її шару, розкладаючи на піддоні, і подальшого опромінення ІЧ-променями до заданої вологості, причому сушіння ведуть в імпульсному режимі нагрів-охолодження, який відрізняється тим, що сушіння проходить у запропонованій ІЧ-сушарці, де як нагрівач використовується карбонова...

Консерви “фаршировані томати “гірчинка”

Завантаження...

Номер патенту: 99334

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Широкий Євген Іванович, Стоянова Ольга Вікторівна, Короленко Віра Опанасівна, Чукавіна Ганна Володимирівна, Власенко Наталя Анатоліївна, Зекеряєва Алевтина Леонідівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: гірчинка, фаршировані, консерви, томати

Формула / Реферат:

Консерви, які містять томати, моркву, сіль, які відрізняються тим, що як томати використовують томати зелені у молочній стадії зрілості без серцевини і додатково містять червоний болгарський перець, серцевину томатів, часник, стручковий гіркий перець, петрушку, оцтову кислоту, цукор, воду, спеції при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: зелені томати 50-55 морква ...

Консерви “салат корисний”

Завантаження...

Номер патенту: 99225

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Широкий Євген Іванович, Бульба Ольга Олексіївна, Гацан Вілена Володимирівна, Власенко Наталя Анатоліївна, Короленко Віра Опанасівна, Соловйова Олена Анатоліївна

МПК: A23B 7/00

Мітки: салат, корисний, консерви

Формула / Реферат:

Консерви, що містять яблука та селеру, які відрізняються тим, що додатково містить диню та мед, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яблука 31-33 диня 32-34 селера 27-29 мед 7-9.

Спосіб нанесення живильного розчину

Завантаження...

Номер патенту: 107912

Опубліковано: 25.02.2015

Автори: Окушко Олександр Володимирович, Ващишин Сергій Дмитрович, Іноземцев Георгій Борисович

МПК: A01M 7/00, A23B 7/00, A23L 3/32 ...

Мітки: спосіб, живильного, нанесення, розчину

Формула / Реферат:

Спосіб нанесення живильного розчину, який включає обприскування сільськогосподарських культур з початковим подрібненням струменя розчину мікроелементних добрив потоком повітря і з наступною електрозарядкою крапель у коронуючому електростатичному полі, який відрізняється тим, що частинки приготованого живильного розчину з низьким опором пропускають через електрод напругою U=10-60 кВ і струмом I=102-103 мкА, заряджають індукційним способом до...

Процес виробництва напою ревеневого вітамінізованого

Завантаження...

Номер патенту: 96193

Опубліковано: 26.01.2015

Автор: Тюрікова Інна Станіславівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: напою, процес, виробництва, вітамінізованого, ревеневого

Формула / Реферат:

Процес приготування фруктових напоїв вітамінізованих, що включає миття, інспекцію, подрібнення, бланшування, витягання соку, проціджування, миттєве підігрівання та охолодження, сепарування, купажування та підсолоджування, підготовку тари, фасування, пастеризацію, охолодження, пакування, маркування, транспортування та зберігання, який відрізняється тим, що на стадії купажування до ревеневого натурального неосвітленого соку замість...

Пюре для дитячого харчування “вітамінка”

Завантаження...

Номер патенту: 95421

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Точкова Оксана Василівна, Бессараб Олександр Семенович, Манк Валерій Веніамінович, Вагіна Ганна Василівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: дитячого, харчування, пюре, вітамінка

Формула / Реферат:

Пюре для дитячого харчування, що містить яблука, гарбуз, цукор-пісок та сіль, яке відрізняється тим, що додатково містить гуарову камедь при такому співвідношенні компонентів,%: яблука 45,2-45,0 гарбуз 45,1-45,0 цукор-пісок 6,0-6,0 гуарова камедь 0,2-0,4 сіль 3,5-3,6.

Спосіб приготування дієтичних страв

Завантаження...

Номер патенту: 94652

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Малих Сергій Вікторович, Данілова Олена Іванівна, Іванова Ліна Олександрівна

МПК: A23L 1/00, A23B 7/00

Мітки: дієтичних, страв, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування дієтичних страв, що включає підготовку харчових продуктів рослинного походження, вміщення їх в ємність з водою і наступну термічну обробку в закритій ємності, який відрізняється тим, що харчові продукти і воду беруть при їх масовому співвідношенні (40-50):1 відповідно, а термічну обробку здійснюють поетапно, при цьому на першому етапі нагрівання проводять на слабкому вогні до початку виділення пари, а на другому етапі...

Іч-сушарка для сушіння органічної рослинної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 106461

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Кіптела Людмила Василівна, Черевко Олександр Іванович, Загорулько Андрій Миколайович

МПК: A23B 9/00, A01D 41/00, A23B 4/00, A23B 7/00 ...

Мітки: сировини, іч-сушарка, органічної, рослинної, сушіння

Формула / Реферат:

1. ІЧ-сушарка для сушіння органічної рослинної сировини, що складається з сушильної камери з розташованими в ній лотками для продукту та вентилятора, яка відрізняється тим що має вертикальну циліндричну камеру з розташованою у верхній частині кришкою, а також як нагрівач використовують карбонову інфрачервону плівку, в якій ІЧ-випромінювачі мають прямокутну форму і встановлені повздовжньо робочій поверхні камери та описують її геометрію, а з...

Консерви “томати зелені з овочами”

Завантаження...

Номер патенту: 90736

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Горбачова Наталія Валеріївна, Стоянова Ольга Вікторівна, Широкий Євген Іванович, Короленко Віра Опанасівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: томати, консерви, овочами, зелені

Формула / Реферат:

Консерви, які містять томати, перець солодкий, цибулю, сіль, оцтову кислоту, соняшникову олію, які відрізняються тим, що як томати використовують томати зелені, нарізані дольками, і додатково містять моркву нашинковану і цукор, при такому співвідношенні компонентів, мас. %: томати зелені 47,3 морква 10,7 цибуля 15,7 перець ...

Консерви “овочева паста з зеленню”

Завантаження...

Номер патенту: 89754

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Короленко Віра Опанасівна, Карпова Оксана Сергіївна, Стоянова Ольга Вікторівна, Широкий Євген Іванович, Карнасевич Надія Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: паста, консерви, зеленню, овочева

Формула / Реферат:

Консерви, що містять томати, перець, часник, сіль, цукор, які відрізняються тим, що як томати використовують пюре із томатів, а як перець використовують пюре із перцю та додатково містять селеру, перець червоний мелений, соняшникову олію, при такому співвідношенні компонентів, мас. %: пюре з перцю 60-66 пюре з томатів 24-27 селера 0,5-1 ...

Спосіб приготування закуски із квасолі

Завантаження...

Номер патенту: 89243

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Матко Світлана Василівна, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: A23L 1/20, A23B 7/00

Мітки: спосіб, квасолі, приготування, закуски

Формула / Реферат:

Спосіб приготування закуски з квасолі, що включає замочування і бланшування квасолі, подрібнення і пасерування в олії ріпчастої цибулі, моркви, подрібнення часнику, зелені кінзи, змішування перерахованих компонентів з червоним перцем, сіллю, фасування, закупорювання, який відрізняється тим, що квасолю подрібнюють до однорідної маси, піддають шоковому заморожуванню, додатково змішують з очищеними і подрібненими волоськими горіхами, зеленню...

Спосіб соління буряка столового

Завантаження...

Номер патенту: 89189

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Скалецька Любов Федорівна, Завадська Оксана Володимирівна, Подпрятов Григорій Іванович

МПК: A23B 7/00

Мітки: буряка, спосіб, столового, соління

Формула / Реферат:

Спосіб соління буряка столового, що складається із миття коренеплодів, сортування їх за якістю, очищення від шкірки, ополіскування, доочищення, вкладання у тару, заливання сольовим розчином та подальшої ферментації за температури +18-24 °С протягом 12-15 діб, який відрізняється тим, що додатково додається свіже чи сухе листя селери 2 %, сухе листя смородини 2 %, сухе коріння хрону 1 % та розсіл з 2 %-го розчину...

Вакуумна установка для сушіння безперервної дії

Завантаження...

Номер патенту: 89045

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Піддубний Володимир Антонович, Бобов Геннадій Борисович

МПК: F26B 9/00, A23B 7/00

Мітки: дії, безперервної, вакуумна, установка, сушіння

Формула / Реферат:

Вакуумна установка для сушіння безперервної дії, що містить герметичну камеру, валок, сорочку нагрівання, трубопровід підведення рідкого продукту і парові трубопроводи, яка відрізняється тим, що тракт відведення вторинної пари оснащено компресором і виконано замкнутим та з'єднаним з додатковою поверхнею нагрівання, розміщеною в рідкому продукті, а ділянка безперервного відведення висушеного продукту оснащена шлюзовим затвором.

Спосіб виготовлення десерту із винограду

Завантаження...

Номер патенту: 88109

Опубліковано: 25.02.2014

Автор: Кровякова Олена Віталіївна

МПК: A23B 7/00

Мітки: спосіб, винограду, десерту, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення десерту, у склад якого входять виноград та шоколадна глазур, який включає етап підготування плодів винограду, етап вкладання підготовлених плодів винограду у спеціальні мішечки, етап заморожування вкладених у мішечки плодів винограду, етап звільнення заморожених плодів з мішечка та етап обробки підготованих та заморожених плодів винограду шоколадною глазур'ю; у якому плоди винограду миють, сушать, розташовують на...

Десерт із винограду

Завантаження...

Номер патенту: 88108

Опубліковано: 25.02.2014

Автор: Кровякова Олена Віталіївна

МПК: A23B 7/00

Мітки: винограду, десерт

Формула / Реферат:

1. Десерт, у склад якого входять виноград та шоколадна глазур, де як виноград використано декілька великих виноградин округлої або довгастої форми з одною кісточкою або без кісточки, причому виноградини є поміщеними на спеціальну паличку-тримач та піддані заморожуванню; а як шоколадну глазур використано попередньо розтоплену, для можливості занурення заморожених виноградин у шоколадну глазур, причому глазур утворює на усій поверхні...

Спосіб виготовлення десерту із ананаса

Завантаження...

Номер патенту: 88107

Опубліковано: 25.02.2014

Автор: Кровякова Олена Віталіївна

МПК: A23B 7/00

Мітки: спосіб, виготовлення, десерту, ананаса

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення десерту, у склад якого входять ананас та шоколадна глазур, який включає етап підготування плодів ананаса, етап вкладання підготовлених плодів банана у спеціальні мішечки, етап заморозки вкладених у мішечки плодів ананаса, етап звільнення заморожених плодів з мішечка та етап обробки підготованих та заморожених плодів ананаса шоколадною глазур'ю; у якому плоди ананаса очищують, розрізають певним чином, розташовують...

Десерт із ананаса

Завантаження...

Номер патенту: 88106

Опубліковано: 25.02.2014

Автор: Кровякова Олена Віталіївна

МПК: A23B 7/00

Мітки: десерт, ананаса

Формула / Реферат:

1. Десерт, у склад якого входять ананас та шоколадна глазур, де як ананас використано плід ананаса, звільнений від шкірки та розрізаний певним чином, де звільнений від шкірки та розрізаний певним чином ананас є поміщеним на спеціальну паличку-тримач та підданим заморожуванню; а як шоколадну глазур використано попередньо розтоплену глазур, для можливості занурення усього замороженого підготовленого ананаса у шоколадну глазур, причому глазур...

Спосіб технологічної обробки плодів баклажана для виробництва закусочних консервів

Завантаження...

Номер патенту: 86210

Опубліковано: 25.12.2013

Автор: Миронюк Сергій Степанович

МПК: A23B 7/00

Мітки: виробництва, обробки, плодів, технологічної, закусочних, консервів, баклажана, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб технологічної обробки плодів баклажану для виробництва закусочних консервів, що включає нарізування на кружки плодів баклажану товщиною 15-20 мм, який відрізняється тим, що нарізані плоди бланшують гарячою водою за температури 80 °C протягом 2-3 хв і піддають обжарюванню в пароолійній печі.

Спосіб сушіння дрібнокускових харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 79925

Опубліковано: 13.05.2013

Автори: Поперечний Анатолій Микитович, Жданов Іван В'ячеславович, Лебедєв Артем Олександрович, Шульга Андрій В'ячеславович

МПК: A23B 7/00

Мітки: продуктів, харчових, спосіб, дрібнокускових, сушіння

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння дрібнокускових харчових продуктів, який включає безперервне завантаження і вивантаження, створення відцентрового псевдозрідженого шару продукту за рахунок обертання перфорованого барабана та тангенціального потоку повітря, який відрізняється тим, що теплота до продукту підводиться за рахунок інфрачервоного випромінювання, а повітря до барабана подається зі значно меншим нагріванням.

Консерви “буряк з медом та чорносливом”

Завантаження...

Номер патенту: 79710

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Іванова Інна Ігорівна, Широкий Євген Іванович, Короленко Віра Опанасівна, Стоянова Ольга Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: чорносливом, буряк, консерви, медом

Формула / Реферат:

Консерви містять буряк подрібнений, гвоздику, перець духмяний, перець чорний, воду, сіль, оцет, які відрізняються тим, що в них додатково є чорнослив, мед, а як оцет використовують оцет яблучний натуральний 5 % при наступному співвідношенні компонентів, мас %: буряк 34,56 мед 3,69 чорнослив 10,37 сіль ...

Спосіб виробництва конфітюру яблучно-актинідієвого функціонального харчування

Завантаження...

Номер патенту: 78124

Опубліковано: 11.03.2013

Автори: Калайда Катерина Василівна, Токар Анастасія Юхимівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: конфітюру, функціонального, яблучно-актинідієвого, харчування, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва конфітюру яблучно-актинідієвого функціонального харчування, що включає виробництво яблучного конфітюру, який відрізняється тим, що додають пюре з плодів актинідії та зменшують рецептурну кількість цукру вдвічі, зокрема рецептура нових конфітюрів має наступний склад, в частинах:яблука - 70, пюре з плодів актинідії - 30, цукор - 50.

Спосіб виробництва компоту з актинідії

Завантаження...

Номер патенту: 78123

Опубліковано: 11.03.2013

Автори: Токар Анастасія Юхимівна, Калайда Катерина Василівна, Скрипченко Надія Василівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: компоту, спосіб, виробництва, актиніди

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва компоту з актинідії, що включає виготовлення консервованого компоту, який відрізняється тим, що як основну сировину для виробництва компоту використовують плоди актинідії, з масовою часткою сухих розчинних речовин 14 %, та цукровий сироп з концентрацією 14 % , за рецептурою, на 1000 кг: плоди 600 сироп 400.

Спосіб виготовлення овочеплодових соків з покращеним ароматом

Завантаження...

Номер патенту: 77165

Опубліковано: 25.01.2013

Автори: Матенчук Людмила Юріївна, Токар Анастасія Юхимівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: спосіб, ароматом, покращеним, виготовлення, соків, овочеплодових

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення овочеплодових соків, що включає виготовлення, наприклад, кабачково-абрикосового і кабачково-агрусового соків, який відрізняється тим, що до соку додають натуральний ароматизатор: витяжку з ароматично-смакових рослин - непети лимонної (Nepeta citriodora Vein.) та меліси лікарської (Melissa officinalis L.).

Технологія виробництва ферментованих грибів глива звичайна

Завантаження...

Номер патенту: 75378

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Іваниця Володимир Олексійович, Басюл Олена Владленівна, Ямборко Ганна Валентинівна, Багаєв Олександр Костянтинович

МПК: A23B 7/00

Мітки: грибів, виробництва, ферментованих, звичайна, глива, технологія

Формула / Реферат:

Технологія виробництва ферментованих грибів глива звичайна, яка включає: сортування, миття, бланшування та охолодження грибів глива звичайна, інспекцію ємності для фасування, фасування грибів з хлоридом натрію, сумішшю прянощів та спецій, встановлення гніту, інкубацію протягом 48 діб за температури 20-25 °C та протягом 12 діб - за температури 4 °C, фасування готового продукту, маркування, яка відрізняється тим, що додатково містить...

Спосіб прогнозування органолептичних показників квашеної капусти

Завантаження...

Номер патенту: 74572

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Малахова Аліна Миколаївна, Щербатюк Анна Ігорівна, Мінько Наталія Іванівна, Крутько Роман Васильович, Тернова Тетяна Андріївна, Чернишенко Тетяна Володимирівна, Нечипоренко Тетяна Іванівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: капусти, показників, квашеної, спосіб, органолептичних, прогнозування

Формула / Реферат:

Спосіб прогнозування органолептичних показників квашеної капусти, що включає визначення хімічних, морфологічних показників капусти білоголової, а саме вміст загального цукру (), вмісту нітратів (), висоти головки капусти (), індексу форми...

Спосіб ферментування плодів баклажана

Завантаження...

Номер патенту: 73319

Опубліковано: 25.09.2012

Автори: Тернова Тетяна Андріївна, Зінченко Євгенія Василівна, Шабетя Оксана Миколаївна

МПК: A23B 7/00

Мітки: баклажана, плодів, спосіб, ферментування

Формула / Реферат:

1. Спосіб ферментування плодів баклажана, який полягає у тому, що плоди технічного ступеня стиглості бланшують у солоній воді, додають кухонну сіль, ферментують, зберігають, який відрізняється тим, що основною сировиною є плоди баклажана нарізані крупною соломкою, залиті розсолом в концентрації 7 %, з доданням рецептурних компонентів.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що рецептурним компонентом є бланшовані у воді гриби...

Спосіб засолу баклажана

Завантаження...

Номер патенту: 73316

Опубліковано: 25.09.2012

Автор: Зінченко Євгенія Василівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: спосіб, засолу, баклажана

Формула / Реферат:

1. Спосіб засолу баклажана, що включає підготовку сировини бланшуванням у солоній воді, з додаванням рецептурних компонентів та кухонної солі, ферментуванням, зберіганням, який відрізняється тим, що основною сировиною є плоди баклажана, бланшовані в соняшниковій олії, залиті розсолом концентрації 5,5 %, з доданням рецептурних компонентів.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що рецептурним компонентом є пасеровані в соняшниковій...