A23B — Консервування, наприклад банкове, м’яса, риби, яєць, фруктів, овочів, зернових харчових продуктів; хімічне доведення до зрілості фруктів або овочів; консервовані, доведені до зрілості або упаковані в банки продукти

Спосіб виробництва заморожених плодово-ягідних сумішей на основі суничного пюре

Завантаження...

Номер патенту: 112358

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Заморський Володимир Васильович, Заморська Ірина Леонідівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: заморожених, сумішей, основі, виробництва, пюре, суничного, спосіб, плодово-ягідних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заморожених плодово-ягідних сумішей на основі суничного пюре, який полягає у тому, що зі свіжих або заморожених ягід суниці, плодів абрикоса та вишні отримують пюре, який відрізняється тим, що на основі пюре з суниці компонують пюреподібні суміші із заміною його частини на 30 і 40 % пюре з плодів абрикоса та вишні.

Спосіб виробництва замороженої плодово-ягідної суміші на основі пюре з плодів вишні

Завантаження...

Номер патенту: 112355

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Заморський Володимир Васильович, Заморська Ірина Леонідівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: спосіб, пюре, плодово-ягідної, суміші, замороженої, основі, вишні, виробництва, плодів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замороженої плодово-ягідної суміші на основі пюре з плодів вишні, який полягає у тому, що зі свіжих або заморожених плодів вишні, ягід суниці та смородини чорної отримують пюре, який відрізняється тим, що на основі пюре з плодів вишні компонують пюреподібні суміші із заміною його частини на 30 і 40 % пюре з ягід суниці та смородини чорної.

Капуста квашена пряна

Завантаження...

Номер патенту: 112214

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Маслянко Віолета Василівна, Ашмаріна Галина Ревмирівна, Шабельна Ірина Василівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Бойко Ірина Анатоліївна

МПК: A23B 7/10

Мітки: капуста, квашена, пряна

Формула / Реферат:

Капуста квашена пряна, яка містить капусту шатковану, коренеплоди подрібнені, сіль кухонну, яка відрізняється тим, то додатково містить подрібнену свіжу пряно-ароматичну сировину в зеленій стадії розвитку, фруктовий сік, аскорбінову кислоту та як коренеплоди подрібнені містить коренеплоди подрібнені петрушки, селери та імбиру при такому співвідношенні компонентів, %: капуста шаткована 60,0-83,0 ...

Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі “картопля молода сушена”

Завантаження...

Номер патенту: 112160

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Малежик Іван Федорович, Бессараб Олександр Семенович, Бандуренко Галина Михайлівна, Левківська Тетяна Миколаївна, Писарєв Максим Григорович

МПК: A23L 3/40, A23L 19/12, A23B 7/03 ...

Мітки: спосіб, картопля, картоплі, напівфабрикату, виробництва, сушена, молода

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі, що передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, відсів дріб'язку, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують ранню картоплю, різання проводять в атмосфері пари, нарізану картоплю витримують протягом 10-20...

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі

Завантаження...

Номер патенту: 113128

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Бандуренко Галина Михайлівна, Писарєв Максим Григорович

МПК: A23L 19/12, A23B 7/06

Мітки: виробництва, сушеної, картоплі, спосіб, вітамінізованої

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, пакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізану картоплю бланшують 0,5-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію концентрацією 0,01-0,1 % при температурі...

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі

Завантаження...

Номер патенту: 113127

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Писарєв Максим Григорович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23B 7/06, A23L 19/12

Мітки: картоплі, сушеної, виробництва, вітамінізованої, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізану картоплю бланшують 0,5-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію концентрацією 0,01-0,1 % при температурі...

Капуста квашена пряна

Завантаження...

Номер патенту: 111424

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Маслянко Віолета Василівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Григор'єва Любов Іванівна, Шабельна Ірина Василівна, Карповець Петро Макарович

МПК: A23L 19/20, A23B 7/10

Мітки: квашена, пряна, капуста

Формула / Реферат:

Капуста квашена пряна, яка містить капусту шатковану, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить подрібнену свіжу пряно-ароматичну сировину в зеленій стадії розвитку та фруктовий сік при такому співвідношенні компонентів, %: капуста шаткована 80,0-90,0 %, свіжа пряно-ароматична сировина подрібнена в зеленій стадії розвитку 3,0-10,0 %, ...

Спосіб попередньої обробки ягід суниці перед заморожуванням

Завантаження...

Номер патенту: 111206

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Заморський Володимир Васильович, Заморська Ірина Леонідівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: суниці, обробки, попередньо, спосіб, ягід, заморожуванням

Формула / Реферат:

Спосіб попередньої обробки ягід суниці перед заморожуванням, який полягає у тому, що відсортовані ягоди суниці миють, очищують, інспектують, видаляють зайву вологу із поверхні шляхом обдування повітрям або струшування та заморожують, який відрізняється тим, що підготовлені ягоди суниці перед заморожуванням витримують протягом 30 хв. у водному розчині сахарози в концентрації 20 % з додаванням 1 % лимонної кислоти, видаляють зайву...

Квашена капуста “херсонська”

Завантаження...

Номер патенту: 111163

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Каращук Геннадій Васильович, Левченко Максим Валерійович

МПК: A23B 7/10

Мітки: квашена, капуста, херсонська

Формула / Реферат:

Квашена капуста, яка містить білокачанну шинковану або рублену капусту і допоміжну сировину, яка відрізняється тим, що додатково як допоміжна сировина використовується дієтичний мускатний гарбуз при наступній кількості компонентів, % на 100 кг свіжої капусти: дієтичний мускатний гарбуз 5 поварена сіль 2.

Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі

Завантаження...

Номер патенту: 112929

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Писарєв Максим Григорович

МПК: A23B 7/14, A23L 19/12

Мітки: виробництва, картоплі, спосіб, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищення, промивання від крохмалю, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що після доочищення картоплю нарізають на пластинки товщиною 1-1,5 мм або брусочки розміром 7×7×30 мм, або кубики розміром 7×7×7 мм, нарізану картоплю бланшують 1-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію...

Спосіб одержання сушеного м’ясного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 110504

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Рекеда Людмила Леонідівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23B 4/03, A23L 13/00, A23L 5/00 ...

Мітки: сушеного, спосіб, м`ясного, одержання, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сушеного м'ясного напівфабрикату, який включає інспекцію сировини, очищення, нарізання, варку, подрібнення, додавання бульйону, сушіння, який відрізняється тим, що як сировину використовують безкісткове м'ясо яловичини, нарізання проводять на шматочки 150-500 г, варіння проводять на пару у співвідношенні 1:(1,2-1,5), а сушіння подрібненого м'яса з бульйоном, що додають у кількості 10-20 %, проводять способом змішаного...

Спосіб зберігання замороженого курячого філе

Завантаження...

Номер патенту: 110342

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Беркаш Тетяна Сергіївна, Онищенко В'ячеслав Миколайович, Гринченко Наталя Геннадіївна, Талащенко Микита Станіславович, Большакова Вікторія Анатоліївна

МПК: A23B 4/06

Мітки: спосіб, курячого, замороженого, зберігання, філе

Формула / Реферат:

Спосіб зберігання замороженого курячого філе, що включає підготовку охолоджених тушок, ділення, обвалювання з відокремленням філе та заморожування, який відрізняється тим, що куряче філе шприцюють 0,1 - 0,5 %-ми водними розчинами ксантану, при цьому рівень шприцювання складає 5 - 25 %.

Спосіб виробництва курячого філе за технологією “sous vide”

Завантаження...

Номер патенту: 110314

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Слободян Ольга Петрівна, Арпуль Оксана Володимирівна, Макаров Максим Андрійович

МПК: A23B 4/12, A23B 4/005

Мітки: курячого, соус, vide, технологією, філе, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва курячого філе, що включає підготовку сировини, пакування в індивідуальні пакети, вакуумування, герметизацію пакетів, термообробку, охолодження, зберігання, який відрізняється тим, що підготовка напівфабрикату передбачає шприцювання курячого філе імбирним соком в кількості 17…40 % під тиском 2…5 Па за температури 16-20 °C з витримкою протягом 10…15 хв., термообробку за температури 58…64 °C тривалістю 2,5…3,5...

Спосіб одержання фолатовмісного порошку зі спаржевої квасолі та цибулі

Завантаження...

Номер патенту: 112621

Опубліковано: 26.09.2016

Автори: Снєжкін Юрій Федорович, Петрова Жанна Олександрівна

МПК: A23L 11/00, A23B 7/02, A23L 19/00 ...

Мітки: фолатовмісного, порошку, спаржевої, одержання, квасолі, спосіб, цибулі

Формула / Реферат:

Спосіб одержання фолатовмісного порошку зі спаржевої квасолі та цибулі, що включає інспекцію, миття, нарізання, змішування компонентів, ступеневе сушіння та подрібнення сушеного продукту, який відрізняється тим, що спаржеву квасолю бланшують парою протягом 2 хв, додають цибулю у співвідношенні 2:1 для стабілізації фолатів, сушать при температурі 90 °C протягом 15-20 хв, потім температуру теплоносія знижують до 60 °C і досушують до...

Спосіб виробництва консервованих томатів

Завантаження...

Номер патенту: 109706

Опубліковано: 25.08.2016

Автор: Ковальчук Сергій Володимирович

МПК: A23B 7/10, A23L 3/00

Мітки: консервованих, виробництва, спосіб, томатів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованих томатів, який включає миття, сортування за ступенем стиглості та за розмірами, фасування у банки, наповнення банок томатами та заливкою, закривання кришками, який відрізняється тим, що заливку готують на основі води з додаванням солі та цукру, в помідорах роблять отвір та розміщують в ньому часник, у банки додають оцет у кількості від 0,30 до 0,90 мл на 500-2000 мл заливки на заповнену томатами банку, заливку...

Спосіб попередньої обробки ягід суниці перед заморожуванням

Завантаження...

Номер патенту: 109650

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Заморський Володимир Васильович, Заморська Ірина Леонідівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: спосіб, заморожуванням, попередньо, суниці, обробки, ягід

Формула / Реферат:

Спосіб попередньої обробки ягід суниці перед заморожуванням, який полягає у тому, що відсортовані ягоди суниці миють, очищують, інспектують, видаляють зайву вологу із поверхні шляхом обдування повітрям або струшування та заморожують, який відрізняється тим, що підготовлені ягоди суниці перед заморожуванням витримують протягом 1-3 хв. у водному розчині лимонної кислоти 0,5 %-вої концентрації, видаляють зайву вологу та заморожують.

Спосіб попередньої обробки ягід суниці перед заморожуванням

Завантаження...

Номер патенту: 109649

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Заморська Ірина Леонідівна, Оксюта Анастасія Анатоліївна, Осокіна Ніна Максимівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: суниці, заморожуванням, спосіб, ягід, попередньо, обробки

Формула / Реферат:

Спосіб попередньої обробки ягід суниці перед заморожуванням, який полягає у тому, що відсортовані ягоди суниці миють, очищують, інспектують, видаляють зайву вологу із поверхні шляхом обдування повітрям або струшування та заморожують, який відрізняється тим, що підготовлені ягоди суниці перед заморожуванням занурюють в цукрово-пектиновий розчин з концентрацією 2 % у рівних співвідношеннях цукру та пектину, видаляють зайву вологу та...

Спосіб виробництва в’яленого гарбуза

Завантаження...

Номер патенту: 109542

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Смірнова Леся Іванівна, Мостовий Борис Іванович, Смірнов Андрій Миколайович

МПК: A23B 7/04

Мітки: гарбуза, в'яленого, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва в'яленого гарбуза, який полягає у митті, чищенні, нарізанні і витримці в нагрітому сиропі з подальшим підв'ялюванням, який відрізняється тим, що в нагрітий до 80 °C сироп насиченістю 55-60 градусів Вх додається лимонна кислота, смакоароматичні речовини і кубики гарбуза розміром 20 мм, які витримуються в цій суміші 15-20 хвилин з подальшим вакуумуванням при тисках 200 і 600 мм рт.ст. з витримкою по 10 хвилин в два цикли...

Спосіб приготування цукатів з картоплі

Завантаження...

Номер патенту: 112383

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Мартинова Ярослава Олегівна, Матко Світлана Василівна, Костючок Неля Вікторівна, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: A23B 7/10, A23L 21/12, A23B 7/08 ...

Мітки: приготування, цукатів, спосіб, картоплі

Формула / Реферат:

Спосіб приготування цукатів з овочевої сировини, що передбачає приготування цукрового сиропу, підготовку овочевої сировини, різання її на шматочки, варіння в цукровому сиропі, відділення цукатів від цукрового сиропу і їх сушіння, який відрізняється тим, що як овочеву сировину використовують картоплю, та перед варінням шматочки додатково витримують протягом 15-30 хв. у 5,0-6,0 % розчині оцтової кислоти.

Радіаційно-конвективна сушильна установка

Завантаження...

Номер патенту: 112348

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Дубковецький Ігор Володимирович, Бурлака Тетяна Василівна, Малежик Іван Федорович, Стрельченко Людмила Василівна

МПК: F26B 21/04, A23B 7/02, F26B 21/08 ...

Мітки: сушильна, установка, радіаційно-конвективна

Формула / Реферат:

Радіаційно-конвективна сушильна установка, яка включає корпус з сушильною камерою, в якій розміщені радіаційно-інфрачервоні випромінювачі, яка відрізняється тим, що корпус виготовлений з полірованого алюмінію з коефіцієнтом відбивання променів 0,86, а також додатково встановлені вентилятор, зовнішній конвективний калорифер, блок автоматичного регулювання температури, блок автоматичного регулювання швидкості руху теплоносія та подачі свіжого...

Спосіб консервування побічних продуктів м’ясної промисловості та інших галузей харчової промисловості

Завантаження...

Номер патенту: 112084

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Пумаріньо Альварес Хосе Рамон, Ромеро Лопес Мігель Анхєль, Борхеауд Хайме, Гусман Аркос Хосе Марія, Баєса Ортега Фернандо, Егєа Фернандес Антоніо

МПК: A22B 7/00, A23B 4/14, A61L 11/00 ...

Мітки: промисловості, м`ясної, харчової, спосіб, продуктів, побічних, інших, консервування, галузей

Формула / Реферат:

1. Спосіб консервування побічних продуктів м'ясної промисловості та інших галузей харчової промисловості, який, з метою радикального зниження гниття або розкладання таких побічних продуктів без застосування холоду, зокрема шляхом добавляння в них придатних консервантів, який відрізняється тим, що одночасно з кожним завантаженням продуктів у накопичувальний силос або контейнер, яке здійснюється без дроблення, розмелу або подрібнювання...

Спосіб сушіння харчових продуктів в тепломасообмінному модулі під дією підвищеного тиску

Завантаження...

Номер патенту: 108135

Опубліковано: 11.07.2016

Автори: Гриценко Олег Юрійович, Потапов Володимир Олексійович, Петренко Олена Володимирівна

МПК: A23L 3/40, A23B 4/03, A23B 7/02 ...

Мітки: підвищеного, сушіння, спосіб, дією, харчових, продуктів, модулі, тепломасообмінному, тиску

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння харчових продуктів в тепломасообмінному модулі під дією підвищеного тиску, що включає попередню підготовку сировини, подрібнення, заповнення функціональних місткостей та сушіння в тепломасообмінному модулі, який відрізняється тим, що сушіння харчових продуктів в тепломасообмінному модулі здійснюється шляхом фільтрації сушильного агента крізь матеріал під дією підвищеного тиску.

Гарбузово-кокосове варення по-бразильськи

Завантаження...

Номер патенту: 108134

Опубліковано: 11.07.2016

Автори: Сидорчик Анна Олександрівна, Стоянова Ольга Вікторівна, Пастушенко Ганна Володимирівна, Зубкова Катерина Віталіївна

МПК: A23L 21/10, A23B 7/00

Мітки: гарбузово-кокосове, по-бразильськи, варення

Формула / Реферат:

Гарбузово-кокосове варення по-бразильськи, яке містить гарбуз, нарізаний шматочками, цукор, яке відрізняється тим, що в нього додатково вводять корицю, гвоздику, кокосову стружку при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: гарбуз 59,93 кориця 0,055 гвоздика 0,055 цукор 26,64 стружка...

Спосіб зберігання сільськогосподарської продукції

Завантаження...

Номер патенту: 107934

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Євтушенко Ганна Олександрівна, Дідур Володимир Аксентійович, Петров Віктор Олексійович

МПК: A47B 75/00, A23B 7/04, A01F 25/00 ...

Мітки: спосіб, зберігання, продукції, сільськогосподарсько

Формула / Реферат:

1. Спосіб зберігання сільськогосподарської продукції, що включає збір плодів сортування, первісну обробку плодів, закладання в холодильну установку, який відрізняється тим, що продукцію додатково обробляють повітрям озонатора, який встановлений в холодильній установці.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що потребу озону на обробку продукції визначають за формулою:GO3=K·CO3·(V/T), деGO3 - продуктивність...

Органічний матеріал, який утворює при нагріванні ароматичний дим для копчення продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 111894

Опубліковано: 24.06.2016

Автор: Калініченко Євгєній Вячєславовіч

МПК: A23B 4/044

Мітки: утворює, продуктів, матеріал, копчення, ароматичний, органічний, дім, нагріванні

Формула / Реферат:

1. Органічний матеріал, який утворює при його нагріванні ароматичний дим для копчення продуктів, які готуються, що складається з суміші тріски та/або тирси, та/або стружки деревини основного компонента і ароматичних речовин, який відрізняється тим, що основний компонент складається з вільхи та/або бука, та/або дуба в кількості від 70 % до 90 % від загальної маси суміші, а ароматичні речовини виконані у вигляді ягід ялівця та/або листя та/або...

Спосіб виробництва яблучних снеків

Завантаження...

Номер патенту: 107173

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Малежик Іван Федорович, Стрельченко Людмила Василівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Дубковецький Ігор Володимирович

МПК: A23L 19/18, A23B 7/02

Мітки: спосіб, снеків, яблучних, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучних снеків, який передбачає підготовку яблук, нарізання на шматочки, обробку шматочків в розчині цукрового сиропу, сушіння і пакування, який відрізняється тим, що додатково проводять сортування та калібрування яблук, очищення їх від неїстівних частин, нарізані яблука бланшують у розчині лимонної кислоти концентрацією 0,1…1,0 % з додаванням ізоаскорбінату натрію у кількості 0,01…1 %, при співвідношенні яблук...

Спосіб захисту м’яса і м’ясопродуктів

Завантаження...

Номер патенту: 111699

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Кишеня Андрій В'ячеславович, Ліманська Наталія Вікторівна, Ямборко Ганна Валентинівна, Віннікова Людмила Григорівна

МПК: A23L 3/3463, A23B 4/10, A23B 4/22 ...

Мітки: захисту, м'яса, спосіб, м'ясопродуктів

Формула / Реферат:

1. Спосіб захисту м'яса і м'ясопродуктів, що передбачає приготування плівкоутворюючої композиції і наступне нанесення її на оброблюваний продукт, який відрізняється тим, що попередньо на поверхню оброблюваного продукту наносять мікробіологічну суспензію штаму Lactobacillus plantarum ONU 12 з біомасою 106-8 КУО/мл, а після цього наносять плівкоутворюючу композицію, яка містить наступні компоненти, мас. %: ...

Спосіб сушіння культивованих грибів комбінованим енергопідведенням

Завантаження...

Номер патенту: 111659

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Дубковецький Ігор Володимирович, Бурлака Тетяна Василівна, Малежик Іван Федорович

МПК: F26B 3/30, A23B 7/02, F26B 3/04 ...

Мітки: спосіб, комбінованим, грибів, сушіння, енергопідведенням, культивованих

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння культивованих грибів, що включає висушування грибів, який відрізняється тим, що висушування культивованих грибів проводять в імпульсному режимі нагрів-охолодження при одночасному конвективному і інфрачервоному енергопідведенні з рециркуляцією повітря при температурних режимах 40-70 °C, до вологості 6-20 %, а товщина шару грибів, що завантажують в сушильну камеру, становить 3-30 мм.

Пристрій для термічної обробки ковбасних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 106974

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Беседа Сергій Дмитрович, Бабанов Ігор Геннадійович, Бабанова Олена Ігорівна

МПК: A23B 4/06, A23B 4/044, A22C 11/00 ...

Мітки: ковбасних, обробки, пристрій, виробів, термічної

Формула / Реферат:

Пристрій для термічної обробки ковбасних виробів, що містить теплоізольовану камеру, поділену на секції обжарки, варки і охолодження, розташований всередині камери ланцюговий транспортер з носіями для ковбасних виробів, систему подачі і відбору робочого середовища, калорифери і вентилятор, який відрізняється тим, що в секції охолодження розташована зрошувальна система розподілення холодоносія, що являє собою розпилюючі насадки для холодної...

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі

Завантаження...

Номер патенту: 106907

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Писарєв Максим Григорович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23B 7/03, A23L 19/12

Мітки: картоплі, спосіб, сушеної, вітамінізованої, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізану картоплю бланшують 0,5-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію концентрацією 0,01-0,1 % при температурі...

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі

Завантаження...

Номер патенту: 106906

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Писарєв Максим Григорович, Бессараб Олександр Семенович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23B 7/03, A23L 19/12

Мітки: спосіб, вітамінізованої, сушеної, виробництва, картоплі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізану картоплю бланшують 0,5-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію концентрацією 0,01-0,1 % при температурі...

Консерви “огірки консервовані з кетчупом чилі”

Завантаження...

Номер патенту: 106853

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Сидорчик Анна Олександрівна, Пастушенко Ганна Володимирівна, Стоянова Ольга Вікторівна, Зубкова Катерина Віталіївна

МПК: A23B 7/00

Мітки: чилі, консерви, кетчупом, огірки, консервовані

Формула / Реферат:

Консерви, що містять огірки, сіль, оцтову кислоту, часник, воду, які відрізняються тим, що додатково містять кетчуп "Чилі", чорний перець, лавровий лист, цукор при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: огірки 46,20 сіль 0,77 оцтова кислота 3,85 часник 0,19 чорний ...

Консерви “компот з яблук і шипшини”

Завантаження...

Номер патенту: 106852

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Зубкова Катерина Віталіївна, Москаленко Віталій Олегович, Стоянова Ольга Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: яблук, шипшини, консерви, компот

Формула / Реферат:

Консерви, які містять яблука шматочками, цукор, воду, які відрізняються тим, що в них додатково вводять шипшину при наступному співвідношенні компонентів, мас %: яблука 60,00 шипшина 5,00 цукор 10,5 вода 24,5.

Консерви “огірки фьюжен”

Завантаження...

Номер патенту: 106819

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Бабакова Ірина Вікторівна, Зубкова Катерина Віталіївна, Власенко Дар'я Віталіївна, Стоянова Ольга Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: фьюжен, огірки, консерви

Формула / Реферат:

Консерви, які містять огірки, лист хрону, кріп, часник, чорний перець, сіль, які відрізняються тим, що в них як заливка використаний яблучний сік, цукор, а також доданий духмяний перець при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: огірки 56 лист хрону 0,19 кріп 1,21 часник 0,056 ...

Спосіб виробництва морквяних чипсів

Завантаження...

Номер патенту: 111543

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Снєжкін Юрій Федорович, Шапар Раїса Олексіївна

МПК: A23L 19/00, F26B 3/02, A23B 7/02 ...

Мітки: спосіб, морквяних, чіпсів, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва морквяних чипсів, що включає калібрування, миття, очистку коренеплодів від шкірки, нарізання, сушіння, фасування у герметичні пакети, який відрізняється тим, що перед сушінням проводять паротермічну обробку моркви, нарізаної на пластинки, при температурі 65-95 °С з витримкою 70-300 с, а сушіння здійснюють конвективним способом у дві стадії, на першій стадії при температурі теплоносія 65-95 °С до рівноважної з навколишнім...

Фруктовий десерт

Завантаження...

Номер патенту: 106638

Опубліковано: 25.04.2016

Автор: Ковальчук Сергій Володимирович

МПК: A23B 7/04, A23L 3/36

Мітки: десерт, фруктовий

Формула / Реферат:

1. Фруктовий десерт, що включає швидкозаморожений продукт, переважно банан, та консервант, який відрізняється тим, що як консервант використано згущене молоко.2. Десерт за п. 1, який відрізняється тим, що як згущене молоко використовують зварене молоко.3. Десерт за п. 1, який відрізняється тим, що банан оснащено паличкою-тримачем.4. Десерт за п. 1, який відрізняється тим, що десерт має присипку у вигляді...

Композиції на основі циклодекстрину, вироби та способи

Завантаження...

Номер патенту: 111355

Опубліковано: 25.04.2016

Автори: Кудук Вільям Дж., Кеюте Джозеф С., Вуд Віллард І.

МПК: A01N 27/00, A01N 3/02, A01N 25/34 ...

Мітки: вироби, циклодекстрину, способи, композиції, основі

Формула / Реферат:

1. Композиція на основі циклодекстрину, яка містить один або декілька мономерів, що полімеризуються під впливом випромінювання, та комплекс включення циклодекстрину, при цьому комплекс включення циклодекстрину містить циклодекстринову сполуку та олефіновий інгібітор утворення етилену в продукції, при цьому олефіновий інгібітор включає сполуку зі структурою,де...

Гранульований ароматичний рослинний продукт і спосіб його одержання

Завантаження...

Номер патенту: 111323

Опубліковано: 25.04.2016

Автори: Улмер Хельга, Шен Донг, Лян Хі Пен Ребекка

МПК: A23P 10/20, A23B 7/02, A23L 27/10 ...

Мітки: спосіб, гранульований, рослинній, ароматичний, одержання, продукт

Формула / Реферат:

1. Гранульований ароматичний рослинний продукт, який складається з ароматичних рослин і осмотичного агента, який відрізняється тим, що кількість зазначених ароматичних рослин становить принаймні 0,5-48 % від маси сухої речовини продукту, і вони інкапсульовані в зазначених осмотичних агентах, а продукт є гранульованим, причому розмір гранул становить від 0,8 до 5,0 мм.2. Гранульований ароматичний рослинний продукт за п. 1, який...

Спосіб попереднього оброблення плодово-ягідної сировини зі щільною текстурою перед заморожуванням

Завантаження...

Номер патенту: 111282

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна, Халапсіна Світлана Владиславівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: заморожуванням, спосіб, плодово-ягідної, щільною, сировини, текстурою, попереднього, оброблення

Формула / Реферат:

Спосіб попереднього оброблення плодово-ягідної сировини зі щільною текстурою перед заморожуванням, який полягає у тому, що плодово-ягідну сировину миють, відокремлюють плодоніжку, звільняють від надлишкової вологи шляхом струшування або обдування повітрям, витримують у розчині, заморожують, який відрізняється тим, що як розчин для витримування використовують 10-15 % комбінований кріопротектор, який складається з розчину глюкози та лимонної...

Спосіб виробництва рідкої яєчно-молочної суміші для приготування омлетів “омлет рідкий”

Завантаження...

Номер патенту: 105393

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Рябцев Ігор Володимирович, Філатов Віталій Олегович

МПК: A23C 3/00, A23L 15/00, A23B 5/00 ...

Мітки: яєчно-молочної, омлетів, виробництва, рідкої, спосіб, суміші, приготування, рідкий, омлет

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва рідкої яєчно-молочної суміші для приготування омлетів, що передбачає змішування яєчного та молочного продуктів, який відрізняється тим, що після змішування яєчно-молочну суміш гомогенізують, пастеризують в режимі, який забезпечує збереження рідкої консистенції цільового продукту, після чого розливають в тару і упаковують.2. Спосіб виробництва рідкої яєчно-молочної суміші для приготування омлетів за п. 1, який...