A23B — Консервування, наприклад банкове, м’яса, риби, яєць, фруктів, овочів, зернових харчових продуктів; хімічне доведення до зрілості фруктів або овочів; консервовані, доведені до зрілості або упаковані в банки продукти

Спосіб виробництва заморожених плодово-ягідних сумішей на основі суничного пюре

Завантаження...

Номер патенту: 112358

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Заморська Ірина Леонідівна, Заморський Володимир Васильович

МПК: A23B 7/04

Мітки: плодово-ягідних, пюре, виробництва, спосіб, основі, суничного, заморожених, сумішей

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заморожених плодово-ягідних сумішей на основі суничного пюре, який полягає у тому, що зі свіжих або заморожених ягід суниці, плодів абрикоса та вишні отримують пюре, який відрізняється тим, що на основі пюре з суниці компонують пюреподібні суміші із заміною його частини на 30 і 40 % пюре з плодів абрикоса та вишні.

Спосіб виробництва замороженої плодово-ягідної суміші на основі пюре з плодів вишні

Завантаження...

Номер патенту: 112355

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Заморська Ірина Леонідівна, Заморський Володимир Васильович

МПК: A23B 7/04

Мітки: суміші, плодів, вишні, основі, плодово-ягідної, замороженої, спосіб, пюре, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замороженої плодово-ягідної суміші на основі пюре з плодів вишні, який полягає у тому, що зі свіжих або заморожених плодів вишні, ягід суниці та смородини чорної отримують пюре, який відрізняється тим, що на основі пюре з плодів вишні компонують пюреподібні суміші із заміною його частини на 30 і 40 % пюре з ягід суниці та смородини чорної.

Капуста квашена пряна

Завантаження...

Номер патенту: 112214

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Ашмаріна Галина Ревмирівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Бойко Ірина Анатоліївна, Шабельна Ірина Василівна, Маслянко Віолета Василівна

МПК: A23B 7/10

Мітки: пряна, квашена, капуста

Формула / Реферат:

Капуста квашена пряна, яка містить капусту шатковану, коренеплоди подрібнені, сіль кухонну, яка відрізняється тим, то додатково містить подрібнену свіжу пряно-ароматичну сировину в зеленій стадії розвитку, фруктовий сік, аскорбінову кислоту та як коренеплоди подрібнені містить коренеплоди подрібнені петрушки, селери та імбиру при такому співвідношенні компонентів, %: капуста шаткована 60,0-83,0 ...

Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі “картопля молода сушена”

Завантаження...

Номер патенту: 112160

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Левківська Тетяна Миколаївна, Малежик Іван Федорович, Бессараб Олександр Семенович, Бандуренко Галина Михайлівна, Писарєв Максим Григорович

МПК: A23B 7/03, A23L 3/40, A23L 19/12 ...

Мітки: картопля, сушена, напівфабрикату, спосіб, молода, виробництва, картоплі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі, що передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, відсів дріб'язку, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують ранню картоплю, різання проводять в атмосфері пари, нарізану картоплю витримують протягом 10-20...

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі

Завантаження...

Номер патенту: 113128

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Писарєв Максим Григорович, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 19/12, A23B 7/06

Мітки: сушеної, картоплі, вітамінізованої, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, пакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізану картоплю бланшують 0,5-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію концентрацією 0,01-0,1 % при температурі...

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі

Завантаження...

Номер патенту: 113127

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Писарєв Максим Григорович, Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 19/12, A23B 7/06

Мітки: картоплі, спосіб, сушеної, вітамінізованої, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізану картоплю бланшують 0,5-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію концентрацією 0,01-0,1 % при температурі...

Капуста квашена пряна

Завантаження...

Номер патенту: 111424

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Григор'єва Любов Іванівна, Шабельна Ірина Василівна, Маслянко Віолета Василівна, Карповець Петро Макарович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 19/20, A23B 7/10

Мітки: квашена, капуста, пряна

Формула / Реферат:

Капуста квашена пряна, яка містить капусту шатковану, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить подрібнену свіжу пряно-ароматичну сировину в зеленій стадії розвитку та фруктовий сік при такому співвідношенні компонентів, %: капуста шаткована 80,0-90,0 %, свіжа пряно-ароматична сировина подрібнена в зеленій стадії розвитку 3,0-10,0 %, ...

Спосіб попередньої обробки ягід суниці перед заморожуванням

Завантаження...

Номер патенту: 111206

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Заморська Ірина Леонідівна, Заморський Володимир Васильович

МПК: A23B 7/04

Мітки: заморожуванням, суниці, обробки, ягід, спосіб, попередньо

Формула / Реферат:

Спосіб попередньої обробки ягід суниці перед заморожуванням, який полягає у тому, що відсортовані ягоди суниці миють, очищують, інспектують, видаляють зайву вологу із поверхні шляхом обдування повітрям або струшування та заморожують, який відрізняється тим, що підготовлені ягоди суниці перед заморожуванням витримують протягом 30 хв. у водному розчині сахарози в концентрації 20 % з додаванням 1 % лимонної кислоти, видаляють зайву...

Квашена капуста “херсонська”

Завантаження...

Номер патенту: 111163

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Левченко Максим Валерійович, Каращук Геннадій Васильович

МПК: A23B 7/10

Мітки: капуста, херсонська, квашена

Формула / Реферат:

Квашена капуста, яка містить білокачанну шинковану або рублену капусту і допоміжну сировину, яка відрізняється тим, що додатково як допоміжна сировина використовується дієтичний мускатний гарбуз при наступній кількості компонентів, % на 100 кг свіжої капусти: дієтичний мускатний гарбуз 5 поварена сіль 2.

Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі

Завантаження...

Номер патенту: 112929

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Писарєв Максим Григорович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23B 7/14, A23L 19/12

Мітки: виробництва, напівфабрикату, спосіб, картоплі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищення, промивання від крохмалю, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що після доочищення картоплю нарізають на пластинки товщиною 1-1,5 мм або брусочки розміром 7×7×30 мм, або кубики розміром 7×7×7 мм, нарізану картоплю бланшують 1-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію...

Спосіб одержання сушеного м’ясного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 110504

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Рекеда Людмила Леонідівна

МПК: A23L 13/00, A23L 5/00, A23B 4/03 ...

Мітки: одержання, спосіб, напівфабрикату, м`ясного, сушеного

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сушеного м'ясного напівфабрикату, який включає інспекцію сировини, очищення, нарізання, варку, подрібнення, додавання бульйону, сушіння, який відрізняється тим, що як сировину використовують безкісткове м'ясо яловичини, нарізання проводять на шматочки 150-500 г, варіння проводять на пару у співвідношенні 1:(1,2-1,5), а сушіння подрібненого м'яса з бульйоном, що додають у кількості 10-20 %, проводять способом змішаного...

Спосіб зберігання замороженого курячого філе

Завантаження...

Номер патенту: 110342

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Большакова Вікторія Анатоліївна, Талащенко Микита Станіславович, Беркаш Тетяна Сергіївна, Гринченко Наталя Геннадіївна, Онищенко В'ячеслав Миколайович

МПК: A23B 4/06

Мітки: зберігання, спосіб, філе, замороженого, курячого

Формула / Реферат:

Спосіб зберігання замороженого курячого філе, що включає підготовку охолоджених тушок, ділення, обвалювання з відокремленням філе та заморожування, який відрізняється тим, що куряче філе шприцюють 0,1 - 0,5 %-ми водними розчинами ксантану, при цьому рівень шприцювання складає 5 - 25 %.

Спосіб виробництва курячого філе за технологією “sous vide”

Завантаження...

Номер патенту: 110314

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Слободян Ольга Петрівна, Арпуль Оксана Володимирівна, Макаров Максим Андрійович

МПК: A23B 4/005, A23B 4/12

Мітки: соус, курячого, філе, спосіб, технологією, vide, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва курячого філе, що включає підготовку сировини, пакування в індивідуальні пакети, вакуумування, герметизацію пакетів, термообробку, охолодження, зберігання, який відрізняється тим, що підготовка напівфабрикату передбачає шприцювання курячого філе імбирним соком в кількості 17…40 % під тиском 2…5 Па за температури 16-20 °C з витримкою протягом 10…15 хв., термообробку за температури 58…64 °C тривалістю 2,5…3,5...

Спосіб одержання фолатовмісного порошку зі спаржевої квасолі та цибулі

Завантаження...

Номер патенту: 112621

Опубліковано: 26.09.2016

Автори: Петрова Жанна Олександрівна, Снєжкін Юрій Федорович

МПК: A23B 7/02, A23L 11/00, A23L 19/00 ...

Мітки: квасолі, цибулі, спосіб, фолатовмісного, порошку, одержання, спаржевої

Формула / Реферат:

Спосіб одержання фолатовмісного порошку зі спаржевої квасолі та цибулі, що включає інспекцію, миття, нарізання, змішування компонентів, ступеневе сушіння та подрібнення сушеного продукту, який відрізняється тим, що спаржеву квасолю бланшують парою протягом 2 хв, додають цибулю у співвідношенні 2:1 для стабілізації фолатів, сушать при температурі 90 °C протягом 15-20 хв, потім температуру теплоносія знижують до 60 °C і досушують до...

Спосіб виробництва консервованих томатів

Завантаження...

Номер патенту: 109706

Опубліковано: 25.08.2016

Автор: Ковальчук Сергій Володимирович

МПК: A23B 7/10, A23L 3/00

Мітки: консервованих, виробництва, томатів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованих томатів, який включає миття, сортування за ступенем стиглості та за розмірами, фасування у банки, наповнення банок томатами та заливкою, закривання кришками, який відрізняється тим, що заливку готують на основі води з додаванням солі та цукру, в помідорах роблять отвір та розміщують в ньому часник, у банки додають оцет у кількості від 0,30 до 0,90 мл на 500-2000 мл заливки на заповнену томатами банку, заливку...

Спосіб попередньої обробки ягід суниці перед заморожуванням

Завантаження...

Номер патенту: 109650

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Заморська Ірина Леонідівна, Заморський Володимир Васильович

МПК: A23B 7/04

Мітки: обробки, заморожуванням, попередньо, суниці, ягід, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб попередньої обробки ягід суниці перед заморожуванням, який полягає у тому, що відсортовані ягоди суниці миють, очищують, інспектують, видаляють зайву вологу із поверхні шляхом обдування повітрям або струшування та заморожують, який відрізняється тим, що підготовлені ягоди суниці перед заморожуванням витримують протягом 1-3 хв. у водному розчині лимонної кислоти 0,5 %-вої концентрації, видаляють зайву вологу та заморожують.

Спосіб попередньої обробки ягід суниці перед заморожуванням

Завантаження...

Номер патенту: 109649

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Осокіна Ніна Максимівна, Оксюта Анастасія Анатоліївна, Заморська Ірина Леонідівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: ягід, обробки, суниці, заморожуванням, спосіб, попередньо

Формула / Реферат:

Спосіб попередньої обробки ягід суниці перед заморожуванням, який полягає у тому, що відсортовані ягоди суниці миють, очищують, інспектують, видаляють зайву вологу із поверхні шляхом обдування повітрям або струшування та заморожують, який відрізняється тим, що підготовлені ягоди суниці перед заморожуванням занурюють в цукрово-пектиновий розчин з концентрацією 2 % у рівних співвідношеннях цукру та пектину, видаляють зайву вологу та...

Спосіб виробництва в’яленого гарбуза

Завантаження...

Номер патенту: 109542

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Смірнов Андрій Миколайович, Смірнова Леся Іванівна, Мостовий Борис Іванович

МПК: A23B 7/04

Мітки: в'яленого, виробництва, гарбуза, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва в'яленого гарбуза, який полягає у митті, чищенні, нарізанні і витримці в нагрітому сиропі з подальшим підв'ялюванням, який відрізняється тим, що в нагрітий до 80 °C сироп насиченістю 55-60 градусів Вх додається лимонна кислота, смакоароматичні речовини і кубики гарбуза розміром 20 мм, які витримуються в цій суміші 15-20 хвилин з подальшим вакуумуванням при тисках 200 і 600 мм рт.ст. з витримкою по 10 хвилин в два цикли...

Спосіб приготування цукатів з картоплі

Завантаження...

Номер патенту: 112383

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Костючок Неля Вікторівна, Бессараб Олександр Семенович, Матко Світлана Василівна, Мартинова Ярослава Олегівна, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: A23B 7/10, A23B 7/08, A23L 21/12 ...

Мітки: картоплі, приготування, спосіб, цукатів

Формула / Реферат:

Спосіб приготування цукатів з овочевої сировини, що передбачає приготування цукрового сиропу, підготовку овочевої сировини, різання її на шматочки, варіння в цукровому сиропі, відділення цукатів від цукрового сиропу і їх сушіння, який відрізняється тим, що як овочеву сировину використовують картоплю, та перед варінням шматочки додатково витримують протягом 15-30 хв. у 5,0-6,0 % розчині оцтової кислоти.

Радіаційно-конвективна сушильна установка

Завантаження...

Номер патенту: 112348

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Малежик Іван Федорович, Бурлака Тетяна Василівна, Стрельченко Людмила Василівна, Дубковецький Ігор Володимирович

МПК: F26B 21/08, A23B 7/02, F26B 21/04 ...

Мітки: сушильна, установка, радіаційно-конвективна

Формула / Реферат:

Радіаційно-конвективна сушильна установка, яка включає корпус з сушильною камерою, в якій розміщені радіаційно-інфрачервоні випромінювачі, яка відрізняється тим, що корпус виготовлений з полірованого алюмінію з коефіцієнтом відбивання променів 0,86, а також додатково встановлені вентилятор, зовнішній конвективний калорифер, блок автоматичного регулювання температури, блок автоматичного регулювання швидкості руху теплоносія та подачі свіжого...

Спосіб консервування побічних продуктів м’ясної промисловості та інших галузей харчової промисловості

Завантаження...

Номер патенту: 112084

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Гусман Аркос Хосе Марія, Егєа Фернандес Антоніо, Ромеро Лопес Мігель Анхєль, Борхеауд Хайме, Пумаріньо Альварес Хосе Рамон, Баєса Ортега Фернандо

МПК: A22B 7/00, A23B 4/14, A61L 11/00 ...

Мітки: м`ясної, промисловості, галузей, консервування, інших, побічних, харчової, спосіб, продуктів

Формула / Реферат:

1. Спосіб консервування побічних продуктів м'ясної промисловості та інших галузей харчової промисловості, який, з метою радикального зниження гниття або розкладання таких побічних продуктів без застосування холоду, зокрема шляхом добавляння в них придатних консервантів, який відрізняється тим, що одночасно з кожним завантаженням продуктів у накопичувальний силос або контейнер, яке здійснюється без дроблення, розмелу або подрібнювання...

Спосіб сушіння харчових продуктів в тепломасообмінному модулі під дією підвищеного тиску

Завантаження...

Номер патенту: 108135

Опубліковано: 11.07.2016

Автори: Потапов Володимир Олексійович, Гриценко Олег Юрійович, Петренко Олена Володимирівна

МПК: A23B 7/02, A23B 4/03, A23L 3/40 ...

Мітки: модулі, підвищеного, тепломасообмінному, тиску, продуктів, спосіб, сушіння, харчових, дією

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння харчових продуктів в тепломасообмінному модулі під дією підвищеного тиску, що включає попередню підготовку сировини, подрібнення, заповнення функціональних місткостей та сушіння в тепломасообмінному модулі, який відрізняється тим, що сушіння харчових продуктів в тепломасообмінному модулі здійснюється шляхом фільтрації сушильного агента крізь матеріал під дією підвищеного тиску.

Гарбузово-кокосове варення по-бразильськи

Завантаження...

Номер патенту: 108134

Опубліковано: 11.07.2016

Автори: Пастушенко Ганна Володимирівна, Сидорчик Анна Олександрівна, Зубкова Катерина Віталіївна, Стоянова Ольга Вікторівна

МПК: A23L 21/10, A23B 7/00

Мітки: по-бразильськи, варення, гарбузово-кокосове

Формула / Реферат:

Гарбузово-кокосове варення по-бразильськи, яке містить гарбуз, нарізаний шматочками, цукор, яке відрізняється тим, що в нього додатково вводять корицю, гвоздику, кокосову стружку при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: гарбуз 59,93 кориця 0,055 гвоздика 0,055 цукор 26,64 стружка...

Спосіб зберігання сільськогосподарської продукції

Завантаження...

Номер патенту: 107934

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Євтушенко Ганна Олександрівна, Петров Віктор Олексійович, Дідур Володимир Аксентійович

МПК: A23B 7/04, A01F 25/00, A47B 75/00 ...

Мітки: спосіб, сільськогосподарсько, зберігання, продукції

Формула / Реферат:

1. Спосіб зберігання сільськогосподарської продукції, що включає збір плодів сортування, первісну обробку плодів, закладання в холодильну установку, який відрізняється тим, що продукцію додатково обробляють повітрям озонатора, який встановлений в холодильній установці.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що потребу озону на обробку продукції визначають за формулою:GO3=K·CO3·(V/T), деGO3 - продуктивність...

Органічний матеріал, який утворює при нагріванні ароматичний дим для копчення продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 111894

Опубліковано: 24.06.2016

Автор: Калініченко Євгєній Вячєславовіч

МПК: A23B 4/044

Мітки: нагріванні, продуктів, дім, органічний, матеріал, копчення, утворює, ароматичний

Формула / Реферат:

1. Органічний матеріал, який утворює при його нагріванні ароматичний дим для копчення продуктів, які готуються, що складається з суміші тріски та/або тирси, та/або стружки деревини основного компонента і ароматичних речовин, який відрізняється тим, що основний компонент складається з вільхи та/або бука, та/або дуба в кількості від 70 % до 90 % від загальної маси суміші, а ароматичні речовини виконані у вигляді ягід ялівця та/або листя та/або...

Спосіб виробництва яблучних снеків

Завантаження...

Номер патенту: 107173

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Стрельченко Людмила Василівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Дубковецький Ігор Володимирович, Малежик Іван Федорович

МПК: A23B 7/02, A23L 19/18

Мітки: яблучних, спосіб, виробництва, снеків

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучних снеків, який передбачає підготовку яблук, нарізання на шматочки, обробку шматочків в розчині цукрового сиропу, сушіння і пакування, який відрізняється тим, що додатково проводять сортування та калібрування яблук, очищення їх від неїстівних частин, нарізані яблука бланшують у розчині лимонної кислоти концентрацією 0,1…1,0 % з додаванням ізоаскорбінату натрію у кількості 0,01…1 %, при співвідношенні яблук...

Спосіб захисту м’яса і м’ясопродуктів

Завантаження...

Номер патенту: 111699

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Ямборко Ганна Валентинівна, Ліманська Наталія Вікторівна, Кишеня Андрій В'ячеславович, Віннікова Людмила Григорівна

МПК: A23L 3/3463, A23B 4/10, A23B 4/22 ...

Мітки: м'яса, захисту, м'ясопродуктів, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб захисту м'яса і м'ясопродуктів, що передбачає приготування плівкоутворюючої композиції і наступне нанесення її на оброблюваний продукт, який відрізняється тим, що попередньо на поверхню оброблюваного продукту наносять мікробіологічну суспензію штаму Lactobacillus plantarum ONU 12 з біомасою 106-8 КУО/мл, а після цього наносять плівкоутворюючу композицію, яка містить наступні компоненти, мас. %: ...

Спосіб сушіння культивованих грибів комбінованим енергопідведенням

Завантаження...

Номер патенту: 111659

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Малежик Іван Федорович, Дубковецький Ігор Володимирович, Бурлака Тетяна Василівна

МПК: A23B 7/02, F26B 3/04, F26B 3/30 ...

Мітки: енергопідведенням, культивованих, комбінованим, сушіння, грибів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння культивованих грибів, що включає висушування грибів, який відрізняється тим, що висушування культивованих грибів проводять в імпульсному режимі нагрів-охолодження при одночасному конвективному і інфрачервоному енергопідведенні з рециркуляцією повітря при температурних режимах 40-70 °C, до вологості 6-20 %, а товщина шару грибів, що завантажують в сушильну камеру, становить 3-30 мм.

Пристрій для термічної обробки ковбасних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 106974

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Бабанова Олена Ігорівна, Беседа Сергій Дмитрович, Бабанов Ігор Геннадійович

МПК: A22C 11/00, A23B 4/06, A23B 4/044 ...

Мітки: ковбасних, обробки, термічної, виробів, пристрій

Формула / Реферат:

Пристрій для термічної обробки ковбасних виробів, що містить теплоізольовану камеру, поділену на секції обжарки, варки і охолодження, розташований всередині камери ланцюговий транспортер з носіями для ковбасних виробів, систему подачі і відбору робочого середовища, калорифери і вентилятор, який відрізняється тим, що в секції охолодження розташована зрошувальна система розподілення холодоносія, що являє собою розпилюючі насадки для холодної...

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі

Завантаження...

Номер патенту: 106907

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Писарєв Максим Григорович, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 19/12, A23B 7/03

Мітки: картоплі, сушеної, виробництва, спосіб, вітамінізованої

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізану картоплю бланшують 0,5-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію концентрацією 0,01-0,1 % при температурі...

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі

Завантаження...

Номер патенту: 106906

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Писарєв Максим Григорович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23B 7/03, A23L 19/12

Мітки: вітамінізованої, сушеної, виробництва, спосіб, картоплі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізану картоплю бланшують 0,5-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію концентрацією 0,01-0,1 % при температурі...

Консерви “огірки консервовані з кетчупом чилі”

Завантаження...

Номер патенту: 106853

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Сидорчик Анна Олександрівна, Пастушенко Ганна Володимирівна, Стоянова Ольга Вікторівна, Зубкова Катерина Віталіївна

МПК: A23B 7/00

Мітки: консервовані, кетчупом, консерви, огірки, чилі

Формула / Реферат:

Консерви, що містять огірки, сіль, оцтову кислоту, часник, воду, які відрізняються тим, що додатково містять кетчуп "Чилі", чорний перець, лавровий лист, цукор при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: огірки 46,20 сіль 0,77 оцтова кислота 3,85 часник 0,19 чорний ...

Консерви “компот з яблук і шипшини”

Завантаження...

Номер патенту: 106852

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Зубкова Катерина Віталіївна, Москаленко Віталій Олегович, Стоянова Ольга Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: консерви, шипшини, яблук, компот

Формула / Реферат:

Консерви, які містять яблука шматочками, цукор, воду, які відрізняються тим, що в них додатково вводять шипшину при наступному співвідношенні компонентів, мас %: яблука 60,00 шипшина 5,00 цукор 10,5 вода 24,5.

Консерви “огірки фьюжен”

Завантаження...

Номер патенту: 106819

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Стоянова Ольга Вікторівна, Власенко Дар'я Віталіївна, Зубкова Катерина Віталіївна, Бабакова Ірина Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: фьюжен, консерви, огірки

Формула / Реферат:

Консерви, які містять огірки, лист хрону, кріп, часник, чорний перець, сіль, які відрізняються тим, що в них як заливка використаний яблучний сік, цукор, а також доданий духмяний перець при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: огірки 56 лист хрону 0,19 кріп 1,21 часник 0,056 ...

Спосіб виробництва морквяних чипсів

Завантаження...

Номер патенту: 111543

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Шапар Раїса Олексіївна, Снєжкін Юрій Федорович

МПК: A23L 19/00, F26B 3/02, A23B 7/02 ...

Мітки: спосіб, морквяних, чіпсів, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва морквяних чипсів, що включає калібрування, миття, очистку коренеплодів від шкірки, нарізання, сушіння, фасування у герметичні пакети, який відрізняється тим, що перед сушінням проводять паротермічну обробку моркви, нарізаної на пластинки, при температурі 65-95 °С з витримкою 70-300 с, а сушіння здійснюють конвективним способом у дві стадії, на першій стадії при температурі теплоносія 65-95 °С до рівноважної з навколишнім...

Фруктовий десерт

Завантаження...

Номер патенту: 106638

Опубліковано: 25.04.2016

Автор: Ковальчук Сергій Володимирович

МПК: A23L 3/36, A23B 7/04

Мітки: фруктовий, десерт

Формула / Реферат:

1. Фруктовий десерт, що включає швидкозаморожений продукт, переважно банан, та консервант, який відрізняється тим, що як консервант використано згущене молоко.2. Десерт за п. 1, який відрізняється тим, що як згущене молоко використовують зварене молоко.3. Десерт за п. 1, який відрізняється тим, що банан оснащено паличкою-тримачем.4. Десерт за п. 1, який відрізняється тим, що десерт має присипку у вигляді...

Композиції на основі циклодекстрину, вироби та способи

Завантаження...

Номер патенту: 111355

Опубліковано: 25.04.2016

Автори: Кудук Вільям Дж., Вуд Віллард І., Кеюте Джозеф С.

МПК: A01N 25/34, A01N 27/00, A01N 3/02 ...

Мітки: вироби, циклодекстрину, способи, композиції, основі

Формула / Реферат:

1. Композиція на основі циклодекстрину, яка містить один або декілька мономерів, що полімеризуються під впливом випромінювання, та комплекс включення циклодекстрину, при цьому комплекс включення циклодекстрину містить циклодекстринову сполуку та олефіновий інгібітор утворення етилену в продукції, при цьому олефіновий інгібітор включає сполуку зі структурою,де...

Гранульований ароматичний рослинний продукт і спосіб його одержання

Завантаження...

Номер патенту: 111323

Опубліковано: 25.04.2016

Автори: Улмер Хельга, Шен Донг, Лян Хі Пен Ребекка

МПК: A23B 7/02, A23L 27/10, A23P 10/20 ...

Мітки: ароматичний, рослинній, спосіб, гранульований, продукт, одержання

Формула / Реферат:

1. Гранульований ароматичний рослинний продукт, який складається з ароматичних рослин і осмотичного агента, який відрізняється тим, що кількість зазначених ароматичних рослин становить принаймні 0,5-48 % від маси сухої речовини продукту, і вони інкапсульовані в зазначених осмотичних агентах, а продукт є гранульованим, причому розмір гранул становить від 0,8 до 5,0 мм.2. Гранульований ароматичний рослинний продукт за п. 1, який...

Спосіб попереднього оброблення плодово-ягідної сировини зі щільною текстурою перед заморожуванням

Завантаження...

Номер патенту: 111282

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна, Халапсіна Світлана Владиславівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: заморожуванням, текстурою, оброблення, сировини, спосіб, плодово-ягідної, щільною, попереднього

Формула / Реферат:

Спосіб попереднього оброблення плодово-ягідної сировини зі щільною текстурою перед заморожуванням, який полягає у тому, що плодово-ягідну сировину миють, відокремлюють плодоніжку, звільняють від надлишкової вологи шляхом струшування або обдування повітрям, витримують у розчині, заморожують, який відрізняється тим, що як розчин для витримування використовують 10-15 % комбінований кріопротектор, який складається з розчину глюкози та лимонної...

Спосіб виробництва рідкої яєчно-молочної суміші для приготування омлетів “омлет рідкий”

Завантаження...

Номер патенту: 105393

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Рябцев Ігор Володимирович, Філатов Віталій Олегович

МПК: A23L 15/00, A23B 5/00, A23C 3/00 ...

Мітки: рідкий, виробництва, яєчно-молочної, рідкої, приготування, омлет, спосіб, суміші, омлетів

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва рідкої яєчно-молочної суміші для приготування омлетів, що передбачає змішування яєчного та молочного продуктів, який відрізняється тим, що після змішування яєчно-молочну суміш гомогенізують, пастеризують в режимі, який забезпечує збереження рідкої консистенції цільового продукту, після чого розливають в тару і упаковують.2. Спосіб виробництва рідкої яєчно-молочної суміші для приготування омлетів за п. 1, який...