A23B 4/044 — копченням; пристрої для копчення

Спосіб обробки деревини дуба для одержання піролізованої тріски

Завантаження...

Номер патенту: 115673

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Шендрик Тетяна Георгіївна, Тамаркіна Юлія Володимирівна, Топольник Віра Григорівна, Мирончук Валерій Григорович, Кузьмін Олег Володимирович

МПК: C12G 3/07, A23B 4/044, C12H 1/22 ...

Мітки: дуба, піролізованої, деревини, спосіб, обробки, тріски, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб обробки деревини дуба, що передбачає подрібнення деревної сировини та її сушіння, який відрізняється тим, що як сировину використовують деревні відходи, що є продуктами переробки дубової тріски з розміром фракцій 6×12×3 мм при початковій вологості 8-12 %, які додатково зволожують питною водою до 35-65 %, піролізують при температурі 300-500 °C протягом 0,5-48,0 год. та отримують піролізовану тріску з...

Спосіб автоматичного управління процесом копчення ковбаси в універсальній термокамері

Завантаження...

Номер патенту: 114991

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Яковишен Максим Святославович, Воінова Світлана Олександрівна

МПК: A23B 4/044

Мітки: автоматичного, спосіб, універсальний, ковбаси, копчення, термокамери, процесом, управління

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління процесом копчення ковбаси в універсальній термокамері, який включає вимірювання і регулювання температури копчення шляхом зміни потужності електроконфорки камери, а також вимір і регулювання густини диму шляхом зміни частоти обертів вентилятора подачі диму в камеру, який відрізняється тим, що додатково зміну частоти обертів вентилятора подачі диму в камеру вимірюють, перетворюють та подають на вхід регулятора...

Органічний матеріал, який утворює при нагріванні ароматичний дим для копчення продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 111894

Опубліковано: 24.06.2016

Автор: Калініченко Євгєній Вячєславовіч

МПК: A23B 4/044

Мітки: дім, нагріванні, органічний, матеріал, утворює, копчення, продуктів, ароматичний

Формула / Реферат:

1. Органічний матеріал, який утворює при його нагріванні ароматичний дим для копчення продуктів, які готуються, що складається з суміші тріски та/або тирси, та/або стружки деревини основного компонента і ароматичних речовин, який відрізняється тим, що основний компонент складається з вільхи та/або бука, та/або дуба в кількості від 70 % до 90 % від загальної маси суміші, а ароматичні речовини виконані у вигляді ягід ялівця та/або листя та/або...

Пристрій для термічної обробки ковбасних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 106974

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Бабанов Ігор Геннадійович, Беседа Сергій Дмитрович, Бабанова Олена Ігорівна

МПК: A22C 11/00, A23B 4/044, A23B 4/06 ...

Мітки: термічної, обробки, пристрій, ковбасних, виробів

Формула / Реферат:

Пристрій для термічної обробки ковбасних виробів, що містить теплоізольовану камеру, поділену на секції обжарки, варки і охолодження, розташований всередині камери ланцюговий транспортер з носіями для ковбасних виробів, систему подачі і відбору робочого середовища, калорифери і вентилятор, який відрізняється тим, що в секції охолодження розташована зрошувальна система розподілення холодоносія, що являє собою розпилюючі насадки для холодної...

Установка універсальна для теплової обробки і копчення продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 104911

Опубліковано: 25.02.2016

Автор: Сотников Олександр Володимирович

МПК: A23B 4/044, A23B 4/03

Мітки: обробки, продуктів, універсальна, установка, копчення, теплової

Формула / Реферат:

1. Установка універсальна для теплової обробки і копчення продуктів, що містить димогенератор і термокамеру з герметичними дверима, патрубок підведення диму від димогенератора, патрубок відведення відпрацьованої димоповітряної суміші, патрубок забору чистого повітря, вентилятор і електронагрівач, яка відрізняється тим, що димогенератор встановлений ззовні і отвір для введення димоповітряної суміші виконано в нижній частині стінки...

Пристрій для термічної обробки ковбасних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 100892

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Бабанова Олена Ігорівна, Бабанов Ігор Геннадійович, Беседа Сергій Дмитрович

МПК: A23B 4/044, A22C 11/00

Мітки: пристрій, виробів, ковбасних, обробки, термічної

Формула / Реферат:

Пристрій для термічної обробки ковбасних виробів, що містить теплоізольовану камеру, поділену на секції обжарювання, варки і охолодження, розташований всередині камери ланцюговий транспортер з носіями для ковбасних виробів, систему подачі і відбору робочого середовища, калорифери і вентилятор, який відрізняється тим, що в секції варки додатково розташована ємність з водою з температурою 82-85 °C, в яку занурюються носії ланцюгового...

Пристрій для теплової обробки ковбасних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 89046

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Беседа Сергій Дмитрович, Бабанов Ігор Геннадійович

МПК: A22C 11/00, A23B 4/044

Мітки: ковбасних, пристрій, обробки, виробів, теплової

Формула / Реферат:

Пристрій для теплової обробки ковбасних виробів, що містить теплоізольовану камеру з системою підготовки робочої суміші, яка містить осьові вентилятори, калорифери, нагнітаючі повітроходи, які розташовані вздовж бокових стінок камери, димоходи, повітроходи для відводу робочої суміші, а також рами з продуктом, який відрізняється тим, що в камері кожен вентилятор поміщений в корпус і має один вихідний отвір, який з'єднаний з калорифером, між...

Пристрій для отримання коптильної рідини

Завантаження...

Номер патенту: 99482

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Сталімбовська Ганна Сергіївна, Бурдо Олег Григорович

МПК: A23B 4/044

Мітки: пристрій, отримання, коптильної, рідини

Формула / Реферат:

Пристрій для отримання коптильної рідини, що містить димогенератор з нагрівачем, накопичувач рідини, сполучений з димогенератором лінією подачі газу, абсорбер, систему, яка подає рідину та леткі продукти піролізу деревини в абсорбер та теплообмінну поверхню, який відрізняється тим, що він додатково містить осаджувач важких фракцій диму, який установлений безпосередньо після димогенератора, як нагрівач пристрій містить генератор...

Спосіб одержання коптильної рідини

Завантаження...

Номер патенту: 99480

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Сталімбовська Ганна Сергіївна, Бурдо Олег Григорович

МПК: A23B 4/044

Мітки: рідини, спосіб, одержання, коптильної

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання коптильної рідини, що передбачає піроліз деревини, абсорбцію летких продуктів піролізу деревин рідиною, що циркулює по контуру охолодження, який відрізняється тим, що піроліз здійснюють шляхом імпульсного мікрохвильового випромінювання деревини, після чого вихідну з димогенератора суміш подають в осаджувач важких фракцій диму, а абсорбцію проводять під час формування газорідинної суміші при ступеневій ежекції газів з...

Спосіб приготування збагаченої риби осетрової гарячого копчення

Завантаження...

Номер патенту: 97082

Опубліковано: 26.12.2011

Автор: Діденко Ігор Леонідович

МПК: A23L 1/325, A23P 1/08, A23B 4/044 ...

Мітки: спосіб, копчення, осетрової, гарячого, збагаченої, риби, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва збагаченої риби осетрової гарячого копчення, що включає обробку риби, посол, введення збагачуючого наповнювача і копчення, який відрізняється тим, що як збагачуючий наповнювач використовують просолене та подрібнене м'ясо морських та/або річкових риб і додані до нього продукти рослинного походження, а введення наповнювача здійснюють шляхом заповнення ним черевної порожнини риби.2. Спосіб за п. 1, який...

Спосіб одержання коптильної рідини

Завантаження...

Номер патенту: 54334

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Сталімбовська Ганна Сергіївна, Бурдо Олег Григорович

МПК: A23B 4/044

Мітки: одержання, спосіб, рідини, коптильної

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання коптильної рідини, що передбачає піроліз деревини, абсорбцію летких продуктів піролізу деревин рідиною, що циркулює по контуру охолодження, який відрізняється тим, що піроліз здійснюють шляхом імпульсного мікрохвильового випромінювання деревини, а абсорбцію проводять під час формування газорідинної суміші при ступеневій ежекції газів з димогенератора.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що використовують...

Пристрій для отримання коптильної рідини

Завантаження...

Номер патенту: 51194

Опубліковано: 12.07.2010

Автори: Бурдо Олег Григорович, Сталімбовська Ганна Сергіївна

МПК: A23B 4/044

Мітки: отримання, рідини, коптильної, пристрій

Формула / Реферат:

Пристрій для отримання коптильної рідини, що містить димогенератор з нагрівачем, накопичувач рідини, зв'язаний з димогенератором лінією подачі газу, абсорбер, систему, яка подає рідину та летючі продукти піролізу деревини в абсорбер та теплообмінну поверхню, який відрізняється тим, що як нагрівач він містить генератор мікрохвильової електромагнітної енергії (магнетрон), встановлений в димогенератор, осаджувач важких фракцій диму,...

Спосіб обробки прісноводної і крупнолускатої риби

Завантаження...

Номер патенту: 49663

Опубліковано: 11.05.2010

Автор: Тимченко Андрій Григорович

МПК: A23B 4/03, A23B 4/044

Мітки: обробки, риби, прісноводної, спосіб, крупнолускатої

Формула / Реферат:

1. Спосіб обробки прісноводної і крупнолускатої риби, який полягає в підготовці риби, що включає миття, посол і відмочування, і кінцевій обробці шляхом сушіння, в'ялення або копчення, який відрізняється тим, що кінцеву обробку риби проводять в очищеному від луски вигляді.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що рибу від луски очищають перед миттям.3. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що рибу від луски очищають перед...

Пристрій для копчення харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 43752

Опубліковано: 25.08.2009

Автор: Огірок Анатолій Григорович

МПК: A23B 4/044

Мітки: продуктів, пристрій, харчових, копчення

Формула / Реферат:

Пристрій для копчення харчових продуктів, що має теплоізольовану камеру копчення з начинням для копчення та димогенератор з фільтруючим елементом диму від формальдегідних смол, обидві ємності герметично закриті, що дозволяє використання в побутових умовах, працює в автоматичному режимі, частково в ручному, з використанням електропостачання для здійснення копчення, та не потребує великої кількості коптильного агента.

Установка для термічної обробки харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 84791

Опубліковано: 25.11.2008

Автор: Носков Дмитро Леонідович

МПК: A23B 4/044

Мітки: харчових, термічної, обробки, продуктів, установка

Формула / Реферат:

Установка для термічної обробки харчових продуктів, що містить термокамеру (1), забезпечену циркуляційним трубопроводом (2) подачі диму і рециркуляційним трубопроводом (3) відведення диму, а також димогенератор (4), забезпечений вхідним патрубком (5) для створення тяги при розпаленні і тлінні деревної тріски і вихідним патрубком (6) для виходу диму, сполученим з циркуляційним трубопроводом (2), і регулюючий шибер (7), яка відрізняється тим,...

Спосіб автоматичного керування процесом копчення ковбаси у коптильній камері

Завантаження...

Номер патенту: 36670

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Науменко Альона Сергіївна, Світий Іван Миколайович

МПК: A23B 4/044

Мітки: спосіб, автоматичного, керування, ковбаси, коптильній, копчення, камери, процесом

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного керування процесом копчення ковбаси, який містить контроль і регулювання тиску пари і води в трубопроводах, густини диму в камері і програмне керування циклом гарячого і холодного копчення, місцевого дистанційного керування електродвигунами, який відрізняється тим, що взаємозв'язано регулюють температуру коптильної камери і густину диму згідно з розробленим алгоритмом автоматичного логіко-програмного керування процесом...

Спосіб приготування печених делікатесних морепродуктів

Завантаження...

Номер патенту: 25673

Опубліковано: 10.08.2007

Автор: Ровенко Сергій Миколайович

МПК: A23B 4/044

Мітки: морепродуктів, печених, спосіб, приготування, делікатесних

Формула / Реферат:

Спосіб приготування печених делікатесних морепродуктів, які запікають, що включає підготовку сировини, оброблення, соління, взаємодію із смаковими добавками, сушіння і подальшу вакуумну упаковку, який відрізняється тим, що соління і взаємодію сировини із смаковими добавками здійснюють при витримуванні сировини в розчині для замочування протягом 15-18 годин при температурі не вище 10 °С при співвідношенні сировина : розчин для замочування...

Устаткування для копчення харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 11788

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Ренсевич Олександр Олександрович, Лиходід Віктор Вікторович, Нечмілов Володимир Миколайович, Горлова Олександра Дмитрієвна

МПК: A23B 4/044

Мітки: копчення, устаткування, продуктів, харчових

Формула / Реферат:

1. Устаткування для копчення харчових продуктів, що містить димогенератор, камеру для копчення, знімні решітчасті полиці та кришку з ручкою, яке відрізняється тим, що камера для копчення виконана з двох циліндричних коаксіально встановлених ємностей, з'єднаних гідрозатвором, причому верхня ємність виконана більшого діаметра і забезпечена знімними решітчастими полицями, розміщеними рівномірно по її висоті з певним кроком, а нижня ємність...

Процес виготовлення копченої ястичної ікри

Завантаження...

Номер патенту: 6049

Опубліковано: 15.04.2005

Автор: Терещенко Микита Віталійович

МПК: A23B 4/044

Мітки: процес, ястичної, копченої, виготовлення, ікри

Формула / Реферат:

1. Процес виготовлення копченої ястичної ікри з ястиків, одержаних при розбиранні риби-сирцю, охолодженої риби або заморожених ястиків, при якому ястики сортують, миють в сольовому розчині, промиті ястики відстоюють для стікання сольового розчину, після чого засолюють їх в засолювальному розчині, висолені ястики промивають і направляють на визрівання, по закінченні визрівання їх відмочують в сольовому розчині, після відмочування сортують за...

Спосіб виробництва м’ясних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 3021

Опубліковано: 15.09.2004

Автор: Тарасова Любов Прокопівна

МПК: A23L 1/237, A23B 4/044, A23B 4/06 ...

Мітки: спосіб, м'ясних, виробництва, виробів

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва м'ясних виробів, що включає підготовку м'ясної сировини, соління з смакоароматичними добавками і термічну обробку, який відрізняється тим, що використовують м'ясну сировину з вмістом жирової і грубої сполучної тканини не більше 15%, соління проводять протягом 2-5 діб під пресом, причому для цього беруть шматки м'ясної сировини вагою не більше 1 кг, а  як смакоароматичні добавки застосовують суміш солі кухонної, нітриту...

Димогенератор

Завантаження...

Номер патенту: 3002

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Кочерга Костянтин Валентинович, Макор'ян Віктор Керобович

МПК: A23B 4/044

Мітки: димогенератор

Формула / Реферат:

1. Димогенератор, що містить корпус, фрикційний елемент, зв'язаний з електродвигуном, механізм підтискання деревини та пристосування для очистки димових газів, який відрізняється тим, що фрикційний елемент виконаний у вигляді фрези, механізм підтискання деревини включає напрямний короб, жорстко закріплений в корпусі, штовхач, виконаний з можливістю переміщення у напрямному корпусі, та пневмоциліндр для переміщення штовхача, пристосування для...

Спосіб виготовлення здатного намазуватись шпику тривалого зберігання у вигляді шпикової маси

Завантаження...

Номер патенту: 57736

Опубліковано: 15.07.2003

Автор: Хайн Дітер

МПК: A23L 1/314, A23B 4/044, A23L 1/318 ...

Мітки: шпикової, спосіб, здатного, тривалого, маси, зберігання, виготовлення, вигляді, намазуватись, шпику

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення здатного намазуватись шпику тривалого зберігання у вигляді шпиковоі маси, особливо для заповнення тюбиків, який передбачає приготування шпиковоі маси, при якому у шпику за допомогою установки інфрачервоного випромінювання заздалегідь виявляють і вилучають жилки, очищений шпик солять і піддають визріванню за відповідного рН і температури приблизно від +2°С до +3°С в затемненій холодильній камері, після чого зі шпику...

Пристрій для теплової обробки продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 1765

Опубліковано: 15.05.2003

Автор: Болтенко Володимир Ілліч

МПК: A23B 4/044, A23B 4/03

Мітки: пристрій, продуктів, теплової, обробки

Формула / Реферат:

1. Пристрій для теплової обробки продуктів, який має корпус, сушильну камеру з пристосуванням для розміщення продуктів та пристосування для подачі повітря, його охолодження та підігріву, який відрізняється тим, що пристосування для охолодження повітря виконане у вигляді принаймні однієї порожнистої стінки корпуса з можливістю циркулювання в ній холодоносія, яка має жолоб для виведення конденсату, а пристосування для підігріву повітря...

Димогенератор

Завантаження...

Номер патенту: 51988

Опубліковано: 16.12.2002

Автори: Феденко Юрій Іванович, Ринковий Петро Якович, Тюрін Анатолій Дмитрович, Корнієнко Микола Іванович, Усатенко Ніна Федорівна, Охріменко Юрій Іванович

МПК: A23B 4/044

Мітки: димогенератор

Формула / Реферат:

Димогенератор, що містить завантажувальний бункер, вертикальний вал із розпушувачами подрібненої деревини та дозатор, які знаходяться всередині бункера, камеру димоутворення з механізмом розпалу, що включає перфорований диск, камеру очищення диму з встановленим у ній інжектором, який відрізняється тим, що як дозатор на вертикальному валу в горловині бункера встановлено подавальний шнек, а в камері димоутворення - шкребки для вирівнювання і...

Спосіб приготування рибних фаршевих консервів типу паштету, переважно з анчоуса (варіанти)

Завантаження...

Номер патенту: 51469

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Полякова Людмила Констянтинівна, Верходанов Вячеслав Геннадійович, Вороб'йова Світлана Омельянівна, Акиф'єв Володимир Семенович, Нігар Володимир Іосипович

МПК: A23B 4/005, A23B 4/044, A23L 1/325, A23B 4/02 ...

Мітки: рибних, фаршевих, паштету, варіанти, анчоуса, приготування, консервів, спосіб, типу, переважно

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування рибних фаршевих консервів типу паштету, переважно з анчоуса, який передбачає подрібнення сировини, змішування з білково-олійною емульсією та смакоароматичними добавками, гомогенізацію, фасування в банки, герметичне укупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що перед подрібненням використовувану як сировину нерозібрану рибу піддають відмиванню до зникнення гіркоти, а при змішуванні додатково вносять коптильний...

Транспортуючий пристрій для рамки з продуктом в тепловому апараті

Завантаження...

Номер патенту: 41775

Опубліковано: 17.09.2001

Автор: Матвійцов Юрій Володимирович

МПК: A23B 4/044

Мітки: транспортуючий, рамки, пристрій, апараті, тепловому, продуктом

Формула / Реферат:

Транспортуючий пристрій для рамки з продуктом в тепловому апараті, що містить механізм переміщення рамки, який відрізняється тим, що механізм переміщення виконаний у вигляді двомасового вібратора, а рамка встановлена на ньому вертикально.

Пристрій для копчення та сушення харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 32661

Опубліковано: 15.02.2001

Автор: Наумов Віктор Олександрович

МПК: A23B 4/044

Мітки: пристрій, сушення, харчових, продуктів, копчення

Текст:

...смеси,имеющим место при периодическом переключении, б олеетяжелые частииы,чем газ,например,смола, за счет инерции продолжают свое движение,ударяются о дно камеры, прилипают к нему,а это в свою очередь,?едет к секращешш рабочег о времени копчения,необходимости более частой санитарной о'б камеры. Сущность изобретения поясняется чертежом,в количестве фигур,некоторых изображены: фиг.І-общий вид устройства при положении...

Пристрій для одержання коптильного диму

Завантаження...

Номер патенту: 32662

Опубліковано: 15.02.2001

Автор: Наумов Віктор Олександрович

МПК: A23B 4/044

Мітки: диму, одержання, коптильного, пристрій

Текст:

...опилок.Из-яа неравномерности качества опилок по дисперсности и влажности,из-за пересушивания верхнего слоя опилок возможны локальные очаги прорыва пламени сквозь верхний слой.общее яагорание опилок,смолы в дымоводах и в коптильней камере. В основу изобретения поставлена задала обеспечение стабильности дамообразования,исключит "хлопки", без применения смахивания -3опилок с одновременном упрощением конструкции . Технический результат...

Пристрій для термічної обробки харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 31018

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Корж Володимир Анатолійович, Синюткіна Людмила Олексіївна

МПК: A23B 4/044

Мітки: продуктів, обробки, термічної, пристрій, харчових

Формула / Реферат:

Пристрій для термічної обробки харчових продуктів, який містить опору, вентилятор, піч з колосниковою решіткою, камеру згоряння, зольник і димохід, коптильну камеру і димову трубу, відрізняється тим,, що він забезпечений фільтром і водяним баком, причому фільтр установлений над коптильною камерою у верхньому димоході, відвід якого виконаний у вигляді змійовика, вбудованого у водяний бак, а вентилятор розміщений у порожнині димової труби.

Спосіб термічної обробки харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 31017

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Синюткіна Людмила Олексіївна, Корж Володимир Анатолійович

МПК: A23B 4/044

Мітки: термічної, обробки, спосіб, харчових, продуктів

Формула / Реферат:

Спосіб термічної обробки харчових продуктів, що включає згоряння палива, утворення димоповітряної суміші, обдування нею і прокопчування напівфабрикатів у коптильній камері і виведення у атмосферу, відрізняється тим, що регулювання інтенсивності горіння ведуть зміною розрідження у зоні димової труби, причому димоповітряну суміш, після виходу із коптильної камери, очищують і охолоджують до температури 30 ÷ 70°С.

Пристрій для термічної обробки та копчення ковбасних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 29193

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Андреєва Людмила Данилівна, Єресько Георгій Олексійович, Корнієнко Микола Іванович, Усатенко Ніна Федорівна

МПК: A23B 4/044

Мітки: копчення, виробів, пристрій, термічної, обробки, ковбасних

Формула / Реферат:

Пристрій для термічної обробки та копчення ковбасних виробів, що містить теплоізольовану камеру, систему підводу диму з калориферами в кожухах, розташованими у верхній частині вподови бокових стінок камери, систему відводу димоповітряно-го робочого середовища зі звуауючими каналами, вихідними отворами і боковим виходом робочого середовища, систему рециркуляції з вентилятором, який відрізняється тим, що стінки елементів систем підводу та...

Пристрій для копчення харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 28936

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Сафонов Валентин Васильович, Луценко Дмитро Петрович, Пахомов Павло Леонідович

МПК: A23B 4/044

Мітки: копчення, продуктів, пристрій, харчових

Формула / Реферат:

Пристрій для копчення харчових продуктів, який має теплоізольовану камеру, камеру змішування, димогенератор, систему рециркуляції, вентилятор, який відрізняється тим, що камера змішування вбудована у нижню частину пристрою, димогенератор та димоходи з вентилятором системи рециркуляції коптильного агенту винесені за межі камери та приєднані до неї.

Спосіб виробництва м’ясних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 20670

Опубліковано: 02.09.1997

Автор: Райкович Андрій Павлович

МПК: A23L 1/31, A23L 1/01, A23B 4/044 ...

Мітки: спосіб, м'ясних, виробництва, виробів

Формула / Реферат:

1. Способ производства мясных изделий, пре­дусматривающий подготовку сырья, посол, чере­дование стадий массирования и стадий состояния покоя, формование и термическую обработку, включающую варку, копчение и охлаждение, от­личающийся тем, что в качестве сырья используют мясо говядины тазобедренной части без костей, об­щая продолжительность стадий матирования и стадий состояния покоя составляет 12-14 час, стадии массирования осуществляют под...

Пристрій для термічної обробки харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 16980

Опубліковано: 29.08.1997

Автори: Вінокуров Григорій Аркадійович, Братута Едуард Георгійович, Інжиянц Артем Олексійович, Воробйов Вячеслав Михайлович

МПК: A23B 4/005, A23B 4/044

Мітки: термічної, продуктів, пристрій, обробки, харчових

Формула / Реферат:

Устройство для термической обработки пи­щевых продуктов, содержащее теплоизолированную камеру, вентилятор, нагреватель рабочей среды, ввод рабочей среды, раму для размещения обрабатываемых продуктов, установленную на днище камеры под вентилятором, и два экрана, расположенные по обе стороны от рамы и разделя­ющие камеру с образованием циркуляционного контура между выходом и входом вентилятора, проходящего через две полости между экранами и...

Рециркуляційна система подачі димоповітряноі суміші в коптильну установку

Завантаження...

Номер патенту: 11985

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Кравченко Петро Григорович, Шаталов Михайло Олександрович, Солодовников Костянтин Олексійович

МПК: A23B 4/044

Мітки: суміші, установку, система, димоповітряноі, рециркуляційна, подачі, коптильну

Формула / Реферат:

Рсциркуляционная система подачи дымовоздушной смеси в коптильную установку по авт.св. № 688166, отличающаяся тем, что, с целью повы­шения эффективности санитарной обработки и увеличения производительности коптильной уста­новки, она снабжена дополнительным патрубком для подачи моющего раствора с горизонтальным участком, расположенным внутри вентилятора и выполненным в виде стакана, имеющего направ­ленные в сторону ротора вентилятора...

Обладнання для коптіння харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 11980

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Гергель Борис Єфимович, Солодовников Костянтин Олексіїович, Соколенко Михайло Дмитрович, Баяндін Анатолій Семенович

МПК: A23B 4/044

Мітки: продуктів, обладнання, коптіння, харчових

Формула / Реферат:

1. Устройство для копчения пищевых продук­тов, содержащее поэтажно расположенные и раз­деленные на секции камеры тепловой обработки с окнами для подачи и отвода продукта, камеру вырав­нивания, размещенную между камерами тепловой обработки, и систему циркуляции дымовоздушной смеси, включающую укрепленные на боковых сте­нах камер нагнетательные коллекторы и в месте расположения окон всасывающие коллекторы, отличающееся тем, что, с целью...

Устаткування для коптіння та сушіння харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 11977

Опубліковано: 25.12.1996

Автор: Єгоршин Віктор Васильович

МПК: A23B 4/044

Мітки: продуктів, сушіння, устаткування, коптіння, харчових

Формула / Реферат:

1. Устройство для копчення и сушки пище­вых продуктов, содержащее термоизолированный корпус с нагнетально-всасывающими каналами по торцам, систему подачи и отвода рабочей смеси, вентилятор и дымогенератор, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности, сни­жения энергозатрат и упрощения конструкции, тер­моизолированный корпус разделен продольной перегородкой на две камеры, а в нагнетательно-всасывающих каналах смонтированы...

Обладнання для коптіння харчових продуктів в клітях

Завантаження...

Номер патенту: 11989

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Чернявський Петро Сергійович, Любимов Віктор Георгійович, Коноваленко Василь Васильович

МПК: A23B 4/044

Мітки: продуктів, клітях, харчових, обладнання, коптіння

Формула / Реферат:

Устройство для копчения пищевых продук­тов в клетях, содержащее тоннельную камеру с монорельсом, установленные на нем подвески для клетей и конвейерную цепь с толкателем для кле­тей, отличающееся тем, что, с целью предотвра­щения разворота клетей и их заклинивания, оно снабжено дополнительной конвейерной цепью с толкателем, конвейерные цепи расположены по обе стороны монорельса, а толкатели закреплены на цепях вертикально с помощью кареток,...

Димогенератор

Завантаження...

Номер патенту: 11988

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Гергель Борис Єфимович, Солодовников Констянтин Олексійович, Гурьев Юрій Петрович, Жуйков Олексій Васильович

МПК: A23B 4/044

Мітки: димогенератор

Формула / Реферат:

Дымогенератор, содержащий корпус с водя­ной рубашкой, камеру дымообразования с колос­никовой решеткой, камеру водоинерционной очистки и дымовод, отличающийся тем, что, с целью обеспечения более полного удаления содер­жащихся в дыме примесей и исключения таким путем пожароопасности, дымовод снабжен уста­новленной на нем емкостью и имеет щель в месте расположения емкости, при этом последняя соеди­нена при помощи трубопровода с водяной...

Пристрій для термічної обробки продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 9917

Опубліковано: 30.09.1996

Автор: Приходченко Генадій Павлович

МПК: A23B 4/044

Мітки: продуктів, обробки, термічної, пристрій

Формула / Реферат:

(57) Устройство для термической обработки продуктов, содержащее печь с полой плитой, колосниковой решеткой, камерой сгорания, зольником и дымоходом, коптильную камеру, съемную сушильную камеру, выносной воздуховод с противнем и шибером, заслонку и штуцер с вентилем, отличающееся тем, что вентилятор соединен непосредственно с входным отверстием полой плиты, штуцер смонтирован в полой плите в месте расположения коптильной камеры, а выносной...